ANALISA KELAYAKAN BISNIS

DESSERT BOX
"TREATS N EAT"
'
ANGGOTA KELOMPOK G :

Moh Shaquilla Anfasa Fauzi 14030119140155

Rama Nurul Arifin 14030119120031
Deki Nur Fitrian 14030119130112
Ajeng Shakila Zahra 14030119140154
Eka Rangga Rizki Ramadhan 14030119120035
Iga Rohmah Apriliana 14030119140134

Bocanegra Baker Co. | 2020

PENDAHULUAN
ALASAN IDE BISNIS & PROSPEK

Dessert box merupakan salah satu produk snack dessert (kue) yang saat ini
banyak diminati konsumen, yang disajikan disusun dalam kotak
transparan yang biasanya terdiri dari beberapa lapis yang terdiri dari kue
bolu, krim manis, dan berbagai varian toping. Banyaknya pecinta manis di
Indonesia nampaknya membuat kehadiran dessert box memberikan
kepuasan tersendiri. Kini dessert box banyak dicari dan diburu oleh
masyarakat yang ingin mencoba dan mencicipinya.

Berdasarkan data yang diambil dari merdeka.com yang ditulis oleh Tantri
Setyorini pada Desember 2019, hasil survei menyatakan bahwa sebanyak
75% responden mengakui lebih menyukai makanan ringan daripada
makanan berat. Dengan hal ini terdapat peluang besar untuk mendapatkan
pelanggan karena perbandingan jumlah masyarakat yang menyukai
makanan ringan lebih banyak. Bocanegra Baker Co. | 2020
ASPEK HUKUM
ANALISA KESESUAIAN BISNIS
DENGAN HUKUM
Bentuk kegiatan usaha di dessert box merupakan usaha CV.
Dikarenakan usaha dessert box ini baru beberapa bulan
berlangsung, lokasi usahanya juga tidak begitu besar, bentuk
usaha persekutuan komanditer merupakan badan hukum
yang tepat jika dilihat dari kemampuan pengelolaan usaha dan
kegiatannya. Dessert box ini dipimpin oleh 6 orang, ada yang
bertindak sebagai sekutu pasif yang menyertakan modal dan
aktif yang berkontribusi dengan segala pengelolaannya
seperti pemasaran, produksi, maupun keuangan. Dessert box
ini memiliki izin usaha yang lengkap.

Bocanegra Baker Co. | 2020

ANALISA KEMAMPUAN MEMENUHI PERIZINAN
Bisnis Dessert Box ini memenuhi dokumen perizinan yang sah dan asli yang
didapatkan pemerintah Kota Semarang. Adapun beberapa dokumen hukum
yang telah dimiliki oleh “Treats'N Eat” yaitu sebagai berikut :
Tanda Daftar Perusahaan (TDP)
Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)
Surat Izin Domisili

Bocanegra Baker Co. | 2020

 ANALISIS BADAN USAHA
Badan usaha yang dipilih adalah Commanditaire Vennootschap (CV)
atau persekutuan komanditer. CV tidak membutuhkan modal
minimal untuk menjalankan usahanya. Selain itu, bentuk badan
usaha CV juga memberikan tanggung jawab perarturan sesuai denga
kesepakatan antar sekutu. di mana persekutuan ini terbagi menjadi
sekutu komplementer atau sekutu aktif, dan sekutu komanditer atau
sekutu pasif. Baik sekutu aktif maupun sekutu pasif harus
memberikan kontribusi berupa modal untuk CV, baik dalam bentuk
uang, barang, atau keahlian tertentu.
ANALISIS
Kepemilikan usaha ini dikelola oleh satu pemilik, dan
terdapat wakil pemilik dikarenakan dana yang digunakan

PROFIL merupakan gabungan modal milik para sekutu. Tanggung

PEMILIK
jawab hukum dalam CV Treats'N Eat akan dibebankan
kepada pemilik atau sekutu aktif.

Nama Usaha : Treats'N Eat

Treats' N Eat
Nama Pemilik : Ajeng Shakila
Bidang Usaha : Dessert Box
Alamat usaha : Jl. Banjarsari No.62, Tembalang, Semarang
Telepon : 082456875445

Bocanegra Baker Co. | 2020

ASPEK LINGKUNGAN
 LINGKUNGAN
40
OPERASIONAL
Lingkungan Pesaing : Perusahaan dalam industri yang
sama menjadi ancaman terlebih lagi jika perusahaan
30 tersebut memiliki citra yang lumayan kuat di
Semarang seperti Dino Dessert, Bittersweet by Najla,
Dydy’s kitchen, Dessert House, dan lain sebagainya

20 Lingkungan Pemasok : Dalam menyediakan bahan

baku Treats’N Eat dessert box akan bekerja sama
dengan UMKM melalui Rumah Kreatif BUMN Kota
Semarang untuk pemetaan industri UMKM, serta
10
penyediaan peralatan Treats’N Eat dapat
menggunakan supplier terdekat seperti Toko
peralatan rumah tangga dan ace hardware.
0
Item 1 Item 2 Item 3 Item 4 Item 5

Bocanegra Baker Co. | 2020

Lingkungan Pelanggan : Berlokasi di Banjarsari
125
Treats’N Eat dessert box harapannya dapat
menjangkau para Mahasiswa, siswa sekolah, dan
keluarga. 100

Lingkungan Kreditur : Untuk piak internal, tidak

menutup kemungkinan sekutu pasif akan
75
menambahkan modalnya. Dan dari pihak
eksternal dapat mengajukan pinjaman pada bank.
Bank yang dipilih adalah BRI dan BCA dengan 50

alasan kantor cabangnya tersebar luas hingga ke

tingkat kecamatan
25
Lingkungan Pegawai : -Dalam memperoleh
sumberdaya yang unggul, Treats’N Eat dapat
mengambil SDM dari Lulusan SMK atau Kuliah 0
Item 1 Item 2 Item 3 Item 4
tata boga di Semarang maupun luar Semarang.

Bocanegra Baker Co. | 2020

 Masuknya Pendatang Baru

LINGKUNGAN
Dalam menghadapi tantangan pendatang baru, Treats’N Eat akan
menguatkan citra nya sebagai perusahaan yang bergerak di bidang

DEKAT
Kuliner.

Ancaman Produk Subtitusi

Ancaman produk substitusi dari bisnis Dessert box adalah alat-alatnya
mudah dimiliki rumah tangga dan alat-alat tersebut memiliki
kemudahan pengoperasian seperti Mixer, microwafe, dan lain
sebagainya. Menghadapi lingkungan ini, Treats’N Eat akan
memberikan keunggulan di bidang pelayanannya yang interaktif dan
citra rasa yang khas sehingga pelanggan mendapatkan kepuasan
tersendiri saat datang ke toko dan memakan dessert dari Treats'N Eat

Daya Tawar Menawar Pembeli

Dalam menjaga daya tawar menawar pembeli, Treats’N Eat akan

menawarkan produk yang memiliki Citra rasa yang khas dan lezat
sehingga akan menjadi keunggulan bersaing
LINGKUNGAN Daya Tawar Menawar Pemasok

DEKAT Untuk menjaga

dilakukan oleh
daya tawar
Treats’N Eat
menawar
dessert
pemasok
box
melakukan repeat order dengan pemasok dengan jumlah
yaitu
yang
akan

yang konsisten dan cenderung meningkat.

Persaingan Diantara Pesaing yang ada

Persaingan yang ada menunjukkan unggul hanya di bagian
rasa yang enak saja, melihat hal ini Treats’N Eat akan
berkomitmen untuk unggul di bagian rasa, harga, dan
pelayanan yang terbaik
LINGKUNGAN JAUH
Lingkungan Ekonomi Lingkungan Politik Lingkungan Teknologi

Kenaikan ekonomi pada 2022 Persaingan usaha yang sehat Teknologi berkembang
diprediksi akan mengalami dijamin oleh pemerintah dengan pesat ditambah lagi
kenaikan 4-5% secara nasional, hal Indonesia melalui Undang- pada masa pandemi ini
ini menandakan kecenderungan Undang Republik Indonesia ditemukan peralatan yang
pertumbuhan ekonomi yang Nomor 5 Tahun 1999 tentang memenuhi kebutuhan
positif. Dengan pertumbuhan Larangan Praktek Monopoli manusia hanya dalam rumah
ekonomi yang positif maka daya dan Persaingan Usaha Tidak saja tidak perlu keluar rumah

beli masyarakat dapat dipastikan Sehat. Dengan adanya UU itu

akan menjadli lebih stabil. maka bisnis dapat

berkembang dan yang
persaingan yang tidak sehat
akan dibasmi
Bocanegra Baker Co. | 2020
LINGKUNGAN JAUH
Lingkungan Ekologi Lingkungan Global

Penyebab pemanasan global adalah Pemulihan ekonomi pasca pandemi

aktivitas manusia. Guna mengurangi menjadi fokus semua negara, hal ini
pemanasan global, manusia diharapkan dilakukan untuk menghindari krisis
menggunakan energi-energi alternatif ekonomi. Setiap negara berlomba-
terbarukan. lomba mengeluarkan kebijakannya
untuk mempengaruhi daya beli
masyarakatnya

Bocanegra Baker Co. | 2020

ASPEK PASAR &
PEMASARAN
ANALISIS PASAR
Pada usaha dessert box ini memiliki potensi yang besar karena
tingkat konsumsi masyarakat semakin meningkat, ditambah adanya
pandemi kepedulian masyarakat peduli akan konsumsi makanan
sehat menjadi meningkat. Selain itu, Banyaknya pecinta manis di
Indonesia nampaknya membuat kehadiran dessert box memberikan
kepuasan tersendiri. Kini dessert box banyak dicari dan diburu oleh
masyarakat yang ingin mencoba dan mencicipinya. Usaha kami akan
dilakukan pemasaran melalui online ataupun ofline sehingga
memudahkan konsumen untuk menjagkau konsumen.

Delicious Cakes and Pastries Cookies and Chocolates Coffee and Refreshments
Bocanegra Baker Co. | 2020
ANALISIS
PERSAINGAN
Usaha ini mampu memenuhi perizinan usaha, selain itu karyawan yang
profesional dan terlatih dalam keahliannya untuk membuat desert box. Selain
Kekuatan (Strength)
itu, produk yang dihasilkan juga memiliki keunikan karena diproduksi dari
bahan baku yang berkualitas.

Karena usaha ini merupakan usaha kuliner yang mudah sehingga mudah
Kelemahan (weakness)
untuk ditiru. Sehingga kemungkinan persaingan pasar semakin ketat.

Peluang dari bisnis ini yaitu mampu bersaing dengan usaha makanan ringan
Peluang (oportunity) lainnya, juga dapat memperluas wilayah pemasaran dengan meningkatkan
promosi di media social guna mencapai pasar global.

Ancaman dari usaha ini yaitu banyaknya pesaing yang terus bertambah
Ancaman ( Threat)
dilihat dari masyarakat yang mengikuti pertumbuhan zaman seperti ini,
Usaha Desssert Box akan menekankan strategi
bauran pemasaran atau marketing mix yang biasanya

ANALISIS
dikenal dengan istilah 4P, antara lain yaitu :

STRATEGI PRODUK
Produk varian Dissert Box yang ditawarkan oleh Treats'N
STRATEGI
PEMASARAN
Eat yaitu seperti milk bath, redvelvet, tiramisu, boba cake,
regal, oreo. Produk yang dihasilkan tersebut memiliki
kualitas yang baik dan premium serta memiliki variasi
ukuran, warna, dan desain yang mengikuti perkembangan
zaman.

STRATEGI HARGA

Strategi harga memiliki tujuan tersendiri yaitu untuk

bertahan hidup, menacapi laba yang maksimal, market
shrae, dan juga mampu bersaing dengan para pesaing.
Treats'N Eat mematok Dessert Box dengan harga yang sangat
terjangkau, apalagi target nya bagi kalangan mahasiswa dan
pelajar, bahkan juga terkadang memberikan promo atau diskon
yang menarik.
STRATEGI TEMPAT

Tempat atau lokasi yang dipilih untuk berjualan yaitu pada

Jalan Banjarsari No.62 yang tepatnya ada pada daerah ANALISIS
Tembalang. Karena lokasi ini merupakan lokasi strategis
STRATEGI
PEMASARAN
yang cenderung ramai, karena terdapat banyak warung
burjo, kos, dan dekat dengan kampus yang notabennya dapat
menarik konsumen terutama mahasiswa, serta jalan yang
ramai dan sering dilalui lalu lalang kendaraan.

STRATEGI PROMOSI

Strategi promosi yang kami lakukan seperti memasang stand

banner, membuat konten promosi di media sosial (Instagram,
TikTok), memberikan promo - promo menarik di aplikasi Grab
food, Go Food, and Shopee Food.
ASPEK TEKNIK &
TEKNOLOGI
ANALISA LOKASI
BISNIS
Secara umum, bisnis kuliner harus memperhatikan beberapa hal agar berada di
jangkauan pelanggan, lokasi yang dipilih harus dekat dengan segmen pasar yang
ditargetkan. Selain itu, lokasi bisnis juga harus memiliki ketersediaan bahan baku
yang cukup potensial, dan fasilitas transportasi yang baik serta lancar. Lokasi bisnis
yang dipilih perlu diperhatikan karena memiliki peluang keberhasilan yang besar.

Lokasi bisnis Treats’N Eat berada di Jalan Banjarsari Tembalang. Lokasi ini sangat
strategis karena berada pada pusat keramaian, yaitu dekat dengan berbagai kampus
seperti UNDIP, POLTEKES, POLINES, dan lain sebagainya. Serta lokasi tersebut
merupakan lokasi padat penduduk. Dengan begitu, Treats’N Eat sangat mudah
diketahui oleh konsumen maupun distributor. Setelah melakukan evaluasi lebih
lanjut mengenai lokasi yang potensial berdasarkan serangkaian kriteria,
ketersediaan tenaga kerja, kepadatan penduduk, dan infrastruktur yang mana
lokasi Tembalang merupakan titik yang sudah memenuhi kriteria tersebut.

Bocanegra Baker Co. | 2020

 ANALISA LUAS TEMPAT
Memutuskan luas lokasi akan menjadi salah satu bagian terpenting dalam bisnis kuliner.
Lokasi dan luas tempat adalah kunci untuk menciptakan bisnis yang sukses. Luas tempat
juga akan menentukan kenyamanan konsumen dalam membeli produk yang dijual. Treats’N
Eat memiliki luas toko yang tidak begitu besar, karena Treats’N Eat menggunakan konsep
take away, dalam artian tidak dapat makan ditempat. Luas toko Treats’N Eat memiliki luas
2M x 3M.

ANALISA LAYOUT
BISNIS
Toko Treats’N Eat terdiri dari satu ruangan yang berisi kasir,
chiller, tempat untuk memproduksi dessert box tersebut,
serta kursi tunggu pelanggan. Disini konsumen hanya dapat
melakukan pembelian dessert box secara take away.

 Analisa Kesiapan Teknologi

Teknologi yang digunakan dalam kegiatan produksi yaitu teknologi peratan masak pada
umumnya. Namun dengan demikian teknologi tersebut mampu untuk menghasilkan
output yang banyak. Kemudian untuk mencatat alur penjualan dan pembelian kami
menyediakan sebuah iPad yang mendukung. Selain itu, untuk mempromosikan bisnis
kami menggunakan smartphone untuk mempromosikannya melalui media sosial seperti
Instagram dan dessert box kami juga sudah tersedia di Gojek, Grabfood, maupun
Shopeefood. Dengan demikian, banyak system perangkat lunak dessert box Treats’N Eat
yang bagus dan sudah terintegrasi didalamnya.

Bocanegra Baker Co. | 2020

 Kesimpulan Analisa
Aspek Teknik dan Teknologi
Pada aspek teknik dan teknologi dari analisa lokasi bisnis, analisa luas tempat, analisa
layout bisnis, dan analisa kesiapan teknologi dapat disimpulkan bahwa Dessert Box
Treats’N Eat telah mampu mencapai volume penjualan yang menguntungkan dan
mempromosikan produk yang lebih efektif. Hal ini karena lokasi tempat Treats’N Eat
sangat strategis yaitu pada lokasi padat penduduk. Kemudian untuk mempromosikan
usaha tersebut melalui media sosial dengan menggunakan smartphone, sehingga bisnis
kami dapat menyebar luas di wilayah Semarang.

ASPEK MANAJEMEN
DAN SUMBER DAYA
MANUSIA
Analisis Perencanaan dan Penjadwalan
Usaha Dessert Box “Treats’N Eat”

Dalam menjalankan usaha “Treats’N Eat” ini kami membentuk sebuah

penjadwalan yang pasti agar kegiatan yang berlangsung teratur dan
tujuan dapat tercapai. Penjadwalan ini meliputi hari kerja dan jam kerja
bagi semua karyawan. Perusahaan ini beroperasi setiap Senin-Sabtu, serta
akan libur pada hari Minggu serta hari hari libur Nasional lainnya.
Sedangkan Jam kerja pada usaha ini yaitu dimulai pukul 08.00 sampai
dengan 15.00 WIB.

 ANALISIS KEBUTUHAN
KERJA
Usaha ini akan membutuhkan tenaga kerja atau karyawan yaitu 2 orang, dimana dalam kedua orang ini
akan melakukan pemasaran di media sosial maupun di gerai toko, serta melayani pembeli ketika di toko.
Sedangkan gaji masing-masing karyawan per bulannya adalah Rp. 450.000 ditambah dengan bonus
apabila penjualan melampaui target.

 Analisis Kemampuan Dalam menjalankan usaha ini, kami membagi ke

beberapa bidang dengan standar kemampuannya

Memenuhi Tenaga Kerja masing-masing karyawan, seperti:

Manajer Bidang Pembuatan Dessert Box

Mampu menjalan tugas dengan baik. Mampu menjalan tugas dengan baik.
Berpikir kritis dan dapat memecahkan masalah. Mampu beradaptasi dengan lingkungan.
Memiliki pengetahuan di dalam bisnis makanan Berpikir kritis dan dapat memecahkan masalah.
Memiliki kemampuan kepemimpinan Dan dapat menjalin kerja sama dengan tim.
Memiliki kemampuan untuk berkomunikasi dengan baik. Disiplin, cekatan, jujur dan teliti.
Mempunyai selera yang bagus khususnya pada kue/makanan
Bidang Pemasaran
Menunjukkan keefektifan dalam mengadakan percakapan
Bidang Akuntan
dengan pelanggan, dan dalam pengembangan produk,
Mengetahui dan memahami ilmu keuangan dan akuntansi
Memiliki kemampuan mengkoordinasikan usaha tim dari
serta implementasinya.
beragam karyawan kreatif.
Disiplin, cekatan, dan teliti
Memberikan saran dan masukan yang berguna bagi usaha
Dapat dipercaya, adil, jujur dan tidak berprasangka.
tersebut.
Memiliki kompetensi dan profesional dalam bekerja.
Aktif di sosial media, cekatan, jujur dan teliti.

Analisis Struktur Organisasi Usaha

Dalam menjalankan usaha ini, kami membagi ke beberapa bidang dengan standar
kemampuannya masing-masing karyawan, seperti:

Kesimpulan Aspek Manajemen dan

Sumber Daya Manusia
Semua bidang sangat penting dan saling terkait guna untuk menjalankan
bisnis ini yaitu mulai analisis penjadwalan proyek, kebutuhan tenaga
kerja, kemampuan tenaga kerja yang memenuhi, struktur organisasi. Maka
dapat disimpulkan bahwa usaha kegiatan ini layak dan dapat berjalan
dengan sistematis serta memiliki struktur organisasi yang jelas. Di samping
itu usaha ini dapat memenuhi kebutuhan tenaga kerja dan ketersediaan
tenaga kerja yang ahli dalam bidang tersebut sangat banyak di sekitar
usaha ini berdiri.

ASPEK KEUANGAN
ANALISIS
KEBUTUHAN
INVESTASI
 125

ANALISIS 100

KEBUTUHAN
MODAL KERJA 75

Kebutuhan modal kerja yang dibutuhkan dalam memulai

bisnis Dessert Box “Treats’N eat” sebesar Rp 36.084.000 50

dengan rincian sebagai berikut :

Biaya Investasi = Rp 29.584.000
25
Biaya Operasional = Rp 6.500.000

0
Juni Juli Agust Sept

125 ANALISIS BIAYA

OPERASIONAL
100

75

50

25

0
Juni Juli Agust Sept

 ANALISIS
STRUKTUR
PERMODALAN
PROYEKSI PERHITUNGAN L/R
*Pajak 0,5% diperoleh dari
Undang-Undang pajak
penghasilan pasal 21 yang
mengatur penghasilan usaha
kecil yang pendapatan brutonya
< 4,8 M dalam setahun

PAYBACK PERIOD
＆ AVERAGE RATE
OF RETURN　
Usaha Dessert Box dinilai layak karena jangka waktu
pengembalian modal usaha selama 16 bulan < 5 tahun (umur
proyek)

NET PRESENT
VALUE
KARENA NPV BERNILAI
POSITIF (+) MAKA, BISNIS
LAYAK UNTUK DIJALANKAN.

 Profitability Index
Usaha Dessert Box layak untuk dijalankan karena nilai PI > 1, yaitu sebesar 2,5

KESIMPULAN
ASPEK KEUANGAN
Berdasarkan perhitungan aspek rasio keuangan berupa Payback Period, Net
Present Value, Profitability Indeks, dan Average Rate of Return, ide bisnis
Dessert Box “Treats’N eat” layak untuk dijalankan. Karena perhitungan
Payback Period, dimana jangka waktu pengembalian modal usaha selama 16
bulan < 5 tahun (umur proyek), kemudian untuk hasil NVP yang positif
sebesar Rp 99.470.028, hasil Profitability Indeks senilai 2,5 dan hasil ARR
sebesar 85,5% melebihi rate of return yang dikehendaki. Sehingga dengan hasil
– hasil tersebut ide usaha Dessert Box “Treats’N eat”layak untuk dijalankan.

 Kesimpulan & Rekomendasi

Dari analisa kelayakan bisnis ide bisnis Dessert Box "Treats'N Eat" yang telah dilakukan,
dengan melihat dan mempertimbangkan berbagai aspek seperti aspek hukum, aspek
lingkungan, aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi, aspek manajemen
dan sumber daya manusia, serta aspek keuangan. Maka, dapat disimpulkan bahwa bisnis
Dessert Box "Treats'N Eat" dapat dikatakan layak untuk dan dijalankan sebagai usaha
bisnis modern.

Bocanegra Baker Co. | 2020