(FAISAL ARDIANSYAH)
NIM:Q1A118060
ii
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penyusun panjatkan kepada Allah SWT , Karena berkat rahmat dan
karunia-Nya sehingga proposal ini dapat terselesaikan dan dapat menjadi salah satu
bahan pelajaran bagi penyusun maupun pembaca.
Proposal ini sendiri berupa usaha kecil atau proposal rencana usaha “Stik SaPi
(Sale Pisang)” yang dimana usaha ini merupakan usaha kecil yang dapat menjadi
pembelajaran dan pengalaman yang sangat penting untuk usaha besar dimasa depan serta
dapat menguntungkan. Penyusun tidak lupa mengucapkan terimah kasih kepada semua
pihak yang telah banyak membantu penyusunan dalam menyelesaikan proposal
rencana usaha ini .
Penulisan proposal rencana usaha ini telah saya usahakan semaksimal mungkin tetapi
karena keterbatasan waktu dan keterbatasan kemampuan saya, terdapat kesalahan dan
kekuranganya. Oleh sebab itu, penyusunan masih mengharapkan kritik dan saran yang
sifatnya membangun dari semua pihak. Akhir kata saya ucapkan terima kasih.
Penyusun
iii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
BAB 1 PENDAHULUAN............................................................................................ 1
Keunikan..................................................................................................................... 1
Keunggulan................................................................................................................. 1
konsumen.................................................................................................................... 1
Spesifikasi................................................................................................................... 1
BAB 2 TARGET LUARAN......................................................................................... 3
BAB 3 METODE PELAKSANAN.............................................................................. 4
Bahan Baku................................................................................................................. 4
Produksi....................................................................................................................... 4
Proses produksi........................................................................................................... 4
Fasilitas................................................................................................................................... 5
Kualitas produk........................................................................................................... 5
Manajemen.................................................................................................................. 5
Manajemen plening/rencana dalam produksi........................................................................ 5
Pemasaran.................................................................................................................... 6
Teknik pemasaran................................................................................................................ . . 6
Sumber Daya Manusia................................................................................................ 6
Finansial...................................................................................................................... 6
BAB 4 PENUTUP......................................................................................................... 9
Keyakinan dan Harapan............................................................................................... 9
LAMPIRAN
iv
BAB 1 PENDAHULUAN
Sale pisang adalah makanan hasil olahan dari buah pisang yang diris tipis kemudian
dijemur. Tujuan dari penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga
pisang sale lebih tahan lama. Sale pisang ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan
tepung terlebih dahulu. Selain itu, sale pisang juga memiliki berbagai macam rasa seperti rasa
coklat, keju dan green tea.
Kompetitor usaha ini yaitu pada pelaku usaha yang bergerak di bidang usaha oleh-oleh
dan makanan ringan seperti keripik, jipang dan tela-tela yang telah diproduksi sebelumnya
oleh para pelaku usaha yang terlebih dahulu sudah ada. Untuk mengatasi kompetitor,stik SaPi
(Sale Pisang) ini akan meningkatkan krativitas dan inovasi dari pisang sale dengan berbagai
macam toping menarik serta kemasan yang kekinian yang akan memberikan peluang besar di
sektor pasar.
Keunikan
Keunikan produk yang dimiliki yaitu toping yang mempunyai varian beragam dari sale
pisang pada umumnya serta bentuk yang menyerupai stik. Rasanya yang unik merupakan
perpaduan antara pisang dan varian toping dengan rasa yang berbeda seperti rasa coklat, keju
dan green tea. Adapun harga dari produk ini juga bersahabat di dompet para konsumen serta
kemasan yang mempunyai desain yang menarik.
Keunggulan
Produk yang dihasilkan menjadi salah satu alternatif bagi konsumen yang ingin merasakan
makanan produk olahan pisang yang sudah matang berlebih sehingga tidak dapat
dikonsumsi/diolah menjadi olahan pisang pada umumnya seperti pisang goreng. Produk ini
juga cocok bagi konsumen yang ingin merasakan sale pisang dengan inovasi toping yang
beragam sehingga mudah didapatkan dan praktis bagi konsumen.
Konsumen
Target atau sasaran konsumen dari usaha saya adalah kalangan muda yang selalu mencari
inovasi dari suatu produk, para mahasiswa dan masyarakat pada umumnya. Sebab, sale
pisang masih sangat kurang di kenal oleh masyarakat sekarang karena sale pisang ini
merupakan makanan tradisional yang kurang diminati oleh kosumen.
Spesifikasi
1
a. Spesifikasi dari produk ini yaitu sale pisang yang memiliki toping dengan rasa yang
beragam.
b. Desain produk yang di usulkan yaitu mengubah bentuk asli dari sale pisang yang
berbentuk pisang di belah dua menjadi bentuk stik dan desain dari kemasan yang dibuat
semenarik mungkin serta ramah lingkungan karena terbuat dari bahan dasar yang non
plastik.
c. Prototipernya atau bentuk dasarnya yaitu berbentuk stik memanjang.
d. Mesin dan peralatan yaitu mesin pemotong, mesin press kemasan, mesin spinner,kompor,
wajan dan lain-lain.
e. Prosesnya sangat mudah dan cepat
f. Sistem yang di pilih yaitu membuka outlet, melalui media sosial, selain itu dapat
memanfaatkan promosi camilan dari bahan dasar pisang melalui media sosial, dan juga
dapat menjalankan strategi pemasaran produk ini lewat menyebarkan berbagai brosur.
Dampak dan manfaatnya yaitu
a Berdampak positif karena membantu mahasiswa dalam berkarya dengan cara membuka
usaha dan dapat bermanfaat di masyarakat umum.
b.Manfaatnya yaitu memudahkan mahasiswa dalam mengembangkan suatu usaha yang
mereka rencanakan dan lebih mengasa pola pikir mereka lebih dalam lagi tentang
kewirausahaan .
2
BAB 2 TARGET LUARAN
Target luaran dari produk sale pisang ini yaitu dapat menghasilkan produk siap saji
dengan kualitas yang baik dengan jumlah produksi yang meningkat setiap harinya. Selain itu
produk sale pisang ini tampil beda dari kompetitor lain dengan varian toping yang
mempunyai rasa yang berbeda seperti rasa coklat, keju dan green tea. Produk ini disajikan
dalam kemasan yang mempunyai desain yang unik dan menarik. Setiap kemasan berisikan
200 gram sale pisang dengan harga Rp.10.000. Berikut uraian target luaran dari usaha sale
pisang yaitu:
1. Jumlah produk yang dibuat atau yang di hasilkan dalam satu hari rata-rata minimal 25
pcs dari 5 kg pisang matang sebagai bahan baku utama.
2. Jumlah produk yang di hasilkan dalam satu bulan dapat mencapai 750 pcs dari 150 kg
pisang matang sebagai bahan baku utama
3. Jumlah produk yang di hasilkan dalam enam bulan 4.500 pcs dari 900 kg pisang
matang sebagai bahan baku utama.
3
BAB 3 METODE PELAKSANAN
Bahan Baku
Bahan baku yang saya gunakan yaitu pisang matang. sedangkan sebagai bahan
bantu yaitu minyak goring, tepung terigu, penyedap rasa, coklat, keju dan green tea. Jumlah
yang di produksi per hari 5 kg dan menghasilkan 25 pcs perharinya. Jumlah yang di
produksi dalam satu bulan 150 kg dan menghasilkan 750 pcs. Jumlah yang di produksi
dalam enam bulan 900 kg menghasilkan 4.500 pcs.
Bahan baku tersedia di pasar –pasar tradisional baik di perkotaan maupun pasar
yang ada di kampung –kampung. Kedepanya sumber bahan baku dapat diperoleh dengan
cara bekerja sama dengan para penjual pisang yang ada di Kendari dan daerah daerah
lain yang memiliki pontesial sebagai pemasok bahan baku.
Produksi
Jumlah produk yang dibuat atau yang di hasilkan dalam satu hari rata-rata minimal
25 pcs dari 5 kg ubi kayu sebagai bahan baku utama. Jumlah produk yang di hasilkan dalam
satu bulan dapat mencapai 750 pcs dari 150 kg ubi kayu sebagai bahan baku utama. Jumlah
produk yang di hasilkan dalam enam bulan 4.500 pcs dari 900 kg pisang sebagai bahan
baku utama. Jenis produk yang dihasilakan yaitu rasa coklat, keju dan green tea. Peralatan
yang diperlukan adalah mesin pemotong, mesin press kemasan, mesin spinner, kompor
gas,tabung,wajan,sutil,Loyang,tirisan, penapis dan outlet mini.
Proses produksi
Langkah awal memproduksi produk sale pisang ini adalah menyiapkan pisang yang
sudah matang. Kupas kulit pisang lalu mulailah memotong pisang berbentuk seperti stik dan
memanjang. Lakukan hal tersebut secara berulang kali hingga semua pisang habis, siapkan
nampan kemudian letakkan potongan pisang ke dalam nampan kemudian jemur di bawah
sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses penjemuran ini bertujuan untuk mengurangi
kadar air yang terdapat pada buah pisang sehingga sale pisang dapat bertahan lebih lama. Jika
musim hujan dan tidak memungkinkan untuk melakukan penjemuran pisang bisa disiasati
dengan menggunakan oven. Setelah benar-benar kering kemudian diangkat. Mulailah
4
membuat adonan untuk bahan pencelup sale pisang dengan menyiaplan wadah kemudian
masukkan tepung terigu, garam, penyedap rasa, vanili dan air secukupnya, panaskan minyak
secukupnya untuk menggoreng pisang, sambil menunggu minyak panas celupkan potongan
pisang ke dalam adonan. Goreng pisang hingga warnanya menjadi kecoklatan gunakan api
sedang saat proses penggorengan agar matangnya rata dan tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
Agar lebih tahan lama dilakukan proses penirisan yang bertujuan untuk mengurangi kadar
minyak yang terkandung dalam sale pisang dengan menggunakan mesin spiner. sambil
menunggu sale pisang dingin lelehkan coklat batang atau toping lainnya hingga menjadi pasta
kemudian cepukan sale pisang kedalam lelehan coklat dan biarkan hingga coklat mengeras.
Sale pisang siap untuk dimasukkan didalam kemasan dan siap di pasarkan.
Fasilitas
Fasilitas yang telah tersedia yaitu pisau, kompor gas, kuwali, dan tempat produksi.
Sedangkan fasilitas yang akan diadakan kedepannya melalui program wirausaha ini yaitu
mesin pemotong, mesin press kemasan, mesin spinner, wadah, dan outlet mini.
Kualitas Produk
Cara saya mempertahankan kualitas produk dan mutu, sehingga dapat menjadikannya
sebagai produki ini lebih dikenal di masyarakat khususnya diSulawesi Tenggara yang di
minati oleh semua orang dari berbagai kalangan. Untuk lebih menjamin kualitas dari
produk dapat menjalin kerja sama dengan dinas ketahanan pangan ataupun BPOM, Menjalin
kerja sama kepada para distributor pisang yang tersebar dikota kendari dan
mempromosikannya lewat bazar ataupun event-event seperti pentas seni ataupun festival
kuliner.
Manajemen
Manajemen dalam pengolahan produk sal pisang adalah mengontrol ketersediaan
bahan baku sehingga proses produksi dapat berjalan dengan lancar. Memastikan keamanan
para karyawan dengan memperhatikan K3. Kemudian mengontrol perawatan mesin sesuai
prosedur secara berkala agar mesin yang digunakan aman, serta memastikan letak mesin yang
digunakan sesuai dengan tempatnya.
Pemasaran
Masyarakat umum sekarang cenderung melupakan makanan tradisonal yang jarang
dijumpai namun rasanya tidak kalah enak dengan makanan sekarang. Sale pisang hadir
dengan bentuk dan rasa yang berbeda dipasarkan dengan metode online dan ofline.
Pemasaran secara online dilakukan dengan membuat wibsite atau menyebarkannya memalui
whats app, instragram dan lain lain serta bantuan dari teman-teman untuk
mempromosikannya dan memasukan di wibsite hasil olahan pisang. Pemasaran secara ofline
dilakukan dengan membuka outlet mini yang bisa dikunjungi langsung oleh konsumen.
Teknik pemasaran
Membangun jaringan kerja sama yang baik, beberapa teknik pemasaran yang akan
diterapkan dalam yaitu penjualan secara langsung dan tidak langsung dengan memanfaatkan
promosi melalui penyebaran brosur produk dan menyebarkan dimedia sosial serta distribusi
ke toko-toko dan minimarket.
Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia dibutuhkan dalam usaha ini yaitu 5 orang yang bergerak
dibidang masing-masing. Ada yang bergerak dibidang distributor, bidang produksi dan
bidang jasa pengantaran dengan gaji Rp.500.000 per bulan. Penambahan sumber daya
manusia sewaktu-waktu bertambah sejalan dengan meningkatnya permintaan konsumen.
Pengembangan usaha dilakukan dengan pengorganisasian yang terstruktur, konsisten dan
mengutakan kenyamanan dan keamanan konsumen.
Finansial
Tabel 1. Biaya tetap (perkiraan modal yang di perlukan dalam 6 bulan produksi.)
Nama barang Satuan Jumlah Harga Satuan Total (Rp)
(Rp)
Mesin pres Buah 1 500.000 500.000
Mesin Spiner Buah 1 1.500.000 1.500.000
6
Mesin pemotong Buah 1 1.000.000 1.500.000
Stand Outlet Buah 1 1.500.000 1.500.000
Kompor gas Buah 1 250.000 250.000
Tabung gas Buah 1 150.000 150.000
Regulator Buah 1 80.000 80.000
Kulkas Penyimpanan Buah 1 1.500.000 1.500.000
Wajan besar Buah 1 250.000 250.000
Sutil Buah 2 10.000 20.000
Tirisan Buah 1 20.000 20.000
Loyang Buah 2 15.000 30.000
Talenan Buah 4 20.000 80.000
Pisau Buah 2 15.000 30.000
Rp.
7.410.000
7
Tabel 3. Pendapatan
Produksi/minggu Jumlah Harga/porsi Harga Rp
porsi
5 kg/hari 25 10.000 250.000
5 kg/hari 25 10.000 250.000
5 kg/hari 25 10.000 250.000
5 kg/hari 25 10.000 250.000
5 kg/hari 25 10.000 250.000
5 kg/hari 25 10.000 250.000
Total penjualan / minggu 1.500.000
Keuntungan penjualan
Laba = pendapatan-biaya operasional
= 1.500.000 – 700.000
= 800.000/ minggu
8
BAB 4 PENUTUP
9
Lampiran 1.SuratPermohonan
PERMOHONAN
Kendari
Dengan hormat,
Saya yang bertanda tangan dibawah ini mengajukan permohonan sebagai calon peserta
Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) tahun 2022.
Nama : faisal ardiansyah
NIM : P3B120014
Program Studi/Jurusan : PROGRAM PENDIDIKAN VOKASI
Fakultas : D3 TEKNIK ARSITEKTUR
Judul Rencana Usaha : Stik SaPi (Sale Pisang)
Hormat Saya,
10
(FAISAL ARDIANSYAH)
NIM:P3B120014
11
Lampiran 2. Formulir Pendaftaran PMW UHO2022
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam formulir ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima risikonya. Demikian data
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Program Wirausaha Mahasiswa (PMW).
Pengusul,
(FAISAL ARDIANSYAH)
NIM: P3B120014
Garis Besar Rencana Usaha
ANALISIS SITUASI
(Faisal ardiansyah)
NIM. P3B120014
PERNYATAAN KESANGGUPAN MELAKSANAKAN PROGRAM MAHASIWA
WIRAUSAHA TAHUN 2020
Stambuk/NIM : P3B120014
Dengan ini menyatakan sanggup menandatangani surat perjanjian kerjasama (kontrak) dan
mematuhi ketentuan-ketentuan yang berlaku, serta tidak akan mengundurkan diri, apabila
proposal rencanausaha yang diajukan dinyatakan lulus seleksi.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan tanpa tekanan dari siapapun.
(Faisal ardiansyah)
NIM. P3B120014