Pengenalan Sosis Dan Peluang

Usaha
• Sosis biasanya disajikan dengan proses
pemasakan terlebih dahulu, baik direbus,
dikukus, digoreng dan dipanggang. Dahulu
sosis digunakan sebagai campuran masakan
seperti sandwich maupun sup, namun saat ini
sosis dapat dikonsumsi sendiri dan dijadikan
produk siap santap
• Berdasarkan bahan baku dagingnya, sosis
terdiri dari sosis ayam, sosis babi dan sosis
sapi.
• Bisnis pengolahan sosis atau bisnis sosis
memang bukanlah bisnis baru. Namun bisnis
sosis masih begitu laris hingga saat ini. Usaha
sosis memang sangat cocok untuk Anda pilih
dalam menambah penghasilan Anda. Karena
sosis sendiri merupakan makanan yang
mudah dan cepat disajikan. Sehingga
peminatnya pun banyak.
• Membuat produk sosis sendiri membutuhkan
bahan baku dalam pembuatannya seperti
daging giling, tepung tapioka, tepung terigu,
minyak goreng, penyedap, garam dan bumbu
lainnya. Bahan–bahan pembuatan sosis bisa
Anda miliki dengan membelinya ke pasar, toko
juga supermarket.
• Harga jual sosis sendiri dapat menyesuaikan
harga yang ada di pasaran. Sosis biasanya
dijual dalam kondisi mentah ataupun yang
diolah. Harga untuk sosis mentah dimana per
kemasannya dijual mulai harga Rp 10.000
hingga Rp 20.000.
TREND KULINER DI
MASA PANDEMI
Ketika pandemi terjadi, penjualan makanan
lewat layanan antar semakin meningkat, karena
kita tetap membutuhkan makanan yang enak
tanpa perlu keluar rumah untuk membeli dan
mencari makanan. Ini menunjukkan bahwa trend
online penjualan makanan meningkat seiring
dengan munculnya beberapa layanan antar
online seperti grabfood, gofood, Traveloka eats
dan shopeefood.

Munculnya layanan antar makanan online

menunjukan permintaan yang meningkat akan
kebutuhan makanan yang dijual dari rumah,
warung, outlet dan restoran. Hal itu menunjukan
profesi sebagai juru masak semakin dibutuhkan.
• Beberapa lowongan bahkan mencari juru
masak dengan keahlian spesifik seperti juru
masak untuk gorengan , juru masak masakan
padang, Juru masak masakan jawa, Juru
masak masakan Jepang, Juru masak masakan
Thailand dan lainnya.

•Setiap manusia butuh makan dan butuh makanan

untuk memanjakan lidah dengan rasa masakan
yang enak . Tidak hanya masakan siap saji yang
bisa kita buat tetapi juga masakan yang berbentuk
frozen yang membutuhkan proses penghangatan
juga menarik untuk dicoba.
 TREND KULINER DI MASA
PANDEMI
Ketika masa pandemic, muncul banyak sekali
masakan frozen, dulu Ketika ingin makan mie ayam
tidak pernah terpikir dalam pikiran kita untuk
memasak mie ayam di rumah karena selain repot
juga banyak hal yang perlu disiapkan, Ketika pandemi
terjadi di 2020 selama hampir 2 tahun, kita tentunya
kangen dengan mie ayam jalanan tetapi rasa was-was
tetap ada Ketika perlu mengkonsumi mie ayam di
jalanan makanya beberapa juru masak yang inovatif
menghasilkan mie ayam frozen. Dapat dikatakan mie
ayam frozen ini muncul karena pandemi.

Di bawah ini ada cuplikan jumlah mie ayam frozen

yang dijual di Tokopedia. Bayangkan ada 1481 item
mie ayam frozen yang ada. Jumlah item yang banyak
menunjukkan produk ini banyak dijual dan diminati
Juru masak adalah orang yang sangat Uraian tugas :
dibutuhkan kalau kita memiliki usaha
1. memiliki pengetahuan tentang makanan.
restaurant, kafe.
2. memiliki Jiwa kreatif dalam mengelolah
• Berikut ini adalah penjelasan sederhana makanan dan masakan.
mengenai TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB 3. memelihara kebersihan
seorang Jurumasak " lingkungan kerja.
4. memelihara kebersihan
• Tugas :
tempat penyimpanan makanan(upright
sebagai juru masak yang
chiller, undercounter,show case,Dll)
mengelola makanan mentah menjadi
5. menjaga/merawat ketersedian alat-
makanan yang dapat di sajikan.
alat dapur.

Tanggung jawab :
Bertanggung jawab atas setiap
masakan yang di buat sesuai dengan
intruksi atasan.

Dengan melihat tugas dan tanggung jawab sebagai seorang juru masak maka seorang juru
masak dituntut selalu menjaga kebersihan atas masakan yang dihasilkan dan selalu
inovatif dalam menghasilkan menu yang baru
PENGERTIAN ASISTEN JURU MASAK

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB ASISTEN JURU MASAK

• Tugas :
Mepersiapkan bahan-bahan makanan yang akan di olah.
Uraian tugas :
1. Membantu Juru masak dalam mengelola makanan.
2. Bersedia membantu setiap bagian,apa bila sedang di butuh
kan.
3. Memelihara kebersihan lingkungan kerja.
4. Memelihara kebersihan tempat penyimpanan (upright chiller,
undercounter, show case,dll)
Tanggung jawab :
Bertanggung jawab atas persiapan bahan yang akan di gunakan.

Selain menjadi juru masak, bisa juga memulai karir sebagai asisten juru masak terlebih
dahulu
 LOWONGAN JURU MASAK
Yang di samping ini adalah tampilan
dari lowongan kerja sebagai juru
masak di daerah Tangerang selatan
 LOWONGAN JURU MASAK
Yang di samping ini adalah tampilan dari
lowongan kerja sebagai juru masak di daerah
Jakarta, Ketika lowongan kerja sebagai juru
masak dibuka kadang dibutuhkan juru masak
yang hanya untuk menangani khusus gorengan,
khusus masakan padang bahkan khusus
makanan jepang. Ini menunjukkan Ketika kita
belajar kursus untuk menjadi juru masak harus
menguasai dengan spesifik keahlian yang kita
minati
 BEBERAPA HAL DASAR YANG PERLU
DIKETAHUI OLEH SEORANG JURU MASAK

1. Menimbang semua bahan secara benar sesuai

dengan resep
Sebagai seorang juru masak, biasanya akan diberikan
resep standar yang ada. Seorang Juru masak harus patuh
dengan resep standar sehingga Ketika perlu
menghidangkan makanan dalam jumlah besar atau
jumlah sedikit rasa nya akan sama saja. Tidak boleh kalau
Ketika masak dalam jumlah besar rasanya hambar
sedangkan dalam jumlah kecil rasanya enak. Alat
timbangan ini yang akan membantu juru masak dalam
menghasilkan rasa makanan yang konsisten. Dengan alat
timbangan ini seorang juru masak tidak boleh
menggunakan kira-kira atau perasaan. Karena
penggunaan kira-kira akan menyebabkan inkonsistensi
rasa, sedangkan sebagai juru masak kita dituntut untuk
menghasilkan rasa masakan yang konsisten
BEBERAPA HAL DASAR YANG PERLU DIKETAHUI OLEH
SEORANG JURU MASAK

Gunakan Timbangan Digital

Dalam Menimbang.

Timbangan Digital akan lebih akurat

dibandingkan dengan timbangan analog
karena timbangan digital angka yang tertera
bisa sampai dengan satu desimal dan satuan
nya gram. Sedangkan timbangan analog
satuannya ons sehingga kurang akurat.
Beberapa jenis timbangan digital yang bisa
dicari di market place. Tidak perlu membeli
timbangan yang mahal. Tetapi timbangan
digital dengan harga di bawah Rp. 50.000
sudah cukup akurat dan bisa dipakai
BEBERAPA HAL DASAR YANG PERLU DIKETAHUI
OLEH SEORANG JURU MASAK
Dalam mencoba resep masakan, Jangan langsung
mencoba 1 resep secara penuh tetapi gunakan ¼- ½ resep
dahulu. Mengapa demikian?

1. Kita baru mencoba resep dan belum berpengalaman

sehingga dengan mencoba ¼- ½ kita tidak akan
membuang bahan banyak seandainya tidak berhasil
2. Dengan mencoba sedikit terlebih dahulu maka kita
akan mengerti konsistensi adonan.
3. Ketika mencoba ¼ resep artinya semua
ukuran/gramasi dalam resep kita kalikan ¼, misalkan
dalam resep tertulis 40 butir telur dan 1 kg daging
maka Ketika kita mencoba ¼ resep maka telur yang
kita gunakan adalah 10 butir dan 250 gr daging.
Sebaliknya Ketika kita mencoba ½ resep maka semua
berat dan gramasi dalam resep kita kalikan ½ maka
jumlah telur yang dipakai adalah 20 butir dan jumlah
daging yang digunakan adalah 500 gr
BEBERAPA HAL DASAR YANG PERLU DIKETAHUI
OLEH SEORANG JURU MASAK

Baca resep secara seksama

Jangan hanya melihat resep saja
tetapi coba ditelaah terlebih
dahulu berapa satuan berat yang
digunakan apakah gram atau kg.

Semua bahan harus ditimbang

dengan tepat menggunakan
timbangan digital tidak boleh
dengan menggunakan kira-kira
atau menggunakan sendok atau
tangan.
Beberapa hal dasar yang perlu
diketahui oleh seorang Juru masak
2. Kreatif dalam menghasilkan menu
baru
Ketika menu yang ada sudah lama
ada di buku daftar menu, konsumen
bisa menjadi bosan dengan jenis
makanan yang itu –itu saja sehingga
juru masak dituntut juga bisa
melakukan modifikasi menu.
Tentunya setelah dilakukan
modifikasi menu, resep nya akan
distandarkan dan ini akan menjadi
resep yang baku. Berani dalam
mencoba untuk menghasilkan menu
baru itu juga merupakan salah satu
modal utama seorang juru masak
BEBERAPA HAL DASAR
YANG PERLU DIKETAHUI
OLEH SEORANG JURU
MASAK
3. Patuh dengan aturan kebersihan
Karena ini sebagai juru masak
berhubungan dengan masakan yang
akan dikonsumsi oleh orang lain maka
kebersihan masakan adalah hal utama
yang perlu dijaga. Jangan biarkan
masakan terhinggap dengan lalat.
Selalu mencuci tangan Ketika habis
melakukan aktivitas lain. Pastikan
semua peralatan masak bersih dan
tidak ada kotoran apapun. Setelah
selesai masak, jangan lupa bersihan
peralatan dan meja yang digunakan.
 APABILA INGIN MEMBUAT MASAKAN DAN JUAL SENDIRI MAKA INI TETAP BISA DILAKUKAN

Memulai usaha jualan harus berbekal pengetahuan yang cukup bagaimana cara
memulainya. Hal ini untuk mengurangi resiko kegagalan dan juga mengulangi resiko
kehilangan uang dan biaya yang sudah dikeluarkan untuk memulai usaha jualan kue atau
masakan

Berjualan kue dan masakan layaknya berperang, begitu banyak pesaing yang juga
menjual kue dan masakan sejenis yang harus kita kalahkan. Untuk itu, perlu
memikirkan cara yang tepat. Layaknya perang, kita harus memikirkan target sasaran,
peluru yang akan digunakan dan senjata yang akan dimanfaatkan agar dapat
mencapai target sasaran dengan tepat dan jitu.
Dengan mengetahui hal-hal dasar ini sangat diharapkan Juru masakan
tidak gagal dalam membuat masakan . Apabila gagal 1x jangan ragu untuk
coba lagi. Praktek yang sering akan semakin menjadikan kita juru masak
yang handal.
Peluang menjadi Juru masak juga sangat terbuka lebar, dilihat dari benyak
lowongan yang terbuka untuk juru masak secara spesifik

AYO SEGERA MULAI

BUAT MASAKAN DARI SEKARANG. ADA PELUANG

KERJA DI CAFÉ, HOTEL MAUPUN BISA MEMBUKA
USAHA SENDIRI