Makalah

KONSEP DASAR NUTRISI PENEMUAN MINERAL DAN VITAMIN

Dosen Pengampu : Tutik Setyowati, SKep. Ns.M.Kes

Disusun oleh
NAMA : 1.Diniati Ningrum (P1337420420002)

2. Elvi Apriliana (P1337420420004)

3. Lailatul Nuriati F. (P1337420420006)
4. Risa Riana (P1337420420008)
KELAS : TINGKAT 2B

POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

PRODI D III KEPERAWATAN BLORA
2021
  Penemuan Mineral
Peneman mineral, sejak lama mineral telah diketahui dalam tulang dan gigi. Pada tahun 1808
ditemukan kalsium. Kalsium dalam jumlah kecil diketahui untuk penggumpalan darah. Tahun
1808, Boussingault menemukan zat besi sebagai zat esensial. Ringer pada tahun 1885 dan
Locke pada tahun 1900 menemukan bahwa cairan tubuh memerlukan konsentrasi elektrolit
tertentu. Ringer menemukan bahwa larutan yang mengandung natrium, klorida, kalium dan
kalsium klorida diperlukan untuk mempertahankan integritas fungsional jaringan hewan yang
diisolasi. Locke menemukan pula bahwa natrium bikarbonat. Awal abad 20, penelitian Loeb
tentang pengaruh konsentrasi garam natrium, kalium da kalsium klorida terhadap jaringan
hidup, sehingga akhirnya ditegaskan bahwa unsur-unsur mineral merupakan zat gizi yang
mutlak diperlukan untuk fungsi tubuh dan harus dipenuhi melalui makanan. Kemudian
ditemukan pula unsur-unsur mineral yang diperlukan dalam jumlah sangat kecil oleh tubuh,
yang dikenal dengan mineral mikro.

 Penemuan Vitamin
Penemuan Vitamin - Awal abad 20, vitamin sudah dikenal. Sejak tahun 1887-1905 muncul
penelitian-penelitian dengan makanan yang dimurnikan dan makanan utuh. Dengan hasil:
ditemukan zak aktif dalam makanan yang tidak tergolong zat gizi utama dan berperan dalam
pencegahan penyakit (Scurvy dan Rickets). Pada tahun 1912, Funk mengusulkan memberi
nama vitamine untuk zat tersebut. Tahun 1920, vitamin diganti menjadi vitamine dan diakui
sebagai zat esensial. Ikatan organik dalam jumlah sangat kecil dalam bahan makanan yang
diperlukan oleh tubuh disebut vitamin, awal abad ke-20. Lind dari inggris menemukan
penyakit scurvy disebabkan karena kekurangan vitamin C. Tahun 1887, Takaki menjelaskan
sindroma beri-beri pada pelaut Jepang dan pencegahannya melalui makanan. Tiga tahun
kemudian di Indonesia Eykman menemukan bahwa selaput luar beras (aleuron) mengandung
zat yang dapat mencegah dan menyembuhkan penyakit beriberi. Tahun 1907, Holst dan
Frolig di Swedia, menimbulkan scurvy pada guinea pig dan dapat menyembuhkannya dengan
memberi buah-buahan segar dan kol. Pekelharing dan Hopkins tahun 1905 di Inggris
melakukan penelitian terhadap makanan yang dimurnikan dan makanan utuh menemukan
bahwa ada suatu zat aktif dalam makanan yang tidak tergolong zat gizi utama dan berperan
dalam pencegahan scurvy dan rickets, akan tetapi apa zat tersebut masih belum diketahui.
Funk dalam bukunya The Etiology of Deficiency Diseases yang diterbitkan pada tahun 1912
mengusulkan nama vitamin untuk faktor-faktor zat aktif tersebut. Vita berarti esensial untuk
kehidupan sedangkan faktor anti beri-beri yang diduga berperan tersebut adalah suatu ikatan
amine. Pada tahun 1920, istilah vitamin, diganti menjadi vitamin karena zat-zat anti faktor
tidak selalu dalam ikatan amine. Usul perubahan nama dilakukan oleh Drummond. Penemuan
vitamin A oleh Mc Collum dan Davis tahun 1913 menandakan era vitamin dalam kesehatan
yang kemudian diperoleh dari susunan makanan yang bervariasi.