Tugas Besar

Simulasi
Bisnis
“Business Plan – Usaha Bidang
Makanan “

Fakultas : Bisnis dan Ilmu Sosial Tatap Muka Kode Mata Kuliah :
1
Program Studi : Manajemen
13 Disusun Oleh : Yusuf Aditiya
DAFTAR HALAMAN ............................................................... Error! Bookmark not defined.

1. RINGKASAN EKSEKUTIF .......................................................................................... 3

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ........................................................................ 3

2.1 DATA PERUSAHAAN ........................................................................................... 3
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS ....................................................................... 4
2.3 STRUKTUR ORGANISASI .................................................................................... 5

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN ...................................................................... 6

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN ............................................................... 6
3.2 GAMBARAN PASAR ............................................................................................. 7
3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU ........................................... 7
3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR..................................................................... 7
3.5 STRATEGI PEMASARAN ..................................................................................... 8
3.7 ANALISIS PESAING .............................................................................................. 9
3.8 SALURAN DISTRIBUSI ........................................................................................ 9

4. ANALISIS PRODUKSI ................................................................................................ 10

4.1 PROSES PRODUKSI ............................................................................................ 10
4.2 KAPASITAS PRODUKSI ..................................................................................... 11
4.3 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI ..................................................... 11

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM) ............ Error! Bookmark not defined.

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM .......................... Error! Bookmark not defined.
5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM .............................. 12
5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM ....................................... 12

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA ...................... Error! Bookmark not defined.

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA ........... Error! Bookmark not defined.
6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA ................................................... 13

7. ANALISIS KEUANGAN………………. ..................................................................... 14

LAMPIRAN ............................................................................................................................ 15
A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS .................................................................... 15

2
 1. RINGKASAN EKSEKUTIF

PT PANLOK

MAKANAN

GURIH-GURIH NYOI

Gorengan adalah sebuah makanan yang sangat disukai semua kalangan namun gorengan
sekarang tidak ada variasi sehingga menimbulkan kejenuhan bagi penikmat gorengan. Hal inilah
yang ingin dikembangkan perusahaan kami menyediakan gorengan yang sehat dan juga penuh
variasi rasa.

Kami optimis dengan produk ini bisa bersaing dan mampu mengurangi pengangguran di
Indonesia.

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan PT PANLOK

2. Bidang Usaha MAKANAN

3. Jenis Produk / Jasa GURIH-GURIH NYOI

4. Alamat Perusahaan UGM Yogyakarta

5. Nomor Telepon/Fax 087739448488

6. Alamat E-mail panlok@gmail.com

7. Bank Perusahaan BCA

8. Mulai Berdiri 20 November 2021

3
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

✓ Nama Yusuf Aditiya

✓ Jabatan General Manager

✓ Tempat dan Tanggal Lahir Bantul, 12 Juli 1995

✓ Alamat Rumah Samben Rt.03, Argomulyo Sedayu Bantul Yogyakarta

✓ Nomor Telepon 087739448488

✓ Alamat E-mail yusuf.aditya88@gmail.com

✓ Pendidikan Terakhir SMK

✓ Nama Henri Suhardja

✓ Jabatan Marketing

✓ Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta, 15 Oktober 1993

✓ Pendidikan Terakhir SMA

✓ Nama Shoffan Reyhan Sarmada

✓ Jabatan Staff Administrasi

✓ Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 17 Juni 1994

✓ Pendidikan Terakhir SMA

4
✓ Nama Anang Wahif Fachturohman

✓ Jabatan HRD

✓ Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta, 6 Juni 1994

✓ Pendidikan Terakhir SMA

2.3 STRUKTUR ORGANISASI

GENERAL MANAGER

MARKETING STAFF ADMINISTRASI HRD

5
 3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
3.1 PRODUK YANG DIHASILKAN

Produk berupa bermacam-macam gorengan yang digoreng dengan sangat garing dan
krispi. Diantaranya:

a. Tempe krispi – tempe yang dilumuri dengan adonan tepung lalu digoreng

b. Bakwan – adonan bakwan yang berisi bermacam-macam sayuran lalu digoreng

c. Tahu Krispi – tahu yang diisikan sayuran lalu dicelupkan dalam adonan kemudian
digoreng

Gorengan dijual satu paket bersama dengan bumbu kacang variasi. Diantaranya:

a. Bumbu kacang original

b. Bumbu saos teriyaki

c. Bumbu saos balado

6
KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

1. Bumbu rasa yang unik dari yang lain dan terus dikembangkan sehingga membuat pelanggan
tidak bosan
2. Harga terjangkau untuk semua kalangan
3. Kemasan menarik
4. Segmen semua kalangan

3.2 GAMBARAN PASAR

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG DILAKUKAN

✓ PERSONAL SELLING

Melalui media social (Facebook, Twitter, Instagram)

✓ BROSUR

Menyebar brosus di kampus-kampus dan bisa ditukar untuk mendapat diskon

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI

✓ Target pembeli atau pelanggan adalah perorangan/individu dari kelas atas ke bawah.
Segmentasinya adalah mahasiswa, anak muda, hingga orangtua penggemar gorengan. Tidak
ada batasan gender maupun usia dalam penetapan target segmentasi pasar Gorengan Gurih
Nyoi

3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR

PERKIRAAN JUMLAH DAN Perhari kami menargetkan 150 paket

NILAI RATA-RATA Produk dipasarkan 20 hari tiap bulan
PERMINTAAN PRODUK PER Setiap tahun kami proyeksikan 10 bulan

7
TAHUN Maka selama setahun target paket yang akan terjual
adalah 150 paket x 20 hari x 10 bulan = 30000 paket/
tahun

3.5 STRATEGI PEMASARAN

✓ PENGEMBANGAN PRODUK

Produk gorengan akan kami terus kembangkan maksimal 3 bulan sekali dengan variasi
seperti rasa-rasa khas nusantara, gorengan-gorengan nusantara, dan kemasan yang lebih
menarik.

✓ PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Target pemasaran saat ini adalah lingkungan mahasiswa khususnya di UGM dengan
menitipkan di kantin-kantin. Untuk dikemudian hari target kami dapat menyetok seluruh
kantin baik sekolah maupun kampus di seluruh Yogyakarta dan membuat sistem franchise
dengan booth sebagai pemasaran.

✓ KEGIATAN PROMOSI

Kegiatan promosi yang dilakukan melalui social media sehingga diharapkan akan mudah
menjangkau semua kalangan terkhusus anak muda dan lebih cepat dikenal. Untuk
pemasaran offline menggunakan flyer yang akan disebarkan di kampus-kampus dengan
potongan diskon pada flyer tersebut.

 STRATEGI PENETAPAN HARGA

Penjualan Gorengan Gurih Nyoi dilakukan dengan cara paket, yaitu satu paket berisi 3 buah
gorengan dan 1 bungkus bumbu kacang. Dengan cara yang demikian, penetapan
harganyapun setiap paketnya, tidak setiap gorengan. Satu paket Gorengan Gurih Nyoi
dibandrol dengan harga Rp.4000,00

8
3.7 ANALISIS PESAING

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN

Pedagang Gorengan 1. Lebih murah 1. Kurang higienis
2. Hidangkan dalam 2. Tidak ada variasi rasa
kondisi panas 3. Kemasan kurang
menarik

3.8 SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI

1. Wilayah Pemasaran ✓ Universitas Gadjah Mada

Kantin FTP, Kantin Kedokteran, Kantin FMIPA, Kantin

Teknik, Kantin Vokasi

2. Jalur Distribusi Jalur distribusi yang dilakukan melalu jalur Individu

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN

1. Wilayah Pemasaran ✓ Universitas dan Sekolah di seluruh Yogyakarta

2. Jalur Distribusi Jalur distribusi menggunakan jalur individu maupun

pedagang-pedagang di kantin yang langsung
mengambil produk di pabrik.

9
 4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 PROSES PRODUKSI

SISIPKAN JUGA FOTO-FOTO PROSES PRODUKSI.

PROSES PRODUKSI BAHAN BAKU TEKNOLOGI Alat

Pembuatan Adonan tepung terigu, Tradisional nampan, penjepit,
tempe, tahu, pisau, talenan,
tepung kanji, dan sendok
jagung, wortel,
bawang merah,
bawang putih,
garam.
Penggorengan Minyak goreng Tradisional kompor, wajan,
gas LPG, spatula,
saringan minyak
Pengemasan Bumbu Bumbu kacang, Tradisional
bumbu teriyaki,
bumbu BBQ
Pengemasan Gorengan Tradisional

10
4.2 KAPASITAS PRODUKSI

Produksi per hari adalah 150 paket yang berisi gorengan tiga jenis dan satu bumbu.
Setiap jenis gorengan diproduksi sejumlah 50 biji. Setiap jenis bumbu juga diproduksi sejumlah
50 biji. Dengan demikian, maka:

kapasitas harian : 150 paket

kapasitas mingguan (5 hari kerja) : 5x150 = 750 paket

kapasitas bulanan : 750x4 = 3.000 paket

Kapasitas tahunan : 3.000x12 = 36.000 paket

Jumlah 150 paket kami sebar di 5 kantin, sehingga setiap kantin mendapat bagian 30 paket per
hari.

4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

Setiap bulan, target penambahan produksi adalah 5 cabang baru, yang berarti 5
kantin baru untuk dititipkan. Sehingga, penambahan produksi adalah 150 paket per bulan.
Dengan demikian, produksi setiap tahun akan mencapai 234.000 paket.

11
 5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

5.1 Analisis Kompetensi SDM

Dalam proses produksi “GORENGAN GURIH NYOI” dibutuhkan karyawan yang

bertugas untuk meracik bumbu dan menggoreng. Maka, kompetensi yang dibutuhkan adalah
pengetahuan tentang bumbu. Pada bagian penggorengan dibutuhkan pengetahuan tentang
proses menggoreng yang baik dan benar.

Produksi sangat penting untuk keberlangsungan usaha, maka karyawan juga perlu
dibekali pengetahuan mengenai higienitas dan kebersihan alat produksi. Bahan beserta hasil
produksi juga perlu dipahami seperti apa kualitas yang diinginkan, sehingga rasa dan aroma
yang dihasilkan gorengan tersebut dapat dinikmati oleh konsumen, mejadi ciri khas, dan
kualitas produksi tidak berubah-ubah.

5.2 Analisis Kebutuhan Pengembangan SDM

Jumlah sumber daya yang dibutuhkan antara lain adalah produksi dua orang
(penggorengan & pengemasan bumbu), marketing serta penyetor satu orang. Pada tahap
awal, karena belum ada karyawan, dapat menggunakan tenaga kami sendiri. Namun, jika
sudah memenuhi target produksi yang ingin dicapai dan stabil, maka dapat mencari
karyawan.

5.3 Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM

Jumlah SDM yang akan ditambah pertama kali adalah untuk marketing karena usaha baru
dimulai, sehingga yang perlu dikuatkan adalah bagian marketing untuk mencari konsumen
dan memperluas target pasar. Seiring dengan meningkatnya penjualan, maka akan ditambah
karyawan bagian produksi, karena tentunya produksi harus ditingkatkan. Rencana
penambahan adalah setiap penambahan omzet hingga 50%, maka karyawan produksi
ditambah satu orang. Sedangkan karyawan bagian marketing dan penyetor ke cabang dapat
ditambah hingga maksimal tiga orang untuk tahun pertama.

12
 6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 Rencana Pengembangan Usaha

“GORENGAN GURIH NYOI” dapat dikembangkan menjadi besar seiring dengan berjalannya
waktu. Perkembangan ditandai dengan meningkatnya omzet dan hal ini dicapai dengan semakin
banyaknya cabang (tempat makan/kantin/restoran) yang akan disetori gorengan tersebut. Target
yang ingin dicapai adalah penambahan cabang hingga 5 tempat per bulan. Produksi juga
ditingkatkan seiring dengan penambahan omzet.

6.2 Tahap-tahap Pengembangan Usaha

1. Meningkatkan tempat yang akan dititipkan “GORENGAN GURIH NYOI”

Target : 5 tempat baru perbulan

Pencapaian dalam setahun : 390 tempat.

2. Meningkatkan produksi

Target : bertambah 150 paket per bulan

Pencapaian dalam setahun : 234.000 paket

3. Membuka outlet khusus “GORENGAN GURIH NYOI”.

13
7. ANALISA KEUANGAN

1. Pembelian awal
➢ 1 kompor gas 2 tungku dan 2 tabung gas 12 kg : Rp.
2.000.000,00
➢ Peralatan : Rp. 300.000

2. Biaya produksi
➢ minyak goreng : 12000/liter x 50 liter/bulan = Rp 600.000
➢ tepung terigu : 8500/kg x 50 kg/bulan = Rp 425.000
➢ tempe : 5000/kg x 50 kg/bulan = Rp 250.000
➢ tahu : 8000/kg x 50 kg/ bulan = Rp 400.000
➢ tepung kanji : 7000/kg x 25 kg/bulan = Rp 175.000
➢ jagung : 1000/biji x 10 biji/hari x 20 hari = Rp
100.000
➢ wortel : 8.000/kg x 5 kg/bulan = Rp 40.000
➢ bawang merah :25.000/kg x 10kg/bulan = Rp 250.000
➢ bawang putih : 16.000/kgx 10 kg/bulan = Rp 160.000
➢ garam : 500/kgx 10 kg/bulan = Rp 5.000
➢ saus kacang : 250x50 buahx 20 hari = Rp 250.000
➢ saus teriyaki : 500x50 buahx 20 hari = Rp 500.000
➢ saus pedas : 250x50 buahx 20 hari = Rp 250.000
➢ plastic : Rp 50.000/bulan
➢ isi gas : Rp 20.000 x 2 tabung = Rp 40.000

3. Hasil Penjualan
Rp 4000/paket x 150paket/hari x 20 hari = Rp 12.000.000

4. Keuntungan bulan pertama

Hasil penjualan – (pembelian alat + biaya produksi)
= 12.000.000-5.795.000 = Rp 6.205.000,00

5. Keuntungan bulan berikutnya

= 12.000.000-(5.795.000-2.300.000) = Rp 8.505.000,00

14
LAMPIRAN

A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN):
.PRODUK

✓ Harga jual standar bias terjangkau semua kalangan

✓ Mutu produk terpercaya karena menerapkan personal hygiene

✓ Desain dan variasi produk selalu dikembangkan dan beda dari yang lain

✓ Promosi dan iklan menggunakan cara online dan offline yang sudah teruji efektif

SISTEM MANAJEMEN

✓ Biaya produksi dibuat seminimal mungkin untuk memaksimalkan profit

✓ Perencanaan produksi yang akan meningkat tiap bulan

WEAKNESS (KELEMAHAN):

.PRODUK

✓ Ketepatan waktu pengiriman belum bias dipastikan

✓ Ketersediaan barang

SDM

✓ Jumlah tenaga kerja yang belum mencukupi untuk pengembangan produk

15
OPPORTUNITIES (PELUANG):

PERSAINGAN

✓ Persaingan untuk usaha sejenis masih belum ada

lPELUANG PASAR

✓ Permintaan pasar tinggi karena digemari semua orang

TENAGA KERJA

✓ Ketersediaan tenaga kerja tidak memerlukan pendidikan yang tinggi

BAHAN BAKU

✓ Ketersediaan bahan baku yang melimpah

THREATS (HAMBATAN):
✓ Mudah ditiru

16