Bidang Unggulan : Kesehatan dan Obat-obatan

Kode/Nama Bidang Ilmu : 405/Farmasetika dan Teknologi Farmasi

LAPORAN KEMAJUAN

HIBAH UNGGULAN PROGRAM STUDI

Tahun ke 1 dari rencana 1 tahun

Ketua :

Ni Putu Ayu Dewi Wijayanti, S.Farm., M.Si., Apt. (NIDN. 0027078601)

Anggota :

Ketut Widyani Astuti, S.Farm., M.Biomed., Apt (NIDN. 0005068201)

JURUSAN FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS UDAYANA
SEPTEMBER 2015

i
ii
 DAFTAR ISI

Halaman Judul .......................................................................................................................... i

Halaman Pengesahan ................................................................................................................ ii
Daftar Isi ................................................................................................................................... iii
Daftar Tabel .............................................................................................................................. iv
Daftar Gambar .......................................................................................................................... vi
Daftar Lampiran ........................................................................................................................ vii
Ringkasan. ................................................................................................................................. viii
Prakta ........................................................................................................................................ 1
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................................. 4
BAB III MANFAAT DAN TUJUAN ...................................................................................... 12
BAB IV METODE PENELITIAN ........................................................................................... 13
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................................... 17
BAB VI RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA .................................................................. 32
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................................. 33
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................... 34
LAMPIRAN .............................................................................................................................. 38

iii
 DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 5.1 Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Etanol 96%

Kulit Buah Manggis .................................................................... 18

Tabel 5.2 Hasil Karakterisasi Ekstrak Kulit Buah Manggis ....................... 19

Tabel 5.3 Hasil Pengukuran Viskositas Dispersi HPMC dalam

akuades pada menit ke-20 .......................................................... 20

Tabel 5.4 Hasil Pengukuran Viskositas Dispersi HPMC dalam

akuades suhu 90°C pada menit ke-10 ......................................... 21

Tabel 5.5 Hasil Pengujian Organoleptis Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis

dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades .................... 24

Tabel 5.6 Hasil Pengujian Organoleptis Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis

dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades suhu

90°C ............................................................................................ 24

Tabel 5.7 Hasil Pengujian Homogenitas Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis

dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades ..................... 25

Tabel 5.8 Hasil Pengujian Homogenitas Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis

dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades suhu

90°C ........................................................................................... 25

Tabel 5.9 Hasil Pengujian Daya Lekat Gel Ekstrak Kulit Buah

Manggis dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades ...... 28

Tabel 5.10 Hasil Pengujian Daya Lekat Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis

dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades suhu

iv
90°C ............................................................................................ 28

v
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1 Buah Manggis ................................................................................ 4

Gambar 2.2 Struktur Kimia α-mangostin .......................................................... 6

Gambar 2.3 Struktur Kimia HPMC ................................................................... 9

Gambar 5.1 Kurva Rheologi Pseudoplastis ....................................................... 20

Gambar 5.1 Kurva Rheologi Pseudoplastis ....................................................... 21

Gambar 5.3 Kurva Hubungan HPMC dengan Rate of Shear ............................ 22

Gambar 5.4 Profil Viskositas selama Penyimpanan .......................................... 26

Gambar 5.5 Profil Daya Sebar selama Penyimpanan ........................................ 27

Gambar 5.6 Profil Waktu Sediaan Mengering selama Penyimpanan ............... 29

Gambar 5.7 Profil pH selama Penyimpanan ..................................................... 31

vi
 DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. LOA Jurnal Farmasi Udayana ..........................................................................38

Lampiran 2. Jurnal Farmasi Udayana ...................................................................................39

Lampiran 3. Abstrak Jurnal yang akan disubmit di he 2nd International Symposium on

Traditional and Alternative Medicine” (ISTAM) 2015 to be held in

Surabaya City-Indonesia, 23-24 November 2015 ......................................... 44

Lampiran 4. Hasil Determinasi Tanaman Manggis .............................................................. 45

Lampiran 5. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Kulit Buah Manggis.............................. 47

Lampiran 6. Produk Gel dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades selama

penyimpanan .................................................................................................. 48

Lampiran 7. Produk Gel dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades suhu
90°C selama penyimpanan ............................................................................. 49

vii
 RINGKASAN

Penggunaan antioksidan merupakan salah satu upaya yang sering dilakukan untuk mencegah
penuaan (Ardhie, 2011). Salah satu tanaman yang mengandung antioksidan adalah kulit buah
manggis yang mengandung senyawa alfa mangosten. Penelitian sebelumnya, ekstrak kulit buah
manggis telah diformulasi menjadi bentuk sediaan gel dengan HPMC sebagai gelling agent
(Sukmawati et al (2013)). Gelling agent merupakan faktor kritis yang mempengaruhi
karakteristik gel. Hidroxy propyl methyl cellulose (HPMC) merupakan gelling agent semi
sintetik turunan selulosa yang stabil pada suhu 50-90ºC. Namun, viskositas HPMC akan
menurun seiring meningkatnya temperatur (Rowe et al.,2009). Pada penelitian sebelumnya,
HPMC didispersikan dalam akuades dengan temperatur yang berbeda-beda yakni (Utamy et al
(2014)) menggunakan akuades suhu 300C, sedangkan Sukmawati et al (2013), menggunakan
akuades suhu 900C. Penelitian lainnya, basis gel HPMC yang dikembangkan dalam akuades suhu
70oC memiliki kestabilan fisik paling optimal. Perbedaan perlakuan dalam pengembangan
gelling agent akan mempengaruhi stabilitas dan jumlah pelepasan zat aktif dalam sediaan
(Verma (2013)). Untuk itu perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh variasi metode
pembuatan HPMC dalam gel ekstrak kulit buah manggis terhadap karakteristik dan stabilitas.

Penelitian ini bersifat eksperimental dimana simplisia kulit buah manggis diekstraksi dalam
etanol 96%. HPMC didispersikan dalam akuades dan akuades suhu 80-900C kemudian
dioptimasi waktu pengembangannya hingga diperoleh viskositas yang konstan. Hasil
pengembangan HPMC optimum kemudian diformulasi menjadi sediaan gel ekstrak kulit buah
manggis. Sediaan gel kemudian dievaluasi sifat fisika kimia dan stabilitas penyimpanan selama 1
bulan.

Hasil penelitian menunjukkan sediaan gel ekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang
didisperiskan dalam akuades dan akuades suhu 90°C, mengalami peningkatan viskositas diluar
rentang persyaratan pada hari ke-21 penyimpanan. Sediaan masih dikatakan stabil terlihat dari
tidak terjadinya sineresis selama 28 hari pada suhu 30°C.

Kata kunci : HPMC, gel, fisika kimia, karakteristik, stabilitas

viii
 PRAKATA

Om Swastiastu,

Puji syukur kami panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan waktu,
kemudahan, dan petunjuk kepada tim peneliti sehingga penulisan Laporan Akhir Penelitian
Dosen Muda dengan judul Pengaruh Variasi Metode Pembuatan Gelling Agent terhadap
Karakteristik, Stabilitas dan Pelepasan Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia
mangostana L.) dapat terselesaikan.

Laporan kemajuan ini disusun dalam rangka untuk memenuhi prosedur penelitian oleh LPPM
Universitas Udayana. Dalam proses hingga terselesaikannya laporan kemajuan ini, dengan
kerendahan hati, peneliti ingin mengucapkan terima kasih kepada :

1. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Udayana

2. Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam Selaku Pemberi Dana Penelitian
Hibah Unggulan Program Studi

3. Jurusan Farmasi Fakultas Matematika Universitas Udayana atas fasilitas penunjang

pelaksanaan penelitian

4. Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) Kebun Raya Eka Karya Bedugul

5. Semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian laporan kemajuan penelitian ini
kami ucapkan terima kasih

Besar harapan kami bahwa laporan kemajuan ini dapat kiranya diterima sehingga akan
menambah khasanah wawasan dalam kegiatan penelitian khususnya dan Universitas Udayana
pada umumnya sebagai lembaga pendidikan dalam kerangka Tri Dharma Perguruan Tinggi.

Kritik dan saran atas laporan kemajuan ini sangat kami harapkan untuk pengembangan penelitian
selanjutnya. Atas kerjasama semua pihak yang terlibat hingga selesainya laporan kemajuan ini,
kami ucapkan terima kasih.

Bukit Jimbaran, September 2015

Peneliti

1
 BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Penggunaan antioksidan merupakan salah satu upaya yang sering dilakukan untuk
mencegah penuaan (Ardhie, 2011). Antioksidan merupakan suatu substansi yang pada
konsentrasi kecil secara signifikan mampu menghambat atau mencegah oksidasi pada substrat
(Isnandar et al., 2011). Salah satu tanaman yang mengandung antioksidan adalah tanaman
manggis. Kulit buah manggis mengandung antioksidan sebanyak 66,7 kali wortel dan 8,3 kali
jeruk (Miryanti dkk., 2011). Senyawa antioksidan yang terdapat pada kulit buah manggis adalah
senyawa polifenol berupa xanton dengan senyawa aktif utama yaitu α-mangostin (Evrilia dkk.,
2014; Palakawong et al., 2010). Aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah manggis telah diuji
dengan menggunakan berbagai macam pelarut, diantaranya air, etanol 50%, etanol 95% dan etil
asetat. Dari hasil penelitian, potensi antioksidan paling besar diperoleh menggunakan etanol dan
air (Nugroho, 2012).
Telah dilakukan formulasi ekstrak etanol kulit buah manggis menjadi sediaan gel
dengan memanfaatkan kandungan antioksidan didalamnya (Evrilia dkk., 2014; Sukmawati dkk,
2013). Formula gel telah diuji sifat fisika kimianya oleh Sukmawati dkk, 2013, aktivitas
antioksidan dan penyimpanannya oleh Utami dkk, 2014 , serta uji iritasi pada manusia oleh Laras
dkk, 2014. Formula yang dihasilkan memiliki sifat fisika kimia yang sesuai, namun memiliki
stabilitas penyimpanan yang rendah dengan aktivitas antioksidan yang fluktuatif (Utami dkk,
2014). Hal tersebut kemungkinan disebabkan karena ketidakstabilan sistem 3 dimensi rantai
polimer hidrofilik yang dihasilkan oleh HPMC sebagai gelling agent saat pengembangan. Sifat
hidrofilik yang dimiliki rantai polimer menyebabkan jaringan tersebut mampu menyerap air ke
dalam strukturnya dan mengembang tanpa melarutkan serta menjaga keseluruhan strukturnya
(Jeong dkk., 2005). Gelling agent merupakan komponen pembentuk gel yang juga dapat
meningkatkan viskositas gel (Budiputra, 2013; Mulyono dan Tri, 2010). Pembentukan gel yang
baik diperoleh dengan mendispersikan HPMC ke dalam air dengan rentang suhu 50°-90°C
(Mulyono dan Tri, 2010). Perbedaan perlakuan dalam pengembangan HPMC dapat
mempengaruhi jumlah pelepasan zat aktif dalam sediaan. Ghosal (2011), menyatakan bahwa
HPMC dapat mempengaruhi peningkatan nilai fluks pelepasan obat. Berdasarkan latar belakang

2
tersebut, maka perlu dilakukan penelitian tentang pengaruh variasi metode pengembangan
HPMC terhadap karakteristik dan stabilitas sediaan gel ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangostana L.)

1.3 Urgensi
Ekstrak kulit buah manggis telah diformulasi menjadi bentuk sediaan gel yang telah
memenuhi persyaratan sifat fisika kimia namun memiliki stabilitas penyimpanan yang rendah
dan aktivitas antioksidan yang fluktuatif. Selama waktu penyimpanan, sediaan gel mengalami
sineresis yakni proses keluarnya air dari sistem polimer hidrofilik yang ditandai dengan
penurunan viskositas sediaan. Oleh karena itu perlu untuk diteliti mengenai variasi metode
pengembangan HPMC sebagai gelling agent dan melihat pengaruhnya terhadap sifat fisika kimia
dan stabilitas penyimpanan sediaan.

3
 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Manggis (Garcinia mangostana L.)

Manggis merupakan tanaman buah yang berasal dari hutan tropis di kawasan asia
tenggara. Manggis dikenal sebagai "Queen of Fruits" karena kandungan xanton pada kulit buah
manggis tidak ditemukan pada buah-buahan lain. Kulit buah manggis telah lama digunakan
sebagai pengobatan didaerah asia tenggara (Chaverri et al., 2008; Yatman, 2012).

2.1.1 Klasifikasi
Menurut Hutapea (1994), klasifikasi tanaman manggis adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub-divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Guttiferanales
Famili : Clusiaceae
Genus : Garcinia
Spesies : Garcinia mangostana L.

Gambar 2.1. Buah Manggis (Hadriyono, 2011)

4
2.1.2 Nama Daerah
Manggoita (Aceh), Manggista (Batak), Manggih (Minangkabau), Manggus (Lampung),
Manggu (Sunda), Kirasa (Makasar), dan Manggis (Bali) (Pitojo dan Hesti, 2008).

2.1.3 Morfologi
Tanaman manggis merupakan tanaman tahunan, berbentuk pohon dengan bagian bawah
lebar dan bagian ujung menyempit. Tanaman manggis memiliki tinggi kurang lebih 15 meter
dengan akar tunggang dan akar berwarna putih kecoklatan. Batang berkayu, bulat, tegak,
percabangan simpodial, berwarna hijau. Daun tunggal, lonjong, ujung runcing, pangkal tumpul,
tepi rata, percabangan menyirip, panjang 20-25 cm, lebar 6-9 cm, tangkai silindris, berwarna
hijau. Bunga tunggal, berkelamin dua, benang sari berwarna kuning. Buah buni, bulat, diameter
6-8 cm, kulit buah berdinding tebal lebih dari 9 mm, pada waktu muda kulit buah berwarna hijau
namun setelah tua berubah menjadi merah tua sampai ungu kehitaman. Daging buah berwarna
putih dan mengandung banyak air. Biji bulat dengan diameter 2 cm, dalam 1 buah terdapat 5-7
biji berwarna coklat. Akarnya tunggang berwarna putih kecoklatan (Hutapea, 1994; Pitojo dan
Hesti, 2008).

2.1.4 Kandungan Kimia

Kulit buah manggis mengandung senyawa fenol, diantaranya xanton, antosianin,
proantosianin, asam fenolik, protocatechuic acid dan flavonoid. Xanton merupakan senyawa
fenol utama yang terdapat pada kulit buah manggis (Deylami et al., 2014). Kandungan xanton
pada kulit buah manggis mencapai 123,97 mg/100 mL (Yatman, 2014). Xanton pada kulit buah
manggis memiliki turunan seperti α-mangostin, β-mangostin, γ-mangostin, gartanine, garcinone
E, 8-deoxygartanine, 3-isomangostin dan 9-hydroxycalabaxantone (Chaverri et al., 2008;
Deylami et al., 2014). Selain itu, kulit buah manggis juga mengandung saponin dan tanin
(Hutapea, 1994). Kandungan utama pada kulit buah manggis adalah α-mangostin (Pothitirat et
al., 2009).

5
2.1.5 α-Mangostin
α-mangostin merupakan komponen utama pada kulit buah manggis yang telah banyak
digunakan dalam produk farmasetika dan produk kosmetik. α-mangostin atau merupakan marker
kimia untuk kontrol kualitas dari kulit buah manggis (Ahmad et al., 2013; Yodhnu et al., 2009).
α-mangostin merupakan turunan senyawa xanton yang memiliki nama IUPAC 9H-xanthen-
9-one atau xanton-9-oxo-xanthene dan diphenyline ketine oxide dengan rumus molekul C13H8O2
(Iswari dan Sudaryono, 2007).

Gambar 2.2 Struktur Kimia α-mangostin (Depkes RI, 2010).

2.1.6 Aktivitas farmakologi

Xanton memiliki aktivitas farmakologi sebagai antioksidan, antipoliferasi, anti-inflamasi,
antimikrobial, antikarsinogenik, antimalaria, antialergi dan pro-apoptotic (Orozco and Mark,
2013; Yatman, 2013). Palakawong (2010), menyatakan bahwa ekstrak air kulit buah manggis
mempunyai aktivitas antioksidan dengan nilai IC50adalah 5,94 mg/mL. Mardawati (2009),

menyatakan bahwa semua fraksi pelarut dari ekstrak kulit manggis memiliki aktivitas
antioksidan yang besar dengan nilai Inhibiton Concentration 50% (IC50) kurang dari 50, dimana
ekstrak metanol nilai IC50 sebesar 8,00 mg/L, ekstrak etanol 9,26 mg/L dan ekstrak etil asetat

sebesar 29,48 mg/L.

2.2 Metode Ekstraksi Maserasi

Penyarian merupakan kegiatan penarikan zat yang dapat larut dari bahan yang tidak dapat
larut dengan pelarut cair, sehingga zat aktif akan berada dalam cairan pelarut tersebut. Salah satu
faktor yang mempengaruhi kecepatan penyarian adalah kecepatan difusi zat yang larut melalui

6
lapisan-lapisan batas antara cairan penyari dengan bahan yang mengandung zat tersebut (Dewi,
2013). Maserasi merupakan cara penyarian yang sederhana dan digunakan untuk penyarian
simplisia yang mengandung zat aktif yang mudah larut dalam cairan penyari, tidak mengandung
zat yang mudah mengembang dalam cairan penyari, tidak mengandung stirak, benzoin, dan lain-
lain. Maserasi dilakukan dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari (DepKes
RI, 1986; Dewi, 2013).
Keuntungan cara penyarian menggunakan teknik maserasi adalah cara pengerjaan dan
peralatan yang digunakan sederhana serta mudah diusahakan. Sedangkan kerugian cara maserasi
adalah pengerjaannya lama, penyariannya kurang sempurna, cairan penyari yang digunakan lebih
banyak dan tidak dapat digunakan untuk bahan-bahan yang mempunyai tekstur keras seperti
benzoin, tiraks dan lilin (DepKes RI, 1986; Dewi, 2013).

2.3 Gel
Menurut Farmakope Indonesia Edisi IV, gel kadang-kadang disebut jeli merupakan
sistem semipadat terdiri dari suspense yang dibuat dari partikel anorganik yang kecil atau
molekul organik yang besar, terpenetrasi oleh suatu cairan (Depkes RI, 1995). Berdasarkan fase
koloid gel dibedakan menjadi 2, yaitu sistem satu fase dan dua fase. Gel sistem satu fase (fase
tunggal) terdiri dari makromolekul organik yang tersebar serba sama dalam suatu cairan
sedemikian hingga tidak terlihat adanya ikatan antara molekul makro yang terdispersi dan cairan.
Gel fase tunggal dapat dibuat dari makromolekul sintetik misalnya karbomer atau dari gom alam
misalnya tragakan (Depkes RI, 1995). Gel digolongkan sebagai sistem dua fase, jika massa gel
terdiri dari jaringan partikel kecil yang terpisah, misalnya gel aluminium hidroksida. Dalam
sistem dua fase, jika ukuran partikel dari fase terdispersi relatif besar, massa gel kadang-kadang
dinyatakan sebagai magma, misalnya magma bentonit. Baik gel maupun magma dapat berupa
tiksotropik, membentuk semipadat jika dibiarkan dan menjadi cair pada pengocokan (Depkes RI,
1995).
Berdasarkan sifat pelarut gel dibedakan menjadi 2, yaitu hidrogel dan organogel.
Hidrogel bersifat tiga dimensi dan hidrofilik. Hidrogel adalah polimer cross-linked yang dapat
menyerap sejumlah besar air dengan tanpa melarutkannya. Kelompok-kelompok fungsional
hidrofilik melekat pada polimer membantu untuk menyerap air. Air didalam hidrogel

7
memungkinkan difusi bebas dari beberapa molekul zat terlarut, sedangkan polimer berfungsi
sebagai matriks untuk menahan air. Porositas dalam hidrogel memungkinkan pemuatan obat ke
dalam matriks gel dan pelepasan obat berikutnya bergantung pada koefisien difusi molekul obat
atau makromolekul melalui matriks gel (Soni and Singhai, 2013). Manfaat hidrogel sebagai
pembawa obat mungkin sebagian besar sebagai tujuan farmakokinetik khusus dalam formulasi
yaitu mempertahankan konsentrasi obat yang tinggi di jaringan sekitarnya selama jangka
penggunaan, selain itu dapat juga digunakan untuk pengiriman sistemik (Soni and Singhai,
2013).
Hydrogel turunan selulosa mudah terurai karena reaksi enzimatik dan karena itu harus
terlindung dari kontak dengan enzim. Sterilisasi dari sistem dalam air atau penambahan
pengawet merupakan cara yang lazim untuk mencegah penurunan viskositas yang disebabkan
karena terjadi depolimerisasi akibat pengaruh enzim yang dihasilkan oleh mikroba. Turunan
selulosa yang dapat digunakan untuk membentuk gel adalah metilselulosa, Na CMC,
hidroksietilselulosa dan hidroksipropilselulosa (larut dalam cairan polar organik) (Agoes &
Darijanto, 1993). Sukmawati (2013) dan Evrilia (2014), telah memformulasikan kulit buah
manggis menjadi sediaan masker gel peel-off dengan memanfaatkan kandungan antioksidan
didalamnya. Utami (2014), telah melakukan pengujian aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah
manggis dari sediaan masker gel peel-off yang dibandingkan dengan standar vitamin C. Dari
penelitian Utami (2014), diperoleh hasil dimana aktivitas antioksidan masker gel peel-off ekstrak
kulit buah manggis lebih besar dan berbeda signifikan dibandingkan dengan standar vitamin C
(P<0,05) dan diperoleh formula yang terdiri dari PVA, HPMC, gliserin, ekstrak etanol 96% kulit
buah manggis (Garcinia mangostana L.) 0,5%, metil paraben, propil paraben dan air dibuat
masker gel peel-off sebanyak 100 mL.

2.4 HPMC (Hidroxy Propyl Methyl Celulosa)

HPMC merupakan turunan dari metilselulosa berupa serbuk granul atau berserat,
berwarna putih atau putih krem, tidak berbau dan tidak berasa (Rowe et al., 2009). HPMC
memiliki titik lebur pada suhu 190-200°C dan larut dalam air dingin dan membentuk larutan
koloid kental. HPMC praktis tidak larut dalam akuades suhu 90°C , kloroform, etanol 95%, dan

8
eter, tetapi larut dalam campuran etanol dan diklorometana, campuran metanol dan
diklorometana, serta campuran air dan etanol (Rowe et al., 2009).
HPMC digunakan sebagai agen pengemulsi, agen pensuspensi, dan sebagai agen
penstabil pada sediaan topikal seperti gel dan salep. Sebagai koloid pelindung yaitu dapat
mencegah tetesan air dan partikel dari penggabungan atau aglomerasi, sehingga menghambat
pembentukan sedimen (Rowe et al., 2005).
Serbuk HPMC merupakan bahan yang stabil. Larutan HPMC stabil pada pH 3-11 dan
dapat disimpan dalam wadah tertutup baik, di tempat sejuk dan kering. HPMC digunakan
sebagai gelling agent dalam sediaan gel pada konsentrasi 5-15% (Voigt, 1994). Pada konsentrasi
2-4% HPMC dapat berfungsi sebagai agen peningkat viskositas (Wade and Waller, 1994).
HPMC dikembangkan dalam akuades dan didiamkan selama 30-60 menit kemudian
disimpan pada suhu rendah akan membentuk gel (Voigt, 1994). Mekanisme pembentukan gel
dari HPMC adalah karena adanya penggabungan antarmolekul polimer yang menyebabkan jarak
antar partikel menjadi kecil dan terbentuk ikatan silang antarmolekul yang menyebabkan
berkurangnya mobilitas pelarut sehingga terbentuk massa gel (Suyudi, 2014).

Gambar 2.3 Struktur Kimia HPMC (Rowe et al., 2005).

2.5 Metode Uji Pelepasan

Prinsip absorbsi obat melalui kulit adalah difusi pasif. Difusi pasif adalah proses dimana
suatu substansi bergerak dari daerah suatu sistem ke daerah lain dan terjadi penurunan kadar
gradien yang diikuti bergeraknya molekul. Difusi pasif merupakan bagian terbesar dari proses
transmembran bagi umumnya obat. Difusi obat berbanding lurus dengan konsentrasi obat,

9
koefisien difusi, viskositas dan ketebalan membrane. Difusi pasif dipengaruhi oleh koefisien
partisi, yaitu semakin besar koefisien pastisi maka semakin cepat difusi obat Daya dorong untuk
difusi pasif ini adalah perbedaan konsentrasi obat pada kedua sisi membran sel. (Martin dkk.,
1993).
Evaluasi pelepasan zat aktif pada sediaan topikal dapat digunakan untuk menentukan
dosis zat aktif yang dapat terlepas dari basis dan dapat pula mengetahui karakteristik zat aktif
yang telah terlepas dari basisnya sehingga dapat memberikan efek biologis tertentu (Marques,
2009). Untuk menimbulkan efek, maka zat aktif dalam sediaan harus terlepas dan terabsorbsi
secara perkutan. Absorbsi perkutan merupakan absorbsi yang dapat menembus lapisan stratum
korneum (lapisan tanduk) dan berlanjut menembus lapisan dibawahnya dan akhirnya masuk
kedalam sirkulasi darah (Lachman et al., 1994).
Salah satu metode yang sering digunakan untuk menguji pelepasan zat aktif adalah
Vertical Diffution Cell (VDC) atau sel difusi Franz. Metode ini digunakan untuk menguji
pelepasan zat aktif pada sediaan semisolid secara invitro secara sederhana, reliable dan
reproducible (Marques, 2009). Sel difusi Franz dapat memberikan informasi mengenai
permeabilitas kulit serta hubungan antara kulit, obat dan formulasi (Frantz, 1990). Sel difusi
Franz biasanya terbuat dari kaca borosilikat atau bahan lain yang dapat digunakan namun harus
memenuhi syarat, yaitu tidak mengabsorbsi produk uji atau sampel (Marques, 2009).
Pada metode sel difusi Franz digunakan suatu membran yang sebagai simulasi kulit untuk
memisahkan kompartemen donor dengan kompartemen reseptor. Membran yang biasa
digunakan adalah potongan kulit hewan, manusia dan dapat pula menggunakan membran sintetik
berporus (Frantz, 1990). Kompartemen donor merupakan tempat untuk meletakkan sediaan
semisolid yang kemudian ditahan oleh membran. Media kompartemen reseptor harus memiliki
kapasitas yang cukup untuk melepaskan zat aktif dari sediaan. Pada pengujian pelepasan zat aktif
dengan metode ini, digunakan suhu 32±1oC dan disertai pengadukan yang berfungsi memastikan
pencampuran zat aktif dengan media selama uji dilakukan. Pengambilan sampel dilakukan
selama 4-5 jam dan digantikan dengan media sejumlah sampel yang diambil (Marques, 2009).
Perhitungan pelepasan zat aktif dilakukan dengan menjumlahkan secara kumulatif bahan
aktif yang terlepas dari basis per satuan luas membran setiap waktu (μg/cm2) yang dihitung dari
konsentrasi yang diperoleh setiap waktu (μg/cm 2) dikalikan dengan jumlah media (mL) dan

10
dibagi dengan luas permukaan membran. Kemudian dibuat kurva hubungan antar jumlah bahan
aktif kumulatif yang lepas (μg/cm2) terhadap akar waktu (menit1/2). Berdasarkan hukum difusi
Fick, slope persamaan regresi merupakan kecepatan pelepasan (fluks) bahan aktif dari basis.
Slope dihitung dari data pada saat sudah terjadi kondisi steady state (Dewi dkk., 2005).

11
 BAB III. MANFAAT DAN TUJUAN PENELITIAN

3.1 Manfaat
Dapat memberikan informasi ilmiah tentang metode pengembangan HPMC yang sesuai
sehingga dihasilkan karakteristik dan stabilitas sediaan gel ekstrak kulit buah manggis yang baik.

3.2 Tujuan
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
a. Untuk mengetahui metode pengembangan HPMC yang terbaik dalam media akuades
yang dibandingkan dengan media akuades panas suhu 80-900C yang ditandai dengan
nilai viskositas yang konstan.
b. Untuk mengetahui pengaruh metode pengembangan HPMC terhadap karakteristik
sediaan gel yang meliputi sifat fisika dan kimia.
c. Untuk mengetahui pengaruh metode pengembangan HPMC terhadap stabilitas
penyimpanan sediaan gel.

3.3 Tujuan Khusus

Dengan melakukan penelitian optimasi metode pengembangan HPMC sebagai gelling
agent diharapkan akan menghasilkan suatu standar operasional prosedur dalam pembuatan gel
ekstrak kulit buah manggis agar dihasilkan suatu sediaan yang memenuhi persyaratan sifat fisika
dan kimia, memiliki pelepasan yang baik, dan stabil selama penyimpanan. Gelling agent
merupakan faktor kritis yang menentukan terbentuknya suatu sediaan gel yang baik. Dengan
memperoleh suatu standar operasional prosedur dalam proses pengembangan HPMC diharapkan
sediaan yang dihasilkan sama setiap batchnya.

12
 BAB IV. METODE PENELITIAN

3.1 Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi alat-alat gelas, timbangan analitik
(Adam AFP-360L), pengayak mess no. 20, desikator, heater (Corning PC-420D), blender
(Philips), rotary evaporator (Eyela), waterbath (Memmert), oven (Binder), Tanur (WiseTherm)
spektrofotometer UV-visibel (Genesys), incubator (C30), pH meter (Oakton pH 510 series),
viskometer Brookfield DV-E, alat uji disolusi sel difusi franz, bejana kromatografi (CAMAG-
Muttenz-Switzerland), termometer dan seperangkat alat KLT-Spektrofotodensitometri dengan
detektor UV. Bahan-bahan yang digunakan, kulit buah manggis, bahan kimia derajat teknis
seperti Polyvinil Alcohol (Bratachem), HPMC (Bratachem), gliserin (Bratachem), metil paraben
(Bratachem), propil paraben (Bratachem), akuades (Bratachem), etanol 96% (Bratachem),
standar α-mangostin, air bebas CO2, NaH2PO42H2O Na2HPO4, membran selofan berporus,
pelarut metanol, kloroform, etil asetat dan fase diam plat KLT silika gel 60 GF 254 (Merck-
Germany).

3.2 Pengumpulan dan Identifikasi Simplisia

Sampel dikumpulkan dari satu wilayah, yaitu kulit buah manggis yang diperoleh dari
Desa Luwus, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan, Bali. Sampel di determinasi di Kebun
Raya Eka Karya Bedugul, Tabanan, Bali.

3.3 Ekstraksi
Kulit buah manggis diiris tipis dan dikeringkan dalam oven pada suhu 65°C (Satong and
Nomhorn, 2011). Kulit kering kemudian diserbukkan menggunakan blender dan diayak
menggunakan pengayak mesh no. 20. Serbuk dimaserasi dengan pelarut etanol 96% selama 3
hari kemudian diremaserasi. Maserat diuapkan dengan rotary evaporator pada suhu 50 0C hingga
diperoleh ekstrak kental.

13
3.4 Optimasi Waktu Pengembangan Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC)
HPMC didispersikan dalam akuades kemudian diaduk konstan hingga mengembang
sempurna. Diukur viskositas HPMC dengan viskometer Brookfield DV-E pada jam ke-0, 1, 3, 5,
7, 9, dst hingga diperoleh viskositas HPMC yang konstan. Dipilih satu waktu pengembangan
optimum HPMC kemudian diformulasikan menjadi masker gel peel-off ekstrak kulit buah
manggis. Pengembangan HPMC juga dilakukan dalam akuades panas suhu 80-900C dengan
prosedur yang sama dengan akuades.

3.5 Formulasi Gel Ekstrak kulit Buah Manggis

Formula terdiri dari PVA, HPMC, gliserin, metil paraben, propil paraben, ekstrak etanol
kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dan air dibuat sebanyak 100 mg (Utami dkk.,
2013). PVA dikembangkan dalam akuades suhu 80°C dengan pengadukan yang konstan hingga
mengembang sempurna (Campuran 1). HPMC dengan metode pengembangan optimum
disiapkan (cara kerja 3.4) (Campuran 2). Gliserin dicampurkan dengan ekstrak (Campuran 3).
Metil paraben dan propil paraben dilarutkan dalam akuades (Campuran 4). Campuran 1, 2, 3 dan
4 dicampurkan dan diaduk hingga homogen.

3.6 Evaluasi Sediaan Gel

Ekstrak kulit buah manggis yang telah diformulasi menjadi bentuk sediaan gel kemudian
dievaluasi sifat fisika kimia, stabilitas dan pelepasan alfa mangostennya.

3.6.1 Sifat Fisika dan Kimia

A. Pengujian Viskositas
Pengukuran viskositas dilakukan dengan menempatkan sejumlah sampel dalam
viskometer Brookfield DV-E. ukuran spindel dan kecepatan putaran yang digunakan diatur
terlebih dahulu untuk menghasilkan torsi 10-100%. Viskometer Brookfield DV-E dijalankan
kemudian viskositas dari sediaan masker gel peel-off akan terbaca (Septiani dkk., 2011).
B. Pengujian daya sebar
Sebanyak 1 gram sediaan masker gel peel-off diletakkan diatas kaca berukuran 20×20 cm
yang berada diatas sebuah kertas grafik. Selanjutnya ditutup dengan kertas mika dan diberikan

14
pemberat diatasnya hingga bobot mencapai 125 gram. Diukur diameter yang terbentuk setelah 1
menit (Garg et al., 2012).
C. Pengujian waktu sediaan mengering
Masker gel peel-off yang digunakan adalah masker yang diformulasikan 48 jam
sebelumnya. Masker gel peel-off dioleskan sebanyak 0,7 gram dan disebar diatas permukaan
kaca dengan ukuran 5×2,5 cm hingga membentuk lapisan tipis seragam dengan tebal kira-kira 1
mm. Kaca yang telah dioleskan masker gel peel-off dimasukkan ke dalam oven pada suhu 36,5 ±
2º C. sediaan diamati hingga proses pengeringan selesai dan memungkinkan untuk
mengelupaskan semua lapisan film dari kaca (Vieira et al., 2009).
D. Pengujian sineresis
Gel dimasukkan ke dalam tabung sentrifugasi dan disentrifugasi pada 8000 x g selama 15
menit (Charoenrein et al, 2008). Persentase sineresis kemudian dihitung menggunakan
persamaan (1).
E. Pengujian pH sediaan
Pengukuran pH sediaan dilakukan dengan cara mencelupkan elektroda pH meter ke
dalam sediaan masker gel peel-off yang telah dilarutkan dengan akuades. Setelah elektroda
tercelup, pH meter dinyalakan kemudian didiamkan hingga layar pada pH meter menunjukkan
angka yang stabil (Septiani dkk., 2011).

3.6.2 Stabilitas Penyimpanan

Uji stabilitas penyimpanan sediaan gel dilakukan dengan cara menyimpan sediaan dalam
wadah tertutup rapat dalam suhu ruang 290C dan kelembaban selama 1 bulan. Kemudian
dilakukan sampling 3x dalam seminggu dan diuji sifat fisika kimia sediaan. Sediaan dikatakan
masih stabil dalam penyimpanan apabila masih memenuhi persyaratan sifat fisika kimia sediaan
gel.

15
ROADMAP RISET

Sudah
Ekstrak etanol kulit buah dikerjakan
manggis

Formulasi sediaan
gel

Uji aktivitas Uji waktu simpan Uji iritasi

antioksidan sediaan gel sediaan gel
ekstrak dan
sediaan Gel

Sediaan Gel

Waktu simpan Aktivitas Sediaan gel

Sediaan gel tidak
sediaan yang antioksidan yang memenuhi sifat
mengiritasi
pendek (< 1 tidak stabil fisika kimia
minggu)

Optimasi metode
pengembangan gelling
agent dalam sediaan gel Akan
dikerjakan

Uji sifat Uji stabilitas

fisika Kimia

16
 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)

Buah manggis yang digunakan dalam penelitian ini diperoleh dari satu wilayah yakni Desa
Luwus, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan, Bali. Pengambilan sampel pada satu wilayah
bertujuan untuk meminimalisir kemungkinan variasi kandungan kimia tumbuhan karena
perbedaaan iklim dan lingkungan. Perbedaan letak geografis suatu tanaman dapat mengakibatkan
bervariasinya kandungan metabolit yang dimiliki sehingga dapat terjadi perbedaan aktivitas
farmakologi yang dihasilkan (Collegate dan Molyneux, 2008).
Sampel buah manggis yang telah terkumpul kemudian di determinasi di Balai Konservasi
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia Kebun Raya Eka Karya Bali. Determinasi tanaman
bertujuan untuk mengetahui kebenaran jenis tanaman yang diteliti. Data hasil determinasi
menyatakan bahwa tanaman yang digunakan dalam penelitian ini adalah benar jenis Garcinia
mangostana L. dan termasuk dalam famili Clusiaceae (Lampiran 1).
Simplisia kulit buah manggis diserbukkan dan dikeringkan menggunakan oven pada suhu
o
65 C (Satong-aun et al., 2011) kemudian ditetapkan kadar airnya dengan metode gravimetri.
Metode gravimetri digunakan untuk simplisia yang tidak mengandung senyawa yang mudah
menguap seperti minyak atsiri (Depkes RI, 1995). Kulit buah manggis merupakan simplisia yang
tidak mengandung minyak atsiri (Praptiwi, 2010). Berdasarkan hasil penetapan kadar air,
diperoleh kadar air simplisia yakni 9,08%±0,31%, hasil ini telah memenuhi persyaratan kadar air
simplisia kulit buah manggis yaitu maksimal 10% (Pasaribu et al., 2012). Kadar air simplisia
yang tinggi dapat memicu terjadinya reaksi enzimatik maupun pertumbuhan mikroba pada
simplisia sehingga dapat mengakibatkan terjadinya degradasi kandungan kimia yang ada di
dalam simplisia (Depkes RI, 1995). Selain itu simplisia dengan kadar air yang tinggi dapat
menjadi media yang baik untuk pertumbuhan jamur (Pasaribu et al., 2012).
Serbuk kulit buah manggis kemudian dimaserasi menggunakan pelarut etanol 96%, pelarut
selanjutnya diuapkan dengan menggunakan rotary evaporator hingga diperoleh ekstrak kental
(Praptiwi, 2010). Rendemen ekstrak kental yang diperoleh sebesar 8,08% dengan organoleptis
berwarna coklat, berbau alkohol dan rasa pahit.

17
 Ekstrak kental yang diperoleh dilakukan skrining fitokimia untuk memberikan gambaran
tentang golongan senyawa yang terkandung dalam ekstrak etanol kulit buah manggis (Kristanti
et al., 2008). Hasil uji fitokimia pada ekstrak etanol kulit buah manggis dapat dilihat pada tabel
5.1.
Tabel 5.1 Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Etanol 96% Kulit Buah Manggis
Uji Hasil Pustaka Kesimpulan
Saponin Terbentuk buih setinggi 0,1 Terbentuk buih yang mantap - saponin
cm. selama tidak kurang dari 10
menit, setinggi 1 cm sampai 10
cm1
Alkaloid Terbentuk warna kuning tua Terbentuk endapan putih - alkaloid
dengan pereaksi Dragendrof kekuningan pada pereaksi
dan tidak ada endapan Meyer dan endapan Jingga
dengan perekasi Mayer. pada pereaksi Wagner
Flavonoid Terbentuk fluoresensi Terbentuk fluoresensi kuning + flavonoid
kuning intensif di UV 366 intensif di UV 366 nm1
nm
Fenolik Terbentuk warna hijau Terbentuk warna hijau + fenolik
kehitaman kehitaman2
Terpenoid Terbentuk warna merah Terpenoid: terbentuk warna + terpenoid
dan kecoklatan merah;
Steroid Steroid: terbentuk warna biru3
Glikosida Tidak terbentuk warna terjadi warna biru atau hijau - glikosida
hijau (reaksi Liebermann Burchard)4
Keterangan: 1: (Depkes RI, 1979);2: (Jones and Kinghorn, 2006);3: (Kristanti dkk., 2008);4:
(Depkes RI, 1995); +: mengandung senyawa; -: tidak mengandung senyawa.

Berdasarkan hasil skrining fitokimia yang diperoleh ekstrak etanol 96% kulit buah manggis
mengandung flavonoid, fenolik dan terpenoid. Pemilihan pelarut ekstraksi umumnya
mengunakan prinsip like dissolves like, dimana senyawa yang non polar akan larut dalam pelarut
nonpolar sedangkan senyawa yang polar akan larut pada pelarut polar (Siedel, 2008). Flavonoid
memiliki ikatan dengan gugus gula yang menyebabkan flavonoid bersifat polar (Markham,
1988). Golongan senyawa fenolik cenderung larut dalam air dan pelarut polar (Harborne, 1996).
Senyawa terpenoid ada yang memiliki struktur siklik berupa alkohol yang menyebabkan
senyawa ini cenderung bersifat semipolar (Titis dkk., 2013). Seluruh golongan senyawa tersebut
dapat ditemukan dalam ekstrak uji dikarenakan pelarut etanol memiliki indeks polaritas sebesar
5,2 dan pelarut etanol dalam ekstraksi dapat meningkatkan permeabilitas dinding sel simplisia

18
sehingga proses ekstraksi menjadi lebih efisien dalam menarik komponen polar hingga semi
polar (Siedel, 2008).
5.2 Karakterisasi Ekstrak Kulit Buah Manggis
Karakterisasi bertujuan untuk menjaga mutu, keamanan, dan keseragaman kadar kandungan
senyawa aktif yang terdapat di dalam ekstrak kulit buah manggis. Hasil karakterisasi dari ekstrak
kulit buah manggis dapat dilihat pada tabel 5.2.
Tabel 5.2. Hasil Karakterisasi Ekstrak Kulit Buah Manggis
Parameter Hasil (%) Nilai FHI (%) Kesimpulan
Kadar Air 4,95 ± 0,187 <10 Memenuhi
Kadar Abu Total 0,785± 0,059 <2,9 Memenuhi
Kadar Abu Tidak Larut 0,785 ± 0,187 <0,04 Tidak Memenuhi
Asam
Kadar Sari Larut Air 2,903 ± 0,087 >24,6 Tidak Memenuhi
Kadar Sari Larut Etanol 79,313 ± 0,07 >24,3 Memenuhi
Keterangan: FHI (Farmakope Herbal Indonesia)
(DepKes RI, 2010)
Penetapan kadar abu total dilakukan untuk mengetahui kadar zat anorganik yang terdapat
pada simplisia. Penetapan kadar abu tidak larut asam untuk mengetahui kadar zat anorganik yang
tidak larut dalam asam. Penetapan kadar sari larut air untuk mengetahui kadar senyawa kimia
yang bersifat polar. Penetapan kadar sari larut etanol untuk mengetahui kadar sari yang larut
dalam pelarut polar baik senyawa polar maupun non polar (Pasaribu dkk., 2012). Dari tabel 5.2
dapat dilihat bahwa kadar abu total, kadar air dan kadar sari larut etanol memenuhi persyaratan
yang telah ditentukan. Sedangkan kadar abu tidak larut asam dan kadar sari larut air tidak
memenuhi persyaratan yang telah ditentukan. Ketidak sesuaian kadar ini kemungkinan
disebabkan oleh faktor eksternal dalam perlakuan pasca panen seperti pasir dari tanah dan debu
yang melekat saat pengeringan dan faktor internal seperti mineral-mineral yang diserap akar
tanaman (Isnawati dkk., 2004; Isnawati dan Kelik, 2006; DepKes RI, 1995).

5.3 Optimasi Waktu Pengembangan Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) dalam
Akuades dan Akuades suhu 90°C
Sebelum dilakukan formulasi gel ekstrak kulit buah manggis, dilakukan optimasi waktu
pengembangan dengan mendispersikan HPMC ke dalam akuades dan akuades suhu 90°C .
Pendispersian HPMC menggunakan akuades dengan suhu yang berbeda dilakukan untuk
19
menghasilkan basis gel dengan waktu pengembangan paling optimal, sehingga dapat dihasilkan
sediaan gel ekstrak kulit buah manggis yang memenuhi karakteristik gel yang baik.
HPMC yang telah didispersikan dalam akuades dan akuades suhu 90°C diaduk
menggunakan stirrer dengan kecepatan 500 rpm selama 5 menit, kemudian diukur viskositasnya
pada menit ke-0, 10, 20, 30, 40, 50 dan 60.
Berdasarkan pengukuran viskositas HPMC yang didispersikan dalam akuades, diperoleh
hasil bahwa pada pada menit ke-20 HPMC telah mengembang optimum yang ditandai dengan
viskositas sebesar 9311±99,71 cPs dan kurva rheologi telah mengikuti rheologi pseudoplastis.
Hasil pengukuran viskositas HPMC yang didispersikan dalam akuades serta kurva rheologi pada
menit ke-20 dapat dilihat pada tabel 5.3 dan gambar 5.1.
Tabel 5.3 Hasil Pengukuran Viskositas Dispersi HPMC dalam Akuades pada Menit ke-20
Rate of Shear Viskositas (cPs) Shearing Stress
(Rpm) ( ± SD) (Dyne/cm2)
10 24583±76,38 245830
20 22453±83,87 449060
30 19367±104,08 581010
50 14915±18,03 745750
60 13327±25,17 799620
100 9311±99,71 931100
Keterangan: = Rata-rata viskositas; SD= Standar deviasi viskositas HPMC

A B

Gambar 5.1 Kurva Rheologi Pseudoplastis

Keterangan: (A) Kurva Berdasarkan Pustaka (Martin et al., 1993);
(B) Kurva Rheologi HPMC pada menit ke-20

20
 Sedangkan, pada pengembangan HPMC dalam akuades suhu 90°C diperoleh hasil yang
menunjukan bahwa pada menit ke-10 HPMC telah mengembang optimum dengan nilai
viskositas yaitu 3366,66±115,47 cPs dan telah terbentuk rheologi pseudoplastis. Hasil
pengukuran viskositas HPMC pada menit ke-10 dapat dilihat pada tabel 5.4 dan gambar 5.2.
Tabel 5.4 Hasil Pengukuran Viskositas Dispersi HPMC dalam Akuades suhu 90°C pada Menit
ke-10
Rate of Shear Viskositas (cPs) Shearing Stress
(Rpm) ( ± SD) (dyne/cm2)
10 8183,33±175,59 81833,3
20 7356,66±81,44 147133,2
30 6750±216,56 202500
50 5120±30 256000
60 4616±100 276960
100 3366,66±115,47 336666

Keterangan: = Rata-rata viskositas; SD= Standar deviasi

A B

Gambar 5.2 Kurva Rheologi Pseudoplastis.

Keterangan: (A) Kurva Berdasarkan Pustaka (Martin et al., 1993);
(B) Kurva Rheologi HPMC pada menit ke-10

Rheologi pseudoplastis umumnya dimiliki oleh polimer-polimer yang terdispersi dalam

larutan. HPMC merupakan polimer hidrofilik yang dapat mengembang terbatas dalam air, oleh
karena itu HPMC mengikuti rheologi pseudoplastis (Lieberman and Banker, 1969; Martin et al.,
1993). Berdasarkan gambar 5.1 dapat dilihat bahwa pengembangan HPMC dalam akuades telah
membentuk rheologi pseudoplastis pada menit ke-20. Hal yang sama dapat dilihat pada gambar
21
5.2 yang menunjukkan bahwa pengembangan HPMC dalam akuades suhu 90°C telah
membentuk rheologi pseudoplastis pada menit ke-10.
Rheologi pseudoplastis termasuk dalam sistem non-newton. Berbeda dengan sistem Newton,
pada sistem Non-Newton kurva rheologi tidak dapat ditentutkan hanya dalam satu titik rate of
share. Hal ini disebabkan karena pada sistem Non-Newton, tidak terdapat viskositas yang
konstan. Viskositas yang diperoleh tergantung dari besarnya shearing stress yang diberikan.
Sehingga pada pengukuran viskositas HPMC dilakukan diberbagai titik rate of share (Voigt,
1994).
A

(A)

(B)

Gambar 5.3 Kurva Hubungan Viskositas HPMC dengan Rate of Shear

Keterangan: (A) Kurva Hubungan Viskositas HPMC dengan Rate of Shear pada pengembangan
HPMC dalam akuades di menit ke-20;
(B) Kurva Hubungan Viskositas HPMC dengan Rate of Shear pada pengembangan
HPMC dalam akuades suhu 90°C di menit ke-10.

22
 Berdasarkan gambar 5.3 dapat dilihat bahwa pada waktu pengembangan optimum HPMC
dalam akuades dan akuades suhu 90°C telah membentuk rheologi pseudoplastis. Rheogram
lengkung pada kurva pseudoplastis disebabkan oleh adanya aksi shearing terhadap molekul-
molekul yang berantai panjang seperti polimer. Dengan meningkatnya shearing stress, rantai-
rantai polimer yang tergulung secara acak mulai menyusun sumbu yang panjang menyerupai
benang. Perubahan ini menyebabkan pengurangan tahanan untuk mengalir dari bahan tersebut
dan mengakibatkan rate of shear yang lebih besar pada tiap shearing stress berikutnya.
Viskositas zat dengan aliran pseudoplastis akan berkurang dengan meningkatnya rate of shear
(Martin et al., 1993).

5.4 Formulasi, Evaluasi Sifat Fisika Kimia dan Penetapan Profil Stabilitas Gel Ekstrak
Kulit Buah Manggis
HPMC dengan waktu pengembangan optimum dalam akuades dan akuades suhu 90°C
kemudian diformulasikan dengan bahan lainnya menjadi gel ekstrak kulit buah manggis.
Formulasi gel ekstrak kulit buah manggis mengacu pada penelitian Sukmawati (2013). Sediaan
gelekstrak kulit buah mangis dengan HPMC yang dikembangkan dalam akuades dan akuades
suhu 90°C selanjutnya dilihat stabilitasnya pada penyimpanan jangka panjang. Profil stabilitas
masing-masing sediaan ditetapkan dengan melakukan evaluasi sifat fisika kimia yang disimpan
dalam inkubator selama 28 hari pada suhu 30°C (Abdassah dkk., 2009), dengan kelembaban
yang terukur yakni 55%. Proses ini diharapkan menjadi simulasi penyimpanan jangka panjang
pada iklim tropis khususnya Indonesia. Evaluasi sifat fisika yang dilakukan meliputi pengujian
organoleptis, homogenitas, viskositas, daya sebar, daya lekat, waktu sediaan mengering dan
sineresis sedangkan evaluasi sifat kimia yang dilakukan adalah pengujian pH.
5.4.1 Uji Organoleptis
Pengujian organoleptis dilakukan dengan mengamati warna dan bau yang dihasilkan pada
sediaan gel ekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang dikembangkan dalam akuades
mapun dalam akuades suhu 90°C selama 28 hari penyimpanan. Hasil pengujian organoleptis
gelekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang dikembangkan dalam akuades dan dalam
akuades suhu 90°C dapat dilihat pada tabel 5.5 dan 5.6

23
Tabel 5.5 Hasil Pengujian Organoleptis Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
dikembangkan dalam akuades
Organoleptis Sediaan GelKulit Buah Manggis Selama 28 hari
Hari Ke Pengamatan
Replikasi I Replikasi II Replikasi III
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
0
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
1
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
7
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
14
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
21
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
28
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau

Tabel 5.6 Hasil Pengujian Organoleptis Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
dikembangkan dalam akuades suhu 90°C
Organoleptis Sediaan Gel Kulit Buah Manggis Selama 28 hari
Hari Ke Pengamatan
Replikasi I Replikasi II Replikasi III
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
0
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
1
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
7
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
14
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
21
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
28
Bau Tidak berbau Tidak berbau Tidak berbau

Berdasarkan tabel 5.5 dan 5.6, dapat dilihat bahwa selama penyimpanan sediaan gel baik
dengan HPMC yang dikembangkan dalam akuades maupun dalam akuades suhu 90°C tidak
mengalami perubahan warna dan bau, yakni berwarna kuning kecoklatan dan tidak berbau.
Warna kuning kecoklatan yang dimiliki sediaan berasal dari komponen metabolit sekunder yaitu
α-mangostin dan β-mangostin yang terdapat pada kulit buah manggis (Praptiwi dan Poeloengan,
2010).

24
5.4.2 Uji Homogenitas
Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui homogenitas sediaan gel ekstrak kulit buah
manggis dengan HPMC yang dikembangkan dalam akuades maupun dalam akuades suhu 90°C
selama penyimpanan. Sediaan diharapkan memiliki homogenitas yang baik untuk dihasilkannya
pengobatan yang baik karena setiap sediaan yang dioleskan memiliki komponen yang sama
(Anief, 2007). Hasil pengujian homogenitas masing-masing sediaan dengan perbesaran 10x
dapat dilihat pada tabel 5.7 dan 5.8.
Tabel 5.7 Hasil Pengujian Homogenitas Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
dikembangkan dalam akuades
Hari ke- Pengamatan Homogenitas
0 Homogen
1 Homogen
7 Homogen
14 Homogen
21 Homogen
28 Homogen

Tabel 5.8 Hasil Pengujian Homogenitas Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
dikembangkan dalam akuades suhu 90°C
Hari ke- Pengamatan Homogenitas
0 Homogen
1 Homogen
7 Homogen
14 Homogen
21 Homogen
28 Homogen

Berdasarkan hasil uji homogenitas yang dapat dilihat pada tabel 5.7 dan 5.8, masing-
masing sediaan memiliki homogenitas yang baik selama penyimpanan. Hal ini dapat dilihat dari
penyebaran globul yang merata. Sediaan yang homogen akan terdistribusi merata saat
diaplikasikan pada kulit sehingga dapat dihasilkan efek farmakologis yang baik karena setiap
sediaan yang dioleskan memiliki komponen yang sama (Anief, 2007). Gambar pengamatan
homogenitas dari masing-masing sediaan dengan perbesaran 10x dapat dilihat pada lampiran 7
dan 8.
5.4.3 Uji Viskositas
Uji viskositas dilakukan untuk mengetahui konsistensi sediaan gel. Viskositas merupakan
faktor yang penting karena mempengaruhi parameter daya sebar dan pelepasan zat aktif dari
25
suatu sediaan gel. Selain itu, sediaan gel yang memiliki viskositas optimum akan mampu
menahan zat aktif tetap terdispersi dalam basis gel dan meningkatkan konsistensi gel (Madan dan
Singh, 2010). Rentang viskositas yang baik yakni 2000-4000 Cp. Profil viskositas sediaan
gelekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang dikembangkan ke dalam akuades maupun
dalam akuades suhu 90°C selama penyimpanan dapat dilihat pada gambar 5.4.

Gambar 5.4 Profil Viskositas Selama Penyimpanan

Keterangan: (A) Profil Viskositas Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades;
(B) Profil Viskositas Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades suhu 90°C

Berdasarkan gambar 5.4 profil viskositas sediaan baik pada sediaan dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades maupun dalam akuades suhu 90°C , mengalami peningkatan selama
penyimpanan. Perubahan viskositas gel dapat disebabkan oleh gelling agent dan lamanya
penyimpanan. HPMC akan membentuk ikatan silang antar molekul yang dapat mengurangi
mobilitas pelarut dan membentuk massa gel. Banyaknya jumlah ikatan silang antar molekul
dapat mengurangi mobilitas pelarut dan mengalami peningkatan viskositas selama penyimpanan
26
(Suyudi, 2014). Sediaan gel memiliki sifat tiksotropi, yaitu sifat formulasi yang apabila dibiarkan
dan tidak mengalami gangguan seperti pengadukan akan meningkat viskositasnya (Ansel, 1989).
Gel didiamkan selama penyimpanan akan mengalami peningkatan viskositas, namun setelah
diberikan perlakuan seperti pengadukan viskositas akan kembali seperti semula.
5.4.4 Uji Daya Sebar
Uji daya sebar pada sediaan gel diharapkan mampu memberikan gambaran penyebaran
sediaan apabila nantinya dioleskan pada kulit. Gel yang baik membutuhkan waktu yang lebih
sedikit untuk tersebar dan akan memiliki nilai daya sebar yang tinggi (Madan and Singh, 2010).
Profil daya sebar pada sediaan gelekstrak kulit buah manggis dengan pengembangan HPMC
dalam akuades maupun dalam akuades suhu 90°C dapat dilihat pada gambar 5.5.

Gambar 5.5 Profil Daya Sebar Selama Penyimpanan

Keterangan: (A) Profil Daya Sebar Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades;
(B) Profil Daya Sebar Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades suhu 90°C

27
 Berdasarkan gambar 5.5 terjadi penurunan daya sebar baik pada sediaan dengan HPMC
yang didispersikan dalam akuades maupun dalam akuades suhu 90°C selama penyimpanan.
Penurunan daya sebar terjadi seiring dengan meningkatnya viskositas sediaan gel selama
penyimpanan, dimana viskositas berbanding terbalik dengan daya sebar yang dihasilkan. Daya
sebar dari masing-masing sediaan masih memenuhi rentang daya sebar yang baik yakni 5-7 cm
meskipun mengalami penurunan selama penyimpanan (Garg et al., 2002).
5.4.5 Uji Daya Lekat
Uji daya lekat dilakukan untuk mengetahui lama perlekatan sediaan yang nantinya akan
menunjukan lama perlekatan sediaan pada kulit. Diharapkan perlekatan sediaan menghasilkan
waktu kontak yang efektif dengan kulit sehingga tujuan terapi tercapai (Betageri dan Prabhu,
2002). Pengaplikasian sediaan masker umumnya selama 15-30 menit. Hasil pengujian daya lekat
sediaan gel ekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades
maupun dalam akuades suhu 90°C selama penyimpanan dapat dilihat pada tabel 5.9 dan tabel
5.10
Tabel 5.9 Hasil Pengujian Daya Lekat Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades
Hari Ke- Daya Lekat ( )(detik)
0 14 ±2,08
1 14 ± 0,57
7 18 ± 2,51
14 19 ± 3.51
21 19 ± 0.11
28 25 ± 4.04

Tabel 5.10 Hasil Pengujian Daya Lekat Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades suhu 90°C
Hari Ke- Daya Lekat ( )(detik)
0 12
1 12,83
7 14,91
14 15,89
21 30,9
28 40,7
Keterangan: = Rata-rata daya lekat dari tiga kali replikasi

Berdasarkan tabel 5.9 dan 5.10 terjadi peningkatan daya lekat sediaan gel selama
penyimpanan. Kemampuan daya lekat gel akan mempengaruhi efek terapi. Secara umum,

28
semakin lama kemampuan gel melekat pada kulit, maka gel dapat memberikan efek terapi yang
lebih lama (Ansel, 1989). Sediaan gel mengalami peningkatan daya lekat selama penyimpanan.
Hal ini berbanding lurus dengan viskositas gel dimana daya lekat meningkat seiring dengan
meningkatnya viskositas gel.
5.4.6 Uji Waktu Sediaan Mengering
Uji waktu sediaan mengering dilakukan dengan mengamati waktu yang diperlukan sediaan
untuk mengering saat dioleskan pada permukaan kaca setelah dipanaskan dalam oven pada suhu
36,5±2°C (Vieira et al, 2009). Kecepatan sediaan untuk mengering cenderung mengalami
peningkatan seiring penyimpanan namun masih berada dalam rentang waktu yang baik yakni 15-
30 menit (Shai et al., 2009). Profil waktu sediaan mengering pada masing-masing sediaan selama
penyimpanan dapat dilihat pada gambar 5.6.

Gambar 5.6 Profil Waktu Sediaan Mengering Selama Penyimpanan

Keterangan: (A) Profil Waktu Sediaan Mengering Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan
HPMC yang didispersikan dalam akuades;
(B) Profil Waktu Sediaan Mengering Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan
HPMC yang didispersikan dalam akuades suhu 90°C
29
 Dari gambar 5.6, dapat dilihat bahwa pada sediaan gel ekstrak kulit buah manggis dengan
HPMC yang didispersikan dalam akuades, membutuhkan waktu mengering yang semakin
panjang selama 28 hari penyimpanan. Sedangkan, pada sediaan gel ekstrak kulit buah manggis
dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades suhu 90°C , membutuhkan waktu mengering
yang semakin singkat selama 28 hari penyimpanan.
Waktu pengeringan lebih cepat terjadi seiring dengan peningkatan viskositas sediaan selama
penyimpanan. Peningkatan viskositas terjadi karena HPMC akan membentuk massa gel dan
terjadi ikatan silang antar molekul yang dapat mengurangi mobilitas pelarut. Selama
penyimpanan jumlah ikatan silang antar molekul semakin meningkat menyebabkan pelarut
semakin terjebak didalam massa gel sehingga mempercepat sediaan masker gel untuk
mengering.
5.4.7 Uji Sineresis
Sineresis merupakan peristiwa keluarnya air dari dalam gel dimana gel mengerut secara
alamiah sehingga cenderung memeras air keluar dan berada di permukaan gel. Hasil pengujian
sineresis masing-masing sediaan selama penyimpanan ditampilkan pada lampiran 9 dan 10.
Berdasarkan hasil yang diperoleh, baik pada sediaan dengan HPMC yang didispersikan dalam
akuades maupun dalam akuades suhu 90°C tidak mengalami sineresis selama penyimpanan. Hal
ini terlihat dari tidak adanya air yang keluar diatas permukaan gel setelah dilakukan sentrifugasi
selama 15 menit dengan kecepatan 8000 rpm. Salah satu faktor yang mempengaruhi ada
tidaknya sineresis adalah gelling agent. Sineresis akan tampak menjadi lebih jelas apabila
menggunakan gelling agent dengan konsentrasi yang kecil (Bhasha, 2013). Sediaan gel yang
diformulasikan pada penelitian ini menggunakan gelling agent yakni HPMC dengan konsentrasi
optimal hasil optimasi penelitian sebelumnya yakni 3% b/v, sehingga tidak mengalami sineresis
selama penyimpanan.
5.4.8 Uji pH
Penetapan profil stabilitas kimia sediaan gel ekstrak kulit buah manggis berupa pengujian
pH yang dilakukan untuk mengetahui apakah pH gel sesuai dengan pH kulit (Aulton, 1988).
Profil pH gelekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades
maupun dalam akuades suhu 90°C dapat dilihat pada gambar 5.7.

30
 A

Gambar 5.7. Profil pH Selama Penyimpanan

Keterangan: (A) Profil pH Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang didispersikan
dalam akuades;
(B) Profil pH Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan HPMC yang didispersikan
dalam akuades suhu 90°C

Berdasarkan gambar 5.7, nilai pH pada masing-masing sediaan selama penyimpanan

masih berada pada rentang pH fisiologis yakni 4-8 (Aulton, 1988). Jika pH sediaan tidak sesuai
dengan pH fisiologis kulit, maka akan menimbulkan dampak negatif pada kulit. Sediaan topikal
yang memiliki pH lebih rendah dari pH fisiologis kulit akan mengakibatkan iritasi kulit. Sediaan
topikal yang memiliki pH lebih tinggi dari pH fisiologis kulit akan mengakibatkan iritasi dan
kulit kering (Young et al., 2002).

31
 BAB VI. RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA
Dilakukan penetapan kadar α-mangostin dalam ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangostana L.) dan sediaan gel ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.)

32
 BAB VII. KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan
7.1.1 Waktu pengembangan optimum HPMC terdispersi dalam akuades adalah selama 20
menit yang ditandai dengan viskositas 9311±99,71 cPs sedangkan, waktu optimum yang
dibutuhkan untuk mendispersikan HPMC dalam akuades suhu 90°C adalah 10 menit
ditandai dengan viskositas 3366,66 ± 115,47.
7.1.2 Karakteristik sediaan gel ekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang didispersikan
dalam akuades dan akuades suhu 90°C telah memenuhi persyaratan karakteristik gel yang
baik.
7.1.3 Sediaan gel ekstrak kulit buah manggis dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades
dan akuades suhu 90°C tidak mengalami perubahan organoleptis dan sineresis, daya
sebar, pH, sedangkan daya lekat dan viskositas mengalami peningkatan. Viskositas
mengalami peningkatan diluar rentang persyaratan namun sediaan masih dikatakan stabil
terlihat dari tidak terjadinya sineresis selama 28 hari peyimpanan pada suhu 30°C. Pada
sediaan gel dengan HPMC yang diddispersikan dalam akuades mengalami peningkatan
nilai pada waktu sediaan mengering, sedangkan pada sediaan dengan HPMC yang
didispersikan dalam akuades 90°C mengalami penurunan nilai pada waktu sediaan
mengering.

7.2 Saran
Perlu dilakukan uji stabilitas pada suhu ruang dalam jangka waktu yang cukup lama untuk

mengetahui profil stabilitas dan menetapkan expired date produk.

33
 DAFTAR PUSTAKA

Abdassah, M., T. Rusdiana, A. Subghan dan G. Hidayati. 2009. Formulasi Gel Pengelupas Kulit
Mati yang Mengandung Etil Vitamin C dalam Sistem Penghantaran Macrobead. Jurnal
Ilmu Kefarmasian Indonesia. Vol. 7, No. 2. Hal. 105-111.
Ahmad, M., B. M. Yamin and A. M. Lazim. 2013. A Study on Dispersion and Characterisation
of α-Mangostin Loaded pH Sensitive Microgel Systems. Chemistry Central
Journal. Vol. 7(1), 1-6.
Anief, M. 2007. Farmasetika, Cetakan Keempat. Yogjakarta: Gadjah Mada University Press.
Hal. 156-181.
Ansel, H. C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi Edisi 4. Penerjemah: Farida Ibrahim.
Jakarta: UI Press. Hal. 390-391.
Ardhie, M.A. 2011. Radikal Bebas dan Peran Antioksidan dalam Mencegah Penuaan. Jakarta.
Scientific Journal Of Pharmaceutical Development and Medical Application.
Aulton, M. E. 1988. Pharmaceutics The Science of Dosage Form Design. Edinburgh: Churchil
Livingstone. P. 244.
Betageri, G and S. Prabhu. 2002. Semisolid Preparation, dalam J. Swarbick and J. C. Boylan.,
(Eds.). Encyclopedia of Pharmaceutical Technology 2 nd Ed. Vol 3. P. 2436, 2453-2456.
Marcel Dekker Inc: New York.
Bhasha, S. A., S. A. Khalid, S. Duraivel, D. Bhowmik and K. P. Samapth Kumar. 2013. Recent
Trends in Usage of Polymera in The Formulation of Dermatological Gels. Indian Journal
of Research in Pharmacy and Biotechnology. Vol. 1, No. 2. P. 161-168.
Chaverri, J. P., N. C. Rodriguez, M. O. Ibarra and J. M. P. Rojas. 2008. Medical Properties of
Mangosteen (Garcinia mangostana). Food and Chemical Toxicology. Vol. 46, 3227-3229.
Collegate, S.M. and R. J. Molyneux. 2008. Bioactive Natural Product. Second Edition. New
York: CRC Press. P. 3.
DepKes RI. 1979. Materia Medika Indonesia Jilid I. Jakarta: Direktorat Jenderal Pengawasan
Obat dan Makanan. Halaman: 36-39; 141-145.
DepKes RI. 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Departeman Kesehatan Republik
Indonesia.
DepKes RI. 2010. Suplemen I Farmakope Herbal Indonesia. Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia. Halaman: 66-67.
Dewi, I. D. A. D. Y. 2013. Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antidislipidemia Ekstrak Etanol
95% Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Tikus Jantan Galur
Wistar yang Diinduksi Makanan Diet Lemak Tinggi. (Skripsi). Bali: Jurusan
Farmasi FMIPA Universitas Udayana.
Deylami, M. Z., R. A. Rahman. C. P. Tan. J. Bakar and L. Olusegun. 2014. Thermodynamics
and Kinetics of Thermal Inactivation of Perosidase From Mangosteen (Garcinia
mangostana L.) Pericarp. Journal of Engineering Science and Technology. Vol. 9
(3), 374-375.
Evrilia, S. R., H. Nopia dan S. Yannika. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Manggis (Garcinia
mangostana L.) Dalam Sediaan Masker Peel Off Sebagai Antioksidan. BIMFI. Vol.
2 (2), 94-100.

34
Garg, A., D. Aggarwal, S. Garg and A. K. Sigla. 2002. Spreading of Semisolid
Formulation.USA: Pharmaceutical Technology. P. 84-104.
Hadriyono, K. R. P. 2011. Karakter Kulit Manggis, Kadar Polifenol dan Potensi Antioksidan
Kulit Manggis (Garcinia Mangostana L.) Pada Berbagai Umur Buah dan Setelah
Buah Dipanen. (Skripsi). Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Harborne, J. B., 1987, Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern MenganalisisTumbuhan, Edisi
Kedua, diterjemahkan oleh Kosasih Padmawinata dan Iwang Soedira. Bandung:
ITB Press. Hal. 69-76.
Hutapea. 1994. Investaris Tanaman Obat Indonesia (III). Jakarta: Departemen Kesehatan RI dan
Kesejahteraan Sosial RI Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Halaman:
69.
Isnawati, A., Sukmayati A., Mariana R., dan Nikmah B. 2004. Karakterisasi Simplisia dan
Ekstrak Daun Strobilanthus Crispus. Media Litbang Kesehatan.Volume XIV Nomor 2
Tahun 2004.Hal. 22-25.
Isnawati, A. dan Kelik M. A. 2006. Karakterisasi Daun Kembang Sungsang (Gloria superba L.)
Dari Aspek Fisiko Kimia. Media Litbang Kesehatan.XVI Nomor 4 Tahun 2006. Hal. 10-
11.
Isnindar., Wahyuno, S., Setyowati. 2011. Isolasi dan Identifikasi Senyawa Antioksidan Daun
Kesemek (Diospyros kaki thunb.) dengan Metode DPPH (2,2-difenil-1-
pikrilhidrazil). Majalah Obat Tradisional, 16(3): 158
Iswari K dan Sudaryono T. 2007. Empat Jenis Olahan Manggis, Si Ratu Buah Dunia dari
Sumbar. Di dalam Tabloid Sinar Tani. BPTP Sumbar.
Jones, W. P. and A. D. Kinghorn. 2006.Extraction of Plant SecondaryMetabolites. In: Sarker, S.
D., Latif, Z.and Gray, A. I., eds. Natural ProductsIsolation. 2nd Ed. New Jersey:
HumanaPress. P.341-342.
Kristanti, A. N., N. S. Aminah., M. Tanjung dan B. Kurniadi. 2008. Buku Ajar Fitokimia.
Surabaya: Jurusan Kimia Laboratorium Kimia Organik FMIPA Universitas Airlangga.
Halaman: 47.
Lachman, C. L., H. A. Lierberman, dan J. L. Kanig. 2008. Teori dan Praktek Farmasi Industri.
Edisi Kedua. Penerjemah: Siti Suyatmi. Jakarta: UI Press. Hal. 697-703.
Lieberman, H.A., Rieger, and Banker. G. S. 1969a. Pharmaceutical Dosage Form: Disperse
System Volume 1. New York: Marcel Dekker Inc. Page: 287-313.
Lieberman, H.A., Rieger, and Banker. G. S. 1969b. Pharmaceutical Dosage Form: Disperse
System Volume 2. New York: Marcel Dekker Inc. Page: 399-414.
Madan, J and R. Singh. 2010. Formulation and Evaluation of Aloe Vera Topical Gel. J. Pharm
Sci. Vol 2. P. 551-555.
Mardawati, E., Filianty F., dan Marta H. 2009. Kajian Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit
Manggis (Garcinia mangostana L.) dalam Rangka Pemanfaatan Limbah Kulit Manggis di
Kecamatan Puspahiang Kabupaten Tasikmalaya. Padjajaran: FTIP Universitas Padjajaran.
Markham, K. R. 1988. Cara Mengidentifikasi Flavonoid, diterjemahkan oleh Kosasih
Padmawinata, 15. Bandung: Penerbit ITB.
Martin, A., J. Swarbrick, dan A. Cammarata. 1993. Farmasi Fisik: Dasar-dasar Farmasi Fisik
dalam Ilmu Farmasetik. Edisi Ketiga. Penerjemah: Yoshita. Jakarta: UI-Press. Hal.
1124-1187.

35
Miryanti, Y. I. P. A., L. Sapei, K. Budiono dan S. Indra. 2011. Ekstraksi Antioksidan Dari Buah
Manggis (Garcinia mangostana L) Bandung: Universitas Katolik Parahyangan.
Nugroho, A. E. 2012. Manggis (Garcinia mangostana L. ): Dari Kulit Buah Yang Terbuang
Hingga Menjadi Kandidat Suatu Obat. (Skripsi). Jurusan Farmasi Fakultas Farmasi
Universitas Gadjah Mada.
Orozco, F. G and M. L. Failla. 2013. Biological Activities and Bioavailability of Mangosteen
Xanthones: A Critical Review of The Current Evidence. Nutrients. Vol. 5, 3164-
3165.
Pasaribu, F., Panal S. dan Saiful B. 2012. Uji Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia
mangostana L.) Terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah. Journal of Pharmaceutics and
Pharmacology. Vol.1 (1): 1-8.
Palakawong, C., P. Sophanodora, S. Pisuchpen and S. Phongpaichit. 2010. Antioxidant and
Antimicrobial Activities of Crude Extracts From Mangosteen (Garcinia mangostana L.)
Parts and Some Essential Oils. International Foor Research Journal. Vol. 17, 583-589.
Pitojo, S., H. N. Puspita. 2007. Budidaya Manggis. Semarang: Aneka Ilmu. Halaman: 15-21.
Praptiwi dan M. Poeloengan. 2010. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Manggis.
Media Litbang Kesehatan. 20(2). Hal. 65-69.
Pothitirat, W., M. T. Chomnawang and W. Gritsanapan. 2009. Anti-acne Inducing Bacteria
Activity and α-Mangostin Content of Garcinia mangostana Fruit Rind Extracts
From Different Provenience. Songklanakarin J. Sci. Technol. Vol. 31 (1), 41-43.
Rowe, R.C., P. J. Sheskey and Owen, S.C. 2005. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fifth
Edition. Hal. 346, 466, 624.
Rowe, R. C., P. J. Sheskey and M. E. Quinn. 2009. Handbook of Pharmaceutical Excipients.
Sixth Edition. USA: Pharmaceutical Press. Hal. 326-329; 441-444; 592-594; 596-
598.
Santoso, S. 2010. Statistik Parametrik. Jakarta: PT Elex Media Komputindo. Hal. 96-105.
Satong-aun,W., R., E. Assawarachan, and A. Noomhorm. 2011. Influence of Driying
Temperature and Extraction Method on α-Mangostin in Mangosteen Pericarp. Journals of
Food Science and Engineering. Volume: 1. Page: 85-92.
Seidel, V. 2008. Initial and Bulk Extraction. In: Sarker, S. D., Latif, Z. and Gray, A. I., editors.
Natural Products Isolation. 2nd Ed. New Jersey: Humana Press. P.33-34.
Shai, A., H. I. Maibach and R. Baran. 2009. Handbook of Cosmetic Skin Care Second Edition.
USA: Informa UK. P. 4-11; 34-39.
Sukmawati, N. M. A. 2013. Pengaruh Variasi Konsentrasi PVA, HPMC dan Gliserin Terhadap
Sifat Fisika Masker Wajah Gel Peel Off Ekstrak Etanol 96% Kulit Buah Manggis
(Garcinia mangostana L.). (Skripsi). Bali: Jurusan Farmasi FMIPA Universitas
Udayana.
Suyudi, S. D. 2014. Formulasi Gel Semprot Menggunakan Kombinasi Karbopol 940 dan
Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) Sebagai Pembentuk Gel. (Skripsi). Jakarta: Jurusan
Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah.
Titis, M. B. M., E. Fachriyah, dan D. Kusrini.2013. Isolasi, Identifikasi dan UjiAktifitas
Senyawa Alkaloid DaunBinahong (Anredera cordifolia (Tenore)Steenis). Chem. Info., 1
(1):196 – 201.

36
Utami, N. L. W. S. 2014. Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Aktivitas Antioksidan
Ekstrak dan Masker Gel Peel Off Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.).
(Skripsi). Bali: Jurusan Farmasi FMIPA Universitas Udayana.
Vieira, R. P., A. R. Fernandes, T. M. Kaneko, V. O. Consiglieri, C. A. S. O. Pinto, C. S. C.
Pereira, A. R. Baby and M. V. R. Velasco. 2009. Physical and Physicochemical Stability
Evaluation of Cosmetic Formulations Containing Soybean Extract Fermented by
Bifidobanterium Animals. Brazillian Journal of Pharmaceutical Sciences. Vol. 45 (3). P.
516-525.
Voigt, R. 1994. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Penerjemah: Soendani Noerono.
Yogyakarta: Gajah Mada University Press. Hal: 141-145; 370; 437-438.
Wade, A. and Waller. P. J. 1994. Hand Book of Pharmaceutical Excipients. Second Edition.
London: The Parmaceutical Press. Pp. 437-438.
Yatman, Eddy. 2012. Kulit Buah Manggis Mengandung Xanton yang Berkhasiat Tinggi.
Wawasan Widya Universitas Borobudur. Nomor: 324, 2-9.
Yodhnu, S., A. irikatitham and C. Wattanapiromsakul. 2009. Validation of LC For The
Determination of α-Mangostin in Mangosteen Peel Extract: A Tool for Quality
Assesment of Garcinia mangostana L. Journal of Chromatographic Science. Vol.
47, 185.
Young, L. A., J. C. Dodge, K. J. Guest, J. L. Cline and W. W. Kerr. 2002. Age, Breed, Sex and
Period Effects on Skin Biophysical Parameters for Dogs Fed Canned Dog Food. J. Nutr.
Vol. 6. P. 132-169.

37
 Lampiran 1.
LOA Jurnal Farmasi Udayana

38
 Lampiran 2
Jurnal Farmasi Udayana

39
Lanjutan Lampiran 2.

40
Lanjutan Lampiran 2.

41
Lanjutan Lampiran 2

42
Lanjutan Lampiran 2.

43
 Lampiran 3. Abstrak Jurnal yang akan disubmit di he 2nd International Symposium on
Traditional and Alternative Medicine” (ISTAM) 2015 to be held in Surabaya City-
Indonesia, 23-24 November 2015

OPTIMASI WAKTU PENGEMBANGAN GELLING AGENT HPMC DAN PROFIL STABILITAS

FISIKA MASKER GEL PEEL-OFF EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

Wijayanti, N.P.A.D.1, Astuti, K.W.1, Dewantara, I.G.N.A.1, Nesa, P.N.P.D.1, Adhiningrat, D.N.P.1
1
Jurusan Farmasi – Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam – Universitas Udayana

Korespondensi : Ni Putu Ayu Dewi Wijayanti

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana
Jalan Kampus Unud-Jimbaran, Jimbaran-Bali, Indonesia 80364 Telp/Fax: 0361-703837
Email: dwijayanti27@gmail.com

ABSTRAK

Ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) mengandung xanton yang
memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Pada penelitian sebelumnya, telah dilakukan optimasi
formula masker gel peel-off ekstrak kulit buah manggis dengan menggunakan HPMC sebagai
gelling agent. Namun, sediaan mengalami sineresis selama penyimpanan mengakibatkan sediaan
menjadi tidak stabil dilihat dari keluarnya air dari basis gel dan terjadi perubahan bentuk pada
gel. Optimasi waktu pengembangan HPMC diperlukan untuk memperoleh sediaan yang lebih
stabil selama penyimpanan. Pengembangan HPMC dengan waktu yang optimal akan membentuk
basis gel yang tidak mengalami kerusakan selama penyimpanan dan akan menghasilkan
viskositas optimal. Selanjutnya dilakukan dengan melihat profil stabilitasnya selama
penyimpanan. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan optimasi waktu pengembangan HPMC
sebagai gelling agent dan melihat profil stabilitas fisika dan kimia sediaan masker selama 28 hari
penyimpanan pada suhu 30°C.
Penelitian dilakukan dengan mengoptimasi waktu pengembangan HPMC dalam air panas
suhu 90°C, kemudian viskositas diukur hingga diperoleh kurva rheologi pseudoplastis. HPMC
selanjutnya diformulasikan menjadi masker gel peel-off ekstrak kulit buah manggis dan
dilakukan evaluasi sifat fisika dan kimianya, dilanjutkan dengan penetapan profil stabilitas
sediaan selama penyimpanan 28 hari pada suhu 30°C.
Hasil penelitian menunjukkan waktu pengembangan optimal HPMC pada menit ke-10
dan profil stabilitas sediaan masker gel peel-off ekstrak kulit buah manggis mengalami
peningkatan nilai viskositas selama penyimpanan namun sediaan masih stabil dilihat dari tidak
terjadinya sineresis pada sediaan masker gel peel-off selama 28 hari suhu 30°C.

Kata kunci: manggis, masker gel peel-off, waktu pengembangan HPMC, stabilitas,
pseudoplastis.

44
Lampiran 4. Hasil Determinasi Tanaman Manggis (Garcinia mangostana L.)

45
Lampiran 4. Lanjutan

46
 Lampiran 5. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Kulit Buah Manggis

(A) (B) (C) (D)

(E) (F

Keterangan : (A) Hasil Uji Saponin; (B) Hasil Uji Glikosida; (C) Hasil Uji Alkaloid; (D) Hasil
Uji Fenolik; (E) Hasil Uji Terpenoid; (F) Hasil Uji Flavonoid

47
Lampiran 6. Produk Gel dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades selama
penyimpanan

Hari ke-0 Hari ke-1

a.
b.
c.
d.
e.

Hari ke-7 Hari ke-14

Hari ke-21 Hari ke-28

48
Lampiran 7. Produk Gel dengan HPMC yang didispersikan dalam akuades suhu 90°C
selama penyimpanan

Hari ke - 0 Hari ke - 1

Hari ke - 7 Hari ke - 14

Hari ke - 21 Hari ke -28

49