SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Pokok Bahasan : Menjaga Kesehatan Tubuh

Sub Pokok Bahasan : Manfaat Serat Bagi Tubuh
Tempat : Rumah
Sasaran : Keluarga
Waktu : 30 menit
Tanggal :

A. Tujuan Penyuluhan Umum

Setelah mendapatkan penyuluhan kesehatan selama 30 menit, siswa/i diharapkan dapat
memahami “Manfaat Serat Bagi Kesehatan Tubuh”.

B. Tujuan Penyuluhan Khusus

Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan, peserta dapat :
1. Menjelaskan pengertian serat
2. Menyebutkan jenis makanan yang mengandung serat
3. Menyebutkan manfaat serat bagi tubuh

C. Materi :
1. Pengertian serat
2. Jenis makanan yang mengandung serat
3. Manfaat serat bagi tubuh

D. Metode :
1. Ceramah,
2. Tanya jawab

E. Media :
1. Power Point
2. Laptop
 3. Infocus

1. Kegiatan

No Tahap Waktu Kegiatan

(menit)
Penyuluh Peserta
1. Perkenalan 5’ 1. Memberi Salam 1. Menjawab salam
dan 2. Perkenalan 2. Merespon apa yang
Pembukaan 3. Menjelaskan tujuan dilakukan
4. Apersepsi atau review penyuluhan
pengalaman audien

2. Inti 20’ 1. Menjelaskan 1. Memperhatikan

pengertian serat 2. Bertanya
2. Menyebutkan jenis 3. Merespon
buah dan sayur yang 4. Bersama penyuluh
mengandung serat menyimpulkan
3. Menyebutkan jawaban
manfaat serat
4. Memberikan
kesempatan bertanya

3. Penutup 5’ 1. Menyimpulkan materi 1. Bersama penyuluh

2. Melakukan evaluasi menyimpulkan
3. Mengucapan salam materi
2. Menjawab salam

2. Sumber Bacaan :
Sofwan, Rudianto. Bugar selalu di tempat kerja. Jakarta: PT Bhuana Ilmu Popular. 2013
Rusilanti. Sehat dengan Makanan Berserat. Jakarta: Agro Media Pustaka. 2007

3. Evaluasi : ( Cara , Jenis , Waktu, Soal )

1. Cara : Langsung
2. Jenis : Lisan
3. Waktu : 15 menit
4. Soal :
- Jelaskan pengertian serat
- Sebutkan manfaat serat bagi tubuh
- Sebutkan jenis buah dan sayur yang mengandung serat

Tangerang, 08 Agustus 2019

Penyuluh

Ayu Fitriana Daxen

Lampiran Materi :

a. Definisi Serat
Serat makanan adalah komponen bahan nabati yang penting yang tahan terhadap proses hidrolisis
oleh enzim-enzim pada sistem pencernaan manusia. Serat adalah zat yang berada didalam
makanan tetapi tidak dapat dicerna oleh tubuh. Namun, serat pada makanan sebenarnya memiliki
fungsi penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan. Serat tidak dapat dicerna oleh
pencernaan sehingga serat tidak menghasilkan tenaga dan dibuang melalui tinja. Feses yang
mengandung serat akan lebih mudah dikerluarkan. Serat tidak untuk mengenyangkan tetapi dapat
menunda pengosongan lambung sehingga orang menjadi tidak cepat lapar. Menurut penelitian
Burkitt-Trowel beserta rekannya menunjukkan bahwa masyarakat dengan diet rendah serat
banyak yang mengidap berbagai penyakit, diantaranya peradangan disekitar anus atau dubur,
kanker kolon, penyempitan pada pembuluh darah, penyakit jantung koroner, diabetes melitus, dan
peradangan pada bagian apendiks usus.

b. Jenis makanan yang mengandung serat

Rekomendasi dari para ahli mengatakan bahwa kita membutuhkan sekitar 25-40%
gram serat setiap harinya dari makanan. Berikut ini daftar beberapa jenis makanan yang
mengandung banyak serat:

Kelompok Contoh Makanan

Gandum dan biji-bijian Nasi (terutama beras merah)

Roti gandum
Tepung terigu
Sereal (oatmeal)

Buah-buahan Hampir semua jenis buah mengandung banyak

serat terutama jagung, kacang polong, kacang
almond, edamame (kacang Jepang), alpukat,
pir, rasberi, apel, jeruk, mangga, kiwi
Sayur-sayuran Hampir semua sayuran yang berwarna hijau
mengandung banyak serat terutama brokoli,
bayam, kembang kubis, terong, tomat, dan
seledri

c. Manfaat makanan berserat, yaitu :

 Mencegah sembelit
Konsumsi serat pangan yang cukup akan meningkatkan air dalam feses yang akan
memperlancar keluarnya feses
 Membantu perkembangan bakteri yang baik dalam usus
 Melancarkan buang air besar
 Mencegah Diabetes
 Membantu proses pembersihan racun.
 Mencegah Kanker
 Memperindah kulit, rambut dan kuku
 Membantu mengatasi Anemia
 Membuat awet muda
 Menurunkan berat badan