UP - 05 - IPA - MTs - SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

i Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia
MODUL PEMBELAJARAN
PENGEMBANGAN KEPROFESIAN BERKELANJUTAN (PKB)
Unit Pembelajaran: 05
SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
OLEH: ENIK KURNIAWATI, M.Pd. (081216016737)
MATA PELAJARAN IPA

MADRASAH TSANAWIYAH
Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

Pada Manusia
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia ii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Undang – undangNomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen Pasal 1
ayat 1 menyatakan bahwa Guru adalah pendidik profesional dengan tugas utama
mendidik, mengajar, membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan
mengevaluasi peserta didik pada Pendidikan Anak Usia Dini jalur Pendidikan
Formal, Pendidikan Dasar, dan Pendidikan Menengah. Agar dapat melaksanakan
tugas utamanya dengan baik, seorang guru perlu meningkatkan kompetensi dan
kinerjanya secara bertahap, berjenjang, dan berkelanjutan melalui
Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan (PKB) guru. Untuk itu saya
menyambut baik terbitnya modul ini sebagai panduan semua pihak dalam
melaksanakan program PKB.
Peningkatan Kompetensi Pembelajaran merupakan salah satu fokus upaya
Kementerian Agama, Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan (GTK)
dalam meningkatkan kualitas madrasah melalui pembelajaran berorientasi
keterampilan berpikir tingkat tinggi, kontekstual, dan terintegrasi dengan nilai-
nilai keislaman. Program PKB dilakukan mengingat luasnya wilayah Indonesia
dan kualitas pendidikan yang belum merata, sehingga peningkatan pendidikan
dapat berjalan secara masif, merata, dan tepat sasaran.
Modul ini dikembangkan mengikuti arah kebijakan Kementerian Agama
yang menekankan pada pembelajaran berorientasi pada keterampilan berpikir
tingkat tinggi atau higher order thinking skills (HOTS) dan terintegrasi dengan
nilai-nilai keislaman. Keterampilan berpikir tingkat tinggi adalah proses berpikir
kompleks dalam menguraikan materi, membuat kesimpulan, membangun
representasi, menganalisis, dan membangun hubungan dengan melibatkan
aktivitas mental yang paling dasar. Sementara, nilai-nilai keislaman diintegrasikan
dalam pembelajaran sebagai hidden curriculum sehingga tercipta generasi
unggul sekaligus beriman dan bertakwa serta berakhlak mulia.
iii Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Sasaran Program PKB ini adalah seluruh guru di wilayah NKRI yang
tergabung dalam komunitas guru sesuai bidang tugas yang diampu di wilayahnya
masing-masing. Komunitas guru dimaksud meliputi kelompok kerja guru (KKG),
Musyawarah Guru Mata Pelajaran (MGMP), dan Musyawarah Guru Bimbingan
Konseling (MGBK). Model pembelajaran yang digunakan dalam modul ini adalah
melalui moda Tatap Muka In-On-In sehingga guru tidak harus meninggalkan
tugas utamanya di madrasah sebagai pendidik.
Semoga modul ini dapat digunakan dengan baik sebagaimana mestinya
sehingga dapat menginspirasi guru dalam materi dan melaksanakan proses
pembelajaran. Kami ucapkan terima kasih atas kerja keras dan kerja cerdas para
penulis dan semua pihak terkait yang dapat mewujudkan Modul ini. Semoga Allah
SWT senantiasa meridhai dan memudahkan upaya yang kita lakukan. Aamiin.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Jakarta, Oktober 2020

An. Direktur Jenderal,
Direktur Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah,
Dr. Muhammad Zain, S.Ag, M.Ag

Pada Manusia
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia iv
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ......................................................................................................... ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................................ iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... vii
PENDAHULUAN ............................................................................................................... 1
A. Latarbelakang ........................................................................................................... 1
B. Tujuan ......................................................................................................................... 1
C. Manfaat ....................................................................................................................... 2
D. Sasaran ....................................................................................................................... 2
E. Petunjuk Penggunaan ............................................................................................ 2
1. Perangkat Pembelajaran, Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh
guru …………………………………………………………………………………………………………5
2. Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh peserta didik ....................... 5
TARGET KOMPETENSI ................................................................................................... 7

A. Target Kompetensi Guru...................................................................................... 7
1. Kompetensi Guru .............................................................................................. 7
2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru ................................................... 8
B. Target Kompetensi Peserta Didik...................................................................... 9
1. Kompetensi Dasar ........................................................................................... 9
2. Indikator Pencapaian Kompetensi............................................................ 9
MATERI DAN ORGANISASI PEMBELAJARAN ......................................................... 12

A.Ruang Lingkup Materi ........................................................................................ 12
B. Organisasi Pembelajaran.................................................................................. 12
KEGIATAN PEMBELAJARAN ........................................................................................ 13

A.Pengantar ................................................................................................................ 13
B. Aplikasi dalam Kehidupan ................................................................................. 14
C. Integrasi Keislaman.............................................................................................. 14
D.Bahan Bacaan ........................................................................................................ 16
E.Aktivitas Pembelajaran ......................................................................................... 30
1.Aktivitas Pembelajaran Topik 1 ................................................................... 30
a.Kegiatan In Learning Service-1 ............................................................ 30
b.Kegiatan On Job Learning.................................................................... 30
c.Kegiatan In Learning Service-2 ........................................................... 31
v Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

2.Aktivitas Pembelajaran Topik 2 ................................................................. 34
a.Kegiatan In Learning Service-1 ............................................................ 34
b.Kegiatan On Job Learning.................................................................... 34
c.Kegiatan In Learning Service-2 ........................................................... 38
F.Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) ............................................................... 38
G.Pengembangan soal HOTS ............................................................................. 46
PENILAIAN ......................................................................................................................... 48
A. Tes Formatif ........................................................................................................... 48
B.Penilaian ................................................................................................................... 53
1.PenilaianUntukGuru .......................................................................................... 53
2.Penilaian Untuk Peserta Didik ....................................................................... 57
PENUTUP ........................................................................................................................... 60
KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ............................................................................. 61
GLOSARIUM ...................................................................................................................... 62
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 64

Pada Manusia
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. . ......................................................................................................................... 7
Table 2. . ......................................................................................................................... 8
Tabel 3. . ......................................................................................................................... 9
Tabel 4. . ......................................................................................................................... 10
Tabel 5. . ......................................................................................................................... 12
Tabel 6. . ......................................................................................................................... 31
Tabel7. .......................................................................................................................... 32
Tabel 8. . ......................................................................................................................... 33
Tabel9. . ......................................................................................................................... 33
Table 10. .......................................................................................................................... 34
Tabel 11. ... .......................................................................................................................... 35
Tabel 12 ... .......................................................................................................................... 36
Tabel 13. .. .......................................................................................................................... 37
Tabel 14. .. .......................................................................................................................... 37
Tabel 15. .. .......................................................................................................................... 38
Tabel 16. . .......................................................................................................................... 46
Tabel 17. .. .......................................................................................................................... 52
Tabel 18. .. .......................................................................................................................... 55
Tabel 19. . .......................................................................................................................... 57
Tabel 20. .......................................................................................................................... 58
vii Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. ..................................................................................................................... 4
Gambar 2. ..................................................................................................................... 20
Gambar3. ..................................................................................................................... 21
Gambar 4. ..................................................................................................................... 23
Gambar 5. ..................................................................................................................... 25

Pada Manusia
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia viii
01 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan merupakan proses yang sangat strategis dalam mencerdaskan
kehidupan bangsa sehingga harus dilakukan secara profesional. Undang-
Undang Nomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen Pasal 10 ayat (1)
mengamanatkan bahwa guru yang profesional harus memiliki kompetensi
pedagogik, kompetensi kepribadian, kompetensi sosial, dan kompetensi
profesional. Keempat kompetensi tersebut bersifat holistik dan merupakan suatu
kesatuan yang menjadi ciri guru profesional. Agar dapat melaksanakan tugas
profesinya dengan baik, seorang guru perlu meningkatkan kompetensi dan
kinerjanya secara bertahap, berjenjang, dan berkelanjutan melalui
Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan (PKB) guru.
Strategi pelaksanaan PKB guru madrasah yang ditempuh oleh Direktorat
Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah adalah melalui KKG/MGMP/MGBK,
Kantor Wilayah Kementerian Agama Provinsi, dan Kementerian Agama Pusat.
Untuk mendukung program tersebut, diperlukan modul sebagai salah satu
aternatif sumber bahan ajar bagi guru untuk mempelajari konten materi,
merancang pembelajaran dan cara mengajarkannya, mengembangkan Lembar
Kerja Peserta Didik, mengembangkan instrumen penilaian dan evaluasi proses
dan hasil belajar.
B. Tujuan
Tujuan modul ini adalah:
1. Meningkatkan kompetensi pedagogis dan kompetensi professional guru
melalui kegiatan PKB.
2. Meningkatkan hasil Asesmen Kompetensi Guru (AKG).
3. Menfasilitasi sumber belajar guru dan peserta didik dalam mengembangkan
kurikulum, mempersiapkan dan melaksanaan pembelajaran yang mendidik.
1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

C. Manfaat
Manfaat yang ingin dicapai:
1. Sebagai sumber belajar bagi guru dalam melaksanakan PKB untuk
mencapai target kompetensi pedagogis dan kompetensi profesional
tertentu.
2. Sebagai sumber bagi guru dalam mengembangkan kurikulum, persiapan
dan pelaksanaan pembelajaran yang mendidik.
3. Sebagai bahan malakukan asesmen mandiri gurudalam rangka
peningkatan keprofesionalan.
4. Sebagai sumber dalam merencanakan dan melaksanakan penilaian dan
evaluasi proses dan hasil belajar peserta didik.
5. Sebagai sumber belajar bagi peserta didik untuk mencapai target
kompetensi dasar.
D. Sasaran
Adapun sasaran modul ini adalah:
1. Fasilitator nasional, provinsi, dan kabupaten/kota
2. Pengawas Madrasah
3. Kepala Madrasah
4. Ketua KKG/MGMP/MGBK
5. Guru
6. Peserta didik.
E. Petunjuk Penggunaan
Agar Anda berhasil dengan baik dalam mempelajari dan mempraktikkan
modul ini, ikutilah petunjuk belajar sebagai berikut:
1. Bacalah dengan cermat bagian pendahuluan sampai Anda memahami benar
tujuan mempelajari Unit Pembelajaran ini.

Pada Manusia
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia 2
2. Pelajarilah dengan seksama bagian target kompetensi sehingga Anda benar-
benar memahami target kompetensi yang harus dicapai baik oleh diri Anda
sendiri maupun oleh peserta didik.
3. Kegiatan Pembelajaran untuk menyelesaikan setiap Unit Pembelajaran
dilakukan melalui moda Tatap Muka In-On-In sebagai berikut:
a. KegiatanIn Service Learning 1. Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka
untuk mengkaji materi bersama fasilitator dan teman sejawat. Aktivitas
yang dilakukan diantaranya:
1) Melakukan analisis kurikulum dan analisi hasil belajar peserta didik
dari skor Ujian Nasional (UN) atau sumber lain untuk mengetahui
kebutuhan kompetensi peserta didik.
2) Mempelajari konten materi ajar dan mendiskusikan materi ajar yang
sulit atau berpeluang terjadi miskonsepsi.
3) Mendesain pembelajaran yang sesuai dengan daya dukung madrasah
dan karakteristik peserta didik.
4) Mempelajari dan melengkapi LKPD.
5) Mempersiapkan intrumen penilaian proses dan hasil belajar.
6) Dalam kegiatan ini, dapat juga dilakukan rencana pengambilan data
untuk dikembangkan menjadi Penelitian Tindakan Kelas.
b. Kegiatan On Service Learning. Pada tahap ini, Anda dapat mengkaji
kembali uraian materi secara mandiri dan melakukan aktivitas belajar di
madrasah berdasarkan rancangan pembelajaran dan LKPD yang telah
dipersiapkan. Buatlah catatan-catatan peluang dan hambatan yang
ditemui selama pelaksanaan pembelajaran dan data-data pendukung PTK.
Hasil kegiatan on baik berupa tugas lembar kerja maupun tugas lainnya
dilampirkan sebagai bukti fisik bahwa Anda telah menyelesaikan seluruh
tugas on yang ada pada Unit Pembelajaran.
c. Kegiatan In Service Learning 2. Tahap ini dilakukan secara tatap muka
bersama fasilitator dan teman sejawatuntuk melaporkan dan
mendiskusikan hasil kegiatan on. Arahkan diskusi pada refleksi untuk

perbaikan dan pengembangan pembelajaran. Jika memiliki data-data hasil
PTK dapat pula dijadikan sebagai bahan diskusi dalam kegiatan ini.
4. Ujilah capaian kompetensi Anda dengan mengerjakan soal tes formatif,
kemudian cocokkan jawaban Anda dengan kunci jawaban yang tersedia di
bagian akhir Unit Pembelajaran.
5. Lakukan penilaian mandiri sebagai refleksi ketercapaian target kompetensi.
Gambar 1. Alur Tatap Muka In-On-In
Dalam melaksanakan setiap kegiatan pada modul ini, Anda

harusmempertimbangkan prinsip kesetaraan dan inklusi sosial tanpa
membedakan suku, ras, golongan, jenis kelamin, status sosial ekonomi, dan yang
berkebutuhan khusus. Kesetaraan dan inklusi sosial ini juga diberlakukan bagi
pendidik, tenaga kependidikan dan peserta didik.Dalam proses diskusi kelompok
yang diikuti laki-laki dan perempuan, perlu mempertimbangkan kapan diskusi

Pada Manusia
harus dilakukan secara terpisah baik laki-laki maupun perempuan dan kapan
harus dilakukan bersama. Anda jugaharus memperhatikan partisipasi setiap
peserta didik dengan seksama, sehingga tidakmengukuhkan relasi yang tidak
setara.
Sebelum mempelajari atau mempraktikkan modul ini, ada beberapa
perangkat pembelajaran, alat dan bahan yang harus disiapkan oleh guru dan
peserta didik agar proses pembelajaran berjalan dengan baik.
1. Perangkat Pembelajaran, Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh guru
a. Perangkat Pembelajaran:
1) Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
2) Bahan ajar
3) Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
4) Media pembelajaran
5) Instrumen penilaian
b. Alat dan bahan pembelajaran, meliputi:
Alat:
1) Tabung reaksi
2) Kaki tiga
3) Lampu spiritus
4) Penjepit kayu
Bahan:
1) Larutan lugol
2) Larutan biuret
3) Larutan Benedict
4) Kertas buram
2. Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh peserta didik
a. Buku paket/referensi
b. Alat tulis lengkap
c. Bahan uji makanan ( telur, nasi, kentang, buah pisang, minyak goreng)

Unit Pembelajaran dalam modul ini dibagi dalam dua topik, dengan total
alokasi waktu yang digunakan diperkirakan 20 Jam Pembelajaran:
1. In Service Learning 1 :5 JP
2. On Service Learning : 10 JP
3. In Service Learning 2 : 5 JP

Pada Manusia
02 TARGET KOMPETENSI
A. Target Kompetensi Guru

Target kompetensi guru didasarkan pada Peraturan Menteri Pendidikan
Nasional Republik Indonesia Nomor 16 Tahun 2007 Tentang Standar Kualifikasi
Akademik dan Kompetensi Guru. Dalam Unit Pembelajaran ini, target kompetensi
yang dituangkan hanya yang terkait kompetensi pedagogis dan kompetensi
profesional.
1. Target Kompetensi Guru
Tabel 1. Target Kompetensi Guru
Ranah Kompetensi Target Kompetensi Guru
Kompetensi 1. Menentukan tujuan pembelajaran materi sistem
Pedagogis pencernaan pada manusia.
2. Menciptakan pengalaman belajar yang sesuai
untuk mencapai tujuan pembelajaran.
3. Menata materi sistem pencernaan pada manusia
secara benar sesuai dengan pendekatan yang
dipilih dan karakteristik peserta didik.
4. Menyusun rancangan pembelajaran yang
lengkap.
5. Melaksanakan pembelajaran sistem pencernaan
pada manusia yang mendidik di kelas dan
laboratorium dengan memperhatikan standar
keamanan yang disyaratkan.
6. Menggunakan media pembelajaran dan sumber
belajar yang relevan dengan karakteristik materi
pembelajaran dan peserta didik untuk mencapai
tujuan pembelajaran secara utuh.
7. Mengambil keputusan transaksional dalam
pembelajaaran sesuai dengan situasi yang
berkembang saat pembelajaran.
8. Mengembangkan indikator dan instrumen
penilaian dan evaluasi proses dan hasil belajar
peserta didik.
9. Menganalisis hasil penilaian proses dan hasil
belajar peserta didik untuk berbagai tujuan.

Ranah Kompetensi Target Kompetensi Guru
10. Melakukan refleksi terhadap pembelajaran yang
telah dilaksanakan dan memanfaatkannya untuk
perbaikan dan pengembangan pembelajaran.
Kompetensi 1. Menguasai materi, struktur, konsep, dan pola
Profesional pikir keilmuan tentang sistem pencernaan pada
manusia.
2. Memahami kompetensi inti, kompetensi dasar,
dan tujuan pemelajaran materi sistem
pencernaan pada manusia
3. Mengembangkan materi sistem pencernaan
pada manusia dari berbagai sumber.
4. Melakukan refleksi mandiri terhadap
penguasaan materi titrasi asam bas sistem
pencernaan pada manusia dan
memanfaatkannya dalam rangka peningkatan
keprofesionalan.
2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru

Tabel 2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
Target Kompetensi Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
1. Menyusun 1. Menjelaskan tujuan pembelajaran sistem
rencana pencernaan pada manusia.
pelaksanaan 2. Merancang sintak pembelajaran untuk memberi
pembelajaran
pengalaman belajar yang sesuai untuk mencapai
yang lengkap
tujuan pembelajaran.
3. Membuat indikator dan instrumen penilaian dan
evaluasi proses dan hasil belajar peserta didik.
2. Melaksanakan 4. Melakukan pembelajaran sistem pencernaan

pembelajaran pada manusia yang mendidik di kelas dan
sistem laboratorium dengan memperhatikan standar
pencernaan pada
keamanan yang disyaratkan.
manusia yang
mendidik 5. Menggunakan media pembelajaran dan sumber
belajar yang relevan dengan karakteristik materi
pembelajaran dan peserta didik untuk mencapai
tujuan pembelajaran secara utuh.
3. Mengevaluasi 6. Menganalisis hasil belajar peserta didik untuk

pelaksanaan perbaikan
pembelajaran pembelajaran dan/atau pengayaan.

Pada Manusia
Target Kompetensi Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
dan
penilaian hasil
belajar peserta
didik untuk
berbagai tujuan
4. Menguasai 7. Menganalisis data hasil uji makanan
materi, 8. Menganalisis hasil praktikum
struktur, konsep, 9. Membuat laporan praktikum
dan pola pikir
keilmuan tentang
sistem
pencernaan pada
manusia
B. Target Kompetensi Peserta Didik

Target kompetensi peserta didik dalam Unit Pembelajaran ini
dikembangkan berdasarkan Kompetensi Dasar kelas IX semester 1 (dua)sesuai
dengan permendikbud nomor 37 tahun 2018 Tentang Kompetensi Inti dan
Kompetensi Dasar Pelajaran Kurikulum 2013 Pada Pendidikan Dasar dan
Pendidikan Menengah sebagai berikut:
3. Kompetensi Dasar
Tabel 3. Target Kompetensi Dasar Peserta Didik
No. Kompetensi Dasar Target Kompetensi Dasar

3.5 Menganalisis sistem pencernaan Menghubungkan sistem
pada manusia dan memahami pencernaan pada manusia dan
gangguan yang berhubungan gangguan pada sistem
dengan sistem pencernaan, serta pencernaan, serta penerapan
upaya menjaga kesehatan sistem pola hidup yang menunjang
pencernaan kesehatan pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan Menyajikan hasil penyelidikan
tentang pencernaan mekanis dan tentang pencernaan mekanis
kimiawi dan pencernaan kimiawi serta
uji bahan makanan
4. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)

Kompetensi dasar dikembangkan menjadi beberapa indikator pencapaian
kompetensi sebagai acuan bagi guru untuk mengukur pencapaian kompetensi
dasar. Dalam rangka memudahkan guru menentukan indikator yang sesuai
dengan tuntunan kompetensi dasar, indikator dibagi menjadi tiga kategori, yaitu
indikator pendukung, indikator kunci, dan indikator pengayaan sebagai berikut:
Tabel 4. Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
3.5 Menganalisis sistem IPK Pendukung:
pencernaan pada 3.5.1 Mengidentifikasi zat makanan yang
manusia dan memahami diperlukan oleh tubuh
gangguan yang IPK Inti:
berhubungan dengan 3.5.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
sistem pencernaan, pencernaan
serta upaya menjaga 3.5.3. Mengaitkan organ-organ pencernaan
pada manusia serta penerapan pola hidup yang
kesehatan sistem
menunjang kesehatan pencernaan.
pencernaan 3.5.4 Membandingkan enzim pencernaan
pada masing-masing organ
3.5.5 Mengidentifikasi kelainan dan penyakit
pada sistem pencernaan manusia.
IPK Pengayaan:
3.5.6 Membuat laporan tertulis tentang
gangguan pada organ pencernaan
4.5 Menyajikan hasil IPK Pendukung:

penyelidikan tentang
pencernaan mekanis 4.5.1 Mengumpulkan informasi tentang
dan kimiawi pencernaan mekanis dan kimiawi
IPK Inti:
4.5.2 Melakukan penyelidikan tentang
pencernaan mekanis dan kimiawi
IPK Pengayaan:
4.5.3 Melakukan penyelidikan tentang uji bahan
makanan
Dalam kegiatan In Service Learning 1, Anda perlu menganalisis

kompetensi yang harus Anda miliki untuk dapat merencanakan pembelajaran,

Pada Manusia
melaksanakan pembelajaran, dan mengevaluasi pembelajaran dengan baik
dalam rangka mencapai target Kompetensi Dasar peserta didik. Dari hasil
analisis kompetensi tersebut, maka Anda dapat melaksanakan PKB sesuai
dengan kompetensi yang ingin Anda tingkatkan pada diri Anda guna mencapai
target Kompetensi Peserta didik.

03 MATERI ORGANISASI DAN
PEMBELAJARAN
A. Ruang Lingkup Materi
Ruang lingkup materi sistem pencernaan pada manusia di Madrasah Tsanawiyah
meliputi:
a. Zat makanan yang diperlukan tubuh
b. Organ pencernaan
c. Proses Pencernaan
d. Gangguan sistem pencernaan manusia
e. Pencernaan mekanis dan kimiawi
f. Uji bahan makanan
B. Organisasi Pembelajaran
Guna memudahkan guru dalam mempelajari modul ini, kita akan
membaginya menjadi dua topik bahasan dengan alokasi waktu sebagai berikut:
Tabel 5. Organisasi Pembelajaran
Jumlah JP
Topik Materi
In - 1 On In - 2
Zat makanan, organ pencernaan, proses
1 pencernaan , penyakit yang berhubungan 2 5 2
dengan organ pencernaan.
Pencernaan mekanis dan kimiawi, uji bahan
2 3 5 3
makanan
Total Jam Pembelajaran PKB 5 10 5

Pada Manusia
04 KEGIATAN PEMBELAJARAN
A. Pengantar
Unit Pembelajaran ini disusun sebagai salah satu aternatif sumber belajar bagi
guru maupun peserta didik untuk memahami materi sistem pencernaan pada manusia
. Melalui pembahasan materi pada Unit Pembelajaran ini dan video pembelajaran yang
menyertainya , guru dapat memiliki dasar pengetahuan untuk mengajarkan materi
tersebut kepada peserta didik. Sementara bagi peserta didik, dapat digunakan
sebagai sumber belajar untuk mencapai kompetensi dasar yang ditetapkan.
Unit Pembelajaran ini dilengkapi dengan target kompetensi guru maupun
peserta didik agar terjadi sinkronisasi antara kompetensi yang harus dimiliki guru
dengan kompetensi dasar yang harus dikuasai peserta didik. Bahan bacaan sengaja
disusun secara singkat dan padat sehingga diharapkan memudahkan guru dan
peserta didik dalam memahami konten dan menghindarkan dari kesalahan konsep.
Aplikasi sistem pencernaan pada manusia dalam dunia nyata serta integrasi nilai-nilai
keislaman akan mendorong pembelajaran yang kontekstual sekaligus menanamkan
nilai-nilai karakter peserta didik. Unit Pembelajaran juga dilengkapi contoh alternative
aktivitas pembelajaran, lembar kegiatan peserta didik (LKPD), dan contoh kisi-kisi
pengembangan intrumen penilaian HOTS guna memudahkan guru dalam merancang
pembelajaran yang sesuai dengan daya dukung madrasah dan karakteristik peserta
didik. Di akhir Unit Pembelajaran terdapat latihan tes formatif yang dapat dijadikan
intrumen penilaian diri bagi guru sebelum melaksanakan Asesmen Kompetensi
Guru (AKG) maupun peserta didik dalam hal penguasaan materi.
B. Aplikasi dalam Kehidupan

Materi sistem pencernaan manusia merupakan materi yang nyata terjadi dalam
kehidupan. Berdasarkan silabus, sub-sub materi dalam sistem pencernaan manusia
yang diajarkan pada siswa MTs mencakup tentang zat makanan, organ-organ pada
sistem pencernaan manusia, enzim-enzim pencernaan, serta kelainan dan penyakit
yang terjadi pada sistem pencernaan manusia. Pada sub materi organ-organ pada
sistem pencernaan manusia mempelajari tentang: struktur, nama, serta fungsi dari
organ-organ pada sistem pencernaan manusia.
Sedangkan pada sub materi kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan
manusia, mempelajari tentang: masalah-masalah nyata yang terjadi dan memerlukan

penyelesaian, sehingga anak sudah dibiasakan dengan situasi yang biasa terjadi
dalam kehidupan sehari-hari. Contohnya ketika mempelajari kelainan dan penyakit
pada sistem pencernaan, masalah yang terjadi misalnya di suatu tempat ada
seseorang yang tengah mengidap diare, maka penyelesaian yang dapat dilakukan
adalah dengan mencari informasi tentang cara penularan penyakit diare dan upaya
agar kita tidak terserang penyakit diare yaitu salah satunya dengan menjaga
kesehatan organ pencernaan kita.
C. Integrasi Keislaman
Allah Swt. telah menjelaskan tentang makanan manusia. Di ayat ini Allah Swt.
Berfirman:
َ ٰ ‫ٱﻹن‬
‫سنُ ِإلَ ٰى َطعَامِ ِه‬ ُ ‫فَ ْليَن‬
ِ ْ ‫ظ ِر‬
Artinya: “Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya” (Q.S.Abasa

ayat 24)
Dalam ayat ini Allah Swt. memaparkan agar manusia memperhatikan apa
yang dikonsumsinya. maka berapa kali kah kamu telah memperhatikan makanan
yang kamu konsumsi ? cobalah untuk melakukan hal itu dan kamu akan merasakan
sesuatu yang lebih dalam hatimu.
Makanan yang kita konsumsi umumnya terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak,
senyawa-senyawa ini tidak dapat menembus membran plasma untuk diserap dari
lumen saluran pencernaan ke dalam darah atau limfe, karena itu pencernaan tubuh
menguraikan molekul-molekul makanan besar ini menjadi molekul nutrien yang lebih
kecil yang dapat diserap atau disebut dengan chimus.
Nabi shallallahu 'alaihi wa sallam bersabda:
‫ما مﻸ آدمي وعاء شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فإن كان ﻻبد فاعﻼ فثلث لطعامه وثلث‬
‫)لشرابه وثلث لنفسه ( رواه اﻹمام أحمد والترمذي وغيرهما‬
Artinya: “ Tidaklah seorang anak Adam (manusia) mengisi bejana (kantong) yang
lebih buruk daripada perutnya. Cukuplah baginya beberapa suap yang bisa
menegakkan tulang sulbinya. Jikalau memang harus berbuat, maka sepertiga untuk
makanannya, sepertiga untuk minumannya dan sepertiga untuk nafasnya." (HR.
Imam Ahmad, at-Tirmidzi dan rahimahumullah selainnya)

Pada Manusia
Hadist ini mengandung makna supaya motilitas (kemampuan untuk bergerak) dan
pengosongan lambung tidak terganggu, kemudian jumlah makanan yang masuk
jangan sampai melebihi jumlah sekresi pencernaan yang ada. Karena motilitas dan
refleks pengosongan lambung serta gangguan sekresi saluran pencernaan sangat
dihambat oleh:
 Isi lambung yang penuh, hal ini biasanya disebabkan oleh makan yang terlalu
banyak.
 Kadar lemak yang tinggi, hal ini biasanya disebabkan komposisi makanan yang
terlalu banyak mengandung lemak atau protein berkolesterol tinggi.
 Reaksi asam pada awal usus halus, hal ini biasanya disebabkan oleh fikiran yang
psikis atau stres. Hal ini menyebabkan hormon saluran cerna
terutama sekretin dan kholesistokinin-pangkreozimin yang dibentuk dalam mukosa
usus halus akan dibawa oleh aliran darah ke lambung. Dengan demikian proses
pengosongan lambung merupakan proses umpan balik humoral akan mempengaruhi
pengosongan lambung.
Proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan selain dipengaruhi
oleh kualitas dan kuantitas makanan, asupan makanan juga sangat dipangaruhi oleh
suasana fikiran. Kondisi stres akan menimbulkan reaksi asam pada awal usus yang
dapat menimbulkan dampak terhadap berbagai organ tubuh, termasuk pencetus
penyakit mag. Karena pada kondisi stress jumlah energi yang dihasilkan oleh tubuh
akan kesedot ke otak melebihi 95% sehingga organ-organ lain akan terganggu karena
kekurangan energi untuk melakukan aktivitasnya. Pada kondisi stress, otak bisa
menghabiskan energi sampai lebih besar dari 95 % dari energi tubuh, sehingga
jaringan atau organ-organ lain akan kekurangan energi dan oksigen dalam melakukan
metabolismenya, sehingga proses gliklosis an-aerob meningkat. Hal ini bisa
meningkatkan jumlah asam laktat sebagai produk hasil glikolisis an-aerob semakin
banyak dalam tubuh dan asam laktat menimbulkan perasaan tidak nyaman, syaraf
tegang, dan dapat menimbulkan otot menjadi keram.
D. Bahan Bacaan
1. Zat Makanan

Pada dasarnya, semua makhluk hidup harus memenuhi kebutuhan
energinya dengan cara mengkonsumsi makanan. Makanan tersebut
kemudian diuraikan dalam sistem pencernaan menjadi sumber energi,
sebagai komponen penyusun sel dan jaringan tubuh, dan nutrisi yang
membantu fungsi fisiologis tubuh.
Kesehatan manusia sangat dipengaruhi oleh pola makan sehari-hari. Agar

manusia tetap sehat maka sangat dianjurkan mengkonsumsi makanan
seimbang. Seimbang mengandung arti (1) keseimbangan antara jenis-jenis
makanan, dan (2) seimbang antara makanan yang dikonsumsi sesuai
dengan jumlah kebutuhan.
Proses pencernaan pada manusia merupakan suatu proses yang

melibatkan organ-organ pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaan.
Proses pencernaan, organ-organ pencernaan, dan kelenjar pencernaan
merupakan sistem. Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan-bahan
makanan menjadi sari-sari makanan yang siap diserap oleh sel-sel tubuh.
Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh Manusia
Berbagai jenis bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari dapat

menghasilkan energi yang berbeda-beda. Dengan demikian, kita perlu
mengetahui fungsi zat-zat makanan yang kita makan seperti karbohidrat,
lemak, protein, vitamin, dan mineral. Selain itu, tubuh kita juga memerlukan
air.
1) Karbohidrat sebagai Sumber Energi
Makanan yang mengandung karbohidrat berasal dari tumbuhan, yaitu:

padi, jagung, kentang, singkong, sagu, pisang, dan buah-buahan.
Perlu Anda ketahui bahwa karbohidrat itu mencakup golongan

monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Contoh monosakarida adalah
glukosa (zat gula); contoh disakarida adalah gula putih dan gula merah;
serta contoh polisakarida adalah amilum (zat pati) dan selulosa (serat) dari
buah-buahan dan sayuran.
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi. Satu gram karbohidrat

menghasilkan 4,0-4,1 kilokalori (k.kal). Satu kilokalori = 4,2 kilojoule. (kJ). Jadi, 1

Pada Manusia
gr karbohidrat menghasilkan sekitar 16,8-17,2 kJ. Energi ini digunakan untuk
bergerak, tumbuh, mempertahankan suhu tubuh, dan bereproduksi.
Energi yang diperlukan setiap orang berbeda-beda, tergantung pada usia,

jenis kelamin, kegiatan, dan berat badan. Orang yang bekrja keras dan banyak
bergerak memerlukan sangat banyak karbohidrat. Kelebihan karbohidrat dalam
tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak di daerah perut, di sekeliling ginjal,
jantung, dan di bawah kulit. Hal inilah yang menyebabkan tubuh menjadi gemuk.
2) Lemak sebagai Sumber Energi

Lemak adalah sumber energi paling tinggi. Satu gram lemak menghasilkan 9,3
k. kal. Makanan yang mengandung lemak dari tumbuhan (lemak nabati) seperti:
kelapa, kacang tanah, alpukat, mentega, gandum, dan lain-lainnya; sedangkan
makanan yang mengadung lemak dari hewan (lemak hewani) seperti: susu,
daging sapi, ikan, ayam dan lain-lainnya.
Fungsi lemak bagi tubuh adalah sebagai sumber energi; pelarut vitamin A, D, E,
dan K; pelindung organ tubuh yang penting seperti: mata, ginjal, dan jantung;
serta pelindung tubuh terhadap suhu rendah, yaitu sebagai penahan (isolator) di
bawah kulit untuk menghindari hilangnya panas tubuh.
Lemak hewani banyak mengandung kolesterol. Kolesterol diperlukan tubuh

antara lain untuk menyusun membran sel dan hormon. Tetapi, kelebihan
kolesterol dapat mengendap di dinding pembuluh darah. Endapan kolesterol
menyebabkan pembuluh darah menyempit. Hal ini dapat mengakibatkan
tekanan darah tinggi. Kolesterol banyak terdapat pada organ dalam hewan (usus
dan babat), sedangkan tumbuhan merupakan lemak yang bebas kolesterol.
3) Protein untuk Pengganti dan Pertumbuhan Sel

Makanan yang merupakan sumber protein hewani adalah daging, susu,
telur, dan ikan, sedangkan sumber protein nabati antara lain: kacang hijau,
kacang tanah, kedelai, dan berbagai kacang-kacangan. Kandungan asam
amino protein nabati kurang lengkap dibandingkan dengan kandungan
asam amino protein hewani.
Bahan dasar yang menyusun protein terdiri atas unsur-unsur C, H, O, N, S,

dan P. Perlu Anda ketahui bahwa protein itu terdiri atas berbagai macam
asam amino. Protein itu merupakan kombinasi dari kedua puluh macam
asam amino yang menyusunnya.

Protein yang kita makan, dicerna menjadi asam amino. Di dalam tubuh,
asam amino diubah kembali menjadi protein yang sesuai dengan
keperluan tubuh. Misalnya, berbagai macam enzim dan hormon.
Protein berfungsi untuk pertumbuhan sel, mengganti sel-sel yang rusak

atau mati, dan mengatur berbagai proses di dalam tubuh. Dengan kata lain,
protein merupakan zat makanan sebagai bahan pembangun tubuh.
Kekurangan protein menyebabkan pertumbuhan terhambat dan mudah
terkena infeksi.
Di dalam sel tubuh, protein juga dapat diubah menjadi energi. Satu gram
protein menghasilkan 4,1 k. kal.
4) Vitamin
Berbagai macam vitamin dan mineral selalu terkandung dalam bahan makanan
yang kita makan. Meskipun vitamin dan mineral bukan merupakan sumber
energi, tetapi sangat dibutuhkan oleh tubuh kita dalam jumlah tertentu. Vitamin
merupakan zat organik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah kecil, tetapi
vitamin penting digunakan untuk mempertahankan kesehatan tubuh. Pada
umumnya vitamin tidak dapat dibuat oleh tubuh, kecuali vitamin D. Vitamin
dibagi dalam dua kelompok besar, yakni vitamin yang larut dalam lemak, yaitu
vitamin A, D, E, K dan vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin B dan C.
Pada prinsipnya vitamin berfungsi untuk: Mengatur dan memperbaiki

berfungsinya organ tubuh; Pertumbuhan sel; dan Mengatur penggunaan
makanan serta penggunaan energi.
5) Mineral
Mineral yang dibutuhkan tubuh bermacam-macam. Fungsi masing-
masing mineral seperti berikut ini.
a) Kalsium atau zat kapur (Ca), berfungsi untuk pembekuan darah pada
waktu terjadi luka. Selain itu, kalsium bersama fosfor dan magnesium
berperan dalam pembentukan tulang.
b) Yodium (I), berfungsi untuk pembentukan hormon pertumbuhan
yang mengatur pertumbuhan badan.
c) Natrium (Na), kalium (K), dan khlor (CI), berfungsi mengatur tekanan
osmosis. Selain itu, juga berfungsi menjaga keseimbangan asam dan
basa.

Pada Manusia
d) Belerang atau sulfur (S), berfungsi untuk membentuk asam amino
cystine, serta untuk pertumbuhan rambut dan kuku.
e) Besi (Fe), berfungsi untuk membentuk hemoglobin.
f) Fluor (F), berfungsi mencegah kerusakan gigi.
g) Zeng (Zn), berfungsi dalam pembentukan insulin serta berperan
penting untuk sintesis protein dan glukosa.
h) Kobalt (Co), merupakan bagian dari vitamin B12 yang penting
dalam pembentukan sel darah merah.
i) Unsur lainnya (Mn, Mo, dan Mg) merupakan bagian dari enzim-
enzim.
2. Pengertian Sistem Pencernaan

Pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari ukuran besar
menjadi ukuran yang lebih kecil dan halus, serta memecah molekul makanan
yang kompleks menjadi molekul yang sederhana dengan menggunakan enzim
dan organ-organ pencernaan.
Sistem pencernaann (digestive system) merupakan sistem organ dalam yang

menerima makanan, mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta
mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur. Pada dasarnya sistem
pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi di sepanjang saluran
pencernaan dan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu proses penghancuran makanan
yang terjadi dalam mulut hingga lambung. Selanjutnya adalah proses
penyerapan sari - sari makanan yang terjadi di dalam usus. Kemudian proses
pengeluaran sisa - sisa makanan melalui anus.
3. Proses Pencernaan
Proses pencernaan makanan berlangsung di dalam saluran pencernaan
makanan. Proses tersebut di mulai dari rongga mulut. Di dalam rongga mulut
makanan dipotong-potong oleh gigi seri dan dikunyah oleh gigi geraham ,
sehingga makanan menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Walaupun zat
makanan telah dilumatkan atau dihancurkan dalam rongga mulut tetapi belum
dapat diserap oleh dinding usus halus. Karena itu, makanan harus diubah
menjadi sari makanan yang mudah larut. Dalam prose ini dibutuhkan beberapa
enzim pencernaan yang dikeluarkan oleh kelenjar pencernaan.

Waktu pencernaan, makanan tersebut diproses menjadi sari makanan yang
diserap oleh jonjot usus dan sisa makanan dikeluarkan melalui poros usus. Sari
makanan hanya dapat diserap dan diangkut oleh darah dan getah bening bila
larut di dalamnya, kemudian makanan tersebut didistribusikan ke bagian tubuh
yang membutuhkannya.
Berdasarkan prosesnya, pencernaan makanan dapat dibedakan menjadi dua

macam seperti berikut.
1) Proses mekanis, yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah

serta peremasan yang terjadi di lambung.
Pencernaan makanan secara fisik dan kimiawi dimulai di dalam mulut. Secara
fisik oleh gigi dan lidah dan secara kimia oleh kelenjar ludah, berikut pada
gambar 2 bagian dalam ronnga mulut. Selama pengunyahan, gigi geligi
dengan berbagai ragam bentuk akan memotong, melumat dan menggerus
makanan, yang membuat makanan tersebut mudah dan meningkatkan luas
permukaannya.
2)
Gambar 2 Gigi Manusia (Sumber : Solomon, E.P., Berg, L.R., Martin, D.W. -.Biology
Eighth Edition. USA: Thomson)

Pada Manusia
Gambar 3: Rongga Mulut Manusia
(Sumber : Campbell, N A., & Jane, B. R. 2009. Biology: Concept
and Connection. U.S. and/or other countries, of Pearson
Education, Inc., or its affiliates: Pearson Benjamin Cummings.)
Kehadiran makanan dalam rongga mulut akan memicu reflex saraf yang
menyebabkan kelenjar ludah mengeluarkan ludah melalui saluran ke rongga
mulut. Bahkan sebelum makanan berada ke dalam rongga mulut, ludah bisa
dihasilkan sebagai antisipasi karenan adanya hubungan yang telah diketahui
antara makan dan aroma masakan, atau rangsangan lainnya. Ludah
mengandung amylase ludah yaitu enzim pencernaan yang menghidrolisis
pati (polimer glukosa dari tumbuhan) dan glikogen (polimer glukosa dari
hewan. Produk utama dari pencernaan oleh enzim adalah yang lebih kecil
dan disakarida maltose. Lidah akan mengecap makanan, memanipulasinya
selama pengunyahan dan membantu membentuk makanan menjadi sebuah
bolus (bola). Selama penelanan, lidah akan mendorong bolus ke bagian
belakang rongga mulut dan akhirnya ke dalam faring.
2) Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzim-enzim
pencernaan dengan mengubah makanan yang ber-molekul besar menjadi
molekul yang berukuran kecil.
Fungsi utama sistem ini adalah untuk menyediakan makanan, air, dan
elektrolit bagi tubuh dan nutrien yang dicerna sehingga siap diabsorpsi.
Pencernaan berlangsung secara mekanik dan kimia, dan meliputi proses-
proses berikut :
a. Ingesti adalah masuknya makanan ke dalam mulut.

b. Pemotongan dan penggilingan makanan dilakukan secara mekanik oleh
gigi. Makanan kemudian bercampur dengan saliva sebelum ditelan
(menelan).
c. Peristalsis adalah gelombang kontraksi otot polos involunter yang
menggerakkan makanan tertelan melalui saluran pencernaan.
d. Digesti adalah hidrolisis kimia (penguraian) molekul besar menjadi molekul
kecil sehingga absorpsi dapat berlangsung.
e. Absorpsi adalah pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen saluran
pencernaan ke dalam sirkulasi darah dan limfatik sehingga dapat
digunakan oleh sel tubuh.
f. Egesti (defekasi) adalah proses eliminasi zat-zat sisa yang tidak tercerna,
juga bakteri, dalam bentuk feses dan saluran pencernaan.
4. Organ-organ Pencernaan
Selanjutnya marilah kita pelajari organ-organ pencernaan yang terdiri atas

saluran pencernaan yang memanjang mulai dari mulut hingga ke anus dan
kelenjar pencernaan yang terdiri atas kelenjar ludah, kelenjar lambung,
kelenjar usus, hati, dan pankreas.
1) Saluran pencernaan
Saluran pencernaan atau alat-alat pencernaan terdiri dari mulut

(rongga mulut), tekak, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar,
dan anus.
a) Rongga Mulut
Pada rongga mulut makanan mulai dicernakan baik secara mekanis

maupun secara kimiawi. Pencernaan secara mekanis dikunyah oleh
gigi dan lidah. Pencernaan secara kimiawi dilakukan oleh kelenjar
air ludah (glandula salivales).
b) Lidah (Lingua)
Dalam proses pencernaan lidah mempunyai beberapa fungsi penting,

yaitu (1) membantu mengaduk makan yang ada di dalam rongga mulut,
(2) membantu mendorong makanan pada waktu menelan, (3)
mempertahankan makanan agar berada di antara gigi-gigi atas dan
bawah saat makanan dikunyah, (4) sebagai indra pengecap.

Pada Manusia
c) Tekak (Faring)
Tekak (faring) merupakan bagian belakang mulut yang sekaligus
merupakan bagian atas tenggorokan. Pada faring terdapat lubang yang
terletak dibagian yang menuju tenggorokan. Lubang ini disebut glotis.
Glotis mempunyai klep yang disebut epiglotis. Epiglotis bersifat lentur
dan berfungsi untuk mencegah makanan masuk ke dalam saluran
pernapasan. Hal tersebut dapat terjadi dengan cara epiglottis menutup
saluran pernapasan sehingga makanan masuk ke dalam kerongkongan.
Panjang faring kira-kira 7 cm. Makanan yang sudah dicerna kemudian
akan masuk ke dalam kerongkongan.
Gambar 4 Struktur pencernaan makanan pada manusia
d) Kerongkongan (Esofagus)
Kerongkongan merupakan saluran panjang (± 25 cm) yang tipis
sebagai jalan bolus dari mulut menuju ke lambung. Pada
kerongkongan tidak terjadi proses pencernaan. Masuknya
makanan dari kerongkongan ke lambung disebabkan oleh gerak
peristaltik. Gerak peristaltik dapat terjadi karena adanya
kontraksi otot secara bergantian pada lapisan otot polos yang
tersusun secara memanjang dan melingkar.
e) Lambung (Ventrikel )
Lambung adalah bagian dari saluran pencernaan berupa kantung
besar terletak dalam rongga perut di sebelah bawah tulang rusuk

terkhir agak ke kiri. Di dalam lambung, makanan dicerna secara
kimiawi dengan bantuan enzim yang disebut pepsin. Pepsin berperan
mengubah protein menjadi pepton. Saat terjadi proses pencernaan
pada lambung, otot-otot dinding lambung berkontraksi. Hal tersebut
menyebabkan makanan akan tercampur dan teraduk dengan enzim
serta asam klorida. Secara bertahap, makanan akan menjadi
berbentuk bubur atau kim. Kemudian, makanan yang telah mengalami
pencernaan akan bergerak sedikit demi sedikit ke dalam usus halus.
Di dalam lambung terdapat asam klorida (HCl) atau getah lambung

atau asam lambung yang menyebabkan lambung menjadi asam.
Asam lambung dihasilkan oleh dinding lambung. Asam lambung
memiliki beberapa fungsi berikut antara lain (1) mengaktifkan
beberapa enzim yang terdapat dalam getah lambung, misalnya
pepsinogen diubah menjadi pepsin, (2) mengasamkan lambung
sehingga dapat membunuh kuman yang ikut masuk ke lambung, (3)
mengatur membuka dan menutupnya katup antara lambung dan usus
dua belas jari, dan (4) merangsang sekresi getah usus.
f) Usus Halus (Intestinum Tenue)

Dengan panjang lebih dari 6 m pada manusia, usus halus (small
intestine) adalah bagian saluran pencernaan yang paling panjang
(namanya berasal dari diameternya yang kecil dibandingkan usus
besar). Usus halus adalah organ dimana sebagian besar hidrolisis
enzimatik makromolekul dalam makanan terjadi. Usus halus berupa
tabung yang panjangnya sekitar 6-8 m, yang terdiri atas tiga bagian
seperti pada gambar 4:
1) Usus dua belas jari (duodenum)
Panjangnya 25 cm. Duodenum merupakan muara dua saluran,
yaitu saluran empedu dan saluran pankreas. Suasana asam
merangsang dinding usus duabelas jari untuk mengeluarkan
hormon sekretin dan kolesitokinin. Kolesitokinin merangsang
kelenjar empedu untuk mengeluarkan empedu. Kerja sama
hormon kolesitokinin dan sekretin juga merangsang pankreas
agar mengeluarkan sekretnya.

Pada Manusia
2) Usus Kosong (jejunum)
Usus kosong panjangnya 2,5 cm. Jejenum merupakan tempat
pencernaaan terakhir sebelum sari-sari makanan diserap. Di dalam
jejenum, makanan mengalami pencernaan secara kimiawi oleh
enzim-enzim berikut :
a. Enterokinase, enzim ini berfungsi mengaktifkan tripsinogen
yang dihasilkan oleh pankreas.
b. Erepsin (dipeptidase), enzim ini berfungsi mengubah
dipeptida atau pepton menjadi asam amino.
c. Laktase, enzim ini berfungsi mengubah laktosa menjadi
glukosa dan galaktosa.
d. Maltase, enzim ini berfungsi mengubah maltosa menjadi
glukosa.
e. Sukrase, enzim ini berfungsi mengubah sukrosa menjadi
glukosa dan fruktosa.
f. Lipase, enzim ini berfungsi mengubah lemak menjadi gliserol
dan asam lemak.
3) Usus Penyerapan (ileum)
Usus penyerapan panjangnya 3,6 meter. Ileum mmpunyai vili
(jonjot usus) dan mikrovili yang berfungsi memeperluas
permukaan usus sehingga proses penyerapaan makanan lebih
sempurna pada gambar 5. Glukosa, asam amino,vitamin dan
mineral diserap oleh pembuluh darah kapiler yang ada didalam
jonjot usus (vili). Vili tersusun dari pembulu darah, pembulu limfa,
dan sel goblet. Sementara itu, asam lemak dan gliserol diangkat
melalaui kil (limfa)

Gambar 5. Usus Penyerapan
(Sumber : Campbell, N A., & Jane, B. R. 2009. Biology: Concept and
Connection )
Usus halus mengakhiri proses pencernaan makanan yang dimulai

di mulut dan di lambung. Proses ini diselesaikan oleh enzim usus
dan enzim pankreas serta dibantu empedu dalam hati. Sekitar 25
cm pertama dari usus halus disebut duodenum, disini kim asam
disemprotkan dari lambung bercampur dengan getah pencernan
dari pancreas, hati, kantung, empedu, dan sel-sel kelenjar pada
dinding usus halus. Pankreas menghasilkan beberapa enzim
hidrolitik dan larutan alkali yang kaya kan bikarbonat. Bikarbonant
ini sebagaia sebagai dapar (buffer) yang menetralisir keasaman kim
dari lambung.
g) Usus Besar (Intestinum)
Usus besar terdiri atas usus tebal (kolon) dan poros usus
(rektum). Makanan yang kita makan tidak semuanya diserap oleh
ileum. Makanan yang tidak diserap ini akan masuk ke dalam
kolon dan di dalam kolon, sisa makanan akan dibususkkan oleh
bakteri Escherichia coli yang terdapat di dalam kolon.
h) Anus
Anus adalah lubang yang merupakan muara akhir dari saluran
pencernaan. Dinding anus terdiri atas dua lapis otot, yaitu otot lurik
dan otot polos. Otot lurik yaitu lapisan otot yang langsung membatasi
lubang anus, sedangkan otot polos yaitu yang terdapat di dalamnya.
2) Kelenjar Pencernaan
a) Kelenjar Ludah

Pada Manusia
Kelenjar ludah menghasilkan ludah atau air liur ( saliva ). Kelenjar
ludah dalam rongga mulut ada 3 pasang, yaitu:
(1) Kelenjar parotis, terletak di bawah telinga

(2) Kelenjar submandibulavis, terletak di rahang bawah
(3) Kelenjar sublingualis, terletak di bawah lidah.
Ludah berfungsi untuk memudahkan penelanan makanan. Selain itu,
ludah juga melindungi selaput mulut terhadap panas, dingin, asam, dan
basah. Rangsang untuk pembentukan saliva (air liur) adalah: adanya
makanan dalam mulut, dan melihat, mencium dan memikirkan
makanan. Fungsi saliva (ludah) adalah untuk membantu pembentukan
bolus makanan dan berperan sebagai pelumas untuk mempermudah
menelan.
Didalam ludah terdapat enzim ptialin (amilase). Enzim ptialin berfungsi

mengubah makanan dalam mulut yang mengandung zat karbohidrat
(amilum) menjadi gula sederhana (maltosa). Maltosa mudah di cerna
oleh organ pencernaan selanjutnya. Enzim ptialin bekeja dengan baik
pada PH antara 6,8 - 7 dan suhu 37oC.
b) Kelenjar di Lambung
Dinding lambung mengandung sel-sel kelenjar yang berfungsi sebagai

kelenjar pencernaan yang menghasilkan getah lambung. Getah
lambung mengandung air lendir (musin), asam lambung, enzim renim,
dan enzim pepsinogen. Getah lambung bersifat asam karena banyak
mengandung asam lambung. Asam lambung berfungsi membunuh
kuman penyakit atau bakteri yang masuk bersama makanan dan juga
berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin-pepsin yang
berfungsi memecah protein menjadi pepton dan proteosa-enzim renin
berfungsi menggumpalkan protein susu (kasein) yang terdapat dalam
susu. Adanya enzim renin dan enzim pepsin menunjukkan bahwa
didalam lambung terjadi proses pencernaan kimiawi- selain
menghasilkan enzim pencernaaan, dinding lambung juga menghasilkan
hormon gastrin. Hormon gastrin berfungsi untuk mengeluarkan
(sekresi) getah lambung.

c) Kelenjar di Usus
Pada dinding usus halus banyak terdapat kelenjar yang mampu
menghasilkan getah usus. Getah usus mengandung enzim-enzim
seperti berikut.
(1) Sukrase, berfungsi membantu mempercepat proses

pemecahan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
(2) Maltase, berfungsi membantu mempercepat proses
pemecahan maltosa menjadi dua molekul glukosa.
(3) Laktase, berfungsi membantu mempercepat proses
pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
(4) Enzim peptidase, berfungsi membantu mempercepat
proses pemecahan peptida menjadi asam amino.
d) Hati
Fungsi hati yang pertama yaitu sebagai pemproduksi cairan
empedu untuk menetralkan racun-racun yang masuk ke dalam
tubuh. Hati juga memegang peranan penting pada metabolisme
tiga bahan makanan yang dikirimkan oleh vena porta setelah
diabsorbsi oleh tubuh dari usus, bahan makanan tersebut adalah
karbohidrat, protein, dan lemak.
Cairan empedu berwarna kuning kehijauan, 86% berupa air, dan

tidak mengandung enzim. Akan tetapi, mengandung mucin dan
garam empedu yang berperan dalam pencernaan makanan. Cairan
empedu tersusun atas bahan-bahan berikut:
(1) Air, berguna sebagai pelarut utama.

(2) Mucin, berguna untuk membasahi dan melicinkan duodenum agar
tidak terjadi iritasi pada dinding usus.
(3) Garam empedu, mengandung natrium karbonat yang
mengakibatkan empedu bersifat alkali. Garam empedu juga
berfungsi menurunkan tegangan permukaan lemak dan air
(mengemulsikan lemak).
Empedu mengalir dari hati melalui saluran empedu dan masuk ke usus
halus. Dalam proses pencernaan ini, empedu berperan dalam proses
pencernaan lemak, yaitu sebelum lemak dicernakan, lemak harus bereaksi

Pada Manusia
dengan empedu terlebih dahulu. Selain itu, cairan empedu berfungsi
menetralkan asam klorida dalam kimus, menghentikan aktivitas pepsin
pada protein, dan merangsang gerak peristaltik usus.
e) Pankreas
Getah pankreas dihasilkan di dalam organ pankreas. Pankreas ini berperan

sebagai kelenjar eksokrin yang menghasilkan getah pankreas ke dalam
saluran pencernaan dan sebagai kelenjar endokrin yang menghasilkan
hormone insulin. Hormon ini dikeluarkan oleh sel-sel berbentuk pulau- pulau
yang disebut pulau-pulau langerhans. Insulin ini berfungsi menjaga gula
darah agar tetap normal dan mencegah diabetes melitus.
Getah pankreas ini dari pankreas mengalir melalui saluran pankreas masuk
ke usus halus. Dalam pancreas terdapat tiga macam enzim, yaitu lipase yang
membantu dalam pemecahan lemak, tripsin membantu dalam pemecahan
protein, dan amylase membantu dalam pemecahan pati.
E. Gangguan Pada Sistem Pencernaan Manusia

Gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat disebabkan oleh pola
makan yang salah, infeksi bakteri, dan kelainan alat pencernaan.Di antara
gangguan-gangguan ini adalah diare, sembelit, tukak lambung, peritonitis,
kolik, sampai pada infeksi usus buntu (apendisitis).
1) Diare
Diare merupakan gangguan yang disebabkan infeksi pada kolon.
Infeksi ini terjadi karena bakteri tertentu (misalnya E.coli, V.cholerae,
dan Aeromonas sp.) atau sebab-sebab lain misalnya stes, makanan
tertentu. Hal tersebut mengganggu proses penyerapan air sehingga
feses keluar dalam bentuk cair. Mekanisme diare apabila kim dari
lambung mengalir ke usus halus terlalu cepat maka feses banyak
mengandung air. Diare dalam waktu lama menyebabkan hilangnya air
dan garam-garam mineral, sehingga terjadi dehidrasi.
2) Konstipasi (Sembelit)

Sembelit terjadi jika kim masuk ke usus halus bergerak sangat lambat.
Akibatnya, air terlalu banyak diserap usus, maka feses menjadi keras
dan kering. Sembelit disebabkan karena kurang mengkonsumsi
makanan yang berupa tumbuhan berserat dan banyak mengkonsumsi
daging.
3) Tukak Lambung / maag (Ulkus)

Mag adalah peradangan yang terjadi pada dinding lambung. Hal
tersebut disebabkan asam (HCl) yang dihasilkan lambung terlalu
banyak sehingga mengikis dinding lambung. Tukak lambung
menyebabkan berlubangnya dinding lambung sehingga isi lambung
jatuh di rongga perut. Tukak lambung dapat pula disebabkan oleh
infeksi bakteri jenis tertentu.

Pada Manusia
E. Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas Pembelajaran Topik 1: Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh
Manusia, Organ Pencernaan, Proses Pencernaan
a. Kegiatan In Learning Service-1 ( 5 JP)

Aktivitas ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman
sejawat untuk mengkaji materi dan melakukan kegiatan pembelajaran.
Langkah-langkah Kegiatan:
1) Membaca bagian pendahuluan modul untuk memahami tujuan
pembelajaran dan target kompetensi guru dan peserta didik.
2) Peserta dibagi menjadi beberapa kelompok.
3) Melakukan telaah kurikulum dan hasil UN untuk mempetakan
kompetensi yang diperlukan peserta didik, merancang aktivitas
peserta yang akan dilakukan pada kegiatan on, menelaah LKPD, dan
membuat instrumen penilaian proses maupun hasi belajar. Jika
memungkinkan, dalam aktifitas in-1 dapat dirancang Penelitian
Tindakan Kelas.
4) Jika diperlukan, peserta dapat melakukan simulasi pembelajaran atau
mengerjakan/mempraktikkan LKPD.
5) Setiap kelompok mempresentasikan hasil telaahnya.
b. Kegiatan On Job Learning (10 JP)
Pada kegiatan ini, setiap guru mempraktikkan pembelajaran terhadap
peserta didik di madrasah masing-masing sesuai dengan perangkat
pembelajaran yang telah disempurnakan pada kegiatan in-1. Contoh
pendakatan pembelajaran yang dapat digunakan adalah pendekatan
saintifik.
1) mengamati;
2) menanya;
3) mengumpulkan informasi/eksperimen;
4) mengasosiasikan/mengolah informasi; dan.
5) mengkomunikasikan.
Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 1 ( 5 x 40 menit)

Materi: Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh Manusia, Pengertian Sistem
Pencernaan.

Table 6. Desain Pembelajaran topik 1 pertemuan 1
Waktu
No. Aktivitas Peserta Didik Aktivitas Guru
(menit)
1 Menyimak penjelasan dan - Melakukan aktivitas 10
Peserta didik mengamati pendahuluan:
apa yang disampaikan - Menginformasikan
guru
- Menginformasikan garis
besar aktivitas
pembelajaran yang
akan dilakukan.
- Menginformasikan
cakupan materi secara
umum.
- Menyampaikan
apersepsi dan motivasi
- Guru membentuk
kelompok berdasarkan
heterogenitas.
2 Peserta didik berkelompok - Guru mengarahkan 20
membuat rumusan kelompok untuk
masalah dengan membuat perencanaan
mengajukan pada guru dari masalah yang akan
terkait materi yang diteliti, bagaimana
dipelajari proses dan sumber apa
yang akan dipakai
- Guru membagikan
LKPD
3 Peserta didik melakukan - Guru mendampingi 50
proses pengumpulan data peserta didik dalam
mengumpulkan,
menganalisis dan
mengevaluasi
informasi, membuat
kesimpulan dan
mengaplikasikan
bagian mereka ke
dalam pengetahuan
baru dalam mencapai
solusi masalah
kelompok
4 Peserta didik - Guru mengarahkan 60
menganalisis dan pada setiap kelompok
mensintesis informasi untuk mempersiapkan
yang diperoleh kemudian tugas akhir yang akan
diringkas dan disampaikan dipresentasikan di
dengan cara yang menarik depan kelas.
5 Beberapa kelompok - Guru memberikan 30
menyajikan hasil kesempatan pada
eksperimennya melalui peserta didik
presentasi di depan kelas mempresentasikan hasil

Pada Manusia
Waktu
(menit)
kerjanya. Kelompok lain
tetap mengikuti.
6 Peserta didik bersama - Guru melakukan 30
guru mengevaluasi tiap aktivitas penutup
kontribusi kelompok dengan memberikan
terhadap keseluruhan. evaluasi mencakup
Evaluasi berupa evaluasi seluruh topik yang telah
individu atau kelompok diinvestigasi dan
dipresentasikan. Dan
memberikan penugasan
untuk pertemuan
berikutnya.

Materi: Proses Pencernaan
Table7. Desain Pembelajaran topik 2 pertemuan 2
Waktu
(menit)
1 Menyimak penjelasan dan -
Melakukan aktivitas 10
guru
besar aktivitas
pembelajaran yang
akan dilakukan.
- Menginformasikan
umum.
- Menyampaikan
- Guru membentuk
heterogenitas.
yang akan dipakai
- Guru membagikan
LKPD
mengumpulkan,
menganalisis dan
mengevaluasi

Waktu
(menit)
informasi, membuat
kesimpulan dan
mengaplikasikan
bagian mereka ke
dalam pengetahuan
baru dalam mencapai
solusi masalah
kelompok
tetap mengikuti.
untuk pertemuan
berikutnya.
Setelah mempelajari contoh tersebut, Anda perlu membuat atau menyempurnakan

rancangan kegiatan pebelajaran yang sesuai dengan kondisi madrasah dan
karakteristik peserta didik. Setelah itu membuat LKPD yang sesuai dengan
rancangan pembelajaran yang akan Anda lakukan atau menyempurnakan contoh
LKPD dalam Unit Pembelajaran ini. sehingga sesuai dengan rancangan pembelajaran
Anda. Tuangkan rancangan pembelajaran Anda dalam kolom seperti berikut ini:
Tabel 8. Kegiatan pembelajaran pertemuan 1
No Aktivitas Peserta didik Aktivitas Guru Waktu (menit)
1
2
3
Dst

Pada Manusia
1
2
3
dst
c. Kegiatan In Learning Service-2 (5 JP)

Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman sejawat untuk
melaporkan dan mendiskusikan hasil kegiatan on. Agar hambatan selama
pembelajaran terekam dengan baik, lakukan refleksi pelaksanaan pembelajaran dan
tuliskan ke dalam lembar berikut:
Tabel10. Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On Job Learning Topik 1
Refleksi Aktivitas Refleksi Aktivitas

No. Hambatan Lain
Peserta Didik Guru
1
2
3
Diskusikan hambatan pelaksanaan pembelajaran Anda dengan teman sejawat

untuk mendapatkan pemecahan masalah guna perbaikan pembelajaran yang akan
datang.
a. Aktivitas Pembelajaran Topik 2: Gangguan pada Sistem Pencernaan,
Pencernaan mekanis dan kimiawi, Uji bahan makanan.
Kegiatan In Learning Service-1 ( 5 JP)
Dalam aktivitas topik 2 ini, kegiatan In Learning Service-1 sama dengan aktivitas
pembelajaran topik 1. Kegiatan dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan
teman sejawat untuk mengkaji materi meliputi menganalisis kurikulum, membaca
modul, mendiskusikan materi ajar yang sulit atau berpeluang terjadi miskonsepsi,
menyempurnaan rancangan pembelajaran, LKPD, dan menyusun instrumen penilaian
proses dan hasil belajar.
b. Kegiatan On Job Learning ( 10 JP)
Pada kegiatan ini, Anda mempraktikkan pembelajaran terhadap peserta didik di
madrasah masing-masing sesuai dengan perangkat pembelajaran yang telah
disempurnakan pada kegiatan in-1. Contoh model pembelajaran yang dapat
digunakan adalah model cooperative learning dengan sintak:

1) Pemilihan topik
2) Perencanaan Cooperative
3) Penerapan
4) Analisis dan Sintesis
5) Presentasi Produk akhir
6) Evaluasi

Materi: Gangguan Pada Sistem Pencernaan dan Pencernaan secara mekanis dan kimiawi
Waktu
(menit)
1 Menyimak penjelasan dan -
Melakukan aktivitas 10
guru
besar aktivitas
pembelajaran yang
akan dilakukan.
- Menginformasikan
umum.
- Menyampaikan
- Guru membentuk
heterogenitas.
yang akan dipakai
- Guru membagikan
LKPD
mengumpulkan,
menganalisis dan
mengevaluasi
informasi, membuat
kesimpulan dan
mengaplikasikan

Pada Manusia
Waktu
(menit)
bagian mereka ke
dalam pengetahuan
baru dalam mencapai
solusi masalah
kelompok
tetap mengikuti.
untuk pertemuan
berikutnya.

Materi: Uji bahan makanan
N Waktu
Aktivitas Peserta Didik Aktivitas Guru
o. (menit)
1 Menyimak penjelasan dan - Melakukan aktivitas 10
guru
besar aktivitas
pembelajaran yang
akan dilakukan.
- Menginformasikan
umum.
- Menyampaikan

N Waktu
Aktivitas Peserta Didik Aktivitas Guru
o. (menit)
- Guru membentuk
heterogenitas.
yang akan dipakai
dengan eksperimen mengumpulkan,
pengujian bahan makanan menganalisis dan
mengevaluasi
informasi, membuat
kesimpulan dan
mengaplikasikan
bagian mereka ke
dalam pengetahuan
baru dalam mencapai
solusi masalah
kelompok
tetap mengikuti.
untuk pertemuan
berikutnya.
Setelah mempelajari contoh tersebut, Anda perlu membuat atau menyempurnakan
rancangan kegiatan pebelajaran yang sesuai dengan kondisi madrasah dan karakteristik
peserta didik. Setelah itu membuat LKPD yang sesuai dengan rancangan pembelajaran
yang akan Anda lakukan atau menyempurnakan contoh LKPD dalam Unit Pembelajaran

Pada Manusia
ini. sehingga sesuai dengan rancangan pembelajaran Anda. Tuangkan rancangan
pembelajaran Anda dalam kolom seperti berikut ini:
1
2
3
dst

1
2
3
dst
c. Kegiatan In Learning Service-2 (5 JP)

Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman sejawat
untuk melaporkan dan mendiskusikan hasil kegiatan on. Agar hambatan selama
pembelajaran terekam dengan baik, isikan ke dalam lembar berikut:
Tabel 15. Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On Job LearningTopik 2
Refleksi Aktivitas Refleksi Hambatan
Peserta Didik Aktivitas Guru Lain
Diskusikan hambatan pelaksanaan pembelajaran Anda dengan teman sejawat

untuk mendapatkan pemecahan masalah guna perbaikan pembelajaran yang akan
datang.
F. Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)

Bagian ini menampilkan contoh LKPD yang dapat digunakan untuk memandu
peserta didik dalam mencapai tujuan pembelajaran. Anda dapat mengembangkan
LKPD yang lain sesuai dengan rancangan pembelajaran yang akan Anda lakukan,

atau Anda dapat menyempurnakan LKPD dalam Unit Pembelajaran ini sehingga
sesuai dengan rancangan pembelajaran Anda.
1. LKPD 1
Nama Peserta didik :
1. . .................................
2. ....................................
3. ..................................
4. ....................................
Kelas:
Hari/Tanggal:
Tujuan Pembelajaran:
Makanan adalah sumber energi bagi manusia. Proses pencernaan makanan dilakukan
oleh organ pada sistem pencernaan. Apa sajakah organ yang berperan dalam sistem
pencernaan? Bagaimana proses pencernaan makanan yang terjadi pada sistem
pencernaan. Anda akan dapat menjelaskan fungsi organ pencernaan dan proses
pencernaan makanan pada manusia
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Untuk lebih memahami tentang sistem pencernaan, lakukanlah kegiatan berikut:
ALAT DAN BAHAN
 Alat tulis
 Buku catatan
Gambar 6
Kegiatan 1
1. Amatilah torso sistem pencernaan di depan
2. Lengkapi bagan sistem pencernaan berikut, serta diskusikan fungsi dari masing-
masing organ

Pada Manusia
Gambar 7
No Nama organ Fungsi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Kegiatan 2
1. Amatilah video yang diputar https://www.youtube.com/watch?v=Og5xAdC8EUI

2. Jelaskan proses pencernaan yang terjadi dari pengamatan proses
pencernaan pada video tersebut!
Proses pencernaan pada organ 1
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Proses Pencernaan pada organ 2

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

----------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

----------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

----------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

----------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------

Pada Manusia
LKPD 2
1. . .................................
2. ....................................
3. ..................................
4. ....................................
Kelas:
Hari/Tanggal:
Tujuan Pembelajaran:
Melalui kegiatan diskusi kelompok , maka peserta didik diharapkan mampu:

1. Mengumpulkan informasi dari artikel tentang kesehatan dan upaya
pencegahan gangguan pada organ pencernaan melalui data yang disajikan.
Pengantar
LKPD yang anda gunakan sekarang ini merupakan petunjuk kerja untuk bekerja
secara kelompok dalam membuat laporan kegiatan mengumpulkan informasi
terkait kesehatan dan upaya pencegahan gangguan pada organ pencernaan.
Topik:
Menyusun laporan hasil penelusuran artikel tentang kesehatan pencernaan dan
upaya pencegahannya.
Tugas kelompok:
Susunlah laporan pengamatan Anda dengan mengacu pada sistematika berikut!
1. Judul
2. Tujuan
3. Dasar Teori
4. Penyajian Data
5. Kesimpulan
6. Daftar Pustaka

LKPD 3
1. . .................................
2. ....................................
3. ..................................
4. ....................................
UJI ZAT PADA MAKANAN
A. Topik
Menguji zat-zat dalam bahan makanan.
B. Tujuan Praktikum
1. Melakukan uji terhadap kandungan zat dalan bahan makanan secara kualitatif
2. Mengidentifikasi kandungan zat dalam bahan makanan yang tersedia
3. Mengetahui zat-zat yang terkandung dalam bahan makanan dengan mengamati
perubahan warna yang ditimbulkan
C. Dasar Teori
Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau
unsur-unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang
berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh. Menurut fungsinya zat gizi dapat
dibedakan menjadi tiga, yaitu: memberi energi (contohnya: karbohidrat, lemak
dan protein) pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (contohnya:
protein, mineral dan air) dan mengatur proses tubuh (contohnya: protein,
mineral, air dan vitamin).
Untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan
digunakan indikator uji makanan yang biasa dikenal dengan reagen. Reagen
tersebut digunakan untuk mendeterminasi kandungan gizi dalam makanan
seperti:
WARNA WARNA
NO ZAT INDIKATOR
AWAL AKHIR
Biru
1 Amilum Lugol Coklat
kehitaman
2 Glukosa Benedict Biru muda Merah bata

Pada Manusia
3 Protein Biuret Biru muda Ungu
Kertas
4 Lemak Buram transparan
Buram
D. Alat dan Bahan :

Alat Bahan
1. Tabung reaksi 1. Air
2. Rak tabung reaksi 2. Larutan benedict
3. Penjepit tabung reaksi 3. Larutan lugol
4. Pengaduk 4. Larutan biuret
5. Lampu spiritus 5. Air ludah
6. Kertas buram 6. ___________
7. Pipet tetes 7. ___________
8. Mortal dan alu 8. ___________
9. ___________
E. Langkah kerja :
 Uji Karbohidrat
1. Masukkan masing-masing sampel ke dalam tabung setinggi 2 cm.
2. Tambahkan 5 tetes lugol pada masing-masing sampel.
3. Amati perubahan warnanya. (Bila mengandung karbohidrat, warnanya berubah
menjadi biru kehitaman)
 Uji Glukosa
2. Tambahkan benedict sebanyak 5 tetes ke dalam masing-masing tabung reaksi.
3. Campur dan dipanaskan di atas lampu spiritus.
4. Amati perubahan warna yang terjadi selama dipanaskan hingga mendidih.
5. Catat hasil percobaan. (bila mengandung glukosa, warnanya berubah menjadi
merah bata)
 Uji Protein
2. Tambahkan 5 tetes biuret dan campurkan.
3. Amati perubahan warna yang terjadi.
4. Catat hasil percobaan. (bila mengandung protein, warnanya menjadi ungu)
 Uji Lemak
1 Oleskan masing-masing sampel ke dalam kertas buram
2. Amati perubahan warna yang terjadi.
3. Catat hasil percobaan. (bila mengandung lemak, warnanya transparan)

F. Data hasil percobaan :
 Uji karbohidrat
Ekstrak Perubahan kandungan karbohidrat

No
makanan warna Ada Tidak ada
1
2
3
4
 Uji Glukosa
Ekstrak Perubahan kandungan glukosa

No
1
2
3
4
  Uji protein
Ekstrak Perubahan kandungan protein

No
1
2
3
4
Uji Lemak
Ekstrak Perubahan kandungan lemak

No
1
2
3
4

Pada Manusia
H. Kesimpulan
Pada percobaan yang telah dilakukan diketahui bahwa uji karbohidrat, glukosa, dan
protein mempunyai indikator yang berbeda-beda seperti berikut :
1. Pada uji karbohidrat, indikator yang digunakan adalah larutan ____________. Bila
makanan mengandung karbohidrat, maka akan berubah warna menjadi
_____________.
2. Pada uji glukosa, indikator yang digunakan adalah larutan ____________. Bila
makanan mengandung glukosa, setelah dipanaskan maka akan berubah warna
menjadi _____________.
3. Pada uji protein, indikator yang digunakan adalah larutan ____________. Bila
makanan mengandung protein, maka akan berubah warna menjadi _____________.
4. Pada uji lemak, indikator yang digunakan adalah ____________. Bila makanan
mengandung lemak, maka akan berubah warna menjadi _____________.
5. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung karbohidrat adalah

___________________________________________________________________
6. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung glukosa adalah
___________________________________________________________________
7. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung protein adalah
___________________________________________________________________
8. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung protein adalah
___________________________________________________________________
G. Pengembangan Penilaian
Bagian ini menyajikan contoh kisi-kisi pengembangan penilaian HOTS sesuai
dengan kompetensi, lingkup materi, dan indikator soal. Selanjutnya buatlah kisi-kisi
yang lain dankembangkan menjadi instrumenpenilaiandari kisi tersebut dalam
aktivitasIn Learning Service-1.
KISI-KISI SOAL HOTS
Nama Madrasah : Madrasah.............
Mata Pelajaran : .............................
Alokasi Waktu : ..............................
Jumlah Soal : ………………………
TahunPelajaran : …...........................

Tabel 16. Kisi-Kisi Pengembangan Soal HOTS
Kompetensi Lingkup Indikator Indikator No. Level Bentu

Dasar Materi KD Soal Soal Kognitif ksoal
3.5 . Organ Mengaitkan Peserta didik 1 C4 uraian
Menganalisis pencerna kan sistem mampu
sistem an pada pencernaan menghubun
pencernaan manusia pada gkan antara
pada manusia manusia kegiatan
dan dan sehari-hari
memahami gangguan dengan
gangguan pada gangguan
yang sistem fungsi organ
berhubungan pencernaan pencernaan
dengan dan
sistem pengaruhny
pencernaan, a terhadap
serta upaya kesehatan
menjaga berdasarkan
kesehatan suatu kasus
sistem
pencernaanp
enerapan
pola hidup
yang
menunjang
kesehatan
pencernaan
Kelainan Mengaitkan Peserta didik 2 C4 uraian
dan kan sistem dapat
Ganggua pencernaan menganalisis
n pada cara
penyakit manusia mencegah
pada dan gangguan
sistem gangguan organ
pencerna pada pencernaan
an . sistem berdasarkan
pencernaan data pada
artikel.
Kelainan Mengaitkan Peserta didik 3 C5 uraian
dan kan sistem dapat
Ganggua pencernaan membuat
n pada perkiraan
penyakit manusia tindakan
pada dan yang harus

Pada Manusia
sistem gangguan dilakukan
pencerna pada berdasarkan
an . sistem kasus
pencernaan penyakit
yang
disajikan

05 PENILAIAN
A. Tes Formatif
Pilihlah jawaban yang paling tepat!
1. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus halus sebagian sudah
mengalami pencernaan. Apabila seseorang makan bahan makanan yang
mengandung:
(1) Protein
(2) Amilum
(3) Glukosa
(4) Lemak
(5) Vitamin
Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara kimia adalah….
A. 1, 2, dan 3
B. 1, 2, dan 4
C. 2, 4, dan 5
D. 2, 3, 4, dan 5
2. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan

tetapi dalam organ tertentu makanan tidak mengalami pencernaan baik
secara mekanik maupun kimia. Organ tersebut adalah…
A. Duodenum
B. Mulut
C. Esofagus
D. Ileum
3. Ahmad sedang mempelajarai materi sistem pencernaan pada manusia. Dia
mengamati gambar organ pencernaan makanan yang menarik menurutnya
seperti pada gambar di bawah ini. Apa nama organ yang disukai Ahmad dan
apa fungsinya?
A. Usus besar untuk mengatur kadar air dalam sisa

makanan
B. Usus halus untuk mengatur membusukkan kuman
C. Usus besar mengatur kadar urea dalam sisa makanan
D. Usus halus mengatur kerja bakteri Eschesecia coli
Gambar 8

Pada Manusia
4. Berikut ini pernyataan yang benar tentang gangguan pencernaan beserta
penyebabnya yaitu ....
A. ulkus - adanya racun yang dikeluarkan oleh bakteri
B. sembelit - kurang mengongsumsi makanan berserat
C. diare - kelebihan asam lambung
D. gastritis - iritasi pada dinding kolon
5. Perhatikan pada tabel berikut ini!
Zat Makanan Mulut Lambung Usus Halus Usus Besar

1. √ − √ −
2. − √ √ −
3. − − √ −
4. − √ − −
Keterangan: (√) terjadi pencernaan
(−) tidak terjadi
Berdasarkan tabel di atas yang merupakan senyawa karbohidrat adalah: ...

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
6. Perhatikan tabel yang menunjukkan organ, enzim yang dihasilkan serta
fungsinya berikut ini.
NO. Organ Enzim Fungsi Mengubah

1. Kelenjar Parotis Lipase Amilum→ Disakarida
2. lambung Pepsin Protein→ Pepton
3. Usus halus Lipase Lemak→ Gliserol
4. Pankreas Protease Maltosa→ Glukosa
5. Usus halus Erepsin Pepton →Asam amino
Pernyataan yang benar adalah ….
A. 1, 2 dan 3
B. 1, 3 dan 5
C. 2, 3 dan 4
D. 2, 3 dan 5

7. Kelompok peseta didik di Madrasah Tsanawiyah Nurul Islam melakukan
percobaan uji makanan dengan hasil sebagai berikut.
No Jenis Ditambahkan
makan Biuret Benedict Lugol
an setelah di
panaskan
1 Ubi Biru tua Biru muda Biru
kehitaman
2 Tahu Ungu Biru muda Coklat
3 Jus Kuning Kuning Coklat
jeruk kebirua kebiruan
4 Air Biru tua Merah Coklat
gula bata
Dari hasil pengamatan pada tebel, peserta didik menyimpulkan hasil

percobaan. Ada 4 kesimpulan peserta didik berdasarkan percobaan yaitu:
1. Jenis makanan yang mengandung protein adalah tahu, karena saat tahu
ditambahkan biuret warnanya berubah menjadi ungu. Bahan makanan
yang berubah menjadi ungu saat ditambahkan biuret adalah bahan
makanan yang mengadung protein.
2. Jenis makanan jus jeruk mengandung glukosa, karena saat jus jeruk
ditambahkan benedict jus jeruk berubah warnanya menjadi kuning
kebiruan apabila suatu bahan makanan ditambahkan benedict dan
berubah warnanya tidak seperti warna aslinya, maka bahan makanan
tersebut mengandung glukosa.
3. Jenis makanan yang mengandung pati adalah ubi, karena saat ubi
ditambahkan lugol warnanya berubah menjadi biru kehitaman. Bahan
makanan yang ditambahkan lugol mengalami perubahan warna menjadi
biru kehitaman adalah bahan makanan yang mengandung pati.
4. Jenis makanan yang mengadung glukosa adalah air gula, karena air gula
mengalami perubahan warna saat ditambahkan lugol. Apabila bahan
makanan ditambahakn lugol dan megalami perubahan tidak seperti
aslinya, maka bahan makanan tersebut mengandung glukosa.
Dari kesimpulan peserta didik, yang menyimpulkan hasil percobaan dengan

tepat adalah kelompok …
A. 1 dan 2

Pada Manusia
B. 1 dan 3
C. 2 dan 3
D. 3 dan 4
8. Berdasarkan gambar, proses pencernaan yang terjadi di organ no 10 adalah
….
A. Pengubahan amilum menjadi glukosa

B. Pengubahan lemak menjadi asam lemak
C. Pengaktifan provitamin menjadi vitamin
D. Pengubahan protein menjadi pepton
Gambar 9:Organ Pencernaan
9. Perhatikan gambar berikut !

Dari gambar tersebut, manakah makanan yang sudah mengalami pencernaan
kimiawi di mulut?
A. Paprika, wortel, anggur dan tomat

B. Ikan, ayam, daging dan tahu
C. Roti, beras, mie dan makaroni
D. Susu, daging sapi, jeruk dan keju
Gambar 10. Bahan Makanan
10. Ikmal suka sekali memakan buah-buahan. Buah yang dimakan Ikmal
mengandung berbagai garam mineral dan vitamin yang tidak mengalami
proses pencernaan karena ....
A. mudah larut dan diserap
B. tidak bereaksi dengan enzim
C. merupakan zat pengatur
D. merupakan zat pembangun

11. Seorang guru IPA MTs mengajarkan materi sistem pencernaan pada
manusia dengan membagi kelompok dan meminta masing-masing
kelompok untuk membuat alat peraga yang dapat menjelaskan konsep
pencernaan pada manusia dan manganalisis hasil temuan dan
pengamatan serta mempresentasikan kerja kelompok.
Kegiatan pembelajaran yang dilakukan oleh guru dikenal dengan model:
A. Contekstual learning
B. project based learnig
C. Cooperative learning
D. Inquiry based learning
12. Perhatikan Kompetensi Dasar berikut ini: Menghubungkan sistem
pencernaan pada manusia dan gangguan pada sistem pencernaan, serta
penerapan pola hidup yang menunjang kesehatan pencernaan. Rumusan
indikator soal pilihan ganda berikut ini yang menggunakan kata kerja tidak
operasional adalah …
A. Peserta didik dapat menyebutkan hubungan antara organ dan
fungsinya
B. Peserta didik dapat menyimpulkan hubungan antara organ pencernaan
dan fungsinya.
C. Peserta didik dapat mengidentifikasi hubungan antara organ
pencernaan dan fungsinya.
D. Peserta didik dapat mengamati hubungan antara organ pencernaan
dan fungsinya.
13. Seorang guru IPA akan menyusun panduan penilaian untuk ujian praktik
uji bahan makanan. Ia tidak yakin semua indikator penilaian yang telah
disusunnya sesuai dengan taraf kemampuan peserta didik. Ia khawatir
banyak indikator yang tidak dapat dicapai oleh peserta didik dan
bermaksud memperbaikinya bila memperoleh informasi yang cukup.
Strategi apakah yang paling baik ditempuh guru tersebut sebelum
menggunakan panduan penilaian?
A. Mewawancarai siswa tentang kemampuan yang telah dan belum
dikuasai.
B. Mencari informasi dari buku tentang cara menyusun panduan penilaian
yang baik.

Pada Manusia
C. Meminta pertimbangan dari pendidik lainnya tentang indikator yang
telah dikembangkannya.
D. Mengujicobakan panduan tersebut pada beberapa siswa kelas VII atau
siswa kelas VIII tahun sebelumnya.
14. Guru mengajar dan memberikan penilaian yang menggambarkan sikap,

keterampilan, dan pengetahuan apa yang sudah atau belum dimiliki oleh
peserta didik, bagaimana mereka menerapkan pengetahuannya, dalam
hal apa mereka sudah atau belum mampu menerapkan perolehan belajar,
dan sebagainya. Atas dasar itu, guru dapat mengidentifikasi materi apa
yang sudah layak dilanjutkan dan untuk materi apa pula kegiatan remidial
harus dilakukan. Kasus tersebut menunjukkan menggunakan acuan
penilaian ….
A. Penilaian acuan kriteria
B. Penilaian acuan norma
C. Penilaian autentik
D. Kriteria belajar minimal
15. Seorang guru menginginkan siswa dapat melakukan tugas dan diberikan
penilaian. tugas harus diselesaikan dalam periode atau jangka waktu
tertentu.. Maka jenis penilaian yang tepat untuk pembelajaran tersebut
yaitu….
A. Penilaian kinerja
B. Penilaian proyek
C. Penilaian portofolio
D. Penilaian diri
B. Penilaian
1. Penilaian untuk Guru
a. Penilaian Mandiri Guru
Tabel 17. Instrumen Penilaian Diri Bagi Guru
Penilaian Diri
Indikator Pencapaian Kompetensi Guru Ket
Tercapai Belum
1.3 Mengidentifikasi bekal-ajar awal
peserta didik dalam mata pelajaran
yang diampu.
2.1 Menerapkan berbagai teori belajar
dan prinsip-prinsip pembelajaran

Penilaian Diri
Tercapai Belum
yang mendidik terkait dengan mata
pelajaran yang diampu.
3.3 Menentukan pengalaman belajar
yang sesuai untuk mencapai tujuan
pembelajaran yang diampu.
3.4 Memilih materi pembelajaran yang
diampu yang terkait dengan
pengalaman belajar dan tujuan
pembelajaran.
4.3 Menyusun rancangan
pembelajaran yang lengkap, baik
untuk kegiatan di dalam kelas,
laboratorium, maupun lapangan.
5.1 Memanfaatkan teknologi informasi
dan komunikasi dalam
8.1 Menerapkan prinsip-prinsip
penilaian dan evaluasi proses dan
hasil belajar sesuai dengan
karakteristik mata pelajaran yang
diampu.
8.4 Mengembangkan instrumen
hasil belajar.
20.1 Mengidentifikasi zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh n
20.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
pencernaan
20.3 Mengaitkan organ-organ

pencernaan pada manusia serta
penerapan pola hidup yang
20.4 Membandingkan enzim

pencernaan pada masing-masing
organ

Pada Manusia
Penilaian Diri
Tercapai Belum
20.5 Mengidentifikasi kelainan dan

penyakit pada sistem pencernaan
manusia.
20.6 Membuat laporan tertulis tentang

20.7 Mengumpulkan informasi tentang
20.8 Melakukan penyelidikan tentang
uji bahan makanan
21.2 Menganalisis kompetensi dasar
mata pelajaran yang diampu.
21.3 Menganalisi tujuan pembelajaran
yang diampu.
Catatan:
b. Penilaian oleh Asesor/Fasilitator

Tabel 18. Instrumen penilaian guru oleh asesor/fasilitator
Penilaian Diri
Tercapai Belum
1.3 Mengidentifikasi bekal-ajar awal
peserta didik dalam mata pelajaran
yang diampu.
2.1 Menerapkan berbagai teori belajar
dan prinsip-prinsip pembelajaran
yang mendidik terkait dengan mata
pelajaran yang diampu.
3.3 Menentukan pengalaman belajar
yang sesuai untuk mencapai tujuan

Penilaian Diri
Tercapai Belum
3.4 Memilih materi pembelajaran yang
diampu yang terkait dengan
pengalaman belajar dan tujuan
pembelajaran.
4.3 Menyusun rancangan
pembelajaran yang lengkap, baik
untuk kegiatan di dalam kelas,
laboratorium, maupun lapangan.
5.1 Memanfaatkan teknologi informasi
dan komunikasi dalam
8.1 Menerapkan prinsip-prinsip
hasil belajar sesuai dengan
karakteristik mata pelajaran yang
diampu.
8.4 Mengembangkan instrumen
hasil belajar.
20.1 Mengidentifikasi zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh
20.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
pencernaan
20.3 Mengaitkan organ-organ

penerapan pola hidup yang
20.4 Membandingkan enzim

pencernaan pada masing-masing
organ
20.5 Mengidentifikasi kelainan dan

penyakit pada sistem pencernaan
manusia.

Pada Manusia
Penilaian Diri
Tercapai Belum
20.6 Membuat laporan tertulis tentang
20.7 Mengumpulkan informasi tentang
uji bahan makanan
21.2 Menganalisis kompetensi dasar
mata pelajaran yang diampu.
21.3 Menganalisi tujuan pembelajaran
yang diampu.
Catatan:
2. Penilaian untuk Peserta Didik

a. Penilaian Mandiri oleh Peserta Didik
Tabel 19. Instrumen penilaian diri bagi peserta didik
Penilaian Diri
Indikator Capaian Kompetensi Ket.
Tercapai Belum
3.5.1 Mengidentifikasi zat makanan yang
3.5.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
pencernaan
3.5.3 Mengaitkan organ-organ

penerapan pola hidup yang menunjang
kesehatan pencernaan.
3.5.4 Membandingkan enzim pencernaan


Penilaian Diri
Tercapai Belum
3.5.5 Mengidentifikasi kelainan dan
penyakit pada sistem pencernaan manusia.

4.5.1 Mengumpulkan informasi tentang
4.5.3 Melakukan penyelidikan tentang uji
bahan makanan
Catatan:
b. Penilaian oleh Guru

Tabel 20. Instrumen penilaian peserta didik oleh guru
Penilaian Diri
Tercapai Belum
3.5.1 Mengidentifikasi zat makanan yang
3.5.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
pencernaan
3.5.3 Mengaitkan organ-organ

penerapan pola hidup yang menunjang
kesehatan pencernaan.
3.5.4 Membandingkan enzim pencernaan

3.5.5 Mengidentifikasi kelainan dan

penyakit pada sistem pencernaan manusia.

Pada Manusia
Penilaian Diri
Tercapai Belum
4.5.1 Mengumpulkan informasi tentang
4.5.3 Melakukan penyelidikan tentang uji
bahan makanan
Catatan:

06 PENUTUP
Anda telah memepelajari modul ini, selanjutnya Anda dapat menerapkan
desain pembelajaran yang telah disusun kepada peserta didik di kelas masing-
masing. Semoga Unit Pembelajaran ini dapat menjadi referensi Anda dalam
mengembangkan pembelajaran dan penilaian yang berorientasi Higher Order
Thinking Skills/HOTS, terintegrasi dengan nilai-nilai keislaman, dan literasi dalam
rangka mencapai kecakapan Abad ke-21, membentuk generasi unggul yang
moderat, beriman dan bertakwa serta berakhlak mulia.
Aktivitas pembelajaran yang disajikan dalam modul ini perlu Anda
sesuaikan dengan kondisi nyata kelas Anda masing-masing. Anda perlu
menyusun Rencana Pelaksanaan Pembelajaran sesuai dengan kondisi kelas
Anda, sehingga memudahkan mengimplementasikan secara teknis. Selain itu,
Anda masih perlu mengembangkan instumen penilaian lainnya yang berorientasi
HOTS dengan mengacu pada contoh kisi penilaian yang disajikan dalam modul.
Anda perlu mengaktifkan diri dalam kegiatan MGMP IPA untuk melakukan hal
tersebut serta mengembangkan modul secara bersama rekan sejawat guru IPA
lainnya.
Penulis menyadari bahwa modul ini masih banyak kekurangan. Untuk itu,
penulis mengharap saran dan masukan yang membangun demi lebih
sempurnanya modul ini maupun dalam upaya perbaikan dan pengembangan
modul pembelajaran lainnya. Semoga modul pembelajaran ini bermanfaat bagi
khasanah ilmu pengetahuan dan pembelajaran secara umum maupun bagi
pihak-pihak yang memerlukan.

Pada Manusia
KUNCI JAWABAN TES FORMATIF
1. A
2. C
3. A
4. B
5. A
6. D
7. B
8. D
9. C
10. A
11. B
12. D
13. D
14. C
15. B

GLOSARIUM
Absorbsi : pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen
saluran pencernaan ke dalam sirkulasi darah dan
limfatik sehingga dapat digunakan oleh sel tubuh.
Amilase : Enzim yang dihasilkan oleh pancreas, berperan
mencerna amilum menjadi glukosa
Digesti : hidrolisis kimia (penguraian) molekul besar menjadi
molekul kecil sehingga absorpsi dapat berlangsung.
Duodenum : Duodenum merupakan muara dua saluran, yaitu saluran

empedu dan saluran pankreas. Suasana asam
merangsang dinding usus duabelas jari untuk
mengeluarkan hormon sekretin dan kolesitokinin.
Kolesitokinin merangsang kelenjar empedu untuk
mengeluarkan empedu.
Egesti : adalah proses eliminasi zat-zat sisa yang tidak tercerna,
juga bakteri, dalam bentuk feses dan saluran
pencernaan
Enterokinase : enzim ini berfungsi mengaktifkan tripsinogen yang
dihasilkan oleh pankreas.
Esofagus : Kerongkongan merupakan saluran panjang (± 25
cm) yang tipis sebagai jalan bolus dari mulut
menuju ke lambung. Masuknya makanan dari
kerongkongan ke lambung disebabkan oleh
gerak peristaltik.
Hormon gastrin : Hormon yang berfungsi untuk mengeluarkan
(sekresi) getah lambung.
Ileum : Usus penyerapan panjangnya 3,6 meter. Ileum
mmpunyai vili (jonjot usus) dan mikrovili yang berfungsi
memeperluas permukaan usus sehingga proses
penyerapaan makanan lebih sempurna
Ingesti : masuknya makanan ke dalam mulut.
Jejunum Jejenum merupakan tempat pencernaaan
terakhir sebelum sari-sari makanan diserap. Di dalam
jejenum, makanan mengalami pencernaan secara
kimiawi
:

Pada Manusia
Konstipasi : Sembelit terjadi jika kim masuk ke usus halus bergerak
sangat lambat. Akibatnya, air terlalu banyak diserap
usus, maka feses menjadi keras dan kering. Sembelit
disebabkan karena kurang mengkonsumsi makanan
yang berupa tumbuhan berserat dan banyak
mengkonsumsi daging
: Enzim yang dihasilkan oleh pancreas yang berperan
Lipase mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol
: berfungsi membantu mempercepat proses
pemecahan peptida menjadi asam amino.
Peptidase
Peristaltis : Gerak peristaltik dapat terjadi karena adanya kontraksi
otot secara bergantian pada lapisan otot polos yang
tersusun secara memanjang dan melingkar.
Renin : Enzim yang dihsilkan oleh lambung yang berperan
menggumpalkan kasein pada susu
Tripsin : Enzim yang dihasilkan oleh pancreas yang berperan
mengubah protein menjadi asam amino
Ulkus : peradangan yang terjadi pada dinding lambung.
Hal tersebut disebabkan asam (HCl) yang
dihasilkan lambung terlalu banyak sehingga
mengikis dinding lambung. Tukak lambung
menyebabkan berlubangnya dinding lambung
sehingga isi lambung jatuh di rongga perut.
Tukak lambung dapat pula disebabkan oleh
infeksi bakteri jenis tertentu.

DAFTAR PUSTAKA
Campbell, N A., & Jane, B. R. 2008. Biologi. Edisi ke- 8; Jilid 3.

Jakarta:Erlangga.
Campbell, N A., & Jane, B. R. 2009. Biology: Concept and Connection.

U.S. and/or other countries, of Pearson Education, Inc., or its
affiliates: Pearson Benjamin Cummings.
Enis, Nana Nurdiyah. 2009. Kualitas Pembelajaran Materi Sistem

Pencernaan pada Manusia di SMP Menggunakan Cakram Padat
Interaktif. Skripsi. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
Kimbal, W John. 1993. Biology, Fifth Edition. Addison-Wesley

Publishing Company, Inc.
Marieb, E. N & Katja, H. (2007). Human Anatomy and Physiology. Edisi

ke 7.San Francisco: Pearson Benjamin Cummings.
Sherwood, L. 2009. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem. Edisi ke 6.

Jakarta:EGC.
Solomon, E.P., Berg, L.R., Martin, D.W. -. Biology Eighth Edition.

USA:Thomson.

Pada Manusia

UP - 05 - IPA - MTs - SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

UP - 05 - IPA - MTs - SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

i Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

OLEH: ENIK KURNIAWATI, M.Pd. (081216016737)

MATA PELAJARAN IPA

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

iii Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Jakarta, Oktober 2020

Dr. Muhammad Zain, S.Ag, M.Ag

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

KATA PENGANTAR ......................................................................................................... ii

TARGET KOMPETENSI ................................................................................................... 7

MATERI DAN ORGANISASI PEMBELAJARAN ......................................................... 12

KEGIATAN PEMBELAJARAN ........................................................................................ 13

v Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ............................................................................. 61

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 64

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

Table 10. .......................................................................................................................... 34

Tabel 11. ... .......................................................................................................................... 35

Tabel 12 ... .......................................................................................................................... 36

Tabel 13. .. .......................................................................................................................... 37

Tabel 14. .. .......................................................................................................................... 37

Tabel 15. .. .......................................................................................................................... 38

Tabel 16. . .......................................................................................................................... 46

Tabel 17. .. .......................................................................................................................... 52

Tabel 18. .. .......................................................................................................................... 55

Tabel 19. . .......................................................................................................................... 57

Tabel 20. .......................................................................................................................... 58

vii Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

3 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Gambar 1. Alur Tatap Muka In-On-In

Dalam melaksanakan setiap kegiatan pada modul ini, Anda

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

5 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

A. Target Kompetensi Guru

7 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru

2. Melaksanakan 4. Melakukan pembelajaran sistem pencernaan

3. Mengevaluasi 6. Menganalisis hasil belajar peserta didik untuk

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

B. Target Kompetensi Peserta Didik

No. Kompetensi Dasar Target Kompetensi Dasar

4. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)

9 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Tabel 4. Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik

4.5 Menyajikan hasil IPK Pendukung:

Dalam kegiatan In Service Learning 1, Anda perlu menganalisis

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

11 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

B. Aplikasi dalam Kehidupan

13 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Artinya: “Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya” (Q.S.Abasa

Nabi shallallahu 'alaihi wa sallam bersabda:

‫)لشرابه وثلث لنفسه ( رواه اﻹمام أحمد والترمذي وغيرهما‬

Unit Pembelajaran: Sistem Pencernaan

15 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan pada Manusia

Kesehatan manusia sangat dipengaruhi oleh pola makan sehari-hari. Agar

Proses pencernaan pada manusia merupakan suatu proses yang