TUGAS

“ANALISIS SWOT CATERING SEHAT”

Makalah Ini Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan
Dosen Pengampu : Alvi Ratna,S.Kep.Ns.,M.Kep

Disusun Oleh :

1. Dewana Purwati P (20201547)

2. Dion Kowilda (20201549)
3. Fitri Setyaningrum (20201554)
4. Fransisca Nindia (20201555)
5. Happy Wulandari (20201558)
6. Lisa Umi Kholifah (20201561)

Prodi : D3 Keperawatan

AKPER KRIDA HUSADA KUDUS

TAHUN AJARAN 2020/2021
1. DESKRIPSI USAHA
Usaha kuliner sangat menjanjikan karena dalam kegiatan sehari-hari
tidak dapat terlepas dari kebutuhan makan. Usaha ini memberikan kemudahan untuk   
pelanggan dengan harga yang terjangkau dan mendapatkan kualitas produk yang
terjamin dan terjaga kehigenisannya.
Dalam peluang usaha ini, diharapkan usaha ini dapat berkembang dengan
baik  kedepannya. Keuntungan yang diperoleh bisa dijadikan sebagai pengalaman
dalam  berbisnis.   Juga menjadikan menjadikan bekal untuk menjalankan
menjalankan bisnis yang lebih besar lagi. Disamping itu, jika usaha ini terus
mengalami perkembangan maka lapangan  pekerjaan  pekerjaan pun akan semakin
semakin bertambah. Tujuan dari usaha ini yaitu untuk  mendapatkan keuntungan,
menambah wawasan dan pengalaman dalam dunia kewirausahaan, memupuk rasa
percaya diri dan semangat dalam berwirausaha di kalangan masyarakat.
Usaha catering sehat merupakan catering yang berbeda dengan usaha catering
lainnya. Perbedaannya adalah dari bahan baku yang digunakan , karena catering sehat
menggunakan bahan baku organik yang memiliki kandungan gizi lebih baik 
dibandingkan bahan baku yang biasa. Misalnya, mengganti penggunaan minyak 
goreng kelapa sawit dengan minyak zaitun, gunakan gula dan garam rendah kalori
serta menggunakan daging rendah lemak . Dalam usaha catering sehat dan catering
diet, akan lebih baik dibantu ahli gizi yang bertugas untuk mengatur jenis makanan
yang tepat. Selain itu, perlu ahli dalam masakan yang harus mengerti bagaimana cara
mengolah makanan dengan tepat yang disesuaikan oleh takaran yang dibutuhkan.
Rencana usaha ini akan di kawasan   yang didominasi dengan perkantoran dan
kampus yang dapat dicapai baik di semua kalangan kosumen. Keuntungan dari lokasi
sendiri yang merupakan lingkungan karyawan dan mahasiswa yang mana diharapkan
mampu membantu memecahkan problem telat makan maupun tidak sarapan dengan
menggunakan  produk catering sehat ini.
Untuk contoh produk sehatnya bisa seperti salad buah dan salad sayur yang
digunakan untuk diet, ada yellow fit kitchen, catering tanpa mengandung minyak
goreng, makanan tanpa micin, dan catering atau makanan lainnya yang disesuaikan
takaran gizi yang dibutuhkan dengan tepat. Ada juga menu MPASI yang sehat untuk
bayi misal dari pelanggan kantor yang super sibuk dengan kerjaannya, sehingga
memilih untuk membeli MPASI di catering sehat kami supaya tidak ribet.
2. IDENTIFIKASI USAHA
a. Persiapan usaha dan target pasar
Dalam memulai usaha catering sehat hal yang perlu diperhatikan yaitu konsep
dalam menentukan menu sehat dan konsumen yang dituju dan juga. Mencari tahu
supplier yang menyediakan bahan baku berkualitas prima yang dipergunakan
untuk membuat menu-menu sehat. Untuk modal usaha ada beberapa cara yang
dapat digunakan dalam meminimalisir modal, yaitu dengan menggunakan properti
yang sudah dimiliki sebelum membuka usaha misalnya  peralatan dapur,
kendaraan dan lokasi produksi.
Target pasar yang akan dituju konsumen yang mengkonsumsi catering sehat
dan diet kebanyakan kaum menengah-atas yang telah mengerti benar  tentang pola
hidup sehat atau pun orang yang memiliki pandangan jauh ke depan yang
cenderung perfeksionis.
b. Pemasaran
Dalam melakukan promosi dapat dilakukan dengan menyebarkan brosur   
penjualan  penjualan baik itu melalui melalui media online seperti seperti
facebook, facebook, Instagram, Instagram, whatsapp. whatsapp. Untuk catering
khusus menu sehat ini sangat lah cocok bekerja sama dengan rumah sakit atau
klinik dokter yang memiliki pasien yang memerlukan asupan  pola makanan
makanan yang bergizi dan seimbang dan juga ditujukan ditujukan kepada wanita
yang ingin diet dalam program pelangsingan badan.
c. Competitor analisis
1. Identifying
Saingan dari produk catering sehat ini ialah : restoran cepat saji, warteg,
rumah makan padang.
2. Assessing
1) Restoran cepat saji
Pada saat sekarang ini sangat banyak produk makanan cepat saji atau
disebut juga dengan istilah fast food. Makanan cepat saji ini adalah
makanan utama bagi mereka yang tinggal di daerah perkotaan. Karena,
biasanya  biasanya orang yang tinggal di daerah perkotaan perkotaan itu
adalah orang-orang orang-orang yang sangat sibuk dengan pekerjaan
mereka sehingga mereka pun tidak sempat untuk memasak.
 Kelebihan :
- Prosesnya praktis dan cepat
- Rasa yang lezat
- Lebih hiegenis

Kekurangan

- Tergolong kurang sehat

- Memiliki harga yang lebih mahal
- Mengandung penguat rasa
2) Warteg
Warteg merupakan rumah makan sederhana yang menyajikan makanan
khas rumahan. Harga makanan yang dijual warteg pun terkenal dengan
kemiringannya alias murah meriah. Makanya tak heran apabila rumah
makan ini selalu ramai diserbu pembeli, terutama di jam-jam istirahat
kantor.
Kelebihan :
- Harga yang murah meriah
- Porsi yang besar 
- Banyak pilihan lauk  dan sayur
- Mudah ditemui dimanapun

Kekurangan

- Kurang terjamin hiegenis

- Memiliki masakan yang dipanaskan berulang
3) Rumah makan padang
Rumah Makan Padang bisa ditemukan hampir keseluruh pelosok 
Indonesia. Jarak dari satu rumah makan ke rumah makan yang lain bisa
bilang  bilang berdekatan. Sudah tidak diragukan diragukan lagi bahwa
kuliner khas Sumatera Barat terkenal dengan rasanya yang mengunggah
selera.
Kelebihan :
- Harga yang termasuk  murah
- Porsi yang besar 
 - Banyak pilihan lauk  dan sayur 

Kekurangan :

- Banyak memiliki menu makanan yang bersantan

- Berminyak
- Sangat pedas

Dari ketiga pesaing tersebut, saya memilih warteg sebagai saingan utama,
karena di daerah perkantoran, perkuliahan, maupun dipinggir jalanan
sebelumnya sudah ada warteg favorit  para karyawan dan mahasiswa
berlangganan untuk tempat makan siang mereka.

3. ANALISIS SWOT
Berikut analisis SWOT terhadap usaha catering Sehat :

STRENGTH - Mengutamakan kebersihan

dan kesehatan
- Menjaga kesegaran bahan
baku makanan
- Menyajikan rasa makanan
yang nikmat walaupun tanpa
MSG
- Layanan pesan antar 
WEAKNESS - Menggunakan sistem pre
order dengan masih
membatasi jumlah porsi yang
dijual setiap harinya
- Makanan tidak tahan dalam
kurun waktu yang lama
OPPORTUNITY - Makin berkembangnya tren
pola hidup sehat
- Masyarakat yang konsumtif
- Banyak komunitas diet, yoga,
dan vegetarian
THREAT - Mahalnya bahan baku
- Sulitnya mencari bahan baku
yang sesuai dengan SOP
- Selera konsumen yang
variatif 
- Hambatan mencari pelanggan
tetap
 SUMBER INFOMASI :

https://rizkyamanda012.wordpress.com/2010/10/28/usaha-catering-sehat/

http://goamanahcatering.blogspot.com/2015/06/catering-sehat_15.html