SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

MAKANAN TINGGI SERAT

Mata kuliah : KMB 1

Pokok Bahasan : Makanan Tinggi Serat

Sub pokok bahasan : Definisi makanan berserat,manfaat makanan

berserat,dampak tidak mengkonsumsi makanan berserat,jenis jenis makanan
berserat.

Tempat : Ruang Anyelir RSUD Bayu Asih Purwakarta

Sasaran : Pasien dan keluarga pasien

Waktu : 30 menit

A. LATAR BELAKANG
Serat makanan adalah komponen karbohidrat kompleks tidak dapat dicerna
oleh enzim pencernaan, tetapi dapat dicerna oleh mikro bakteri pencernaan.
Serat makanan merupakan wadah berbiak yang baik bagi mikroflora usus. Serat
makanan juga disebut suatu komponen bukan gizi yang harus dipenuhi
jumlahnya agar tubuh dapat berfungsi dengan baik. Di dalam buku
“Vegetarian : Pola Hidup Sehat Berpantang Daging” menyampaikan bahwa
serat adalah nutrisi non-gizi yang tidak dapat dicerna oleh enzim-enzim
pencernaan manusia sehingga serat tidak mengahasilkan energi dan gizi.
B. TUJUAN UMUM
Setelah mendapatkan penyuluhan kesehatan selama 30 menit bapak dan
keluarganya diharapkan dapat memahami manfaat makanan tinggi serat.
C. TUJUAN KHUSUS
1.Setelah mengikuti proses penyuluhan selama 30 menit peserta diharapkan
dapat :
 Menjelaskan definisi makanan berserat
 Mampu menjelaskan manfaat makanan berserat
 Mampu menjelaskan dampak tidak mengkonsumsi makanan berserat
 Mampu menjelaskan jenis jenis makanan berserat.

1
 2.Setelah diberikan penyuluhan tentang makanan tinggi serat diharapkan
bapak dapat mengetahui manfaat makanan tinggi serat setelah sampai
dirumah.
D. KEGIATAN

N Tahap Waktu Pemateri Peserta

o
1 Pembukaan 5 menit 1.Membuka dengan 1.Menjawab
salam pertanyaan
2.Memperkenalkan 2.Mendengarkan
diri 3.Memperhatikan
3.Menjelaskan 4.Menjawab
maksud dan tujuan pertanyaan
penyuluhan
4.Melakukan kontrak
waktu
5.Menanyakan
kepada peserta
tentang materi yang
akan disampaikan.
2 Pelaksanaan 15 menit 1.Menjelaskan 1.Mendengarkan
definisi makanan memberikan
berserat tanggapan dan
2.Mampu pertanyaan
menjelaskan manfaat mengenai hal yang
makanan berserat kurang dimengerti
3.Mampu 2.Memberikan
menjelaskan dampak pemaparan dan
tidak mengkonsumsi penjelasan dengan
makanan berserat baik
4.Mampu
menjelaskan jenis
jenis makanan
berserat.

3 Penutup 10 menit 1.Menanyakan 1.Menjawab

pengetahuan pada pertanyaan

2
 peserta setelah 2.Memberikan
dilakukan tanggapan baik
penyuluhan
2.Menyimpulkan
hasil kegiatan
penyuluhan
3.Menutup dengan
salam

E.MEDIA

1.Leaflet

F.METODE

1.Cermah

2.Tanya Jawab

3.Diskusi

G.EVALUASI

1.Proses

 Jumlah peserta penyuluhan minimal 5 peserta.

 Media yang digunakan adalah leaflet
 Waktu penyuluhan adalah 30 menit
 Persiapan penyuluhan dilakukan beberapa hari sebelum kegiatan
penyuluhan
 Pembicara diharapkan menguasai materi dengan baik.
 Tidak ada peserta yang meninggalkan ruangan saat kegiatan penyuluhan
berlangsung
 Peserta aktif dan antusias dalam mengikuti kegiatan penyuluhan.

2.Hasil

 Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan peserta diharapkan mengerti dan

memahami tentang Menjelaskan definisi makanan berserat,Mampu
menjelaskan manfaat makanan berserat,Mampu menjelaskan dampak tidak
mengkonsumsi makanan berserat, Mampu menjelaskan jenis jenis makanan
berserat.

3
  Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan diharapkan ada perubahan perilaku
kesehatan,misalnya menjaga makanan dan mengkonsumsi makanan tinggi
serat.

H.DAFTAR PUSTAKA

https://www.deherba.com/apakah-makanan-berserat-itu.html

I.LAMPIRAN(MATERI DAN LEAFLET)

a. Definisi Makanan Berserat

Makanan berserat adalah makanan yang mengandung
serat yang mana tubuh tidak dapat mencerna atau
menyerapnya. Karena tidak dapat dicerna oleh bagian
pencernaan dalam tubuh, serat makanan ini tidak akan
menghasilkan energi atau kalori bagi tubuh. Serat ini akan
dibawa oleh usus halus menuju usus besar dengan gerak
peristaltik usus. Keberadaan serat dalam usus besar akan
membantu proses metabolisme dalam usus besar.
b. Manfaat Makan Berserat
1. Mencegah sembelit
2. Mencegah usus buntu
3. Membantu proses detoksifikasi
4. Membantu menurunkan kolesterol dan mencegah
jantung koroner
5. Mencegah kanker usus
6. Menurunkan berat badan
c. Dampak tidak mengkonsumsi makanan berserat.

 Kolesterol tinggi/penyakit jantung koroner

 Diabetes
 Kanker
 hemoroid (wasir)
 Sembelit

4
  Diare
d. Jenis jenis makanan berserat

1. Beras Merah

Setiap cangkir beras merah mengandung 3,5 gram serat

2. Buah Alfukat

Buah Alpukat merupakan salah satu sumber serat yang tinggi.

Setiap 2 sendok makan alpukat mengandung sekitar 2 gram

serat dan pada setiap satu buah utuh mengandung sekitar 10

gram serat.

3. Jagung

Berbagai jenis jagung memiliki kandungan nutrisi antioksidan.

Pada sekitar setengah cangkir biji jagung, mengandung 2 gram

serat.

4. Papaya dan pisang

Buah pepaya dan pisang juga merupakan sumber yang baik dalam
program diet serat untuk kesehatan pencernaan. Pil pepaya
digunakan sebagai antacid alami yang dapat meredakan sembelit.
5.Gandum
Pada gandum utuh unsur-unsur gizi dan serat masih utuh, sehingga
menjadikan gandum dalam makanan sehari-hari adalah pilihan diet
yang baik untuk memenuhi asupan serat harian.
6.Sayur Brokoli
Selain mencegah kanker, sayuran ini juga mengandung serat beberapa.
Sekitar 5.1 gram serat dapat diperoleh dari secangkir brokoli rebus.
7.Buah apal
Kita harus makan apel berikut dengan kulit nya jika ingin mendapatkan
seratnya dan beberapa zat kimia bermanfaat lainnya. Sebuah apel ukuran
biasa dapat mengandung sekitar 4,4 gram serat