TUGAS PENELITIAN PENGANTAR BISNIS

( Kuliner Warung Makanan Ibu Fira )

DISUSUN OLEH :

NAMA : PANGERAN SIDIQ M SANGDJI

NPM : 2021-07-141

PRODI : MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS DARUSALAM

AMBON

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya

kepada kita semua dan hanya dengan qudrat dan iradat-Nyalah penulis dapat menyelesaikan

makalah tentang “Laporan Bisnis”.

Adapun makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Pengantar Bisnis..

Semoga dengan penyusunan makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pemahaman diri.

Demi kesempurnaannya, penulis selalu mengharapkan adanya saran dan masukan dari berbagai

pihak.

Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Tina Dahlia kaisupy, SE, M.Si yang telah memberikan bimbingan dan materi.

2. Orang tua yang telah memberikan dorongan serta doa dan bantuan moril.

3. Serta pihak yang telah bekerja sama membantu proses pembuatan makalah.

Harapan penulis semoga Laporan ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi kami

dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.

Ambon, 28 Desember 2021

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................2

DAFTAR ISI..............................................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN

1.1.            Latar Belakang...............................................................................................4

1.2.            Visi dan Misi.................................................................................................4

1.3.            Tujuan dan Manfaat.......................................................................................5

BAB II ASPEK PRODUKSI

2.1 Data Perusahaan................................................................................................7

2.2 Struktur Organisasi .............................................................................................

2.1.    TUJUAN...........................................................................................................7

BAB III ASPEK KEUANGAN

3.1.    Diskripsi Produk...............................................................................................9

3.2 Jenis Produk...................................................................................................10

3.3 Kualitas Produk .................................................................................................

3.4 Komposisi Produk .............................................................................................

3.5 Peralatan ............................................................................................................

3.5 Cara pembuatan ..................................................................................................

BAB IV ETIKA BISNIS

4.1 Etika bisnis .........................................................................................................

4.2 Innovisi ...............................................................................................................

BAB V MANAJEMEN

5.1 Manajemen Pemasaran .......................................................................................

5.1.1 Pengertian Manajemen Pemasaran ............................................................

5.1.2 Manajemen Pemasaran Ibu Fhira...............................................................

5.1.3 Strategi Pemasaran Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira.................................

5.2 Manajemen Sumber Daya Manusia.....................................................................

5.2.1 Pengertian Manajemen Sumber daya manusia..........................................

5.2.2 MSDM Kuliner Ibu Fhira……………………………………………….

5.3 Manajemen Keuangan

5.3.1 Pengertian Keuangan...................................................................................

5.3.2 Aspek Keuangan...........................................................................................

BAB IV DOKUMENTASI KEGIATAN

4.1.     Dokumentasi Kegiatan..................................................................................11

BAB V PENUTUP

5.1.     Kesimpulan ...................................................................................................14

5.2.     Saran..............................................................................................................14
 BAB I

 PENDAHULUAN

1.1.            Latar Belakang

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki

prospek yang baik. Hal ini disebabkan peluang bisnis pada sektor makanan sangat

menggiurkan. Dapat dikatakan peluang bisnis pada sektor makanan sangat terbuka lebar

karena semua manusia pasti membutuhkan makanan. Pada era buyers market saat ini,

pengusaha dituntut untuk melakukan diferensiasi dalam bidang usaha yang digelutinya

sehingga dapat membedakan tawaran pengusaha dengan pesaingnya. Selain itu, pengusaha

juga harus meningkatkan pelayanan serta melakukan inovasi-inovasi.

Pengusaha dituntut untuk selalu memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen.

Apalagi, pelaku usaha pada sektor makanan juga sangat banyak.  Salah satu makanan

kegemaran masyarakat Indonesia khususnya di Ambon, yaitu Ayam lalapan yang pada

umumnya berbahan dasar Daging Ayam ini merupakan salah satu makanan yang digemari

setiap harinya oleh masyarakatdi ambon.

Oleh karena itu, dengan adanya peluang yang sangat menjanjikan ini maka ibu fhira

membuka usaha dengan nama kuliner ayam lalapan yang tentunya ibu fhira melakukan

diferensiasi dalam bidang usaha ini agar para konsumen lebih tertarik untuk membeli

produk ini. Ayam Lalapan yang merupakan suatu produk Penggemar jajanan di Indonesia

terbilang cukup banyak. Mulai kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Pembuatan

“ayam lalapan” yang bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi

lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, Serta Halal dan

Aman untuk dikonsumsi. Maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk

membelinya.
1.2.            Visi dan Misi ibu fhira

Visi

“Mencari dan Menciptakan produk makanan unggulan yang berkualitas dan banyak

diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan tampilan yang unik dan menarik

serta terbuat dari bahan – bahan yang berkualitas dan bergizi.”

Misi

 Terus melakukan inovasi – inovasi agar selalu menarik minat beli masyarakat.

 Menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang unggul.

 Selalu membuat kesan yang baik kepada setiap pelanggan.

 Menyediakan layanan bagi konsumen yang ingin memberikan saran.

1.3.            Tujuan dan Manfaat Laporan Kegiatan Usaha

Adapun tujuan dan manfaat untuk menyusun laporan bisnis ini adalah sebagai berikut:

1. Untuk memenuhi tugas mata kuliah Pengantar Bisnis

2. Belajar untuk kita lebih kreatif dan inofatif tentang berwirausaha.

3. Melatih kita agar dapat berwirausaha dengan baik.

4. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

5. Agar dapat belajar sendiri dan mangisi waktu luang dengan kegiatan yang

bermanfaat.

6. Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah kemampuan

mahasiswa dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak ide-ide baru yang

dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan.

7. Untuk membantu berfikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang dijalankan.
 BAB 11
PENELITIAN TENTANG WARUNG MAKANAN
IBU FHIRA

2.1           Data Perusahaan

1 Nama Perusahaan Ayam Lalapan ibu fhira

2 Bidang Usaha Kuliner
3 Jenis Produk Ayam Lalapan
4 Pemilik Ibu Fhira
5 Alamat Perusahaan jln Ayudes, Iain ambon.
6 Berjualan ±4 tahun
7 Jenis perusahaan Perseorangan
.
8 Jam buka Sehabis maghrib hingga jam 12 malam
.

2.2            Struktur Organisasi

Pimpinan Usaha

Ibu fhira

Keuangan Produksi
Marketing
Ibu fhira Ibu fhira
Ibu fhira
Bantuan orang
Suaminya
anak

2.3            Tujuan Ibu Fhira Membuka Bisnis

1. Letaknya sangat strategis

Ibu fira berjualan di pinggir jalan Yakni di depan rumahnya sendiri. Kenapa di

bilang sangat strategis sebab di sana tempatnya mahasiswa jadi biasanya barang

dagangannya di beli oleh mahasiswa dan masyarakat lain di sekitar situ.

2. Tidak ada pesaing

 Sesuai penelitian saya di sana ibu fira menjual jenis makanan berbeda dari

yang lainnya yaitu ayam lalapan. sehingga menurut beliau tidak ada pesaing

namun sesuai penelitian saya ada beberapa pesaing yakni kuliner pengganti

seperti penjualan lauk pauk dan nasi kuning.

3. Untuk mencari profit

Setiap orang membuka usaha yakni untuk mencari labah atau keuntungan

begitu pula dengan ibu fira, iya membuka usaha untuk mencari keuntungan yang

sangat baik, walaupun sesuai kenyataan yang saya teliti, ibu fira terkadang

mengalami kerugian, dimana pada saat cuaca yang tidak mendukung dan pada

tanggal tua jarang orang yang membeli di karenakan belum terima gaji dan untuk

mahasiswa kebanyakan orang tuanya mengirim biaya hidupnya pada tanggal

mudah.

4. Menambah pendapatan keluarga

Setelah mendapat profit/keuntungan ibu fira biasanya menggunakan

keuntungan untuk menambah pendapatan keluargannya seperti uang saku untuk

anak-anakanya, berbelanja bumbu dapur dan terkadang membayar beban listrik

dan air jika suaminya belum terima gaji pada tanggal tua.

5. Dan ingin mengembangkan usahanya

Ibu fira ingin sekali dan ingin bercita-cita untuk mengembangkan usahanya

sendiri namun sesuai kenyataan yang saya teliti usaha dagang ibu fira tidak

mengalami kelonjakan atau mengalami kerugian namun statis, ini di karenakan

kurangnnya modal dan di tambah daya pembeli yang berkurang selain itu, ibu fira

tidak memiliki karyawan akibatnya kurang jumlah produksi tidak meninggakat

melainkan statis
 BAB I11
ASPEK PRODUKSI

3.1. Deskripsi Produk

   Ayam Lalalpan merupakan suatu produk ayam yang disajikan dengan nasi dan

pelengkap sayur lainnya, membuat membuat ayam lalapan akan menjadi selera utama bagi

masyarakat pasalnya yang berjualan sekitar situ hanyalah ibu fhira dengan menu yang

berbeda yakni ayam lalapan

3.2. Jenis Produk

       Jenis produk yang ada pada “ayam lalapan” terdiri dari satu paket yang terdiri dari:

 Ayam + Nasih Putih

 Sayur mentah seperti kacang panjang, daun kumangi dan timun yang dipotong percantik

3.3. Kualitas Produk

       Kualitas produk yang diberikan sangatlah berkualitas karena bahan-bahan yang digunakan

merupakan bahan-bahan alami tanpa mengandung pengawet apapun.

3.4. Komposisi Produk

Komposisi dari ayam lalapan adalah :

 3-4 Ayam potong

 3 Kg Beras dua Udang

 1/8 Kg Bawang merah

 ½ Garam bungkus

 5 Botol Kecap

 ¼ Cabai kecil
 ¼ Cabai besar

 Ketumbar

 Daun komangi

 1/8 Bawang Putih

 Jahe

 4 buah ketimun

 1 ikatkacang pancan

 asam jawa

 ½ kol

Perusahaan ibu fhira memastikan, bahwa produk yang di jual adalah HALAL.

3.5. Peralatan

 Wajan & Spatula

 Sendok

 Kompor

 Minyak Goreng

 2,5 liter Minyak tanah.

 Panci

3.6. Cara Pembuatan

1. Masukkan semua bumbu untuk ayam kedalam panci tidak usah dihaluskan ya di geprek

aja lalu masukkan ayam dan tuang air secukupnya aduk-aduk lalu ungkep ayam sampai air

surut (karena tadi keburu-buru jadi ngga ku blender bumbunya tapi ternyata rasanya sama

aja spt bumbu dihaluskan sama-sama meresap ).

2. Setelah itu, rendam terong di dalam air yang sudah diberi bawang putih bubuk garam dan

kaldu.

3. Setelah ayam selesai diungkep siapkan minyak panas lalu goreng ayam dan terongnya

hingga matang. Selesai. Tinggal disajikan dengan lalapannya.

Kemudian tambahkan nasi dan sayur yang sudah di sediakan

 GRAFIK PRODUKSI IBU FIRA

USAHA IBU FIRA

Konsumen BAHAN BAKU

3 1

Dari grafik di atas dapat di simpulkan bahwa:

1. Ibu fira mendapat bahan bakunya dari penjual pasar dan perikan di poka

untuk daging ayamnya.

2. Kemudian di olah menjadi Kuliner yang di siap di jual ke konsumen untuk

di konsumsi

3. Konsumen biasanya kerja di pasar dan mengimpor barang ke pasar

 BAB IV

ETIKA BISNIS

4.1 Etika Bisnis

Kuliner Ayam Lalapan Dalam menjalankan bisnis diperlukan hal-hal yang menarik

perhatian pembeli dan tentunya dalam mendapatkannya memerlukan etika bisnis. etika bisnis

merupakan pengetahuan pedagang tentang tata cara pengaturan dan pengelolaan bisnis yang

memperhatikan norma dan moralitas melalui penciptaan barang dan jasa untuk memenuhi

kebutuhan masyarakat dan memperoleh keuntungan melalui transaksi. Kuliner Ayam

Lalapan merupakan bisnis kuliner yang cukup dikenal di kota ambon, bisnis kuliner milik Ibu

fhira ini menerapkan etika dalam perjalanan bisnisnya.

Adapun etika bisnis yang di terapkan oleh Kuliner Ayam Lalapan adalah sebagai

berikut :

1. Memberikan produk dan jasa yang berkualitas sesuai dengan keinginan konsumen.

2. Memberikan harga yang sesuai dengan kualitas produk

3. Pelayanan yang terbaik cepat dan tepat

4. Bersaing dengan cara sehat

5. Bekerja sama dan tekun bekerja

6. Menjalin persaudaraan dengan Yang Membantu dalam Produksi

7. Membayar upah tepat waktu.

4.2 inovasi

tersendiri bagi pelaku bisnis kuliner untuk menghasilkan kualitas yang lebih menonjol dari

bisnis kuliner yang lain. Etika biasanya tidak diutamakan dengan hadirnya kuliner- kuliner

yang tidak halal Untuk memperoleh daging Ayam ibu ibu fhira biasanya langsung ke

perusahaan ayam potong Perikan di Poka, Kualitas daging sangat di utamakan oleh ibu fhira

daging segar dan pemotongan yang sesuai syariat islam menjadi poin utama untuk usahanya,

untuk menjamin kehalalan kuline ayam lalapan yang akan dijualnya ibu Fhira biasanya

menyaksikan pemotongan ayam yang akan beliau pesan. Seperti pernyataan Ibu Fhira:
 “Dalam pemilihan daging saya harus teliti karena banyaknya daging gelonggongan seperti

yang ada di tv, saya memesan daging pada perusahaan perikan di poka. Saya memesan daging

segar, biasanya kalau sempat saya pergi ketempat perikan, biasanya juga saya menyaksikan

pemotongan, Kesegaran dan kebersihan daging adalah hal utama” Wawancara Pada Tanggal

15 desember 2021

Hadirnya persaingan didunia bisnis kuliner yang semakin padat. Membuat beberapa pebisnis

rela melakukan hal-hal yang tidak sesuai dengan etika maupun norma bisnis yang ada. Etika

yang terkadang tidak sesuai adalah pembuatan produk makanan yang tidak halal, tidak higienis,

dan tidak layak konsumsi, harga yang terlalu mahal dengan kualitas produk yang tidak sesuai.

Dengan hadirnya beberapa usaha kuliner kaledo tidak membuat niat pemilik Ayam Lalapan

untuk terus bersaing dengan cara yang sehat. Beliau tetap semangat menjalankan bisnis sesuai

dengan etika bisnis Islam. Bisnis kuliner Ayam Lalapan milik Ibu Fhira telah sesuai dengan

Etika Bisnis Islam.

Adapun etika Bisnis yang di terapkan oleh Ibu sinjar dalam bisnisnya

adalah :

1. Kualiatas produk yang halal dan higenis, menggunakan bahan segar

2. Harga yang ditawarkan sesuai degan kualitas, takaran dan rasa produk. Sehingga sesuai

dengankejujuran harga yang ditawarkan dan mengutamakan kepercayaan dan kepuasan

konsumen.

3. Keramahan, kesopananan dan kecepatan pelayanan menjadi sarana komunikasi

terhadap konsumen.

4. Mengutamakan akhirat dalam menjalankan bisnisnya

5. Membayar gaji tepat waktu

6. Menjalin silaturahmi tanpa memandang status sosial

7. Mengutamakan akhirat dalam menjalankan bisnisnya

Dalam menjalankan bisnis tentu memiliki aturan dan etika untuk memajukan usaha dan

perusahaan yang telah dikelola. Sebuah bisnis akan maju dan berkembang jika pengelola

bisnis memiliki etika yang baik dan mampu melayani para konsumennya dengan sangat

baik. Selain baik juga rendah hati dan lebih penting adalah jujur. Namun selain jujur dan
tidak berbohong yang digunakan dalam etika bisnis Islam juga menerapkan etika berbahasa

yang baik ramah dan sopan serta memiliki niat yang ikhlas. Sejauh ini berkat kepercayaan

konsumen yang begitu meminati ayam lalapan dari cara pelayanan yang sopan dan tutur

bahasa yang lembut.

Setiap pelaku usaha mempunyai harapan. Dan harapan tersebut tentu saja menginginkan

usahanya menjadi besar dan maju selalu melakukan yang terbaik salah satunya yang baik

dalam beretika serta memiliki sifat yang jujur, ramah, sopan, memiliki niat yang ikhlas dan

mengindari riba.
 BAB V

MANAJEMEN

5. 1 Manajemen Pemasaran

5.1.1 Pengertian Manajemen Pemasaran

Manajemen pemasaran adalah proses penetapan tujuan-tujuan pemasaran produk bagi

suatu organisasi, perencanaan, dan pelaksanaan aktivitas untuk memenuhi tujuan-tujuan

tersebut, dan mengukur kemajuan ke arah pencapaiannya.

Dari Pengertian di atas bisa disimpulkan bahwa tujuan manajemen untuk menciptakan

sistem, membangun, serta mempertahankan pertukaran, terhadap produsen dan konsumen,

agar bisa saling memberikan keuntungan. Nah, keuntungan inilah yang akan menjadi

pencapaian tujuan utama, sebuah bisnis atau perusahaan.

5.1.2 Manajemen Pemasaran Ayam Lalapan Ibu Fhira

Pertama tama peneliti menanyakan perihal apa yang membedakan produk dari

Kuliner Ayam Lalapan dengan produk dari warung makan lainnya. Berikut penuturan

beliau:

“Yang membedakan itu karena kan harganya terjangkau cuman lima belas ribu

rupiah, dan jenis makanannya berbeda dengan yang lain. Tapi peneliti yang membuat

beda itu, selain dari harga yang murah juga pelayanan dan rasa. Jadi kalau pelayanan

itu kita harus sebaik mungkin dan seramah mungkin, kalau soal rasa ya saya selalu

jaga cita rasanya dan selama saya berjualan sering kali pengunjung yang sama datang

ke sini artinya mereka tahu bahwa selain harganya murah juga rasanya enak” ujarnya

Selanjutnya peneliti menanyakan perihal pendapatan ibu selama berjualan ayam

lalapan. Berikut penuturan beliau:

“Pendapatan saya selama berjualan tidak menentu karena pada saat ramai

pengunjung dan perkuliahan aktif pendapatan bisa naik mencapai 5 juta perbulannya.

Namun, seiring berjalannya waktu dari tahun ketahun pendapatan meningkat dari satu
 juta rupiah hingga 6 juta rupiah perbulannya. Tetapi apabila pengunjung lagi sepi atau

suasana libur kuliah pendapatan menurun menjadi satu juta rupiah sampai satu juta

lima ratus ribu rupiah biasanya selain pada hari libur pendapatan menurun di akhir

akhir bulan sebab pada akhir bulan kebanyakan mahasiswa belum di kirim uang oleh

orang tuanya dan untuk orang yang belum bekrja belum di terima gaji” ujarnya.

Selanjutnya peneliti menanyakan perihal solusi untuk menjaga agar tidak mengalami

kerugian di atas Berikut penuturnya:

“Solusi saya yaitu saya biasanya mengurangi jumlah produk yang biasanya saya

menjual 30 porsi kini di kurangi bisa 50% atau kiranya 25% untuk menghindari tingkat

kerugian, karena saya tahu di waktu mana pendapatan saya meningkat dan di waktu

mana pendapatan saya menurun.

Selanjutnya peneliti menanyakan perihal mengapa memilih berjualan di tempat

tersebut. Berikut penuturan ibu fhira:

“strategis kalo disini, karena dekat dengan tempat perkuliahan, sekolah, dan kos-

kosan”

Selanjutnya peneliti menanyakan perihal cara memasarkan Warung Makan Serba

5000. Berikut penuturan ibu fhira:

“Cara memasarkannya ya percaya dengan pelanggan karena kan setiap yang

datang kesini dan tahu bahwa harga disini murah ya pasti mereka balik lagi dan juga

dari mulut kemulut”

Hasil wawancara diketahui bahwa ibu fhira menjual dagangannya cukup relatif

murah dan harga terjangkau selain itu berbeda dari makanan lain di sekitar situ hal ini yang

membuat dan mendorong orang untuk berdatangan di tambah lagi dengan lokasi yang

cukup baik namun ibu fhira memiliki kesulitan di akhir bulan, hal ini yang selalu di

waspadai oleh ibu fhira untuk mengurangi produk agar tidak mengalami kerugian. Selain

itu ibu fhira biasanya memasarkan atau promosi dengan cara percaya kepada pelanggan

karena jika memmberikan kesan yang baik maka secara tidak langsung orang akang

menyebarkan lewat mulut ke mulut

5.1.3 Strategi Pemasaran Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira

Menurut Sofian Assauri dalam buku manajemen pemasarannya menyampaikan bahwa

strategi pemasaran adalah rencana yang menyeluruh, terpadu dan menyatu di bidang

pemasaran yang memberikan panduan tentang kegiatan yang akan dijalankan untuk dapat

tercapainya tujuan pemasaran suatu perusahaan. Dalam hal ini strategi pemasaran yang

dilakukan oleh pemilik Kuliner Ayam Lalapan dari hasil wawancara antara lain:

a. Harga Perencanaan

harga merupakan salah satu aspek penting dalam kegiatan pemasaran. Harga menjadi

sangat penting untuk diperhatikan, mengingat harga sangat menentukan laku atau

tidaknya produk dan jasa suatu produk. Salah dalam menentukan harga akan berakibat

fatal terhadap produk yang ditawarkan nantinya. Pada kenyataan setiap konsumen

memiliki kecendrungan untuk membeli suatu barang bilamana barang yang ditawarkan

tersebut tepat dan layak karena harga yang ditetapkan suatu perusahaan itu sendiri

maupun terhadap perekonomian secara keseluruhan. William J. Stanton mengemukakan

pengertian harga adalah sejumlah uang yang dibutuhkan untuk memperoleh beberapa

kombinasi sebuah produk dan pelayanan yang menyertainya. Dalam hal ini penentuan

harga ditentukan langsung oleh pemilik Kuliner Ayam Lalapan dengan

mempertimbangkan berbagai hal seperti harga bahan baku, daya beli konsumen, dan

ketersediaan produk. Penentuan harga produk yang ditawarkan di Kuliner Ayam Lalapan

untuk satu porsi makanan hanya Rp. 15.000 (lima belas ribu rupiah).

Dalam perjalanan sebuah usaha terkadang ada pasang surutnya. Di saat hari libur atau

peringatan hari besar lainnya, terkadang harga bahan baku melonjak tinggi. Namun

sebaiknya sebagai pemilik usaha tidak dengan seenaknya ikut menaikkan harga. Harga

yang tinggi dengan kualitas yang rendah justru membuat para konsumen berpikir dua

kali untuk membeli produk kita. Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik Kuliner

Ayam Lalapan diketahui bahwa pihak pengelola selalu berusaha menjaga cita rasa dari

setiap jenis makanannya. Selain itu pengelola juga berusaha menjaga kestabilan harga

produknya agar dapat selalu dijangkau oleh konsumennya.

 Dengan cara menghitung berapa rata-rata kebutuhan produksi dan keuntungan tiap

harinya. Sehingga jika terjadi lonjakan harga bahan baku di pasaran biaya produksi dapat

tertutupi

b. Promosi

Promosi merupakan kegiatan marketing mix. Kegiatan promosi ini perusahaan

berusaha untuk mempromosikan seluruh produk dan jasa yang dimilikinya, baik

langsung maupun tidak langsung. Tanpa promosi jangan diharapkan pelanggan dapat

mengenal produk atau jasa yang ditawarkan. Oleh karena itu promosi merupakan sarana

yang paling ampuh untuk menarik dan mempertahankan konsumennya. Salah satu tujuan

promosi perusahan adalah menginformasikan segala jenis produk yang ditawarkan dan

berusaha menarik calon konsumen yang baru. Promosi adalah suatu cara menyampaikan

informasi kepada calon konsumen yang diharapkan akan membeli produk yang kita

tawarkan. Salah satunya promosi yang digunakan yaitu Personal Selling yaitu kegiatan

promosi yang dilakukan secara lisan oleh pemilik warung kepada satu atau lebih dari

calon pembeli. Dalam hal ini Kuliner Ayam Lalapan menjadikan hubungan masyarakat

(public relation) sebagai alat promosi utamanya. Dimana perusahaan dalam hal ini

Kuliner Ayam Lalapan tidak hanya harus berhubungan dengan konsumen tetapi juga

harus berhubungan dengan kumpulan kepentingan publik yang lebih besar.

Karena Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira maka sasaran utama dari produknya adalah

masyarakat di sekitar situ seperti mahasiswa, pelajar, anak-anak kos, dan masyarakat

umum lainnya. Dalam menjalankan promosinya Kuliner Ayam Lalapan, Ibu fhira hanya

percaya kepada konsumen yang datang ke warung tersebut untuk makan dan selanjutnya

konsumen akan terus berdatangan. Oleh karenanya pemilik Kuliner Ayam Lalapan

hanya menerapkan teknik penjualan perorangan (personal selling). Penjualan

perseorangan terjadi akibat adanya interaksi antar individu yang saling bertemu untuk

mempertahankan hubungan pertukaran yang saling menguntungkan dengan pihak lain

dalam hal ini pihak lain adalah konsumen. Pemilik Kuliner Ayam Lalapan berharap agar

setiap konsumen yang singgah mendapatkan kesan yang baik. Ketika kesan yang baik

berhasil ditanamkan kepada konsumen, hal itu akan membuat konsumen tidak sungkan

untuk kembali singgah ke Kuliner Ayam Lalapan . Diharapkan dengan kesan yang baik
 ini secara tidak langsung dapat menjadi strategi promosi bagi Kuliner Ayam Lalapan

yaitu informasi dari mulut ke mulut (world of mounth). Informasi dari mulut ke mulut

ini terjadi karena konsumen berbicara kepada konsumen lain yang berpotensial tentang

pengalamannya dalam menerima barang/jasa tertentu.

c. Tempat

Tempat merupakan lokasi yang digunakan untuk mendirikan usaha, penentuan

tempat yang mudah terjangkau dan dilihat akan memudahkan bagi konsumen untuk

mengetahui, mengamati dan memahami dari suatu produk atau jasa yang ditawarkan.

Penentuan tempat didasarkan atas usaha atau produk yang diciptakan. Penentuan tempat

atau lokasi juga akan mempengaruhi harga jual suatu produk. Suatu tempat atau lokasi

dikatakan strategis jika berada setidaknya dekat atau tidak terlalu jauh dari jalan raya

(jalan utama). Dengan menempati lahan pribadi, dengan bangunan yang seluruhnya

sudah permanen. Ditambah dengan kelengkapan untuk mengolah dan menyimpan

makanan. Kelengkapan untuk konsumen seperti meja, bangku, dan peralatan makan juga

tersedia dengan baik. Sebagai warung makan yang professional selain telah memenuhi

persyaratan sebagai warung makan, selain itu lokasi yang mudah dijangkau oleh

konsumen, tempat atau lokasi usaha juga harus ditata sedemikian rupa agar dapat

menampung dan memenuhi kebutuhan konsumen. Di Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira

ini selain letaknya yang strategis karena berada di pinggir Jalan, juga dekat dengan

tempat perkuliahan serta kos-kosan memudahkan konsumen untuk menemukan tempat

tersebut sehingga dapat memenuhi kebutuhan konsumennya.

Berdasarkan analisis terhadap Strategi pemasaran di atas, diketahui bahwa dalam

sebuah usaha harga, promosi dan tempat saling berhubungan satu sama lain. Namun dari

ketiga bauran pemasaran di atas tentunya terdapat komponen yang paling berpengaruh

terhadap perkembangan suatu usaha. Menurut analisis peneliti, dari ketiga bauran

pemasaran di atas, komponen yang paling berpegaruh dalam perkembangan suatu usaha

adalah promosi. Promosi menjadi salah satu alat utama yang digunakan agar usaha yang

kita jalankan dapat berkembang dan di kenal luas oleh masyarakat. Tanpa promosi yang

baik usaha yang kita jalani akan sangat sulit untuk berkembang. Apalagi dengan

kecanggihan teknologi saat ini, melalui media sosial semua dapat dengan mudah

melakukan promosi. Dalam pemasaran usaha Kuliner Ayam Lalapan , promosi juga
merupakan bauran pemasaran yang paling berpengaruh,. Yang mana dalam melakukan

promosi yang diberikan oleh warung makan adalah dengan percaya kepada konsumen

yang datang juga dengan menerapkan teknik penjualan perorangan (personal selling). hal

itu akan membuat konsumen tidak sungkan untuk kembali singgah ke Kuliner Ayam

Lalapan Bentuk promosi lainnya yaitu informasi dari mulut ke mulut (word of mouth

marketing). Dengan promosi ini juga konsumen yang datang setiap harinya berbeda-

beda bahkan ada juga yang sering kembali untuk makan di warung tersebut. Namun

apakah harga, dan tempat tidak berpengaruh terhadap perkembangan pemasaran suatu

usaha. Berpengaruh, namun dalam hal ini promosi lebih berpengaruh. Setiap badan

usaha harus memiliki produk yang menarik sehingga dapat menarik konsumen. Dalam

hal ini produk dari Kuliner Ayam Lalapan tentunya memiliki citarasa yang tentunya

enak. Namun citarasa yang enak apabila tidak diimbangi dengan harga yang sesuai pun

belum tentu konsumen akan tertarik. Oleh karena itu, penentuan harga hendaknya

disesuaikan dengan harga-harga bahan baku tentunya dengan kualitas rasa yang baik.

Dalam hal ini penentuan harga yang dilakukan oleh Kuliner Ayam Lalapan Ibu sangatlah

murah dengan harga 15000 (lima belas ribu rupiah) diimbangi dengan rasa yang enak

mampu untuk menarik pelanggan setiap harinya.

Ketika rasa makanan sudah baik, dan harganya terjangkau namun tempat yang

digunakan tidak sesuai, belum tentu juga konsumen tertarik. Maka hendaknya pengelola

usaha juga memperhatikan kondisi tempat yang digunakn untuk memasarkan produknya.

Tempat yang bersih, rapi, dengan pelayanan yang ramah pasti akan sangat diminati

konsumen. Ketika rasa makanan enak, harganya terjangkau, dengan tempat yang bersih,

namun pemilik usaha tidak melakukan promosi, maka belum tentu juga ada konsumen

yang akan datang. Sebaik apapun rasa, harga, tempat dan pelayanan yang diberikan oleh

suatu warung makan, apalah artinya jika tidak diketahui oleh masyarakat khususnya para

mahasiswa, pelajar serta anak kos. Dalam usaha pemasaran Kuliner Ayam Lalapan

bentuk promosi yang paling berpengaruh adalah dengan menjaga hubungan dengan

masyarakat (public relation).

 Dengan menjaga hubungan baik dengan para konsumen maka semakin banyak pula

konsumen yang tau tentang keberadaan Kuliner Ayam Lalapan . Ketika semakin banyak

konsumen yang tau, maka akan semakin banyak pula konsumen yang datang, sehingga

akan meningkatkan jumlah pendapatan warung makan. Jika pendapatan warung makan

terus meningkat artinya usaha tersebut telah maju dan berhasil. Berdasarkan hasil

analisis di atas diketahui bahwa komponen bauran pemasaran yang paling berpengaruh

dalam proses pemasaran suatu produk, khususnya produk dari Kuliner Ayam Lalapan

adalah promosi. Promosi yang baik akan mendatangkan jumlah konsumen yang banyak.

Jika makanannya sudah enak, harganya murah, tempatnya juga nyaman namun tidak

dipromosikan dengan baik, maka belum tentu ada konsumen yang akan datang.

Selanjutnya adalah tempat, karena dengan menyediakan tempat yang bersih dan rapih

konsumen akan merasa nyaman dan betah. Walaupun makanannya enak, harganya

murah dan promosinya bagus namun tempatnya kotor, tidak banyak juga akonsumen

yang akan datang. Selanjutnya adalah rasa, dengan cita rasa yang enak akan membuat

setiap konsumen ingin kembali membeli. Namun jika harganya murah, tempatnya

nyaman, dan promosinya bagus namun rasa makanan yang tidak enak pun bisa

dipastikan bahwa tidak ada konsumen yang akan kembali.

d. harga,

harga berkaitan dengan isi kantong. Walaupun harga produk mahal dengan kualitas

yang bagus 91 namun jika konsumen tidak dapat menjangkau, makan tidak banyak juga

konsumen yang akan membeli

5.2 Manajemen sumber daya manusia

5.2.1 Pengertian Manajemen Sumber daya manusia

Manajemen sdm ialah pengembangan sumber daya manusia yang berfungsi melakukan

perencanaan sumber daya manusia, penerapan, perekrutan, pelatihan, pengembangan karir

karyawan atau pegawai serta melakukan inisiatif terhadap pengembangan organisasional

sebuah organisasi atau perusahaan.

Fungsi manajemen sumber daya manusia ini berperan penting untuk menentukan

kualitas sumber daya manusia dalam suatu perusahaan. Manajemen sumber daya

manusia akan melakukan perencanaan terkait perekrutan dan pengembangan SDM serta

melakukan seleksi dan penarikan yang terkait dengan kualitas individu dari SDM tersebut.

5.2.2 MSDM Kuliner Ibu Fhira

Organisasi adalah bentuk sekumpulan sumber daya manusia yang akan menjalankan

jalannya suatu perusahaan. Aspek ini juga sangat vital, mengingat manusia adalah makhluk yang

mempunyai pemikiran dan perasaan yang berbeda-beda. Maka, manajemen adalah alat untuk

mengatur agar organisasi tersebut dapat menyamakan tujuan dan mencapainya secara bersama-

sama. Menurut ibu fhira aspek manajemen akan memaparkan aspek manajemen untuk

pembangunan proyek bisnis dan implementasi bisnis berdasarkan pendekatan perencanaa,

pengorganisasian, actuating, dan pengendalian.

1. Perencanaan

Penyusunan perencanaan dapat dikaji dari beberapa sisi, seperti : sisi pendekatan

pembuatan perencanaan, misalnya Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira ibu fira sebelum

membuka usaha ia melakukan proses perencanaan di mana ia berjualan, kapan ia harus

berjualan, dan modal yang pas dan produk apa yang harus di jual. fungsi perencanaan ini

sendiri, i apakah hasil studi ide bisnis dapat direncanakan atau tidak.
2. Pengorganisasian

Pengorganisasian adalah proses mengelompokkan kegiatan-kegiatan atau pekerjaan-

pekerjaan dalam beberapa unit. Tujuannya adalah agar tertata dengan jelas antara tugas,

wewenang dan tanggungjawab, serta hubungan kerja dengan sebaik mungkin dalam

bidangnya masing-masing hal ini berbanding balik dengan Kuliner Ayam Lalapan Ibu

fhira, perusahaan ibu fhira termasuk kedalam perusahaan perseorangan yakni memiliki

tanggung jawab yang luas karena beliau yang mengelolah sendiri dan memasarkan

sendiri

3. Pelaksanaan (Actuating)

Melaksanakan suatu rencana dan klasifikasi tugas yang telah dibuat adalah proses dalam

mengeksekusi ide dalam misalnya Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira. Dalam menjalankan

bisnisnya beliau harus menggerakan orang yang membantu dalm hal produksi untuk

mengerjakan pekerjaan yang telah ditentukan dengan cara memimpin, memerintah,

memebri petunjuk, dan memberi dorongan motivasi.

4. Pengawasan

Pengawasan adalah proses dimana perusahaan mengawasi apakah pekerjaan berjalan

sesuai rencana atau tidak. Selain itu juga perusahaan dapat mebgukur dan menilai baik

tidaknya suatu kegiatan. Jika ada kesalaha, maka hasil pengawasan dapat menjadi bahan

evaluasi pekerjaan agar tidak terjadi kesalahan yang sama.

Dalam melaksanaan ide usaha, maka sumber daya manusia sangat dibutuhkan

dalam pelaksanaannya. Manajemen sumber daya manusia merupakan suatu konsep yang

bertalian dengan kebijaksanaan, prosedur,dan praktik bagaimana mengelola atau

mengatur orang dalam perusahaan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan.

Kajiannya berupa perencanaan SDM, penempatan, pengembangan, bahkan pemutusan

hubungan kerja.
 5.3.1 Manajemen Keuangan

5.3.1 Pengertian Keuangan

  Manajemen Keuangan adalah segala kegiatan perusahaan yang berhubungan dengan

cara memperoleh, menggunakan, serta mengelola keuangan perusahaan untuk mencapai

tujuan utama perusahaan. Dengan Tujuannya adalah memaksimalkan keuntungan.

Memaksimalkan keuntungan berarti semua tindakan dan keputusan finansial yang

diambil akan meningkatkan pendapatan keuntungan juga membantu meminimalisir

pengeluaran yang tidak perlu dan tidak diinginkan.

5.3.2 Aspek Keuangan

1.     Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 600.000,00 Dana

tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah

rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal

produksi.

No. Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga

1 Ayam potong 4 pt 40.000 160.000
2 Beras 2 udang 3 Kg 13.000 20.000
3 Royco Sapi 8 pcs 500 4000
4 Garam 1 pcs 5.000 5.000
5 Saus Cabai 2 pcs 18.000 36.000
7 Kecap Manis 600 ml 24.000 24.000
8 kol 500 ml 12.000 12.000
9 Bawang Putih 250 gr 4000 4000
10 Kacang pancang 1 ikat 5000 5000
11 Minyak Goreng 500 ml 11.000 11.000
12 Jahe 250 gr 6000 6000
13 Cabai Rawit - 5000 5000
14 Daun komangi 1 ikat 5000 5000
Cabai
15 - 5000 5000
kriting/panjang
16 ketumbar 250 gr 5000 5000
17 Ketimun 4 buah 10.000 10.000
18 Mangkuk Plastik 100 pcs 25.000 50.000
19 Sendok Plastik 3 pck 4.000 12.000
20 Botol Saus 3 pcs 10.000 10.000
21 Minyak tanah 2,5 ltr 5000 12.500
22. Ongkos pp 2 kali 10.000 20.000
Jumlah 222.500 421.500

Modal awal yang di butuhkan adalah Rp 421.500,00

2.     Laporan Keuangan

Produksi
Modal Rp 500.000,00 × 1 orang Rp 600.000,00
Pengeluaran Rp 421.500,00
Sisa Modal Rp 198.500,00

Penjualan
40 Porsi Rp 15.000, 00 Rp 600.000,00
Hasil Penjualan Rp 600.000,00
Keuntungan Penjualan (Laba) Rp 48.500,00

Keuntungan Penjualan (Laba) adalah Rp 178.500,000 × 30 hari = 5.355.000,00 keuntungan

minimal
 BAB VI

IDE BISNIS SAYA

6.1 Ide bisnis

Dari hasil penelitian bisnis kuliner saya di atas, ide saya yaitu untuk membuka usaha jasa

ketik dan jasa print Alasanya karena di rumah sudara saya memiliki computer dan printer selain

itu, hobi saya adalah ketik untuk itu selain untuk membuka usaha bisa dapat memenuhi hobi

saya .

untuk memulai usaha ini. Seperti yang ketahui bersama, tidak semua orang memiliki mesin

ketik apalagi komputer. Anda yang memiliki, tidak semua orang memiliki cukup waktu untuk

mengerjakannya. Kebutuhan pengetikan dokumen terjadi hampir setiap hari. Keterampilan dan

besarnya modal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha ini relatif mudah dan terjangkau.

Pertama sebelum saya untuk memulai bisnis jasa pengetikan adalah pemilihan lokasi. Pertama

saya harus menyiapkan lokasi yang akan saya jadikan lahan bisnis saya. Sebab lokasi yang bagus

akan mendapat profit yang lebih.

Selanjutnya yang kedua saya perlu siapkan adalah peralatan yang akan saya gunakan.

Peralatan yang wajib ada di meja kerja saya yang pertama adalah komputer. Komputer adalah

barang wajib yang harus saya punya. Kedua adalah printer dan scanner. Kedua hal ini juga

penting karena tidak menutup kemungkinan banyak pelanggan yang membutuhkan jasa anda

untuk mengetik sekaligus mengeprint hasil ketikan .

Ketiga adalah peralatan yang biasa untuk melengkapi, seperti tinta print, flashdisk dan juga

CD.

ke empat untuk memulai bisnis jasa pengetikan saya harus memiliki kemampuan mengetik

yang bagus. Lebih bagus lagi jika saya sudah menguasai ketik dengan 10 jari. Hal ini memang

penting karena kemampuan mengetik yang baik akan menjadikan semua pekerjaan menjadi lebih

cepat selesai sehingga dapat mendapatkan orderan yang banyak, maka saya tetap dapat

menyelesaikannya tepat waktu dan pelanggan akan puas dengan hasil yang saya berikan.
 Tips selanjutnya yang baik untuk saya adalah melakukan promosi.

Memulai bisnis jasa pengetikan juga membutuhkan promosi agar bisnis saya semakin laris dan

juga maju. saya dapat mempromosikannya pada media sosial yang banyak jenisnya. saya dapat

mempromosikannya di semua media sosial yang ada. Selanjutnya, saya juga dapat membuat

selebaran atau pamflet yang menarik yang kemudian dapat anda gunakan sebagai sarana

marketing anda. Jangan lupa untuk membuat pamflet atau selebaran yang isinya jelas dan tidak

bertele-tele agar orang dapat membaca dengan baik.

6.2 Analisis ekonomi

Modal awal :

Peralatan

laptop/pc 1 unit @Rp 6.000.000                Rp 6.000.000

Printer dan scaner                                        Rp 1.000.000

Jumlah                                                        Rp 7.000.000

Penyusutan peralatan selama 4 tahun pemakaian

1/48 X Rp 7000.000 =                                Rp 18.600

Biaya-biaya :

Tinta Print hitam/ warna 2 unit (2×36.0000) Rp 72.000

kertas hvs Rp 50.000

Jumlah                                                       Rp 122.000

Pendapatan :

500 halaman X Rp1000                           Rp ± 500.000

Keuntungan :

Pendapatan - Biaya-biaya

Rp ±500.000- Rp 122.000               = Rp ± 388.000

 BAB VII

GAMBAR FISIK
 BAB :VIII

PENUTUP

8.1 KESIMPULAN

dari data di atas dapat di simpulkan bahwa:

Untuk mencari profit Setiap orang membuka usaha yakni untuk mencari labah

atau keuntungan begitu pula dengan ibu fira, iya membuka usaha untuk mencari

keuntungan yang sangat baik, walaupun sesuai kenyataan yang saya teliti, ibu fira

terkadang mengalami kerugian, dimana pada saat cuaca yang tidak mendukung

dan pada tanggal tua jarang orang yang membeli di karenakan belum terima gaji

dan untuk mahasiswa kebanyakan orang tuanya mengirim biaya hidupnya pada

tanggal mudah.

Dan ingin mengembangkan usahanya Ibu fira ingin sekali dan ingin bercita-

cita untuk mengembangkan usahanya sendiri namun sesuai kenyataan yang saya

teliti usaha dagang ibu fira tidak mengalami kelonjakan atau mengalami kerugian

namun statis, ini di karenakan kurangnnya modal dan di tambah daya pembeli

yang berkurang selain itu, ibu fira tidak memiliki karyawan akibatnya kurang

jumlah produksi tidak meninggakat melainkan statis

Ayam Lalalpan merupakan suatu produk ayam yang disajikan dengan nasi dan

pelengkap sayur lainnya, membuat membuat ayam lalapan akan menjadi selera

utama bagi masyarakat pasalnya yang berjualan sekitar situ hanyalah ibu fhira

dengan menu yang berbeda yakni ayam lalapan

Jenis produk yang ada pada “ayam lalapan” terdiri dari satu paket yang terdiri

dari: • Ayam + Nasih Putih • Sayur mentah seperti kacang panjang, daun

kumangi dan timun yang dipotong percantik

 etika bisnis merupakan pengetahuan pedagang tentang tata cara pengaturan

dan pengelolaan bisnis yang memperhatikan norma dan moralitas melalui

penciptaan barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dan

memperoleh keuntungan melalui transaksi.

Kuliner Ayam Lalapan merupakan bisnis kuliner yang cukup dikenal di kota

ambon, bisnis kuliner milik Ibu fhira ini menerapkan etika dalam perjalanan

bisnisnya.

inovasi tersendiri bagi pelaku bisnis kuliner untuk menghasilkan kualitas

yang lebih menonjol dari bisnis kuliner yang lain.

Etika biasanya tidak diutamakan dengan hadirnya kuliner- kuliner yang tidak

halal Untuk memperoleh daging Ayam ibu ibu fhira biasanya langsung ke

perusahaan ayam potong Perikan di Poka, Kualitas daging sangat di utamakan

oleh ibu fhira daging segar dan pemotongan yang sesuai syariat islam menjadi

poin utama untuk usahanya, untuk menjamin kehalalan kuline ayam lalapan

yang akan dijualnya ibu Fhira biasanya menyaksikan pemotongan ayam yang

akan beliau pesan.

Etika yang terkadang tidak sesuai adalah pembuatan produk makanan yang

tidak halal, tidak higienis, dan tidak layak konsumsi, harga yang terlalu mahal

dengan kualitas produk yang tidak sesuai.

Mengutamakan akhirat dalam menjalankan bisnisnya Dalam menjalankan

bisnis tentu memiliki aturan dan etika untuk memajukan usaha dan perusahaan

yang telah dikelola.

Sebuah bisnis akan maju dan berkembang jika pengelola bisnis memiliki etika

yang baik dan mampu melayani para konsumennya dengan sangat baik.
 Namun selain jujur dan tidak berbohong yang digunakan dalam etika bisnis

Islam juga menerapkan etika berbahasa yang baik ramah dan sopan serta

memiliki niat yang ikhlas.

Sejauh ini berkat kepercayaan konsumen yang begitu meminati ayam lalapan

dari cara pelayanan yang sopan dan tutur bahasa yang lembut.

Dan harapan tersebut tentu saja menginginkan usahanya menjadi besar dan

maju selalu melakukan yang terbaik salah satunya yang baik dalam beretika serta

memiliki sifat yang jujur, ramah, sopan, memiliki niat yang ikhlas dan

mengindari riba.

Tapi peneliti yang membuat beda itu, selain dari harga yang murah juga

pelayanan dan rasa.

Tetapi apabila pengunjung lagi sepi atau suasana libur kuliah pendapatan

menurun menjadi satu juta rupiah sampai satu juta lima ratus ribu rupiah biasanya

selain pada hari libur pendapatan menurun di akhir akhir bulan sebab pada akhir

bulan kebanyakan mahasiswa belum di kirim uang oleh orang tuanya dan untuk

orang yang belum bekrja belum di terima gaji” ujarnya.

untuk menjaga agar tidak mengalami kerugian di atas Berikut penuturnya:

“Solusi saya yaitu saya biasanya mengurangi jumlah produk yang biasanya saya

menjual 30 porsi kini di kurangi bisa 50% atau kiranya 25% untuk menghindari

tingkat kerugian, karena saya tahu di waktu mana pendapatan saya meningkat

dan di waktu mana pendapatan saya menurun.

Berikut penuturan ibu fhira: “Cara memasarkannya ya percaya dengan

pelanggan karena kan setiap yang datang kesini dan tahu bahwa harga disini

murah ya pasti mereka balik lagi dan juga dari mulut kemulut”
 Hasil wawancara diketahui bahwa ibu fhira menjual dagangannya cukup

relatif murah dan harga terjangkau selain itu berbeda dari makanan lain di sekitar

situ hal ini yang membuat dan mendorong orang untuk berdatangan di tambah

lagi dengan lokasi yang cukup baik namun ibu fhira memiliki kesulitan di akhir

bulan, hal ini yang selalu di waspadai oleh ibu fhira untuk mengurangi produk

agar tidak mengalami kerugian.

Strategi Pemasaran Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira Menurut Sofian Assauri

dalam buku manajemen pemasarannya menyampaikan bahwa strategi pemasaran

adalah rencana yang menyeluruh, terpadu dan menyatu di bidang pemasaran

yang memberikan panduan tentang kegiatan yang akan dijalankan untuk dapat

tercapainya tujuan pemasaran suatu perusahaan.

Dalam hal ini strategi pemasaran yang dilakukan oleh pemilik Kuliner Ayam

Lalapan dari hasil wawancara antara lain Harga Perencanaan harga merupakan

salah satu aspek penting dalam kegiatan pemasaran.

Pada kenyataan setiap konsumen memiliki kecendrungan untuk membeli

suatu barang bilamana barang yang ditawarkan tersebut tepat dan layak karena

harga yang ditetapkan suatu perusahaan itu sendiri maupun terhadap

perekonomian secara keseluruhan.

William J. Stanton mengemukakan pengertian harga adalah sejumlah uang

yang dibutuhkan untuk memperoleh beberapa kombinasi sebuah produk dan

pelayanan yang menyertainya.

Harga yang tinggi dengan kualitas yang rendah justru membuat para

konsumen berpikir dua kali untuk membeli produk kita.

Salah satu tujuan promosi perusahan adalah menginformasikan segala jenis

produk yang ditawarkan dan berusaha menarik calon konsumen yang baru.
 Dimana perusahaan dalam hal ini Kuliner Ayam Lalapan tidak hanya harus

berhubungan dengan konsumen tetapi juga harus berhubungan dengan kumpulan

kepentingan publik yang lebih besar.

Dalam menjalankan promosinya Kuliner Ayam Lalapan, Ibu fhira hanya

percaya kepada konsumen yang datang ke warung tersebut untuk makan dan

selanjutnya konsumen akan terus berdatangan.

Penjualan perseorangan terjadi akibat adanya interaksi antar individu yang

saling bertemu untuk mempertahankan hubungan pertukaran yang saling

menguntungkan dengan pihak lain dalam hal ini pihak lain adalah konsumen.

Tempat Tempat merupakan lokasi yang digunakan untuk mendirikan usaha,

penentuan tempat yang mudah terjangkau dan dilihat akan memudahkan bagi

konsumen untuk mengetahui, mengamati dan memahami dari suatu produk atau

jasa yang ditawarkan.

Sebagai warung makan yang professional selain telah memenuhi persyaratan

sebagai warung makan, selain itu lokasi yang mudah dijangkau oleh konsumen,

tempat atau lokasi usaha juga harus ditata sedemikian rupa agar dapat

menampung dan memenuhi kebutuhan konsumen.

Di Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira ini selain letaknya yang strategis karena

berada di pinggir Jalan, juga dekat dengan tempat perkuliahan serta kos-kosan

memudahkan konsumen untuk menemukan tempat tersebut sehingga dapat

memenuhi kebutuhan konsumennya.

Promosi menjadi salah satu alat utama yang digunakan agar usaha yang kita

jalankan dapat berkembang dan di kenal luas oleh masyarakat.

 Yang mana dalam melakukan promosi yang diberikan oleh warung makan

adalah dengan percaya kepada konsumen yang datang juga dengan menerapkan

teknik penjualan perorangan (personal selling).

Dengan promosi ini juga konsumen yang datang setiap harinya berbeda-beda

bahkan ada juga yang sering kembali untuk makan di warung tersebut.

Namun citarasa yang enak apabila tidak diimbangi dengan harga yang sesuai pun

belum tentu konsumen akan tertarik.

Dalam hal ini penentuan harga yang dilakukan oleh Kuliner Ayam Lalapan

Ibu sangatlah murah dengan harga 15000 (lima belas ribu rupiah) diimbangi

dengan rasa yang enak mampu untuk menarik pelanggan setiap harinya.

Ketika rasa makanan enak, harganya terjangkau, dengan tempat yang bersih,

namun pemilik usaha tidak melakukan promosi, maka belum tentu juga ada

konsumen yang akan datang.

Dalam usaha pemasaran Kuliner Ayam Lalapan bentuk promosi yang paling

berpengaruh adalah dengan menjaga hubungan dengan masyarakat (public

relation).

Berdasarkan hasil analisis di atas diketahui bahwa komponen bauran

pemasaran yang paling berpengaruh dalam proses pemasaran suatu produk,

khususnya produk dari Kuliner Ayam Lalapan adalah promosi.

Selanjutnya adalah tempat, karena dengan menyediakan tempat yang bersih

dan rapih konsumen akan merasa nyaman dan betah.

Namun jika harganya murah, tempatnya nyaman, dan promosinya bagus

namun rasa makanan yang tidak enak pun bisa dipastikan bahwa tidak ada

konsumen yang akan kembali.

 Walaupun harga produk mahal dengan kualitas yang bagus 91 namun jika

konsumen tidak dapat menjangkau, makan tidak banyak juga konsumen yang

akan membeli

Perencanaan Penyusunan perencanaan dapat dikaji dari beberapa sisi, seperti :

sisi pendekatan pembuatan perencanaan, misalnya Kuliner Ayam Lalapan Ibu

fhira ibu fira sebelum membuka usaha ia melakukan proses perencanaan di mana

ia berjualan, kapan ia harus berjualan, dan modal yang pas dan produk apa yang

harus di jual.

Tujuannya adalah agar tertata dengan jelas antara tugas, wewenang dan

tanggungjawab, serta hubungan kerja dengan sebaik mungkin dalam bidangnya

masing-masing hal ini berbanding balik dengan Kuliner Ayam Lalapan Ibu fhira,

perusahaan ibu fhira termasuk kedalam perusahaan perseorangan yakni memiliki

tanggung jawab yang luas karena beliau yang mengelolah sendiri dan

memasarkan sendiri 3.

Dalam menjalankan bisnisnya beliau harus menggerakan orang yang

membantu dalm hal produksi untuk mengerjakan pekerjaan yang telah ditentukan

dengan cara memimpin, memerintah, memebri petunjuk, dan memberi dorongan

motivasi.

Manajemen sumber daya manusia merupakan suatu konsep yang bertalian

dengan kebijaksanaan, prosedur,dan praktik bagaimana mengelola atau mengatur

orang dalam perusahaan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan.

Memaksimalkan keuntungan berarti semua tindakan dan keputusan finansial

yang diambil akan meningkatkan pendapatan keuntungan juga membantu

meminimalisir pengeluaran yang tidak perlu dan tidak diinginkan.

 Dari hasil penelitian bisnis kuliner saya di atas, ide saya yaitu untuk

membuka usaha jasa ketik dan jasa print Alasanya karena di rumah sudara saya

memiliki computer dan printer selain itu, hobi saya adalah ketik untuk itu selain

untuk membuka usaha bisa dapat memenuhi hobi saya

Hal ini memang penting karena kemampuan mengetik yang baik akan

menjadikan semua pekerjaan menjadi lebih cepat selesai sehingga dapat

mendapatkan orderan yang banyak, maka saya tetap dapat menyelesaikannya

tepat waktu dan pelanggan akan puas dengan hasil yang saya berikan.