RESEP KUE MUSO
BAHAN-BAHAN
10 porsi
 250 gram tepung ketan
 75 gram tepung terigu
 50 gram coklat bubuk
 50 gram minyak sayur
 1 sendok teh garam halus
 50 gram gula pasir
 1 sendok teh vanili
 secukupnya air suam2
 500 ml santan
 50 ml air pandan +suji
 2 butir telur
 100 gram terigu
 175 gram gula pasir
 1 sendok teh garam halus
 1 sendok teh vanili
LANGKAH - LANGKAH
 Buat bahan kulit, campur tpg ketan, terigu, coklat bubuk, gula,
minyak sayur, garam dan vanili tuang air suam2 secukupnya
aduk sampai rata dan tidak lekat ditangan ( spt adonan
kelepon)
 Buat adonan isi, campur santan,air pandan, telur, terigu, gula
garam, vanili aduk rata pake whisk
 Olesi cetakan kue lumpang dengan minyak sayur
 Panaskan kukusan
 Ambil sedikit adonan kulit, Cetak bhan kulit menyerupai
mangkuk berlubang, tuang adonan isi, masukkan ke dalam
kukusan, kukus 15 menit, dinginkan, keluarkan dari cetakan.
 PAIS TEMPOYAK IKAN SUNGAI BATANGHARI

BAHAN-BAHAN LANGKAH - LANGKAH

 500 gr Ikan Patin  Siapkan bahan dan peralatan masak
 100 gr Tempoyak  Haluskan bumbu
 2-3 Batang Sereh  Taruh di dalam wadah
 2-3 lembar daun kunyit  Campur dengan tempoyak, aduk rata
 1 Sdm Gula pasir bumbu dan tempoyak
 Secukupnya Tusuk Gigi  Masukkan potongan ikan, daun kunyit
 dan sereh yang sudah di geprek ke
BUMBU HALUS dalam bumbu tempoyak
 10 buah Cabe merah keriting  Diamkan selama 15 - 20 menit agar
(kepedasan sesuai selera) bumbu lebih meresap ke dalam ikan
 5 buah cabe rawit  Siapkan daun pisang
 5 Cm Kunyit  Taruh potongan ikan dan bumbu
 Garam dan Gula pasir secukupnya tempoyak ke dalam daun pisang, lalu
sematkan di setiap ujung daun pisang
menggunakan tusuk gigi
 Lalu panaskan kukusan, Kukus pais ikan
selama 20-30 menit atau hingga ikan
matang
 Setelah di kukus panggang atau bakar
pais
 Setelah di bakar angkat dan sajikan
 SAMBAL KWENI

Bahan-bahan
 1 buah mangga kweni
 1 buah tomat
 5 buah cabe merah keriting
 3 buah cabe rawit merah
 1 sdt terasi
 1/2 sdt garam
 1 sdt gula pasir
Langkah
 Siapkan bahannya, kupas mangga kweni, cuci bersih
 Potong-potong kecil-kecil semua bahan.
 Uleg semua bahan hingga halus, siap di sajikan
 TUMIS PAKIS TERASI PEDAS

BAHAN-BAHAN
 1 ikat sayur pakis
 Ikan teri secukupnya
 minyak untuk menumis

BAHAN HALUS
 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
 3 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1/2 bungkus kecil terasi yg sudah dibakar
 secukupnya gula dan garam
LANGKAH - LANGKAH
 Siangi pakis, cuci hingga bersih
 Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi
 Masukkan pakis, aduk hingga layu, tambahkan sedikit air
 Masukkan teri yang sebelumnya sudah di goreng
 Beri gula dan garam, koreksi rasa
 Tunggu hingga matang dan siap disajikan