NAN

PERENCANAANHOTEL
SABANAHOTE
KELOMPOK 2
LISA OKTAVIA 18135027
STEFANO AZIZI 18135337
M. REZA AKBAR 18135120

L
YOGA PRATAMA 18135148
2
 Kata Pengantar

Puji sykur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat

rahmat dan karunianya lah kami bisa menyelesaikan project perencanaan hotel ini

dengan baik dan tepat waktu. Adapun tujuan pembuatan project perencanaan hotel

ini adalah untuk memenuhi tugas mata kuliah Perencanaan Hotel.

Kami menyadari bahwasanya project perencanaan hotel ini masih jauh dari

kesempurnaan dan banyak terdapat kekurangan, oleh sebab itu kami berharap

adanya pendapat, kritikan, dan saran dari berbagai pihak pembaca, yang bertujuan

untuk memperbaiki dan melengkapi makalah ini. Semoga dengan adanya makalah

ini bias bermanfaat bagi pembaca umumnya.

Padang, Juni 2021

Penulis

Daftar Isi
Kata Pengantar.........................................................................................i
Daftar Isi...................................................................................................ii
Daftar Gambar........................................................................................iv
Daftar Tabel..............................................................................................v
Bab I PENDAHULUAN..........................................................................1
1.1 Latar Belakang........................................................................1
1.2 Maksud dan Tujuan................................................................2
1.3 Ruang Lingkup........................................................................3
1.4 Metode......................................................................................3
BAB II ASPEK HUKUM DAN LEGALITAS.......................................5
2.1 Badan Hukum Perusahaan...................................................5
2.2 Perizinan-Perizinan...............................................................6
BAB III ASPEK PEMASARAN DAN SWOT......................................8
3.1 Gambaran Umum Prospek Pasar Produk...........................8
3.2 Pengertian Permintaan........................................................12
3.3 Pengertian Penawaran.........................................................12
3.4 Analisa Permintaan..............................................................13
3.5 Analisa Penawaran...............................................................13
3.6 Analisa Hubungan Permintaan dan Penawaran...............14
3.7 Pesaing...................................................................................18
3.8 Produk...................................................................................18
3.9 Harga.....................................................................................18
3.10 Promosi...............................................................................19
3.11 Segmentasi Pasar................................................................19

3.12 Analisa SWOT....................................................................19

BAB IV ASPEK TEKNIS, ARSITEKTUR, DAN TEKNOLOGI.....25
4.1 Aspek Operasional...............................................................30

BAB V ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA......................................31

ii
BAB VI ASPEK KEUANGAN..............................................................43
6.1 Komponen Biaya Investasi..................................................43
6.2 Revenue.................................................................................46

6.3 Costand Expenses.................................................................50

6.4 Gross Operating Profit..........................................................52

6.5 Fixed Charge........................................................................52
6.6 Proforma Income Statement dan Proforma Cash Flow...55
6.7 Analisis Kelayakan...............................................................55
BAB VII FINISHING PROJECT........................................................60

Daftar Gambar
Gambar 1 : Peta Koto Tangah..............................................................11
Gambar 2 : DENAH LANTAI 2 (UTAMA).........................................60
Gambar 3 : LANTAI 3 ..........................................................................60
iii
Gambar 4 : LAINTAI 4 DAN 5............................................................61
Gambar 6 : LANTAI 6 DAN ROOFTOP...........................................61
Gambar 7 : FINISHING PROJECT....................................................62
Gambar 8 : REFERENSI ROOFTOP LANTAI 5 .............................62

Daftar Tabel

Tabel 3.1. Jumlah Kunjungan Wisatawan...........................................13

Tabel 3.2 Data Proyeksi Wisatawan Di Kota Padang........................13
Tabel 3.3 Tingkat Hunian Kamar ......................................................14
Tabel 3.4 Perkiraan Permintaan Kamar Hotel 2016 - 2025 ............15

iv
Tabel 3.5 Tingkat Hunian Kamar ......................................................16
Tabel 3.6 Perkiraan Permintaan Kamar Hotel 2016 - 2025 ............16
Tabel 3.7 Proyeksi Permintaan Kamar Hotel Tahun 2016 –2025 ...17
Tabel 3.8 Room Rate Sabana Hotel .....................................................18
Tabel 3.9 SWOT ....................................................................................19
Table 4.1 Rincian Kegiatan Pembangunan..........................................25
Table 4.2 Tipe Kamar Sabana Hotel....................................................26
Table 4.3 Fasilitas yang dimiliki per lantai Sabana Hotel..................26
Tabel 6.1. Komponen Investasi Per House...........................................44
Tabel 6.2. Komponen Biaya Investasi .................................................45
Tabel 6.3. Jadwal Peminjaman Dana Penyelesaian ...........................46
Tabel 6.4. Proyeksi Tingkat Hunian Kamar .......................................47
Tabel 6.5. Average Room Rate................................................................48
Tabel 6.6. Room Revenue......................................................................48
Tabel 6.7. Food and Beverage Revenue ................................................49
Tabel 6.8. Minor Operating Revenue ....................................................50
Tabel 6.9.Depresiasi ...............................................................................53
Tabel 6.10. Amortisati ...........................................................................53
Tabel 6.11. Term – Loan Installment Schedule ...................................54
Tabel 6.12. Pajak Bumi dan Bangunan ...............................................55
Tabel 6.13. Net Present Value ...............................................................56
Tabel 6.14. Interpolasi Internal Rate of Return (IRR).......................57

v
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pariwisata di Indonesia telah menjadi sektor strategis dalam sistem

perekonomian nasional yang memberikan kontribusi besar terhadap

pendapatan negara. Sebagai sektor strategis nasional, pariwisata mempunyai

efek pengganda yang ditimbulkan dari aktifitas pariwisata baik yang sifatnya

langsung berupa penyerapan tenaga kerja disektor pariwisata maupun

dampak tidak langsung berupa berkembangnya kegiatan ekonomi pendukung

pariwisata seperti penginapan, rumah makan, jasa penukaran uang dan lain-

lain. Bidang industri yang sangat erat hubungannya dengan pariwisata adalah

industri perhotelan dan akomodasi lainnya. Industri perhotelan merupakan

bagian dari pariwisata yang tidak dapat dipisahkan.

Bisnis perhotelan di Indonesia berkembang sangat pesat, khususnya di

Provinsi Sumatera Barat yang memiliki berbagai macam destinasi dan tradisi

yang menarik bagi wisatawan domestik maupun mancanegara untuk

berkunjung. Wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Barat tentunya akan

memerlukan akomodasi salah satunya penginapan yaitu hotel. Menurut

menteri Sk 241/H/70Thn/1970 Hotel adalah perusahaan yang memberikan

pelayanan jasa dalam bentuk penginapan atau akomodasi serta menyediakan

hidangan dan fasilitas lainnya untuk umum yang memenuhi syarat – syarat

comfort, privacy dan bertujuan komersial.

Wisatawan yang berkunjung ke kota padang menjadi salah satu

penyebab berkembangnya bisnis perhotelan di kota padang. Banyaknya

wisatawan yang berkunjung ke tempat wisata yang ada di kota padang mulai
 dari pantai padang, jembatan siti nurbaya, pantai air manis, dan terutama kota

tua yang berada di daerah Tabing, kota padang. Daerah pusat kota seperti di

tabing merupakan daerah yang selalu di tepuh dari kota Padang menuju ke

Pariaman, Lubuk Alung, Padang Panjang, dan Bukittinggi. Dengan demikian,

tabing merupakan akses yang strategis dalam membangun sebuah tempat

penginapan bagi tamu yang melakukan bisnis antar kota padang.

Lokasi yang strategis hingga memudah kemana tempat yang dituju oleh

wisatawan maka didirikan akomodasi yang modern berbaur dengan adat

minangkabau yang menjadi daya tariknya, demikian kami ingin membangun

hotel yang bernama NanSabana Hotel, Hotel bintang 3 yang berlokasi di

Jalan Prof. Dr. Hamka No 46, Parupuak Tabiang, Kota Padang (berdekatan

dengan Aroma Kitchen Resto). Konsep hotel ini seperti bangunan modern

tapi dengan sentuhan adat minangkabau pada desain interiornya.

Rencana pembangunan hotel ini dilatarbelakangi oleh keinginan

investor untuk menginvestasikan dana yang dimiliki untuk memperoleh

keuntungan yang maksimal. Untuk mengalisa kelayakan pembangunan hotel

tersebut maka dilakukan studi kelayakan pembanguan hotel tersebut.

Sehingga dengan adanya laporan studi kelayakan ini diharapkan dapat

memberikan gambaran dan rekomendasi kepada investor tentang proyek

yang akan dijalankan apakah benar-benar sesuai dan layak dari berbagai

aspek.
1.2 Maksud dan Tujuan
Studi kelayakan ini dibuat dengan tujuan untuk mengetahui tingkat

kelayakan pembangunan hotel baru di Jalan Prof. Dr. Hamka No 46,

Parupuak Tabing, kota Padang. Hasil studi ini diharapkan dapat bermanfaat

bagi para investor dan manajemen untuk menetapkan kebijaksanaan,

2
 perencanaan, dan pengambilan keputusan dalam pelaksanaan proyek

pembangunan hotel tersebut dikemudian hari, sehingga diharapkan target

pelaksanaan proyek dapat berjalan sesuai dengan rencana.

Hasil studi ini juga diharapkan dapat bermanfaat bagi pihak

manajemen dan calon kreditur dalam melaksanakan penilaian yang mendalam

dan sistematis terhadap proyek ini sebagi dasar pengambilan keputusan untuk

pelaksanaan proyek termasuk besarnya kredit yang akan dibebankan.

1.3 Ruang Lingkup
Penyusunan studi kelayakan ini dilakukan secara sistematis yang akan

mengevaluasi dan menganalisa dari berbagai aspek pasar dan pemasaran,

aspek teknis dan teknologi, aspek manajemen dari SDM, aspek hukum

legalitas, serta aspek ekonomi dan keuntungan. Berbagi aspek tersebut akan

diolah dan outputnya diperlukan untuk menganalisa Strenghts, Weakness,

Opportunities, dan Threat-nya.

1.4 Metode
Pendekatan yang akan digunakan dalam menyusun studi kelayakan ini

menggunakan metode yaitu :

1.4.1 Pengumpulan dan Pengkajian data
Diperoleh dari berbagi sumber seperti Dinas Kebudayaan dan

Pariwisata Kota padang, Persatuan Hotel dan Restoran Indonesia

(PHRI Sumatera Barat), Badan Pusat Statistik Kota padang dan

pihak terkait lainnya.

1.4.2 Studi Kepustakaan
Dilakukan juga studi pustaka dari berbagi literatur yang telah

dipublikasikan secara luas sebagai landasan teori. Untuk meyakinkan

data dan informasi yang diperoleh tersebut dilakukan peninjauan dan

3
pengamatan langsung kelapangan dan daerah sekitarnya. Data yang

diperoleh diolah secara sistematis, sehingga menghasilkan informasi

yang relevan dengan tujuan studi. Informasi inilah yang akan

digunakan sebagai salah satu dasar pengambilan keputusan.

4
 BAB II
ASPEK HUKUM DAN LEGALITAS

2.1Badan Hukum Perusahaan

Setelah mempertimbangkan skala usaha dan tujuaan pendirian

perusahaan juga berdasarkan Peraturan Walikota Padang tentang

Penggolangan Usaha Sarana Kepariwisataan yaitu bentuk badan usaha untuk

hotel bintang dengan kelas golongan tanda bintang tiga, empat dan lima

harus berupa badan usaha yang berbentuk perseroan terbatas (PT) maka

diputuskan bahwa bentuk hukum yang paling sesuai untuk perusahaan yang

akan didirikan ini adalah Perseroan Terbatas (PT) yaitu :

Nama : PT. Alang Babega

Landasan Hukum : Pancasila dan UUD 1945

Tujuan : Memberikan Jasa Penginapan

Fungsi : Hotel

Bidang Usaha : Penginapan / Akomodasi

Perlengkapan Organisasi : RUPS (Rapat Umum Pemegang Saham)

Kepemilikan : Milik Bersama

Kepengurusan : Jajaran Manajemen

Tahun Buku : 1 Januari - 31 Desember

Modal Usaha : Investasi Perusahaan

Pembagian Keuntungan : Deviden (Pembagian laba)

Jangka Waktu Berdiri : Unlimitied (Tidak Terbatas) Pembubaran

Organisasi : Mengadakan RUPS lalu dibubarkan

secara resmi

5
Prosedur Pendirian PT adalah sebagai berikut :
1. Membuat akta notaris yang berkantor di wilayah setempat. Persaratan

pembuatan akta notaris adalah sebagai berikut :

a. Foto copy KTP para pendiri perseroan.
b. Draf anggaran dasar yang sudah ditandatangani oleh para pendiri.
2. Melakukan pendaftaran ke pangadilan negeri dengan membawa akta

notaris yang sduah ditandangani pendiri.

a. Menyampaikan permohonan untuk menjadi wajib pajak badan di

kantor pajak setempat dengan menyerahkan akta notaris yang

dilegalisir oleh pengadilan negeri setempat.
b. Melakukan pemdaftaran kedinas perdagangan atau perindustrian

dengan membawa akta notaris yang telah dilegalisir oleh pengadilan

negeri.
c. Mendatangi kantor Kementrian Hukum dan HAM RI di Jakarta

untuk membuat izin penggunaan nama dan pengesahan oleh

Menkumham RI dengan membawa persyaratan sebagai berikut :
1) Akta notaris.
2) NPWP
3) Foto Copy KTP Para Pendiri.

2.2.Perizinan- Perizinan
Setelah mendapatkan legalitas perusahaan, maka selanjutnya untuk

mendapatakan usaha dibidang perhotelan, perusahaan harus mendapatkan

perizinan-perizinan yang terkait sebagi berikut :

1. Perizinan Lahan
a. Surat Izin Peruntukan lahan.

6
 b. Surat Izin Pembebasan hak atas tanah
c. Surat izin lokasi
d. Surat permohonan hak atas tanah
e. Surat Izin Mendirikan bangunan
f. Surat izin gangguan
g. Surat izin tempat usaha
2. Surat Izin usaha Kepariwisataan (SIUK) untuk hotel berbintang dari

walikota atau pejabat yang ditunjuk dengan melampirkan :

a. Photo copy KTP pimpinan atau identitas lainnya.
b. Photo copy PBB terakhir
c. Photo copy izin gangguan
d. Akta notaris atas pendirian perusahaan.
e. Nomor pokok wajib pajak
3. Perizinan Pembangunan Hotel
Untuk pembangunan hotel diperlukan Surat Izin Sementara Usaha Hotel

dengan melampirkan :
a. Rekomendasi Walikota Padang
b. Akta Notaris atas pendirian perusahaan
c. Uraian Rencana pembangunan dan gambar pra rencana
d. AMDAL / RKL / RPL
e. Lampiran Model ISUH
4. Perizinan Pengoprasian / Menjalankan Hotel
Bila hotel telah dibangunan dan akan dioprasikan atau dijalankan

diperlukan Surat Izin Tetap Usaha Hotel dengan melampirkan :

a. Photo copy KTP atau identitas pemilik
b. Pas foto pemilik
c. Bukti kepemilikan perusahaan

7
 d. Bukti penguasaan atas tempat usaha perusahaan
e. Photo copy surat izin gangguan
f. Studi kelayakan dari instansi terkait
g. Bukti pelunasan pajak-pajak daerah
Di Kota Padang untuk pengurusan perizinan-perizinan tersebut di atas

dapat dilakukan pada satu kantor yakni Badan Pelayanan dan Perizinan

Terpadu (BPMP2T) Kota Padang.

Berdasarkan Peraturan Undang-Undang No 67 tahun 1996 tentang

Peyelenggaraan Kepariwisataan pada BAB II Pasal 4 tentang Penggolongan

Usaha Sarana Kepariwisataan jenis usaha hotel bintang atau hotel melati.

Penggolongan hotel bintang digolongkan ke dalam lima kelas yaitu mulai

dari hotel bintang satu sampai bintang lima, oleh karena itu setiap hotel

bintang yang baru berdiri diwajibkan untuk mengajukan permintaan untuk

memeproleh Piagam Golongan Kelas Bintang dari Walikota Padang.

8
 BAB III
ASPEK PEMASARAN DAN SWOT

3.1Gambaran Umum Prospek Pasar Produk

3.1.1 Letak Geografis

Sumatera Barat memiliki banyak objek wisata menarik untuk

di kunjungi yang tersebar di 19 kabupaten / kota. Suku asli yang

mendiami Sumatera Barat adalah Suku Minangkabau dengan adat

melayu yang sangat kental sebagian besar penduduknya mayoritas

beragama islam dan masih kental dengan adat istiadat minang.

Secara geografis, Provinsi Sumatera Barat terletak pada garis

00.54o LU - 30.30oLS serta 980.36o – 1010.53o BT dengan luas

wilayah 42.013 km2 atau 4.201.300 Ha. Luas Perairan laut Provinsi

Sumatera Barat ± 186.500 km2 dengan jumlah pulau besar dan kecil

sekitar 345 pulau. Batas wilayah Sumatera Barat sebelah utara

dengan Sumatera Utara, sebelah timur dengan provinsi Riau,

sebelah selatan dengan Provinsi Jambi dan Bengkulu, sedangkan

sebelah barat berbatasan dengan Samudera Indonesia atau Samudera

Hindia. Sebagian besar wilayahnya adalah pesisir di bagian barat

dan pegunungan disebalah timur.

Kota Padang merupakan salah satu daerah tujuan wisatawan di
Sumatera Barat karena Padang merupakan ibukota Provinsi

Sumatera Barat. Kota Padang terkenal dengan objek wisata Pantai

dan kuliner seafood nya, terdapat banyak jenis Pantai yang ada di

kota Padang serta berbagai macam objek wisata yang menarik

dengan rincian sebagai berikut :

9
a. Masjid Raya Sumatera Barat
Masjid Raya Sumatra Barat adalah masjid terbesar di Sumatra

Barat yang terletak di Jalan Khatib Sulaiman, Kecamatan Padang

Utara, Kota Padang.
b. Pantai Padang Sumatera Barat
Pantai Padang atau populer dengan sebutan taplau (tapi lauik,

bahasa minang yang artinya tepi laut) adalah sebuah pantai yang

terletak di Kota Padang, Sumatera Barat. Pantai ini terletak pada

kawasan perkotaan di Kecamatan Padang Barat, dan membentang

dari daerah Purus hingga muara Batang Arau. Pantai ini berjarak

kurang lebih 23 km dari Bandar Udara Internasional Minangkabau

atau 30 menit perjalanan darat dengan mobil.

c. Tugu Merpati Perdamaian
Monumen Merpati Perdamaian adalah sebuah monumen yang

diresmikan oleh Presiden Joko Widodo pada tanggal 12 April 2016

di Taman Muaro Lasak, Padang, Sumatra Barat.

d. Museum Adityawarman
Museum Adityawarman adalah museum budaya provinsi

Sumatra Barat yang terletak di Kota Padang. Museum ini

diresmikan pada 16 Maret 1977 mengambil nama besar salah

seorang raja Malayapura pada abad ke-14, Adityawarman yang

sezaman dengan Kerajaan Majapahit. Museum ini memiliki julukan

Taman Mini ala Sumatra Barat.
e. Jembatan Siti Nurbaya
Jembatan Siti Nurbaya adalah jembatan yang membentang

sepanjang 156 m diatas sungai Batang Arau, Kota Padang, Sumatera

10
 Barat. Jembatan ini menghubungkan pusat kota dengan Seberang
Padang. Mengambil nama dari novel klasik Siti Nurbaya karya

Marah Rusli, jembatan ini adalah akses menuju Gunung Padang,

salah satu latar tempat Siti Nurbaya.

f. Pantai Air Manis dan Legenda Batu Malin Kundang
Pantai Air Manis berkaitan erat dengan legenda Malin Kundang

di Sumatera Barat. Pantai Air Manis terletak 15 km dari pusat Kota

Padang, Sumatera Barat. Dari Bandara Internasional Minangkabau,

pengunjung bisa pergi ke Air Manis melalui Kota Padang.

3.1.2 Tinjauan Umum Kawasan Kota Padang

Kota Padang merupakan kota pusat kegiatan di Sumatera

Barat baik wisata maupun urusan pemerintahan. Kota Padang

terletak di pantai barat sumatera, yang berbatasan langsung dengan

Samudera Hindia serta Kepualauan Mentawai. Kota Padang

memiliki wilayah dengan ketinggian yang bervariasi mulai dari 0 m

- 1.853 mdpl..
Suhu udaranya cukup tinggi antara 23 °C–32 °C pada siang hari dan
22 °C–28 °C pada malam hari, serta kelembapan antara 78%–81%.

Sementara itu luas daerah adalah 694.96 km2.

Secara administrasi wilayah Kota Padang terdiri dari 11

kecamatan dan 104 kelurahan. Batas wilayah secara administratif

yakni: Sebelah Timur dengan kabupaten Tanah Datar, sebelah Barat

samudera Hindia, sebelah Utara Kabupaten Padang Pariaman, dan

Sebelah Selatan kabupaten pesisir selatan.

11
3.1.2.1Kependudukan
Jumlah penduduk Kota Padang pada tahun 2010

adalah sebesar penduduk 927.168 jiwa yang terdiri dari 11

kecamatan dan 104 kelurahan.

3.1.2.2Kebudayaan
Sebagian besar dari ranah minang, kebudayaan yang

ada di Kota Padang tidak lepas dari pengaruhi oleh

kebudayaan Minangkabau. Dimana sifat-sifat kebudayaan

dan adat istiadat masih sangat diperhatikan diantara

masyarakatnya. Masyarakat Kota Padang memiliki kultur

budaya yang unik dalam mengatur kehidupan. Sebagai

orang Minang, masyarakat Kota Padang masih tetap

memegang matrilineal sistem atau sistem keakerabatan

menurut garis ibu. Sistem ini sangat unik dan hanya dianut

oleh lima suku di seluruh dunia.

3.1.2.3Kepariwisataan
Brand pariwisata Kota Padang merupakan kristalisasi

dari karakter dan ciri khas yang selalu melekat

dikeseharian masyarakat kota padang. Masyarakat Kota

Padang memilki kultur budaya yang unik dalam mengatur

kehidupan masyarakatnya.
Sebagai orang Minang, masyarakat Kota Padang

masih tetap memegang matrilineal system atau system

kekerabatan menurut garis ibu. Sistem ini sangat unik dan

hanya dianut oleh lima suku dibelahan dunia.

12
 3.1.2.3Analisis Pasar
Kota Padang memiliki daya tarik wisata utama yakni

objek wisata pantai yang sangat menarik dan wisata kuliner

seafood yang menggugah selera.

3.1.3 Kondisi Lokasi

Letak proyek pembangunan penginapan atau hotel

NANSABANA HOTEL terletak di daerah yang strategis, yaitu di Jl.

Prof. Dr. Hamka No.44-45, Parupuk Tabing, Kec. Koto Tangah,

Kota Padang, Sumatera Barat 25586

Selatan Kota Padang berjarak 5 km dari pusat Kota Padang.

Gambar 1 : Peta Koto Tangah

Sumber : Google

3.1.4 Penggunaan Lahan Eksiting

Penggunaan lokasi untuk pembangunan ini adalah dengan
13
 menggunakan
luas lahan tersebut (4560 m²). Sebagai informasi tambahan,

berdasarkan ketentuan dari Pemerintah Kota Padang dalam hal ini

diketahui harga per meter dari lahan tersebut adalah Rp. 1.200.000.

3.1.5 Aksesbilitas
Lokasi proyekNAN SABANA HOTEL ini sangat strategis .

Lokasi proyek yang berada di Jl. Prof. Dr. Hamka No.44-45,

Parupuk Tabing, Kec. Koto Tangah, Kota Padang, ini yang berjarak

1-2 km dari Pusat kota Padang.

Dengan mengandalkan lokasi proyek yang strategis, menjadi

daya tarik bagi para wisatawan. Terlebih lokasi yang relatif mudah

untuk mencapai lokasi pariwisata di Padang, seperti Pantai padang,

Pantai air manis, jembatan Siti Nurbaya, Gunung Padang, Pulau

Pisang dan objek wisata lainnya.

3.2Pengertian Permintaan
Dari segi permintaan, hal yang harus diperhatikan dalam analisa

permintaan adalah:
1. Jumlah wisatawan yang datang berkunjung di sumatera barat
2. Rata-rata lama tamu yang menginap
3. Volume wisatawan yang datang berkunjung di Kota Padang
4. Perkembangan keadaan pasar
5. Pasar sasaran
6. Pasar actual
7. Kemungkinan adanya pasar baru

14
3.3Pengertian Penawaran
Berbeda dengan penyajian data yang berdasarkan kepada penawaran.

dalam hal ini data yang disajikan merupakan penawaran dari bidang

akomodasi, yang mana dapat di analisis dari 3 cara yang berbeda yaitu:
1. Kuantitatif, yaitu penganalisaan kapasitas global (jumlah kamar

yangtersedia) serta perkembangannya.

2. Kualitatif, yaitu penganalisaan berdasarkan beberapa criteria, misalnya:
a. Fisik (arsitektur bangunan, peralatan, pasilitas parker, luas kamar,

dsb).
b. Produksi (suasana, rasa, dan sanitasi, dsb).
c. Komersial (citra, harga, dsb).
3. Lokasi, yaitu analisis mengenai mudah atau tidak hotel itu dicapai oleh

wisatawan.

3.4 Analisa Permintaan

Melihat potensi pasar yang ada diwilayah Kota Padang khususnya di

Jalan menuju pantai air manis dapat dikatakan cukup menjanjikan. tetapi

penilaian itu tidak dapat dikatakan final tanpa adanya analisa permintaan.

Oleh karena itu di bawah ini kami coba uraikan analisa permintaan sesuai

dengan apa yang dapat kami peroleh.

Berdasarkan data dari situs resmi Pemerintah Kota Padang mengenai

jumlah wisatawan di Kota Padang adalah sebagai berikut:

Tabel 3.1. Jumlah Kunjungan Wisatawan

Jenis
No 2011 2012 2013 2014 2015
Wisatawan

1 Mancanegara 36.678 38.559 40.674 42.887 44.772

15
 2 Nusantara 269.922 273.774 279.226 300.887 310.622

Jumlah 306,600 312,333 319,900 343,774 355,394

Sumber : Badan Pusat Statistik, 2013

Jumlah wisatawan di Padang mengalami peningkatan dari tahun 2011

– 2015, hal ini terjadi karena semakin banyak nya wisatawan tertarik untuk

melakukan perjalanan wisata di Kota Padang

Tabel 3.2 Data Proyeksi Wisatawan Di Kota Padang

Tahun Jumlah wisatawan Pertumbuhan

2014 399.875 10%

2015 400.995 5%

2016 405.234 5%

2017 410.879 5%

2018 413.654 5%

2019 416.789 5%

2020 420.332 5%

2021 428.552 5%

2022 436.795 5%

2023 450.299 5%

Sumber : Data Data Olahan

Berdasarkan data diatas, kita dapat melihat bahwa perikaraan jumlah

wisatawan yang berkunjung ke Padang terus mengalami peningkatan dari

tahun pada tahun 2014 sampai 2023. Sehingga dengan terus meningkatnya
16
 jumlah wisatawan yang berkunjung ke Padang, maka bisnis akomodasi dapat

dikatakan memiliki peluang besar.

3.5Analisa Penawaran
Setelah melakukan analisa permintaan maka selanjut nya yang kami

lakukan adalah analisa penawaran. Analisa ini dilakukan untuk mengetahui

kondisi kota Padang, khususnya daerah sekitar jalan pantai air manis dalam

memberikan penawaran bagi wisatawan. Adapun pendekatan yang di ambil

merupakan pendekatan kuantitatif, kualitatif, serta lokasi.

Tabel 3.3 : Penginapan di sekitar lokasi hotel yang di jadikan competitor

Melihat data di atas, dapat kita ketahui bahwa occupancy di beberapa

kookie penginapan yang ada disekitar lokasi hotel mengalami fluktuasi.

Untuk tahun 2012 rata – rata occupancy untuk penginapan tersebut adalah

60,79%.

3.6Analisa Hubungan Permintaan dan Penawaran

Setelah melakukan analisis permintaan dan penawaran maka dapat

dilakukan analisis hubungan antara permintaan dan penawaran. Analisis ini

dilakukan untuk mengetahui permintaan jumlah kamar untuk masa yang akan

datang diman akan di jelaskan sebagai berikut:

Tabel 3.3 Tingkat Hunian Kamar

Rata – rata Rata – rata

Nama Jumlah Kamar
hunian kamar / permintaan /
Penginapan Yang Tersedia
tahun malam

Premier Basko 180 kamar 45.9% 70 kamar

17
 hotel

Mercure hotel 146 kamar 47,2% 60 kamar

Pangeran Beach 178 Kamar 48% 82 Kamar

hotel

Grand Zuri hotel 131 Kamar 50,7% 65 Kamar

Sumber : Rekayasa
Dalam hal ini tingkat pertumbuhan di proyeksikan sebesar 5% per

tahun, yang apabila di totalkan akan mencapai angka 105%.

Tabel 3.4 Perkiraan Permintaan Kamar Hotel 2016 – 2025

Tahun Permintaan Pertumbuhan Permintaan yang

/Tahun akan datang

2016 105 105% 110

2017 110 105% 115

2018 115 105% 130

2019 130 105% 140

2020 140 105% 155

2021 155 105% 167

2022 167 105% 177

2023 177 105% 186

2024 186 105% 200

2025 200 105% 210

Sumber : Data Olahan

Dari hasil perhitungan diatas dapat terlihat bahwa permintaan kamar

setiap tahunnya mengalami peningkatan dan dalam hal ini menggambarkan

bahwa bahwa usaha akomodasi masih memiliki peluang.

18
 3.6.1Analisa Hubungan Permintaan dan Penawaran
Setelah melakukan analisis permintaan dan penawaran maka dapat

dilakukan analisis hubungan antara permintaan dan penawaran. Analisis ini

dilakukan untuk mengetahui permintaan jumlah kamar untuk masa yang akan

datang dimana akan di jelaskan sebagai berikut:

Tabel 3.5 Tingkat Hunian Kamar

Rata – rata Rata – rata

Nama Jumlah Kamar
hunian kamar / permintaan /
Penginapan Yang Tersedia
tahun malam

Premier Hotel 180 Kamar 59,5% 107 Kamar

basko

Mercure Hotel 146 Kamar 57,7% 85 Kamar

Pangeran beach 178 Kamar 55% 98 Kamar

Hotel

Grand zuri Hotel 131 Kamar 50,7% 67 Kamar

Jumlah 635 Kamar 55,7% 357 Kamar

Sumber : Rekayasa

Dalam hal ini tingkat pertumbuhan di proyeksikan sebesar 5% per

tahun, yangapabila di totalkan akan mencapai angka 110%.

Tabel 3.6 Perkiraan Permintaan Kamar Hotel 2016 – 2025

Tahun Permintaan Pertumbuhan Permintaan yang

/Tahun akan datang

2016 67 110% 75

2017 75 110% 83

19
 2018 83 110% 91

2019 91 110% 99

2020 99 110% 107

2021 107 110% 115

2022 115 110% 123

2023 123 110% 131

2024 131 110% 139

2025 147 110% 155

Sumber : Data Olahan

Dari hasil perhitungan diatas dapat terlihat bahwa permintaan kamar

setiap tahunnya mengalami peningkatan dan dalam hal ini menggambarkan

bahwa bahwa usaha akomodasi masih memiliki peluang.

Tabel 3.7 Proyeksi Permintaan Kamar Hotel Tahun 2016 –2025

Tahun Permintaan Tingkat hunian Penawaran Penawaran Kebutuhan

kamar kamar yang sekarang kamar

diperlukan

2016 67 55% 140 139 1

2017 75 55% 145 139 8

2018 83 55% 154 139 15

2019 91 55% 162 139 23

2020 99 55% 169 139 30

2021 107 55% 178 139 39

2022 115 55% 187 139 48

2023 123 55% 196 139 57

2024 131 55% 205 139 66

2025 147 55% 214 139 75

20
 Sumber : Data Olahan
Dari keseluruhan kegiatan analisis hubungan permintaan dan

penawaran dapat di ketahui bahwa di daerah jalan menuju npantai aia manih

kota padang usaha akomodasi masih memiliki peluang untuk didirikan. Hal

tersebut terbukti dengan adanya peningkatan jumlah permintaan kamar setiap

tahunnya yang menandakan bahwa akomodasi akan terus dibutuhkan dan

berkembang dengan pesat.

3.7Pesaing
Jika kita lihat disekitar lokasi belum ada Hotel yang sejenis dengan

Nan Sabana Hotel yang kami rencana dirikan. Tentunya ini menjadi peluang

usaha yang menjajikan dari segi konsep dan tingkat occupancy nantinya.

3.8Produk
Lahan kosong yang berada di Jalan Prof. Hamka menuju pusat kota

dari Aroma Kitchen Resto akan dibangun hotel bintang Tiga yang bernama

NAN SABANA HOTEL dengan luas total area yang terbangun 4.560 m2

dengan tinggi house 5m dan 10m direncanakan bungalow ini memiliki 26

rumah kecil. Hotel ini terdiri dari 6 lantai dengan 4 tipe kamar yang

dilengkapi fasilitas hotel lengkap. SABANA dibangun dengan susunan seperti

bangunan hotel biasangayanamun terdapat 1 pusat yang dinamai dengan

sudut minang yang berada sebalah kanan Lobby. Lantai satu dipergunakan

untuk Lobby, Laundry, Pantry, Order Taker Office, Kitchen, dan Souvenir

Shop. Lantai dua dipergunakan untuk restaurant.

3.9 Harga
Harga yang ditawarkan di NAN SABANA HOTEL cukup bervariasi

tergantung dari tipe kamar yang disewakan. Perbedaan harga yang bervariasi
21
 tergantung dari pelayanan, fasilitas kamar, serta besar kecil ruang kamar.

Variasi harga kamar dapat dilihat pada Tabel 3.7 berikut:

Tabel 3.8 Room Rate Sabana Hotel

Tipe Kamar Jumlah Kamar Harga

Sabana 5 Rp. 920.000-net

Junior Suite 8 Rp. 750.000-net

Deluxe 12 Rp. 630.000-net

Superior 20 Rp. 460.000.-net

Sumber : Sabana Hotel

Untuk sisa 5 kamar lagi, sebagai kamar cadangan yang akan di jual

pada saat waktu tertentu yang setara dengan tipe Superior. Jadi dalam

penjualan tidak dimasukkan nominalya.

3.10 Promosi
Untuk mempromosikan usaha hotel ini kami melakukan berbagai

cara antara lain:

1. Melakukan publikasi secara reguler dimedia massa seperti koran, media

sosial, dan web.

2. Membuat dan membagikan brosur kepada target pasar.
3. Memberikan paket promosi seperti diskon pada tahap siklus introduction

product.

3.11 Segmentasi Pasar

Strategi yang digunakan untuk menjalankan dan mengelolah usaha

perhotelan dilakukan dengan memperhatikan dan menyelaraskan

kemampuan dan potensi segmen tamu yang menginap dengan tarif sewa

kamar. Sesuai karakteristik lingkungan dan konsumen sekita kota Padang.

22
 Segmentasi pasar usaha perhotelan NAN SABANA

HOTEL diperuntukan untuk semua golongan. Target pasar untuk NAN

SABANA HOTEL antara lain adalah wisatawan domestik dan wisatawan

mancanegara yang ingin merasakan pengalaman menginap dengan3 view

dan nuansa minang.

3.12Analisa SWOT
Berdasarkan analisa, maka dapat dilakukan analisa SWOT untuk

menilai faktor-faktor yang memiliki pengaruh terhadap pengembangan

hotel. Faktor yang menjadi keunggulan harus di optimalkan, sedangkan

faktor yang menjadi kelemahan harus dapat di eleminasi sehingga tidak

memberikan pengaruh buruk. Hasil analisa SWOT akan diuraikan dalam

tabel berikut :
Tabel 3.9 SWOT

Strengh 1. Hotel kami berada di

pusat kota, sangat mudah

dijangkau dan tanpa ada

macet
2. Harga yang kami

berikan sesuai dengan

fasilitas yang kami berikan,

karena kami menjujung

tinggi kepuasan tamu

3. Memiliki 3 view,

pesawahan, city dan laut

4. Cukup dekat dengan

bandara dengan jarak

23
 tempuh selama kurang lebih

30menit
5. Memiliki fasilitas

khusus yang tidak dimiliki

oleh hotel lain, seperti

jacuzzi
6. Memberikan

pelayanan seperti bintang 5,

dengan manajemen yang

terjamin.
7. Dengan konsep

hotel unik

Weakness 1. Masih dalam kelas

bintang 3
2. Berdekatan dengan

rel kereta api

Opportunity 1. Dengan belum

adanya fasilitas seperti

Jacuzzi, maka itu sangat

memberi kami peluang

untuk menonjolkan

keunggulan kami
2. Mengikuti trending

masa kini
3. Dengan konsep

24
 hotel unik, maka kami

menjaga hubungan baik

dengan pemasok furniture,

pelukis, dan seniman

lainnya yang bersangkutan

dengan produk hotel.

4. Dengan menyatukan

keadatan minang dengan

hotelier, sehingga memberi

kesan yang berbeda kepada

tamu

Threat 1) Berdekatan dengan

Restoran Aroma Kitchen,

yang harga bersaing dengan

produk makanan hotel

2) Melakukan revisi, untuk

mengikuti trendi agar tamu

tidak merasa bosan itu

membutuhkan waktu yang

lama dengan proses yang

bertahap

2.13 Strategi Pemasaran

Strategi pasar berdasarkan analisis SWOT antara lain

25
 adalah:
a. S-O strategi
1) Menciptakan konsep hotel yang lebih unik dan belum ada di

kota padang dengan tujuan untuk menarik wisatawan lokal

ataupun wisatawan mancanegara.

2) Membuat website untuk mempromosikan hotel agar wisatawan

lebih mudah mengakses profil hotel.

b. W-O strategi
1) Meletakkan harga yang mudah dijangkau wisatawan serta

membuat bergaia macam promosi misalnya honeymoon

package, liburan keluarga, etc

2) Membuat brosur dan yang nantinya akan dibagikan kepada

tempat yang ramai dikunjungi wisatawan.

c. S-T strategi
1) Memasang iklan dimedia cetak maupun elektronik.
2) Melakukan penghijauan disekitar lokasi hotel agar lingkungan

menjadi asri
d. W-T strategi
1) Meberikan fluktuasi room rate berdasarkan demand.

2.14Keputusan Strategi
Melihat kondisi usaha yang baru akan didirikan dan bersaing

dengan usaha-usaha lain yang sejenis dan telah lama bersaing, maka

digunakan beberapa strategi untuk menjangkau segment pasar yang

menjadi target, strategi yang akan digunakan yaitu :

a. Strategi produk (differentiation)

26
 Strategi ini dipilih dikarenakan hotel yang didirikan berbeda

dengan yang ada dipasaran. Dasar dari strategi ini adalah usaha dalam

peningkatan kualitas pelayanan. Strategi pemasaran hotel yang utama

adalahpeningkatan kualitas pelayanan dari segi price, product and plice.

Spesifikasi dari ketiga aspek tersebut adalah sebagai berikut :

1) Produk
Hotel yang didirikan dengan 4 tipe kamar dengan design kamar

yang unik dengan tema instagramable yang akan membuat tamu

merasa nyaman menginap. Selain itu fasilitas yang lengkap disertai

dengan adanya department NUANSA MINANG yang nantinya akan

dibuat sebuah hiburan dikawasan hotel seperti pertunjukan atraksi,

dll yang dapat digunakan oleh tamu dan juga pelayanan yang tidak

kalah baik dan bersifat frendly yang dapat membuat tamu merasa

nyaman dan puas menginap di hotel ini.

2) Harga
Tersedia 4 tipe kamar dengan harga yang terjangkau oleh

wisatawan terutama untuk wisatawan domestic yang merupakan

target utama.
b. Strategi reaktif dan proaktif
Strategi ini digunakan untuk menghadapi kompetitor yang telah

menjadi market leader, strategi yang akan digunakan yaitu mengikuti

strategi-strategi yang digunakan oleh market leader serta digabungkan

dengan strategi proaktif yang selalu mencari terobosan baru dan mampu

bersaing.
c. Strategi promosi
Strategi yang digunakan antara lain :

27
1) Melakukan publikasi reguler di media masa seperti koran, majalah,
radio dll.
2) Menyebarkan flyer dan brosur di kawasan objek wisata yang banyak

dikunjungi oleh wisatawan

3) Mempromosikan semua produk secara online.
Bekerjasama dengan akun instagram wisata padang, info

padang untuk mempromosikan hotel.

28
 BAB IV

ASPEK TEKNIS, ARSITEKTUR, DAN TEKNOLOGI

Perencanaan Dasar
NamaProyek : NAN SABANA HOTEL
Lokasi : Jalan Prof. Dr. Hamka, Kota Padang.
Peruntukan : Hotel
Luas Tanah : 1.100 m2
Harga Tanah : Sekitar 1.000.000/m2
Luas Total Area : 1.000 m2
JumlahLantai : 6 Lantai
JumlahKamar : 50Kamar (45 yang dijual)

Jadwal Pembangunan
Pembangunan suatu gedung mengikuti urutan-urutan proses yang

sistematis dan logis, sehingga bangunan tersebut dapat diselesaikan dengan

baik dan efesien. Untuk membangun hotel dan fasilitasnya, bangunan tersebut

diuraikan kedalam aktifitas yang merupakan komponen dari bangunan

tersebut. Berikut rincian perencanaan pembangunan NanSabana Hotel.

Table 4.1 Rincian Kegiatan Pembangunan
No Kegiatan Mulai Waktu Selesai

(AkhirBulan) (Bulan)
1 Lands Clearing 1 3 4
2 Pondasi dan pembangunan 3 7 10

struktur bangunan
3 Pemasanga nInstalasi 1: 4 3 7

29
 Mekanikal, equipment dan

instalasi.
4 Instalasi tahap 2 : 9 4 13

elektrikal equipment dan

instalasi
5 Interior decoration 9 3 12
6 Furnising dan operasional 9 3 12

equipment
7 Exterior decoration 11 3 14
8 Landscaping 12 4 16
Jadwal Penyelesaian Proyek Max 16 bulan

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa waktu pembangunan Sabana

Hotel dapat dilakukan maksimal dalam jangka waktu 16 bulan.

Alokasi Ruangan
Nan Sabana Hotel direncanakan terdiri dari 45kamar yang terdiri dari

empat tipe kamar yaitu :

Table 4.2 Tipe Kamar Sabana Hotel
TipeKamar Jumlah Luas Kamar Harga Kamar

Sabana Suite Room 5 8,5x12m Rp. 920.000-net

Junior Suite Room 8 7 x 10m Rp. 750.000-net

Deluxe Room 12 5,5 x 9m Rp.630.000-net

Superior Room 20 5,5 x 7m Rp.460.000-net

Pengaturan atau alokasi ruang disesuaikan dengan zoning vertical yang

30
 ditetapkan dengan mempertimbangkan efektifitas, efesiensi, sirkulasi dan

kenyamanan bagit amu hotel. Berikut dijelaskan fasilitas yang dimiliki oleh

Sabana Hotel yang terdiri dari enam lantai :

Table 4.3 Fasilitas yang dimiliki per lantai Sabana Hotel

1. Basement Hotel seluas 850 m2
2. Lantai 1 dan halaman luar seluas 950 m2
NamaRuang Jumlah Luas m2 Total m2
Lobby 1 11 x 8,5=93,5 93,5
Restaurant 1 15 x 8,5=127,5 127,5
Front Office 1 16 x 8,5=136 136
Office (GM, HRD, Marketing, 4 6,5 x 8,5=55,25 221

accounting,)
Order Taker Office 1 6,5 x 8,5=55,25 55,25
Kitchen 1 8 x 8,5=68 68
Store 1 2 x 8,5=17 17
Rest Room 2 1,5 x 4,25=6,3 12,6
Locker 2 3,25 x 8,5=27,6 55,2
Loundry 1 8 x 8,5=68 68
Terace 1 16 x 4=64 64

3. Lantai 2 seluas 900 m2

Nama Ruang Jumlah Luas @ Total m2
Deluxe Room 10 5,5 x 9=49.5 495
Standar Room 3 5,5 x 7=38.5 115,5
Sabana Suite Room 2 8,5 x 12=102 204
Pantry HK 1 4 x 8,5=34 34

31
 4. Lantai 3 seluas 900 m2
Nama Ruang Jumlah Luas @ Total m2
Deluxe Room 2 5,5 x 9=49,5 99
Superior Room 10 5,5 x 7=38,5 385
Junior Suite Room 3 8,5 x 12=102 306
SPA 1 4 x 8,5=34 34
Pantry HK 1 4 x 8,5=34 34

5. Lantai 4 seluas 900 m2

NamaRuang Jumlah Luas @ Total m2
Superior Room 7 5,5 x 7=38,5 269.5
SabanaSuite Room 8 7 x 10=70 560
Pantry HK 1 4 x 8,5=34 34

6. Lantai 5 seluas 900 m2

NamaRuang Jumlah Luas @ Total m2
Meeting Room 2 15 x 10,5=157.5 315
Ballrom Old City 1 22 x 15,5=279 341
GYM Center 1 16 x 9,5=152 152
Rest Room 2 3,5 x 5,5=19.25 38,5

7. Lantai 6 seluas900 m2
Nama Ruang Jumlah Luas @ Total m2
Sabana Suite Room ( Nan 5 10 x 11=110 550

sabana Jacuzzy)

32
Swimming Pool 1 5 x 9=45 45
Pantry HK 1 4 x 8,5=34 34
Taman 1 16 x 9,5=152 152
Rest Room 2 3,5 x 5,5=19.25 38,5

8. Rooftop 500 m2
Nama Ruang Jumlah Luas @ Total m2
Terrace 10 x 25=250 250
Kitchen 10 x 12,5=125 125
Coffe Shop 10 x 12,5=125 125

Instalasi listrik, Air dan Besar Daya

Listrik dan genset
Sistem kelistrikan dual power yaitu dari PLN dengan kapasitas

15.000 KVA dan satu buah pembangkit listrik diesel (generator set)

dengan kapasitas 1000 KVA, sehingga untuk penyediaan tenaga listrik

walaupun terjadi gangguan dari PLN, maka hal itu tidakakan menjadi

masalah karena secara otomatis apabila listrik mati, mata Generator Set

(Genset) akan hidup.

Air
Penyedian air bersih utama berasal dari PDAM dan ditambah

dengan air dari sumur artesis dengan kedalaman antara 80-100 meter

yang akan di tamping dalam water reservoir yang gerada di bawah tanah

kebersamaan dengan penyediaan air dari PDAM. Air bersih dari water

33
 reservoir ini kemudian di olah dalam Water Treatment yang langsung di

pompa menuju roof tank untuk didisribusikan. Distribusi air bersih

sesuai dengan penggunaannya akan dilakukan dengan alat bantu booster

pump agar diperoleh tekenan air yang stabil dan merata.

Instalasi Tambahan
Sistem perpipaan
Sistem perpipaan yang meliputi :
a. Sistem perpipaan air bersih yang meliputi air dingindan air hangat.
b. Sistem perpiaan air buangan, yang disalurkan menuju sewage

treatment plant sebelum di buang ke roil kota.

c. Sistem perpipaan pemadam kebakaran (fire hydrant).
d. Sistem penanganaan air hujan, dimana air hujan akan dibuang

langsung ke roil kota dan sebagian dibuang kedalam sumur resapan.

MATV (Master Antena Television), CCTV (Close Circuit Televesion) dan

Telepon Sentral.
Sistem sirkulasi Udara (AHU dan FCU)
Peralatan ini juga merupakan bagian dari system pengkondisisan

udara di hotel dimana peralatan hotel ini difungsikan untuk memastikan

bahwa udara yang telah diproses sehingga menjadi segar dan bersih ini

dapat terdistribusi merata sehingga para tamu dan karyawan hotel

merasa nyaman ketika di dalam hotel. Ada 10 buah AHU yang berfungsi

untuk mendistribusikan udara segar dan bersih di tiap lantai. Untuk FCU

hamper merata diruangan-ruangan yang lebih kecil terutam ruangan

yang terkait dengan aktifitas para tamu dan karyawan hotel lainnya.

Boiller

34
 Peralatan ini merupakan salah satu bagian dari system

penyediaan air bersih dan air panas yang sangat diperlukan untuk

pelayanan para tamu hotel selain itu juga untuk keperluan dibagian

kitchen.
Fire Pump
Peralatan ini merupakan salah satu bagian dari system keamaan

hotel terutama dari bahaya kebakaran.Untuk system pengamanan

kebakaran sendiriselaindari fire pump ini, jugaditunjangdenganadanya

Fire-Stairs (tanggakebakaran)danjuga system hidran yang terpasang

rapid an siap digunakan setiap saat dan ditambah dengan tabung-tabung

gas pemadam kebakaran yang disediakan di titik-titik tertentu.

Water Treatment
Sabana Hotel juga akan menerapkan kerja yang berwawasan

lingkungan sehingga untk limbah terutama yang berkaitan dengan

air,disediakan suatu system pengolah limbah. Hal ini bertujuan agar

limbah yang dikeluarkan hotel benar-benar sudah bisa diterima dan

diserap lingkungan serta tidak mengganggu masyarakat sekitar.

Sistem Informasi Manajemen
Memiliki system informasi yang efektif untuk melancarkan

informasi adalah sangat penting. Sistem yang digunakan untuk

menjalankan dalam mengolah data base da informasi di Sabana Hotel

adalah Fidelio yang pada dasarnya ini dalah file sharing dan protocol

komunikasi yang memungkinkan berbagi file, memposting pesan dan

chatting real time.

35
4.1 Aspek Operasional
4.6.1 Aspek Back of The House
4.6.1.1 Human Resources Department
Human Resources Department adalah salah satu

departemen yang bertugas dalam pengadaan tenaga kerja serta

menyeleksi, melakukan pelatihan dan pengembangan bagi

karyawan, menata olah gaji, insentif dan kesejahteraan karyawan

serta memegang peranan dalam membangun kualitas kerja

pegawai.
4.6.1.2 Accounting Deparment
Accounting Deparment adalah departemen yang tugas

utamanya mengurus seluruh kegiatan administrasi keuangan

hotel baik itu pendapatan ataupun pengeluaran. Departemen ini

terbagi menjadi beberapa bagian antara lain :

a. Purchasing, bagian ini dibagi menjadi tiga bagian yaitu

Purchasing, Receiving dan General Store.

b. Income Auditor, bagian ini bertugas dan bertanggung jawab

menangani, memeriksa dan membuat administrasi

keuntungan hotel.
c. Cost control, bagian ini bertugas dan bertanggung jawab

dalam mengelola teknis pengendalian segala biaya dan

administrasi lainnya.

4.6.1.3 Sales and Marketing Department

Departemen ini tugas utamanya berusaha meningkatkan

angka penjualan hotel melalui dan melakukan kerjasama dengan

36
 perusahaan-perusahaan untuk bekerjasama serta melakukan

promosi hotel.
4.6.1.4 Food and Beverage Department
Memiliki beberapa bagian yaitu :
A. Bagian Pengelolahan Makanan (Kitchen)
a. Hot Kitchen
b. Cold Kitchen
c. Pastry
Peralatan dapur memasak permanen yang harus

dipasang untuk mendukung jenis-jenis makanan yang

ditawarkan adalah Heavy Duty Modular Kitchen Equipment

yang terdiri dari :

1) Gas Burner (Range/Stove),
2) Combimat (Combination oven, steam) yang menggunakan

sumber panas gas, steam dan listrik,

3) Salamander (gas), Tilting/Braising Pan (gas),
4) Food Cutter (listrik),
5) Steam Jocket Kettle (steam),
6) Walk-in Refrigerator (frezer dan chiller),
7) Roach-in Refrigator (frezer dan chiller).
B. Food and Beverage Service
1. Restaurant
Dengan kapasitas 150 orang dengan operational

hours dari jam 6.00- 23.00 yang menawarkan menu

tradisional, oriental dan eropa.

2. Room service

37
 Melayani pesanan makanan dan minuman ke

kamar tamu dari lunch, dinner dan supper. Pelayanan ini

diberikan selam 24 jam dengan menu tradisional, oriental

dan eropa.
3. Steward
Merupakan section yang bertugas dan

bertanggung jawab dalam pengadaan peralatan dan

menjaga kebersihan seluruh peralatan dan area yang

digunakan di F&B Outlet.

4.6.1.5 Engineering Department
Departemen ini memiliki tanggung jawab untuk merawat

dan memelihara segala sesuatu yang berhubungan dengan

penggunaan dan penghematan energy untuk peralatan dalam

hubungannya dengan fasilitas hotel.

4.6.2 Aspek Front of The House
4.6.2.1 Front Office Department, terdiri atas beberapa section :
a. Reservation, memberikan pelayanan pemesanan kamar

sebelum tamu menginap.

b. Reception, memberikan dan melakukan pelayanan

penerimaan tamu check-in, check out dan segala jenis

informasi mengenai hotel secara umum dan reception juga

merangkap menjadi chasier di Front Office.

c. Section Nuansa Minang, mengupgrade serta mengadakan

atraksi minang pada hari-hari tertentu

4.6.2.2 Housekeeping Department
Memiliki fungsi yang sangat penting bagi kelangsungan

38
 operasional hotel, terutama dalam pelayanan kenyamanan dan

kebersihan seluruh bagian hotel. Fungsi utamanya adalah untuk

mengelolah penyiapan kamar tamu, pemeliharaan tempat umum

didalam dan luar hotel, serta pemeliharaan taman serta

kebersihan dan kerapihan bagian lainnya. Terdiri atas beberapa

bagian yaitu :
a. Floor section, bagian ini melakukan pelayanan pembersihan,

pemeliharaan dan perawatan kamar-kamar tamu.

b. Public area, bagian ini bertanggung jawab dalam melakukan

pembersihan dan kerapihan tempat-tempat umum dan

pekerjaan public area attendent juga merangkap dalam

pemiliharaaan taman.

4.6.2.3 Security Department

Departemen ini melakukan pelayanan dalam penjagaan

dan pemeliharaan keamanan di hotel. Hal ini sangatlah penting

untuk menciptakan lingkungan yang aman sehingga tamu dan

karywan merasa aman berada di lingkunan hotel tanpa merasa

ketakutan dan khawatir.

4.6.2.4 Fasilitas Lain
a. Parking
b. SPA
c. Gym
d. Swimming Pool
e. Coffe Shop

39
40
 BAB V

ASPEKSUMBERDAYAMANUSIA

A. StrukturOrganisasi

Berikutadalah strukturorganisasi dariNan Sabana Hotel :

B. Kompetensi,Jumlah& Tugas-tugasKaryawan

Kompetensi Sebagai perusahaan yang bergerak di bidang jasa,

aspek

sumberdayamanusia(SDM)merupakansesuatuyangsangatpenting.Kebe

rhasilansebuah usaha tidak lepas dari peran sumber daya manusia.

Oleh karena itu, dalamperekrutan, seleksi, dan orientasi merupakan

tahap-tahap yang sangat pentingdalam peranan menyaring SDM yang

41
 berkualitas sehingga mampu memberikanpelayanan yang terbaik.

Berikut ini merupakan beberapa kualifikasi standar yangharusdimiliki

oleh karyawan Nan Sabana Hotel :

a) Jujur

b) PekerjaKeras

c) Loyalterhadapperusahaan

d) Disiplin

e) Ramah

f) Bertanggungjawab

g) Dapatberkerjasamadalamtim

h) Maubelajarhal baru

JumlahKaryawandiNan Sabana Hotel

No Jabatan Jumlah
1. GeneralManager 1
2 Secretary 1
3 AssistantExecutive 1
4 RecidenceManager 1
5 MarketingDirector 1
6 ChiefEnginering 1
7 HRDDirector 1

42
 8 FOManager 1
9 F&Bmanager 1
10 AcountingManager 1
11 ChiefSecurity 1
12 ExecutiveHousekeeping 1

TugasdantanggungjawabKaryawanNan Sabana Hotel:

1. GeneralManager:

a) Bertanggungjawabterhadapoperasional

b) MembuatPerencanaan.

c) Menciptakanbudaya.

d) Menjalinkomunikasidenganperusahaan

e) Membuatkeputusan.

2. Secretary:

a) MembuatagendakegiatanGM.

b) Menyimpulkanhasilrapat.

c) Membuatlaporanhasilkegiatan.

3. AssistantExecutive:

a) Menjalankanperintahyangdisampaikanoleh

GeneralManagerdanselanjutnyameneruskankepadaManag

er.
b) Executive Assistant Manager, bertanggungjawab

kepada GeneralManager.

43
 c) Menyampaikanlaporanyangdibuatolehpara Manager.

d) MengambilalihtugasGeneralManagerapabilasewaktu-

waktuGeneralManagerberhalangan.
4. ResidenceManager:

a) Mengepalaisemuamanagerlinipertama.

b) Mengawasidanbertanggungjawabatasseluruhkegiatanmana

gerlinipertama.
c) Menentukantargetyangharusdicapaiolehsetiapdepartemen.

5. MarketingDirector:

a) Membuatstrategipemasarandan penjualan.

b) Bertanggungjawabataspublikasiatauperiklananhotel.

c) Memperkenalkanhoteldanfasilitasnyasekaligusmelakuka

nkotrakkerjasamakepadacalonpenggunajasahotel.
d) Memastikanpenjualankamarmemenuhi target.
e) Jugabertanggungjawabdalammempertahankanhubungandenganp

ara

pelanggan.
6. ChiefEngineering:
Bertanggungjawabuntukmemperbaikidanmenjagaperalatandanfasilita

shotel membuatlaporanmengenaiperbaikanataupembaharuan

fasilitasdanperalatanhotel.
7. HumanResourceDepartementDirector (HRDDirector):
a) Bertanggungjawabterhadapsemuaadministrasikaryawan.

b) Melakukanperekrutankaryawan.

44
 c) Membuatprogrampengembanganketrampilankaryawan.

8. FrontOfficeManager(FOManager):

a) BertanggungjawabterhadapsemuaaktifitasdiFrontOffice.

b) Mengoptimalkandanmemaksimalkanoccupancyratehotel.

c) Membuatlaporankamarcheckindan checkout,danreservasi.

d) Menjual kamar, tugas ini antara lain menerima pemesanan

kamar,menanganitamuyangtanpapemesankamar,melaksanaka

npendaftaran,danpenentuan kamar.
e) Memberikaninformasitentangpelayananhotel.

f) Mengkoordinir pelayanan tamu, antara lain sebagai

penghubung antarabagian-

bagiandihotelmenanganiberbagaimasalahdankeluhantamu.
g) Menyusunlaporanstatus

kamardanmengkoordinasikanpenjualankamardenganbagianHo

usekeeping.
h) Menyelenggarakanpembayarantamu.

i) Menyusun riwayat kunjungan tamu antara lain melakukan

pencatatandata-

dataindividuuntukkunjunganakandatang,danmenyelenggaraka

narsipkartu riwayat kunjungantamu.

j) Menanganitelephoneswitchboard,telex,dantelegram.

k) Menanganibarang-barangbawaan tamu.

9. FoodandBeverageManager(F&BManager):

a) Bertanggungjawabatas pengelolaanmakanandanminuman.

45
 b) Membuatlaporan pemakaianbahan baku/ F&Bcost.

c) Menciptakanmenubaru yanginovative.

10. AccountingManager:

a) Bertanggungjawab

atassemuapendataanataupengadministrasiantransaksida

n keuangan.
b) Membuatlaporantransaksidankeuangan hotel.

c) Mengawasidanmenjagasemuakegiatantransaksi.

11. ChiefSecurity:

a) Bertanggungjawab ataskeamananhotel.

b) Menghalau gangguankeamanadaridalamataudari luarhotel.

12. ExecutiveHouseKeeping(ExecutiveHK):

a) Bertanggungjawabatas kebersihandankerapihanfasilitashotel.

b) Membersihkandanmerapikankamar

yangtelahdigunakanolehtamusesegeramungkin setelahtamu

check-out.
c) Melaporkankepada FO apabilakamartelahsiapdijual.

C. PeraturanKetenagakerjaan

BerdasarkanstandarkerjadiIndonesiatentangketenagakerjaanyangter

cantumpadaUndang-

UndangRepublikIndonesiaNomor13Tahun2003(terlampir pada

lampiran 2.18). Nan Sabana Hotel membuat peraturanketenagakerjaan

46
yang ditujukan untuk meningkatkan kesejahteraan kerja

kepadaseluruhkaryawanyangbekerjadiNan Sabana

Hotel.Peraturanketenagakerjaantersebutanataralain:
1. Menerima upah/gajisetiap bulannyasesuaidenganketetapan

manajemenNan Sabana Hotel

2. Seluruh karyawan Nan Sabana Hotel memperoleh upah yang

telahmelebihi
upah minimum yang ditetapkan UMR (Upah Minimum

Regional)SumateraBarat

yaitusebesarRp,KontrakkerjakaryawanNan Sabana Hotel

dibuatolehpengeloladandisepakatiolehkaryawan
3. Seluruh karyawan Nan Sabana Hotel wajib menandatangani

kontrakkerjayangdipersyaratkansecaratertulisdaripihakNan Sabana

Hotel sebelum memulai proses bekerja.

4. Kontrak kerja karyawan Nan Sabana Hotel Resort berlangsung

selama

6bulan,dengan2bulanmasapencobaan.KaryawanTheLuxuryAurora

Resort yang berhenti sebelum kontrak kerja habis, akan dikenakan

dendasebesar10%dari akumulasi jumlah gajiyangtelah diterima.

5. SeluruhkaryawanNan Sabana

Hotelmemilikikesempatandanperlakuanyangsama tanpaadanya

diskriminasidarimanajemen.
6. Seluruh karyawan Nan Sabana Hotel berhak mengikuti

pelatihankerjayangdiselenggarakanuntukmembekali,meningkatka

n,danmengembangkankompetensikerjadalammeningkatkanproduk

tivitaskerja.

47
 7. SeluruhkaryawanNan Sabana Hotel

bekerjaselama8(delapan)jamdalam satuhari untuk 6(enam)

harikerjadalam 1(satu)minggu
8. Seluruh karyawan Nan Sabana Hotel mendapatkan waktu istirahat

1(satu)jam tiap harinya

9. Cuti tahunan diberikan pada karyawan yang sudah bekerja selama

12 (duabelas)bulansecaraterusmenerus

denganjumlah12(duabelas)harikerja.
10. Tunjangan Hari Raya atau THR diberikan 1 (satu) kali setiap

tahun sebesar 1kaligaji.

D. PeraturanPerusahaan
PeraturanPerusahaanBerikut inimerupakanperaturan

perusahaanyangdibuat oleh pihak manajemen Nan Sabana Hotel yang

berlaku dan harusditaatioleh seluruh karyawanNan Sabana Hotel:

1) Seluruhkaryawanharusdatangtepatwaktuyaituminimal15menitseb

elumjadwal masuk kerjayangditetapkan.

2) Seluruh karyawan (kecuali karyawan offices) harus

menggunakan

seragamdanatributyangtelahditetapkanolehpihakmanajemendenga

nbaikdan

benar.Untukkaryawankantordiharapkanmenggunakanpakaiankerja

formalberwarnagelapyangrapidansopan.

3) Karyawanharusmengikutibriefingsetiapshiftdimulai.

4) Karyawanharusmembacalogbookyangditulisolehsupervisorsetiap

briefing.

48
5) Karyawanharusmenjagakebersihanareakerjadanmenggunakanseti

apperalatankerjadengan baik dansesuai denganfungsinya.

6) Menjagakebersihandanpenampilansesuaidenganstandarmanajeme

nNan Sabana Hotel, antaralain:

a) Tidakmemanjangkankukudanmenggunakanpewarnakuku.

b) Bagipria,potonganrambuttidakmelebihikerahpakaiandanterta

tarapidengan menggunakan gelrambut.

c) Warnarambut harusnatural.

d) Bagiwanita,menggunakanikatrambutjikamemilikirambutpanjan

g.

e) Tidakmenggunakanperhiasanyangmencolokdanberlebihan

7) Tidak diperkenakan untuk makan dan minum di area pelanggan

dan arealainnyayangdapat dilihat olehpelanggan.

8) Karyawan tidak diperkenankan untuk membawa saudara atau

teman padasaatbekerja.
9) Seluruh karyawan harus melakukan tindakan pencegahan

terhadap bencanayangdapatterjadi diNan Sabana Hotel.

(misalnyakebakaran)
10) Seluruhkaryawanbertanggungjawabpenuhterhadapkeselamatanpe

langganNan Sabana Hotel

denganmembantumengevakuasimerekaterlebihdahuluapabilaterja

dibencanayangtidakdapatdiprediksi.
11) Jika karyawan tidak masuk karena sakit, karyawan harus

memberi

kabarkepadamanajer/supervisoryangbertugasseharisebelumnyada

49
 nmemberikansuratketerangan daridokter atauklinik

kepadamanajemen
12) Bagi karyawan yang memohon ijin tidak masuk kerja, diharapkan

untukmelaporkanpadamanajer

yangbertugasminimalduaminggusebelumnya.

13) Pengajuanhakcuti,dilakukanduaminggusebelumharicuti.

14) Bagi karyawan yang tidak masuk kerja selama tiga hari berturut-

turut tanpaketerangan,dianggap mengundurkandiri.

15) Bagi karyawan yang ingin menundurkan diri, diharapkan

mengajukan suratpengundurandiri minimal satu

bulansebelumnya.
16) Bagi karyawan yang melanggar peraturan-peraturan yang telah

dibuat

akandiberikansanksiolehpihakmanajemanmulaiberupateguran,sur

atperingatan,danyangterburuk dapatdikeluarkan.

Berikut merupakan SOP (Standar Operasional Prosedur)

yang harusdipatuhiolehManajerdanSupervisorNan Sabana

Hotel:
1. ManajerNan Sabana Hotel

a) Melakukanbriefingsetiapawalshiftdimulaibersamadengankaryawa

ndandibantuoleh supervisor.
b) Mengontrol keadaan, kerapihan, kenyamanan dan kebersihan

50
 Nan Sabana Hotel ebelum memulai bekerja
c) Melakukan pengecekkan pada mesin kasir dan segala bentuk

fasilitaspenunjangapakahberfungsidenganbaikatautidak.Apabila

dilihatadanyakerusakan, maka manajer diharapkan langsung

menghubungi pihak yangbersangkutan.

d) Melakukanprosedurpenanganankeluhandengan benar

yangterdiridaribeberapabagian,antaralain:
 Mendengarkan keluhan yang disampaikan oleh pelanggan

Nan Sabana Hotel

 Mempercayai keluhan yang disampaikan oleh pelanggan

Nan Sabana Hotel

 Meminta maaf kepada pelanggan Nan Sabana Hotel

atasketidaknyamananyangdidapatkannyadiNan Sabana

Hotel.
 Mencaritahuapayangsebenarnyaterjadidanmemecahkanmasalah

denganmenguntungkankeduabelahpihak.

 Berterimakasihkepadapelanggan Nan Sabana Hotel

ataskeluhanyang dapat membantu Nan Sabana Hotel untuk

menjadi lebihbaik.
2. SupervisorNan Sabana Hotel

a) Bersamadenganmanajer melakukanbriefingsetiapawalshiftdimulai.

b) Mengontrol keadaan, kerapihan, kenyamanan dan kebersihan

Nan Sabana Hotel sebelummemulai bekerja

51
c) Melakukan pengecekkan pada mesin kasir dan segala bentuk

fasilitaspenunjang apakah berfungsi dengan baik atau tidak.

Apabila dilihatterjadinyakerusakan,makasupervisordiharapkan

langsungmenghubungipihak yangbersangkutan.
d) Melakukanprosedurpenanganankeluhandengan benar

yangterdiridaribeberapabagian,antara lain:
 Mendengarkan keluhan yang disampaikan oleh

pelanggan Nan Sabana Hotel

 Mempercayai keluhan yang disampaikan oleh Nan

Sabana Hotel
 Meminta maaf kepada pelanggan Nan Sabana Hotel

atasketidaknyamananyangdidapatkannyadiNan Sabana

Hotel.
 Mencaritahuapayangsebenarnyaterjadidanmemecahkanm

asalahdenganmenguntungkankeduabelahpihak.
 BerterimakasihkepadapelangganNan Sabana Hotel

ataskeluhan yang dapat membantu Nan Sabana Hotel

untukmenjadilebihbaik.

52
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN
6.1 Komponen Biaya Investasi
Nan Sabana Hotel merupakan sebuah investasi hotel yang didirikan di atas tanah
seluas 4560 m2 dengan luas bangunan 3120 m2terletak di Jalan prof. Hamka,
Kota Padang, Sumatera Barat. Dalam membangun proyek ini ada beberapa biaya
investasi yang dibutuhkan. Di bawah ini merupakan komponen-komponen biaya
investasi yang dibutuhkan dalam pembangunan motel ini beserta rasionya:
a. Building :45 %
b. Mechanical & Electrical : 27%
c. F.F.E : 20 %
d. Interest During Consruction :2%
e. Pre-Opening Expense : 2.40 %
f. Working Capital : 3.60 %
Komponen dan rasio di atas dapat diperhitungkan dengan menggunakan
pendekatan biata rata-rata investasi per kamar untuk motel dimana biaya tersebut
disesuaikan dengan setiap jenis kamar yang ada dan pertimbangan fasilitas
penunjang yang berkualitas. Berikut ini adalahperhitungan biaya investasi per
kamar menurut William Thumber:
a. Building Cost : Rp 12.160.000.000
b. No. of Room : 45
c. Investasi Per Kamar : BuildingCost/no. of Room
:12.160.000.000/45
: 467,692.308
Akan tetapi penghitungan biaya house tersebut belum sepenuhnya mewakili
keseluruhan jumlah house dikarenakan tipe dan jenis room yang akan digunakan
berbeda-beda. Berikut ini adalah pendekatan biaya per kamar yang dipergunakan
di dalam mengkalkulasi jumlah seluruh investasi Nan Sabana Hotel:

53
 Jenis Jumlah Rasio Jumlah Investasi per Total
House House Perbandingan Rasio house
house

Sabana 5 X1 5 2.990.000 14.950.000

Room

Junior suite 8 X1 8 1.990.000 15.920.000

Room

Deluxe 12 X1 12 1.500.000 18.000.000

Room

Superior 20 X1 20 990.000 19.800.000

Room

Total 45 45 7.470.00 336.150.000

Tabel 6.1. Komponen Investasi Per House

Keseluruhan biaya investasi tersebut terbentuk dari modal sendriri dan modal
pinjaman dari pihak ketiga (Bank) dimana rasio keduanya (Debt : Equity) setelah
mempertimbangkan kemampuan pihak investor adalah sebesar 60 % : 40 %.
Sehingga jumlah pinjaman kepada pihak ketiga (Bank Loan) adalah Rp.
7.296.000.000.00 dan jumlah modal sendiri adalah sebesar Rp. 4.864,000,000.00.
Untuk penghitungan suku bunga di ambil nilai terendah sebesar 12 % per
tahun.Proses pembangunan Nan Sabana Hotel: itu sendiri akanmemakanwaktu
selama 14 bulan terhitung mulai tanggal 1 Januari 2020 sehingga tahapawal
operasional (soft-opening) diperkirakan dapat terlaksana pada tanggal 1 April
2021 Tabel Berikut merupakan rincian dari pengalokasian modal, baik modal
sendiri maupun modal pinjaman, terhadap setiap komponen investasi dari Nan
Sabana Hotel.

54
 Description Debt Equity Total

Building 5.472.000.000 - 5.472.000.000

Mechanical& 1.824.000.000 1.459.200.000 3.283.200.000

Electricity

F. F. E - 2.432.000.000 2.432.000.000

Interest During - 243.200.000 243.200.000

Construction

Pre-Opening - 291.840.000 291.840.000

Expense

Working Capital - 437.760.000 437.760.000

Total 7.296.000.000 4.864,000,000 12.160.000.000

Tabel 6.2. Komponen Biaya Investasi

Di dalam perencanaan pembangunan hotel itu sendiri, keseluruhan dana dari
modal sendiri akan dialokasikan untuk keperluan seluruh komponen investasi.
Diperkirakan dana tersebut dapat mencukupi untuk jangka waktu pembangunan
selama 14 bulan sampai menjelang soft-opening. Jumlah dana pinjaman akan
mulai diperlukan pada saat awal pendirian bangunan sebesar Rp.
7,296,000,000.00 (Building & Mechanical Electricity). Untuk keperluan di atas,
maka ada biaya bunga bank yang menjadi tanggungan perusahaan selama
pembangunan. Rincian dana pinjaman yang diperlukan selama 14 bulan
menjelang pembukaan serta Interest During Construction sebagai berikut:
Month Before Amount of Accumulated Interest per Month
Opening Advance Advances 1%

14 521,142,857 521,142,857 5.211.428

13 521,142,857 1.042.285.710 10.428.571

55
 12 521,142,857 1.563.428.570 15.634.285

11 521,142,857 2.084.571.430 20.845.714

10 521,142,857 2.605.714.290 26.057.142

9 521,142,857 3.126.857.140 31.268.571

8 521,142,857 3.648.000.000 36.480.000

7 521,142,857 4.169.142.850 41.691.428

6 521,142,857 4.690.285.710 46.902.857

5 521,142,857 5.211.470.270 52.114.702

4 521,142,857 5.732.613.130 57.326.131

3 521,142,857 6.253.755.980 62.537.559

2 521,142,857 6.774.898.840 67.748.988

1 521,142,857 7.296.000.000 72.960.000

Total 7.296.000.000 7.296.000.000 1.021.440.000

Tabel 6.3. Jadwal Peminjaman Dana Penyelesaian

6.2 Revenue

Rooms Revenue
Besarnya jumlah penjualan kamar (room sales) sangat
dipengaruhi oleh tiga faktor utama yaitu Room Available,
Occupancy Rate, Average Room Rate dan Sales Coefficient.
1. Room Available
Berdasarkan atas tahapan pembangunan hotel, maka
proyeksi room available The Green Forest Bungalow adalah
sebanyak 26 kamar diambil secara bertahap pertahunnya.
2. Occupancy Rate

56
 Forecasted Room Occupancy:
Year % Year %
1 70.00% 6 80.00%
2 72.00% 7 82.00%
3 74.00% 8 84.00%
4 76.00% 9 86.00%
5 78.00% 10 88.00%
Average Room Occupancy: 79.00%

Tabel 6.4. Proyeksi Tingkat Hunian Kamar

Dari hasil analisa occupancy rate diatas dapat terlihat
bahwa peningkatan tingkat hunian kamar bertambah sebesa
2,00% per tahun. Sehingga pada akhir tahun kesepuluh tingkat
hunian kamar dapat mencapai 88,00% dan jika dirata-ratakan
tingklat hunian kamar akan mencapai 79,00%.
Dari pengamatan kami bahwa kota Padang merupakan
salah satu kota tujuan wisata yang sangat diminati oleh semua
kalangan. Maka dari itu tingkat hunian kamar pada hotel ini
kami proyeksikan akan sangat cepat dalam peningkatannya.
3.Average Room Rate

Year Amount % Growth Year Amount %

Growt
h

1 415,400 0.00% 6 520,210 5.00%

2 427,150 5.00% 7 534,321 5.00%
3 442,331 5.00% 8 544,009 5.00%

57
4 480,445 5.00% 9 613,415 5.00% 5 505,545 5.00% 10 636,423 5.00%

507,530

Tabel 6.5. Average Room Rate

Berdasarkan Average Room Rate yang telah ditetapkan

sebelumnya sebesar Rp.415,400,00 untuk tahun pertama
proyeksi Average Room Rate didasarkan atas kenaikan inflasi per
tahun di Indonesia berkisar antara 5% - 6%, maka tampak adanya
perbedaan tingkat Average Room Rate dari tahun ke tahun yang
berbeda pada proyeksi interval yang teratur kenaikannya yaitu
5%.
4.Room Revenue

Year Amount Year Amount

1 2,300,435,000
2 2,653,235,000
3 2,906,765,500
4 3,126,349,105
5 3,498,012,525
6 3,451,321,257
7 4,013,450,232
8 4,250,233,317
9 4,453,080,114
1 5,103,065,223
0

Tabel 6.6. Room Revenue

5.Sales Coefficient

Sales Coefficient dari Room Revenue merupakan acuan

pokok dari perhitungan Sales Coefficient dari fasilitas-fasilitas
penunjang lainnya yang terdapat di The Green Forest
Bungalow. Dengan kualifikasi Homestay dengan jenis
Bungalow berbintang 3 (tiga), fasilitas penunjang tersebut

58
 diharapkan mampu menunjang pencapaian pendapatan hotel
sehingga besaran Sales Coefficient yang tertera dalam
Proforma Income Statment dapat dicapai.
Besaran yang menyatakan hasil penjualan seluruh produk
hotel dapat berpatokan pada penjualan kamar yang
diterjemahkan dengan rasio sebesar 100%. Maka
proyeksi untuk Sales Coefficient berkisar antara 165-
169,4%.

Food and Beverage Revenue

Outlet

Revenue
Food Beverage Total
Restaurant 545,105,100 273,089,150 818,194,250

Roof Top
Restaurant 243,146,150 258,108,550 501,254,700

Total 788,251,250 531,197,700

1,319,448,950

Tabel 6.7. Food and Beverage Revenue

Dari total diatas dapat terlihat bahwa alokasi
beverage pada restaurant adalah yang tertinggi yaitu
sebesar Rp.273,089,150,-. Sedangkan alokasi Food pada
restaurant adalah yang tertinggi yaitu sebesar Rp.

59
 545,105,100,-.

Minor Operating Department (MOD) Revenue

Selain dari Room dan Food and Beverage

Revenue, Nan Sabana Hoteljuga memperoleh
pendapatan dari penggunaan fasilitas drug store, Souvenir
Shop, Dept Recreation seperti furnituredan rent of car.
Untuk proyeksi pendapatan dari Sales Percentage dapat
dilihat daritable dibawah ini:

MOD User Average Spending Revenue

Drugstore 3,850 21665 83,410,250

Souvenir Shop 2,427 20788 50,452,476
Furniture 4,468 33724 150,678,832
Rentl of car 5,761 42078 242,411,358
526,952,916

Tabel 6.8. Minor Operating Revenue

6.3CostandExpenses
6.3.1 Rooms and Other Expenses
Keseluruhan biaya disini dikategorikan sebagai room other expenses,
antara lain biaya-biaya untuk: chinaware, glassware, linen cost, printing,
stationary, guest supplies, rooms commission, reservation, dan uniform
untuk karyawan Room Department. Semua komponen biaya disini
digambarkan dalam rasio 15% dari Room Revenue, sebesar Rp
487,235,850,-.
6.3.2 Food and Beverage Cost

60
 Komponen biaya yang termasuk disini merupakan biaya langsung
dalam memproduksi makanan dan minuman, yakni biaya untuk bahan
mentah yang digunakan dalam memproduksi makanan dan minuman
yang dijual kepada tamu. Food Cost diperhitungkan sebesar 35% dari
Food Revenue, sebesar Rp.340,780,555,- dan Beverage Cost sebesar 30%
dari Beverage Revenue, sebesar Rp. 196,547,900 ,-.
6.3.3 Minor Operating Department Cost (MOD)
Merupakan biaya pemakaian telepon, fax dan jasa laundry. Alokasi
biaya disini meliputi penggantian suku cadang peralatan, printing,
stationary dan operating Supplies. Besaran biaya diperhitungkan sebesar
40% dari MOD Revenue, sebesar Rp.197,562,500 ,-.
6.3.4 Food and Beverage Other Expenses
Meliputi biaya-biaya tidak langsung diluar food and beverage cost
yang dikeluarkan dalam proses produksi baik makanan dan minuman
yang siap dijual kepada tamu. Adapun biaya tersebut yakni chinaware,
glassware, linen, perijinan, music & entertaiment, guest supplies, cleaning
supplies dan uniform untuk karyawan Food and Beverage Department.
Biaya yang dimaksud memiliki besaran 9% dari Food
and Beverage Revenue, sebesar
Rp.147,593,225,-.
6.3.5 Payroll, Taxes and Employee Benefit (PTEB)
Gaji, upah dan tunjangan yang dibayarkan kepada karyawan hotel
jumlahnya setipa tahun dianggarkan Rp.1,336,430,000,-. Sedangkan
tunjangan yang dimaksudkan disini merupakan makan karyawaan, obat-
obatan, tunjangan hari raya dan lainnya yang sejenis, serta asuransi tenaga
kerja.
6.3.6 Biaya Administrasi & Umum (Administrative and General)
Biaya ini meliputi biaya-biaya other expenses administrative
andgeneral expenses yang berkaitan dengan penyediaan alat tulis kantor,
pemberian sumbangan, biaya perjalanan yang dilakukan manajemen
untuk mendapatkan citra positif masyarakat, komisi creditcard, EDP

61
(Electronic Data Processing), managementfee, kerusakan dan kehilangan ,
iuran asosiasi, serta uniform karyawan yang berada di bawah
Administrativeand General Department. Biaya yang dimaksud sebesar
9% dari total revenue dikurangi biaya gaji, yakni sebesar
Rp.193,311,067,-.
6.3.7 Marketing Expenses
Biaya pemasaran sebesar 4% dari total revenuediluar PTEB seksi ini.
Termasuk didalamnya antara lain publikasi di media promosi, printing &
stationery, entertainment majalah, travel expenses dan biaya promosional
lainnya. Biaya ini sebesar Rp 147,061,450,-.
6.3.8 Biaya POMEC
Biaya yang menyangkut pemeliharaan dan perawatan digabungkan
dengan biaya penggunaan energi untuk operaional hotel disebut property
Operation Maintanance and Energy Cost (POMEC). Biaya energy diluar
PTEB diperhitungkan sebesar 15 % dari total revenue dikurangi biaya
gaji. Biaya energy yang dibutuhkan The Green Florest Bungalow cukup
besar yaitu sebesar Rp. 586,842,189,-. Hal ini disebabkan oleh adanya
kenaikan Tarif Dasar Listrik (TLD) dan Bahan Bakar Minyak (BBM).
6.4 Gross Operating Profit
Gross Operating Profit diperoleh dari perhitungan total revenue dikurangi
biaya operasional hotel. Besaran GOP untuk The GreenFlorest
Bungalowpada dasarnya diperhitungkan sebesar 30,06% - 39,08%.
Namun dengan usaha maksimal maka angka yang optimis dicapai pada
prinsipnya harus diatas 35% sehingga mampu memenuhi kewajiban hotel
terhadap biaya tetap ataupun pihak ketiga lainnya. Harus diingat bahwa
volume penualansangatlah berpengaruh terhadap kemampuan memenuhi
kewajiban hotel.

6.5Fixed Charge
Biaya-biaya yang termasuk golongan biaya tetap
(fixed charges) terdiri atas premi asuransi, depresiasi,

62
amortisasi dan bungan pinjaman.

6.5.1 Premi Asuransi

Dihitung sebesar 2 per mil (2/1000) dari
investasi tetap dengan menggunakan rasio
sebesar 75% dari nilai harga tetap (building,
Mechanical and Electricity dan FFE). Dengan
demikian perhitungan besaran premi asuransi
per tahun adalah sebagai berikut: 0.002 x 75% x
Rp. 8..289.000.- = Rp.12.433,500,-

6.5.2 Depresiasi

Yang mengalami penyusutan adalah

Building, Mechincal % Electricity dan FFE
sebesar 10% selama 5 tahun. Tabel berikut
menunjukkan perhitungan besaran penyusutan
setiap tahunnya masing- masing jenisnya.

KOMPONEN % (Rp)
Building 10.00% Rp.700.000.000,-
Mechanical&Electricity 10.00% Rp. 250.000.000,-
F.F.E 10.00% Rp. 150.000.000,-
TOTAL Rp. 1.100.000.000,-

Tabel 6.9.Depresiasi

6.5.3 Amortisasi

Amortisasi merupakan pembebanan biaya pada saat

operasional dimana biaya tersebut berasal dari Interest During

63
 Construction dan Pre-Opening Expenses yang merupakan biaya
yang harus dikeluarkan sebelum operasional. Amortisasi dihitung
10% dari Pre-Opening expenses dan interest during construction
setiap tahunnya sebesar:

KOMPONEN % (Rp)
- Interest During Construction 10.00% Rp. 23.466.231,-
- Pre-Opening Expenses 10.00% Rp. 27.542.678,-
TOTAL Rp.51,008.909,-

Tabel 6.10. Amortisati

6.5.4 Bunga Pinjaman(Interest)

Dibawah ini ditunjukkan besar bunga pinjaman pertahun serta

angsuran pengembalian pinjaman (12% per tahun). Rumus untuk
mencari Anuitas sebagaiberikut:

A = anuitas
i = Suku Bunga Dalam
%
m = Besar Pinjaman

n = Banyaknya anuitas (Lama pinjaman)

LOAN INTEREST PRINCIPAL LOAN

Year ANNUITET
INSTALLMENT BALANCE

64
0 Rp 5,000,000,000
1 Rp 884,920,821 Rp 600,000,000 Rp 284,920,821 Rp 4,715,079,179
2 Rp 884,920,821 Rp 565,809,501 Rp 319,111,320 Rp 4,395,967,859
3 Rp 884,920,821 Rp 527,516,143 Rp 357,404,678 Rp 4,038,563,182
4 Rp 884,920,821 Rp 484,627,582 Rp 400,293,239 Rp 3,638,269,942
5 Rp 884,920,821 Rp 436,592,393 Rp 448,328,428 Rp 3,189,941,515
6 Rp 884,920,821 Rp 382,792,982 Rp 502,127,839 Rp 2,687,813,675
7 Rp 884,920,821 Rp 322,537,641 Rp 562,383,180 Rp 2,125,430,495
8 Rp 884,920,821 Rp 255,051,659 Rp 629,869,162 Rp 1,495,561,334
9 Rp 884,920,821 Rp 179,467,360 Rp 705,453,461 Rp 790,107,873
10 Rp 884,920,821 Rp94,812,945 Rp 790,107,873 Rp (0)
TOTAL Rp 8,849,208,210 Rp 3,849,208,206 Rp 5,000,000,000

Tabel 6.11. Term – Loan Installment Schedule

6.5.5 Pajak Bumi danBangunan

Perhitungan Pajak Bumi dan Bangunan dapat

terlihat jelas pada tabel berikut ini:

Nilai Jual Objek Pajak Rp. 3.660.650.000,-

Nilai Jual Pajak Tidak Kena Pajak
NJOP Dasar Pengenaan Pajak (NJOP-NJOPTK Rp. 3.660.650.000,-
Nilai Jual Kena Pajak (40%) Rp. 915.162.500,-
Pajak Terhutang:
Tarif Pajak (0,5%) x NJKP Rp. 7.436.500,-

Tabel 6.12. Pajak Bumi dan Bangunan

6.6 Proforma Income Statement dan Proforma Cash Flow

Berdasarkan penjelasan pada uraian

65
 sebelumnya, maka dapat disusun proforma income
statement hotel yang menggambarkan kinerja pengelolaan
yang Nan Sabana Hotelyang terdiri dari komponen tolak
ukur operasional yang terdiri antara lain:
1. Rasio Tingkat Huni Kamar
2. Rata-rata Harga Kamar

3. Sales Percentage

4. Rasio Laba Kotor (Gross Operating Profit Ratio)

Rata-rata harga kamar mengalami

kenaikan sebesar 5% pertahun. Sedangkan
rata-rata tingkat huni kamar mengalami
pergerakan antara 70% - 88% dalam jangka
waktu 10 tahun atau mengalami kenaikan
sebesar 2,00% setiap tahunnya. Untuk lebih
jelasnya kami tampilkan secara lengkap
Proforma Income Statement dan Cash Flow
untuk 10 tahun pertama masa
operasional.
6.7 Analisis Kelayakan

Net Present Value

PROCEED DISCOUNTED
PROCEED PRESENT
TAHUN (OPERATING FACTOR
VALUE
CASH FLOW) 12,00%
1 850.000.000 0,90 765.000.000
2 1.115.000.000 0,80 892.000.000
3 1.350.000.000 0,80 1.080.000.000
4 1.545.000.000 0,79 1.220.550.000

66
5 1.780.000.000 0,78 1.338.400.000
6 2.225.000.000 0,66 1.468.500.000
7 2.687.000.000 0,56 1.504.720.000
8 2.963.000.000 0,60 1.777.800.000
9 3.635.000.000 0,49 1.781.150.000
10 3.999.000.000 0,47 1.879.530.000
TOTAL 22.149.000.000 6,85 13.707.650.000

present value of Proceed 1.707.650.000

Intial Outlay 12.160.000.000
Net Present Value 1.547.650.000
Tabel 6.13. Net Present Value
Di dalam studi menganalisis kelayakan
proyek pembangunan Nan Sabana Hotel,
digunakan Discounted Cash Flow Method.
Ditinjau dari perhitungan Net Present Value
menggunakan Discounted Cash Flow Method
maka proyek pembangunan dari Nan Sabana
Hotel Padangditerima dengan menilai Net
Present Value
bernilai positif.

Internal Rate of Return

(IRR)

Internal Rate of Return method juga

menggunakan konsep Discounted Cash Flow.
Akan tetapi metode ini digunaka untuk mencari
tingkat suku bunga (interest rate) dimana Net
Present
Value
(NPV) diupayakan mendekati

67
 total investasi. Dalam hal ini tingkat suku
bunga yang akan digunakan adalah
sebesar 16,64 %. Perhitungan Internal
Rate of Return dari Nan Sabana Hotel
adalah sebagai berikut:

PROCEED DISCOUNTED PROCEED

TAHUN (OPERATING FACTOR PRESENT
CASH FLOW) 16,64% VALUE
1 850.000.000 0,94 799.000.000
2 1.115.000.000 0,72 802.800.000
3 1.350.000.000 0,63 850.500.000
4 1.545.000.000 0,56 865.200.000
5 1.780.000.000 0,49 872.200.000
6 2.225.000.000 0,43 956.750.000
7 2.687.000.000 0,40 1.074.800.000
8 2.963.000.000 0,51 1.511.130.000
9 3.635.000.000 0,58 2.108.300.000
10 3.999.000.000 0,58 2.319.420.000
TOTAL 22.149.000.000 TOTAL 12.160.100.000
Initial
Investment 12.160.000.000

Tabel 6.14. Interpolasi Internal Rate of Return (IRR)

Additional information

Present Value of Proceeed 1.707.650.000

Initial Investment 12.160.000.000

NET PRESENT VALUE (NVP) 1.547.650.000

Average Investment 1.216.000.000
Average Net Income 2.377.325.162

68
AVERAGE RATE OF RETURN (ARR) 27,54%

INTERNAL RATE OR RETURN 18,62%

PROFITABILITY INDEX 1,34%
PAY BACK PERIOD 5,54 Year

69
 BAB VII
FINISHING PROJECT

GAMBAR 2 : DENAH LANTAI 2 (UTAMA)

(lantai 1 dijadikan sebagai area parker)

GAMBAR 3 : LANTAI 3

70
 GAMBAR 4 : LAINTAI 4 DAN 5

GAMBAR 6 : LANTAI 6 DAN ROOFTOP

71
 GAMBAR 7 : FINISHING PROJECT

GAMBAR 8 : REFERENSI ROOFTOP LANTAI 5

72
 Daftar Pustaka
BPS. 2016. Statistik Wisatawan Mancanegara dan Domestik, Kota Padang : BPS Kota

Padang, Sumatera Barat.

BPS. 2019. Statistik Tentang Tingkat Penghunian Kamar Hotel Berbintang Provinsi

Sumatera Barat, Kota Padang : BPS Kota Padang, Sumatera Barat.

Fernando, William. 2020. Location The Old City Hotel. Kota Padang, Sumatera Barat
Wulandari, Dwi Pratiwi. 2020. Perencanaan Hotel : Bab 1 Pendahuluan. Padang :

Universitas Negeri Padang.

____. Perencanaan Hotel : Bab 2 Aspek Hukum Dan Legalitas. Padang : Universitas

Negeri Padang.

____. Perencanaan Hotel : Bab 3 Aspek Pasar Dan Pemasaran. Padang: Universitas

Negeri Padang.

____. Perencanaan Hotel : Bab 4 Aspek Teknik Dan Operasional. Padang: Universitas

Negeri Padang.

____. Perencanaan Hotel : Bab 5 Aspek Organisasi Dan Manajemen. Padang: Universitas

Negeri Padang.

____. Perencanaan Hotel : Bab 6 Aspek Keuangan. Padang: Universitas Negeri Padang.

73