UP 5 IPA (Sistem Pencernaan Pada Manusia) - Dikonversi

MADRASAH
REFORM:::t
Modul Pembelajaran IPA

Madrasah Tsanawiyah
MANUSIA
Kementerian Agama Republik Indonesia Tahun 2020

Direktorat Jenderal Pendidikan Islam
Direktorat Guru dan Tenaga Kependidikan
Madrasah
Disusun oleh : Tim Pengembang
Modul Pembelajaran PKB Guru Madrasah
Tsanawiyah
Unit Pembelajaran 05
SISTEM
PENCERNAAN PADA
MANUSIA
MATA PELAJARAN IPA
MADRASAH TSANAWIYAH
Penanggung Jawab
Direktorat GTK Madrasah
Kementerian Agama Republik Indonesia
Penyusun
Enik Kurniawati
Gunaryo Setyo Nugroho
Sutowijoyo
Nani Rohmani
Vivin Novaliana
Nenih
Reviewer
Muhamad Yani
Copyright © 2020
Direktorat Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah
Hak Cipta Dilindungi Undang-undang

Dilarang mengcopy sebagian atau keseluruhan isi buku ini untuk kepentingan
komersial tanpa izin tertulis dari Kementerian Agama Republik Indonesia
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada ii

KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Undang – undangNomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen Pasal 1
ayat 1 menyatakan bahwa Guru adalah pendidik profesional dengan tugas
utama mendidik, mengajar, membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan
mengevaluasi peserta didik pada Pendidikan Anak Usia Dini jalur Pendidikan
Formal, Pendidikan Dasar, dan Pendidikan Menengah. Agar dapat
melaksanakan tugas utamanya dengan baik, seorang guru perlu meningkatkan
kompetensi dan kinerjanya secara bertahap, berjenjang, dan berkelanjutan
melalui Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan (PKB) guru. Untuk itu saya
menyambut baik terbitnya modul ini sebagai panduan semua pihak dalam
melaksanakan program PKB.
Peningkatan Kompetensi Pembelajaran merupakan salah satu fokus upaya
Kementerian Agama, Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan
(GTK) dalam meningkatkan kualitas madrasah melalui pembelajaran
berorientasi keterampilan berpikir tingkat tinggi, kontekstual, dan terintegrasi
dengan nilai-nilai keislaman. Program PKB dilakukan mengingat luasnya
wilayah Indonesia dan kualitas pendidikan yang belum merata, sehingga
peningkatan pendidikan dapat berjalan secara masif, merata, dan tepat
sasaran.
Modul ini dikembangkan mengikuti arah kebijakan Kementerian Agama
yang menekankan pada pembelajaran berorientasi pada keterampilan berpikir
tingkat tinggi atau higher order thinking skills (HOTS) dan terintegrasi dengan
nilai-nilai keislaman. Keterampilan berpikir tingkat tinggi adalah proses berpikir
kompleks dalam menguraikan materi, membuat kesimpulan, membangun
representasi, menganalisis, dan membangun hubungan dengan melibatkan
aktivitas mental yang paling dasar. Sementara, nilai-nilai keislaman
diintegrasikan dalam pembelajaran sebagai hidden curriculum sehingga tercipta
generasi unggul sekaligus beriman dan bertakwa serta berakhlak mulia.
i Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Sasaran Program PKB ini adalah seluruh guru di wilayah NKRI yang
tergabung dalam komunitas guru sesuai bidang tugas yang diampu di
wilayahnya masing-masing. Komunitas guru dimaksud meliputi kelompok kerja
guru (KKG), Musyawarah Guru Mata Pelajaran (MGMP), dan Musyawarah
Guru Bimbingan Konseling (MGBK). Model pembelajaran yang digunakan
dalam modul ini adalah melalui moda Tatap Muka In-On-In sehingga guru tidak
harus meninggalkan tugas utamanya di madrasah sebagai pendidik.
Semoga modul ini dapat digunakan dengan baik sebagaimana mestinya
sehingga dapat menginspirasi guru dalam materi dan melaksanakan proses
pembelajaran. Kami ucapkan terima kasih atas kerja keras dan kerja cerdas
para penulis dan semua pihak terkait yang dapat mewujudkan Modul ini.
Semoga Allah SWT senantiasa meridhai dan memudahkan upaya yang kita
lakukan. Aamiin.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Jakarta, Oktober 2020

An. Direktur Jenderal,
Direktur Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah,
Muhammad Zain
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada iv

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.............................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................v
DAFTAR TABEL..................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................viii
01 PENDAHULUAN...........................................................................................................1
A. Latar Belakang...................................................................................................1
B. Tujuan................................................................................................................ 1
C. Manfaat.........................................................................................................2
D. Sasaran.........................................................................................................2
E. Petunjuk Penggunaan...................................................................................2
02 TARGET KOMPETENSI.................................................................................6
A. Target Kompetensi Guru...............................................................................6
1.Target Kompetensi Guru.............................................................................6
2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru....................................................8
B. Target Kompetensi Peserta Didik.................................................................9
1.Kompetensi Dasar.......................................................................................9
2. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)..................................................10
03 MATERI DAN ORGANISASI PEMBELAJARAN...........................................12
A. Ruang Lingkup Materi.................................................................................12
B. Organisasi Pembelajaran............................................................................12
04 KEGIATAN PEMBELAJARAN......................................................................13
A. Pengantar....................................................................................................13
B. Aplikasi dalam Kehidupan...........................................................................14
C. Integrasi Keislaman.....................................................................................14
D. Bahan Bacaan.............................................................................................16
v Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

1.Zat Makanan..............................................................................................16
2. Pengertian Sistem Pencernaan..............................................................20
3. Proses Pencernaan.................................................................................20
4. Organ-organ Pencernaan........................................................................24
5. Gangguan Pada Sistem Pencernaan Manusia.......................................32
E. Aktivitas Pembelajaran................................................................................33
1. Aktivitas Pembelajaran Topik 1: Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh
Manusia, Organ Pencernaan, Proses Pencernaan.....................................33
2. Aktivitas Pembelajaran Topik 2: Gangguan pada Sistem Pencernaan,
Pencernaan mekanis dan kimiawi, Uji bahan makanan..............................38
F. Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)............................................................44
G. Pengembangan Penilaian...........................................................................54
05 PENILAIAN....................................................................................................56
A. Tes Formatif................................................................................................56
B. Penilaian......................................................................................................63
1.Penilaian untuk Guru................................................................................63
2. Penilaian untuk Peserta Didik..................................................................67
06 PENUTUP.....................................................................................................69
KUNCI JAWABAN TES FORMATIF........................................................................70
GLOSARIUM............................................................................................................ 71
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................73
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada vi

DAFTAR TABEL
Tabel 1 Target Kompetensi Guru.........................................................................6
Tabel 2 Indikator Pencapaian Kompetensi Guru.................................................8
Tabel 3 Target Kompetensi Dasar Peserta Didik.................................................9
Tabel 4 Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik...................................10
Tabel 5 Organisasi Pembelajaran.......................................................................12
Tabel 6 Desain Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 1.........................................34
Tabel 7 Desain Pembelajaran Topik 2 Pertemuan 2.........................................35
Tabel 8 Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 1...................................................37
Tabel 9 Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 2...................................................37
Tabel 10 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On Job Learning Topik 1..........38
Tabel 11 Desain Pembelajaran Topik 3 Pertemuan 3.......................................39
Tabel 12 Desain Pembelajaran topik 4 pertemuan 4..........................................41
Tabel 13 Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 3.................................................43
Tabel 14 Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 4.................................................43
Tabel 15 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On Job Learning Topik 2..........43
Tabel 16 Kisi-Kisi Pengembangan Soal HOTS..................................................54
Tabel 17 Instrumen Penilaian Diri Bagi Guru.....................................................63
Tabel 18 Instrumen penilaian guru oleh asesor/fasilitator.................................65
Tabel 19 Instrumen penilaian diri bagi peserta didik..........................................67
Tabel 20 Instrumen penilaian peserta didik oleh guru.......................................68
v Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Alur Tatap Muka In-On-In....................................................................4
Gambar 2 Gigi Manusia......................................................................................21
Gambar 3 Rongga Mulut Manusia......................................................................22
Gambar 4 Struktur Pencernaan Makanan Pada Manusia.................................25
Gambar 5 Usus Penyerapan..............................................................................28
Gambar 6 Organ Pencernaan dan Fungsinya...................................................45
Gambar 7 Usus Besar........................................................................................57
Gambar 8 Organ Pencernaan............................................................................60
Gambar 9 Bahan Makanan................................................................................60
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada v

01 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan merupakan proses yang sangat strategis dalam
mencerdaskan kehidupan bangsa sehingga harus dilakukan secara profesional.
Undang-Undang Nomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen Pasal 10 ayat
(1) mengamanatkan bahwa guru yang profesional harus memiliki kompetensi
pedagogik, kompetensi kepribadian, kompetensi sosial, dan kompetensi
profesional. Keempat kompetensi tersebut bersifat holistik dan merupakan
suatu kesatuan yang menjadi ciri guru profesional. Agar dapat melaksanakan
tugas profesinya dengan baik, seorang guru perlu meningkatkan kompetensi
dan kinerjanya secara bertahap, berjenjang, dan berkelanjutan melalui
Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan (PKB) guru.
Strategi pelaksanaan PKB guru madrasah yang ditempuh oleh Direktorat
Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah adalah melalui KKG/MGMP/MGBK,
Kantor Wilayah Kementerian Agama Provinsi, dan Kementerian Agama Pusat.
Untuk mendukung program tersebut, diperlukan modul sebagai salah satu
aternatif sumber bahan ajar bagi guru untuk mempelajari konten materi,
merancang pembelajaran dan cara mengajarkannya, mengembangkan Lembar
Kerja Peserta Didik, mengembangkan instrumen penilaian dan evaluasi proses
dan hasil belajar.
B. Tujuan
Tujuan modul ini adalah:
1. Meningkatkan kompetensi pedagogis dan kompetensi professional guru
melalui kegiatan PKB.
2. Meningkatkan hasil Asesmen Kompetensi Guru (AKG).
3. Menfasilitasi sumber belajar guru dan peserta didik dalam
mengembangkan kurikulum, mempersiapkan dan melaksanaan
pembelajaran yang mendidik.
1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

C. Manfaat
Manfaat yang ingin dicapai:
1. Sebagai sumber belajar bagi guru dalam melaksanakan PKB untuk
mencapai target kompetensi pedagogis dan kompetensi profesional
tertentu.
2. Sebagai sumber bagi guru dalam mengembangkan kurikulum, persiapan
dan pelaksanaan pembelajaran yang mendidik.
3. Sebagai bahan malakukan asesmen mandiri gurudalam rangka
peningkatan keprofesionalan.
4. Sebagai sumber dalam merencanakan dan melaksanakan penilaian dan
evaluasi proses dan hasil belajar peserta didik.
5. Sebagai sumber belajar bagi peserta didik untuk mencapai target
kompetensi dasar.
D. Sasaran
Adapun sasaran modul ini adalah:
1. Fasilitator nasional, provinsi, dan kabupaten/kota
2. Pengawas Madrasah
3. Kepala Madrasah
4. Ketua KKG/MGMP/MGBK
5. Guru
6. Peserta didik.
E. Petunjuk Penggunaan
Agar Anda berhasil dengan baik dalam mempelajari dan mempraktikkan
modul ini, ikutilah petunjuk belajar sebagai berikut:
1. Bacalah dengan cermat bagian pendahuluan sampai Anda memahami
benar tujuan mempelajari Unit Pembelajaran ini.
2. Pelajarilah dengan seksama bagian target kompetensi sehingga Anda
benar- benar memahami target kompetensi yang harus dicapai baik oleh
diri Anda sendiri maupun oleh peserta didik.
3. Kegiatan Pembelajaran untuk menyelesaikan setiap Unit Pembelajaran
dilakukan melalui moda Tatap Muka In-On-In sebagai berikut:
Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 2

a. Kegiatan In Service Learning 1. Kegiatan ini dilakukan secara tatap
muka untuk mengkaji materi bersama fasilitator dan teman sejawat.
Aktivitas yang dilakukan diantaranya:
1) Melakukan analisis kurikulum dan analisi hasil belajar peserta didik
dari skor Ujian Nasional (UN) atau sumber lain untuk mengetahui
kebutuhan kompetensi peserta didik.
2) Mempelajari konten materi ajar dan mendiskusikan materi ajar yang
sulit atau berpeluang terjadi miskonsepsi.
3) Mendesain pembelajaran yang sesuai dengan daya dukung
madrasah dan karakteristik peserta didik.
4) Mempelajari dan melengkapi LKPD.
5) Mempersiapkan intrumen penilaian proses dan hasil belajar.
6) Dalam kegiatan ini, dapat juga dilakukan rencana pengambilan data
untuk dikembangkan menjadi Penelitian Tindakan Kelas.
b. Kegiatan On Service Learning. Pada tahap ini, Anda dapat mengkaji

kembali uraian materi secara mandiri dan melakukan aktivitas belajar di
madrasah berdasarkan rancangan pembelajaran dan LKPD yang telah
dipersiapkan. Buatlah catatan-catatan peluang dan hambatan yang
ditemui selama pelaksanaan pembelajaran dan data-data pendukung
PTK. Hasil kegiatan on baik berupa tugas lembar kerja maupun tugas
lainnya dilampirkan sebagai bukti fisik bahwa Anda telah menyelesaikan
seluruh tugas on yang ada pada Unit Pembelajaran.
c. Kegiatan In Service Learning 2. Tahap ini dilakukan secara tatap muka

bersama fasilitator dan teman sejawatuntuk melaporkan dan
mendiskusikan hasil kegiatan on. Arahkan diskusi pada refleksi untuk
perbaikan dan pengembangan pembelajaran. Jika memiliki data-data
hasil PTK dapat pula dijadikan sebagai bahan diskusi dalam kegiatan ini.

4. Ujilah capaian kompetensi Anda dengan mengerjakan soal tes formatif,
kemudian cocokkan jawaban Anda dengan kunci jawaban yang tersedia di
bagian akhir Unit Pembelajaran.
5. Lakukan penilaian mandiri sebagai refleksi ketercapaian target kompetensi.
Gambar 1 Alur Tatap Muka In-On-In

Dalam melaksanakan setiap kegiatan pada modul ini, Anda
harusmempertimbangkan prinsip kesetaraan dan inklusi sosial tanpa
membedakan suku, ras, golongan, jenis kelamin, status sosial ekonomi, dan
yang berkebutuhan khusus. Kesetaraan dan inklusi sosial ini juga diberlakukan
bagi pendidik, tenaga kependidikan dan peserta didik.Dalam proses diskusi
kelompok yang diikuti laki-laki dan perempuan, perlu mempertimbangkan kapan
diskusi harus dilakukan secara terpisah baik laki-laki maupun perempuan dan
kapan harus dilakukan bersama. Anda juga harus memperhatikan partisipasi
setiap peserta didik dengan seksama, sehingga tidakmengukuhkan relasi yang
tidak setara.

Sebelum mempelajari atau mempraktikkan modul ini, ada beberapa
perangkat pembelajaran, alat dan bahan yang harus disiapkan oleh guru dan
peserta didik agar proses pembelajaran berjalan dengan baik.
1. Perangkat Pembelajaran, Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh guru
a. Perangkat Pembelajaran:
1) Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
2) Bahan ajar
3) Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
4) Media pembelajaran
5) Instrumen penilaian
b. Alat dan bahan pembelajaran,
meliputi: Alat:
1) Tabung reaksi
2) Kaki tiga
3) Lampu spiritus
4) Penjepit
kayu Bahan:
1) Larutan lugol
2) Larutan biuret
3) Larutan Benedict
4) Kertas buram
2. Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh peserta didik
a. Buku paket/referensi
b. Alat tulis lengkap
c. Bahan uji makanan ( telur, nasi, kentang, buah pisang, minyak goreng)
Unit Pembelajaran dalam modul ini dibagi dalam dua topik, dengan total
alokasi waktu yang digunakan diperkirakan 20 Jam Pembelajaran:
1. In Service Learning 1 : 5 JP
2. On Service Learning : 10 JP
3. In Service Learning 2 : 5 JP

02 TARGET KOMPETENSI
A. Target Kompetensi Guru
Target kompetensi guru didasarkan pada Peraturan Menteri Pendidikan
Nasional Republik Indonesia Nomor 16 Tahun 2007 Tentang Standar Kualifikasi
Akademik dan Kompetensi Guru. Dalam Unit Pembelajaran ini, target
kompetensi yang dituangkan hanya yang terkait kompetensi pedagogis dan
kompetensi profesional.
1.Target Kompetensi Guru

Tabel 1 Target Kompetensi Guru
Ranah
Target Kompetensi Guru
Kompetensi
Kompetensi 2.21 Menentukan tujuan pembelajaran materi sistem

Pedagogis pencernaan pada manusia.
2.22 Menciptakan pengalaman belajar yang sesuai

untuk mencapai tujuan pembelajaran.
2.23 Menata materi sistem pencernaan pada

manusia secara benar sesuai dengan
pendekatan yang dipilih dan karakteristik
peserta didik.
2.24 Menyusun rancangan pembelajaran yang

lengkap.
2.25 Melaksanakan pembelajaran sistem pencernaan

pada manusia yang mendidik di kelas dan
laboratorium dengan memperhatikan standar
keamanan yang disyaratkan.
2.26 Menggunakan media pembelajaran dan sumber

belajar yang relevan dengan karakteristik materi
pembelajaran dan peserta didik untuk mencapai
tujuan pembelajaran secara utuh.

2.27 Mengambil keputusan transaksional dalam
pembelajaaran sesuai dengan situasi yang
berkembang saat pembelajaran.
2.28 Mengembangkan indikator dan instrumen

penilaian dan evaluasi proses dan hasil belajar
peserta didik.
2.29 Menganalisis hasil penilaian proses dan hasil

belajar peserta didik untuk berbagai tujuan.
2.210 Melakukan refleksi terhadap pembelajaran yang

telah dilaksanakan dan memanfaatkannya untuk
perbaikan dan pengembangan pembelajaran.
Kompetensi 2.21 Menguasai materi, struktur, konsep, dan pola

Profesional pikir keilmuan tentang sistem pencernaan pada
manusia.
2.22 Memahami kompetensi inti, kompetensi dasar,

dan tujuan pembelajaran materi sistem
pencernaan pada manusia
2.23 Mengembangkan materi sistem pencernaan

pada manusia dari berbagai sumber.
2.24 Melakukan refleksi mandiri terhadap

penguasaan materi sistem pencernaan pada
manusia dan memanfaatkannya dalam rangka
peningkatan keprofesionalan.

2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
Tabel 2 Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
Target Kompetensi Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
2.21 Menyusun
rencana 21.1 Menjelaskan tujuan pembelajaran sistem
pelaksanaan pencernaan pada manusia.
pembelajaran 21.2 Merancang sintak pembelajaran untuk
yang lengkap memberi pengalaman belajar yang sesuai
untuk mencapai tujuan pembelajaran.
21.3 Membuat indikator dan instrumen penilaian
dan evaluasi proses dan hasil belajar peserta
didik.
2.22 Melaksanakan
pembelajaran 22.1 Melakukan pembelajaran sistem pencernaan
sistem pada manusia yang mendidik di kelas dan
pencernaan laboratorium dengan memperhatikan standar
pada manusia keamanan yang disyaratkan.
yang mendidik 22.2 Menggunakan media pembelajaran dan
sumber belajar yang relevan dengan
karakteristik materi pembelajaran dan peserta
didik untuk mencapai tujuan secara utuh.
2.23 Mengevaluasi 23.1 Menganalisis hasil belajar peserta didik untuk

pelaksanaan perbaikan
pembelajaran pembelajaran dan/atau pengayaan.
dan
penilaian hasil
belajar peserta
didik untuk
berbagai
tujuan

2.24 Menguasai 24.1 Menganalisis data hasil uji makanan
materi, 24.2 Menganalisis hasil praktikum
struktur, 24.3 Membuat laporan praktikum
konsep,
dan pola pikir
keilmuan
tentang sistem
pencernaan
pada manusia
B. Target Kompetensi Peserta Didik
Target kompetensi peserta didik dalam Unit Pembelajaran ini
dikembangkan berdasarkan Kompetensi Dasar kelas VIII semester 1 (satu)
sesuai dengan permendikbud nomor 37 tahun 2018 Tentang Kompetensi Inti
dan Kompetensi Dasar Pelajaran Kurikulum 2013 Pada Pendidikan Dasar dan
Pendidikan Menengah sebagai berikut:
1.Kompetensi Dasar
Tabel 3 Target Kompetensi Dasar Peserta Didik
No Kompetensi Dasar Target Kompetensi Dasar
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada Menghubungkan sistem

manusia dan memahami gangguan pencernaan pada manusia
yang berhubungan dengan sistem dan gangguan pada sistem
pencernaan, serta upaya menjaga pencernaan, serta
kesehatan sistem pencernaan penerapan pola hidup yang
menunjang kesehatan
pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang Menyajikan hasil
pencernaan mekanis dan kimiawi penyelidikan tentang
pencernaan mekanis dan
pencernaan kimiawi serta uji
bahan makanan

2. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)
Kompetensi dasar dikembangkan menjadi beberapa indikator pencapaian
kompetensi sebagai acuan bagi guru untuk mengukur pencapaian kompetensi
dasar. Dalam rangka memudahkan guru menentukan indikator yang sesuai
dengan tuntunan kompetensi dasar, indikator dibagi menjadi tiga kategori, yaitu
indikator pendukung, indikator kunci, dan indikator pengayaan sebagai berikut:
Tabel 4 Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
3.5 Menganalisis IPK Pendukung:

sistem 3.5.1 Mengidentifikasi zat makanan yang diperlukan
pencernaan pada oleh tubuh
manusia dan
IPK Inti:
memahami
gangguan yang 3.5.1 Menganalisis fungsi-fungsi organ pencernaan
berhubungan 3.5.2 Mengaitkan organ-organ pencernaan pada
dengan sistem manusia serta penerapan pola hidup yang
pencernaan, menunjang kesehatan pencernaan.
serta upaya 3.5.3 Membandingkan enzim pencernaan
menjaga pada masing-masing organ
kesehatan sistem
3.5.4 Mengidentifikasi kelainan dan penyakit
pencernaan
pada sistem pencernaan manusia.
IPK Pengayaan:
3.5.1 Membuat laporan tertulis tentang gangguan
pada organ pencernaan
4.5 Menyajikan hasil IPK Pendukung:
penyelidikan 4.5.1 Mengumpulkan informasi tentang pencernaan
tentang mekanis dan kimiawi
pencernaan
IPK Inti:
mekanis dan
kimiawi 4.5.1 Melakukan penyelidikan tentang pencernaan
mekanis dan kimiawi
IPK Pengayaan:
4.5.1 Melakukan penyelidikan tentang uji
bahan makanan

Dalam kegiatan In Service Learning 1, Anda perlu menganalisis
kompetensi yang harus Anda miliki untuk dapat merencanakan pembelajaran,
melaksanakan pembelajaran, dan mengevaluasi pembelajaran dengan baik
dalam rangka mencapai target Kompetensi Dasar peserta didik. Dari hasil
analisis kompetensi tersebut, maka Anda dapat melaksanakan PKB sesuai
dengan kompetensi yang ingin Anda tingkatkan pada diri Anda guna mencapai
target Kompetensi Peserta didik.

03 MATERI DAN ORGANISASI
PEMBELAJARAN
A. Ruang Lingkup Materi
Ruang lingkup materi sistem pencernaan pada manusia di Madrasah
Tsanawiyah meliputi:
a. Zat makanan yang diperlukan tubuh
b. Organ pencernaan
c. Proses Pencernaan
d. Gangguan sistem pencernaan manusia
e. Pencernaan mekanis dan kimiawi
f. Uji bahan makanan
B. Organisasi Pembelajaran
Guna memudahkan guru dalam mempelajari modul ini, kita akan
membaginya menjadi dua topik bahasan dengan alokasi waktu sebagai berikut:
Tabel 5 Organisasi Pembelajaran
Jumlah JP
Topik Materi
In - 1 On In - 2
Zat makanan, organ pencernaan, proses
1 pencernaan , penyakit yang berhubungan 2 5 2
dengan organ pencernaan.
Pencernaan mekanis dan kimiawi, uji
2 3 5 3
bahan makanan
Total Jam Pembelajaran PKB 5 10 5

04 KEGIATAN PEMBELAJARAN
A. Pengantar
Unit Pembelajaran ini disusun sebagai salah satu aternatif sumber belajar
bagi guru maupun peserta didik untuk memahami materi sistem pencernaan
pada manusia . Melalui pembahasan materi pada Unit Pembelajaran ini dan
video pembelajaran yang menyertainya , guru dapat memiliki dasar
pengetahuan untuk mengajarkan materi tersebut kepada peserta didik.
Sementara bagi peserta didik, dapat digunakan sebagai sumber belajar untuk
mencapai kompetensi dasar yang ditetapkan.
Unit Pembelajaran ini dilengkapi dengan target kompetensi guru maupun
peserta didik agar terjadi sinkronisasi antara kompetensi yang harus dimiliki
guru dengan kompetensi dasar yang harus dikuasai peserta didik. Bahan
bacaan sengaja disusun secara singkat dan padat sehingga diharapkan
memudahkan guru dan peserta didik dalam memahami konten dan
menghindarkan dari kesalahan konsep. Aplikasi sistem pencernaan pada
manusia dalam dunia nyata serta integrasi nilai-nilai keislaman akan
mendorong pembelajaran yang kontekstual sekaligus menanamkan nilai-nilai
karakter peserta didik. Unit Pembelajaran juga dilengkapi contoh alternative
aktivitas pembelajaran, lembar kegiatan peserta didik (LKPD), dan contoh kisi-
kisi pengembangan intrumen penilaian HOTS guna memudahkan guru dalam
merancang pembelajaran yang sesuai dengan daya dukung madrasah dan
karakteristik peserta didik. Di akhir Unit Pembelajaran terdapat latihan tes
formatif yang dapat dijadikan intrumen penilaian diri bagi guru sebelum
melaksanakan Asesmen Kompetensi Guru (AKG) maupun peserta didik
dalam hal penguasaan materi.

B. Aplikasi dalam Kehidupan
Materi sistem pencernaan manusia merupakan materi yang nyata terjadi
dalam kehidupan. Berdasarkan silabus, sub-sub materi dalam sistem
pencernaan manusia yang diajarkan pada siswa MTs mencakup tentang zat
makanan, organ- organ pada sistem pencernaan manusia, enzim-enzim
pencernaan, serta kelainan dan penyakit yang terjadi pada sistem pencernaan
manusia. Pada sub materi organ-organ pada sistem pencernaan manusia
mempelajari tentang: struktur, nama, serta fungsi dari organ-organ pada sistem
pencernaan manusia.
Sedangkan pada sub materi kelainan dan penyakit pada sistem
pencernaan manusia, mempelajari tentang: masalah-masalah nyata yang
terjadi dan memerlukan penyelesaian, sehingga anak sudah dibiasakan dengan
situasi yang biasa terjadi dalam kehidupan sehari-hari. Contohnya ketika
mempelajari kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan, masalah yang
terjadi misalnya di suatu tempat ada seseorang yang tengah mengidap diare,
maka penyelesaian yang dapat dilakukan adalah dengan mencari informasi
tentang cara penularan penyakit diare dan upaya agar kita tidak terserang
penyakit diare yaitu salah satunya dengan menjaga kesehatan organ
pencernaan kita.
C. Integrasi Keislaman
Allah Swt. telah menjelaskan tentang makanan manusia. Di ayat ini Allah
Swt. Berfirman:
‫فَ ْل يَ نظُ ِر ٱ ْ ِْلن َ لَ َٰى ط َعا ِم ِه‬
‫س‬
‫ن‬
Artinya: “Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya”.

(Q.S.Abasa: 24)
Dalam ayat ini Allah Swt. memaparkan agar manusia memperhatikan apa
yang dikonsumsinya. maka berapa kali kah kamu telah memperhatikan
makanan yang kamu konsumsi ? cobalah untuk melakukan hal itu dan kamu
akan merasakan sesuatu yang lebih dalam hatimu.

Makanan yang kita konsumsi umumnya terdiri dari karbohidrat, protein,
dan lemak, senyawa-senyawa ini tidak dapat menembus membran plasma
untuk diserap dari lumen saluran pencernaan ke dalam darah atau limfe,
karena itu pencernaan tubuh menguraikan molekul-molekul makanan besar ini
menjadi molekul nutrien yang lebih kecil yang dapat diserap atau disebut
dengan chimus.
Nabi shallallahu 'alaihi wa sallam bersabda:
‫ما مأل آدمي وعاء شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فإن كان البد فاعال فثلث لطعامه وثلث‬
‫)لشرابه وثلث لنفسه ) رواه ْالمام أحمد والترمذي وغيرهما‬
Artinya: “ Tidaklah seorang anak Adam (manusia) mengisi bejana (kantong)

yang lebih buruk daripada perutnya. Cukuplah baginya beberapa suap yang
bisa menegakkan tulang sulbinya. Jikalau memang harus berbuat, maka
sepertiga untuk makanannya, sepertiga untuk minumannya dan sepertiga
untuk nafasnya." (HR. Imam Ahmad, at-Tirmidzi
dan rahimahumullah selainnya)
Hadist ini mengandung makna supaya motilitas (kemampuan untuk

bergerak) dan pengosongan lambung tidak terganggu, kemudian jumlah
makanan yang masuk jangan sampai melebihi jumlah sekresi pencernaan yang
ada. Karena motilitas dan refleks pengosongan lambung serta
gangguan sekresi saluran pencernaan sangat dihambat oleh:
 Isi lambung yang penuh, hal ini biasanya disebabkan oleh makan yang
terlalu banyak.
 Kadar lemak yang tinggi, hal ini biasanya disebabkan komposisi makanan
yang terlalu banyak mengandung lemak atau protein berkolesterol tinggi.
 Reaksi asam pada awal usus halus, hal ini biasanya disebabkan oleh fikiran
yang psikis atau stres. Hal ini menyebabkan hormon saluran cerna
terutama sekretin dan kholesistokinin-pangkreozimin yang dibentuk dalam
mukosa usus halus akan dibawa oleh aliran darah ke lambung. Dengan
demikian

proses pengosongan lambung merupakan proses umpan balik humoral akan
mempengaruhi pengosongan lambung.
Proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan selain
dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas makanan, asupan makanan juga sangat
dipangaruhi oleh suasana fikiran. Kondisi stres akan menimbulkan reaksi asam
pada awal usus yang dapat menimbulkan dampak terhadap berbagai organ
tubuh, termasuk pencetus penyakit mag. Karena pada kondisi stress jumlah
energi yang dihasilkan oleh tubuh akan kesedot ke otak melebihi 95% sehingga
organ-organ lain akan terganggu karena kekurangan energi untuk melakukan
aktivitasnya. Pada kondisi stress, otak bisa menghabiskan energi sampai lebih
besar dari 95 % dari energi tubuh, sehingga jaringan atau organ-organ lain
akan kekurangan energi dan oksigen dalam melakukan metabolismenya,
sehingga proses gliklosis an-aerob meningkat. Hal ini bisa meningkatkan
jumlah asam laktat sebagai produk hasil glikolisis an-aerob semakin banyak
dalam tubuh dan asam laktat menimbulkan perasaan tidak nyaman, syaraf
tegang, dan dapat menimbulkan otot menjadi keram.
D. Bahan Bacaan
1.Zat Makanan
Pada dasarnya, semua makhluk hidup harus memenuhi kebutuhan
energinya dengan cara mengkonsumsi makanan. Makanan tersebut kemudian
diuraikan dalam sistem pencernaan menjadi sumber energi, sebagai komponen
penyusun sel dan jaringan tubuh, dan nutrisi yang membantu fungsi fisiologis
tubuh.
Kesehatan manusia sangat dipengaruhi oleh pola makan sehari-hari. Agar
manusia tetap sehat maka sangat dianjurkan mengkonsumsi makanan
seimbang. Seimbang mengandung arti (1) keseimbangan antara jenis-jenis
makanan, dan (2) seimbang antara makanan yang dikonsumsi sesuai dengan
jumlah kebutuhan.
Proses pencernaan pada manusia merupakan suatu proses yang
melibatkan organ-organ pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaan. Proses
pencernaan,

organ-organ pencernaan, dan kelenjar pencernaan merupakan sistem. Sistem
pencernaan berfungsi memecah bahan-bahan makanan menjadi sari-sari
makanan yang siap diserap oleh sel-sel tubuh.
Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh Manusia
Berbagai jenis bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari dapat
menghasilkan energi yang berbeda-beda. Dengan demikian, kita perlu
mengetahui fungsi zat-zat makanan yang kita makan seperti karbohidrat, lemak,
protein, vitamin, dan mineral. Selain itu, tubuh kita juga memerlukan air.
1) Karbohidrat sebagai Sumber Energi
Makanan yang mengandung karbohidrat berasal dari tumbuhan, yaitu:
padi, jagung, kentang, singkong, sagu, pisang, dan buah-buahan.
Perlu Anda ketahui bahwa karbohidrat itu mencakup golongan
monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Contoh monosakarida adalah
glukosa (zat gula); contoh disakarida adalah gula putih dan gula merah;
serta contoh polisakarida adalah amilum (zat pati) dan selulosa (serat) dari
buah- buahan dan sayuran.
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi. Satu gram karbohidrat
menghasilkan 4,0-4,1 kilokalori (k.kal). Satu kilokalori = 4,2 kilojoule. (kJ).
Jadi, 1 gr karbohidrat menghasilkan sekitar 16,8-17,2 kJ. Energi ini
digunakan untuk bergerak, tumbuh, mempertahankan suhu tubuh, dan
bereproduksi.
Energi yang diperlukan setiap orang berbeda-beda, tergantung pada usia,
jenis kelamin, kegiatan, dan berat badan. Orang yang bekrja keras dan
banyak bergerak memerlukan sangat banyak karbohidrat. Kelebihan
karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak di daerah
perut, di sekeliling ginjal, jantung, dan di bawah kulit. Hal inilah yang
menyebabkan tubuh menjadi gemuk.
2) Lemak sebagai Sumber Energi
Lemak adalah sumber energi paling tinggi. Satu gram lemak
menghasilkan 9,3 k. kal. Makanan yang mengandung lemak dari tumbuhan
(lemak nabati) seperti: kelapa, kacang tanah, alpukat, mentega, gandum,
dan lain-lainnya;

sedangkan makanan yang mengadung lemak dari hewan (lemak hewani)
seperti: susu, daging sapi, ikan, ayam dan lain-lainnya.
Fungsi lemak bagi tubuh adalah sebagai sumber energi; pelarut vitamin
A, D, E, dan K; pelindung organ tubuh yang penting seperti: mata, ginjal,
dan jantung; serta pelindung tubuh terhadap suhu rendah, yaitu sebagai
penahan (isolator) di bawah kulit untuk menghindari hilangnya panas
tubuh. Lemak hewani banyak mengandung kolesterol. Kolesterol
diperlukan tubuh antara lain untuk menyusun membran sel dan hormon.
Tetapi, kelebihan kolesterol dapat mengendap di dinding pembuluh
darah. Endapan kolesterol menyebabkan pembuluh darah menyempit.
Hal ini dapat mengakibatkan tekanan darah tinggi. Kolesterol banyak
terdapat pada organ dalam hewan (usus dan babat), sedangkan
tumbuhan
merupakan lemak yang bebas kolesterol.
3) Protein untuk Pengganti dan Pertumbuhan Sel
Makanan yang merupakan sumber protein hewani adalah daging,
susu, telur, dan ikan, sedangkan sumber protein nabati antara lain:
kacang hijau, kacang tanah, kedelai, dan berbagai kacang-kacangan.
Kandungan asam amino protein nabati kurang lengkap dibandingkan
dengan kandungan asam amino protein hewani.
Bahan dasar yang menyusun protein terdiri atas unsur-unsur C, H, O,
N, S, dan P. Perlu Anda ketahui bahwa protein itu terdiri atas berbagai
macam asam amino. Protein itu merupakan kombinasi dari kedua puluh
macam asam amino yang menyusunnya.
Protein yang kita makan, dicerna menjadi asam amino. Di dalam tubuh,
asam amino diubah kembali menjadi protein yang sesuai dengan
keperluan tubuh. Misalnya, berbagai macam enzim dan hormon.
Protein berfungsi untuk pertumbuhan sel, mengganti sel-sel yang rusak
atau mati, dan mengatur berbagai proses di dalam tubuh. Dengan kata
lain, protein merupakan zat makanan sebagai bahan pembangun tubuh.

Kekurangan protein menyebabkan pertumbuhan terhambat dan mudah
terkena infeksi.
Di dalam sel tubuh, protein juga dapat diubah menjadi energi. Satu gram
protein menghasilkan 4,1 k. kal.
4) Vitamin
Berbagai macam vitamin dan mineral selalu terkandung dalam bahan
makanan yang kita makan. Meskipun vitamin dan mineral bukan
merupakan sumber energi, tetapi sangat dibutuhkan oleh tubuh kita dalam
jumlah tertentu. Vitamin merupakan zat organik yang dibutuhkan oleh
tubuh dalam jumlah kecil, tetapi vitamin penting digunakan untuk
mempertahankan kesehatan tubuh. Pada umumnya vitamin tidak dapat
dibuat oleh tubuh, kecuali vitamin D. Vitamin dibagi dalam dua kelompok
besar, yakni vitamin yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E, K dan
vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin B dan C.
Pada prinsipnya vitamin berfungsi untuk: Mengatur dan memperbaiki
berfungsinya organ tubuh; Pertumbuhan sel; dan Mengatur penggunaan
makanan serta penggunaan energi.
5) Mineral
Mineral yang dibutuhkan tubuh bermacam-macam. Fungsi masing-
masing mineral seperti berikut ini.
a) Kalsium atau zat kapur (Ca), berfungsi untuk pembekuan darah pada
waktu terjadi luka. Selain itu, kalsium bersama fosfor dan magnesium
berperan dalam pembentukan tulang.
b) Yodium (I), berfungsi untuk pembentukan hormon pertumbuhan yang
mengatur pertumbuhan badan.
c) Natrium (Na), kalium (K), dan khlor (CI), berfungsi mengatur tekanan
osmosis. Selain itu, juga berfungsi menjaga keseimbangan asam dan
basa.

d) Belerang atau sulfur (S), berfungsi untuk membentuk asam amino
cystine, serta untuk pertumbuhan rambut dan kuku.
e) Besi (Fe), berfungsi untuk membentuk hemoglobin.
f) Fluor (F), berfungsi mencegah kerusakan gigi.
g) Zeng (Zn), berfungsi dalam pembentukan insulin serta berperan
penting untuk sintesis protein dan glukosa.
h) Kobalt (Co), merupakan bagian dari vitamin B12 yang penting dalam
pembentukan sel darah merah.
i) Unsur lainnya (Mn, Mo, dan Mg) merupakan bagian dari enzim-enzim.
2. Pengertian Sistem Pencernaan
Pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari

ukuran besar menjadi ukuran yang lebih kecil dan halus, serta memecah
molekul makanan yang kompleks menjadi molekul yang sederhana dengan
menggunakan enzim dan organ-organ pencernaan.
Sistem pencernaann (digestive system) merupakan sistem organ dalam
yang menerima makanan, mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta
mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur. Pada dasarnya sistem
pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi di sepanjang saluran
pencernaan dan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu proses penghancuran
makanan yang terjadi dalam mulut hingga lambung. Selanjutnya adalah
proses penyerapan sari - sari makanan yang terjadi di dalam usus. Kemudian
proses pengeluaran sisa - sisa makanan melalui anus.
3. Proses Pencernaan
Proses pencernaan makanan berlangsung di dalam saluran pencernaan

makanan. Proses tersebut di mulai dari rongga mulut. Di dalam rongga mulut
makanan dipotong-potong oleh gigi seri dan dikunyah oleh gigi geraham ,
sehingga makanan menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Walaupun zat
makanan telah dilumatkan atau dihancurkan dalam rongga mulut tetapi belum
dapat diserap oleh dinding usus halus. Karena itu, makanan harus diubah

menjadi sari makanan yang mudah larut. Dalam prose ini dibutuhkan
beberapa enzim pencernaan yang dikeluarkan oleh kelenjar pencernaan.
Waktu pencernaan, makanan tersebut diproses menjadi sari makanan
yang diserap oleh jonjot usus dan sisa makanan dikeluarkan melalui poros
usus. Sari makanan hanya dapat diserap dan diangkut oleh darah dan getah
bening bila larut di dalamnya, kemudian makanan tersebut didistribusikan ke
bagian tubuh yang membutuhkannya.
Berdasarkan prosesnya, pencernaan makanan dapat dibedakan menjadi
dua macam seperti berikut.
1) Proses mekanis, yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah
serta peremasan yang terjadi di lambung.
Pencernaan makanan secara fisik dan kimiawi dimulai di dalam mulut.
Secara fisik oleh gigi dan lidah dan secara kimia oleh kelenjar ludah,
berikut pada gambar 2 bagian dalam ronnga mulut. Selama
pengunyahan, gigi geligi dengan berbagai ragam bentuk akan
memotong, melumat dan menggerus makanan, yang membuat
makanan tersebut mudah dan meningkatkan luas permukaannya.
Gambar 2 Gigi Manusia
(Sumber: Solomon, E.P., Berg, L.R., Martin, D.W. -.Biology Eighth Edition. USA: Thomson)

Gambar 3 Rongga Mulut Manusia
(Sumber : Campbell, N A., & Jane, B. R. 2009. Biology: Concept and Connection.
U.S. and/or other countries, of Pearson Education, Inc., or its affiliates: Pearson
Benjamin Cummings.)
Kehadiran makanan dalam rongga mulut akan memicu reflex saraf

yang menyebabkan kelenjar ludah mengeluarkan ludah melalui saluran
ke rongga mulut. Bahkan sebelum makanan berada ke dalam rongga
mulut, ludah bisa dihasilkan sebagai antisipasi karenan adanya
hubungan yang telah diketahui antara makan dan aroma masakan,
atau rangsangan lainnya. Ludah mengandung amylase ludah yaitu
enzim pencernaan yang menghidrolisis pati (polimer glukosa dari
tumbuhan) dan glikogen (polimer glukosa dari hewan. Produk utama
dari pencernaan oleh enzim adalah yang lebih kecil dan disakarida
maltose. Lidah akan mengecap makanan, memanipulasinya selama
pengunyahan dan membantu membentuk makanan menjadi sebuah
bolus (bola). Selama penelanan, lidah akan mendorong bolus ke bagian
belakang rongga mulut dan akhirnya ke dalam faring.

2) Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzim-
enzim pencernaan dengan mengubah makanan yang ber-molekul
besar menjadi molekul yang berukuran kecil.
Fungsi utama sistem ini adalah untuk menyediakan makanan, air, dan
elektrolit bagi tubuh dan nutrien yang dicerna sehingga siap diabsorpsi.
Pencernaan berlangsung secara mekanik dan kimia, dan meliputi
proses- proses berikut :
a. Ingesti adalah masuknya makanan ke dalam mulut.
b. Pemotongan dan penggilingan makanan dilakukan secara mekanik
oleh gigi. Makanan kemudian bercampur dengan saliva sebelum
ditelan (menelan).
c. Peristalsis adalah gelombang kontraksi otot polos involunter yang
menggerakkan makanan tertelan melalui saluran pencernaan.
d. Digesti adalah hidrolisis kimia (penguraian) molekul besar menjadi
molekul kecil sehingga absorpsi dapat berlangsung.
e. Absorpsi adalah pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen
saluran pencernaan ke dalam sirkulasi darah dan limfatik sehingga
dapat digunakan oleh sel tubuh.
f. Egesti (defekasi) adalah proses eliminasi zat-zat sisa yang tidak
tercerna, juga bakteri, dalam bentuk feses dan saluran pencernaan.

4. Organ-organ Pencernaan
Selanjutnya marilah kita pelajari organ-organ pencernaan yang terdiri atas

saluran pencernaan yang memanjang mulai dari mulut hingga ke anus dan
kelenjar pencernaan yang terdiri atas kelenjar ludah, kelenjar lambung, kelenjar
usus, hati, dan pankreas.
1) Saluran pencernaan
Saluran pencernaan atau alat-alat pencernaan terdiri dari mulut (rongga
mulut), tekak, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan
anus.
a) Rongga Mulut
Pada rongga mulut makanan mulai dicernakan baik secara
mekanis maupun secara kimiawi. Pencernaan secara mekanis
dikunyah oleh gigi dan lidah. Pencernaan secara kimiawi dilakukan oleh
kelenjar air ludah (glandula salivales).
b) Lidah (Lingua)
Dalam proses pencernaan lidah mempunyai beberapa fungsi
penting, yaitu (1) membantu mengaduk makan yang ada di dalam
rongga mulut, (2) membantu mendorong makanan pada waktu
menelan, (3) mempertahankan makanan agar berada di antara gigi-gigi
atas dan bawah saat makanan dikunyah, (4) sebagai indra pengecap.
c) Tekak (Faring)
Tekak (faring) merupakan bagian belakang mulut yang sekaligus
merupakan bagian atas tenggorokan. Pada faring terdapat lubang yang
terletak dibagian yang menuju tenggorokan. Lubang ini disebut glotis.
Glotis mempunyai klep yang disebut epiglotis. Epiglotis bersifat lentur
dan berfungsi untuk mencegah makanan masuk ke dalam saluran
pernapasan. Hal tersebut dapat terjadi dengan cara epiglottis menutup
saluran pernapasan sehingga makanan masuk ke dalam
kerongkongan. Panjang faring kira-kira 7 cm. Makanan yang sudah
dicerna kemudian akan masuk ke dalam kerongkongan.

Gambar 4 Struktur Pencernaan Makanan Pada Manusia
d) Kerongkongan (Esofagus)
Kerongkongan merupakan saluran panjang (± 25 cm) yang tipis
sebagai jalan bolus dari mulut menuju ke lambung. Pada kerongkongan
tidak terjadi proses pencernaan. Masuknya makanan dari
kerongkongan ke lambung disebabkan oleh gerak peristaltik. Gerak
peristaltik dapat terjadi karena adanya kontraksi otot secara bergantian
pada lapisan otot polos yang tersusun secara memanjang dan
melingkar.
e) Lambung (Ventrikel )
Lambung adalah bagian dari saluran pencernaan berupa kantung
besar terletak dalam rongga perut di sebelah bawah tulang rusuk terkhir
agak ke kiri. Di dalam lambung, makanan dicerna secara kimiawi
dengan bantuan enzim yang disebut pepsin. Pepsin berperan
mengubah protein menjadi pepton. Saat terjadi proses pencernaan
pada lambung, otot-otot dinding lambung berkontraksi. Hal tersebut
menyebabkan makanan akan tercampur dan teraduk dengan enzim
serta asam klorida. Secara bertahap, makanan akan menjadi berbentuk
bubur atau kim. Kemudian, makanan yang telah mengalami
pencernaan akan bergerak sedikit demi sedikit ke dalam usus halus.

Di dalam lambung terdapat asam klorida (HCl) atau getah
lambung atau asam lambung yang menyebabkan lambung menjadi
asam. Asam lambung dihasilkan oleh dinding lambung. Asam lambung
memiliki beberapa fungsi berikut antara lain (1) mengaktifkan beberapa
enzim yang terdapat dalam getah lambung, misalnya pepsinogen
diubah menjadi pepsin, (2) mengasamkan lambung sehingga dapat
membunuh kuman yang ikut masuk ke lambung, (3) mengatur
membuka dan menutupnya katup antara lambung dan usus dua belas
jari, dan (4) merangsang sekresi getah usus.
f) Usus Halus (Intestinum Tenue)
Dengan panjang lebih dari 6 m pada manusia, usus halus
(small intestine) adalah bagian saluran pencernaan yang paling
panjang (namanya berasal dari diameternya yang kecil dibandingkan
usus besar). Usus halus adalah organ dimana sebagian besar
hidrolisis enzimatik makromolekul dalam makanan terjadi. Usus halus
berupa tabung yang panjangnya sekitar 6-8 m, yang terdiri atas tiga
bagian seperti pada gambar 4:
a. Usus dua belas jari (duodenum)
Panjangnya 25 cm. Duodenum merupakan muara dua saluran,
yaitu saluran empedu dan saluran pankreas. Suasana asam
merangsang dinding usus duabelas jari untuk mengeluarkan hormon
sekretin dan kolesitokinin. Kolesitokinin merangsang kelenjar empedu
untuk mengeluarkan empedu. Kerja sama hormon kolesitokinin dan
sekretin juga merangsang pankreas agar mengeluarkan sekretnya.
b. Usus Kosong (jejunum)

Usus kosong panjangnya 2,5 cm. Jejenum merupakan tempat
pencernaaan terakhir sebelum sari-sari makanan diserap. Di dalam
jejenum, makanan mengalami pencernaan secara kimiawi oleh enzim-
enzim berikut :

a. Enterokinase, enzim ini berfungsi mengaktifkan
tripsinogen yang dihasilkan oleh pankreas.
b. Erepsin (dipeptidase), enzim ini berfungsi mengubah
dipeptida atau pepton menjadi asam amino.
c. Laktase, enzim ini berfungsi mengubah laktosa menjadi
glukosa dan galaktosa.
d. Maltase, enzim ini berfungsi mengubah maltosa menjadi
glukosa.
e. Sukrase, enzim ini berfungsi mengubah sukrosa menjadi
glukosa dan fruktosa.
f. Lipase, enzim ini berfungsi mengubah lemak menjadi
gliserol dan asam lemak.
c. Usus Penyerapan (ileum)

Usus penyerapan panjangnya 3,6 meter. Ileum mmpunyai vili
(jonjot usus) dan mikrovili yang berfungsi memeperluas permukaan
usus sehingga proses penyerapaan makanan lebih sempurna pada
gambar
5. Glukosa, asam amino,vitamin dan mineral diserap oleh pembuluh
darah kapiler yang ada didalam jonjot usus (vili). Vili tersusun dari
pembulu darah, pembulu limfa, dan sel goblet. Sementara itu, asam
lemak dan gliserol diangkat melalaui kil (limfa)

Gambar 5 Usus Penyerapan
(Sumber: Campbell, N A., & Jane, B. R. 2009. Biology: Concept and Connection )
Usus halus mengakhiri proses pencernaan makanan yang dimulai

di mulut dan di lambung. Proses ini diselesaikan oleh enzim usus
dan enzim pankreas serta dibantu empedu dalam hati. Sekitar 25 cm
pertama dari usus halus disebut duodenum, disini kim asam
disemprotkan dari lambung bercampur dengan getah pencernan dari
pancreas, hati, kantung, empedu, dan sel-sel kelenjar pada dinding
usus halus. Pankreas menghasilkan beberapa enzim hidrolitik dan
larutan alkali yang kaya kan bikarbonat. Bikarbonant ini sebagaia
sebagai dapar (buffer) yang menetralisir keasaman kim dari
lambung.
g) Usus Besar (Intestinum)
Usus besar terdiri atas usus tebal (kolon) dan poros usus
(rektum). Makanan yang kita makan tidak semuanya diserap oleh
ileum. Makanan yang tidak diserap ini akan masuk ke dalam kolon dan
di dalam kolon, sisa makanan akan dibususkkan oleh bakteri
Escherichia coli yang terdapat di dalam kolon.

h) Anus
Anus adalah lubang yang merupakan muara akhir dari saluran
pencernaan. Dinding anus terdiri atas dua lapis otot, yaitu otot lurik dan
otot polos. Otot lurik yaitu lapisan otot yang langsung membatasi lubang
anus, sedangkan otot polos yaitu yang terdapat di dalamnya.
2) Kelenjar Pencernaan
a) Kelenjar Ludah
Kelenjar ludah menghasilkan ludah atau air liur ( saliva ). Kelenjar
ludah dalam rongga mulut ada 3 pasang, yaitu:
(1) Kelenjar parotis, terletak di bawah telinga
(2) Kelenjar submandibulavis, terletak di rahang bawah
(3) Kelenjar sublingualis, terletak di bawah lidah.
Ludah berfungsi untuk memudahkan penelanan makanan. Selain
itu, ludah juga melindungi selaput mulut terhadap panas, dingin,
asam, dan basah. Rangsang untuk pembentukan saliva (air liur)
adalah: adanya makanan dalam mulut, dan melihat, mencium dan
memikirkan makanan. Fungsi saliva (ludah) adalah untuk membantu
pembentukan bolus makanan dan berperan sebagai pelumas untuk
mempermudah menelan.
Didalam ludah terdapat enzim ptialin (amilase). Enzim ptialin
berfungsi mengubah makanan dalam mulut yang mengandung zat
karbohidrat (amilum) menjadi gula sederhana (maltosa). Maltosa
mudah di cerna oleh organ pencernaan selanjutnya. Enzim ptialin
bekeja dengan baik pada PH antara 6,8 - 7 dan suhu 37oC.
b) Kelenjar di Lambung
Dinding lambung mengandung sel-sel kelenjar yang berfungsi
sebagai kelenjar pencernaan yang menghasilkan getah lambung.
Getah lambung mengandung air lendir (musin), asam lambung,
enzim renim, dan enzim pepsinogen. Getah lambung bersifat asam
karena banyak mengandung asam lambung. Asam lambung
berfungsi

membunuh kuman penyakit atau bakteri yang masuk bersama
makanan dan juga berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen
menjadi pepsin-pepsin yang berfungsi memecah protein menjadi
pepton dan proteosa-enzim renin berfungsi menggumpalkan protein
susu (kasein) yang terdapat dalam susu. Adanya enzim renin dan
enzim pepsin menunjukkan bahwa didalam lambung terjadi proses
pencernaan kimiawi- selain menghasilkan enzim pencernaaan,
dinding lambung juga menghasilkan hormon gastrin. Hormon gastrin
berfungsi untuk mengeluarkan (sekresi) getah lambung.
c) Kelenjar di Usus
Pada dinding usus halus banyak terdapat kelenjar yang mampu
menghasilkan getah usus. Getah usus mengandung enzim-enzim
seperti berikut.
(1) Sukrase, berfungsi membantu mempercepat proses
pemecahan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
(2) Maltase, berfungsi membantu mempercepat proses
pemecahan maltosa menjadi dua molekul glukosa.
(3) Laktase, berfungsi membantu mempercepat proses
pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
(4) Enzim peptidase, berfungsi membantu mempercepat proses
pemecahan peptida menjadi asam amino.
d) Hati
Fungsi hati yang pertama yaitu sebagai pemproduksi cairan
empedu untuk menetralkan racun-racun yang masuk ke dalam
tubuh. Hati juga memegang peranan penting pada metabolisme tiga
bahan makanan yang dikirimkan oleh vena porta setelah diabsorbsi
oleh tubuh dari usus, bahan makanan tersebut adalah karbohidrat,
protein, dan lemak. Cairan empedu berwarna kuning kehijauan, 86%
berupa air, dan tidak mengandung enzim. Akan tetapi, mengandung
mucin dan garam

empedu yang berperan dalam pencernaan makanan. Cairan
empedu tersusun atas bahan-bahan berikut:
(1) Air, berguna sebagai pelarut utama.
(2) Mucin, berguna untuk membasahi dan melicinkan duodenum
agar tidak terjadi iritasi pada dinding usus.
(3) Garam empedu, mengandung natrium karbonat yang
mengakibatkan empedu bersifat alkali. Garam empedu juga
berfungsi menurunkan tegangan permukaan lemak dan air
(mengemulsikan lemak).
Empedu mengalir dari hati melalui saluran empedu dan masuk ke
usus halus. Dalam proses pencernaan ini, empedu berperan dalam
proses pencernaan lemak, yaitu sebelum lemak dicernakan, lemak
harus bereaksi dengan empedu terlebih dahulu. Selain itu, cairan
empedu berfungsi menetralkan asam klorida dalam kimus,
menghentikan aktivitas pepsin pada protein, dan merangsang gerak
peristaltik usus.
e) Pankreas
Getah pankreas dihasilkan di dalam organ pankreas. Pankreas ini
berperan sebagai kelenjar eksokrin yang menghasilkan getah
pankreas ke dalam saluran pencernaan dan sebagai kelenjar
endokrin yang menghasilkan hormone insulin. Hormon ini
dikeluarkan oleh sel- sel berbentuk pulau- pulau yang disebut pulau-
pulau langerhans. Insulin ini berfungsi menjaga gula darah agar tetap
normal dan mencegah diabetes melitus.
Getah pankreas ini dari pankreas mengalir melalui saluran
pankreas masuk ke usus halus. Dalam pancreas terdapat tiga
macam enzim, yaitu lipase yang membantu dalam pemecahan
lemak, tripsin membantu dalam pemecahan protein, dan amylase
membantu dalam pemecahan pati.

5. Gangguan Pada Sistem Pencernaan Manusia
Gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat disebabkan oleh pola

makan yang salah, infeksi bakteri, dan kelainan alat pencernaan.Di antara
gangguan-gangguan ini adalah diare, sembelit, tukak lambung, peritonitis, kolik,
sampai pada infeksi usus buntu (apendisitis).
1) Diare
Diare merupakan gangguan yang disebabkan infeksi pada kolon. Infeksi
ini terjadi karena bakteri tertentu (misalnya E.coli, V.cholerae, dan
Aeromonas sp.) atau sebab-sebab lain misalnya stes, makanan tertentu.
Hal tersebut mengganggu proses penyerapan air sehingga feses keluar
dalam bentuk cair. Mekanisme diare apabila kim dari lambung mengalir
ke usus halus terlalu cepat maka feses banyak mengandung air. Diare
dalam waktu lama menyebabkan hilangnya air dan garam-garam
mineral, sehingga terjadi dehidrasi.
2) Konstipasi (Sembelit)
Sembelit terjadi jika kim masuk ke usus halus bergerak sangat lambat.
Akibatnya, air terlalu banyak diserap usus, maka feses menjadi keras
dan kering. Sembelit disebabkan karena kurang mengkonsumsi
makanan yang berupa tumbuhan berserat dan banyak mengkonsumsi
daging.
3) Tukak Lambung / Maag (Ulkus)
Mag adalah peradangan yang terjadi pada dinding lambung. Hal tersebut
disebabkan asam (HCl) yang dihasilkan lambung terlalu banyak
sehingga mengikis dinding lambung. Tukak lambung menyebabkan
berlubangnya dinding lambung sehingga isi lambung jatuh di rongga
perut. Tukak lambung dapat pula disebabkan oleh infeksi bakteri jenis
tertentu.

E. Aktivitas Pembelajaran
1. Aktivitas Pembelajaran Topik 1: Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh

Manusia, Organ Pencernaan, Proses Pencernaan
a. Kegiatan In Learning Service-1 ( 5 JP)

Aktivitas ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman
sejawat untuk mengkaji materi dan melakukan kegiatan pembelajaran.
Langkah-langkah Kegiatan:
1) Membaca bagian pendahuluan modul untuk memahami tujuan
pembelajaran dan target kompetensi guru dan peserta didik.
2) Peserta dibagi menjadi beberapa kelompok.
3) Melakukan telaah kurikulum dan hasil UN untuk mempetakan kompetensi
yang diperlukan peserta didik, merancang aktivitas peserta yang akan
dilakukan pada kegiatan on, menelaah LKPD, dan membuat instrumen
penilaian proses maupun hasi belajar. Jika memungkinkan, dalam aktifitas
in- 1 dapat dirancang Penelitian Tindakan Kelas.
4) Jika diperlukan, peserta dapat melakukan simulasi pembelajaran atau
mengerjakan/mempraktikkan LKPD.
5) Setiap kelompok mempresentasikan hasil telaahnya.
b. Kegiatan On Job Learning (10 JP)

Pada kegiatan ini, setiap guru mempraktikkan pembelajaran terhadap
peserta didik di madrasah masing-masing sesuai dengan perangkat
pembelajaran yang telah disempurnakan pada kegiatan in-1. Contoh
pendakatan pembelajaran yang dapat digunakan adalah pendekatan saintifik.
1) mengamati;
2) menanya;
3) mengumpulkan informasi/eksperimen;
4) mengasosiasikan/mengolah informasi; dan.
5) mengkomunikasikan.

Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 1 ( 3 x 40 menit)
Materi: Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh Manusia, Pengertian Sistem
Pencernaan.
Tabel 6 Desain Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 1
No Aktivitas Peserta Waktu
Aktivitas Guru
Didik (menit)
1 Menyimak penjelasan - Melakukan aktivitas 5
dan Peserta didik pendahuluan:
mengamati apa yang - Menginformasikan
disampaikan guru tujuan pembelajaran.
- Menginformasikan garis
besar aktivitas pembelajaran
yang akan dilakukan.
- Menginformasikan
cakupan materi secara
umum.
- Menyampaikan apersepsi
dan motivasi
- Guru membentuk kelompok
berdasarkan heterogenitas.
2 Peserta didik - Guru mengarahkan kelompok 10
berkelompok untuk membuat perencanaan
membuat rumusan dari masalah yang akan
masalah dengan diteliti, bagaimana proses dan
mengajukan pada sumber apa yang akan
guru terkait materi dipakai
yang dipelajari - Guru membagikan LKPD
3 Peserta didik - Guru mendampingi peserta 50
melakukan proses didik dalam mengumpulkan,
pengumpulan data menganalisis dan
mengevaluasi informasi,
membuat kesimpulan dan
mengaplikasikan bagian
mereka ke dalam
pengetahuan baru dalam
mencapai solusi masalah
kelompok

4 Peserta didik - Guru mengarahkan pada 15
menganalisis dan setiap kelompok untuk
mensintesis informasi mempersiapkan tugas akhir
yang diperoleh yang akan dipresentasikan di
kemudian diringkas depan kelas.
dan disampaikan
dengan cara yang
menarik
5 Beberapa kelompok - Guru memberikan kesempatan 30
menyajikan hasil pada peserta didik
eksperimennya melalui mempresentasikan hasil
presentasi di depan kerjanya. Kelompok lain tetap
kelas mengikuti.
6 Peserta didik bersama - Guru melakukan aktivitas 10
guru mengevaluasi tiap penutup dengan memberikan
kontribusi kelompok evaluasi mencakup seluruh
terhadap keseluruhan. topik yang telah diinvestigasi
Evaluasi berupa dan dipresentasikan. Dan
evaluasi individu atau memberikan penugasan untuk
kelompok pertemuan berikutnya.

Materi: Proses Pencernaan
Aktivitas Peserta Waktu
No Aktivitas Guru
Didik (menit)
- Menginformasikan
umum.
- Menyampaikan apersepsi dan
motivasi

guru terkait materi dipakai
yang dipelajari - Guru membagikan LKPD
mereka ke dalam
kelompok
yang diperoleh yang akan dipresentasikan
kemudian diringkas di depan kelas.
dan disampaikan
dengan cara yang
menarik
5 Beberapa kelompok - Guru memberikan 20
menyajikan hasil kesempatan pada peserta
eksperimennya melalui didik mempresentasikan hasil
kelas mengikuti.

evaluasi individu atau memberikan penugasan
kelompok untuk
pertemuan berikutnya.
Setelah mempelajari contoh tersebut, Anda perlu membuat atau

menyempurnakan rancangan kegiatan pebelajaran yang sesuai dengan kondisi
madrasah dan karakteristik peserta didik. Setelah itu membuat LKPD yang
sesuai dengan rancangan pembelajaran yang akan Anda lakukan atau
menyempurnakan contoh LKPD dalam Unit Pembelajaran ini. sehingga sesuai
dengan rancangan pembelajaran Anda. Tuangkan rancangan pembelajaran
Anda dalam kolom seperti berikut ini:
Tabel 8 Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 1
No Aktivitas Peserta Didik Aktivitas Guru Waktu (Menit)
Dst

No Aktivitas Peserta Didik Aktivitas Guru Waktu (Menit)
Dst

c. Kegiatan In Learning Service-2 (5 JP)
Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman
sejawat untuk melaporkan dan mendiskusikan hasil kegiatan on. Agar
hambatan selama pembelajaran terekam dengan baik, lakukan refleksi
pelaksanaan pembelajaran dan tuliskan ke dalam lembar berikut:
Tabel 10 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On Job Learning Topik 1
Refleksi Aktivitas Peserta Refleksi Aktivitas
No Hambatan Lain
Didik Guru
Diskusikan hambatan pelaksanaan pembelajaran Anda dengan teman

sejawat untuk mendapatkan pemecahan masalah guna perbaikan
pembelajaran yang akan datang.
2. Aktivitas Pembelajaran Topik 2: Gangguan pada Sistem Pencernaan,

Pencernaan mekanis dan kimiawi, Uji bahan makanan.
1.Kegiatan In Learning Service-1 ( 5 JP)

Dalam aktivitas topik 2 ini, kegiatan In Learning Service-1 sama dengan
aktivitas pembelajaran topik 1. Kegiatan dilakukan secara tatap muka bersama
fasilitator dan teman sejawat untuk mengkaji materi meliputi menganalisis
kurikulum, membaca modul, mendiskusikan materi ajar yang sulit atau
berpeluang terjadi miskonsepsi, menyempurnaan rancangan pembelajaran,
LKPD, dan menyusun instrumen penilaian proses dan hasil belajar.
2. Kegiatan On Job Learning ( 10 JP)
Pada kegiatan ini, Anda mempraktikkan pembelajaran terhadap peserta
didik di madrasah masing-masing sesuai dengan perangkat pembelajaran yang

telah disempurnakan pada kegiatan in-1. Contoh model pembelajaran yang
dapat digunakan adalah model cooperative learning dengan sintak:
1) Pemilihan topik
2) Perencanaan Cooperative
3) Penerapan
4) Analisis dan Sintesis
5) Presentasi Produk akhir
6) Evaluasi

Materi: Gangguan Pada Sistem Pencernaan dan Pencernaan secara mekanis
dan kimiawi
No Aktivitas Guru
Didik (menit)
- Menginformasikan
umum.
dan motivasi
dipakai
- Guru membagikan LKPD

guru terkait materi
yang dipelajari
mereka ke dalam
kelompok
yang diperoleh yang akan dipresentasikan di
kemudian diringkas depan kelas.
dan disampaikan
dengan cara yang
menarik
kelas mengikuti.

Materi: Uji bahan makanan
Tabel 12 Desain Pembelajaran topik 4 pertemuan 4
No. Aktivitas Guru
Didik (menit)
- Menginformasikan
umum.
dan motivasi
berkelompok membuat untuk membuat perencanaan
rumusan masalah dari masalah yang akan
dengan mengajukan diteliti, bagaimana proses dan
pada guru terkait sumber apa yang akan
materi yang dipelajari dipakai

dengan eksperimen mengevaluasi informasi,
pengujian bahan membuat kesimpulan dan
makanan mengaplikasikan bagian
mereka ke dalam
kelompok

yang diperoleh yang akan dipresentasikan
kemudian diringkas di depan kelas.
dan disampaikan
dengan cara yang
menarik
kelas mengikuti.
Setelah mempelajari contoh tersebut, Anda perlu membuat atau

menyempurnakan rancangan kegiatan pebelajaran yang sesuai dengan kondisi
madrasah dan karakteristik peserta didik. Setelah itu membuat LKPD yang
sesuai dengan rancangan pembelajaran yang akan Anda lakukan atau
menyempurnakan contoh LKPD dalam Unit Pembelajaran ini. sehingga sesuai
dengan rancangan pembelajaran Anda. Tuangkan rancangan pembelajaran
Anda dalam kolom seperti berikut ini:

No Aktivitas Peserta didik Aktivitas Guru Waktu (menit)
Dst

No Aktivitas Peserta didik Aktivitas Guru Waktu (menit)
dst
3. Kegiatan In Learning Service-2 (5 JP)

Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman
sejawat untuk melaporkan dan mendiskusikan hasil kegiatan on. Agar
hambatan selama pembelajaran terekam dengan baik, isikan ke dalam lembar
berikut:
Tabel 15 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On Job Learning Topik 2
Refleksi Aktivitas Peserta Refleksi Aktivitas
No Hambatan Lain
Didik Guru
dst
Diskusikan hambatan pelaksanaan pembelajaran Anda dengan teman

sejawat untuk mendapatkan pemecahan masalah guna perbaikan
pembelajaran yang akan datang.

F. Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
Bagian ini menampilkan contoh LKPD yang dapat digunakan untuk

memandu peserta didik dalam mencapai tujuan pembelajaran. Anda dapat
mengembangkan LKPD yang lain sesuai dengan rancangan pembelajaran yang
akan Anda lakukan, atau Anda dapat menyempurnakan LKPD dalam Unit
Pembelajaran ini sehingga sesuai dengan rancangan pembelajaran Anda.
1. LKPD 1
Nama Peserta didik : 1..........................................................................
2.........................................................................
3.........................................................................
Kelas : ...........................................................................
Hari/Tanggal : ...........................................................................
Tujuan Pembelajaran:
Makanan adalah sumber energi bagi manusia. Proses pencernaan
makanan dilakukan oleh organ pada sistem pencernaan. Apa sajakah
organ yang berperan dalam sistem pencernaan? Bagaimana proses
pencernaan makanan yang terjadi pada sistem pencernaan. Anda akan
dapat menjelaskan fungsi organ pencernaan dan proses pencernaan
makanan pada manusia

Untuk lebih memahami tentang sistem pencernaan, lakukanlah kegiatan
berikut:
ALAT DAN BAHAN
o Alat tulis
o Buku catatan
Kegiatan 1
1. Amatilah torso sistem pencernaan di depan
2. Lengkapi bagan sistem pencernaan berikut, serta diskusikan fungsi
dari masing-masing organ
Gambar 6 Organ Pencernaan dan Fungsinya
No Nama Organ Fungsi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Kegiatan 2
1. Amatilah video yang diputar
https://www.youtube.com/watch?v=Og5xAdC8EUI
2. Jelaskan proses pencernaan yang terjadi dari pengamatan
proses pencernaan pada video tersebut!
Proses pencernaan pada organ 1
Proses Pencernaan pada organ 2


2. LKPD 2
Nama Peserta didik : 1 .....................................................................
2 .....................................................................
3 .....................................................................
Kelas : .........................................................................
Hari/Tanggal : .........................................................................
Tujuan Pembelajaran:
Melalui kegiatan diskusi kelompok, maka peserta didik diharapkan mampu:
Mengumpulkan informasi dari artikel tentang kesehatan dan upaya
pencegahan gangguan pada organ pencernaan melalui data yang disajikan.
Pengantar:
LKPD yang anda gunakan sekarang ini merupakan petunjuk kerja untuk
bekerja secara kelompok dalam membuat laporan kegiatan mengumpulkan
informasi terkait kesehatan dan upaya pencegahan gangguan pada organ
pencernaan.
Topik:
Menyusun laporan hasil penelusuran artikel tentang kesehatan pencernaan
dan upaya pencegahannya
Tugas kelompok:
Susunlah laporan pengamatan Anda dengan mengacu pada sistematika
berikut!
1. Judul
2. Tujuan
3. Dasar Teori
4. Penyajian Data
5. Kesimpulan
6. Daftar Pustaka

3. LKPD 3
Nama Peserta didik : 1 .....................................................................
2 .....................................................................
3 .....................................................................
Kelas : .........................................................................
Hari/Tanggal : .........................................................................
UJI ZAT PADA MAKANAN
A. Topik
Menguji zat-zat dalam bahan makanan
B. Tujuan Praktikum
1. Melakukan uji terhadap kandungan zat dalam bahan makanan secara
kualitatif
2. Mengidentifikasi kandungan zat dalam bahan makanan yang tersedia
3. Mengetahui zat-zat yang terkandung dalam bahan makanan dengan
mengamati perubahan warna yang ditimbulkan
C. Dasar Teori
Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan
atau unsur-unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh
tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh. Menurut
fungsinya zat gizi dapat dibedakan menjadi tiga, yaitu: memberi energi
(contohnya: karbohidrat, lemak dan protein) pertumbuhan dan
pemeliharaan jaringan tubuh (contohnya: protein, mineral dan air) dan
mengatur proses tubuh (contohnya: protein, mineral, air dan vitamin).
Untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan
yang digunakan indikator uji makanan yang biasa dikenal dengan
reagen. Reagen tersebut digunakan untuk mendeterminasi kandungan
gizi dalam makanan seperti:
No Zat Indikator Warna asal Warna akhir
1 Amilum Lugol Coklat Biru Kehitaman
2 Glukosa Benedict Biru muda Merah bata
3 Protein Biuret Biru muda Ungu
4 Lemak Kertas Buram Buram transparan

D. Alat dan Bahan Baku
No Alat Bahan
1 Tabung Reaksi Air
2 Rak Tabung Reaksi Larutan Benedict
3 Penjepit Tabung Reaksi Larutan Lugol
4 Pengaduk Larutan Biuret
5 Lampu Spiritus Air Ludah
6 Kertas Buram -
7 Pipet Tetes -
8 Mortal dan Alu -

E. Langkah Kerja
Uji Karbohidrat
1. Masukkan masing-masing sampel ke dalam tabung setinggi 2 cm.
2. Tambahkan 5 tetes lugol pada masing-masing sampel.
3. Amati perubahan warnanya. (Bila mengandung karbohidrat, warnanya
berubah menjadi biru kehitaman)
Uji Glukosa
2. Tambahkan benedict sebanyak 5 tetes ke dalam masing-masing
tabung reaksi.
3. Campur dan dipanaskan di atas lampu spiritus.
4. Amati perubahan warna yang terjadi selama dipanaskan hingga
mendidih.
5. Catat hasil percobaan. (Bila mengandung glukosa, warnanya berubah
menjadi merah bata)
Uji Protein
2. Tambahkan 5 tetes biuret dan campurkan.
3. Amati perubahan warna yang terjadi.
4. Catat hasil percobaan. (Bila mengandung protein, warnanya menjadi
ungu
Uji Lemak
1. Oleskan masing-masing sampel ke dalam kertas buram.
2. Amati perubahan warna yang terjadi.
3. Catat hasil percobaan. (Bila menganduk lemak, warnanya transparan)
F. Data Hasil Percobaan

Uji Karbohidrat
Ekstrak Perubahan Kandungan Karbohidrat
No
Makanan Warna Ada Tidak Ada
1
2
3
4

Uji Glukosa
Ekstrak Perubahan Kandungan Glukosa
No
1
2
3
4
Uji Protein
Ekstrak Perubahan Kandungan Protein
No
1
2
3
4
Uji Lemak
Ekstrak Perubahan Kandungan Lemak
No
1
2
3
4

H. Kesimpulan
Pada percobaan yang telah dilakukan diketahui bahwa uji karbohidrat,
glukosa, dan protein mempunyai indikator yang berbeda-beda seperti
berikut:
1. Pada uji karbohidrat, indikator yang digunakan adalah larutan
. Bila makanan mengandung karbohidrat, maka akan
berubah warna menjadi .
2. Pada uji glukosa, indikator yang digunakan adalah larutan
. Bila makanan mengandung
glukosa, setelah dipanaskan maka akan berubah warna menjadi
.
3. Pada uji protein, indikator yang digunakan larutan . Bila
makanan mengandung protein, maka akan berubah warna menjadi
.
4. Pada uji lemak, indikator yang digunakan adalah . Bila
makanan mengandung lemak, maka akan berubah warna menjadi
.
5. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung
karbohidrat adalah .
6. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung glukosa
adalah .
7. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung protein
adalah .
8. Pada praktikum yang diujikan, makanan yang mengandung lemak adalah
.

G. Pengembangan Penilaian
Bagian ini menyajikan contoh kisi-kisi pengembangan penilaian HOTS
sesuai dengan kompetensi, lingkup materi, dan indikator soal. Selanjutnya
buatlah kisi-kisi yang lain dankembangkan menjadi instrumenpenilaiandari kisi
tersebut dalam aktivitasIn Learning Service-1.
KISI-KISI SOAL HOTS

Nama Madrasah : Madrasah ..........................
Mata Pelajaran : .............................................
Alokasi Waktu : .............................................
Jumlah Soal : ……………………..................…
TahunPelajaran : …..........................................
Tabel 16 Kisi-Kisi Pengembangan Soal HOTS

Kompetensi Lingkup Indikator Indikator No. Level Bentuk
Dasar Materi KD Soal Soal Kognitif soal
3.5 . Menganalisis Organ Mengaitk Peserta didik 1 C4 Uraian
sistem pencerna an kan mampu
pencernaan pada an pada sistem menghubung
manusia dan manusia pencerna kan antara
memahami an pada kegiatan
gangguan yang manusia sehari-hari
berhubungan dan dengan
dengan sistem ganggua gangguan
pencernaan, n pada fungsi organ
serta upaya sistem pencernaan
menjaga pencerna dan
kesehatan sistem an pengaruhnya
pencernaanpene terhadap
rapan pola hidup kesehatan
yang menunjang berdasarkan
kesehatan suatu kasus
pencernaan

Kelainan Mengaitk Peserta didik 2 C4 Uraian
dan an kan dapat
Ganggua sistem menganalisis
n pencerna cara
penyakit an pada mencegah
pada manusia gangguan
sistem dan organ
pencerna ganggua pencernaan
an . n pada berdasarkan
sistem data pada
pencerna artikel.
an
Kelainan Mengaitk Peserta didik 3 C5 Uraian

dan an kan dapat
Ganggua sistem membuat
n pencerna perkiraan
penyakit an pada tindakan yang
pada manusia harus
sistem dan dilakukan
pencerna ganggua berdasarkan
an . n pada kasus
sistem penyakit yang
pencerna disajikan
an

05 PENILAIAN
A. Tes Formatif
Pilihlah jawaban yang paling tepat!
1. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus halus sebagian sudah
mengalami pencernaan. Apabila seseorang makan bahan makanan yang
mengandung:
(1) Protein
(2) Amilum
(3)Glukosa
(4)Lemak
(5) Vitamin
Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara kimia adalah….
A. 1, 2, dan 3
B. 1, 2, dan 4
C. 2, 4, dan 5
D. 2, 3, 4, dan 5
2. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan

tetapi dalam organ tertentu makanan tidak mengalami pencernaan baik
secara mekanik maupun kimia. Organ tersebut adalah…
A. Duodenum
B. Mulut
C. Esofagus
D. Ileum

3. Ahmad sedang mempelajarai materi sistem pencernaan pada manusia. Dia
mengamati gambar organ pencernaan makanan yang menarik menurutnya
seperti pada gambar di bawah ini. Apa nama organ yang disukai Ahmad dan
apa fungsinya?
A. Usus besar untuk mengatur kadar air dalam sisa makanan
B. Usus halus untuk mengatur membusukkan kuman
C. Usus besar mengatur kadar urea dalam sisa makanan
D. Usus halus mengatur kerja bakteri Eschesecia coli
Gambar 7 Usus
Besar
4. Berikut ini pernyataan yang benar tentang gangguan pencernaan beserta

penyebabnya yaitu ....
A. ulkus - adanya racun yang dikeluarkan oleh bakteri
B. sembelit - kurang mengongsumsi makanan berserat
C. diare - kelebihan asam lambung
D. gastritis - iritasi pada dinding kolon
5. Perhatikan pada tabel berikut ini!
Zat Makanan Mulut Lambung Usus Halus Usus Besar
1. √ − √ −
2. − √ √ −
3. − − √ −
4. − √ − −
Keterangan: (√) terjadi pencernaan | (-) tidak terjadi
Berdasarkan tabel di atas yang merupakan senyawa karbohidrat adalah: ...

A. 1
B. 2

C. 3
D. 4
6. Perhatikan tabel yang menunjukkan organ, enzim yang dihasilkan serta

fungsinya berikut ini.
No. Organ Enzim Fungsi Mengubah
1. Kelenjar Parotis Lipase Amilum→ Disakarida
2. lambung Pepsin Protein→ Pepton
3. Usus halus Lipase Lemak→ Gliserol
4. Pankreas Protease Maltosa→ Glukosa
5. Usus halus Erepsin Pepton →Asam amino
Pernyataan yang benar adalah ….

A. 1, 2 dan 3
B. 1, 3 dan 5
C. 2, 3 dan 4
D. 2, 3 dan 5
7. Kelompok peseta didik di Madrasah Tsanawiyah Nurul Islam melakukan

percobaan uji makanan dengan hasil sebagai berikut.
Ditambahkan
Jenis
No Benedict setelah
makanan Biuret Lugol
di panaskan
1 Ubi Biru tua Biru muda Biru kehitaman
2 Tahu Ungu Biru muda Coklat
Kuning
3 Jus jeruk Kuning kebiruan Coklat
kebirua

4 Air gula Biru tua Merah bata Coklat
Dari hasil pengamatan pada tebel, peserta didik menyimpulkan hasil

percobaan. Ada 4 kesimpulan peserta didik berdasarkan percobaan yaitu:
1. Jenis makanan yang mengandung protein adalah tahu, karena saat tahu
ditambahkan biuret warnanya berubah menjadi ungu. Bahan makanan
yang berubah menjadi ungu saat ditambahkan biuret adalah bahan
makanan yang mengadung protein.
2. Jenis makanan jus jeruk mengandung glukosa, karena saat jus jeruk
ditambahkan benedict jus jeruk berubah warnanya menjadi kuning
kebiruan apabila suatu bahan makanan ditambahkan benedict dan
berubah warnanya tidak seperti warna aslinya, maka bahan makanan
tersebut mengandung glukosa.
3. Jenis makanan yang mengandung pati adalah ubi, karena saat ubi
ditambahkan lugol warnanya berubah menjadi biru kehitaman. Bahan
makanan yang ditambahkan lugol mengalami perubahan warna menjadi
biru kehitaman adalah bahan makanan yang mengandung pati.
4. Jenis makanan yang mengadung glukosa adalah air gula, karena air
gula mengalami perubahan warna saat ditambahkan lugol. Apabila
bahan makanan ditambahakn lugol dan megalami perubahan tidak
seperti aslinya, maka bahan makanan tersebut mengandung glukosa.
Dari kesimpulan peserta didik, yang menyimpulkan hasil percobaan dengan

tepat adalah kelompok …
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 3
D. 3 dan 4

8. Berdasarkan gambar, proses pencernaan yang terjadi di organ no 10 adalah
….
A. Pengubahan amilum menjadi glukosa
B. Pengubahan lemak menjadi asam lemak
C. Pengaktifan provitamin menjadi vitamin
D. Pengubahan protein menjadi pepton
Gambar 8 Organ Pencernaan
9. Perhatikan gambar berikut !

Dari gambar tersebut, manakah makanan yang sudah mengalami pencernaan
kimiawi di mulut?
A. Paprika, wortel, anggur dan tomat
B. Ikan, ayam, daging dan tahu
C. Roti, beras, mie dan makaroni
D. Susu, daging sapi, jeruk dan keju
Gambar 9 Bahan Makanan
10. Ikmal suka sekali memakan buah-buahan. Buah yang dimakan Ikmal
mengandung berbagai garam mineral dan vitamin yang tidak mengalami
proses pencernaan karena ....
A. mudah larut dan diserap
B. tidak bereaksi dengan enzim
C. merupakan zat pengatur
D. merupakan zat pembangun

11.Seorang guru IPA MTs mengajarkan materi sistem pencernaan pada
manusia dengan membagi kelompok dan meminta masing-masing
kelompok untuk membuat alat peraga yang dapat menjelaskan konsep
pencernaan pada manusia dan manganalisis hasil temuan dan pengamatan
serta mempresentasikan kerja kelompok.
Kegiatan pembelajaran yang dilakukan oleh guru dikenal dengan model:
A. Contekstual learning
B. project based learnig
C. Cooperative learning
D. Inquiry based learning
12. Perhatikan Kompetensi Dasar berikut ini: Menghubungkan sistem

pencernaan pada manusia dan gangguan pada sistem pencernaan, serta
penerapan pola hidup yang menunjang kesehatan pencernaan. Rumusan
indikator soal pilihan ganda berikut ini yang menggunakan kata kerja tidak
operasional adalah …
A. Peserta didik dapat menyebutkan hubungan antara organ dan fungsinya
B. Peserta didik dapat menyimpulkan hubungan antara organ pencernaan
dan fungsinya.
C. Peserta didik dapat mengidentifikasi hubungan antara organ
pencernaan dan fungsinya.
D. Peserta didik dapat mengamati hubungan antara organ pencernaan
dan fungsinya.
13.Seorang guru IPA akan menyusun panduan penilaian untuk ujian praktik
uji bahan makanan. Ia tidak yakin semua indikator penilaian yang telah
disusunnya sesuai dengan taraf kemampuan peserta didik. Ia khawatir
banyak indikator yang tidak dapat dicapai oleh peserta didik dan bermaksud
memperbaikinya bila memperoleh informasi yang cukup. Strategi apakah
yang paling baik ditempuh guru tersebut sebelum menggunakan panduan
penilaian?

A. Mewawancarai siswa tentang kemampuan yang telah dan belum dikuasai.
B. Mencari informasi dari buku tentang cara menyusun panduan penilaian
yang baik.
C. Meminta pertimbangan dari pendidik lainnya tentang indikator yang
telah dikembangkannya.
D. Mengujicobakan panduan tersebut pada beberapa siswa kelas VII atau
siswa kelas VIII tahun sebelumnya.
14. Guru mengajar dan memberikan penilaian yang menggambarkan sikap,

keterampilan, dan pengetahuan apa yang sudah atau belum dimiliki oleh
peserta didik, bagaimana mereka menerapkan pengetahuannya, dalam hal

apa mereka sudah atau belum mampu menerapkan perolehan belajar, dan
sebagainya. Atas dasar itu, guru dapat mengidentifikasi materi apa yang
sudah layak dilanjutkan dan untuk materi apa pula kegiatan remidial harus
dilakukan. Kasus tersebut menunjukkan menggunakan acuan penilaian ….
A. Penilaian acuan kriteria
B. Penilaian acuan norma
C. Penilaian autentik
D. Kriteria belajar minimal
15. Seorang guru menginginkan siswa dapat melakukan tugas dan diberikan
penilaian. tugas harus diselesaikan dalam periode atau jangka waktu
tertentu.. Maka jenis penilaian yang tepat untuk pembelajaran tersebut
yaitu….
A. Penilaian kinerja
B. Penilaian proyek
C. Penilaian portofolio
D. Penilaian diri

B. Penilaian
1.Penilaian untuk Guru
a. Penilaian Mandiri Guru
Tabel 17 Instrumen Penilaian Diri Bagi Guru
Penilaian Diri
Indikator Pencapaian Kompetensi Guru Ket
Tercapai Belum
1.3 Mengidentifikasi bekal-ajar awal
peserta didik dalam mata pelajaran
yang diampu.
2.1 Menerapkan berbagai teori belajar
dan prinsip-prinsip pembelajaran
yang mendidik terkait dengan mata
pelajaran yang diampu.
3.3 Menentukan pengalaman belajar
yang sesuai untuk mencapai tujuan
pembelajaran yang diampu.
3.4 Memilih materi pembelajaran yang
diampu yang terkait dengan
pengalaman belajar dan tujuan
pembelajaran.
4.3 Menyusun rancangan pembelajaran
yang lengkap, baik untuk kegiatan di
dalam kelas, laboratorium, maupun
lapangan.
5.1 Memanfaatkan teknologi informasi
dan komunikasi dalam pembelajaran
yang diampu.
8.1 Menerapkan prinsip-prinsip
penilaian dan evaluasi proses dan
hasil belajar sesuai dengan
karakteristik mata
8.4 Mengembangkan instrumen
hasil belajar.

20.1 Mengidentifikasi zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh n
20.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
pencernaan
20.3 Mengaitkan organ-organ
pencernaan pada manusia serta
penerapan pola hidup yang
menunjang kesehatan pencernaan.
20.4 Membandingkan enzim
pencernaan pada masing-masing
organ
20.5 Mengidentifikasi kelainan dan
penyakit pada sistem pencernaan
manusia.
20.6 Membuat laporan tertulis tentang
gangguan pada organ pencernaan
20.7 Mengumpulkan informasi tentang
pencernaan mekanis dan kimiawi
20.8 Melakukan penyelidikan tentang
20.9 Melakukan penyelidikan tentang uji
bahan makanan
21.2 Menganalisis kompetensi dasar mata
21.3 Menganalisi tujuan pembelajaran
yang diampu.
Catatan:

b. Penilaian oleh Asesor/Fasilitator
Tabel 18 Instrumen penilaian guru oleh asesor/fasilitator
Penilaian Diri
Indikator Pencapaian Kompetensi Guru Ket
Tercapai Belum
1.3 Mengidentifikasi bekal-ajar awal
peserta didik dalam mata pelajaran
yang diampu.
2.1 Menerapkan berbagai teori belajar
dan prinsip-prinsip pembelajaran
yang mendidik terkait dengan mata
3.3 Menentukan pengalaman belajar
yang sesuai untuk mencapai tujuan
pembelajaran yang diampu.
3.4 Memilih materi pembelajaran yang
diampu yang terkait dengan
pengalaman belajar dan tujuan
pembelajaran.
4.3 Menyusun rancangan pembelajaran
yang lengkap, baik untuk kegiatan di
dalam kelas, laboratorium, maupun
lapangan.
5.1 Memanfaatkan teknologi informasi
dan komunikasi dalam pembelajaran
yang diampu.
8.1 Menerapkan prinsip-prinsip
hasil belajar sesuai dengan
karakteristik mata
8.4 Mengembangkan instrumen
hasil belajar.
20.1 Mengidentifikasi zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh

20.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
pencernaan
20.3 Mengaitkan organ-organ
20.4 Membandingkan enzim
organ
20.5 Mengidentifikasi kelainan dan
penyakit pada sistem
pencernaan manusia.
20.6 Membuat laporan tertulis tentang
20.7 Mengumpulkan informasi tentang
20.8 Melakukan penyelidikan tentang
20.9 Melakukan penyelidikan tentang uji
bahan makanan
21.2 Menganalisis kompetensi dasar mata
21.3 Menganalisi tujuan pembelajaran
yang diampu.
Catatan:

2. Penilaian untuk Peserta Didik
a. Penilaian Mandiri oleh Peserta Didik
Tabel 19 Instrumen penilaian diri bagi peserta didik
Penilaian Diri
Indikator Capaian Kompetensi Ket.
Tercapai Belum
3.5.1 Mengidentifikasi zat makanan

yang diperlukan oleh tubuh
3.5.2 Menganalisis fungsi-fungsi
organ pencernaan
3.5.3 Mengaitkan organ-organ
menunjang kesehatan
pencernaan.
3.5.4 Membandingkan enzim
organ
3.5.5 Mengidentifikasi kelainan dan
pencernaan manusia.
3.5.6 Membuat laporan tertulis tentang
gangguan pada organ
pencernaan
4.5.1 Mengumpulkan informasi
tentang pencernaan mekanis dan
kimiawi
4.5.2 Melakukan penyelidikan
tentang pencernaan mekanis
dan kimiawi
4.5.3 Melakukan penyelidikan tentang
uji bahan makanan

b. Penilaian oleh Guru
Tabel 20 Instrumen penilaian peserta didik oleh guru
Penilaian Diri
Indikator Capaian Kompetensi Ket.
Tercapai Belum
3.5.1 Mengidentifikasi zat makanan yang

diperlukan oleh tubuh
3.5.2 Menganalisis fungsi-fungsi organ
pencernaan
3.5.3 Mengaitkan organ-organ
3.5.4 Membandingkan enzim pencernaan
pada masing-masing organ
3.5.5 Mengidentifikasi kelainan dan
pencernaan manusia.
3.5.6 Membuat laporan tertulis tentang
4.5.1 Mengumpulkan informasi tentang
4.5.2 Melakukan penyelidikan tentang
4.5.3 Melakukan penyelidikan tentang uji
bahan makanan
Catatan:

06 PENUTUP
Anda telah memepelajari modul ini, selanjutnya Anda dapat menerapkan
desain pembelajaran yang telah disusun kepada peserta didik di kelas masing-
masing. Semoga Unit Pembelajaran ini dapat menjadi referensi Anda dalam
mengembangkan pembelajaran dan penilaian yang berorientasi Higher Order
Thinking Skills/HOTS, terintegrasi dengan nilai-nilai keislaman, dan literasi
dalam rangka mencapai kecakapan Abad ke-21, membentuk generasi unggul
yang moderat, beriman dan bertakwa serta
berakhlak mulia. Aktivitas pembelajaran yang disajikan dalam
modul ini perlu Anda sesuaikan dengan kondisi nyata kelas Anda masing-
masing. Anda perlu menyusun Rencana Pelaksanaan Pembelajaran sesuai
dengan kondisi kelas Anda, sehingga memudahkan mengimplementasikan
secara teknis. Selain itu, Anda masih perlu mengembangkan instumen
penilaian lainnya yang berorientasi HOTS dengan mengacu pada contoh kisi
penilaian yang disajikan dalam modul. Anda perlu mengaktifkan diri dalam
kegiatan MGMP IPA untuk melakukan hal tersebut serta mengembangkan
modul secara bersama rekan sejawat guru IPA
lainnya.
Penulis menyadari bahwa modul ini masih banyak kekurangan. Untuk
itu, penulis mengharap saran dan masukan yang membangun demi lebih
sempurnanya modul ini maupun dalam upaya perbaikan dan pengembangan
modul pembelajaran lainnya. Semoga modul pembelajaran ini bermanfaat bagi
khasanah ilmu pengetahuan dan pembelajaran secara umum maupun bagi
pihak-pihak yang memerlukan.

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF
1. A
2. C
3. A
4. B
5. A
6. D
7. B
8. D
9. C
10. A
11. B
12. D
13. D
14. C
15. B

GLOSARIUM
Absorbsi : pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen saluran
pencernaan ke dalam sirkulasi darah dan limfatik
sehingga dapat digunakan oleh sel tubuh.
Amilase : Enzim yang dihasilkan oleh pancreas, berperan
mencerna amilum menjadi glukosa
Digesti : hidrolisis kimia (penguraian) molekul besar menjadi
molekul kecil sehingga absorpsi dapat berlangsung.
Duodenum : Duodenum merupakan muara dua saluran, yaitu
saluran empedu dan saluran pankreas. Suasana asam
merangsang dinding usus duabelas jari untuk
mengeluarkan hormon sekretin dan kolesitokinin.
Kolesitokinin merangsang kelenjar empedu untuk
mengeluarkan empedu.
Egesti : adalah proses eliminasi zat-zat sisa yang tidak tercerna,
juga bakteri, dalam bentuk feses dan saluran pencernaan
Enterokinase : Enzim ini berfungsi mengaktifkan tripsinogen yang

dihasilkan oleh pankreas.
Esofagus : Kerongkongan merupakan saluran panjang (± 25 cm)
yang tipis sebagai jalan bolus dari mulut menuju ke
lambung. Masuknya makanan dari kerongkongan ke
lambung disebabkan oleh gerak peristaltik.
Hormon Gastrin : Hormon yang berfungsi untuk mengeluarkan (sekresi)
getah lambung.
Ileum : Usus penyerapan panjangnya 3,6 meter. Ileum
mmpunyai
vili (jonjot usus) dan mikrovili yang berfungsi
memeperluas permukaan usus sehingga proses
penyerapaan makanan lebih sempurna
Ingesti : Masuknya makanan ke dalam mulut.
Jejunum Jejenum merupakan tempat pencernaaan terakhir
sebelum sari-sari makanan diserap. Di dalam jejenum,
: makanan mengalami pencernaan secara kimiawi
Konstipasi : Sembelit terjadi jika kim masuk ke usus halus bergerak
sangat lambat. Akibatnya, air terlalu banyak diserap
usus, maka feses menjadi keras dan kering. Sembelit
disebabkan karena kurang mengkonsumsi makanan
yang berupa tumbuhan berserat dan banyak
mengkonsumsi daging

Lipase : Enzim yang dihasilkan oleh pancreas yang berperan
mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol
Peptidase : Berfungsi membantu mempercepat proses pemecahan
peptida menjadi asam amino.
Peristaltis : Gerak peristaltik dapat terjadi karena adanya kontraksi

otot secara bergantian pada lapisan otot polos yang
tersusun secara memanjang dan melingkar.
Renin : Enzim yang dihsilkan oleh lambung yang berperan

menggumpalkan kasein pada susu
Tripsin : Enzim yang dihasilkan oleh pancreas yang berperan

mengubah protein menjadi asam amino
Ulkus : peradangan yang terjadi pada dinding lambung. Hal

tersebut disebabkan asam (HCl) yang dihasilkan
lambung terlalu banyak sehingga mengikis dinding
lambung. Tukak lambung menyebabkan berlubangnya
dinding lambung sehingga isi lambung jatuh di rongga
perut. Tukak lambung dapat pula disebabkan oleh
infeksi
bakteri jenis tertentu.

DAFTAR PUSTAKA
Campbell, N A., & Jane, B. R. 2008. Biologi. Edisi ke- 8; Jilid 3.
Jakarta:Erlangga.
Campbell, N A., & Jane, B. R. 2009. Biology: Concept and Connection. U.S.
and/or other countries, of Pearson Education, Inc., or its affiliates:
Pearson Benjamin Cummings.
Enis, Nana Nurdiyah. 2009. Kualitas Pembelajaran Materi Sistem
Pencernaan pada Manusia di SMP Menggunakan Cakram Padat
Interaktif. Skripsi. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
Kimbal, W John. 1993. Biology, Fifth Edition. Addison-Wesley Publishing
Company, Inc.
Marieb, E. N & Katja, H. (2007). Human Anatomy and Physiology. Edisi ke
7.San Francisco: Pearson Benjamin Cummings.
Sherwood, L. 2009. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem. Edisi ke 6.
Jakarta:EGC. Solomon, E.P., Berg, L.R., Martin, D.W.-. Biology Eighth Edition.
USA:Thomson.

Kementerian Agama Republik Indonesia
Direktorat Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah
Tahun 2O2O

UP 5 IPA (Sistem Pencernaan Pada Manusia) - Dikonversi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

UP 5 IPA (Sistem Pencernaan Pada Manusia) - Dikonversi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MADRASAH

Modul Pembelajaran IPA

Kementerian Agama Republik Indonesia Tahun 2020

Hak Cipta Dilindungi Undang-undang

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada ii

i Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Jakarta, Oktober 2020

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada iv

v Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada vi

v Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada v

1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 2

b. Kegiatan On Service Learning. Pada tahap ini, Anda dapat mengkaji

c. Kegiatan In Service Learning 2. Tahap ini dilakukan secara tatap muka

3 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Gambar 1 Alur Tatap Muka In-On-In

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 4

5 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

1.Target Kompetensi Guru

Kompetensi 2.21 Menentukan tujuan pembelajaran materi sistem

2.22 Menciptakan pengalaman belajar yang sesuai

2.23 Menata materi sistem pencernaan pada

2.24 Menyusun rancangan pembelajaran yang

2.25 Melaksanakan pembelajaran sistem pencernaan

2.26 Menggunakan media pembelajaran dan sumber

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 6

2.28 Mengembangkan indikator dan instrumen

2.29 Menganalisis hasil penilaian proses dan hasil

2.210 Melakukan refleksi terhadap pembelajaran yang

Kompetensi 2.21 Menguasai materi, struktur, konsep, dan pola

2.22 Memahami kompetensi inti, kompetensi dasar,

2.23 Mengembangkan materi sistem pencernaan

2.24 Melakukan refleksi mandiri terhadap

7 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

2.23 Mengevaluasi 23.1 Menganalisis hasil belajar peserta didik untuk

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 8

3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada Menghubungkan sistem

9 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

3.5 Menganalisis IPK Pendukung:

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 1

1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 1

1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Artinya: “Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya”.

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 1

Nabi shallallahu 'alaihi wa sallam bersabda:

‫)لشرابه وثلث لنفسه ) رواه ْالمام أحمد والترمذي وغيرهما‬

Artinya: “ Tidaklah seorang anak Adam (manusia) mengisi bejana (kantong)

Hadist ini mengandung makna supaya motilitas (kemampuan untuk

1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 1

1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 1

1 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari

Proses pencernaan makanan berlangsung di dalam saluran pencernaan

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 2

Gambar 2 Gigi Manusia

2 Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada

Kehadiran makanan dalam rongga mulut akan memicu reflex saraf

Unit Pembelajaran 5 : Sistem Pencernaan Pada 2