RENCANA BISNIS “BAKSO KENANGAN”

Imam Agus Faisal

1940110105

EXECUTIVE SUMMARY
Imam Agus Faisal/1940110105/2022/Rencana Bisnis Pendirian Rumah Makan
“Bakso Kenangan” Kawasan Mayong Square, Mayong, Jepara.

Sulitnya mencari pekerjaan di masa transisi ini membuat penulis tertarik

membuka bisnis baru yaitu bisnis rumah makan. Alasan lain adalah karena salah
anggota keluarga penulis juga sudah lama berkecimpung di bidang ini. Rencana
pendirian bisnis ini akan dibuka di daerah Mayong, Jepara, tepatnya di Kawasan
Mayong Square. Rumah Makan yang direncanakan diberi nama “Bakso
Kenangan” yang berasal dari ide penulis yang ingin rumah makannya selalu
dikenang pelanggannya. Modal awal untuk mendirikan bisnis ini sebesar Rp
0.000.000,00.

Di Mayong Square, Mayong, Bakso Kenangan memiliki dua pesaing yaitu Bakso
Beranak dan Bakso Malang Sederhana. Bakso Beranak merupakan pesaing yang
lebih lama dan lebih terkenal menjalankan bisnis bakso di Kawasan Mayong
Square, sehingga namanya sudah cukup dikenal masyarakat Mayong.

Produk makanan yang direncanakan untuk dijual oleh Bakso Kenangan antara
lain Bakso Sapi, Bakso Ayam, Bakso Ikan, Bakso Pangsit, dan Bakso Mercon
Beranak. Dengan pilihan pelengkap antara lain Bihun, Mie, Kwetiaw, serta
dengan kuah Kaldu Sapi. Sedangkan produk minuman, yaitu Jus Alpukat, Es
Jeruk/Nipis, Jeruk Hangat, Teh Tawar dan Manis Hangat, Es Teh Tawar dan
Manis, Ice Lemon Tea, Air Mineral, serta aneka Softdrink.

Bakso Kenangan berencana beroperasi dari Hari Senin hingga Kamis dengan jam
operasional dari jam 10.00 hingga 21.00 dan Hari Sabtu-Minggu dari jam 10.00
hingga 20.00. Untuk hari Jumat Bakso Kenangan meliburkan kegiatan
operasionalnya. Pemasok bahan baku adalah Pasar Welahan, Pasar Purwogondo,
dan Minimarket. Upaya Pemasaran yang akan dilakukan Bakso Kenangan berupa
pemasangan spanduk, pemberian kartu nama dan penawaran langsung kepada
orang-orang yang dikenal penulis.

Jumlah pekerja Bakso Kenangan sebanyak enam orang termasuk dengan pemilik
sekaligus manager atau pengelola toko. Pekerja di Bakso Garuda terdapat dua
orang juru masak, pelayan, dan seorang kasir.

DESKRIPSI PERUSAHAAN

Bisnis yang akan dijalankan oleh penulis adalah rumah makan, alasan untuk
menjalankan bisnis ini karena perkembangan industri kuliner di Kota Jepara
semakin tinggi. Bakso Kenangan dalam menjalankan kegiatan bisnisnya akan
menyewa sebuah ruko milik saudara yang terletak di Kawasan Mayong Square,
Mayong. Ruko tersebut dipilih karena lokasinya yang sangat strategis, selain itu
ruko tersebut berdekatan dengan tiga pabrik dan dekat dengan jalan raya sehingga
Bakso Kenangan nantinya akan mudah terlihat. Rencana Pendirian Bakso Garuda
dimulai pada Juni 2022 dan langsung bersamaan dengan dimulainya kegiatan
operasional Bakso Kenangan. Tujuan saya memilih jenis usaha ini yaitu :
Mencari keuntungan, Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang
beda dengan yang lain, Mencapai target penjualanan, Sebagai investasi.

PRODUK ATAU LAYANAN

Makanan ini adalah salah satu jenis makanan yang banyak digemari masyarakat.
Oleh karena itu saya memilih jenis usaha yaitu “bakso” namun tentu ada yang
beda dari usaha bakso yang akan saya kembangkan dalam rencana bisnis saya ini.

Keunggulan dari produk yang akan saya kembangkan ini adalah, perbedaan
antara bakso biasa dengan bakso yang saya buat, bedanya adalah dimana pada
umumnya semangkok bakso berisi beberapa bakso berukuran kecil dan 1 bakso
yang berukuran besar. Diluar sana, bakso berukuran besar biasanya hanya
berisikan daging cincang atau biasa diisi telur. Dalam pengembangan rencana
bisnis saya, bakso yang akan saya buat akan diisi oleh variasi isian daging dan
juga pangsit. Saya akan mengisi bakso besar dengan isian seperti daging sapi,
ayam, ikan, dan isian bumbu super pedas (mercon). Yang tentunya akan membuat
konsumen puas ketika makan bakso nya.

ANALISIS PASAR

Segmen Pasar Setiap kegiatan untuk memulai usaha , hal yang harus dilakukan
terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing ,
yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strengths / Kekuatan
a. Bakso adalah makanan yang banyak digemari dari berbagai usia
b. Makanan berkuah salah satu makanan yang banyak di pilih
c. Bahan makanan bebas pengawet
d. Harga yang terjangkau
e. Lokasi penjualan yang mudah untuk di akses
f. Suasana yang bersih, nyaman dan terdapat Wifi
g. Targetnya adalah kawula muda.
2. Weakness / Kelemahan
a. Banyak Pesaing
b. Rasa yang tidak sesuai dengan selera konsumen
c. Modal untuk memulai usaha masih kurang
d. Modal besar
e. Masih belum ada Brand.
3. Opportunities / Kesempatan
a. Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan
besar untuk menguasai pasar.
b. Bakso Kenangan mendapatkan peluang untuk mengembangkan
usaha dan membuka cabang ditempat-tempat lain.
c. Belum banyak tempat makan sederhana yang memasang Wifi
d. Menjadi salah satu tempat perkumpulan anak muda, dengan
pilihan tempat makan murah dan nyaman.
e. Malam minggu biasanya menjadi favorit anak muda untuk
berkumpul bersama teman2.
 f. Memberikan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar.
4. Threats / Ancaman
a. Wifi terkadang memiliki gangguan
b. Harga bahan baku yang tidak stabil, otomatis harga bakso juga
semakin mahal.
c. Banyak pesaing yang mengikuti konsep yang telah kita buat.

Bakso merupakan makanan yang dapat dikonsumsi oleh semua

kalangan umur dimulai dari kalangan anak-anak, remaja, dewasa dan
orang tua. Sehingga bakso kaget ini sangat aman untuk dikonsumsi.
Usaha kami disini mempunyai target pasar bagi kaum menengah
keatas akan tetapi tidak menutup kemungkinan juga untuk kalangan
menengah ke bawah untuk bisa menikmati kuliner kami.

Segmen Pasar (Target pasar) Bakso Kenangan ditargetkan untuk

semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa. Adapun Target Pasar
yang dituju yaitu kawasan Mayong Square dan Pabrik sekitar. Karena
menurut analisa pasar yang ada, area Mayong Square dan Pabrik
sekitar adalah Area pasar tidak hanya dikunjungi masyarakat setempat
juga dari karyawan pabrik pun berdatangan ke kawasan tersebut. Dan
lokasi tersebut juga tempat ramai di sekelilingnya terdapat perumahan
komplek, pabrik-pabrik, sekolahan, dan usaha lainnya. Peluang ini
dapat kita manfaatkan karena rata-rata masarakat dan pengunjung
biasanya lebih menyukai hal-hal yang berbau cepat dalam penyajian
(cepat saji) serta dapat pula sebagai makanan lain jika lelah setelah
berbelanja dan untuk mayarakat setempat bosan terhadap menu sehari-
hari.

Positioning (Keunggulan) Keunggulan dari produk ini adalah

mempunyai berbagai macam pilihan isi yang berbeda dari rumah
makan bakso di sekitar. Dan harga lebih terjangkau dibanding yang
lain. Hal ini dikarenakan rumah makan bakso kenangan ini berbeda
dengan bakso lainnya, meski apabila dilihat dari segi fisiknya
 bentuknya sama tetapi dia memiliki isi yang berbeda – beda dengan
aroma rempah – rempah yang terasa

STRATEGI PEMASARAN

Adapun strategi pemasaran yang dapat dicoba, antara lain sebagai berikut.

1. Menggunakan bahan baku yang segar.

2. Menggunakan daging-daging berkualitas.

3. Selalu mengutamakan rasa dan kelezatan bakso.

4. Memberikan pelatihan pada karyawan, baik cara membuat bakso hingga

melayani pelanggan.

5. Selalu ramah dan cepat tanggap dalam melayani konsumen.

6. Menambahkan usaha lain, seperti jus buah dan mi ayam.

Sedangkan untuk strategi digital marketing perusahaan, yaitu :

1. Manfaatkan media sosial untuk mempromosikan usaha.

2. Buat pamflet dan banner.

3. Menerapkan kupon gratis makan bakso satu kali dengan mengumpulkan

sepuluh kupon.

BUDGETING

Rincian Modal Bisnis Bakso

No Keterangan Total

1. Gerobak Rp2.500.000,00

2. Etalase Rp1.000.000,00

3. Kipas Angin Rp300.000,00

4. Peralatan Masak dan kompor Rp2.500.000,00

5. Meja dan kursi Rp400.000,00

6. Alat makan dan minum Rp300.000,00

7. Kulkas Rp2.500.000,00

8. Mesin pembuat bakso Rp8.000.000,00

TOTAL Rp17.500.000,00

Rincian Biaya Operasional Bisnis Bakso

No Keterangan Total

1. Sewa Tempat Rp2.500.000,00

2. Gaji Karyawan Rp1.500.000,00

3. Listrik dan Air Rp450.000,00

4. Bumbu dan pelengkap bakso Rp150.000,000

5. Adonan bakso Rp500.000,00

6. Plastik dan kresek Rp100.000,00

7. Gas Rp2.000.000,00

8. Biaya Lain Rp500.000,00

TOTAL Rp7.700.000,00