UP 8 Metabolisme Finish

i Unit Pembelajaran 8 : Metabolisme
Unit Pembelajaran 08
METABOLISME
MATA PELAJARAN BIOLOGI MADRASAH ALIYAH
Penanggung Jawab
Direktorat GTK Madrasah
Direktorat Jenderal Pendidikan Islam
Kementerian Agama Republik
Indonesia
Penyusun
Sri Suripti
Tina Yulistania
Tinia Leyli Shofia Ahmad
Lilik Muntamah
Andri Adi Mustika
Reviewer
Ade Suryanda
Copyright © 2020
Direktorat Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah
Hak Cipta Dilindungi Undang-undang

Dilarang mengcopy sebagian atau keseluruhan isi buku ini untuk kepentingan
komersial tanpa izin tertulis dari Kementerian Agama Republik Indonesia
Unit Pembelajaran 8 : ii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Undang – Undang Nomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen Pasal 1
ayat 1 menyatakan bahwa Guru adalah pendidik profesional dengan tugas
utama mendidik, mengajar, membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan
mengevaluasi peserta didik pada Pendidikan Anak Usia Dini jalur Pendidikan
Formal, Pendidikan Dasar, dan Pendidikan Menengah. Agar dapat melaksanakan
tugas utamanya dengan baik, seorang guru perlu meningkatkan kompetensi
dan kinerjanya secara bertahap, berjenjang, dan berkelanjutan melalui
Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan (PKB) guru. Untuk itu saya menyambut
baik terbitnya modul ini sebagai panduan semua pihak dalam melaksanakan
program PKB.
Peningkatan Kompetensi Pembelajaran merupakan salah satu fokus

upaya Kementerian Agama, Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga
Kependidikan (GTK) dalam meningkatkan kualitas madrasah melalui
pembelajaran berorientasi keterampilan berpikir tingkat tinggi, kontekstual, dan
terintegrasi dengan nilai-nilai keislaman. Program PKB dilakukan mengingat
luasnya wilayah Indonesia dan kualitas pendidikan yang belum merata,
sehingga peningkatan pendidikan dapat berjalan secara masif, merata, dan
tepat sasaran.
Modul ini dikembangkan mengikuti arah kebijakan Kementerian Agama yang

menekankan pada pembelajaran berorientasi pada keterampilan berpikir tingkat
tinggi atau higher order thinking skills (HOTS) dan terintegrasi dengan nilai-nilai
keislaman. Keterampilan berpikir tingkat tinggi adalah proses berpikir kompleks
dalam menguraikan materi, membuat kesimpulan, membangun representasi,
menganalisis, dan membangun hubungan dengan melibatkan aktivitas mental
yang paling dasar. Sementara, nilai-nilai keislaman diintegrasikan dalam
i Unit Pembelajaran 8 :
pembelajaran sebagai hidden curriculum sehingga tercipta generasi unggul
sekaligus beriman dan bertakwa serta berakhlak mulia.
Sasaran Program PKB ini adalah seluruh guru di wilayah NKRI yang
tergabung dalam komunitas guru sesuai bidang tugas yang diampu di wilayahnya
masing-masing. Komunitas guru dimaksud meliputi kelompok kerja guru (KKG),
Musyawarah Guru Mata Pelajaran (MGMP), dan Musyawarah Guru Bimbingan
Konseling (MGBK). Model pembelajaran yang digunakan dalam modul ini
adalah melalui moda Tatap Muka In-On-In sehingga guru tidak harus meninggalkan
tugas utamanya di madrasah sebagai pendidik.
Semoga modul ini dapat digunakan dengan baik sebagaimana mestinya

sehingga dapat menginspirasi guru dalam materi dan melaksanakan proses
pembelajaran. Kami ucapkan terima kasih atas kerja keras dan kerja cerdas
para penulis dan semua pihak terkait yang dapat mewujudkan Modul ini. Semoga
Allah SWT senantiasa meridhai dan memudahkan upaya yang kita lakukan.
Aamiin.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Jakarta, Oktober 2020

An. Direktur Jenderal,
Direktur Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah,
Muhammad Zain
Unit Pembelajaran 8 : iv
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.............................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................v
DAFTAR TABEL..................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................viii
01 PENDAHULUAN...........................................................................................................1
A. Latar Belakang...................................................................................................1
B. Tujuan................................................................................................................ 1
C. Manfaat.........................................................................................................2
D. Sasaran.........................................................................................................2
E. Petunjuk Penggunaan...................................................................................2
1. Perangkat Pembelajaran, Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh guru5
2. Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh peserta didik..........................5
02 TARGET KOMPETENSI.................................................................................6
A. Target Kompetensi Guru...............................................................................6
1.Target Kompetensi Guru.............................................................................6
2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru....................................................7
B. Target Kompetensi Peserta Didik.................................................................8
1.Kompetensi Dasar.......................................................................................8
2. Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik.......................................8
03 MATERI DAN ORGANISASI PEMBELAJARAN...........................................10
A. Ruang Lingkup Materi.................................................................................10
B. Organisasi Pembelajaran............................................................................10
04 KEGIATAN PEMBELAJARAN...........................................................................11
A. Pengantar........................................................................................................ 11
B. Aplikasi dalam Kehidupan...........................................................................12
C. Integrasi Keislaman.....................................................................................14
D. Bahan Bacaan.............................................................................................16
v Unit Pembelajaran 8 :
E. Aktivitas Pembelajaran................................................................................58
1.Aktivitas Pembelajaran Topik 1: Enzim, Katabolisme, dan Anabolisme.......58
2. Aktivitas Pembelajaran Topik 2: Keterkaitan proses katabolisme dengan
anabolisme dan Keterkaitan metabolisme karbohidrat, lemak, dan
protein
..................................................................................................................................... 65
F. Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)............................................................69
G. Pengembangan Penilaian...........................................................................93
05 PENILAIAN....................................................................................................96
A. Tes Formatif................................................................................................96
B. Penilaian....................................................................................................101
1.Penilaian untuk Guru...............................................................................101
2. Penilaian untuk Peserta Didik................................................................102
06 PENUTUP...................................................................................................104
KUNCI JAWABAN TES FORMATIF.................................................................105
GLOSARIUM....................................................................................................106
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................109
Unit Pembelajaran 8 : vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Target Kompetensi Guru..............................................................................6
Tabel 2 Indikator Pencapaian Kompetensi Guru..................................................7
Tabel 3 Target Kompetensi Dasar Peserta Didik.................................................8
Tabel 4 Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik....................................9
Tabel 5 Organisasi Pembelajaran.......................................................................10
Tabel 6 Enzim yang mengandung ion logam sebagai kofaktornya.....................17
Tabel 7 Contoh-contoh Koenzim dan Peranannya..............................................18
Tabel 8 Contoh reaksi redoks utama yang terkait dengan kemosintesis dan
hasil energi bebas Gibbs (∆G0). Semakin negative ∆G0, semakin besar
hasil energinya.......................................................................................55
Tabel 9 Desain Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 1..............................................59
Tabel 10 Desain Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 2.............................................61
Tabel 11 Desain Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 3.............................................63
Tabel 12 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On the Job Learning Topik 2........65
Tabel 13 Desain Pembelajaran topik 2 pertemuan 1..............................................66
Tabel 14 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On the Job Learning Topik 2........68
Tabel 15 Kisi-Kisi Pengembangan Soal HOTS.......................................................93
Tabel 16 Instrumen Penilaian Diri Bagi Guru.........................................................101
Tabel 17 Instrumen Penilaian Guru oleh Asesor/Fasilitator..................................102
Tabel 18 Instrumen Penilaian Diri bagi Peserta Didik...........................................102
Tabel 19 Instrumen Penilaian Peserta Didik oleh Guru........................................103
v Unit Pembelajaran 8 :
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Alur Tatap Muka In-On-In.........................................................................4
Gambar 2 Komponen Enzim....................................................................................17
Gambar 3 Efek enzim terhadap energi aktivasi..................................................19
Gambar 4 A. Model lock and key. B,Induced fit.................................................20
Gambar 5 Perbandingan suhu optimal pada masa manusia dan bakteri termofilik
...............................................................................................................................21
Gambar 6 Laju reaksi pada dua enzim pencernaan pada rentang pH yang
berbeda.............................................................................................22
Gambar 7 Pengaruh konsentrasi substrak pada laju aktivitas enzim....................22
Gambar 8 Inhibitor enzim...................................................................................24
Gambar 9 Gambaran umum respirasi seluler........................................................25
Gambar 10 Tahapan glikolisis................................................................................26
Gambar 11 Oksidasi piruvat....................................................................................27
Gambar 12 Gambaran umum siklus asam sitrat.....................................................28
Gambar 13 Mengamati siklus asam sitrat dari dekat.............................................28
Gambar 14 (1) Transporelektron (2) kemlosmosis..................................................30
Gambar 15 Mitokondria...........................................................................................34
Gambar 16 Fermentasi alkohol...............................................................................36
Gambar 17 Fermentasi asam laktat........................................................................37
Gambar 18 Gambaran umum fotoosintesis............................................................38
Gambar 19 Persebaran dari lokasi foto sintesis pada tumbuhan..........................39
Gambar 20 Struktur fotosistem...........................................................................40
Gambar 21 Bagaimana fotosistem memanen cahaya............................................40
Gambar 22 Spektrum elektromagnetik...............................................................42
Gambar 23 Spektrum Absorbs...........................................................................43
Gambar 24 Spektrum aksi..................................................................................43
Gambar 25 Aliran elektron linear selama reaksi terang menghasilkan ATP dan
NADPH..............................................................................................45
Unit Pembelajaran 8 : v
Gambar 26 Reaksi terang dan kemiosmosis......................................................47
Gambar 27 Aliran elektron siklik.........................................................................48
Gambar 28 Siklus calvin.....................................................................................49
Gambar 29 Perbandingan struktur daun tumbuhan C3 dan C...........................51
Gambar 30 Anatomi daun C4 dan jalur C4........................................................53
Gambar 31 Perbandingan fosintesis C4 dan CAM............................................54
Gambar 32 Katabolisme berbagai bahan makanan...........................................57
i Unit Pembelajaran 8 :
01 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan merupakan proses yang sangat strategis dalam mencerdaskan
kehidupan bangsa sehingga harus dilakukan secara profesional. Undang-Undang
Nomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen Pasal 10 ayat (1) mengamanatkan
bahwa guru yang profesional harus memiliki kompetensi pedagogik, kompetensi
kepribadian, kompetensi sosial, dan kompetensi profesional. Keempat
kompetensi tersebut bersifat holistik dan merupakan suatu kesatuan yang menjadi
ciri guru profesional. Agar dapat melaksanakan tugas profesinya dengan baik,
seorang guru perlu meningkatkan kompetensi dan kinerjanya secara bertahap,
berjenjang, dan berkelanjutan melalui Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan
(PKB) guru.
Strategi pelaksanaan PKB guru madrasah yang ditempuh oleh Direktorat

Guru dan Tenaga Kependidikan Madrasah adalah melalui KKG/MGMP/MGBK,
Kantor Wilayah Kementerian Agama Provinsi, dan Kementerian Agama Pusat.
Untuk mendukung program tersebut, diperlukan modul sebagai salah satu
aternatif sumber bahan ajar bagi guru untuk mempelajari konten materi,
merancang pembelajaran dan cara mengajarkannya, mengembangkan Lembar
Kerja Peserta Didik, mengembangkan instrumen penilaian dan evaluasi proses
dan hasil belajar
B. Tujuan
Tujuan modul ini adalah:
1. Meningkatkan kompetensi pedagogis dan kompetensi profesional guru
melalui kegiatan PKB.
2. Meningkatkan hasil Asesmen Kompetensi Guru (AKG).
Menfasilitasi sumber belajar guru dan peserta didik dalam mengembangkan
kurikulum, mempersiapkan dan melaksanaan pembelajaran yang mendidik
Unit Pembelajaran 8 : 5
C. Manfaat
Manfaat yang ingin dicapai:
1. Sebagai sumber belajar bagi guru dalam melaksanakan PKB untuk mencapai
target kompetensi pedagogis dan kompetensi profesional tertentu.
2. Sebagai sumber bagi guru dalam mengembangkan kurikulum, persiapan
dan pelaksanaan pembelajaran yang mendidik.
3. Sebagai bahan malakukan asesmen mandiri guru dalam rangka peningkatan
keprofesionalan.
4. Sebagai sumber dalam merencanakan dan melaksanakan penilaian dan
evaluasi proses dan hasil belajar peserta didik.
5. Sebagai sumber belajar bagi peserta didik untuk mencapai target
kompetensi dasar.
D. Sasaran
Adapun sasaran modul ini adalah:
1. Fasilitator nasional, provinsi, dan kabupaten/kota
2. Pengawas Madrasah
3. Kepala Madrasah
4. Ketua KKG/MGMP/MGBK
5. Guru
6. Peserta didik.
E. Petunjuk Penggunaan
Agar Anda berhasil dengan baik dalam mempelajari dan mempraktikkan modul
ini, ikutilah petunjuk belajar sebagai berikut:
1. Bacalah dengan cermat bagian pendahuluan sampai Anda memahami
benar tujuan mempelajari Unit Pembelajaran ini.
2. Pelajarilah dengan seksama bagian target kompetensi sehingga Anda
benar- benar memahami target kompetensi yang harus dicapai baik oleh diri
Anda sendiri maupun oleh peserta didik.
3. Kegiatan Pembelajaran untuk menyelesaikan setiap Unit Pembelajaran
dilakukan melalui moda Tatap Muka In-On-In sebagai berikut:
2 Unit Pembelajaran 8 :
a. Kegiatan In Service Learning 1. Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka
untuk mengkaji materi bersama fasilitator dan teman sejawat. Aktivitas
yang dilakukan diantaranya:
1) Melakukan analisis kurikulum dan analisi hasil belajar peserta didik dari
skor Ujian Nasional (UN) atau sumber lain untuk mengetahui kebutuhan
kompetensi peserta didik.
2) Mempelajari konten materi ajar dan mendiskusikan materi ajar yang
sulit atau berpeluang terjadi miskonsepsi.
3) Mempelajari dan mendesain pembelajaran yang sesuai dengan daya
dukung madrasah dan karakteristik peserta didik.
4) Mempelajari dan membuat LKPD.
5) Mempersiapkan intrumen penilaian proses dan hasil belajar.
6) Dalam kegiatan ini, dapat juga dilakukan rencana pengambilan data
untuk dikembangkan menjadi Penelitian Tindakan Kelas.
b. Kegiatan On the Job Learning. Pada tahap ini, Anda dapat mengkaji
kembali uraian materi secara mandiri dan melakukan aktivitas belajar di
madrasah berdasarkan rancangan pembelajaran, LKPD, dan instrumen
penilaian yang telah dipersiapkan pada kegiatan In Service Learning 1.
Buatlah catatan-catatan selama pelaksanaan pembelajaran sebagai bahan
refleksi pada kegiatan In Service Learning 2 atau sebagai data hasil
PTK. Semua hasil kegiatan peserta didik dilampirkan sebagai bukti fisik
bahwa Anda telah menyelesaikan seluruh tugas on yang ada pada Unit
Pembelajaran.
c. Kegiatan In Service Learning 2. Tahap ini dilakukan secara tatap muka
bersama fasilitator dan teman sejawat untuk melaporkan dan
mendiskusikan hasil kegiatan on. Arahkan diskusi pada refleksi untuk
perbaikan dan pengembangan pembelajaran berikutnya. Jika memiliki
data-data hasil PTK dapat pula dijadikan sebagai bahan diskusi dalam
kegiatan ini.
4. Ujilah capaian kompetensi Anda dengan mengerjakan soal tes formatif,
kemudian cocokkan jawaban Anda dengan kunci jawaban yang tersedia di
bagian akhir Unit Pembelajaran.
5. Lakukan penilaian mandiri sebagai refleksi ketercapaian target kompetensi.
Gambar 1 Alur Tatap Muka In-On-In
Dalam melaksanakan setiap kegiatan pada modul ini, Anda harus

mempertimbangkan prinsip kesetaraan dan inklusi sosial tanpa membedakan
suku, ras, golongan, jenis kelamin, status sosial ekonomi, dan yang berkebutuhan
khusus. Kesetaraan dan inklusi sosial ini juga diberlakukan bagi pendidik,
tenaga kependidikan dan peserta didik. Dalam proses diskusi kelompok yang
diikuti laki- laki dan perempuan, perlu mempertimbangkan kapan diskusi harus
dilakukan secara terpisah baik laki-laki maupun perempuan dan kapan harus
dilakukan bersama. Anda juga harus memperhatikan partisipasi setiap peserta didik
dengan seksama, sehingga tidak mengukuhkan relasi yang tidak setara.
Sebelum mempelajari atau mempraktikkan modul ini, ada beberapa
perangkat pembelajaran, alat dan bahan yang harus disiapkan oleh guru dan
peserta didik agar proses pembelajaran berjalan dengan baik.
1. Perangkat Pembelajaran, Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh guru
a. Perangkat Pembelajaran:
1) Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
2) Bahan ajar
3) Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
4) Media pembelajaran
5) Instrumen penilaian
b. Alat pembelajaran, meliputi:
1) Laptop/gawai dan akses internet
2) Buku paket/referensi
3) Alat dan bahan praktikum Sel
4) Alat dan bahan praktikum
2. Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh peserta didik

1) Buku paket/referensi lainnya
2) Bahan praktikum sesuai LKPD
Unit Pembelajaran dalam modul ini dibagi dalam 2 topik, dengan total
alokasi waktu yang digunakan diperkirakan 18 Jam Pembelajaran:
1. In Service Learning 1 : 4 JP
2. On the Job Learning : 12 JP
3. In Service Learning 2 : 2 JP
02 TARGET KOMPETENSI
A. Target Kompetensi Guru
Target kompetensi guru didasarkan pada Peraturan Menteri Pendidikan
Nasional Republik Indonesia Nomor 16 Tahun 2007 Tentang Standar Kualifikasi
Akademik dan Kompetensi Guru. Dalam Unit Pembelajaran ini, target
kompetensi yang dituangkan hanya yang terkait kompetensi pedagogis dan
kompetensi profesional.
1.Target Kompetensi Guru

Tabel 1 Target Kompetensi Guru
Ranah Kompetensi Target Kompetensi Guru
1.1 Memahami karakteristik peserta didik yang
berkaitan dengan aspek fisik, intelektual, sosial-
emosional, moral, spiritual, dan latar belakang
Kompetensi sosial budaya.
Pedagogis 4.4 Melaksanakan pembelajaran yang mendidik di
kelas, di laboratorium, dan di lapangan dengan
memperhatikan standar keamanan yang
dipersyaratkan.
20.8
 Memahami konsep-konsep, hukum-hukum, dan
teori-teori biologi
Kompetensi  Merancang eksperimen biologi untuk keperluan
Profesional pembelajaran atau penelitian.
 Melaksanakan eksperimen biologi dengan cara
yang benar.
2. Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
Tabel 2 Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
Target Kompetensi Indikator Pencapaian Kompetensi Guru
1.1 Memahami 1.1.1 Membedakan berbagai aspek

karakteristik perkembangan peserta didik
peserta didik yang berdasarkan ciri-cirinya
berkaitan dengan 1.2.1 Menentukan cara yang tepat untuk
aspek fisik, melaksanakan kegiatan belajar di
intelektual, sosial- laboratorium sesuai topik
emosional, moral, metabolisme
spiritual, dan latar
belakang sosial
budaya.
1.2 Melaksanakan
pembelajaran yang
mendidik di kelas,
di laboratorium,
dan di lapangan
dengan
memperhatikan
standar keamanan
yang
dipersyaratkan.
20.8 20.8.1 Menjelaskan ciri dan sifat enzim, cara
 Memahami konsep- kerja enzim dan faktor yang
konsep, hukum- mempengaruhi kerja enzim dalam proses
hukum, dan teori- metabolisme
teori biologi 20.8.2 Menjelaskan proses Respirasi dan
fermentasi
 Merancang 20.8.3 Membedakan proses fotosintesis
eksperiment biologi dan kemosintesis
untuk keperluan 20.8.4 Menjelaskan keterkaitan antara
pembelajaran atau metabolism karbohidrat, lemak dan
penelitian. protein
 Melaksanakan 20.8.5 Merancang percobaan mekanisme kerja
eksperiment biologi enzim, fotosintesis, dan respirasi anaerob
dengan cara yang 20.8.6 Melaksanakan percobaan mekanisme
benar. kerja enzim, fotosintesis, dan respirasi
anaerob
B. Target Kompetensi Peserta Didik
Target kompetensi peserta didik dalam Unit Pembelajaran ini
dikembangkan berdasarkan Kompetensi Dasar kelas XII semester 1 (satu) sesuai
dengan permendikbud nomor 37 tahun 2018 Tentang Kompetensi Inti dan
Kompetensi Dasar Pelajaran Kurikulum 2013 Pada Pendidikan Dasar dan
Pendidikan Menengah sebagai berikut:
1.Kompetensi Dasar
Tabel 3 Target Kompetensi Dasar Peserta Didik
No. Kompetensi Dasar Target Kompetensi Dasar
3.2 Menjelaskan proses  Menjelaskan peran enzim dalam
metabolisme sebagai metabolisme
reaksi enzimatis dalam  Menjelaskan proses metabolisme
makhluk hidup dalam tubuh makhluk hidup
4.2 Menyusun laporan hasil  Menyusun laporan percobaan
percobaan tentang tentang mekanisme kerja
mekanisme kerja enzim, enzim
fotosintesis, dan respirasi
 Melakukan percobaan respirasi
anaerob
anaerob
 Menyusun laporan
percobaan tentang
fotosintesis
2. Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik

Kompetensi dasar dikembangkan menjadi beberapa indikator pencapaian
kompetensi sebagai acuan bagi guru untuk mengukur pencapaian kompetensi
dasar. Dalam rangka memudahkan guru menentukan indikator yang sesuai
dengan tuntunan kompetensi dasar, indikator dibagi menjadi tiga kategori, yaitu
indikator pendukung, indikator kunci, dan indikator pengayaan sebagai berikut:
Tabel 4 Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
3.2 Menjelaskan IPK Pendukung:
proses 3.2.1 Mengidentifikasi ciri dan sifat enzim, cara
metabolisme kerja enzim dan faktor yang
sebagai reaksi mempengaruhi kerja enzim dalam proses
enzimatis dalam metabolisme
makhluk hidup
IPK Inti:
3.2.2 Menjelaskan proses Respirasi dan
fermentasi
3.2.3 Menjelaskan proses fotosintesis
dan kemosintesis
IPK Pengayaan:
3.2.4 Menjelaskan keterkaitan antara
metabolisme karbohidrat, lemak dan
protein
4.2 Menyusun laporan IPK Pendukung:
hasil percobaan 4.2.1 Merancang percobaan mekanisme kerja
tentang enzim, fotosintesis, dan respirasi anaerob
mekanisme kerja
enzim, fotosintesis, 4.2.2 Melaksanakan percobaan mekanisme kerja
dan respirasi enzim, fotosintesis, dan respirasi anaerob
anaerob IPK Inti:
4.2.3 Menuliskan laporan hasil percobaan
tentang mekanisme kerja enzim,
fotosintesis, dan respirasi anaerob
IPK Pengayaan:
4.2.4 Mempresentasikan laporan hasil percobaan
tentang mekanisme kerja enzim,
fotosintesis, dan respirasi anaerob
Dalam kegiatan In Service Learning 1, Anda perlu menganalisi kompetensi

yang harus Anda tingkatkan untuk dapat merencanakan pembelajaran,
melaksanakan pembelajaran, dan mengevaluasi pembelajaran dengan baik
dalam rangka mencapai target Kompetensi Dasar peserta didik. Dari hasil
analisi kompetensi tersebut, maka Anda dapat melaksanakan PKB sesuai
dengan kompetensi yang ingin Anda tingkatkan pada diri Anda guna mencapai
target Kompetensi Peserta didik.
03 MATERI DAN
ORGANISASI
PEMBELAJARAN
A. Ruang Lingkup Materi
Ruang lingkup materi metabolisme di Madrasah Aliyah meliputi:
a. Enzim
b. Katabolisme
c. Anabolisme
d. Keterkaitan proses metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
B. Organisasi Pembelajaran
Guna memudahkan guru dalam mempelajari modul ini, kita akan
membaginya menjadi 5 topik bahasan dengan alokasi waktu sebagai berikut:
Tabel 5 Organisasi Pembelajaran
Jumlah JP
Topik Materi
In - 1 On In - 2
1 Enzim, katabolisme, anabolisme 3 10 1
Keterkaitan metabolisme karbohidrat,

2 1 2 1
lemak, dan protein
Total Jam Pembelajaran PKB 4 12 2
04 KEGIATAN PEMBELAJARAN
A. Pengantar
Unit pembelajaran metabolism terdiri atas 2 topik, secara keseluruhan
pada topik-topik ini mempelajari tentang enzim, katabolisme, anabolisme,
keterkaitan antara proses metabolism karbohidrat, lemak, dan protein.
Metabolisme adalah keseluruhan reaksi kimia yang terjadi secara
serentak di seluruh tubuh, terdiri atas anabolisme dan katabolisme.
Anabolisme adalah sintesis (pembentukan) molekul organik yang menyerap
(membutuhkan energi), sedangkan katabolisme adalah pemecahan molekul
organik yang menghasilkan energi.
Metabolisme dikaji dalam cabang biologi Biokimia. Selain mengkaji
tentang metabolisme, biokimia juga mengkaji struktur kimiawi dari materi
organik, hubungan antara struktur dan dan fungsi organik tersebut, serta
genetika molekuler (Rahmatan H., 2013). Kajian metabolisme meliputi enzim,
katabolisme dan anabolisme karbohidrat, protein dan lipid.
Hasil studi (Rahmatan, 2011) mengenai pengetahuan awal topik katabolisme
karbohidrat belum menunjukkan sebagai pengetahuan yang baik, walaupun
topik tersebut telah diberikan pada jenjang sebelumnya. Pengetahuan awal
mahasiswa masih menunjukkan adanya miskonsepsi yaitu mengenai tempat
terjadinya tahapan glikolisis, dekarboksilasi oksidatif piruvat, siklus Krebs dan
fosforilasi oksidatif yang terjadi di dalam sel. Hal ini disebabkan keabstrakan
topik yang mereka pelajari. Oleh karena itu penting bagi kami untuk menyusun
modul metabolisme ini untuk membantu para guru dan siswa dalam memahami
materi metabolisme ini.
Untuk mengajarkan topik metabolisme yang bersifat abstrak ini diperlukan
strategi khusus dalam proses pembelajarannya. Menggunakan model
pembelajaran yang tepat dan menerapkan metode yang yang sesuai. Menurut
(Rahmatan H., 2013) pembelajaran berbasis multimedia interaktif dapat
meningkatkan penguasaan konsep mahasiswa calon guru biologi pada topik
katabolisme karbohidrat. Peningkatan penguasaan konsep bagi calon guru
biologi yang memperoleh pembelajaran dengan menggunakan model drills-and-
practice lebih tinggi dibandingkan dengan calon guru yang memperoleh
pembelajaran konvensional.
B. Aplikasi dalam Kehidupan

Mempelajari metabolisme memberikan banyak manfaat dalam
kehidupan. Pengetahuan tentang enzim mengajarkan kepada kita betapa
pentingnya enzim bagi reaksi-reaksi kimia di dalam tubuh kita. Enzim disusun
dari protein dan beberapa tambahan bahan organik maupun anorganik. Protein
ini tersusun atas beberapa asam amino yang dirangkai melalui ikatan peptida.
Tidak semua asam amino bisa disintesisa oleh tubuh, namun harus didapatkan
dari luar tubuh melalui makanan yang kita makan. Demikian pula dengan bahan
enzim lainnya yang berupa bahan organik maupun anorganik. Dengan
pengetahuan ini penting bagi kita untuk memperhatikan pola makan dalam
kehidupan sehari-hari.
Pengetahuan tentang aktivitas enzim dalam tubuh suatu makhluk hidup,
telah mendorong munculnya berbagai industri. Saat ini enzim sebagai biokatalis
telah banyak diaplikasikan secara komersial untuk proses-proses industri.
Terdapat beberapa enzim penting yang digunakan pada dunia industri dalam
jumlah yang besar, yaitu enzim yang menghidrolisis karbohidrat, enzim yang
bekerja pada pektin, enzim yang bekerja pada minyak dan lemak serta enzim
pengurai protein. Jenis enzim yang banyak digunakan di industri antara lain
amilase, protease, katalase, isomerase dan penicillin asilase. Enzim yang
digunakan untuk keperluan analitik antara lain glukose oksidase, galaktose
oksidase, alkohol dehidrogenase, heksokinase, muramidase dan kolesterol
oksidase. Enzim yang digunakan untuk obat-obatan antara lain asparaginase,
protease, lipase, dan streptokinase. Selain itu enzim protease juga dapat
dimanfaatkan dalam industri pembuatan detergen, industri penyamakan kulit,
bahan aditif pada industri pangan.
Dengan mempelajari proses respirasi, kita akan tahu bahwa energi yang
kita gunakan untuk hidup berasal dari makanan yang kita makan, direspirasikan
oleh sel-sel tubuh kita. Dalam respirasi manusia membutuhkan oksigen dan
berbagai enzim. Tubuh kita akan akan melakukan respisasi sesuai jumlah
energi yang kita butuhkan maupun sesuai dengan kemampuan sel tubuh kita
dalam melakukannya. Dari pengetahuan ini kita bisa mengerti mengapa kita harus
makan sesuai yang kita butuhkan, baik dalam jumlah maupun jenisnya. Banyak
penyakit degeneratif yang muncul akibat pola makan kita yang salah,
diantaranya; makan melebihi yang kita butuhkan atau melebihi kemampuan sel-
sel tubuh kita dalam merespirasikannya. Sebagai contoh, sekarang ini semakin
banyak orang menderita diabetes mellitus akibat dari tingginya gula dalam
darahnya. Hal ini bisa disebabkan karena tingginya konsumsi gula (karbohidrat)
dan menurunnya kemampuan tubuhnya untuk menyimpan gula tersebut.
Pengetahuan tentang proses fermentasi (respirasi anaerob) saat ini telah
banyak dimanfaatkan oleh manusia dalam berbagai industri. Pembuatan berbagai
bahan makanan seperti, kecap, tempe, tape, yoghurt, yakult, keju, roti, anggur,
alkohol, dan masih banyak lagi yang lainnya, merupakan penerapan proses
fermentasi. Bukan hanya dalam skala industri kecil, namun juga dalam industri-
industri skala besar.
Fotosintesis sangat penting bagi semua kehidupan aerobik di bumi
karena selain untuk menjaga tingkat normal oksigen di atmosfer, hasil
fotosintesis juga merupakan sumber energi bagi hampir semua kehidupan di
bumi, baik secara langsung (melalui produksi primer) maupun tidak langsung
(sebagai sumber utama energi dalam makanan mereka). Selain itu, hasil
fotosintesis juga menjadi sumber karbon bagi semua senyawa organik dalam
tubuh organisme.
C. Integrasi Keislaman
Mengkaji metabolisme berarti kita mempelajari keseluruhan reaksi kimia
yang terjadi secara serentak di seluruh tubuh. Metabolisme merupakan reaksi-
reaksi kimia yang terjadi dalam tingkat seluler suatau makhluk hidup.
Organisme merupakan rangkaian rumit dan menakjubkan dari berbagai
senyawa kimia yang secara tetap berperan dalam sederetan reaksi kimia yang
saling berkaitan. Reaksi kimia dalam tubuh tersebut meliputi beberapa proses
yaitu; pembentukan, pemecahan serta pertukaran zat yang disertai perubahan
energi dan menggunakannya untuk kegiatan jasad hidup. Begitu seimbang dan
sempurna tubuh manusia sebagaimana tersebut dalam Q.S. At-Tiin ayat 4:
٤ ‫ي أ سن تَ ۡق ِوي ٖم‬ َ ‫َلق ۡد خ َل ۡقَنا ٱ‬

‫ۡح‬ ‫ۡ ِۡلن س‬
‫ن‬
Artinya: “sesungguhnya Kami telah menciptakan manusia dalam bentuk
yang sebaik-baiknya”.
Dalam tubuh organisme hidup berlangsung proses kimia untuk

melangsungkan kehidupan yang berbeda dengan proses kimia pada umumnya.
Reaksi-reaksi kimia dalam tubuh organisme bersifat khas dan dapat
berlangsung pada kondisi yang tak mungkin untuk reaksi-reaksi kimia di luar tubuh.
Kejadian di dalam tubuh yang luar biasa prosesnya ini tentu ada yang
mengaturnya. Hal ini menunjukkan kekuasaan Maha Pencipta yang perlu
dipelajari. Allah berfirman dalam Q.S. Fushshilat ayat 53:
‫ح َتّ َٰى له ۡم أََّنه ق أَ ۡ م ف ك ع َل‬ ِ ‫س ُن ِري ِه ۡم ءا َٰ َي ِت نَ ا ِفي و ي‬

ٰ ‫َو ۡك ل َر ِب’ أََّن ۥه‬ ‫ٱ ۡ ٓۡلَفا ِف أَن ف ه‬
‫ٱۡ ل‬ ‫َي تَ َبيَّن‬
‫َى كل‬ ‫ح‬ ‫ۡم‬ ‫ق‬
‫س‬
ٓ َ ‫ش ي ٖء ش ِهيدٌ َأ‬
٣٥ ‫ل‬
Artinya: ”Kami akan memperlihatkan kepada mereka tanda-tanda

(kekuasaan) Kami di segenap ufuk dan pada diri mereka sendiri, sehingga
jelaslah bagi mereka bahwa Al-Qur’an itu adalah benar. Dan apakah
Tuhanmu tidak cukup (bagi kamu) bahwa sesungguhnya Dia menyaksikan
segala sesuatu?”
Cahaya matahari merupakan sumber energi utama untuk fotosintesis.
Matahari memiliki energi cahaya yang sangat besar. Cahaya matahari
membantu tumbuhan melakukan fotosintesis yang hasilnya berupa gas oksigen
yang merupakan bahan utama pernapasan makhluk hidup. Selain membantu
tumbuhan berfotosintesis, cahaya matahari juga membantu menguapkan air laut
sehingga terjadilah siklus hidrologi dan lain sebagainya.
Matahari sebagai tanda kekuasaan Allah telah dijelaskan dalam Al-Qur’an
Surat Asy-Syams ayat 1-4:
‫ۡ ش‬
‫َها وٱ َّل‬ َ‫وٱلن إذ‬ ‫َت َل‬ َ‫ضح َٰى وٱۡ لق‬ ‫وٱ ل ش‬
ٰ
‫ ج ۡي ل‬٣ ‫ّ َها ا‬ ‫ َم ِر‬١ ‫َها‬ ‫ۡمس و‬
٤ ‫غ َى َها‬
‫إذَا‬ ‫ِر‬ ٢ ‫َى َها‬
َ
‫إذا‬
‫ّل‬
‫َى‬
Artinya: “(1.) Demi matahari dan sinarnya pada pagi hari, (2.) Demi bulan
apabila mengiringinya, (3.) Demi siang apabila menampakkannya, (4.) Demi
malam apabila menutupinya (gelap gulita).
Fotosintesis merupakan suatu proses yang sangat penting bagi tumbuhan.
Dari proses fotosintesis tumbuhan mengubah air dan karbondioksisda menjadi
gula, suatu bahan organik yang sangat diperlukan untuk tumbuhan itu sendiri
maupun bagi organisme lainnya. Selain itu dari fotosintesis akan dilepaskan
oksigen yang diperlukan oleh makhluk hidup lainnya untuk melakukan respirasi.
Dari proses respirasi inilah akan dihasilkan energi untuk aktivitas hidupnya.
Berkaitan dengan fotosintesis ini Allah menjelaskan dalam Al-Qur’an dalam
surat As-Sajdah ayat 27:
‫م ۡن ُه أ ۡ وأ سه ۡۚۡم‬ ‫سوق ٱۡ ل إ َلى ٱ ۡۡل ض ُ ۡ خ ِ ِ ۡ َت ۡأكل‬ ‫أَ َو ۡ َر ۡو ْا‬

‫ۡن َٰ َع ُم م ن ف أََف ََل‬ ‫عا‬ ‫ۡر ٱۡ ل ر ِرج نُ ۦه ۦه ر‬ ‫َمآ َء‬ ‫أَن َّا ن‬ ‫م‬
‫ز‬ ‫ِز‬
‫ه‬ ‫ج‬ ‫ل‬
٧٢ ‫ُ ن‬ ‫رو ص‬
‫ُي ۡب‬
Artinya “Dan tidakkah mereka memperhatikan, bahwa Kami mengarahkan
(awan yang mengandung) air ke bumi yang tandus, lalu Kami tumbuhkan
(dengan air hujan itu) tanam-tanaman sehingga hewan-hewan ternak
mereka dan mereka sendiri dapat makan darinya. Maka mengapa mereka
tidak memperhatikan?”
D. Bahan Bacaan
1.Enzim
Pengertian Enzim
Enzim adalah makromolekul yang bekerja sebagai katalis, agen kimiawi
yang mempercepat rekasi tanpa ikut terkonsumsi oleh reaksi. (Campbell, et al.,
2010). Sel hidup ibarat pabrik kimia yang bergantung pada energi yang harus
mengikuti berbagai kaidah kimia. Reaksi kimia yang memungkinkan adanya
kehidupan disebut metabolisme. Terdapat ribuan reaksi berkesinambungan
yang terjadi di dalam setiap sel, sehingga metabolisme merupakan reaksi yang
menakjubkan (digilib.unimed.ac.id, 2020). Dalam Kyoto Encyclopedia of Genes
and Genomes disebutkan lebih dari 8.700 reaksi dan 16.000 metabolit. Agar sel
berfungsi dan berkembang dengan se bagaimana mestinya, lintasan
metaboliknya harus diatur dengan seksama.
Sel dapat mengatur lintasan metabolik yang harus berjalan, dan seberapa
cepat, dengan cara memproduksi katalis yang tepat yang dinamakan enzim,
dalam jumlah yang sesuai dan pada saat diperlukan. Hampir semua reaksi
kimia kehidupan berlangsung sangat lambat tanpa katalis, dan enzim merupakan
katalis yang lebih khas dan lebih kuat dibandingkan dengan ion logam atau
senyawa anorganik lainnya yang dapat diserap tumbuhan dari tanah.
Struktur Enzim
Enzim merupakan suatu protein berupa molekul-molekul besar. Pada
mulanya enzim dianggap hanya terdiri dari protein, misalnya pepsin dan tripsin.
Tetapi ada juga enzim-enzim yang selain protein juga memerlukan komponen
selain protein. Komponen selain protein pada enzim dinamakan kofaktor
(Campbell, et al., 2010). Kofaktor dapat merupakan ion logam/metal (Tabel 6) atau
molekul organik yang dinamakan koenzim (Tabel 7). Gabungan antara bagian
protein enzim (apoenzim) dan kofaktor dinamakan holoenzim. Apoenzim adalah
protein inaktif karena kehilangan kofaktor dan bersifat tidak tahan panas.
Gugus prostetik adalah kofaktor yang terikat dalam enzim, susah dipisahkan
tanpa merusak aktivitasnya. Hanya holoenzim yang aktif sebagai katalis.
Secara ringkas komponen enzim dapat dilihat pada Gambar 2. (Saurabh, 2020)
Gambar 2 Komponen
Enzim (Sumber: Saurabh.
2020)
Tabel 6 Enzim yang mengandung ion logam sebagai kofaktornya

Ion logam enzim
Alkohol dehidrogenase
Zn2+ Karbonat anhydrase
Karboksipeptidase
F osfohidrolase
Mg2+ Fosfotransferase
Sitolcrom
Peroksida
Fe2+/Fe3+ Katalase
Feredoksin
Tirosine
Cu2+/Cu+
Sitolcrom oksidase
K+ Piruvat kinase (juga memerlukan Mg2+)

Membrane sel ATPase (juga memerlukan K+ dan
Na+
Mg2+)
Tabel 7 Contoh-contoh Koenzim dan Peranannya
Yang
No Kode Singkatan dari dipindahkan
1 NAD Nikotinamida-adeninadinukleotida Hidrogen
Nikotinamida-adeninadinukleotida
2 NADP fosfat Hidrogen
3 FMN Flavin mononukleotida Hydrogen
4 FAD Flavin-adeninadinukleotida Hydrogen
5 Ko-Q Koenzom Q atau Quinon Hydrogen
6 Sit Sitokrom Electron
7 Fd Ferredoksin Electron
8 ATP Adenosine trifosfat Gugus fosfat
9 PAPS Fosfoadenil sulfat Gugus fosfat
10 UDP Uridina difosfat Gula
11 Biotin Biotin Karboksil (CO2)
12 Ko-A Koenzim A Asetil
13 TPP Tiamin pirofosfat C2-aldehid
Sifat-sifat enzim
Sifat -sifat enzim adalah sebagai berikut:
1. Enzim aktif dalam jumlah yang sangat sedikit. Dalam reaksi biokimia hanya
sejumlah kecil enzim yang dibutuhkan untuk mengubah sejumlah besar
substrat menjadi produk hasil.
2. Enzim tidak terpengaruh oleh reaksi yang dikatalisnya pada kondisi
stabil. Karena sifat protein dan enzim, aktivitasnya dipengaruhi antara lain
oleh pH dan suhu. Pada kondisi yang dianggap tidak optimum suatu
enzim merupakan senyawa relatif tidak stabil dan dipengaruhi oleh reaksi
yang dikatalisisnya.
3. Walaupun enzim mempercepat penyelesaian suatu reaksi, enzim tidak
mempengaruhi kesetimbangan reaksi tersebut. Tanpa enzim reaksi
dapat balik yang biasa terdapat dalam sistem hidup berlangsung ke arah
kesetimbangan pada laju yang sangat lambat. Suatu enzim akan
menghasilkan kesetimbangan reaksi itu pada kecepatan yang lebih
tinggi.
4. Kerja katalis enzim spesifik. Enzim menunjukkan kekhasan untuk reaksi
yang dikatalisnya. Suatu enzim yang mengkatalisis satu reaksi, tidak
akan mengkatalis reaksi yang lain.
Mekanisme Kerja Enzim
Mekanisme kerja enzim didasarkan pada reaksi kimia, di mana enzim
berikatan ke substrat dan akhirnya membentuk kompleks enzim-substrat.
Reaksi ini berlangsung pada sisi aktif enzim atau sisi katalitik. Jadi pada reaksi
kimia ini enzim berfungsi sebagai katalis yaitu agen kimiawi yang mempercepat
reaksi tanpa ikut terkonsumsi reaksi (Campbell, et al., 2010). Enzim mempercepat
reaksi dengan menurunkan energi aktivasi. Penurunan energi aktivasi ini terjadi
karena terbentuknya kompleks enzim-substrat. Efek enzim terhadap energi aktivasi
dapat dilihat pada Gambar 3. Kurva hitam menunjukkan urutan reaksi tanpa
adanya enzim dan kurva merah menunjukkan urutan reaksi dengan tambahan
enzim. Dari kurva tersebut terlihat bahwa energi aktivasi untuk reaksi dengan
tambahan enzim energi aktivasi lebih kecil dibandingkan reaksi tanpa
menggunakan enzim. (Campbell, et al., 2020)
Gambar 3 Efek enzim terhadap energi aktivasi

(Sumber: Campbell, et al.,2020)
Ada dua cara kerja enzim, yaitu: model kunci gembok dan induksi pas.
1.Model kunci gembok (lock and key)
Model ini diusulkan oleh Fischer tahun1984 (Lemieux & Spohr, 1994) enzim
dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian kecil yang dapat
berikatan dengan substrat bagian tersebut disebut sisi aktif. Substrat dimisalkan
sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim
(gembok). Ilustrasi dapat dilihat pada Gambar 4A. Enzim dimisalkan sebagai
gembok karena memiliki sebuah bagian kecil yang dapat berikatan dengan
substrat bagian tersebut disebut sisi aktif. Substrat dimisalkan sebagai kunci
karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok). Enzim
dan substrat bergabung Bersama membentuk kompleks enzim-substrat.
Didalam kompleks, substrat dapat bereaksi dengan energi aktivasi yang
rendah. Setelah berekasi, kompleks terurai dan melepaskan produk serta
membebaskan enzim.
2. Model Induksi Pas (Induced Fit)
Teori induced-fit diusulkan oleh Koshland (1963). Menurut teori ini sisi
aktif bersifat fleksibel sehingga substrat dapat menginduksi sisi aktif dari enzim.
Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif termodifikasi
melingkupi substrat membentuk kompleks enzim-zubstrat. Ketika produk sudah
terlepas dari kompleks, enzim tidak aktif akan Kembali menjadi bentuk yang
lepas sehingga substrat yang lain Kembali berekasi dengan enzim tersebut.
Ilustrasi dapat dilihat pada Gambar 4B.
Gambar 4 A. Model lock and key. B,Induced fit

(Sumber: Prokop, et al., 2012)
Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim:
1.Efek temperatur
Laju reaksi enzimatik akan meningkat ketika temperatur (suhu)
meningkat karena meningkatnya energi kinetik sistem. Walaupun aktivitas
enzim meningkat seiring dengan kenaikan temperatur tetapi ada batas
maksimum yang sesuai dengan suhu optimum aktivitas katalitik enzim. Di atas
suhu optimumnya, aktivitas enzim akan menurun, bahkan ketika terlalu panas
maka enzim akan mulai terdenaturasi. Ikatan nonkovalen antara sisi protein
akan terganggu, bentuk tiga dimensi enzim menjadi hancur, dan akibatnya sisi
aktif enzim untuk reaksi katalitiknya menjadi tidak terlihat.
Gambar 5 menunjukkan bahawa enzim setiap organisme memiliki suhu
optimum yang berbeda satu sama lain. Kebanyakan enzim pada manusia
optimal pada kisaran suhu 35 - 40˚C (mendekati suhu tubuh manusia). Bakteri
termofilik yang hidup di mata air panas mengandung enzim dengan suhu 70˚C
atau lebih (Campbell, et al., 2020) .
Gambar 5 Perbandingan suhu optimal pada masa manusia dan bakteri termofilik
(Sumber: Campbell, et al., 2020)
2. Efek pH
Nilai pH optimal untuk sebagian besar enzim berada pada kisaran pH 6–
8, tetapi ada pengecualian. Misalnya pepsin, enzim pencernaan di perut
manusia, bekerja paling baik pada pH yang sangat rendah. Lingkungan asam
seperti itu mengubah sifat sebagian besar enzim, tetapi pepsin beradaptasi
dengan baik secara evolusioner untuk mempertahankan struktur tiga dimensi
fungsionalnya di lingkungan asam lambung. Sebaliknya, tripsin, enzim
pencernaan yang berada di
lingkungan yang lebih basa dari usus manusia akan berubah sifatnya di dalam
perut. Gambar 6 menunjukkan perbedaan pH optimum enzim pepsin dan tripsin
pada pencernaan manusia. (Campbell, et al., 2020)
Gambar 6 Laju reaksi pada dua enzim pencernaan pada rentang pH yang berbeda
3. Efek konsentrasi enzim dam substrat

Agar reaksi berjalan optimum, maka perbandingan jumlah antara enzim
dan substrat harus sesuai. Jika enzim terlalu sedikit dan substrat terlalu banyak
reaksi akan berjalan lambat bahkan ada substrat yang tidak terkatalisasi. Semakin
banyak enzim, reaksi akan semakin cepat, tentunya selama masih ada substrat
yang perlu diubah menjadi produk. Dan ketika laju enzimatik sudah mencapai
maksimum dan enzim sudah dalam kondisi paling aktif, peningkatan
konsentrasi substrat tidak akan memberikan perbedaan dalam aktifitas enzim.
Dalam kondisi seperti ini, di sisi aktif semua enzim terus terdapat substrat,
sehingga tidak ada tempat untuk substrat ekstra. Seperti pada Gambar 7,
hubungan antara konsentrasi substrat dan aktivitas enzim mengikuti kurva
hiperbolik (Poedjiadi, 2007)
Gambar 7 Pengaruh konsentrasi substrak pada laju aktivitas enzim

(Sumber: Poedjiadi, 2007)
4. Inhibitor
Inhibitor adalah substansi yang memiliki kecenderungan untuk mengham
bat aktivitas enzim. Berdasarkan cara penghambatannya inhibitor dibagi
menjadi 2 yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif.
a. Inhibitor kompetitif
Pada penghambatan ini zat-zat penghambat mempunyai struktur yang
mirip dengan struktur substrat. Dengan demikian baik substrat maupun zat
penghambat berkompetisi atau bersaing untuk bersatu dengan sisi aktif enzim,
jka zat penghambat lebih dulu berikatan dengan sisi aktif enzim, maka substratnya
tidak dapat lagi berikatan dengan sisi aktif enzim. Penghambatan semacam ini
dapat diatasi dengan meningkatkan konsentrasi substrat sehingga saat tersedia
sisi aktif akan lebih banyak tersedia molekul substrat yang akan memasuki sisi
aktif daripada inhibitornya.
b. Inhibitor nonkompetitif
Inhibitor nonkompetitif dapat melekat pada sisi lain enzim yang bukan
merupakan sisi aktif dan membentuk kompleks enzim-inhibitor. Hal ini dapat
mengubah bentuk/struktur enzim, sehingga bentuk sisi aktif enzim juga berubah
dan menjadi tidak berfungsi akibatnya substrat tidak dapat berikatan dengan
enzim tersebut. Skema penghambatan enzim dapat dilihat pada Gambar 8
(Campbell, et al., 2020)
Gambar 8 Inhibitor enzim
Beberapa contoh inhibitor diantaranya adalah Sarin (gas saraf) yang pada
tahun 2017 menewaskan 100 orang dan melukai ratusan lainnya ketika digunakan
dalam sebuah serangan kimia. Contoh lain inhibitor adalah pestidisa DDT dan
parathion. Selain itu banyak antibiotik yang bersifat inhibitor spesifik pada
bakeri, misalnya penisilin yag memblokir sisi aktif baktif bakteri yang digunakan
untuk membuat dinding sel.
2. Katabolisme
Katabolisme adalah reaksi pemecahan/pembongkaran senyawa kimia
kompleks yang mengandung energi tinggi menjadi senyawa sederhana yang
mengandung energi lebih rendah. Tujuan utama katabolisme adalah untuk
membebaskan energi yang terkandung di dalam senyawa sumber. Saat
molekul terurai menjadi molekul yang lebih kecil terjadi pelepasan energi
sehingga terbentuk energi panas.
Bila pada suatu reaksi dilepaskan energi, reaksinya disebut reaksi
eksergonik. Reaksi semacam itu disebut juga reaksi eksoterm. Bila pembongkaran
suatu zat dalam lingkungan cukup oksigen (aerob) disebut proses respirasi
aerobik, bila dalam lingkungan tanpa oksigen disebut fermentasi. Dalam unit
pembelajaran ini hanya akan dibahas katabolisme karbohidrat (respirasi aerobik
dan respirasi anaerobik)
Respirasi Aerob
Pemanenan energi dari glukosa melalui respirasi seluler merupakan fungsi
akumulatif dari tiga tahap metabolik yaitu:
1.glikolisis,
2. Oksidasi piruvat dan siklus asam sitrat
3. Fosforilasi Oksidatif: transpor elektron dan kemiosmosis
Gambaran ketiga reaksi tersebut dapat dilihat pada Gambar
9.
Gambar 9 Gambaran umum respirasi seluler

Glikolisis
Kata glikolisis (glycolysis) berarti ‘pemecahan gula’. Glukoa sejenis gula
berkarbon enam dipecah menjadi dua gula berkarbon tiga. Gula yang lebih kecil
ini kemudian dioksidasi dan atom-atom yang tersisa disusun ulang untuk
membentuk dua molekul piruvat. (Campbell, et al., 2020). Glikolisis terjadi di dalam
sitosol, dibagi menjadi dua fase yaitu fase investasi energi dan fase
pembayaran energi. Kesepuluh Langkah glikolisis dapat dilihat pada Gambar
10.
Gambar 10 Tahapan glikolisis
Selama fase investasi energi, sel sebenarnya menggunakan ATP. Investasi

ini terbayar kembali disertai bunga pada fase pembayaran energi, Ketika ATP
dihasilkan oleh fosforilasi tingkat substrat dan NAD+ direduksi menjadi NADH oleh
elektron yang dilepaskan dari oksidasi glukosa. Hasil energi netto dari glikolisis
per molekul glukosa adalah 2 ATP dan 2 NADH. (Campbell, et al., 2010, p. 181).
Oksidasi piruvat dan siklus asam sitrat
Jika ada oksigen molekuler kedua molekul piruvat hasil glikolisis akan
memasuki mitokondria (pada sel eukariot) ketika enzim-enzim dari siklus asam
sitrat menyelesaikan oksidasi glukosa. Dalam sel prokariot proses ini terjadi di
dalam sitosol. Piruvat memasuki mitokondria melalui transpor aktif dibantu oleh
protein transpor, berikutnya suatu kompleks beberapa enzim (kompleks piruvat
dehydrogenase) mengkatalis ketiga langkah yang dinomori (Gambar 9)
membentuk 2 senyawa asetil koenzim A atau asetil Ko A (Acetyl CoA), melepaskan
2 NADH dan 2 CO2. Saat memasuki siklus Asam sitrat CO2 aka berdifusi keluar sel
(Gambar 11).
Gambar 11 Oksidasi piruvat

Asetil Koenzim A hasil oksidasi piruvat memiliki energi potensial yang
tinggi, sehinga reaksi asetil Koenzim A untuk menghasilkan produk-produk yang
berenergi lebih rendah sangatlah eksergonik. Molekul tersebut kini siap untuk
memasukkan gugus asetilnya ke dalam siklus asam sitrat untuk dioksidasi lebih
lanjut. (Campbell, et al., 2020)
Sikus asam sitrat disebut juga siklus trikarboksilat atau siklus Krebs,
sebagai penghormatan terhadap Hans Krebs, ilmuwan Jerman-Inggris yang
mendeskripsikan sebagian besar jalur metabolik ini pada tahun 1930-an.
Gambaran umum siklus asam sitrat dapat dilihat pada Gambar 12. Sedangkan
rincian tahapannya dapat dilihat pada Gambar 13.
Gambar 12 Gambaran umum siklus asam sitrat
Gambar 13 Mengamati siklus asam sitrat dari dekat

Fosforilasi Oksidatif
a. Transpor elektron
Dari dua rangkaian proses sebelumnya (glikolisis dan siklus asam sitrat)
ternyata hanya dihasilkan energi langsung (ATP) sejumlah 4 ATP. Walaupun
demikian kedua reaksi sebelumnya cukup banyak menyimpan energi dalam
bentuk pasangan elektron yang terikat dalam NADH dan FADH 2. Dari Glikolisis
dihasilkan 2 NADH, dari oksidasi piruvat dan siklus asam sitrat dihasilkan 8 NADH
dan 2 FADH2 sehingga total diperoleh 12 pasangan elektron. Dua belas pasangan
elektron inilah yang pada tahap berikutnya akan dilepaskan energinya menjadi
ATP melalui serangkaian rantai transpor elektron atau rantai respirasi.
Pada transpor elektron, elektron yang dihasilkan oleh senyawa pereduksi

(NADH dan FADH2) akan dilepaskan melewati serangkaian pembawa elektron dan
akhirnya akan diberikan kepada oksigen sehingga oksigen tereduksi menjadi
air. Berdasarkan analisis fraksionasi membran rangkaian transpor elektron
melibatkan empat grup kompleks molekul (I – IV) dan dua molekul yang mobile
(bergerak bebas) di dalam membran mitokondria, yaitu ubiquinon (Q) dan
sitokrom c (Cyt c) (Gambar 14).
Elektron dari NADH memasuki lintasan transpor elektron melalui kompleks
I (NADH-ubiquinon oksireduktase) yang berikatan dengan FMN (suatu
mononuleotida flavin). Selanjutnya kompleks I akan mengirimkan elektron ke
ubiquinon yang bersifat mobile dan menghubungkan antara kompleks I dengan
kompleks protein III. Dari kompleks III selanjutnya elektron ditransfer ke
sitokrom c suatu protein mobile yang berperan untuk menyampaikan elektron ke
kompleks terakhir (kompleks IV). Di dalam kompleks IV yang berisi sitokrom
a/a3 elektron akhirnya diberikan kepada molekul oksigen (O 2) bertindak sebagai
penerima elektron terakhir yang kemudian mengubahnya menjadi air. (Hamim,
2007)
Gambar 14 (1) Transporelektron (2)
kemlosmosis
b. Kemiosmosis (Sumber: Campbell, et al., 2020)
Rantai transpor elektron merupakan proses ekstraksi energi dari

senyawa pereduksi NADH dan FADH2 menjadi ATP melalui mekanisme yang
secara hipotetik dikenal dengan kemiosmosis. Dalam istilah umum
kemiosmosis adalah mekanisme penggandengan energi yang menggunakan
energi yang tersimpan dalam bentuk gradien H+ di kedua sisi membran untuk
menggerakkan kerja seluler (Campbell, et al., 2020).
Kemiosmosis merupakan suatu mekanisme pembangkitan energi yang
didasarkan pada dua hal yaitu: (1) bahwa membran yang terlibat dalam
pembangkitan energi dalam impermiabel terhadap ion H +, dan (2) pembawa
elektron tersusun di dalam membran yang tidak simetris satu dengan yang lainnya.
Hal tersebut memungkinkan terjadinya proses transpor elektron yang dilakukan
oleh pembawa elektron dibarengi dengan proses pemindahan proton melintasi
membran melawan gradien potensialnya. Akibatnya, bisa terjadi perbedaan
potensial listrik maupun derajat keasaman (∆pH) antar kedua permukaan
membran. Hal ini juga sejalan dengan tingkat kompleksitas membran yang terlibat
dalam pembangkitan energi, yaitu mitokondria.
Gambar 14 mewakili satu bagian kecil dari membran dalam dalam
mitokondria yang memisahkan matriks (bagian bawah gambar) dan ruang
antarmembran (bagian atas gambar). Di bagian dalamnya terdapat 4 kompleks
yang akan dilalui elektron dan 3 diantaranya (kompleks I, III, dan IV) dapat
memompa proton dari matriks mitokondria ke ruang antarmembran. Ketika NADH
melepaskan elektronnya, maka elektron akan dialirkan melintasi serangkaian
pembawa elektron yang ada mulai kompleks I hingga IV. Energi yang ada (berasal
dari reaksi redoks eksergonik) digunakan untuk memompa proton dari matriks
ke ruang antarmembran sehingga terjadi perbedaan potensial listrik antara
ruang antarmembran dan matriks.
Ruang antarmembran menjadi sangat positif akibat H + yang terakumulasi
dalam jumlah banyak, sedangkan matriks hanya memiliki H + yang relatif lebih
sedikit. Perbedaan ini menimbulkan perbedaan tingkat energi sehingga terdapat
gradien energi. Adanya gradien H + ini, oleh kompleks ATP sintase (Gambar 14 (2))
dimanfaatkan energinya untuk membentuk ATP dari ADP dengan jalan
mengalirkan H+ ke matriks kembali. Gambaran kemiosnosis ini adalah ibarat
pemompaan air ke dalam bak, kemudian air tersebut dialirkan kembali untuk
menggerakkan turbin akibat adanya gradien energi potensial antara kedua
tempat tersebut. (Hamim, 2007)
Selain terjadi di dalam mitokondria, kemiosmosis juga terjadi di tempat
lain dan dalam berbagai variasi. Kloroplas menggunakan kemiosmosis untuk
membuat ATP selama fotosintesis, dalam organel ini cahaya (bukan energi
kimia) menggerakkan aliran elektron sekaligus pembentukan gradien H+ yang
diakibatkan oleh aliran tersebut. Prokariota membentuk gradien H + di kedua sisi
membran plasmanya. Prokariota kemudian memanfaatkan gerak-gerak proton
tidak hanya untuk membuat ATP di dalam sel, namun juga untuk merotasi
flagelanya dan memompa nutrien serta zat buangan melintasi membran.
(Campbell, et al., 2020)
Dalam transpor elektron, reaksi pelepasan elektron oleh setiap molekul
NADH akan dihasilkan energi setara dengan 3 molekul ATP, sedangkan setiap
molekul FADH2 setara dengan 2 molekul ATP. Karena dalam glikolisis dan
siklus asam sitrat (siklus Krebs) dihasilkan 10 NADH dan 2 FADH 2 maka seluruh
senyawa pereduksi ini dapat menghasilkan energi setara denga 34 ATP. Karena
dalam glikolisis dan siklus asam sitrat juga dihasilkan ATP masing masing 2
ATP maka total ATP yang dihasilkan dari respirasi aerobik adalah 4 + 34 = 38 ATP
(atau hanya 36 ATP). Mengapa angka pada Gambar 14 tidak pasti 38 ATP atau 36
ATP?. Ada tiga alasan utama mengapa kita tidak dapat menyatakan jumlah pasti
molekul ATP yang dihasilkan melalui penguraian satu molekul glukosa, yaitu:
1. Fosforilasi dan reaksi redoks tidak secara langsung digandengkan satu
sama lain, sehingga rasio jumlah molekul NADH terhadap jumlah molekul ATP
bukan merupakan bilangan bulat. Kita tahu bahwa 1 NADH menyebabkan 10 H+
ditranspor keluar melintasi membran dalam mitokondria, dan antara 3H+ dan
4H+ harus masuk kembali ke matriks mitokondria melalui ATP sintase untuk
menghasilkan 1 ATP. Dengan demikian satu molekul NADH membangkitkan
cukup gaya gerak-proton untuk sintesis 2,5 sampai 3,3 ATP. Umumnya kita
melakukan pembulatan dan mengatakan bahwa 1 NADH dapat menghasilkan
sekitar 3 ATP. Siklus asam sitrat juga mensuplai elektron ke rantai transpor
elektron melalui FADH2, namun karena FADH2 memasuki rantai belakangan,
setiap molekul pembawa elektron ini hanya menyebabkan transpor H + yang cukup
untuk sintesis 1,5 sampai 2 ATP. Angka-angka ini juga memperhitungkan
sedikit biaya energi untuk memindahkan ATP yang terbentuk dalam mitokondria
keluar ke sitoplasma, tempat ATP akan digunakan.
2. Perolehan ATP sedikit bervariasi bergantung pada wahana ulang alik (shuttle)
yang digunakan untuk mentranspor elektron dari sitosol ke dalam mitokondria.
Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa 2 dari 10 NADH pembawa elektron
berasal dari tahap glikolisis yang terjadi di dalam sitosol. Membran dalam
mitokondria tidak permeabel terhadap NADH sehingga kedua NADH hasil glikolisis
ini terpisah dari mesin fosforilasi oksidatif. Kedua elektron NADH yang
ditangkap saat
glikolisis harus diangkut ke dalam mitokondria melalui satu dari beberapa tipe
ulang alik elektron bergantung pada tipe sel tertentu. Sebagai contoh sel hati,
ginjal, dan jantung melalui sistem ulang alik malat aspartat (shuttle malat
aspartate) memungkinkan NADH sitosol masuk ke dalam mitokondria dan tetap
berujud NADH maka akan diperoleh 3 ATP per NADH sehingga total ATP yang
dihasilkan dalam repsirasi aerobik 38 ATP. Sedangkan pada sel otot rangka
dan otak melaui sistem ulang alik gliserol fosfat (shuttle glycerol phosphate)
memungkinkan NADH sitosol masuk ke dalam mitokondria dan diubah menjadi
FADH maka akan diperoleh 2 ATP sehingga total ATP yang dihasilkan dalam
repsirasi aerobik 36 ATP.
3. Variabel ketiga yang mengurangi perolehan ATP adalah penggunaan gaya
gerak proton yang dibangkitkan oleh reaksi-raksi redoks respirasi untuk
menggerakkan macam-macam kerja lain. Misalnya gaya gerak proton yang
memberikan tenaga bagi pengambilan piruvat dari sitosol oleh mitokondria.
Akan tetapi jika semua gaya gerak proton yang dibangkitkan oleh rantai
transpor elektron digunakan untuk menggerakkan sintesis ATP, satu molekul
glukosa dapat menghasilkan maksimum 34 ATP yang dihasilkan melalui
fosforilasi oksidatif ditambah 4 ATP (netto) dari fosforilasi tingkat substrat.
Dengan demikian perolehan totalnya adalah 38 ATP (atau hanya sekitar 36
ATP jika yang berfungsi adalah wahana ulang alik yang kurang efisien)
Gambar 15 menunjukkan susunan membran dari mitokondria, khususnya
membran dalam yang terlibat dalam proses kemiosmosis. Mitokondria diselubungi
oleh dua membran yang masing masing merupakan lapisan-ganda fosfolipid
dengan sekumpulan unik protein yang tertanam di dalamnya. Membran luar
bertekstur mulus namun membran dalam berlipat-lipat, dengan pelipatan ke
dalam yang disebut krista (crista).
Gambar 15 Mitokondria
c. Respirasi Anaerob
Sebagian besar ATP yang dihasilkan oleh respirasi seluler merupakan kerja
dari proses fosforilasi oksidatif, estimasi kita mengenai perolehan ATP dari
respirasi aerobik bergantung pada suplai oksigen yang memadai ke dalam sel.
Setelah tahap glikolisis selesai tahap respirasi berikutnya adalah siklus asam sitrat
dan fosforilasi oksidatif. Namun sebelum memasuki tahap berikutnya ada prasarat
yang harus dipenuhi yaitu keberadaan oksigen. Jika terdapat oksigen maka
akan berlanjut ke tahap siklus asam sitrat dan fosfolisasi oksidatif dan dikenal
dengan istilah respirasi aerobik. Tanpa oksigen yang elektronegatif untuk
menarik elektron menuruni rantai transpor, maka fosforilasi akan berhenti. Ada
dua mekanisme umum yang digunakan sel tertentu untuk mengoksidasi bahan-
bahan organik dan membentuk ATP tanpa menggunakan oksigen yaitu respirasi
anaerob dan fermentasi. Perbedaan antara dua mekanisme ini terletak pada
kehadiran rantai transpor elektron.
Organisme prokariotik yang hidup dalam lingkungan tanpa oksigen akan
melakukan respirasi anaerobik. Organisme ini memiliki rantai transpor elektron
tetapi tidak menggunakan oksigen sebagai penerima elektron terakhir diujung
rantai tersebut. Sebagai contoh bakteri laut ‘pereduksi sulfat’ menggunakan ion
sulfat (SO42⁻) sebagai penerima elektron terakhir diujung rantai respirasinya.
Bekerjanya rantai ini menghasilkan gaya gerak proton yang digunakan untuk
menghasilkan ATP dan produk samping bukan berupa air melainkan H2S
(hidrogen sulfida).
Fermentasi adalah cara memanen energi kimia tanpa menggunakan
oksigen maupun rantai transpor elektron manapun atau dengan kata lain tanpa
respirasi seluler. Bagaimana makanan dioksidasi tanpa respirasi seluler? Perlu
diingat bahwa oksidasi hanya mengacu pada berpindahnya elektron ke
penerima elektron sehingga tidak perlu melibatkan oksigen. Misalnya pada
glikolisis, agen pengokisdasi glukosa menjadi dua molekul piruvat adalah NAD+.
Secara keseluruhan glikolisis bersifat eksergonik dan sebagian energi yang
tersedia digunakan untuk menghasilkan 2 ATP melalui fosforilasi tingkat
substrat. Jadi glikolisis menghasilkan 2 ATP terlepas ada oksigen atau tidak
ada oksigen.
Fermentasi terdiri atas glikolisis ditambah reaksi reaksi yang meregenerasi
(membentuk kembali NAD+ dengan cara mentransfer elektron dari NADH ke
piruvat atau turunan piruvat. NAD+dapat digunakan berulang-ulang untuk
mengoksidasi gula melalui glikolisis, dengan hasil netto 2 molekul ATP melalui
fosforilasi tingkat substrat. Dua bentuk fermentasi yang umum adalah
fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat.
Fermentasi alkohol (Gambar 16), piruvat diubah menjadi etanol (etil
alkohol) dalam dua langkah. Langkah pertama melepaskan karbondioksida (CO 2)
dari piruvat, yang diubah menjadi senyawa berkarbon dua, asetaldehid. Pada
langkah kedua asetaldehid direduksi menjadi etanol oleh NADH. Reduksi ini
meregenerasi suplai NAD+ yang dibutuhkan agar glikolisis berlanjut. Banyak
bakteri melakukan fermentasi alkohol dibawah kondisi anaerobik. Khamir (sejenis
ragi) juga melakukan fermentasi alkohol. Selama ribuan tahun manusia telah
memanfaatkan fermentasi khamir ini dalam pembuatan bir, anggur, dan roti.
Gelembung CO2 yang dihasilkan oleh khamir roti selama fermentasi alkohol
memungkinkan roti mengembang.
Gambar 16 Fermentasi alkohol
Fermentasi asam laktat (Gambar 17), piruvat direduksi secara

langsung oleh NADH untuk membentuk laktat sebagai produk akhir tanpa
pelepasan CO2 (laktat merupakan bentuk terionisasi dari asam laktat). Fermentasi
asam laktat oleh fungi dan bakteri tertentu dimanfaatkan dalam industri
pengolahan susu untuk membuat keju dan yoghurt.
Sel otot manusia membuat ATP melalui fermentasi asam laktat ketika
oksigen sulit diperoleh. Ini terjadi pada tahap awal olahraga berat ketika
katabolisme gula untuk menghasilkan ATP lebih cepat daripada suplai oksigen ke
otot dan darah. Di bawah kondisi ini, sel beralih dari respirasi aerobik ke
fermentasi. Dahulu, laktat yang tertumpuk diduga menyebabkan kelelahan dan
nyeri otot. Namun riset terbaru menunjukkan bahwa penyebab sebenarnya adalah
peningkatan kadar ion kalium (K+), sedangkan laktat tampaknya justru
meningkatkan kinerja otot. Dalam kasus manapun, laktat yang berlebih akan
diangkut oleh darah secara bertahap menuju ke hati. Laktat akan diubah
kembali menjadi piruvat oleh sel hati. (Campbell, et al., 2020)
Gambar 17 Fermentasi asam laktat
3. Anabolisme
Anabolisme merupakan proses sintesis/menyusun molekul kompleks dari
molekul-molekul lebih sederhana. Proses ini membutuhkan energi sehingga
bersifat endergonik. Ada perbedaan proses anabolisme yang dilakukan oleh
organisme autotrof dan organisme heterotrof. Organisme autotorof dapat
mensintesis senyawa kompleks di dalam sel dari senyawa paling sedehana
dengan satu karbon misalnya CO2, sedangkan organisme heterotrof
menggunakan senyawa yang agak kompleks seperti monosakarida dan asam
amino untuk mensintesis polisakarida dan polipeptida. Dalam unit pembelajaran
ini akan dibahas proses anabolisme pada organisme autotrof yaitu fotosintesis
dan kemosintesis
Fotosintesis
Fotosintesis adalah proses pemanfaatan energi matahari untuk
mengubah molekul sederhana yaitu gas CO2 dan air mejadi senyawa
karbohidrat (gula) dan oksigen. Selain tumbuhan tumbuhan hijau, makhluk
hidup lain yang dapat berfotosintesis adalah alga, beberapa protista uniseluler
misalnya Euglena, beberapa prokariota, misalnya sianobakteri dan bakteri ungu
(bakteri sulfur). Fotosintesis sangat penting bagi kehidupan di bumi karena
hampir semua makhluk hidup bergantung pada energi yang dihasilkan oleh
proses fotosintesis.
Secara garis besar fotosintesis dibedakan dalam dua tahapan penting yaitu
reaksi terang dan rekasi gelap. Reaksi terang dan reaksi gelap biasanya berjalan
secara simultan, yaitu keduanya terjadi ketika ada cahaya matahari. Disebut reaksi
terang karena reaksi ini berkaitan langsung dengan cahaya matahari, yaitu
reaksi pengubahan energi cahaya menjadi energi kimia. Sedangkan reaksi
gelap tidak berkaitan langsung dengan cahaya matahari, tetapi merupakan reaksi
reduksi gas CO2 menjadi gula. Walaupun demikian reaksi gelap tidak akan bisa
berlangsung tanpa adanya energi kimia dari rekasi terang. Keterkaitan reaksi
terang dan reaksi gelap (siklus Calvin) ini dapat dilihat pada Gambar 18.
Gambar 18 Gambaran umum fotoosintesis

Di dalam sel tumbuhan hijau terdapat organel yang disebut kloroplas. Di

dalam kloroplas terkandung klorofil. Daun tumbuhan tampak hijau karena
klorofil menyerap sebagian besar cahaya pada panjang gelombang sinar yang
tampak, kecuali gelombang cahaya hijau. Karena sebagian besar panjang
gelombang cahaya hijau tidak diserap oleh klorofil, maka akan dipantulkan oleh
daun tumbuhan dan diterima oleh mata kita. Sinar yang diserap oleh klorofil
memberikan energi yang diperlukan untuk fotosintesis. Kloroplas mengandung
pigmen lain selain klorofil. Pigmen-pigmen ini juga menyerap sinar yang tampak
dari sinar matahari yang juga memberikan sejumlah energi untuk fotosintesis.
a. Kloroplas: tempat fotosintesis pada tumbuhan
Kloroplas merupakan organel yang hanya dimiliki oleh sel tumbuhan dan
berperan sangat penting bagi tumbuhan. Di dalamnya mengandung pigmen-
pigmen fotosintetik yang diperlukan tumbuhan dalam memanen cahaya matahari.
Organel ini memiliki 3 lapisan membran yaitu, membran luar (outer membran),
membran dalam (inner membran), dan tilaoid (thylakoid membran) (Gambar 19).
Membran yang paling dalam adalah tilakod, yang pada beberapa bagian
membentuk kumpulan seperti tumpukan piring yang disebut granum (jamaknya
grana). Antara membran dalam dan tilakoid terdapat ruang yang berisi cairan
kental yang disebut stroma.
Gambar 19 Persebaran dari lokasi foto sintesis pada tumbuhan

Dari struktur kloroplas di atas terdapat dua bagian penting yaitu stroma dan
tilakoid. Reaksi terang dimana energi matahri dikonversi menjadi energi kimia
terjadi di membran tilkoid. Adapun stroma adalah tempat berlangsungnya
reaksi biokimia pengikatan CO2 untuk membentuk gula (reaksi gelap).
Tilakoid merupakan suatu sistem unit yang terdiri dari kantong-kantong
bermembran yang saling terhubung oleh lamela dan didalamnya mengandung
cairan yang disebut lumen. Membran tilaokid seperti membran lainnya merupakan
dua lapis lipid yang dilengkapi dengan protein-protein penting untuk kegiatan
fotosintesis.
Fotosistem
Di dalam kompleks protein pada membran tilakoid mengandung pigmen-
pigmen fotosintetik tersusun membentuk suatu formasi yang menyebabkan
sistem itu dapat bekerja menyerap energi cahaya. Sistem ini dikenal dengan istilah
fotosisistem. Fotosistem tersusun atas suatu kompleks protein yang disebut
kompleks pusat reaksi (reaction center complex) yang dikelilingi oleh
beberapa kompleks pemanen cahaya/LHC (light harvesting complex) (Gambar
20).
Gambar 20 Struktur fotosistem
Secara mayoritas peran pigmen-pigmen tersebut adalah sebagai kompleks

antena yang mengumpulkan cahaya untuk diberikan kepada puasat reaksi dimana
terjadi reaksi-reaksi oksidasi-reduksi untuk meyimpan energi jangka panjang.
Gambaran tentang hubungan antara kompleks antena dan pusat reaksi dapat
dilihat pada Gambar 21.
Gambar 21 Bagaimana fotosistem memanen cahaya

Kompleks pemanen cahaya bertindak sebagai antena bagi kompleks
pusat reaksi sehingga sering disebut sebagai kompleks antena. Pada tumbuhan
hijau pigmen utama dalam kompleks antena adalah klorofil a, klorofil b, dan
karotenoid yang terikat pada protein. Jumlah dan variasi molekul pigmen
memungkinkan fotosistem memanen cahaya pada permukaan yang lebih luas
dan bagian spektrum yang lebih besar daripada yang dilakukan oleh molekul
pigmen tunggal. Ketika molekul pigmen menyerap cahaya (dalam bentuk foton),
energi ditransfer dari satu molekul pigmen ke molekul pigmen lainnya dalam
kompleks antena hingga energi tersebut mencapai kompleks pusat reaksi.
Kompleks pusat reaksi mengandung suatu molekul yang mampu
menerima elektron dan menjadi tereduksi. Molekul ini disebut penerima
elektron primer (primary electron acceptor). Pasangan klorofil a dalam
kompleks pusat reaksi bersifat khusus karena lingkungan molekularnya-
lokasinya dan molekul-molekul lain yang berasosiasi dengan pasangan tersebut
memungkinkan pasangan itu menggunakan energi dari cahaya, tidak hanya untuk
mendorong satu elektronnya ke tingkat energi yang lebih tinggi namun juga
meneruskan elektron ke molekul yang berbeda yaitu penerima elektron primer.
Fotosistem mengubah energi cahaya menjadi energi kimia, yang pada akhirnya
akan digunakan untuk sintesis gula.
Membran tilakoid ditempati oleh dua tipe fotosistem yang bekerja sama
dalam reaksi terang fotosintesis. Kedua fotosistem itu adalah fotosistem II (PS II)
dan fotosistem I (PS I). Fotosistem I dtemukan terlebih dahulu daripada fotosistem
II, namun dalam rekasi terang fotosistem II berfungsi pertama kali. Pusat rekasi
pada PS 1 dan PS II menyerap cahaya dengan panjang gelombang yang berbeda.
Klorofil a pada pusat rekasi PS I menyerap cahaya secara maksimal pada panjang
gelombang 700 nm, sering disebut sebagai P700 (P berasal dari kata Pigmen).
Adapun klorofil a pada pusat reaksi PS II menyerap cahaya maksimum pada
panjang gelombang 680 nm sehingga disebut P680. Pada bakteri fotosintetik
ungu dengan pigmen pada pusat reaksinya berupa bakterio klorofil menyerap
cahaya maksimum dengan panjang gelombang 870 nm sehingga disebut sebagai
P870.
b. Spektrum cahaya
Cahaya merupakan sebentuk energi yang dikenal sebagai energi

elektromagentik, disebut dengan radiasi elektromagnetik. Cahaya matahari
memiliki spektrum yang sangat luas mulai dari sinar gamma dengan panjang
gelombang kurang dari 10-3 nm hingga gelombang radio (lebih dari 10 10 nm).
Namun mata kita hanya sensitif terhadap sebagian kecil dari gelombang
cahaya, yaitu yang dikenal dengan cahaya tampak, pada kisaran panjang
gelombang lebih kurang 350-750 nm. Selain memiliki sifat gelombang, cahaya
juga mempunyai sifat sebagai partikel yang satuan terkecilnya disebut foton.
Gambaran tentang spektrum cahaya, panjang gelombang dan energinya dapat
dilhat pada Gambar 22.
Gambar 22 Spektrum elektromagnetik

Tumbuhan memiliki respon yang berbeda-beda terhadap cahaya

tergantung pada panjang gelombangnya. Cahaya merah dan cahaya biru
adalah yang paling besar pengaruhnya terhadap proses fotosintesis. Pengaruh
kedua spektrum ini dapat dilihat pada respon pigmen yang berperan pada
fotosintesis, yaitu klorofil. Gambar 23 menunjukkan bahwa pigmen tersebut
menyerap sangat banyak spektrum biru dan merah, sedangkan cahaya lainnya
khususnya cahaya hijau hampir seluruhnya dipantulkan. Inilah yang
menyebabkan mengapa di mata kita daun berwarna hijau.
Gambar 23 Spektrum Absorbs
Selain itu, jika tumbuhan disinari dengan panjang gelombang yang

berbeda-beda, maka laju fotosintesis netto akan mencapai puncaknya pada
kisaran panjang gelombang biru dan merah (Gambar 24). Sedangkan pada
cahaya hijau atau infamerah, laju fotosintesis yang terjadi sangat rendah. Hal ini
menunjukkan bahwa spektrum aksi fotosintesis tumbuhan adalah pada cahaya
biru dan merah.
Gambar 24 Spektrum aksi

Bagaimana tumbuhan mampu menyerap energi matahari? Inilah peran dari

pigmen (molekul warna) yang dimiliki oleh tumbuhan. Tumbuhan memiliki
beberapa pigmen seperti klorofil, karoten, antosianin dan sebagainya. Namun
dalam penyerapan cahaya fotosintesis hanya klorofil dan karoten (karotenoid)
yang berperan sangat penting. Ada dua jenis klorofil dalam tubuh tumbuhan yaitu
klorofil a dan klorofil b. Klorofil a berperan pada pusat reaksi dari fotosintesis,
klorofil b dan karotenid berperan sebagai pigmen antena yang berfungsi
membantu pusat reaksi dalam memperoleh energi yang tepat dan efisien untuk
fotosintesis.
c. Rekasi terang
Reaksi ini membutuhkan cahaya matahari dan terjadi di membran
tilakoid. Bagaimana cahaya diserap langsung oleh tumbuhan untuk kemudian
diubah menjadi energi kimia? Selain proses penyerapan cahaya, proses
penting dalam reaksi terang adalah mekanisme transpor elektron pada
fotosistem untuk mereduksi NADP+ menjadi NADPH. Berikut akan dijelaskan
kedua proses tersebut.
Penangkapan energi cahaya pada reaksi terang melibatkan dua sistem
cahaya (fotosistem) yaitu fotosistem I dan fotosistem II. Fotosistem I menyerap
cahaya pada panjang gelombang lebih dari 680 nm atau disebut cahaya merah
jauh (far-red-light), sehingga sering dilambangkan sebagai sistem cahaya pada
700 nm (P700), sementara Fotosistem II bekerja pada panjang gelombang 680
nm atau cahaya merah dan tidak bekerja pada cahaya merah jauh sehingga sering
disebut sebagai P680. Ketergantungan dari kedua fotosistem ini terhadap
panjang gelombang yang spesifik menyebabkan kedua sistem cahaya memiliki
perbedaan ciri yang cukup mencolok, yaitu PS I dalam kerjanya dapat
menghasilkan reduktan yang kuat sehingga dapat mereduksi NADP + menjadi
NADH, dan menghasilkan oksidan yang lemah. Sebaliknya PS II menghasilkan
oksidan yang kuat sehingga mampu mengoksidasi air (H2O) menjadi oksigen
dan lemah kemampuannya dalam mereduksi.
Karena kedua sistem ini memiliki kemampuan yang berbeda yang saling
melengkapi, maka kedua sistem cahaya ini bekerja secara paralel. Keduanya
dihubungkan oleh adanya rangkaian transpor elektron. Hubungan kedua
sistem cahaya ini dan bagaimana mekanisme transpor elektronnya dapat dilihat
pada Gambar 25.
Gambar 25 Aliran elektron linear selama reaksi terang menghasilkan ATP dan NADPH
Cahaya menggerakkan sintesis ATP dan NADPH dengan cara memberi

energi pada kedua fotosistem yang ada dalam membran tilkoid kloroplas. Kunci
transformasi energi ini adalah aliran elektron melalui fotosistem dan komponen-
komponen molekuler lain yang ada dalam membran tilakod. Rangkaian proses
ini sekurang-kurangnya melibatkan 4 kompleks protein utama yaitu: fotosistem
II, kompleks sitokrom, fotosistem I, dan ATP sintase.
Langkah-langkah aliran elektron sesuai nomor pada Gambar 25 adalah
sebagai berikut:
1. Foton cahaya menumbuk pigmen dalam kompleks pemanen cahaya,
mendorong satu elektronnya ke tingkat energi yang lebih tinggi. Ketika elektron
ini jatuh kembali ke kondisi dasarnya, suatu elektron pada molekul pigmen
didekatnya secara bersamaan terangkat ke kondisi teraksitasi. Proses ini
berlanjut, dengan energi yang direlay ke molekul-molekul pigmen lain hingga
mencapai pasangan molekul klorofil a P680 pada kompleks pusat reaksi PS II.
Energi mengeksitasi suatu elektron dalam pasangan klorofil ini ke tingkat energi
yang lebih tinggi.
2. Elektron ditransfer dari P680 yang terkeksitasi ke penerima elektron primer.
Kita dapat menyebut bentuk P680 yang dihasilkan, yang kehilangan satu elektron,
sebagai P680+
3. Suatu enzim mengkatalis pemecahan satu molekul air menjadi dua elektron,
dua ion hidrogen dan satu atom oksigen. Elektron disuplai satu persatu ke
P680, masing-masing menggantikan satu elektron yang ditransfer ke penerima
elektron primer. (P680+ adalah agen pengoksidasi biologi terkuat yang
diketahui; lubang elektronnya harus diisi. Ini sangat memfasilitasi transfer
elektron dari molekul air yang terurai). Atom oksigen segera berkombinasi
dengan atom oksigen hasil pemecahan molekul air lainnya.
4. Masing-masing elektron yang terfotoeksitasi diteruskan dari penerima
elektron primer di PS II ke PS I melalui rantai transpor elektron, yang
komponen- komponennya mirip dengan komponen pada rantai transpor
elektron yang berfungsi dalam respirasi seluler. Rantai transpor elektron antara
PS II dan PS I tersusun dari pembawa elektron yang bernama plastokuinon
(plastoquinone, Pq), suatu kompleks sitokrom, dan suatu protein yang disebut
plastosianin (plastocyanin, Pc).
5. ‘Kejatuhan’ eksergonik elektron-elektron ini menuju tingkat energi yang
lebih rendah menyediakan energi untuk sintesis ATP. Ketika elektron melewati
kompleks sitokrom, pemompaan proton menciptakan gradien proton yang
kemudian digunakan dalam kemiosmosis (Gambar 26).
6. Sementara itu energi cahaya ditransfer melalui pigmen-pigmen kompleks
pemanen cahaya menuju PS I, mengeksitasi satu elektron pada pasangan molekul
klorofil a P700 ditempat itu. Elektron terfotoeksitasi ini kemudian ditransfer ke
penerima elektron primer PS I, menciptakan lubang elektron di P700 yang kini
disebut P700+. Dengan kata lain P700 sekarang dapat bertindak sebagai
penerima elektron, menerima elektron yang mencapai dasar rantai transpor
elektron dari PS II.
7. Elektron yang terfotoeksitasi diteruskan dalam serangkaian reaksi redoks dari
penerima elektron primer di PS I menuruni rantai transpor elektron kedua
melalui protein feredoksin (ferredoxin, Fd). (Rantai ini tidak menciptakan
gradien proton sehingga tidak menghasilkan ATP)
Gambar 26 Reaksi terang dan kemiosmosis
8. Enzim NADP+ reductase mengkatalis transfer elektron dari Fd ke NADP +. Dua

elektron dibutuhkan untuk mereduksi NADP+ menjadi NADPH. Molekul ini
berada pada tingkat energi yang lebih tinggi daripada air, dan aliran elektron-
elektronnya lebih mudah tersedia untuk reaksi-reaksi siklus Calvin daripada
untuk air.
Fungsi utama dari reaksi yang rumit tersebut di atas adalah menyediakan
energi (ATP dan NADPH) bagi siklus Calvin untuk mensintesis karbohidrat.
Mekanisme transpor elektron seperti dijelaskan di atas disebut dengan aliran
elektron non siklik. Dalam kondisi tertentu proses transpor elektron dari reaksi
terang mungkin tidak selamanya seperti di atas. Keadaan ini terjadi ketika elektron
yang tereksitasi pada fotosistem I tidak diberikan kepada NADP+ tetapi kembali
melintasi kompleks sitokrom sehingga diterima kembali oleh fotosistem I.
Proses ini disebut sebagai lintasan elektron siklik, karena elektron yang ada
berjalan dalam lintasan yang berdaur (dari PS I, di eksitasi, kembali ke PS I)
(Gambar 27).
Jika ini terjadi maka tidak akan terbentuk NADPH, karena elektron tidak
diterimakan NADP+ tetapi kembali lagi ke sisi oksidasi P700. Pada waktu terjadi
lintasan elektron siklik, P700 tidak memerlukan tambahan elektron dari PS II,
sehingga independen terhadap PS II. Lintasan elektron siklik untuk
memproduksi banyak ATP terutama penting bagi kloropas sel-sel seludang
pembuluh pada tumbuhan C4. Aliran elektron siklik juga penting bagi
organisme untuk fotoprotektik misalnya pada sianobakteri atau tumbuhan yang
sedang menghadapi stres atau cekaman. Lain halnya dengan bakteri
fotosintetik (bakteri sulfur ungu) yang melakukan lintasan elektron siklik karena
hanya memiliki fosistem I namun tidak memiliki fotosistem II.
Gambar 27 Aliran elektron siklik
a. Reaksi gelap
Pada bagian sebelumnya telah kita pelajari reaksi terang yang
menghasilkan produk berupa ATP dan NADPH. Selanjutnya energi kimia ini
akan digunakan untuk mereduksi karbondioksisa (CO2) dari udara menjadi gula
(C6H12O6). Reaksi reduksi karbon inilah yang disebut dengan reaksi gelap, karena
reaksi ini tidak ada hubungannya dengan cahaya matahari secara langsung.
Walaupun demikian bukan berarti bahwa reaksi ini terjadi ketika gelap (malam).
Bahkan pada malam hari reaksi pembentukan gula tidak terjadi, karena
ketidaktersediaan ATP dan NADPH. ATP dan NADPH akan dibentuk oleh
tumbuhan melalui reaksi terang saat ada cahaya.
Reaksi pembentukan gula dalam reaksi gelap ini terjadi dalam rangkaian
proses yang membentuk siklus (daur) yang disebut siklus reduksi karbon
fotosintesis (Photosynthetic Carbon Reduction Cycle, disingkat PCRC). Disebut
siklus karena bahan baku dari reaksi merupakan produk dari reaksi itu sendiri,
sehingga reaksinya digambarkan dalam bentuk lingkaran. Siklus ini disebut
juga sebagai Siklus Calvin sebagai penghormatan terhadap penemu yang
mengungkapkan reaksi ini, yaitu Melvin Calvin.
Pada tumbuhan tinggi, siklus Calvin terjadi di dalam stoma kloropas. Siklus
Calvin merupakan lintasan pembentukan gula yang utama pada tumbuhan.
Karena senyawa stabil yang terbentuk pertama kali dalam reaksi ini adalah
senyawa berkarbon 3 yaitu fosfogliserat (PGA) maka siklus ini juga disebut sebagai
siklus C3. Tumbuhan yang melakukan siklus ini disebut sebagai tumbuhan C3.
Karbohidrat yang langsung dihasilkan oleh siklus Calvin (Gambar 28)
sebenarnya bukanlah glukosa melainkan gula berkarbon 3 yaitu gliseraldehida-
3- fosfat (glyceraldehyde-3-phosphate, G3P). Untuk sintesis satu molekul G3P,
siklus harus berulang tiga kali, memfiksasi tiga molekul CO 2 (fiksasi karbon
adalah penggabungan awal CO2 ke dalam materi organik.) Ketika menelusuri
langkah langkah siklus, ingatlah bahwa kita mengikuti tiga molekul CO 2 melalui
reaksi- reaksi itu. Siklus Calvin dibagi menjadi 3 fase yaitu: fiksasi karbon,
reduksi, dan pembentukan kembali (regenerasi) penerima CO2 yaitu RuBp
(Ribulosa bisfosfat).
Gambar 28 Siklus calvin

Fase 1: Fiksasi Karbon
Siklus Calvin menggabungkan setiap molekul CO 2 satu persatu, dengan
cara melekatkannya ke gula berkarbon-lima yaitu Ribulosa bisfosfat (RuBP). Enzim
yang mengkatalis reaksi ini adalah RuBP karboksilase disingkat Rubisko (Rubisco).
(Ini merupakan protein yang paling melimpah di dalam kloroplas, dan juga
dikatakan protein yang paling melimpah di bumi). Produk dari reaksi ini adalah
intermediet berkarbon-enam yang sedemikian tidak stabil sehingga segera
pecah menjadi dua membentuk dua molekul 3-fosfogliserat (untuk setiap satu
molekul CO2 yang di fiksasi). Karena dalam gambar siklus ada 3 CO 2 yang masuk
maka ada enam molekul 3-fosfogliserat yang terbentuk.
Fase 2: Reduksi
Setiap molekul 3-fosfogliserat menerima satu gugus fosfat tambahan dari
ATP, menjadi 1,3-bisfosfogliserat. Kemudian sepasang elektron yang
disumbangkan dari NADPH mereduksi 1,3-bisfosfogliserat, yang juga
kehilangan satu gugus fosfat menjadi G3P. Secara spesifik elektron dari
NADPH mereduksi gugus karboksil pada 1,3-bisfosfogliserat menjadi gugus
aldehida G3P. G3P ini merupakan gula, gula berkarbon-tiga. Untuk setiap 3
molekul CO2 yang memasuki siklus terbentuk enam molekul G3P. Namun hanya
satu dari enam molekul G3P ini yang dapat dihitung menjadi netto karbohidrat,
sementara lima molekul yang lain harus disiklus ulang untuk menghasilkan tiga
molakul RuBP.
Fase 3. Regenerasi penerima CO2 (RuBP)
Regenerasi adalah proses pembentukan kembali senyawa penerima CO2
yaitu RuBP dari senyawa G3P. Untuk melakukan hal ini siklus harus menggunakan
tiga molekul ATP lagi. Tahap ini sangat penting karena keberlangsungan siklus
Calvin akan bergantung pada substrat utama pengikat CO 2 yaitu RuBP. Untuk
menghindari terhambatnya siklus Calvin, sekurang-kurangnya tiga molekul
RuBP harus terbentuk yang berasal dari 5 molekul G3P.
a. Asimilasi karbon pada tumbuhan C3, C4, dan CAM
Pengikatan CO2 dalam tumbuhan ternyata tidak hanya melalui siklus Calvin
saja. Ada mekanisme lain dikenal dengan siklus C4. Siklus ini melibatkan asam
malat dan aspartat (senyawa C4). Tumbuhan yang melakukan siklus ini dikenal
dengan tumbuhan C4 dan CAM. Berikutnya akan dibahas lebih rinci tentang
asimilasi karbon pada tumbuhan C4 dan CAM ini.
Tumbuhan C4 berbeda dari tumbuhan C3 baik secara anatomis maupun
metabolisme fotosintesis. Secara anatomis tumbuhan C3 memiliki sel-sel
mesofil yang berkembang dengan baik dalam bentuk jaringan palisade dan bunga
karang (spons), namun sel seludang pembuluh tumbuhan C3 kurang berkembang
dengan baik dan tidak mengandung klorofil. Sementara itu tumbuhan C4
memiliki sel seludang pembuluh (Bundle Sheath Cell, BSC) yang berkembang
dengan baik termasuk memiliki klorofil yang banyak di dalamnya, sedangkan sel-
sel mesofilnya biasanya kurang bisa dibedakan antara jaringan palisade dan spons
(Gambar 29).
Gambar 29 Perbandingan struktur daun tumbuhan C3 dan C

(Sumber: Hamim, 2007)
Perkembangan sel seludang pembuluh pada tumbuhan C4

menyebabkan tumbuhan jenis ini dikenal memiliki anatomi karangan (Kranz
Anatomy) yaitu suatu bentuk karangan sel yang melingkupi jaringan pembuluh.
Pada tumbuhan C4 sel- sel mesofil dan sel seludang pembuluh memiliki
kandungan enzim pengikat CO2 yang berbeda, dimana di dalam sel mesofil
ditemukan enzim PEP-karboksilase, sedangkan di sel seludang ditemukan
enzim rubisko.
Karakteristik ini menyebabkan tumbuhan C4 memiliki mekanisme fiksasi
(pengikatan) CO2 yang berbeda dengan tumbuhan C3. Fotosintesis tumbuhan C4
terjadi dalam dua tahapan, dimana tahap pertama terjadi di sel mesofil dan
tahap kedua terjadi dalam sel seludang pembuluh. Mekanisme ini sering disebut
dengan siklus C4. Dengan demikian reduksi CO 2 melalui siklus Calvin terjadi di
dalam sel seludang pembuluh (Gambar 30). Secara umum tumbuhan C4
seperti jagung, tebu, dan sorgum memiliki laju fotosintesis yang tinggi.
Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa salah satu enzim penting
yang menjadi kunci bagi kegiatan reduksi karbon melalui siklus Calvin adalah
enzim rubisko. Enzim ini selain melakukan reaksi karbolsilasi (mengikat CO2)
juga dapat melakukan pengikatan gas oksigen sehingga pada tumbuhan C3
memiliki laju fotorespirasi yang cukup tinggi. (Fotorespirasi merupakan proses
pengikatan oksigen oleh enzim rubisko saat terjadinya fotosintesis yang
berakibat pada pelepasan CO2). Pada tumbuhan C4, karena enzim yang ada pada
sel-sel mesofil adalah PEP-karboksilase yang tidak dapat berikatan dengan
oksigen, sedangkan enzim rubisko terdapat di dalam sel seludang pembuluh
maka tumbuhan ini memiliki laju respirasi yang rendah. Selain itu siklus C4
dapat menyediakan CO2 bagi siklus Calvin yang ada di dalam sel seludang
pembuluh, sehingga konsentrasi CO2 di dalam sel seludang pembuluh menjadi
tinggi. Akibatnya tumbuhan C4 memiliki laju fotosintesis netto yang realtif lebih
tinggi daripada tumbuhan C3. Inilah salah satu keuntungan dari siklus C4 bagi
tumbuhan.
Siklus C4 merupakan salah satu bentuk mekanisme pemekatan
konsentrasi CO2 atau popular dengan istilah CCM (CO2 concentrating
mechanism). CCM adalah mekanisme yang memungkinkan CO2 yang
bersinggungan dengan sisi aktif dari enzim rubisko memiliki konsentrasi yang
tinggi. Siklus C4 adalah contoh yang baik bagi CCM, karena CO 2 melalui siklus C4
diakumulasi dalam jumlah yang tinggi di dalam sel seludang pembuluh setelah
molekul tersebut dilepaskan dari perubahan asam malat menjadi piruvat.
Gambar 30 Anatomi daun C4 dan jalur C4
Selain tumbuhan C4, ada tumbuhan lain yang mampu melakukan CCM
yaitu tumbuhan yang melakukan metabolisme asam crassulaceae atau di kenal
sebagai tumbuhan CAM (Crassulacean Acid Metabolism). Pada jenis
tumbuhan ini siklus C4 dan siklus Calvin keduanya terjadi namun di dalam sel-sel
yang sama yaitu dalam sel mesofil hanya waktunya berbeda. Siklus C4 terjadi
malam hari dan siklus Calvin terjadi siang hari. Hal ini berkaitan dengan
konservasi air yang dilakukan oleh tumbuhan CAM sehingga tumbuhan tidak
membuka stomatanya pada siang hari, tetapi dibuka pada malam hari.
Akibatnya tumbuhan CAM hanya bisa memfiksasi CO2 pada malam hari, yaitu
melalui siklus C4 dimana CO2 diikat oleh PEP-karboksilase untuk membentuk
oksaloasetat yang selanjutnya akan diubah menjadi malat.
Malat bisa disimpan dalam vakuola sel. Sebaliknya pada siang hari saat
kloroplas dapat menghasilkan ATP dan NADPH dari reaksi terang, asam malat
dirombak menjadi asam piruvat dan melepaskan CO 2. CO2 yang dihasilkan
kemudian akan difiksasi oleh rubisko dalam siklus Calvin. Jadi walaupun
stomatanya menutup (di siang hari) konsentrasi CO 2 tetap tinggi karena ada
perombakan asam malat menjadi piruvat yang melepaskan CO2. Inilah ciri khas
tumbuhan CAM, bahwa pada malam hari kandungan malat di daun cukup tinggi
sedangkan pada siang hari kandungannya rendah. Beberapa contoh tumbuhan
CAM antara lain kaktus, Euphorbiaceae, nanas, vanili, dan beberapa tumbuhan
epifit paku-pakuan. Perbandingan fotosintesis C4 dan CAM dpat dilihat pada
Gambar 31.
Gambar 31 Perbandingan fosintesis C4 dan CAM

a. Kemosintesis
Kemosintesis dapat didefinisikan sebagai produksi biologis senyawa
organik dari senyawa berkarbon satu (C-1) dan nutrisi, menggunakan energi yang
dihasilkan oleh oksidasi anorganik (misalnya, gas hidrogen, hidrogen sulfida
amonium) atau molekul C-1 organik (misalnya CH 4 dan metanol) (Prast, et al.,
2009). Proses ini kontras dengan fotosintesis, suatu proses di mana organik
senyawa disintesis dari CO2, menggunakan energi yang dihasilkan dari radiasi
sinar matahari. Organisme yang melakukan kemosintesis disebut organisme
kemoautotrof.
Istilah autotrof (makan sendiri) menunjukkan organisme yang
memperoleh karbon yang dibutuhkan untuk biosintesis dari molekul anorganik
(yaitu, CO2) terlepas dari sumber energinya. Fotoautotrof memperoleh
energinya dari sinar matahari dan kemoautotrof dari oksidasi molekul
anorganik.
Organisme kemosintetik sangat beragam dalam hal filogeni, substrat
yang digunakan, morfologi, habitat, dan metabolisme. Mereka dapat berupa
aerobik obligat/ketat, anaerobik obligat, atau anaerob fakultatif. Demikian pula,
beberapa benar-benar autotrofik, sementara yang lain heterotrofik atau
mixotrofik (mengkombinasikan fotosintesis dan heterotrof) tergantung pada
kondisi lingkungan dan ketersediaan substrat. Beberapa contoh reaksi
kemosintesis dapat dilihat pada tabel 8
Tabel 8 Contoh reaksi redoks utama yang terkait dengan kemosintesis dan hasil energi bebas
Gibbs (∆G0). Semakin negative ∆G0, semakin besar hasil energinya.
1. Keterkaitan metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
Walaupun penjelasan umum respirasi selalu menggunakan standar
glukosa (karbohidrat) sebagai substrat namun sumber bahan makanan lain seperti
protein dan lemak juga merupakan senyawa yang dapat dijadikan sumber
respirasi untuk menghasilkan energi. Untuk mengetahui perbedaan substrat
respirasi, para peneliti telah melakukan estimasi pengamatan terkait dengan
kebutuhan oksigen (O2) yang dibutuhkan dan CO2 yang dilepaskan.
Substrat respirasi yang kompleks seperti pati dan protein, harus terlebih
dahulu dihidrolisis sehingga terpotong-potong menjadi molekul sederhana
seperti glukosa untuk pati (polisakarida) dan asam amino untuk protein. Untuk
manusia dan hewan proses ini terjadi dalam saluran pencernaan. Umumnya
prosesnya melibatkan enzim-enzim hidrolisis yang relatif sederhana seperti
amilase yang memecah pati menjadi glukosa dan protease yang memecah
protein menjadi asam amino.
Berbeda dengan polisakarida dan protein, perombakan lemak (lipid)
memerlukan proses yang agak kompleks. Lipid memilki struktur besar yang
merupakan integrasi antara gliserol dan asam lemak dengan rantai panjang.
Oksidasi lemak umumnya melewati beberapa tahapan, yaitu (1) hidrolisis trigliserid
(gliserol dengan ketiga rantai asam lemak) menjadi asam lemak bebas dan gliserol
dengan bantuan lipase. (2) pemotongan asam lemak menjadi asetil KoA melalui
reaksi 𝖰-oksidasi di dalam organel glioksisom. (3) Asetil KoA akan terlibat
dalam siklus glioksilat untuk kemudian masuk ke dalam mitokondria membentuk
malat dan keluar ke sitosol-sitosol membentuk fosfoenol piruvat (PEP). (4) PEP
selanjutnya dibentuk menjadi glukosa melalui reaksi kebalikan dari glikolisis
yang dikenal dengan glukoneogenesis.
Lemak merupakan bahan bakar yang sangat bagus, sebagian besar karena
struktur kimianya dan kandungan elektron-elektronnya yang berenergi tinggi jika
dibandingkan dengan karbohidrat. Satu gram lemak yang dioksidasi oleh respirasi
menghasilkan ATP dua kali lebih banyak daripada satu gram karbohidrat.
Sayangnya hal ini juga berarti bahwa orang yang hendak menurunkan berat badan
harus bekerja keras untuk mengikis lemak yang disimpan di dalam tubuh,
karena sedemikian banyak kalori yang tertumpuk dalam setiap gram lemak.
Hubungan katabolisme karbohidrat, lemak dan protein dapat dilihat pada
Gambar 32.
Gambar 32 Katabolisme berbagai bahan makanan

E. Aktivitas Pembelajaran
1.Aktivitas Pembelajaran Topik 1: Enzim, Katabolisme, dan Anabolisme
a. Kegiatan In Service Learning-1 (2 JP)
Aktivitas ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman
sejawat untuk mengkaji materi dan melakukan kegiatan pembelajaran.
Langkah- langkah kegiatan secara umum adalah:
1) Mempelajari isi modul secara umum untuk memahami tujuan pembelajaran
serta menselaraskan target kompetensi guru dengan kompetensi peserta
didik.
2) Melakukan telaah kurikulum dan hasil UN untuk mempetakan kompetensi
yang diperlukan peserta didik.
3) Merancang aktivitas peserta didik yang akan dilakukan pada kegiatan on,
menelaah atau membuat LKPD, dan membuat instrumen penilaian proses
maupun penilaian hasil belajar.
4) Jika memungkinkan, aktivitas peserta didik dirancang untuk dapat dilakukan
Penelitian Tindakan Kelas.
5) Jika diperlukan, peserta dapat melakukan simulasi pembelajaran atau
mengerjakan/mempraktikkan LKPD.
b. Kegiatan On the Job Learning (10 JP)
Pada kegiatan ini, setiap guru mempraktikkan pembelajaran terhadap
peserta didik di madrasah masing-masing sesuai dengan perangkat pembelajaran
yang telah dibuat atau disempurnakan pada kegiatan in-1. Model pembelajaran
yang dapat digunakan adalah model Inquiri Learning (IL) dengan sintak:
- Mengamati
- Mengajukan pertanyaan
- Mengajukan dugaan atau kemungkinan jawaban
- Melaksanakan eksperimen
- Mengumpulkan data
- Menganalisa data
- Menyimpulkan dan mengkomunikasikan
Kegiatan Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 1 (2 x 45 menit)
Materi: Enzim
Tabel 9 Desain Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 1
No. Aktivitas Peserta Didik Aktivitas Guru Waktu
1 Pendahuluan Pendahuluan 5 menit
 Menjawab salam, ketua  Memberikan salam, meminta
kelas memimpin doa ketua kelas untuk
sementara yang lain memimpin doa, melakukan
berdoa sesuai aba-aba presensi untuk mengecek
dari ketua kelas, kehadiran peserta didik
menjawab ‘hadir’ saat
guru mengabsen
kehadiran peserta didik
 Menyiapkan buku  Guru mengecek
pelajaran. kesiapan ruang belajar.
 Memperhatikan saat  Guru mengecek
guru menyampaikan kesiapan mental peserta
kompetensi yang didik dan memberikan
akan dicapai dan motivasi
tujuan pembelajaran  Guru menyampaikan
kompetensi yang akan
dicapai dalam pembelajaran.
 Guru menyampaikan garis
besar cakupan materi
dan kegiatan yang akan
dilakukan peserta didik.
2 Kegiatan Inti Kegiatan Inti 70
 Mengamati gambar/  Menayangkan Gambar/ video menit
menonton dan proses pencernaan makanan
menyimak video secara enzimatis
 Mengambil tempat  Membagi siswa menjadi 4
duduk sesuai kelompok
kelompoknya
 Menerima LKPD dan  Membagikan LKPD 1
membacanya (dalam (kerja enzim katalase)
hati) sambil  Menjelaskan secara garis
mendengarkan besar langkah-langkah
penjelasan guru praktikum dan meminta
 Membuat peserta didik membuat
dugaan/hipotesis hasil dugaan hasil percobaan
percobaan  Meminta peserta didik
menyusun dugaan hasil
praktik yang akan
dilakukan
 Meminta perwakilan setiap
kelompok untuk mengambil
 Salah satu wakil alat dan bahan
kelompok mengambil percobaan yang telah
alat dan bahan disiapkan sebelumnya
percobaan  Mempersilakan setiap
 Melakukan praktikum kelompok melakukan
menguji kerja enzim percobaan
katalase sesuai  Mengamati kerja siswa
penjelasan guru dan sambil melakukan penilaian
langkah kerja pada kinerja
LKPD
 Menuliskan hasil
percobaan pada
lembar kerja (LKPD)
 Menganalisa data hasil
percobaan
 Menjawab pertanyaan  Mengajukan pertanyaan
dalam LKPD setelah (pertanyaan tertuang dalam
melakukan studi LKPD)
literatur dan
berdiskusi kelompok
 Membuat kesimpulan
hasil percobaan
3 Kegiatan Penutup Kegiatan Penutup 15 menit
 Bersama guru  Bersama peserta didik baik
melakukan refleksi secara individual maupun
untuk mengevaluasi kelompok melakukan
seluruh rangkaian refleksi untuk mengevaluasi
aktivitas pembelajaran seluruh rangkaian aktivitas
dan hasil-hasil yang pembelajaran dan hasil-hasil
diperoleh untuk yang diperoleh untuk
selanjutnya secara selanjutnya secara bersama
bersama menemukan menemukan manfaat
manfaat langsung langsung maupun tidak
maupun tidak langsung dari hasil
langsung dari hasil pembelajaran yang telah
pembelajaran yang berlangsung
telah berlangsung
 Memberikan umpan
 Menjawab pertanyaan balik dengan beberapa
guru pertanyaan lisan
 Meminta peserta didik untuk
 Mengumpulkan lembar mengumpulkan lembar
kerja kerja yang telah diisi
 Mencatat tugas  Memberikan tugas tidak
yang diberikan oleh terstruktur (mempelajari
guru materi tentang
katabolisme)

Materi: Katabolisme (Respirasi aerob dan Respirasi anaerob)
1 Pendahuluan Pendahuluan 10
 Menjawab salam, ketua  Memberikan salam, meminta menit
kelas memimpin doa salah satu peserta didik
sementara yang lain memimpin doa, presensi
berdoa sesuai aba-aba untuk mengecek kehadiran
dari ketua kelas, peserta didik
guru mengabsen
kehadiran peserta didik  Guru mengecek
 Menyiapkan buku
kesiapan ruang belajar.
 Guru mengecek
pelajaran.
 Mendengarkan motivasi kesiapan mental peserta
dari guru didik dan memberikan
 Memperhatikan saat motivasi
 Guru menyampaikan
guru menyampaiakn
tujuanpembelajaran dan kompetensi yang akan
cakupam materi yang dicapai dalam pembelajaran.
akan dipelajari
besar cakupan materi dan
kegiatan yang akan
2 Kegiatan Inti Kegiatan Inti 150
 Mengambil tempat  Membagi kelompok peserta menit
duduk sesuai didik menjadi 5 kelompok
kelompoknya  Membagikan LKPD 2
 Menerima LKPD dan (Respirasi sel)
membacanya (dalam  Menjelaskan secara garis
hati) sambil besar langkah-langkah
mendengarkan kerja pada LKPD
penjelasan guru
 Membuat
dugaan/hipotesis hasil
percobaan

 Salah satu wakil  Mempersilakan perwakilan
kelompok mengambil kelompok untuk mengambil
lat dan bahan perngkat percobaan
percobaan
 Melakukan praktikum  Mempersilakan setiap
respirasi anaerob kelompok melakukan
(fermentasi alkohol) percobaan
sesuai penjelasan guru  Memberikan tugas
dan langkah kerja terstruktur (menjawab
pada LKPD pertanyaan dalam LKPD)
 Menuliskan hasil  Mengamati kerja siswa sambil
percobaan pada melakukan penilaian kinerja
lembar kerja (LKPD)
 Menganalisa data hasil
percobaan
 Menjawab pertanyaan
dalam LKPD setelah
berdiskusi kelompok
hasil percobaan
3 Kegiatan Penutup Kegiatan Penutup 20
 Bersama guru  Bersama peserta didik baik menit
untuk mengevaluasi kelompok melakukan refleksi
seluruh rangkaian untuk mengevaluasi: seluruh
aktivitas pembelajaran rangkaian aktivitas
dan hasil-hasil yang pembelajaran dan hasil-hasil
diperoleh untuk yang diperoleh untuk
selanjutnya secara selanjutnya secara bersama
bersama menemukan menemukan manfaat langsung
manfaat langsung maupun tidak langsung dari
maupun tidak hasil pembelajaran yang telah
langsung dari hasil berlangsung
pembelajaran yang
telah berlangsung  Memberikan umpan balik
dengan beberapa
 Menjawab pertanyaan pertanyaan lisan
guru  Meminta peserta didik untuk
mengumpulkan lembar
 Mengumpulkan lembar kerja yang telah diisi
kerja  Memberikan tugas tidak
terstruktur (mempelajari materi
 Mencatat tugas tentang anabolisme)
yang diberikan oleh
guru
Materi: Anabolisme
 Menjawab salam, ketua  Memberikan salam,
kelas memimpin doa meminta salah satu
sementara yang lain peserta didik memimpin
berdoa sesuai aba-aba doa, presensi untuk
dari ketua kelas, mengecek kehadiran
menjawab ‘hadir’ saat peserta didik
guru mengabsen
 Mendengarkan motivasi  Guru mengecek
dari guru kesiapan mental peserta
didik dan memberikan
guru menyampaiakn  Guru menyampaikan
tujuanpembelajaran dan kompetensi yang
cakupam materi yang akan dicapai dalam
akan dipelajari pembelajaran.
2 Kegiatan Inti Kegiatan Inti 150 menit
 Mengambil tempat  Membagi kelompok
duduk sesuai peserta didik menjadi 4
kelompoknya kelompok
membacanya (dalam (Fotosintesis)
hati) sambil  Menjelaskan secara garis
mendengarkan besar langkah-langkah
penjelasan guru kerja pada LKPD 3
 Membuat  Mempersilakan perwakilan
dugaan/hipotesis hasil kelompok untuk
percobaan mengambil perngkat
percobaan
 Salah satu wakil  Mempersilakan setiap
kelompok mengambil kelompok melakukan
lat dan bahan percobaan Ingenhousz,
percobaan kemudian sambil menggu
 Melakukan praktikum hasil percobaan
fotosintesis (percobaan Ingenhousz, mereka
Ingenhousz dan melakukan percobaan
percobaan Sachs sesuai Sachs.
tugas kelompoknya
 Menuliskan hasil  Memberikan tugas
percobaan pada terstruktur (menjawab
lembar kerja (LKPD) pertanyaan dalam LKPD)
 Menganalisa data hasil  Mengamati kerja siswa
percobaan sambil melakukan
 Menjawab pertanyaan penilaian kinerja
dalam LKPD setelah
berdiskusi kelompok
hasil percobaan
 Bersama guru  Bersama peserta didik
melakukan refleksi baik secara individual
untuk mengevaluasi maupun kelompok
seluruh rangkaian melakukan refleksi untuk
aktivitas pembelajaran mengevaluasi: seluruh
dan hasil-hasil yang rangkaian aktivitas
diperoleh untuk pembelajaran dan hasil-
selanjutnya secara hasil yang diperoleh untuk
bersama menemukan selanjutnya secara
manfaat langsung bersama menemukan
maupun tidak manfaat langsung maupun
langsung dari hasil tidak langsung dari hasil
pembelajaran yang pembelajaran yang telah
telah berlangsung berlangsung
 Memberikan umpan
 Menjawab pertanyaan balik dengan beberapa
guru pertanyaan lisan
 Meminta peserta didik
untuk mengumpulkan
 Mengumpulkan lembar lembar kerja yang
kerja telah diisi
 Memberikan tugas tidak
 Mencatat tugas terstruktur (mempelajari
yang diberikan oleh materi tentang
guru keterkaitan
antara katabolisme
dan anabolisme)
c. Kegiatan In Service Learning-2 (1 JP)
Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman
sejawat untuk melaporkan dan mendiskusikan hasil kegiatan on. Agar
hambatan selama pembelajaran terekam dengan baik, isikan ke dalam lembar
berikut:
Tabel 12 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On the Job Learning Topik 2

Refleksi Aktivitas Refleksi Aktivitas
No. Peserta Didik Guru Hambatan Lain
1
2
3
dst
Diskusikan hambatan pelaksanaan pembelajaran Anda dengan teman sejawat
untuk mendapatkan pemecahan masalah guna perbaikan pembelajaran yang
akan datang.
2. Aktivitas Pembelajaran Topik 2: Keterkaitan proses katabolisme dengan

anabolisme dan Keterkaitan metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
a. Kegiatan In Service Learning-1 (2 JP)
Dalam aktivitas topik 2 ini, kegiatan In Service Learning-1 sama dengan
aktivitas pembelajaran topik 1. Kegiatan dilakukan secara tatap muka bersama
fasilitator dan teman sejawat untuk mengkaji materi dan melakukan kegiatan
pembelajaran meliputi membaca modul, menelaah kurikulum, mendiskusikan
materi ajar yang sulit atau berpeluang terjadi miskonsepsi, membuat atau
menyempurnaan rancangan pembelajaran, membuat atau menyempurnakan
LKPD, dan menyusun instrumen penilaian proses dan hasil belajar.
b. Kegiatan On the Job Learning (2 JP)
Pada kegiatan ini, Anda mempraktikkan pembelajaran terhadap peserta
didik di madrasah masing-masing sesuai dengan perangkat pembelajaran yang
telah disempurnakan pada kegiatan in-1. Model pembelajaran yang dapat
digunakan adalah model Cooperative Learning (CL) dengan sintak:
- Menyampaikan tujuan
- Menyajikan informasi
- Membentuk kelompok
- Bekerja dalam kelompok
- Mempresentasikan hasil kerja kelompok
- Menerima umpan balik
Materi: Keterkaitan proses katabolisme dengan anabolisme dan Keterkaitan
metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
Tabel 13 Desain Pembelajaran topik 2 pertemuan 1

 Menjawab salam, ketua  Memberikan salam, meminta
kelas memimpin doa salah satu peserta didik
sementara yang lain memimpin doa, presensi
berdoa sesuai aba-aba untuk mengecek kehadiran
dari ketua kelas, peserta didik
guru mengabsen
 Mendengarkan motivasi  Guru mengecek
dari guru kesiapan mental peserta
didik dan memberikan
guru menyampaiakn  Guru menyampaikan
tujuanpembelajaran dan kompetensi yang akan
cakupam materi yang dicapai dalam pembelajaran.
akan dipelajari  Guru menyampaikan garis
2 Kegiatan Inti Kegiatan Inti 70 menit
 Mengambil tempat  Membagi kelompok
duduk sesuai peserta didik menjadi 5
kelompoknya kelompok
membacanya (dalam (Keterkaitan Katabolisme
hati) sambil dan anabolisme)
mendengarkan  Menjelaskan secara garis
penjelasan guru besar langkah-langkah
 Membaca literatur, kerja pada LKPD 4
melakukan diskusi  Mempersilakan masing-
kelompok menjawab masing kelompok membaca
pertanyaan dalam LKPD literatur kemudian
 Maju presentasi saat melakukan diskusi untuk
tiba giliran menjawab pertanyaan dalam
kelompoknya dan saat LKPD
bukan giliran maju  Mempersilakan masing-
maka memperhatikan masing kelompok maju
presentasi dari secara bergiliran
kelompok lain yang mempresentasikan hasil
sedang maju presentasi diskusinya
dan mengajukan
 Mengamati presentasi siswa
pertanyaan ketika ada
sambil melakukan penilaian
hal hal yang tidak
kinerja
diketahui
 Bersama guru  Bersama peserta didik baik
untuk mengevaluasi kelompok melakukan
seluruh rangkaian refleksi untuk
aktivitas pembelajaran mengevaluasi: seluruh
dan hasil-hasil yang rangkaian aktivitas
diperoleh untuk pembelajaran dan hasil-hasil
selanjutnya secara yang diperoleh untuk
bersama menemukan selanjutnya secara bersama
manfaat langsung menemukan manfaat
maupun tidak langsung maupun tidak
langsung dari hasil langsung dari hasil
pembelajaran yang pembelajaran yang telah
telah berlangsung berlangsung
 Menjawab pertanyaan  Memberikan umpan
guru balik dengan beberapa
 Mengumpulkan lembar pertanyaan lisan
kerja
 Mencatat tugas  Meminta peserta didik untuk
yang diberikan oleh mengumpulkan lembar
guru kerja yang telah diisi
 Memberikan tugas tidak
terstruktur (mempelajari
materi tentang
keterkaitan antara
metabolisme karbohidrat,
lemak dan
protein)
c. Kegiatan In Service Learning-2 (1 JP)

Kegiatan ini dilakukan secara tatap muka bersama fasilitator dan teman
sejawat untuk melaporkan dan mendiskusikan hasil kegiatan on. Agar
hambatan selama pembelajaran terekam dengan baik, isikan ke dalam lembar
berikut:
Tabel 14 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On the Job Learning Topik 2
Refleksi Aktivitas Refleksi Aktivitas
No. Peserta Didik Guru Hambatan Lain
1
2
3
dst
Diskusikan hambatan pelaksanaan pembelajaran Anda dengan teman sejawat
untuk mendapatkan pemecahan masalah guna perbaikan pembelajaran yang
akan datang.
F. Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
Lembar kerja peserta didik dikembangkan agar peserta didik mampu
mencapai tujuan pembelajaran. Contoh Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
yang dapat digunakan dalam pembelajaran di kelas adalah sebagai berikut:
LKPD 1
MEKANISME KERJA ENZIM
A. Tujuan
1. Menjelaskan komponen-komponen enzim

2. Menjelaskan cara kerja enzim
3. Menerangkan sifat-sifat enzim
B. Dasar Teori
Enzim merupakan makromolekul protein yang berperan sebagai biokatalis.
Enzim akan meningkatkan kecepatan reaksi kimia. Biokatalis ini dapat
ditemukan pada setiap makhluk hidup. Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa
faktor yaitu konsentrasi substrat dan enzim, suhu, pH, dan inhibitor.
Enzim katalase adalah salah satu jenis enzim yang umum ditemui di dalam
sel-sel makhluk hidup. Enzim katalase berfungsi untuk merombak hidrogen
peroksida (H2O2) yang bersifat racun yang merupakan sisa/hasil sampingan dari
proses metabolisme. Apabila H 2O2 tidak diuraikan dengan enzim ini, maka akan
menyebabkan kematian pada sel-sel. Oleh sebab itu, enzim ini bekerja dengan
merombak H2O2 menjadi substansi yang tidak berbahaya, yaitu berupa air dan
oksigen. Selain bekerja secara spesifik pada substrat tertentu, enzim juga
bersifat termolabil (rentan terhadap perubahan suhu) serta merupakan suatu
senyawa golongan protein. Pengaruh temperatur terlihat sangat jelas, karena
dapat merusak enzim dan membuatnya terdenaturasi seperti protein
kebanyakan.
Enzim katalase termasuk enzim hidroperoksidase, yang melindungi
tubuh terhadap senyawa-senyawa peroksida yang berbahaya. Penumpukan
senyawa peroksida dapat menghasilkan radikal bebas, yang selanjutnya akan
merusak membran sel dan kemungkinan menimbulkan penyakit kanker
serta
aterosklerosis. Enzim katalase memiliki kemampuan untuk inaktivasi hidrogen
peroksida. Senyawa H2O2 dihasilkan oleh aktivitas enzim oksidase. H2O2
berpotensi membentuk radikal karena membentuk OH⁻. Enzim katalase dapat
ditemukan di darah, sumsum tulang, membran mukosa, ginjal dan hati.
Enzim katalase merupakan hemoprotein yang mengandung 4 gugus hem dan

melakukan dua aktivitas yaitu:
1. Aktivitas peroksidase, mengoksidasi senyawa yang analog dengan substrat.
2. Aktivitas katalase, enzim ini mampu menggunakan satu molekul H2O2
sebagai substrat atau donor elektron dan molekul H 2O2 yang lain sebagai
oksidan atau akseptor elektron.
2H2O2 + enzim katalase ⟶ 2H2O + O2
C. Alat dan bahan
Alat Bahan
1. Tabung reaksi 1. Hati ayam/sapi segar 100 gr
2. Rak Tabung reaksi 2. H2O2 30%
3. Pipet tetes 3. HCl 0,5 M
4. Gelas ukur 4. NaOH 0,5 M
5. Blender/mortar 5. Es batu
6. Termometer 6. Kertas pH meter
7. Spatula 7. Kertas tisu
8. Korek api/lilin 8. Lidi 25 cm
9. Mistar 9. Aquades
10. Gelas beker/gelas kimia 10. Air panas
D. Prosedur Percobaan
1. Haluskan hati menggunakan mortar atau blender
2. Panaskan air
3. Siapkan es batu
4. Beri label pada 8 tabung reaksi dengan label I, II, III, IV, V, VI, VII, dan VIII,
kemudian isilah masing-masing dengan 5 ml H2O2 30%.
5. Beri label pada 8 tabung reaksi berikutnya dengan label A, B, C, D, E, F, G,
dan H, kemudian isilah dengan hati yang telah diblender sampai setinggi 5
cm (gunakan spatula untuk memasukkannya)
6. Uji pengaruh suhu terhadap kerja enzim dengan langkah-langkah sebagai
berikut:
a. Masukkan tabung A ke dalam gelas beker berisi air biasa (±30˚C), tabung B
ke dalam gelas beker berisi air panas (±70˚C), dan tabung C ke dalam gelas
beker berisi air es (± 0˚), masing-masing selama 5 menit.
b. Tuangkan H2O2 dari tabung I ke dalam tabung A, dari tabung II ke dalam
tabung B, dan dari tabung III ke dalam tabung C.
c. Amati jumlah gelembung yang muncul pada masing-masing. Uji dengan
meletakkan lidi yang membara ke atas mulut tabung. Amati nyala bara
apinya apakah makin besar atau makin kecil.
d. Catat hasi pengamatanmu pada lembar pengamatan.
7. Uji pengaruh pH terhadap kerja enzim dengan langkah-langkah
sebagai berikut:
a. Tambahkan 10 tetes HCl ke dalam tabung E, dan 10 tetes NaOH pada
tabung F. Pada tabung D tidak ditambahkan apapun.
b. Ukur pH masing-masing tabung dengan kertas pH meter. Catat pHnya.
c. Tuangkan H2O2 dari tabung IV ke D, tabung V ke E, dan tabung VI ke F
d. Amati gelembung yang muncul pada masing-masing tabung dan uji dengan
meletakkan lidi yang membara di atas mulut tabung. Amati nyala bara
apinya apakah makin besar atau makin kecil.
e. Catat hasi pengamatanmu pada lembar pengamatan
8. Pengaruh konsentrasi substrat terhadap kerja enzim
a. Tuangkan H2O2 dari tabung VII ke dalam tabung G
b. Encerkan H2O2 pada tabung VIII dengan menambahkan 5 ml aquades,
tuangkan ke dalam tabung H
c. Amati gelembung yang yang muncul pada masing-masing tabung dan uji
dengan meletakkan lidi yang membara di atas mulut tabung. Amati nyala
bara apinya apakah makin besar atau makin kecil.
d. Catat hasi pengamatanmu pada lembar pengamatan
E. Lembar Pengamatan
F. Diskusi
1. Bagaimanakah cara membuktikan bahwa enzim bekerja
spesifik?.............................
2. Perhatikan hasil percobaan pada tabung A, B, dan C. Apakah masing-
masing tabung terbentuk gelembung? ..........(a) , apakah kuantitas
gelembungnya
sama?.........(b)........mengapa demikian?.......(c)…….. Mengapa terbentuk
gelembung?........(d)………. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut?
...........(e)……Adakah tabung yang tidak membentuk gelembung?
........(f)……...Jika ada, mengapa terjadi demikian?........(g)…..........Kesimpulan apa
yang dapat kamu ambil dari percobaan uji pengaruh suhu terhadap kerja
enzim katalase? ...(h)……
3. Perhatikan hasil percobaan pada tabung D, E, dan F. Apakah masing-masing
tabunghterbentuk gelembung?.........(a)………, apakah kuantitas gelembung
sama? ......(b)…… mengapa demikian?..........(c)……. Pada tabung manakah
pembentukan gelembung gas paling banyak…..(d) dan tabung manakah
yang gelembungnya paling sedikit?......(e)……. Mengapa terjadi perbedaan?
……. (f)………Adakah tabung yang tidak membentuk gelembung? ……. (g)… Jika
ada,
mengapa terjadi demikian ……….(h)……Kesimpulan apa yang dapat kamu ambil
dari percobaan pengaruh pH terhadap kerja enzim katalase? .......(i)……
4. Bagaimanakah cara membuktikan bahwa enzim bekerja dipengaruhi oleh
konsentrasi substrat?......(a)……Apakah anda membuat beberapa tabung
dengan konsentrasi substrat yang berbeda?........ (b)… Jika iya, bagaimana
cara anda membuatnya?.......(c)……Adakah perbedaan jumlah gelembung dan
nyala api dari tabung G dan H?........(d)……….., jika ada, mengapa terjadi
demikian? ………(e)……. Kesimpulan apa yang dapat kamu ambil dari hasil
percobaan pada tabung G dan H? .....(f)……
5. Bagaimana cara membuktikan bahwa enzim dapat mempercepat suatu
reaksi?...................................................................................................................... ..............
.................................................................................................................................................
6. Apakah H2O2 jika tidak diberikan ekstrak hati dapat menghasilkan
gelembung? .......(a)……..Mengapa demikinan?...........(b).........
7. Dalam percobaan kali ini kalian menggunakan H2O2 dan hati.
Apakah peranannya masing-masing
...............................................................................................................................................
8. Bagaimanakah cara membuktikan bahwa enzim katalase bekerja untuk
mengubah hidrogen peroksida menjadi air dan
oksigen?.......(a)……..bagaimana cara membuktikan bahwa hasil reaksi
adalah oksigen?........(b)… dan bagaimanakah cara membuktikan bahwa hasil
reaksi
juga ada air?.......(c)……….
9. Simpulan
a. Apakah enzim itu?
...................................................................................................................... ..................
b. Apa yang kamu ketahui tentang enzim
katalase?................................................................................................................
c. Apakah komponen penyusun
enzim?................................................................................. ........................................
d. Berdasarkan analisa data diatas, faktor-faktor apa sajakah yang
memengaruhi kerja
enzim?..................................................................................................... ........................
e. Selain faktor yang tampak pada percobaan, faktor apalagi
yang memengaruhi kerja enzim? Sebutkan dan jelaskan!
.....................................................................................................................................
f. Bagaimanakah sifat enzim berdasarkan hasil
percobaanmu?.......................................................................................................
g. Apakah sifat-sifat itu dapat dibuktikan pada percobaan yang telah Anda
lakukan?..................................................................................................................... .......
h. Bagaimanakahm mekanisme kerja
enzim?............................................................................................................................
i. Didalam sel hidup, dihasilkan H2O2 dari proses/peristiwa……………………………
j. Jika dalam percobaan ada reaksi yang ditimbulkan ketika hidrogen
peroksida dan hati bercampur, apa yang terjadi didalam tubuh jika
banyak tertimbun H2O2 ?
............................................................................................................................. ................
k. Bagaimana usaha tubuh untuk menetralisir efek merusak pada
peroksida?.... ..........................................................................................................
l. Selain enzim katalase, berikan contoh enzim lain yang terlibat dalam
metabolisme berikut
peranannya!.................................................................................................................
LKPD 2
RESPIRASI SEL
A. Tujuan
1. Menyebutkan contoh proses yang terlibat dalam metabolisme

2. Menjelaskan proses respirasi aerob melalui glikolisis, dekarboksilasi
oksidatif, daur Krebs, dan Fosforilasi Oksidatif
3. Menjelaskan hasil proses respirasi aerob
4. Membandingkan proses respirasi aerob dan anaerob
5. Melaksanakan percobaan dan menyusun laporan hasil percobaan respirasi
anaerob
B. Dasar Teori
Metabolisme adalah keseluruhan reaksi kimia yang terjadi secara
serentak di seluruh tubuh, terdiri atas anabolisme dan katabolisme. Anabolisme
adalah sintesis (pembentukan) molekul organik yang menyerap (membutuhkan
energi), sedangkan katabolisme adalah pemecahan molekul organik yang
menghasilkan energi.
Katabolisme adalah reaksi pemecahan/pembongkaran senyawa kimia
kompleks yang mengandung energi tinggi menjadi senyawa sederhana yang
mengandung energi lebih rendah. Tujuan utama katabolisme adalah untuk
membebaskan energi yang terkandung di dalam senyawa sumber. Saat
molekul terurai menjadi molekul yang lebih kecil terjadi pelepasan energi
sehingga terbentuk energi panas.
Bila pada suatu reaksi dilepaskan energi, reaksinya disebut reaksi
eksergonik. Reaksi semacam itu disebut juga reaksi eksoterm. Bila pembongkaran
suatu zat dalam lingkungan cukup oksigen (aerob) disebut proses respirasi
aerobik, bila dalam lingkungan tanpa oksigen disebut respirasi
anaerobik/fermentasi.
Fermentasi adalah cara memanen energi kimia tanpa menggunakan
oksigen maupun rantai transpor elektron manapun atau dengan kata lain tanpa
respirasi seluler. Bagaimana makanan dioksidasi tanpa respirasi seluler? Perlu
diingat bahwa oksidasi hanya mengacu pada berpindahnya elektron ke
penerima elektron sehingga tidak perlu melibatkan oksigen. Misalnya pada
glikolisis agen pengokisdasi glukosa menjadi dua molekul piruvat adalah NAD+.
Secara keseluruhan glikolisis bersifat eksergonik dan sebagian energi yang
tersedia digunakan untuk menghasilkan 2 ATP melalui fosforilasi tingkat
substrat. Jadi glikolisis menghasilkan 2 ATP terlepas ada oksigen atau tidak
ada oksigen.
C. Alat dan bahan
Alat Bahan
1. Tabung erlemeyer 2 buah 1. Plastisin
2. Selang kecil (diameter 5 mm) 2. Larutan fenolftalen (PP)
3. Gelas ukur 3. Aquades
4. Batang pengaduk 4. Ragi (fermipan)
5. Termometer 5. Glukosa (bisa diganti gula pasir)
6. Air kapur
D. Prosedur Kerja
1.Respirasi Aerob
Kegiatan 1. Observasi.
Lakukan: Perwakilan kelompok berlari berkeliling ruangan selama 5 menit.
Hitung detak nadi setiap menitnya. Selama 3 menit, hitung rata-ratanya. Amati
pergerakan mekanisme pernafasannya. Amati apakah keluar keringat dan
kapan keringat
keluar?...................................................................................................................... ......................
.................
Kegiatan 2, Pertanyaan:
a. Ketika berlari, apakah kita bernafas?...................., ketika duduk apakah kita
bernafas?......................., ketika tidur apakah kita bernafas
...........................................
b. Kapankah kita berhenti bernafas?
.............................................................................................
c. Apakah hubungan bernapas dengan
respirasi
ekstraseluler?........................................
d. untuk apa kita
bernafas?.................................................................................................................
e. Organ apakah yang bekerja ketika
proses
pernafasan?.....................................................
f. Bagaimanakah mekanisme pernafasan?
.................................................................................
g. Pada saat memasukkan udara sesampai udara di alveolus paru, apakah
yang terjadi selanjutnya dengan udara?
................................................................................... .........
h. Jika oksigen sampai di dalam sel, apakah yang terjadi dengan
oksigen dalam
sel?......................................................................................................................... .................
.................
i. Apakah fungsi oksigen di dalam sel? ………………………………………………………………
j. Apakah beda bernafas ketika tidur, duduk dan berlari?
...................................................
k. Mengapa ketika orang berlari harus terengah-engah, sedangkan
ketika duduk dan tidur tidak terengah-engah?
…………………………………………………………………
l. Apakah yang terjadi di dalam tubuh (sel) ketika orang sedang
beraktivitas tinggi?
............................................................................................................................. ....................
...
m. Mengapa orang berkeringat, apakah keringat
itu sebenarnya?...............................
n. Apakah yang dibutuhkan dalam respirasi sel dan apa pula hasil dari
respirasi sel?.........................................................................................................................
.................
.................
o. Bagaimanakah reaksi kimia respirasi?
....................................................................................
p. Bagaimanakah bahan baku respirasi sel diperoleh tubuh?
……………………………….
q. Bagaimana pula hasil respirasi digunakan dan dibuang
tubuh?.............................. ....
Tahapan respirasi seluler:
Respirasi sel berlangsung dalam beberapa tahapan? Untuk menjawab pertanyaan
ini, perhatikan Gambar 9 pada materi ajar!
Sebutkan tahap-tahap tersebut secara berurutan!.......(a)…......Dimanakah terjadinya
masing-masing tahapan tersebut?......(b)…….
Tahap 1 di sebut tahap…(c)…....Secara rinci tahap ini dapat ditulis sebagai berikut
(amati Gambar 10 pada materi ajar untuk menjawab pertanyaan berikutnya)!
Apakah bahan proses glikolisis? .....(d)......, apakah hasil proses
glikolisis?......(e)………..
Berapakah banyaknya reaksi pada tahap glikolisis hingga terbentuk asam
piruvat?.....(f)…….Apakah reaksi glikolisis termasuk reaksi eksergonik ataukah
endergonik?.....(g)……..Sebutkan alasannya!.....(h)……Reaksi manakah yang
membutuhkan ATP?....(i)……. Dan berapakah ATP yang diperlukan?......(j)……Reaksi
manakah yang menghasilkan ATP?.......(k). Dan berapakah ATP yang dihasilkan?
.......(l)........ Reaksi manakah yang menghasilkan NADH? …..(m)…..Dan berapakah
NADH yang dihasilkan? ......(n)……Apakah sebenarnya NADH itu? ….(o)……
Apakah NADH mengandung ATP? .....(p)…….Berapakah ATP pada satu molekul
NADH?
……..(q)… Apakah ada molekul lain yang dapat menyimpan sejumlah ATP selain
NADH? Sebutkan……..(r)……Selanjutnya NADH akan diproses menjadi ATP pada
tahap…(s)……
Kesimpulan:
Prinsip dari proses glikolisis adalah memecah .....(a)…… menjadi…..(b)…...dengan
membutuhkan ATP untuk memulai reaksi dan menghasilkan .....(c)….ATP sebagai
energi langsung, dan ......(d)……NADH sebagai energi tidak langsung.
Tahap 2 disebut…(a)…..Secara rinci tahap ini dapat ditulis sebagai berikut (amati
Gambar 12 dan 13 pada materi ajar untuk menjawab pertanyaan berikutnya)!
Setelah glikolisis menghasilkan 2 asam piruvat, maka tahap selanjutnya adalah
Siklus Kreb. Namun sebelumnya harus melalui tahap transisi yang disebut…..(b)
…….dan terjadi di dalam……..(c)…… menghasilkan ……..(d)…...
selanjutnya … (e)… akan masuk ke dalam Siklus Asam Sitrat/ Siklus Krebs. Apakah
bahan proses siklus Krebs? ......(f) , dan apakah hasil dari proses siklus Krebs
ini? ….(g)….Berapakah banyaknya reaksi pada tahap siklus Krebs hingga terbentuk
asetil KoA lagi? ......(h)…..yaitu……(i)… Apakah reaksi siklus Krebs termasuk reaksi
eksergonik ataukah endergonik? ……(j)……… Sebutkan alasannya! ……(k)… Reaksi
manakah yang menghasilkan ATP?.........(l)……..Dan berapakah ATP yang
dihasilkan? …....(m)……. Reaksi manakah yang menghasilkan NADH? ….(n)……Dan
berapakah NADH yang dihasilkan? ........(o).......Reaksi manakah yang
menghasilkan FADH2? ….(p)……Dan berapakah FADH yang dihasilkan?
…(q)…..Berapa kali siklus Krebs berputar untuk 1 molekul asam piruvat?
...........(r)........Maka, untuk 1 molekul glukosa, pada tahap siklus Krebs, berapakah
ATP langsung yang dihasilkan?........(s)…., berapakah NADH yang dihasilkan?
......(t)….. dan berapakah FADH2 yang dihasilkan? .......(u).......Apakah pada tahap
siklus krebs reaksi pembongkaran glukosa telah selesai? (v)… Apakah tahap
setelah siklus krebs? …..(w)…….
Tahap 3 respirasi aerob adalah….(a)… Secara rinci tahap ini dapat ditulis sebagai
berikut (amati Gambar 14 pada materi ajar untuk menjawab pertanyaan
berikutnya)!
Tahap ini terdiri atas dua proses yaitu ……(b)…. dan ……Pada tahap rantai transpor
elektron pembawa elektron yaitu……(c)…… dan….(d)… akan melepas elektron dan
menghasilkan molekul…(e)….dan….(f)…..kemudian elektron akan melewati
serangkaian pembawa elektron yaitu……(g)…..dan akhirnya elektron ditangkap
oksigen (O2) dan oksigen menjadi tereduksi membentuk air (H 2O). Dikeluarkan
dalam bentuk apakah H 2O dalam tubuh?.......(h)........Selain terjadi rantai transpor
elektron, pada tahap fosforilasi oksidatif juga terjadi proses…(i)…..yaitu proses
ekstraksi energi dari senyawa pereduksi (NADH dan FADH2) menjadi ATP
(Adenosine Triphosphate). Ketika NADH dan FADH2 melepaskan elektronnya,
energi yang ada akan digunakan untuk memompa proton dari matriks ke ruang
antarmembran sehingga terjadi…(j)…….antara ruang antar membran dan matriks.
Ruang antar membran menjadi sangat…(k)……karena H + yang terakumulasi dalam
jumlah yang banyak, sedangkan dalam….(l)…. hanya memiliki H+ yang relatrif
lebih sedikit. Perbedaan ini menimbulkan perbedaan…(m)…… sehinggga terdapat
gradien .…(n)…Adanya gradien H+ ini oleh………(o)…… akan dimanfaatkan energinya
untuk membentuk ……(p)……… dari ……(q)…… dengan jalan mengalirkan H + kembali
ke matriks. Dalam proses ini setiap molekul NADH akan menghasilkan energi
setara dengan…(r)…ATP, sedangkan satu molekul FADH 2 akan menghasilkan
energi setara dengan……(s)…… ATP.
Kesimpulan:
Pada tahap 1,2 dan 3 dapat dihitung energi yang dihasilkan pada respirasi sel
untuk 1 molekul glukosa adalah sebagai berikut:
Jadi total ATP yang dihasilkan pada proses respirasi aerob untuk satu molekul
glukosa adalah ……
2. Respirasi Anaerob
a. Untuk memahami proses respirasi anaerob lakukan percobaan berikut:
b. Susun langkah percobaan seperti gambar berikut:
c. Masukkan 50 ml aquades ke dalam labu erlenmeyer A. Lalu tambahkan
5 gr gula dan 5 gr ragi, aduk hingga larut
d. Masukkan 50 ml air kapur ke dalam erlenmeyer B. Lalu beri 3 tetes indikator
pp hingga larutan berwarna merah muda.
e. Tutup labu erlenmeyer A dan B dengan plastisin. Hubungkan labu
erlenmeyer A dan B dengan selang. Letakkan termometer pada labu
erlenmeyer B. Rapatkan plastisinnya agar tidak ada udara yang
masuk/keluar.
f. Amati warna, bau, keadaan larutan dan ukur suhu pada larutan A dan B
sebelum proses fermentasi.
g. Biarkan selama 30 menit agar terjadi proses fermentasi.
h. Amati perubahan warna, bau, dan suhu yang terjadi setelah 30 menit.
E. Data Pengamatan
F. Diskusi
1. Adakah perbedaan warna larutan pada tabung B sebelum dan sesudah
fermentasi?.....(a)….Jika ada sebutkan perubahannya!.........(b).............
2. Adakah perbedaan suhu larutan pada tabung A sebelum dan sesudah
fermentasi? ……(a)…… Jika ada sebutkan perubahannya!........(b)............
3. Adakah perbedaan bau pada tabung A sebelum dan sesudah
fermentasi?.....(a)….. Jika ada sebutkan perubahannya!.....(b)….
4. Apakah muncul gelembung gas pada tabung A?......(a)…..Jika muncul
gelembung gas, gas apakah sebenarnya?........(b)....... Dan darimanakah
asalnya?...(c)…….
5. Tuliskan reaksi yang terjadi pada percobaan tersebut…………………………………….
Untuk menjawab pertanyaan berikutnya perhatikan Gambar 16 pada materi ajar!
Bandingkan persamaan reaksi yang kamu tulis dengan persamaan reaksi
respirasi anaerob diatas! Tuliskan reaksi kimia respirasi anaerob berdasarkan
gambar diatas! …….(a)…….Apakah perbedaan respirasi aerob dan anaerob?
…..(b)……Apakah nama proses yang berlangsung pada reaksi tersebut?
......(c).......Siapa saja oerganisme yang melakukan reaksi tersebut?
........(d)........Apakah kerugian bagi organisme yang melakukan proses tersebut?
……(e)….. Ada 2 macam fermentasi yang umum, yaitu…..(f)….dan……(g)………
bagaimanakah reaksi kimia kedua proses fermentasi tersebut?........(h)…..
Simpulan:
Apakah respirasi penting bagi tubuh?......(a)… Mengapa? ….(b)….Apakah
respirasi sel terkait dengan proses pencernaan makanan?....
(c).......Jelaskan!......(d)…. Bagaimanakah jika respirasi sel mengalami
gangguan? .......(e). Apakah
gangguan yang mungkin terjadi? ......(f)......
LKPD 3
FOTOSINTESIS
A. Tujan
1. Menjelaskan komponen yang terlibat pada proses fotosintesis dan hasilnya

2. Menjelaskan faktor yang berpengaruh pada proses fotosintesis
3. Membedakan reaksi terang dan reaksi gelap
4. membedakan reaksi fotosintesis dengan kemosintesis
5. Membuat dan melakukan rancangan percobaan Ingenhousz/Sachs
B. Dasar Teori
Fotosintesis adalah proses pemanfaatan energi matahari untuk
mengubah molekul sederhana yaitu gas CO2 dan air mejadi senyawa
karbohidrat (gula) dan oksigen. Selain tumbuhan tumbuhan hijau, makhluk
hidup lain yang dapat berfotosintesis adalah alga, beberapa protista uniseluler
misalnya Euglena, beberapa prokariota, misalnya sianobakteri dan bakteri ungu
(bakteri sulfur). Fotosintesis sangat penting bagi kehidupan di bumi karena
hampir semua makhluk hidup bergantung pada energi yang dihasilkan oleh
proses fotosintesis. Secara garis besar fotosintesis dibedakan dalam dua tahapan
penting yaitu reaksi terang dan rekasi gelap. Reaksi terang dan reaksi gelap
biasanya berjalan secara simultan, yaitu keduanya terjadi ketika ada cahaya
matahari. Disebut reaksi terang karena reaksi ini berkaitan langsung dengan
cahaya matahari, yaitu reaksi pengubahan energi cahaya menjadi energi kimia.
Sedangkan reaksi gelap tidak berkaitan langsung dengan cahaya matahari, tetapi
merupakan reaksi reduksi gas CO2 menjadi gula. Walaupun demikian reaksi
gelap tidak akan bisa berlangsung tanpa adanya energi kimia dari rekasi terang
Usaha untuk memahami fotosintesis telah dilakukan sejak lama oleh
para ilmuwan. Awalnya, seorang ahli kimia Inggris bernama Joseph Priestley
(1772) menunjukkan bahwa tumbuhan mengeluarkan suatu gas yang membuat
api lilin dapat menyala walaupun dalam tabung gelas yang tertutup. Dua ratus
tahun kemudian, tepatnya pada tahun 1779, Jan Ingenhousz ahli fisiologi dari
German
melakukan eksperimen dengan menggunakan tumbuhan air (Hydrila verticilata).
Dari percobaannya ditunjukkan tiga hal penting, meliputi:
a. gas yang dikeluarkan oleh tumbuhan itu ternyata adalah O2,
b. cahaya matahari dibutuhkan untuk proses tersebut,
c. bagian yang berhijau daun saja yang mengeluarkan O2.
Seorang ahli botani dari Swiss, Jean Senebier menemukan bahwa CO 2 juga
dibutuhkan untuk fotosintesis. Peneliti lain, ahli kimia dan ahli fisiologi Swiss
yaitu Nicholas de Saussure (1804) menunjukkan bahwa tanaman tumbuh dari
air dan CO2 yang diserapnya. Sachs (1860) menunjukkan bahwa fotosintesis
menghasilkan zat gula atau karbohidrat yang disebut amilum. Berdasar temuan-
temuan itu fotosintesis kemudian dirumuskan dalam persamaan reaksi kimia
sbb:
C. Alat dan bahan

Percobaan Ingenhousz
Alat Bahan
1. Gelas kimia 1000 ml 1. Tanaman Hydrilla
2. corong kaca 2. Air
3. tabung reaksi
4. Kawat penyangga
5. Prosedur kerja
Percobaan Sachs
Alat Bahan
1. Cawan petri 1. Lugol/iodin
2. Bunsen 2. Air
3. Gelas beker (250 ml) 3. Alkohol 95%
4. pinset 4. Kertas timah/aluminium foil
5. Kaki tiga dan kawat kasa 5. Daun
6. Tabung reaksi
1. Buat rangkaian percobaan seperti gambar berikut!
2. Letakkan perangkat A di tempat yang terang (terkena cahaya matahari

langsung). Perangkat B di dalam ruang yang terang namun tidak terkena
cahaya secara langsung, dan perangkat C letakkan pada ruang gelap
(misalnya dalam ruang yang pintu dan jendela dan pintu tertutup.
3. Ukur tinggi kolom udara saat awal percobaan. (mengukur mulai dari dasar
tabung hingga batas air)
4. Biarkan selama 1 jam. (Sambil menunggu satu jam, waktunya digunakan untuk
melakukan percobaan Sachs). Setelah satu jam amatilah tinggi kolom udara
banyaknya gelembung udara pada masing-masing perangkat
Percobaan Sachs
1. Membungkus sebagaian daun suatu tanaman dengan kertas timah, biarkan
minimal satu atau dua hari terkena cahaya matahari. Setelah satu atau dua
hari baru dipetik.
2. Petiklah daun dari tanamannya sesaat sebelum melakukan percobaan.
Berikut gambaran rangkaian percobaannya:
3. Panaskan air secukupnya dalam gelas beker, setelah mendidih, masukkan
daun ke dalamnya ± 5 menit, kemudian angkat menggunakan pinset.
4. Panaskan alkohol dengan cara: masukkan alkohol ke dalam tabung reaksi,
kemudian masukkan ke dalam gelas beker berisi air yang telah dipanaskan.
(lihat gambar diagram percobaan)
5. Masukkan daun yang telah direbus ke dalam alkohol panas selama 3 menit
atau hingga daun menjadi pucat.
6. Ambil daun dari rendaman alkohol, kemudian cuci dengan air mengalir agar
bersih dari alkohol
7. Letakkan daun dalam cawan petri, kemudian tetesi dengan iodin/lugol
8. Amati perubahan warna yang terjadi
9. Dokumentasikan hasil percobaanmu
10. Tuliskan hasil pengamatan
E. Data Pengamatan
Percobaan Sachs
F. Diskusi
1. Pada percobaan Ingenhousz, perangkat percobaan manakah yang selisih
panjang kolom udaranya paling panjang? (a)……Hal ini menunjukkan bahwa
percobaan di tempat .....(b)……menghasilkan .....(c)....... paling banyak, dan
membuktikan bahwa fotosintesis paling cepat terjadi pada perangkat yang
diletakkan di ........(d).........Serta bahwa intensitas cahaya ……(e)… terhadap
laju
fotosintesis. Gambarkan diagram batang untuk menunjukkan hubungan
intensitas cahaya terhadap kadar oksigen (panjang kolom udara) yang dihasilan
dari fotosintesis!
2. Pada percobaan Sachs, daun manakah yang mengandung amilum? ........(a)……

Jelaskan! .....(b)…Bagian daun manakah yang melakukan fotosintesis?...(c)....
Jelaskan!...(d)....Apa tujuan menutup daun dengan kertas timah?.......
(e).............Apa tujuan memasukkan daun ke dalam air panas?....(f)….Apa
tujuan merendam daun ke dalam alkohol panas?.....(g)….Dapatkah
fotosintesis terjadi tanpa adanya sinar matahari?.....(h).....Jelaskan! …...(i)……
Apakah fotosintesis hanya terjadi pada tanaman yang berklorofil?.........(j)……
Jelaskan!.......(k)…..
3. Lakukan studi literatur dan diskusi kelompok menjawab pertanyaan berikut.
Apakah fotosintesis itu? .........(a)……Tuliskan reaksi kimianya, dan bandingkan
dengan reaksi kimia respirasi sel!......(b)……….
4. Analisislah, adakah keterkaitan antara peristiwa fotosintesis dengan
respirasi sel? ….(a)…Dimanakah terjadi fotosintesis?.....(b)… Organel apa
yang merupakan tempat fotosintesis?......(c)...... Dan apakah syarat utama
terjadi fotosintesis? ......(d)…Apakah bahan baku fotosintesis dan apa pula
hasil dari fotosintesis? ......(e)…. Amatilah struktur daun, bagian manakah
tempat berlangsungnya fotosintesis?........(f)…….Dimanakah tempat kloroplas
pada struktur daun tersebut?.......(g)…….Pigmen apa saja yang terdapat pada
kloroplas?......(h)……….
5. Tahapan Fotosintesis
Untuk menjawab pertanyaan berikutnya amati Gambar 26 pada materi ajar!
Fotosintesis berlangsung 2 tahap reaksi, yaitu reaksi (a)… yang terjadi di
……(b)……. dan reaksi……(c)……… yang terjadi di ……(d)….…Dalam reaksi terang
ada dua macam siklus yaitu? ....(e).....dan....(f).....Jelaskan perbedaan kedua
siklus tersebut……(g)….Apakah hasil reaksi terang digunakan untuk
berlangsungnya reaksi gelap?.......(h)…… Jelaskan!.....(i)…….
Untuk menjawab pertanyaan berikutnya, amati Gambar 28 pada materi ajar!
Mengapa dikatakan reaksi gelap? (j) Apakah berlangsungnya hanya pada
saat gelap (malam hari)?.....(k)…..Berdasarkan diagram siklus Calvin (reaksi
gelap), apakah komponen-komponen yang diperlukan pada reaksi gelap
agar siklus Calvin bisa berjalan?...(l)…. dan apakah fungsi dari masing-
masing komponen itu? ….(m)…...Apakah yang dihasilkan pada siklus
Calvin?.....(n).....Untuk menghasilkan satu molekul glukosa dibutuhkan berapa
kali putaran siklus?....(o)…… Jelaskan!......(p)…… Apakah yang akan terjadi jika
kloroplas sudah menghasilkan glukosa-glukosa/amilum?.....(q)…..
6. Untuk menjawab pertanyaan berikutnya, perhatikan Gambar 31 pada materi
ajar! Apakah yang kamu ketahui tentang tumbuhan C3, Tumbuhan C4 dan
CAM? ......(a)......Apakah ada perbedaan struktur daun antar
ketiganya?..........(b)…... Jelaskan!......(c)…Apakah ada perbedaan proses
fotosintesis pada ketiganya? .....(d)……Jelaskan!.....(e)… Mengapa tumbuhan C4
lebih bisa beradaptasi pada daerah panas dibandingkan tumbuhan C3?....(f)….
KEMOSINTESIS
Carilah informasi dari berbagai literatur untuk menjawab pertanyaan berikut ini!
1. Apakah proses kemosintesis itu? Artikan dari kata kemo= .....(a)........dan
sintesis=……(b)….....kemosintesis adalah…..(c)……Organisme apa saja yang
melakukan kemosintesis?......(d)……..
2. Bakteri nitrit dan nitrat termasuk bakteri aerob
atau anerob?................................
3. Bakteri nitrit mampu mengoksidasi NH3 yang membentuk senyawa
dengan zat lain, seperti Amonium karbonat (NH4)2CO3 atau Amonium
hidroksi (NH4OH) Tuliskan reaksi kimianya!........
4. Bakteri nitrat selain mampu mengoksidasikan asam nitrat juga mampu
mengoksidasi senyawannitrit yang lain, seperti Calsium nitrit Ca (NO2)2.
Tuliskan
reaksinya!................................................................................................................... ..
5. Tuliskan reaksi-reaksi kimia yang dilakukan oleh bakteri belerang dan
bakteri besi dalam usahanya untuk memperoleh energi untuk sintesa
zat- zat yang
diperlukan!.................................................................................................................. .....
.............................................................................................................................................
6. Berdasarkan pembahasan diatas, sebutkan perbedaan antara
kemosintesis dan
fotosintesis!................................................................................................ ......................
............................................................................................................................. ...............
7. Adakah bakteri yang bersifat fotoautotrof?
.............................................................................................................................................
............................................................................................................................. ...............
Simpulkan:
Apakah sebenarnya fotosintesis itu? ….(a)…. Apakah fotosintesis hanya
dilakukan oleh tumbuhan?.......(b)……Apakah kaitan antara respirasi sel dengan
fotosintesis?
......(c).......Bagaimanakah jika tidak ada tumbuhan atau tidak terjadi fotosintesis?
.......(d)......Adakah produsen oksigen yang lain untuk memenuhi kebutuhan
oksigen mahluk hidup dan menjaga suhu bumi dari pencemaran?......(e)……
Mengapa proses fotosintesis bisa menjadi penjaga suhu bumi? Atau
menghindari pemanasan global?....(f)….Apa sebenarnya hikmah fotosintesis
bagi kehidupan?....(g)…..Apa yang seharusnya kita lakukan berkaitan dengan
hikmah fotosintesis itu?.....(h)…… Mengapa kemosintesis kebanyakan dilakukan
oleh bakteri?.......(i).........
LKPD 4
Keterkaitan antara Metabolisme Karbohidrat, lemak, dan Protein
A. Tujuan:
Menjelaskan keterkaitan antara metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein.
B. Dasar Teori
Walaupun penjelasan umum respirasi selalu menggunakan standar glukosa
(karbohidrat) sebagai substrat namun sumber bahan makanan lain seperti protein
dan lemak juga merupakan senyawa yang dapat dijadikan sumber respirasi
untuk menghasilkan energi. Hubungan metabolisme karbohidrat, lemak, dan
protein dapat dilhat pada Gambar 32 pada materi ajar.
C. Alat dan Bahan
1. Buku paket biologi kelas XI dan buku lain yang relevan
2. Internet
3. Gambar/Charta
4. Alat tulis
D. Prosedur Kerja
lakukan studi literatur dari berbagai sumber untuk mempelajari keterkaitan
anata metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak
Lakukan diskusi kelompok untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan berikut,
kemudian presentasikan hasil diskusi kelompokmu.
E. Diskusi
1. Kini banyak sekali diperdagangkan berbagai macam minuman dan obat-
obatan suplemen yang diklaim dapat meningkatkan energi dan stamina tubuh.
Bagaimana mekanisme minuman suplemen tersebut bekerja meningkatkan
energi dan stamina tubuh? Adakah pengaruh negatif mengkonsumsi suplemen
tersebut bagi tubuh?
2. Apabila kita makan makanan yang mengandung lemak akan merasa lebih
kenyang jika dibandingkan dengan makan makanan yang mengandung
protein atau karbohidrat.
a. Benarkah pernyataan tersebut?
b. Jelaskan jawabanmu!
3. Di Indonesia gaya hidup ketofastosis dikenal sejak tahun 2010 dan makin
dikenal masyarakat dengan banyaknya pengguna program ini di tahun 2016.
Perilaku ketofastosis merupakan salah satu cara menjaga kesehatan
dengan menggunakan diet ketogenik dan puasa (fastosis). Ketofastosis
adalah gabungan dari kata diet ketogenik dan fastosis atau intermittent
fasting. Ketogenik merupakan pola makan rendah karbohidrat, tinggi lemak
dan protein sedangkan fastosis sendiri adalah fasting on ketosis yang artinya
puasa dalam kondisi ketosis. Prinsip dari ketofastosis adalah menciptakan
kondisi ketosis yang didapat dari diet dan puasa agar tubuh menggunakan
keton (degradasi lemak) sebagai sumber energi untuk menggantikan
glukosa. Menurut hasil penelitian (Fatimah & Husniawati, 2019) sebagian
besar responden meyakini bahwa gaya hidup ketofastosis dapat
menurunkan risiko penyakit tidak menular. Berdasarkan bacaan di atas,
jawablah pertanyaan- pertanyaan berikut:
a. Apakah kamu setuju dengan gaya hidup ketofastosis? Berikan alasanmu!
b. Ketogenik merupakan pola makan rendah karbohidrat, tinggi lemak dan
protein, namun banyak orang yang melakukan diet ini dengan tidak
mengkonsumsi karbohidrat sama sekali, mereka tidak makan sayur dan
juga buah makan buah. Menurut pendapatmu, benarkah yang dilakukan
orang ini? Jelaskan jawabanmu!
c. Jika mereka mengkonsumsi makanan tinggi protein dan lemak, zat sisa
yang dihasilkan dari metabolisme protein dan lemak juga akan semakin
tinggi. Berupa apakah zat sisa metabolisme lemak dan protein
tersebut?...(a)…. Berbahayakah bagi tubuh jika zat sisa tersebut menumpuk
didalam tubuh? …(b)…..Bagaimana cara membuang zat sisa tersebut dari
tubuh?. (c)….
G. Pengembangan Penilaian
Bagian ini menyajikan contoh kisi-kisi pengembangan penilaian HOTS
sesuai dengan kompetensi, lingkup materi, dan indikator soal. Selanjutnya Anda
perlu membuat kisi-kisi yang lain dan mengembangkannya menjadi instrumen
penilaian dari kisi-kisi tersebut dalam aktivitas In Service Learning-1.
KISI-KISI SOAL HOTS

Nama Madrasah : ..............................
Mata Pelajaran : ..............................
Alokasi Waktu : ..............................
Jumlah Soal : ………………………
Tahun Pelajaran : …...........................
Tabel 15 Kisi-Kisi Pengembangan Soal HOTS
Kompetensi Lingkup No. Level Bentuk
Indikator KD Indikator Soal
Dasar Materi Soal Kognitif soal
Memahami Karakter Membedakan Menentukan ciri 1 C2 PG
karakteristik peserta berbagai dari suatu
peserta didik didik aspek tahapan
yang berkaitan perkembangan perkembangang
dengan aspek peserta didik an kognitif anak
fisik, intelektual, berdasarkan
sosial- ciri-cirinya
emosional,
moral, spiritual,
dan latar
belakang sosial
budaya
Melaksanakan Pembela- Menentukan Menentukan 2 C4 PG
pembelajaran jaran di cara yang cara yang tepat
yang mendidik laboatorium tepat untuk menentukan
di kelas, di melaksanakan kegiatan belajar
laboratorium, kegiatan di laboratorium
dan di lapangan belajar di pada topik
dengan laboratorium enzim
memperhatikan sesuai topik
standar metabolisme
keamanan yang
dipersyaratkan.
Menjelaskan Enzim Mengidentifika Disajikan data 3 C3 PG
proses si ciri dan sifat hasil percobaan
metabolisme enzim, cara kerja enzim
sebagai reaksi kerja enzim katalase yang
enzimatis dalam dan faktor dipengaruhi oleh
makhluk hidup yang suhu, peerta
mempengaruhi didik dapat
kerja enzim menyimpulkan
dalam proses hasil percobaan
metabolisme
Anabolisme Menjelaskan Disajikan tabel

Katabolis- proses perbandingan 4 C2 PG
me Respirasi dan ciri respirasi
fermentasi aerob dan
anaerob peserta
didik dapat
menentukan ciri
yang tepat
Disajikan
5 C2 PG
pernyataan
tentang ciri-ciri
tahapan
respirasi aerob,
peserta didik
dapat
menentukan ciri
tahapan
tertentu.
Disajikan
gambar 6 C3 PG
rangkaian
percobaan
fermentasi,
peserta didik
dapat
menganalisis
proses yang
terjadi
Disajikan 7 C2 Isian
Menjelaskan gambar diagram singkat
proses proses
fotosintesis fotosintesis,
dan peserta didik
kemosintesis dapat
menentukan
nama, tempat
dan hasil dari
proses tersebut
Peserta didik 8 C2 PG
dapat
membedakan
perbedaan
dasar antara
kemosintesis
dan fotosintesis
Peserta didik
Hubungan Menjelaskan dapat 9 C3 Essay
metabolis- keterkaitan menentukan
me antara alasan terjadinya
karbohidrat, metabolisme keterkaitan
protein, dan karbohidrat, natara
lemak lemak dan metabolisme
protein karbohidrat,
lemak, dan
protein
05 PENILAIAN
A. Tes Formatif
Pilihlah jawaban yang paling tepat!
1. Pernyataan yang benar tentang karakteristik perkembangan peserta
didik usia 11-15 tahun ditinjau dari aspek kognitif adalah…
A. Anak mulai menggunakan suara sebagai
representasi benda atau kejadian
B. tingkah laku anak ditentukan oleh perasaan (senses) dan
aktivitas motorik
C. menggambarkan kejadian-kejadian dan objek-objek melalui
simbol- simbol
D. sudah mengembangkan pikiran logis dan mulai mampu
memahami operasi sejumlah konsep
E. anak sudah mulai berfikir abstrak dan hipotesis
2. Seorang guru ingin merancang suatu pembelajaran yang bertujuan untuk
menjelaskan mekanisme kerja enzim dan factor-faktor yang
mempengaruhinya. Untuk mencapai tujuan tersebut salah satu cara yang
digunakan guru adalah melalui praktikum enzim katalase. Untuk
melaksanakan praktikum sampai dengan pembahasannya guru tersebut
hanya menyediakan waktu dua jam pelajaran yaitu 2 x 45 menit. Sementara
faktor yang harus diuji ada banyak, diantanya faktor suhu, pH, konsentrasi
substrat, dan konsentrasi enzim.
a. Bagaimana rancangan kegiatan yang harus dilakukan guru tersebut agar
dalam waktu dua jam pelajaran bisa menyelesaikan praktikum dan
pembahasan hasilnya?
b. Dalam percobaan ini menggunakan bberapa bahan kimia yang
berbahaya, misalnya HCl adalah asam kuat, dan H2O2 jika mengenai kulit
akan menimbulkan gatal. Bagaimana cara guru mengantisipasi hal ini agar
keselamatan peserta didik tetap terjaga?
3. Berikut adalah data percobaan pengaruh suhu terhadap kerja enzim katalase:
Hati +H2O2
Suhu ˚C Gelembung Nyala Api
30 + -
35 + +
37 +++ +++
40 + -
42 - -
Kesimpulan dari perconaan tersebut adalah….
A. Kerja enzim tidak dipengaruhi oleh suhu
B. Semakin rendah suhu kerja enzim semakin efektif
C. Semakin tinggi suku semakin efektif kerja enzim
D. Kerja enzim optimal pada suhu 42˚C
E. Kerja enzim optimal pada sushu 37˚C
4. Perbedaan yang tepat antara respirasi aerob dan anaerob adalah….
Respirasi aerob Respirasi anaerob
A energi yang dihasilkan kecil energi yang dihasilkan besar
B berlangsung di sitoplasma berlangsung di mitokondria
C terbentuk CO2, H2O dan ATP terbentuk asam latat/alkohol dan ATP
D tahapan rekasi lebih sederhana tahapan reaksi lebih kompleks
E tidak memerlukan oksigen bebas memerlukan oksiegn bebas
5. Berikut ini tempat proses dan hasil akhir dari tahap-tahap respirasi aerob.
1. Dalam Matriks mitokondria 5. Dengan bantuan sitokrom
2. Dihasilkan 34 ATP 6. ATP
3. Dalam Sitosol 7. dihasilkan H2O
4. CO2 8. Asam Piruvat
Tempat dan hasil akhir dari tahap glikolisis dan siklus asam sitrat ditunjukkan
oleh….
6. Perhatikan rangkaian percobaan uji fermentasi alhohol berikut ini!
Tabung A diisi lauran glukosa dan ragi, tabung B diisi air kapur yang ditetesi
fenolftalen. Pada awal percobaan, larutan pada tabung B berwarna merah
muda dan jernih. Setelah dibiarkan selama 20 menit, pada tabung B terbentuk
endapan putih. Peristiwa tersebut terjadi karena….
A. air kapur bereaksi dengan glukosa dari tabung A dan CO2 dari
lingkungan luar
B. air kapur bereaksi dengan oksigen dari udara luar sehingga
terbentuk endapan
C. air kapur bereaksi dengan CO2 yang dihasilkan oleh tabung A
sehingga terbentuk kalsium karbonat
D. air kapur bereaksi dengan alkohol yang dihasilkan oleh tabung A
sehingga pH larutan pada tabung B turun
E. air kapur bereaksi dengan asam laktat yang dihasilkan oleh tabung A
sehingga pH larutan pada tabung B menjadi netral
7. Gambar berikut adalah diagram proses fotosintesis.
Nomor 6 merupakan reaksi ………………. terjadi di 5 nomor yaitu….................Dari

penguraian H2O menghasilkan H+ dan nomor 1 yaitu………............... Nomor 2
merupakan reaksi………………. terjadi di nomor 4 yaitu...................menghasilkan
(CH2O) dan nomor 3 yaitu………………………………………………………..
8. Perbedaan utama antara kemosintesis dan fotosintesis ditentukan
berdasarkan….
A. Asal energi yang diperlukan
B. Bahan dasar yang akan disintesis
C. Hasil sintesis yang terbentuk
D. Bentuk reaksi kimianya
E. Asal bahan dasar yang akan disintesis
9. Berikut merupakan keterkaitan antara metabolisme karbohidrat, lemak,
dan protein:
1. Gliserol memasuki jalur metabolisme karbohidrat diantara
glukosa dan piruvat
2. Asam amino glukogenik diubah menjadi asam piruvat
kemudian masuk ke jalur dekarboksilasi oksidatif
3. Asam amino dapat diubah menjadi asam lemak disebut asam
ketogenic
4. Asetil-KoA memasuki siklus Krebs menghasilkan 2 asam sitrat, 2ATP/
2 FADH2, 6 NADH, 4 CO2
Pernyataan yang tepat tentang keterkaitan metabolisme karbohidrat dan
protein ditunjukkan oleh nomor…
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 3
D. 2 dan 4
E. 3 dan 4
B. Penilaian
1.Penilaian untuk Guru
a. Penilaian Mandiri Guru
Tabel 16 Instrumen Penilaian Diri Bagi Guru
b. Penilaian oleh Asesor/Fasilitator
Tabel 17 Instrumen Penilaian Guru oleh Asesor/Fasilitator
2. Penilaian untuk Peserta Didik

a. Penilaian Mandiri oleh Peserta Didik
Tabel 18 Instrumen Penilaian Diri bagi Peserta Didik
b. Penilaian oleh Guru
Tabel 19 Instrumen Penilaian Peserta Didik oleh Guru
06 PENUTUP
Anda telah memepelajari modul ini, selanjutnya Anda dapat menerapkan
desain pembelajaran yang telah disusun kepada peserta didik di kelas masing-
masing. Semoga Unit Pembelajaran ini dapat menjadi referensi Anda dalam
mengembangkan pembelajaran dan penilaian yang berorientasi Higher Order
Thinking Skills/HOTS, terintegrasi dengan nilai-nilai keislaman, dan literasi dalam
rangka mencapai kecakapan Abad ke-21, membentuk generasi unggul yang
moderat, beriman dan bertakwa serta berakhlak mulia.
Aktivitas pembelajaran yang disajikan dalam modul ini perlu Anda sesuaikan
dengan kondisi nyata kelas Anda masing-masing. Anda perlu menyusun Rencana
Pelaksanaan Pembelajaran sesuai dengan kondisi kelas Anda, sehingga
memudahkan mengimplementasikan secara teknis. Selain itu, Anda masih
perlu mengembangkan instumen penilaian lainnya yang berorientasi HOTS
dengan mengacu pada contoh kisi penilaian yang disajikan dalam modul. Anda
perlu mengaktifkan diri dalam kegiatan MGMP Kimia untuk melakukan hal tersebut
serta mengembangkan modul secara bersama rekan sejawat guru kimia
lainnya.
Penulis menyadari bahwa modul ini masih banyak kekurangan. Untuk itu,
penulis mengharap saran dan masukan yang membangun demi lebih
sempurnanya modul ini maupun dalam upaya perbaikan dan pengembangan
modul pembelajaran lainnya. Semoga modul pembelajaran ini bermanfaat
bagi khasanah ilmu pengetahuan dan pembelajaran secara umum maupun
bagi pihak-pihak yang memerlukan.
KUNCI JAWABAN TES FORMATIF
1. E
2. a. Kelas dibagi menjadi 4 kelompok, setiap kelompok mengerjakan satu
jenis percobaan. Setelah selesai melakukan percobaan masing-masing
kelompok menuliskan hasilnya di papan tulis. Setelah seluruh kelompok
selesai menuliskan hasilnya, masing-masing kelompok mempresentasikan
hasilnya. Setelah selesai prentasi hasil, dilanjutkan diskusi secara
klasikal untuk menjawab pertanyaan yang ada dalam LKPD. Pada kegiatan
ini guru menjadi fasilitator.
b. Untuk antisipasi keselamatan siswa terhadap bahan-bahan kimia
berbahaya, guru wajib menuliskan di dalam LKPD peringatan bahan
kimia apa saja yang berbahaya dan menjelaskan apa bahayanya.
Sebelum percobaan guru mengingatkan siswa untuk bekerja dengan
memperhatikan keselamatan, misalnya dengan memakai sarung tangan,
masker, jas laboratorium, sepatu laporatorium dan lain-lain.
3. E
4. C
5. D
6. C
7. (1) O2; (2) Fiksasi CO2/ Reaksi gelap; (3) H2O; (4) Stroma; (5)
membran tilakoid; (6) Reaksi terang
8. A
9. C
GLOSARIUM
Glukoneogen : Reaksi pembentukan glukosa melalui reaksi kebalikan dari

esis glikolisis
Gugus : Kofaktor yang terikat kuat pada protein dan secara
prostetik permanen berasosiasi dengan protein enzim
Karotenoid : Sejenis pigmen aksesoris, baik kuning atau jingga, dalam
kloroplas tumbuhan dan pada bebebrapa prokariota
Katabolisme : pemecahan molekul organik yang menghasilkan energi.
Katalis : Agen kimiawi yang meningkatkan laju reaksi tanpa ikut
terlibat salam reaksi
Kemiosmosis : Peristiwa pembentukan ATP pada membran yang
melibatkan pergerakan proton antar membran akibat
adanya perbedaan konsentasi proton (H+) antara ruang antar
membran mitokondria dengan bagian dalam membran
(matriks). Kemiosmosis juga terjadi pada fotosintesis
reaksi terang
Kiral : Atom C yang mempunyai cabang atau gugus cabang
berbeda semua
klorofil : Pigmen hijau yang terletak di dalam kloroplas tubuhan dan
alag serta dalam membran prokariotik tertentu.
:
klorofil a : Pigmen fotosintetik yang berperan secara langsung dalam
reaksi terang, yang merubah energi matahari menjadi energi
kimia
klorofil b : Sejenis pigmen fotosintetik aksesoris yang mentransfer
energi ke klorofil
Koenzim : Kofaktor enzim nonlogam yang umumnya terbuat dari bahan
organik (vitamin atau turunan vitamin)
Kofaktor : Komponen nonprotein yang melengkapi fungsi enzim
sebagai katalisator suatu reaksi tertentu.
Kompleks : Kompleks pemanen cahayaBagian dari perangkat
antena fotosintesis yang bereperan dalam mengatur besarnya
energi cahaya yang akan diserap dan disalurkan ke pusat
reaksi
Sitokrom : Protein yang mengandung besi yang merupakan
komponen dari transpor elektron pada mitokondria dan
kloroplas sel eukariotik serta
Metabolisme : keseluruhan reaksi kimia yang terjadi secara serentak di
seluruh tubuh
Mixotropik : kondisi yang memungkinkan organisme dapat
mengasimilasi cahaya matahari dan karbon organik sebagai
sumber energinya baik secara bersamaan maupun secara
bergantian.
penerima : Dalam membran tilakoid kloroplas atau membran beberapa
elektron prokariota, molekul terspesialisi yang memiliki kompleks
primer pusat reaksi yang sama dengan sepasang molekul klorofil
a dan menerima elektron dari pasangan khusus ini
penyakit : Penyakit yang timbul akibat kemunduran fungsi sel
degeneratif
Pusat reaksi : Bagian dari perangkat fotosintesis yang menjadi tempat
terjadinya penyerapan dan konversi energi cahaya matahari
ke dalam bentuk lain
Reaksi gelap : Suatu tahap reaksi dari fotosintesis di mana energi dari
reaksi terang (ATP dan NADPH) digunakan untuk mereduksi
gas CO2 menjadi gula
Reaksi terang : Suatu tahap reaksi dari fotosintesis di mana energi cahaya
diubah menjadi energi kimia (ATP dan NADPH) di dalam
membran tilakoid
respirasi : respirasi dalam keadaan cukup oksigen, sehingga
aerobik prosesnya meliputi glikolisis, oksidasi piruvat dan Siklus
Krebs, fosforilasi oksidatif (transpor elektron dan
kemiosmosis)
Respirasi : Respirasi yang terjadi apabila sel mengalami kekurangan
anaerobik oksigen, menghasilkan alkohol atau asam laktat dan
energi sebesar 2 ATP
Rubisko : Singkatan dariRibulosa Bisfosfat Karboksilase/ Oksigenase,
dan menjadi enzim penting dala Siklus Calvin
sel seludang : Pada tumbuhan C4, sejenis sel fotosintetik yang tersusun
pembuluh menjadi seludang yang terkemas rapat di sekeliling
pembuluh
siklus C4 : Rangkaian proses pengikatan CO2 yang produk pertamanya
berupa senyawa stabil berkarbon 4 yaitu asam
oksaoasetat
Siklus
C3/Calvin : rangkaian proses reduksi CO2 menjadi gua dengan produk
pertama yang stabil adalah senyawa berkarbon tiga yaitu
fosfogliserat
Siklus Krebs : Rangkaian reaksi yang berdaur (bersiklus) sebagai
rangkaian dari reslirasi aerobik yang terjadi dalam
mitokondria
sisi aktif enzim : Bagian dari enzim tempat melekatya substrat dalam reaksi
enzimatik
Stroma : Bagian dari kloroplas yang berfungsi sebagai tempat
berlangsungnya reaksi biokimia pengikatan CO2 untuk
membentuk gula (reaksi gelap).
Substrat : Senyawa karbon yang dapat dijadikan sebagai bahan
respirasi dasar bagi respirasi seluler seperti karbohidrat, lemak,
asam organik, dan sebagainya
Tilakoid : bagian dari kloroplas berupa suatu sistem unit yang terdiri
dari kantong-kantong bermembran yang saling terhubung
oleh lamela dan didalamnya mengandung cairan
transpor : rantai respirasi; rangkaian proses oksidasi senyawa NADH di
elektron dalam membran dalam mitokondria elalui proses transfer
elektron yang dapat menghasilkan enenrgi
Tumbuhan C3 : tumbuhan yang dalam fotosintesis reaksi gelapnya hanya
melibatkan siklus C3/Calvin. Pada tumbuhan ini senyawa
yang pertama kali terbentuk adalah senyawa berkarbon
tiga yaitu fosfogliserat
Tumbuhan C4 : Tumbuhan yang dalam fotosinteisnya melibatkan siklus C3
dan siklus C4. Pada tumbuhan ini senyawa yang pertama
terbentuk secara stabil adalah senyawa berkarbon 4 yaitu
oksaloasetat
Tumbuhan : Tumbuhan yang memiliki metabolisme asam crassulaceae.
CAM Tumbuhan ini melakukan siklus C4 di malam hari dan
Siklus C3 di siang hari
DAFTAR PUSTAKA
Albert, L. L. (2013). Biochemistry Fundament Carbohidrat, Protein, Lipid
Metabolism. In S. Wahyuni, Metabolisme Biokimia (pp. 2-4). Denpasar:
Udayana University Press.
Campbell, N. A., Cain, M. L., Wasserman, S. A., Minorsky, P. V., Orr, R. B., & Urry, L.
A. (2020). Campbell Biology Twelfth Edition. New York: Pearson.
Campbell, N. A., Reece, J. B., Cain, M. L., Waserman, S. A., Minorsky, P. V., &
Jackson, R. B. (2010). BIOLOGI Edisi Kedelapan Jilid 1. Jakarta:
Penerbit Erlangga.
digilib.unimed.ac.id. (2020, Oktober 8). Retrieved from
http://digilib.unimed.ac.id/1641/80/Bab%20VI.pdf
Fatimah, & Husniawati, N. (2019). Studi Analisis Gaya Hidup Ketofastosis terhadap
resiko Penyakit Tidak Menular. Jurnal Ilmiah Keshatan Vol 11 (1).
Hamim. (2007). Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: Universitas Terbuka.
Lemieux, R. U., & Spohr, U. (1994). How Emil Fischer was led to the lock and key
concept for enzym specificity. Adv Carbohydr Chem Biochem (50), 1-20.
Mc, M., & M.E, C. (1992). In Fundamental of General Organic and Biological
Chemistrry (pp. 528-545). New Jersey: Prentice Hall Inc.
Poedjiadi, A. (2007). Dasar-Dasar Biokimia Edisi Revisi. Jakarta: UI Press.
Prast, A. E., Bastviken, D., Crill, P., Santoro, A., Signori, C., & Sanseverino, A.
(2009). Chemosynthesis. In Encyclopedia of Inland Waters (pp. 211-225).
Oxford: Elsevier.
Prokop, Z., Gora, A., Brezovsky, J., Chaloupkova, R., Stepankova, V., & Damborsky,
J. (2012). ResearchGate.
Rahmatan H., L. S. (2013). Pembelajaran Berbasis Multimedia Interaktif pada Topik
Kabolisme Karbohidrat untuk Meningkatkan Penguasaan Konsep ahasiswa
Calon Guru Biologi. JPPI, 1-7.
Rahmatan, H. (2011). Biochemistri Concept Level Off Dificulty Profile On
Prospective Biology Teachers Perception. Bandung: SPS Universitas
Pendidikan Indonesia.
Saurabh, B. (2020, Oktober 9). ResearchGate. Retrieved from ResearchGate.net:
https://www.researchgate.net/publication/328030765_Introduction_to_en
zymes_and_their_applications/citation/download
111
Unit Pembelajaran 8 : Metabolisme

UP 8 Metabolisme Finish

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

UP 8 Metabolisme Finish

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

i Unit Pembelajaran 8 : Metabolisme

Hak Cipta Dilindungi Undang-undang

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Peningkatan Kompetensi Pembelajaran merupakan salah satu fokus

Modul ini dikembangkan mengikuti arah kebijakan Kementerian Agama yang

Semoga modul ini dapat digunakan dengan baik sebagaimana mestinya

Jakarta, Oktober 2020

Strategi pelaksanaan PKB guru madrasah yang ditempuh oleh Direktorat

Gambar 1 Alur Tatap Muka In-On-In

Dalam melaksanakan setiap kegiatan pada modul ini, Anda harus

2. Alat dan Bahan yang harus disiapkan oleh peserta didik

1.Target Kompetensi Guru

1.1 Memahami 1.1.1 Membedakan berbagai aspek

2. Indikator Pencapaian Kompetensi Peserta Didik

Dalam kegiatan In Service Learning 1, Anda perlu menganalisi kompetensi

1 Enzim, katabolisme, anabolisme 3 10 1

Keterkaitan metabolisme karbohidrat,

Total Jam Pembelajaran PKB 4 12 2

B. Aplikasi dalam Kehidupan

٤ ‫ي أ سن تَ ۡق ِوي ٖم‬ َ ‫َلق ۡد خ َل ۡقَنا ٱ‬

Dalam tubuh organisme hidup berlangsung proses kimia untuk

‫ح َتّ َٰى له ۡم أََّنه ق أَ ۡ م ف ك ع َل‬ ِ ‫س ُن ِري ِه ۡم ءا َٰ َي ِت نَ ا ِفي و ي‬

Artinya: ”Kami akan memperlihatkan kepada mereka tanda-tanda

‫م ۡن ُه أ ۡ وأ سه ۡۚۡم‬ ‫سوق ٱۡ ل إ َلى ٱ ۡۡل ض ُ ۡ خ ِ ِ ۡ َت ۡأكل‬ ‫أَ َو ۡ َر ۡو ْا‬

Tabel 6 Enzim yang mengandung ion logam sebagai kofaktornya

K+ Piruvat kinase (juga memerlukan Mg2+)

Gambar 3 Efek enzim terhadap energi aktivasi

Gambar 4 A. Model lock and key. B,Induced fit

3. Efek konsentrasi enzim dam substrat

Gambar 7 Pengaruh konsentrasi substrak pada laju aktivitas enzim

Gambar 9 Gambaran umum respirasi seluler

Selama fase investasi energi, sel sebenarnya menggunakan ATP. Investasi

Gambar 11 Oksidasi piruvat

Gambar 13 Mengamati siklus asam sitrat dari dekat

Pada transpor elektron, elektron yang dihasilkan oleh senyawa pereduksi

Rantai transpor elektron merupakan proses ekstraksi energi dari

Fermentasi asam laktat (Gambar 17), piruvat direduksi secara

Gambar 18 Gambaran umum fotoosintesis

Di dalam sel tumbuhan hijau terdapat organel yang disebut kloroplas. Di

Gambar 19 Persebaran dari lokasi foto sintesis pada tumbuhan

Secara mayoritas peran pigmen-pigmen tersebut adalah sebagai kompleks

Gambar 21 Bagaimana fotosistem memanen cahaya

Cahaya merupakan sebentuk energi yang dikenal sebagai energi

Gambar 22 Spektrum elektromagnetik

Tumbuhan memiliki respon yang berbeda-beda terhadap cahaya

Selain itu, jika tumbuhan disinari dengan panjang gelombang yang

Gambar 24 Spektrum aksi

Bagaimana tumbuhan mampu menyerap energi matahari? Inilah peran dari

Cahaya menggerakkan sintesis ATP dan NADPH dengan cara memberi

8. Enzim NADP+ reductase mengkatalis transfer elektron dari Fd ke NADP +. Dua

Gambar 27 Aliran elektron siklik

Gambar 28 Siklus calvin

Gambar 29 Perbandingan struktur daun tumbuhan C3 dan C

Perkembangan sel seludang pembuluh pada tumbuhan C4

Gambar 31 Perbandingan fosintesis C4 dan CAM

Gambar 32 Katabolisme berbagai bahan makanan

Kegiatan Pembelajaran Topik 1 Pertemuan 2 (4 x 45 menit)

Tabel 12 Refleksi Pelaksanaan Pembelajaran On the Job Learning Topik 2

2. Aktivitas Pembelajaran Topik 2: Keterkaitan proses katabolisme dengan

1 Pendahuluan Pendahuluan 5 menit

c. Kegiatan In Service Learning-2 (1 JP)

1. Menjelaskan komponen-komponen enzim

Enzim katalase merupakan hemoprotein yang mengandung 4 gugus hem dan

1. Menyebutkan contoh proses yang terlibat dalam metabolisme