MAKALAH PRAKARYA DAN

KEWIRAUSAHAAN
“Wirausaha Mie Ayam Jawa dan Es Dawet Ayu”

Disusun oleh:
Astrid Belaristy
Ferril Yozha Ilham Wananda
M Irvan Alwanda Gunawan
Sella Anggraini
Zalfa Cinta Chairunisa
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang maha Esa, atas segala
nikmat dan hidayat yang diberikannya, sehingga kami bisa membuat
tugas dengan yang terbaik kami bisa.
Pembuatan makalah ini bertujuan untuk mendapatkan nilai dan
menyelesaikan ujian praktek Prakarya dan Kewirausahaan bagian
Masakan Tradisional
Kami menyadari bahwa tugas ini jauh dari kesempurnaan, untuk
itu kami meminta maaf atas ketidaksempurnaan kami, dan kami
berharap saran serta opini guru-guru serta teman-teman yang
membangun dan membantu kami dalam tugas ini, semoga Allah SWT
melimpahkan rahmatnya untuk kita semua. Aamiin ya rabbal
Allamin……

Bengkulu, 03 maret 2022

Kelompok 5
 Daftar Isi
Kata pengantar…………………………………………..
Daftar Isi…………………………………………………
Bab I Pendahuluan
A.Latar Belakang………………………………………..
B.Rumusan Masalah…………………………………….
C.Tujuan ………………………………………………...
Bab II Pembahasan
 BAB I PENDAHULUAN
A.Latar Belakang
Mi ayam, mie ayam atau bakmi ayam adalah hidangan Indonesia yang terbuat
dari mie gandum kuning yang dibumbui dengan daging ayam yang biasanya
dipotong dadu. Hidangan ini banyak terpengaruh dengan teknik penyajian
kuliner yang digunakan dalam hidangan Tiongkok. Di Indonesia, Mi ayam
merupakan hidangan Tionghoa-Indonesia yang sangat populer. Mie ayam sering
dijual sebagai hidangan jalanan oleh pedagang kaki lima dengan gerobak
keliling sederhana, yang biasanya berkeliling di jalan-jalan sekitar perumahan
warga. Mie ayam juga merupakan hidangan populer yang disajikan di warung
makan kecil pinggir jalan, hingga restoran atau rumah makan besar.dan
bervariasi seperti:

 Mie Ayam Bangka

 Mie Ayam Kampung Jakarta
 Mie Ayam Wonogiri
Dan banyak lagi variasinya
Sedangkan ES Dawet Ayu adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara.
Dawet ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Es Dawet ayu asli khas
Banjarnegara lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas, es
dawet dapat diminum panas ataupun dingin dengan menambahkan es batu.
Rasanya yang segar, inilah keistimewaan serta keunikan minuman tradisional
khas Banjarnegara yang satu ini.
B.Tujuan
 Untuk memenuhi tugas Ujian Praktek PKWU
 BAB II PEMBAHASAN
 Mie Ayam Jawa
Bahan:
 Mie
 Dada ayam fillet
 Kunyit
 Jahe
 Bawang merah & putih
 Ketumbar
 Lada
 Sayur
 Kerupuk pangsit
 Salam& Sereh
Cara masak :

 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

 Masukkan ayam cincang, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
 Tambahkan kecap manis dan asin lalu tuangi air, aduk hingga tercampur
rata. Angkat, sisihkan.
 Didihkan air secukupnya dalam panci. Uraikan mie telur dengan tangan
lalu celup-celupkan dalam air panas hingga hampir lunak. Angkat dan
tiriskan.
 Campur minyak ayam dan kecap dalam mangkuk.
 Taruh mie dalam mangkuk berisi minyak ayam dan kecap. Aduk-aduk
hingga tercampur rata.
 Sajikan dengan rapi

Es Dawet Ayu
 Dawet
 1 liter santan
 3 lembar duan pandan
 1 sendok teh garam
  500 gram gula merah, sisir halus
 250 ml air
 50 gram gula pasir
Cara Membuat:

 Rebus kuah santan dengan pandan hingga baunya harum

 Rebus gula merah dan tunggu sampai rata gulanya
 Lalu sajikan es dawetnya dengan selera sendiri
 BAB III PENUTUP
I. Penutup

Dari sini kita melihat bahwa masakan yang kami buat yaitu Mie
Ayam Jawa dan Es dawet adalah masakan daerah yang memiliki
cita rasa yang berbeda dan perbedaan ini yang membuat masakan
ini sangat khas dari rasa sampai bentuk nya yang menarik dan
menyejukan

II. Saran

Untuk Guru dan Teman-teman yang membaca atau melihat ini

kami tau masakan dan makalah ini jauh dari sempurna maka saran
sangat dinantikan