Firma Magnetic Donut’s

Bidang Usaha Kuliner

DISUSUN OLEH :

- Amanda Pryscillia 190302772

- Azhyra Adhnin Fathan 200303451
- Azizah Nur Siregar 200303351
- Muhammad Syahrul Fazri 200303388
- Rafa ‘ Deyan Syabina 200303408
- Shofwan Qobus 200303422
- Yosi Yusnita 200303435

POLITEKNIK APP

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN JAKARTA

2022
KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan nikmat dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyusun Laporan
Business Plan Tugas Kewirausahaan ini dengan baik.

Laporan Business Plan ini berisi tentang uraian tugas Business Plan pada program
studi Kewirausahaan. Pada kesempatan ini, kami hendak menyampaikan terima
kasih kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan, sehingga Laporan
Business Plan ini dapat terselesaikan. Ucapan terima kasih ini kami tujukan
kepada;

• Selaku Dosen Kewirausahaan Bapak Drs. Fauzi Saberan, M.M.

Dalam penyusunan Laporan Business Plan ini, kami menyadari bahwa Laporan
Business Plan ini masih jauh dari kata sempurna. Sehingga, kami selaku penyusun
sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca sekalian.
Semoga Laporan Business Plan ini sangat berguna untuk para pembaca.

Jakarta, 28 Juni 2022

ii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... ii
BAB I ..................................................................................................................................iv
1. RINGKASAN EKSKUTIF...................................................................................iv
BAB II ...............................................................................................................................vii
2.1 DATA PERUSAHAAN .........................................................................................vii
2.2 BIODATA PEMILIK ............................................................................................vii
2.3 STRUKTUR ORGANISASI ..................................................................................ix
BAB III............................................................................................................................... x
3.1 PRODUK/JASA YANG DIHASIL ( Keunggulan Produk Yang Dimiliki ) ...... x
3.2 GAMBARAN PASAR SASARAN ........................................................................ x
3.3 KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG AKAN DILAKUKAN .xi
3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR ( Perkiraan jumlah dan nilai rata-rata
permintaan produk per tahun ) ................................................................................. xiv
3.5 PROYEKSI PENJUALAN ................................................................................... xv
3.6 STRATEGI PEMASARAN .................................................................................. xv
3.7 ANALISA PESAING ........................................................................................... xvii
3.8 SALURAN DISTRIBUSI ( wilayah pemasaran dan jalur distribusi yanbg
direncanakan )........................................................................................................... xviii
BAB IV .............................................................................................................................. xx
4.1 PROSES PRODUKSI ............................................................................................ xx
BAB V ............................................................................................................................. xxii
5.1 Analisa Kompetensi ....................................................................................... xxii
5.2 Analisa kebutuhan dan pengembangan SDM .................................................. xxiii
5.3 Rencana kebutuhan dan pengembangan SDM ................................................ xxiii
BAB VI ........................................................................................................................... xxiv
BAB VII ....................................................................................................................... xxviii
7.1. Dampak terhadap masyarakat sekitar .......................................................... xxviii
7.2 Analisa risiko usaha .......................................................................................... xxviii
7.3 Antisipasi risiko usaha ...................................................................................... xxviii

iii
BAB I
1. RINGKASAN EKSKUTIF
Seiring berkembanganya IPTEK yang dapat memperngaruhi
perilaku, trend, selera, dan gaya hidup manusia. Semakin banyak inovasi
yang dihadirkan oleh teknologi misalnya makanan. Saat ini banyak sekali
jenis makanan yang tersebar di seluruh dunia seperti makanan cepat saji,
snack, dessert, makanan instan, dan masih banyak lagi. Namun efek dari
perkembangan teknologi ini membuat semakin banyak diproduksi makanan
instan yang apabila dikonsumsi berlebihan akan menyebabkan dampak
negatif untuk manusia. Karena pada dasarnya manusia zaman sekarang
mengingkan sesuatu yang instan begitu pula dalam memilih makanan,
karena proses mendapatkan dan membuatnya terbilang sangat mudah dan
efisien serta rasanya yang lezat. Untuk menjawab permasalahan itu
dibutuhkan solusi bagaimana cara untuk membuat inovasi makanan yang
simple, lezat, menarik, dan tentunya tidak memberikan dampak negatif pada
tubuh.
Magnetic Donut’s adalah salah satu perusahaan yang bergerak di
bidang kuliner dengan menjual produk donat. Magnetic Donut’s hadir untuk
menjawab permasalahan “makanan enak tidak selalu sehat” yang selalu jadi
sorotan. Magnetic Donut’s berfokus pada wilayah perkotaan khususnya
wilayah JABODETABEK yang dimana wilayah tersebut memiliki IPTEK
yang lebih maju, terdapat banyak target pasar, permintaan pasar yang tinggi,
dan wilayah yang strategis. Keunggulan Magnetic Donut’s adalah
menawarkan produk donat yang next level dengan aneka ragam rasa dan
toping, dibuat tanpa menggunakan bahan kimia berbahaya, dan harga yang
terjangkau.
Investasi awal yang dibutuhkan untuk membangun usaha ini adalah
sebesar Rp 85.000.000 dengan kebutuhan lahan sebesar 288 m2 dan luas
bangunan 200 m2 dengan harga 45.000.000 / tahun. Pendapatan yang
dihasilkan dari penjualan donat diperkirakan sebesar Rp.

iv
 800.000.000/tahun. Diperkirakan payback period dana yang telah
diinvesitasikan yaitu sebesar Rp. 85.000.000 dapat diperoleh kembali
seluruhnya dalam waktu 10 bulan 26 hari setelah beroperasi.
Berdasarkan data-data tersebut, usaha Magnetic Donut’s memiliki
prospek jangka panjang yang cukup besar serta dapat menjadi model dalam
pola pengembangan kuliner di Indonesia, karena masih sedikit kompetitor
bisnis kuliner yang menekankan kepada kesehatan makanan.

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka masyarakat
mulai berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karna pada masa
kini banyak makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yang
berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih makanan hanya
pada rasanya yang enak dan murah saja. Dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama mereka dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu
memikirkan kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk
itulah kami bermaksud untuk membuat bisnis makanan yang memiliki rasa
yang enak dengan harga yang cukup murah dan tentunya aman untuk
dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta
memiliki kandungan gizi yang cukup.
Dari uraian diatas maka sangat berpotensi bagi kami dalam
mengembangkan usaha donat dibidang kuliner ini, karna sebagian dari
masyarakat sangat menyukai donat karna rasanya yang enak, dan nikmat.
Bisnis Magnetic Donut’s yang kami buat ini memiliki beraneka ragam rasa
pada topingnya, sehingga konsumen dapat memilih rasa toping yang sesuai
dengan kesukaan mereka. Selain itu, donat ini dapat dinikmati oleh semua
umur. Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi donat ini baik orang yang
sudah tua maupun orang muda. Donat ini dapat dinikmati dalam kondisi
apapun, baik malam hari maupun pagi hari. Dengan harapan pelanggan akan
tertarik untuk datang dan membeli donat ini dengan perasaan cinta kasih
akan kenikmatan rasa dari setiap gigitan Magnetic Donut’s ini.

v
 Brand Magnetic Donut’s sendiri tidak hanya sebatas Brand, namun
memiliki makna yang berawal dari kata magnetic ini di harapkan dapat
menarik para konsumennya melalui produk-produk yang dihasilkan oleh
Magnetic Donut’s ini selalu menarik konsumen untuk membeli sehingga
menciptakan adanya penjualan. Selanjutnya dalam pengambilan logo dalam
Magmetic Donut’s ini dimana terdapat element mahkota diatas donat yang
dimana memiliki arti yang tersirat yaitu Magmetic Donut’s ini diharapkan
dapat menjadi pemimpin pasar dalam bidang kuliner terutama di kalangan
donat lukumades. Sehingga setiap konsumen menyebut donat lukumades,
konsumen langsung mengingat Magnetic Donut’s sebagai pilihan pertama
yang teringat dibenak konsumen.

vi
BAB II
2.1 DATA PERUSAHAAN
Nama Perusahaan : Magnetic Donut’s
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis produk/Jasa : Donat
Alamat Usaha : Jl. Timbul No.36, RT.6/RW.5,
Cipedak, Kec.Jagakarsa, Kota Jakarta
Selatan, Ibu Kota Jakarta, 12360
Nomor telp : 0895-0217-0271
Email : magneticdonuts@gmail.com
Website : magneticdonuts.com

2.2 BIODATA PEMILIK

PEMILIK 1
Nama : Azizah Nur Siregar S.Mb.
Jabatan : Owner
Tempat dan Tanggal Lahir : Mandailing, 30 Juli 2002
Alamat Rumah : Jl. Jurang Mangu Barat, RT 05, RW 02, No.
19. Warung Ahmad, depan Perumahan Grand
Villa Bintaro
Nomor Telepon : 082167268792
Alamat Email : azizahsrg0404@gmail.com
Pendidikan Terakhir : S1 Manajemen Bisnis

PEMILIK 2
Nama : Muhammad Syahrul Fazri
Jabatan : Owner
Tempat dan Tanggal Lahir : Sukabumi, 18 Juli 2001
Alamat Rumah : Kp. Cibodas RT.01B/09, Desa Cisarua,
Kecamatan Nagrak, Kabupaten Sukabumi,
Jawa Barat 43356
Nomor Telepon : 085659419656
Alamat Email : syahrulfazri98@gmail.com
Pendidikan Terakhir : S1 Manajemen Bisnis

vii
PEMILIK 3
Nama : Yosi Yusnita
Jabatan : Manager
Tempat dan Tanggal Lahir : Bekasi, 04 Mei 2022
Alamat Rumah : Perum Lakewood Navapark, Bsd City
Nomor Telepon : 088707769424
Alamat Email : yosiyusnita87@gmail.com
Pendidikan Terakhir : S1 Manajemen Bisnis

PEMILIK 4
Nama : Rafa ‘ Deyan Syabina
Jabatan : Sekretaris
Tempat dan Tanggal Lahir : Tangerang, 21 Oktober 2001
Alamat Rumah : Kp. Pengkolan Pasir Gadung Tangerang -
Banten
Nomor Telepon : 081296474942
Alamat Email : deyansyabinaa@gmail.com
Pendidikan Terakhir : S1 Manajemen Bisnis

PEMILIK 5
Nama : Shofwan Qobus
Jabatan : Bagian Keuangan
Tempat dan Tanggal Lahir : Bekasi, 15 Februari 2002
Alamat Rumah : Karangasih, Cikarang Utara, Kabupaten
Bekasi.
Nomor Telepon : 082117134163
Alamat Email : ofanman21@gmail.com
Pendidikan Terakhir : S1 Manajemen Pemasaran

PEMILIK 6
Nama : Azhyra Adhnin Fathan
Jabatan : Bagian Penjualan
Tempat dan Tanggal Lahir : Depok, 18 juni 2001
Alamat Rumah : Jl. Tanah Baru RT.01/06 Beji, Depok
Nomor Telepon : 089637656163
Alamat Email : azhyraa1806@gmail.com
Pendidikan Terakhir : S1 Manajemen Pemasaran

viii
 PEMILIK 7
Nama : Amanda Pryscillia
Jabatan : Bagian Produksi
Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta,18 April 2001
Alamat Rumah : Jln.Gintung No.28 Rt.11/02 Tj Barat,
Jagakarsa, Jakarta Selatan
Nomor Telepon : 089630295365
Alamat Email : amandapryy18@gmail.com
Pendidikan Terakhir : S1 Manajemen Bisnis

2.3 STRUKTUR ORGANISASI

Manajer

Marketing Bagian Keuangan Bagian Pemasaran Bagian Produksi

Supervisor

Kasir Sales

a. SUSUNAN PEMILIK
Susunan pemilik Magnetic Donat’s
1. Owner : Azizah Nur Siregar dan Muhammad Syahrul Fazri
2. Manajer : Yosi Yusnita
3. Sekretaris : Rafa Deyan Syabina
4. Bagian keuangan : Shofwan Qobus
5. Bagian Penjualan : Azhyra Adhnin Fathan
6. Bagian Produksi : Amanda P

ix
 BAB III

3. ANALISA PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK/JASA YANG DIHASIL ( Keunggulan Produk Yang Dimiliki )

Perusahaan Magnetic Donat’s merupakan salah satu usaha yang
bergerak dibidang kuliner. Adapun perusahaan Magnetic Donat’s nantinya
akan memproduksi makanan yang memiliki rasa yang enak dengan harga
yang terjangkau dan tentunya aman untuk dikonsumsi karna tidak
menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki kandungan gizi
yang cukup. Donat lukumades merupakan makanan yang digoreng, terbuat
dari adonan tepung terigu, gula pasir, ragi roti, susu cair dan mentega. Pada
umumnya, donat identik dengan bentuk seperti cincin dan ada lubang di
tengahnya, biasanya ditaburi dengan mesis atau gula halus, namun
Perusahaan Magnetic Donat’s merupakan perusahaan yang memproduksi
lukumades donat ala Yunani berbentuk bulat seperti bola pada setelah
digoreng.

Magnetic Donat’s membuat inovasi baru dengan membuat donat

berbentuk bulat tepatnya seperti bola kecil dengan berbagai varian rasa dan
topping baru. Dengan donat yang berbentuk bola ini nantinya para
konsumen jadi lebih mudah memakannya bisa sekali suap. Kami juga
menyediakan donat dengan berbagai macam varian sauces dan topping.
Umumnya kebanyakan donat atasnya ditaburi meses, keju, gula halus dan
identik dengan rasa yang manis. Magnetic Donat’s membuat inovasi baru
dengan membuat donat yang diatasnya diberi sauces yang melimpah seperti
sauce coklat, taro, stroberi, matcha, dan untuk yang edisi gurih kami juga
menyediakan sauce hot spicy + mayonaise. Donat yang sudah disiram sauce
diatasnya nanti akan diberi topping yang sesuai dengan keingian
konsumennya. Terdapat macam-macam topping seperti orep, milo, kacang,
biscuit, keju, red velved, sosis dan abon. Produk ini akan dijual dengan
harga yang terjangkau yaitu mulai dari Rp. 15.000 – 35.000 yang berisi 6
donat/box.

3.2 GAMBARAN PASAR SASARAN

Bisnis Magnetic Donat’s yang akan kami jalankan ini terletak di
wilayah Depok tepatnya di gang Hj. Aliyah Daerah Depok Mulya II, dengan
luas lahan 288 m2 dan luas bangunan 200 m2. Karena daerah tersebut sangat
padat pemukiman dan daerahnya juga strategis. Sehingga, berpeluang untuk
membangun usaha di wilayah ini. Sasaran pasar dari Magnetic Donat’s
adalah orang yang menyukai makanan manis, menyukai makanan dengan

x
 cita rasa special, gaya hidup yang simple & modern seperti pekerja
kantoran, anak sekolah, mahasiswa. Adapun target pasar produk Magnetic
Donat’s yaitu kalangan umum karena donat ini bisa dinikmati oleh semua
kalangan mulai dari anak-anak, remaja hingga dewasa.
Nantinya kami akan melakukan penjualan melalui pameran guna
untuk mempromosikan agar lebih dikenal masyarakat serta meningkatkan
penjualan terhadap produk kami. Kami akan melakukan pameran di sekitar
DKI Jakarta pada acara-acara tertentu yang disesuaikan dengan produk
kami. Sehingga, pada pameran tersebut kami dapat lebih meluaskan pangsa
pasar produk kami agar semakin dikenalnya oleh masyarakat. Banyak
competitor dari produk Magnetic Donat’s yang sudah lebih dulu
menjalankan produknya dan dikenal oleh masyarakat luas. Tetapi kami
percaya bahwa antar sesame pebisnis bisa menciptakan persaingan secara
sehat sehingga tercipta kekeluargaan antara pebisnis. Dan kami yakin
dengan inovasi yang produk Magnetic Donat’s jalankan ini dapat membuat
kami lebih percaya diri untuk membangun “Magnetic Donat’s” agar
menjadi pilihan kuliner dessert dan semakin dikenal oleh masyarakat luas.

3.3 KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG AKAN

DILAKUKAN
- Personal Selling
Kegiatan penjualan yang kami lakukan yaitu responsive selling.
Responsive selling adalah penawaran dan penjualan demi menciptakan
respon positif dari permintaan pembelian oleh konsumen. Hal ini,
mudah dijumpai, seiring perkembangan bisnis online yang makin
meningkat. Penjualan yang diharapkan bisa memberikan reaksi
terhadap permintaan pembeli. jadi, subjek yang menjual dapat
memberikan respon langsung atas komentar, masukan, dan permintaan
pembeli, dalam jenis penjualan ini terdapat efek
keberulangan konsumen untuk terus menggunakan produk.
responsive selling ini memiliki keunggulan bagi bisnis yaitu :
1. Meningkatkan Kepercayaan Calon Pembeli Baru
seperti yang kita ketahui bahwa testimoni sangatlah penting karena
konsumen tidak hanya melihat produk dan harganya saja untuk
memutuskan terjadinya pembelian tetapi mereka juga melihat
ulasan yang dimiliki oleh toko tersebut. Testimoni sangat
membantu mereka dalam memutuskan tindakan selanjutnya.
Apabila ulasan online dirasa cukup memuaskan maka mereka tidak
akan berpikir ulang dalam membeli produk

xi
 2. Meningkatkan Identitas Merek. Semakin banyak mendapatkan
ulasan positif dari pelanggan maka semakin meningkat pula merek
yang kita miliki yang dimana akan ada banyak orang yang
mengenal dan mengetahui merek. Hal ini juga berkaitan dengan
rating yang dimiliki sebagai nilai untuk bahan pertimbangan suatu
pembelian.
3. Meningkatkan penjualan. Dengan adanya ulasan kepuasan
pelanggan sebelumnya maka dapat meningkatkan kepercayaan dan
minat beli yang lebih besar. Maka ulasan tersebut dianggap sebagai
salah satu strategi yang dapat membantu meningkatkan penjualan.
- Pemeran
Kami akan melakukan penjualan melalui pameran guna untuk
mempromosikan agar lebih dikenal masyarakat serta meningkatkan
penjualan terhadap produk kami. Kami akan melakukan pameran di
sekitar DKI Jakarta pada acara-acara tertentu yang disesuaikan dengan
produk kami. Sehingga, pada pameran tersebut kami dapat lebih
meluaskan pangsa pasar produk kami agar semakin dikenalnya oleh
masyarakat hingga menciptakan pembelian berulang yang dilakukan
melalui toko offline maupun online yang kami miliki.
- Iklan
Kami melakukan iklan melalui poster yang disebarkan pada saat kami
melakukan pameran kemudian kami lebih banyak melakukan iklan
dengan memanfaatkan sosial media yang dimana memiliki jangkauan
yang lebih luas, sosial media yang kami gunakan seperti Instagram,
WhatsApp, Tiktok guna untuk mempromosikan produk kami
dikarenakan biayanya yang lebih rendah dibandingkan dengan iklan
melalui poster yang disebarkan dan juga melalui sosial media memiliki
jangkaun yang lebih luas.
- Target atau Pasar yang Dituju
• Geografis
Perusahaan Magnetic Donat’s merupakan perusahaan yang
memproduksi lukumades donat ala Yunani berbentuk bulat seperti
bola yang setelah digoreng. Perusahaan Magnetic Donat’s ini
terletak di sebuah rumah yang terletak di wilayah Depok tepatnya
di gang Hj. Aliyah Daerah Depok Mulya II, dengan luas lahan 288
m2 dan luas bangunan 200 m2. Memiliki toko offline yang belokasi
di Jawa Barat.

xii
• Demografis
a. Usia
Untuk target usia konsumen produk Magnetic Donat’s ini ialah
masyarakat di semua kalangan yang umumnya menyukai manis,
menyukai makanan dengan cita rasa special, gaya hidup yang
simple & modern baik anak sekolah sampai pekerja kantoran/orang
dewasa yang produktif. Untuk usia ideal pada umumnya anak
sekolah TK – mahasiswa atau Kuliah yaitu 4 – 25 tahun. Dan usia
produktif pekerja yaitu 15 – 64 tahun. Jadi, segmentasi usia
konsumen Magnetic Donat’s ini yaitu berusia 4 – 64 tahun.
b. Jenis kelamin
Berdasarkan produk Magnetic Donat’s yang dapat dikonsumsi oleh
siapa saja maka dapat disimpulkan bahwa produk ini memiliki
demigrafis pada jenis kelamin yaitu perempuan dan laki-laki.
c. Pekerjaan
Segmentasi pasar pekerjaan dari produk Magnetic Donat’s yaitu
pelajar, mahasiswa dan para pekerja kantoran. Karena produk ini
dijual dengan harga yang terjangkau dan cocok dinikmati Bersama
teman maupun keluarga.
d. Pendapatan
Berdasarkahn harga produk Magnetic Donat’s yang dijual dengan
harga mulai dari Rp. 15.000 sampai Rp. 35.000. maka segmentasi
pendapatan produk ini yaitu orang yang memiliki pendapatan
mulai dari masyarakat yang mampu membeli produk ini yaitu
masyarakat dengan kelas menengah bawah karena pendapatan
mereka memungkinkan untuk membeli produk Magnetic Donat’s
ini.kelas menengah bawah dimana mereka memiliki pendapatan
sekitar Rp3.000.000 – Rp5.000.000/bulan

• Psikografis
a. Gaya hidup : menyukai makanan manis, menyukai makanan
dengan cita rasa special, gaya hidup yang simple & modern
b. Kelas sosial : segmentasi kelas sosial dari produk Magnetic
Donat’s yaitu mulai dari kelas menengah bawah hingga atas.
Karena, donat ini memiliki harga yang bersahabat bagi masyarakat
menengah bawah dan juga termasuk harga yang terjangkau, harga
produknya yaitu mulai dari 15.000 sampai 35.000. Kami yakin
produk ini dapat bersaing dengan donat-donat kelas atas.

xiii
 - Targeting
Magnetic Donat’s mengutamakan pangsa pasar dengan target
pasarnya yaitu masyarakat usia 4 – 64 tahun. Mulai dari anak kecil
hingga dewasa. Dan yang memungkinkan untuk membeli produk
Magnetic Donat’s ini.kelas menengah bawah dimana mereka
memiliki pendapatan sekitar Rp3.000.000 – Rp5.000.000/bulan.
- Positioning
• Magnetic Donat’s membuat inovasi baru dengan membuat
donat berbentuk bulat tepatnya seperti bola kecil dengan
berbagai varian rasa dan topping baru. Dengan donat yang
berbentuk bola ini nantinya para konsumen jadi lebih mudah
memakannya bisa sekali suap.
• Posisi Magnetic Donat’s sebagai usaha kuliner pendatang baru
dan berharap dapat diterima oleh masyarakat luas. Mulai dari
kalangan anak-anak hingga dewasa.

3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR ( Perkiraan jumlah dan nilai rata-

rata permintaan produk per tahun )
Bisnis kuliner menjadi salah satu jenis usaha yang paling
berkembang di masa pandemi ini, dengan ditopang oleh aplikasi layanan
pesan antar online karena banyaknya orang yang harus beraktivitas dari
rumah karena menghindari paparan Covid-19. Dari ragam pilihan bisnis
kuliner, jajanan jenis donat menjadi salah satu usaha yang juga terus
menggeliat. Donat merupakan pilihan bisnis yang menjanjikan, bisnis ini
memiliki cost produksi yg kecil, memiliki margin yang tinggi dan modal
yang relatif tidak besar. Sejak dulu hingga saat ini, donat dikenal seluruh
kalangan masyarakat dari anak-anak hingga dewasa. Saat ini, donat terus
diinovasikan dengan dibuat berbagai toping dan dikemas dengan kemasan
yang kekinian. Dari segi pemasaran, di masa pandemi ini donat banyak
dijual di e-commerce maupun platform pesan antar seperti Gojek & Grab.
Dengan demikian, donat masih menjadi makanan yang digandrungi semua
kalangan, dan terus dilakukan inovasi sesuai perkembangan trend pasar.

Perkiraan jumlah permintaan produk Magneic Donat’s dalam sehari

yaitu 300 pcs. Sehingga dapat diasumsikan bahwa dalam 1 tahun perkiraan
jumlah permintaan produk Magnetic Donat’s yaitu 109.500 pcs.

xiv
 3.5 PROYEKSI PENJUALAN
DATA
PERMINTAAN
dan
PENAWARAN

Permintaan Penawaran
( 10% ) Tahun ( 5% )
Data
Data Awal 952936 2017 886925 Awal
1048230 2018 931271
1153053 2019 977835
1268358 2020 1026727
1395194 2021 1078063

Permintaan Penawaran
( 10% ) Tahun ( 5% )
Data
Data Awal 1286246 2022 813864 Awal
1414871 2023 854557
1556358 2024 897285
1711993 2025 942149
1883193 2026 989257

rencana Pangsa Per

tahun Permintaan Penawaran Peluang Penjualan Pasar Hari
2022 1286246 813864 472382 94476 10 278
2023 1414871 854557 560313 99200 10 292
2024 1556358 897285 659073 102176 10 301
2025 1711993 942149 769844 106263 10 313
2026 1883193 989257 893936 109451 10 322

3.6 STRATEGI PEMASARAN

▪ Pengembangan produk baru
Magnetic Donut’s melakukan pengembangan produk dengan menghadirkan
inovasi varian topping dan sauces.
Topping : Oreo, kacang, milo, biskuit, keju, sosis, dan abon.
Sauces : Coklat, taro, stroberi, matcha, dan hot spicy dan mayonaise.

xv
▪ Pengembangan wilayah pemasaran
Magnetic Donut’s melakukan pengembangan wilayah pemasaran dengan
ikut serta dalam berbagai event. Misalnya membuka stand saat event Pekan
Raya Jakarta (PRJ), bazar makanan / food courts, konser musik,
▪ Kegiatan promosi
Kegiatan promosi Magnetic Donut’s melalui website khusus yaitu
www.magneticdonats.com yang menyediakan beragam menu-menu
didalamnya dengan konten yang lengkap untuk menjawab rasa penasaran
para penyuka donat dengan design web yang sangat menarik. Selain itu pada
akun instagram @magneticdonats sebagai media promosi yang inovatif dan
kreatif, pada akun instagram Magnetic Donut’s memberikan informasi
terkait varian produknya serta pelayanan delivery order untuk para
pelanggannya.
▪ Strategi penetapan harga
Magnetic Donut’s menetapkan strategi bundling pricing dengan menjual
produk terpisah tetapi apabila harganya disatukan akan menjadi lebih
murah. Sehingga banyak calon pelanggan yang terpikat dengan harga
bundling dan perusahan tetap bisa memaksimalkan keuntungan.
Strategi Bundling Pricing yang ditetapkan Magnetic Donut’s adalah:
Harga per satu box isi 6 pcs adalah: Rp. 40.000
Jika pelanggan membeli 2 box donat maka harganya menjadi Rp. 75.000

xvi
 3.7 ANALISA PESAING
PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN

Donat madu - Memiliki banyak varian rasa - Kenyamanan dan kebersihan

dan varian harganya tempat belum cukup baik
- Harganya terjangkau - Keterbatasan dalam
transaksi dan kesesuaian
pembayaran

Dunkin Donuts - Memiliki tekstur donat yang - Varian rasa dan ukuran
pluffy donat sedikit
- Cepat dalam melayani - Packaging kurang menarik
konsumen mulai dari
memesan donat hingga
donat disajikan.
J.CO - Memiliki store yang nyaman - Harganya relatif mahal
dan elegan - Ketahanan donat kurang
- Varian donat yang beragam baik
- Memiliki varian lain selain
donat seperti yogurt, es
krim, dan aneka minuman.

xvii
3.8 SALURAN DISTRIBUSI ( wilayah pemasaran dan jalur distribusi yanbg
direncanakan )
A. Wilayah pemasaran
Magnetic Donut’s melakukan pemasaran Produk di empat wilayah Jakarta
yaitu Jakarta Selatan, Jakarta Utara, Jakarta Barat, Jakarta Timur, dan
Jakarta Pusat. Dikarenakan daya tahan produk yang relatif pendek Magnetic
Donut’s memutuskan untuk mempertimbangkan jarak tempuh pengiriman
guna mempertahankan kualitas produk hingga sampai ke konsumen.
B. Jalur distribusi
Magnetic Donut’s menggunakan jalur distribusi langsung dengan menjual
produknya langsung ke konsumen.

OUTLET
KONSUMEN
MAGNETIC
DONUT’S

C. Rencana lokasi gudang/tempat

Magnetic Donut’s memiliki tempat produksi yang terletak di wilayah Depok
tepatnya di gang Hj. Aliyah Daerah Depok Mulya II, dengan luas lahan 288
m2 dan luas bangunan 200 m2. Karena daerah tersebut termasuk strategis
dan memiliki harga tanah yang lebih terjangkau. Konsep tempat produksi
Magnetic Donut’s dengan outlet-nya menyatu agar lebih efisien tempat,
waktu, dan biaya.

xviii
4. ANALISA OPERASI
Dalam menghasilkan suatu produk yang berkualitas, Magnetic Donut’s ini
memiliki serta menerapkan SOP yang sangat baik, memiliki dan menciptakan
mutu pada setiap poduk yang dihasikannya sehingga dapat menjamin nilai
penjualan yang baik juga. Selain itu bahan-bahan yang digunakan oleh
Magnetic Donut’s juga telah melewati SOP sehigga sudah terjamin mutu serta
kualitas produk yang dihasilkan.

xix
 BAB IV
4.1 PROSES PRODUKSI
1. Tahap Pemilihan Bahan Baku
Pada tahap ini yaitu untuk menghasilkan produk Magnetic Donut’s dengan
kualitas yang baik mengikuti SOP yang berlaku yaitu tahap pertama adalah
pemilihan bahan baku yang sesuai dengan SOP Magnetic Donut’s.
2. Tahap Penimbangan Bahan
Tahap selanjutnya yaitu tahap penimbangan yang berfungsi sebagai
pengecekan takaran yang jelas sesuai dengan SOP yang berlaku. Pada tahap
ini seluruh bahan baku akan melewati proses penimbangan sesuai resep.
3. Tahap Mixing
Setelah bahan baku pembuatan donat ini barulah memasuki tahap
selanjutnya yitu tahap mixing. Tahap mixing ini yaitu pembuatan adonan
dengan mencampurkan semua bahan baku menggunakan bantuan mesin
mixer.
Adapun cara pembuatannya yaitu seperti :
Step 1 : Campurkan susu hangat dengan air hangat, aduk hingga rata
menggunakan bantuan mesin mixer. Lalu masukkan ragi instan, dan aduk
kembali menggunakan mesin mixer. Diamkan lebih kurang 15 menit.
Step 2 : Campur tepung terigu, garam, dan gula. Masukkan campuran susu
dan ragi instan ke dalam tepung. Aduk hingga tercampur rata dengan
bantuan mesin mixer hingga menjadi adonan yang kalis.
Step 3 : Masukkan minyak goreng secukupnya. Lali diamkan adonan
selama 1 jam hingga mengembang.
4. Tahap Penggorengan
Pada tahap ini yaitu setelah adonan yang telah didiamkan selama 1 jam tadi
melanjutkan proses produksi dengan melewati tahap penggorengan. Pada
tahap ini yang perlu dilakukan yaitu Panaskan minyak goreng di tempat
penggorengan, Lalu Bentuk adonan bulat-bulat dan langsung digoreng.
Setelah berubah warna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.

xx
5. Tahap Pendinginan
Donat yang telah melewati proses penggorengan tadi pada tahap ini
selanjutnya memasuki tahap pendinginan. Proses pendinginan ini
merupakan proses selain untuk menurunkan temperatur suhu pada donat
yaitu bertujuan untuk meniriskan donat dari sisa minyak dari proses
penggorengan tadi.

6. Tahap Pengemasan

Setelah donat sudah melewati tahap tahap tersebut yaitu lanjut kepada tahap
pengemasan yang dimana 6 pcs donat dikemas dalam 1 kemasan paper box
yang telah didesain menggunakan logo dari Magnetic Donut’s sendiri. Pada
tahap pengemasan ini baru boleh dilakukan jika konsumen telah
menentukan toping yang telah dipilih sesuai dengan pesanan konsumennya.

xxi
 BAB V
5. ANALISA SUMBER DAYA MANUSIA

5.1 Analisa Kompetensi

a. Manager, kompetensi yang harus dimiliki nya adalah:
• mempunyai jiwa pemimpin yang besar
• kemampuan manajerial sumber daya manusia
• kemampuan komunikasi yang baik
b. Supervisor Marketing, kompetensi yang harus dimiliki Supervisor
Marketing adalah:
• mampu mengembangkan dan memelihara hubungan baik dengan
lingkungan masyarakat sekitar dan bisnis setempat.
• mampu mengembangkan dan melaksanakan program periklanan
dan pemasaran
• mampu menyiapkan strategi pemasaran dan merencanakan aksi
untuk mencapai tujuan pemasaran yang spesifik.
• mampu memastikan untuk melaksanakan secara efektif semua
pemasaran
• mampu memberikan arahan strategi, evaluasi, konsultasi dengan
semua Anggota Tim penjualan.
c. Bagian keuangan, kompetensi yang harus dimiliki nya adalah:
• mampu melakukan penginputan semua transaksi keuangan ke dalam
program.
• mampu mengontrol aktivitas keuangan / transaksi keuangan perusahaan.
• mampu membuat laporan mengenai aktivitas keuangan perusahaan.
d. bagian penjualan, kompetensi yang harus dimiliki nya adalah:
• mampu menjelaskan keunggulan produk yang dijual kepada konsumen.
• mampu melakukan komunikasi dengan pelanggan.
e. Bagian Produksi
• mengetahui perhari jumlah produksi yang dikeluarkan

xxii
 f. karyawan atau juru masak, kompetensi yang harus dimiliki nya adalah:
• mengetahui bahan-bahan donut yang akan dimasak
• mampu membuat adonan donut dengan baik

5.2 Analisa kebutuhan dan pengembangan SDM

Dalam membuat bisnis tentunya melibatkan orang lain supaya bisnis tersebut
bisa berjalan. Nah, Disini juga dalam usaha bisnis Magnetic Donat’s kami
membutuhkan seorang manager, sekretaris, bagian keuangan, bagian
penjualan, bagian produksi, dan karyawan. Strategi Pengembangan SDM yang
dilakukan seperti Mengadakan Program Pelatihan

5.3 Rencana kebutuhan dan pengembangan SDM

Rencana Kebutuhan SDM untuk Magnetic Donat’s ini adalah:

- manager dibutuhkan 1 orang

- sekretarsis dibutuhkan 1 orang
- bagian keuangan dibutuhkan 1 orang
- bagian penjualan dibutuhkan 1 orang
- bagian produksi dibutuhkan 1 orang
- karyawan dibutuhkan 3 orang

Sedangkan Pengembangan SDM yang dilakukan adalah dengan memberikan

pelatihan yang rutin sehingga dapat mengembangkan keterampilan,
pengetahuan, dan sikap baru dari pelatihan tersebut.

xxiii
 BAB VI
PERENCANAAN KEUANGAN

A. Rencana Produksi
Rencana produksi perhari = 83 produk

Hari kerja efektif = 20 hari / bulan

pertahun perhari
Rencana Produksi 20.000 Box 83
Hari Kerja Efektif 240 hari 20

B. Biaya Bahan Baku

Kebutuhan Kebutuhan
Nama Bahan Harga Satuan
Bahan Baku Bahan Baku Total
Baku (kg)
perunit (kg) pertahun (kg)

Tepung Terigu 0,25 5.000 Rp 11.000 Rp 55.000.000

Ragi 0,25 5.000 Rp 6.500 Rp 32.500.000

Susu Cair 0,25 5.000 Rp 20.000 Rp 100.000.000

Rp 20.000
Minyak goreng 0,332 6.640 Rp 132.800.000
Rp 20.000
Gas 0,25 5.000 Rp 100.000.000

Saus Taro 0,0002 4 Rp 45.000 Rp 180.000

Saus Matcha 0,0002 4 Rp 45.000 Rp 180.000

Saus Sambal 0,0002 4 Rp 11.000 Rp 44.000

Mayonaise 0,0002 4 Rp 25.000 Rp 100.000

Oreo 0,05 1.000 Rp 25.000 Rp 25.000.000

Abon 0,05 1.000 Rp 35.000 Rp 35.000.000

Red velved 0,05 1.000 Rp 45.000 Rp 45.000.000

TOTAL Rp 525.804.000

xxiv
 HPP = Total Biaya Produksi / jumlah yang dihasilkan
HPP = Rp. 525.804.000 / 20.000
Rp 26.290

C. Biaya lain
1. Biaya mesin dan peralatan
Nama Mesin Jumlah Mesin Harga Satuan Total
Mixer Besar 1 Rp 5.300.000 Rp. 5.300.000
Bak besar 2 Rp 25.000 Rp. 50.000
Kompor 1 Rp 100.000 Rp. 100.000
Sarung Tangan 1 Rp 2.500 Rp. 2.500
Gelas ukur 1 Rp 14.000 Rp. 14.000
Sendok Teh 1 Rp 5.000 Rp. 5.000
Penggorengan 1 Rp 100.000 Rp. 100.000
TOTAL Rp. 5.571.500

2. Biaya Bangunan

KETERANGAN HARGA PER METER

Rumah produksi 225.000 45.000.000
TOTAL 45.000.000

3. Biaya Overhead

Biaya Total
Suku cadang, bahan bakar dsb Rp. 300.000
Rekening listrik Rp. 700.000
TOTAL Rp. 1.000.000

xxv
 4. Biaya gaji

No Nama Jabatan Gaji Perbulan Gaji Pertahun

1 Manager Rp 3.000.000 Rp 36.000.000
2 Marketing Supervisor Rp 2.800.000 Rp 33.600.000
3 Bagian Keuangan Rp 2.250.000 Rp 27.000.000
4 Bagian Penjualan Rp 1.500.000 Rp 18.000.000
5 Bagian Produksi Rp. 1.500.000 Rp 18.000.000
8 Kasir Rp. 800.000 Rp 9.600.000
TOTAL Rp 142.200.000

5. Biaya Penyusutan

NILAI
Keterangan HARGA UE PENYUSUTAN
SISA
TANAH 0 0

BANGUNAN Rp 45.000.000 - 0 0

MESIN DAN PERALATAN Rp 5.571.500 2.785.750 8 Rp 348.219

KENDARAAN Rp 15.000.000 7.500.000 10 Rp 500.000

TOTAL Rp 848.219

6. Biaya Laba Rugi

Uraian
Pendapatan (20.000 x Rp 40,000) Rp 800,000,000
HPP ( 20.000 X 26.290 ) Rp. 525.800.000
Biaya Bangunan Rp 45,000,000
Overhead Rp. 1.000.000
Kemasan Rp 9.000.,000
Penyusutan Rp 848.219
Gaji Rp 142.200.000
Total biaya Rp. 723.848.219
Keuntungan bersih / tahun Rp. 76.151.781

xxvi
 7. Perhitungan MK dan BEP
Uraian Jumlah Per unit
Penjualan (20.000) Rp 800,000,000 Rp 40,000
Variabel cost Rp. 535.800.000 Rp 26.790
Margin Kontribusi Rp 264.200,000 Rp 13.210
Fixed cost Rp 188.048.219
Laba Rp. 76.151.781

BEP = Biaya Tetap : (Harga jual per unit – biaya variabel per unit)

BEP = Rp. 188.048.219 / (Rp. 40.000 – Rp. 26.790)

BEP = 14.235 unit

Uraian Jumlah Per unit

Penjualan (14.235) Rp569.411.715 Rp40.000
Variabel cost Rp381.363.496 Rp26.790
Margin Kontribusi Rp188.048.219 Rp13.210
Fixed cost Rp188.048.219
Laba Rp0

xxvii
 BAB VII
7. ANALISA DAMPAK DAN RISIKO USAHA

7.1. Dampak terhadap masyarakat sekitar

➢ Masyarakat menjadi tidak perlu repot untuk mencari makanan ringan seperti
donut
➢ Dampak teknologi produksi sendiri tidak mengganggu / merugikan
masyarakat sekitar sama sekali
➢ Dampak pada masyarakat sekitar dalam bidang SDM sangatlah baik, karena
dengan dibukanya “Magnetic Donut” ini dapat membuka lapangan
pekerjaan bagi masyarakat sekitar
➢ Memberi motivasi masyarakat untuk berani menciptakan inovasi baru
dalam membuka usaha kuliner
7.2 Analisa risiko usaha
Risiko dari usaha “Magnetic Donut” ini dapat berupa cita rasa donut yang kurang
pas dilidah konsumen, kurang loyalitas dalam pelayanan, hubungan dengan
masyarakat yang kurang baik yang dapat menyebabkan konsumen tidak mau dating
lagi, kecewa dengan pelayanan, menimbulkan kesenjangan sosial di masyarakat.

7.3 Antisipasi risiko usaha

➢ Tetap menjaga kualitas “Magnetic Donut” agar para konsumen tetap loyal
pada “Magnetic Donut”
➢ Menjaga hubungan baik dengan lingkungan/masyarakat sekitar agar
terhindar dari tuduhan/fitnah yang tidak benar
➢ Tetap konsisten pada persediaan bahan baku

xxviii