UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG

FAKULTAS ILMU KEPERAWATAN DAN KESEHATAN

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

RESPONSI UJIAN TENGAH SEMESTER 2020/2021

Mata Kuliah : Penerapan Komputer Dosen : Dr. Ratih Sari Wardani, S.Si, M.Kes
Hari/Tanggal : Selasa/ 20 April 2021 Waktu : 90 menit
Semester : II Sifat : Buka Buku (online)

Soal 1 (file disimpan dengan nama UTSABCxxxx( x adalah 4 digit nim terakhir)
Sebuah perusahaan di Semarang per April 2020 akan melakukan analisis ABC untuk mengontrol persediaan
bahan kue di bawah ini :

No Nama Bahan Jumlah Harga

1 Blue Band Margarin 200gr – Sachet 150 4800
2 Blue Band Margarin Cup 250gr 45 8000
3 Blue Triangle Mentega 340gr 150 35000
4 Cap Matahari Agar-Agar Powder 7gr – Sachet 120 1500
5 Cap Matahari Wallet Agar-Agar Powder 1000 – Sachet 21 1500
6 Ceres Classic 225gr – Sachet-meises 345 14500
7 Ceres Classic 90gr – Meises 120 6500
8 Ceres Festive 250gr – meises 150 16500
9 Ceres Warna 225gr – Sachet (meises 100 14500
10 Cheesy Keju Asli 200gr produk olahan siap saji 60 11500
11 Fermipan 11gr (Pengembang Roti) 70 11000
12 Honig Meizena 150gr 100 4000

Pertanyaan.
a. Lakukan Analisis ABC dengan kategori A : 65% dari nilai total
B : 20% dari nilai total
C : 15% dari nilai total
b. Kebijakan apa yang dapat diambil pihak manajemen berkaitan dengan analisis persediaan menggunakan
analisis ABC untuk kasus persediaan bahan habis pakai di atas ?
c. Buat diagram Pareto dan simpan dalam file di atas dengan ketentuan sebagai berikut :
Judul Grafik : GRAFIK ANALISIS ABC PERSEDIAAN BAHAN KUE PT MANIS APRIL 2020
Sumbu X : Nama Bahan habis pakai
Sumbu Y : % Kumulatif

Soal 2 (file disimpan dengan nama UTS2xxxx( x adalah 4 digit nim terakhir)
CV UNIMUSFOOD saat ini mengisi kembali persediaan tepung terigu protein tinggi yang dikemas dalam
kemasan 25 kg yang akan digunakan untuk produksi tahunan sebesar 24000 karung dan diperkirakan biaya
pesan untuk setiap pemesanan Rp.2400. Biaya penyimpanan per tahun per karung adalah 15% dari harga beli
per karung, dimana harga beli per karung Rp. 185.000. Selang waktu dari barang dipesan sampai datangnya
barang adalah 5 hari kerja ( 1 tahun 250 hari kerja).
Pertanyaan.
a.Sebutkan parameter yang diketahui !
b.Tentukan Economic Order Quantity (EOQ) dan jelaskan kegunaan dari EOQ !
c.Tentukan Maksimum persediaan !
d.Titik pemesanan kembali (reorder point), jelaskan maksudnya!
e.Tentukan total Biaya pemesanan !
f. Tentukan Total Biaya penyimpanan!.
g.Tentukan Biaya Inventori (persediaan dan penyimpanan) per tahun !
h.Tentukan Total biaya material !
i. Tentukan Total Biaya per tahun
j. Analisis informasi yang terdapat pada grafik analisis biaya
k.Informasi yang diperoleh dari perhitungan inventory di atas dapat digunakan sebagai dasar di dalam
membuat kebijakan tentang perencanaan persediaan tepung. Identifikasi kebijakan yang dapat saudara
buat berdasarkan hasil perhitungan dengan POM QM !
Soal 3 (file disimpan dengan nama UTS3xxxx( x adalah 4 digit nim terakhir)
Sebuah Perusahaan snack mengadakan diskon besar-besaran diperkirakan masyarakat akan mendatangi mall
dengan tingkat kedatangan rata-rata 210 orang/jam. Mereka akan membentuk antrian dan dilayani 2 orang
pegawai. Seorang pegawai dapat melayani 120 orang per jam. Bila manajemen Perusahaan menetapkan biaya
untuk menunggu Rp. 350/jam, biaya pelayanan Rp. 200/jam, biaya server sibuk Rp. 350/jam dan biaya server
menganggur Rp. 200/jam.
Pertanyaan
Tentukan :
a. Kemungkinan terdapat lebih dari 7 orang pada suatu saat di bagian pelayanan.
b. Kemungkinan waktu pelayanan kosong (P0) !
c. Probabilitas fasilitas pelayanan sibuk (Pw) !
d. Rata-rata jumlah orang yang ada dalam sistem antrian termasuk yang dilayani (L)
e. Rata-rata jumlah orang yang menunggu untuk dilayani(L q).
f. Rata-rata waktu menunggu untuk dilayani(Wq).
g. Total biaya sistem per jam.
h. Bila sebagian besar masyarakat tidak mempunyai waktu lama untuk menunggu, maka kepala Divisi Pemasaran
ingin membatasi jumlah orang yang menunggu dalam sistem menjadi 2 orang. Berapa banyak pegawai yang
diperlukan untuk tujuan tersebut?