LAPORAN HASIL KERJA KELOMPOK

MEMBUAT MAKANAN TRADISIONAL YANG DIMODIFIKASI

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK : 3

NAMA ANGGOTA :

1. YOGA FRANSISCO PURBA

2. ELISABETH ZEIN SILALAHI

3. GRACE INDAH SITORUS

4. MARGARETH JACOBA DA GOMES

5. MICHAEL RAVELI SAING

6. SERMITA TERESA SILABAN

7. WULAN SURYANI TAMPUBOLON

8. CHARDO FIDELIS SILALAHI

SMA Swasta ASSISI SIANTAR

2022/2023
A. PENDAHULUAN
Makanan adalah kebutuhan pokok yang paling utama. Kami melihat bahwasannya makanan
tradisional belum berkembang dengan baik. Oleh karena itu, ada kemungkinan makanan
tradisional digeser oleh makanan modern.
Kami berencana untuk mencoba mengoptimalkan kesempatan yang kami miliki untuk
membuat sesuatu makanan tradisional yang disajikan dengan kreasi baru. Disamping ada
peluang, hal ini dapat juga mempopulerkan dan melestarikan makanan tradisional Indonesia.
Kelompok kami berencana membuat mie gomak. Mie gomak adalah salah satu makanan khas
Sumatera Utara. Makanan ini sudah sangat jarang dapat ditemukan di restoran-restoran
mewah,oleh sebab itu kami berkeinginan untuk membuat ini.
B. TUJUAN
Tujuan kami melakukan ini adalah untuk memenuhi tugas PDKW kami. Selain itu, kami juga
ingin mengasah kreativitas dalam memodifikasi makanan. Kami berencana agar makanan
kami harus diminati oleh pelanggan, melalui percobaan makanan terlebih dahulu. Kami juga
ingin memperoleh kritik, nilai dan saran dari orang-orang yang mecoba makanan kami.
C. MODAL
Modal yang kami keluarkan untuk membuat “ Mi Gomak” adalah sebesar Rp.80.000,00
D. MODIFIKASI
Melihat banyak orang-orang menyukai bakso, maka kami berencana untuk menkreasikan mie
gomak dengan campuran bakso sebagai bahan utama dan tambahan bumbu kacang sebagai
pelengkap. Kami menjamin makanan kami pasti dibuat dengan proses yang bersih dan pasti
terjamin bahan-bahan yang dipakai.
E. PENGELUARAN
No Nama Bahan Biaya
1 1 Bungkus Mie Kuning Rp 15.000,00
2 3 Bungkus Bakso Rp 15.000,00
3 3 Ons cabe,Bawang,Kunyit Rp 20.000,00
4 1 Ikat Sayur Rp 3.000,00
5 1 Bungkus Kecap Rp 5.000,00
6 2 Bungkus Bumbu Kacang Rp 20.000,00
7 1 Bungkus Mika Rp 12.000,00

F. PERSENTASI UNTUNG RUGI

Pendapatan
Usaha Mie Gomak Rp 99.000,00
Beban Peralatan Dan Bahan Rp 80.000,00
Laba Bersih Rp 9.000,00
Persen Untung yang di dapat 11,25%
G. JENIS MAKANAN
Jenis makanan yang kami buat dan kami jual adalah makanan yang mengandung nabati lebih
banyak dibanding hewani.

H. METODE PENJUALAN
Metode penjualan yang kami operasikan adalah melalui percobaan/tester kepada guru dan
siswa. Kami juga mendatangi langsung pelanggan dan mengiklankan secara langsung tentang
produk kami.
I. PROSES PEMBUATAN
1. Siapkan seluruh bahan-bahan yang akan digunakan mulai dari mie, bumbu kacang
maupun bahan-bahan lainnya;
2. Rebus mie terlebih dahulu;

3. Setelah selesai direbus, tiriskan mie dan dinginkan selama 10 menit;

4. Menunggu mie dingin, siapkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya;
5. Setelah bumbu sudah disiapkan, tumislah bumbu hingga harum;

6. Setelah bumbu sudah halus,mie yang sudah dingin dapat dimasukan ke tumisan
bumbu dan aduk rata hingga mie dengan bumbu tercampur rata;
7. Setelah mie dan bumbu sudah tercampur rata,tunggulah mie harum setelah itu mie
sudah dapat diangkat dan didinginkan sebelum ditata ke mika;
8. Menunggu mie dingin, kita dapat merebus bakso yang digunakan sebagai
modifikasinya;

9. Setelah bakso selesai direbus dan mie sudah dingin, mie sudah dapat ditata di mika;
 10. Saat bakso sudah dingin, tarulah bakso diatas mie tersebut;

11. Setelah mie sudah benar-benar dingin, tutuplah mika tanpa dihekter karena bumbu
kacang akan disiram ke mie saat mie dibeli oleh pelanggan.

J. KESIMPULAN
Dalam kegiatan ini, kami mendapat pemikiran yang kreatif tentang cara mengolah makanan
tradisional yang dimodifikasi. Kami berharap laporan kami diterima dengan senang hati oleh
guru kami. Kami sangat berterimakasih atas ketersediaan sekolah dalam memberikan
kesempatan kepada kami untuk menjalankan kegiatan ini. Kami berharap dengan ini, kami
dapat melestarikan kebudayaan dari ini.