MATERI PRAKTIKUM 3

Diet Kanker
A. Tujuan Praktikum : Mahasiswa mampu menentukan jenis dan prinsip diet untuk penderita Cancer
dengan tepat; mahasiswa mengetahui implementasinya dalam bentuk menu.

B. Cara Kerja :

Kasus :
Pasien adalah seorang wanita berusia 56 thn datang kerumah sakit dengan keluhan sejak seminggu
sebelum masuk rumah sakit buang air besarnya berdarah menetes dan berwarna merah segar dan sejak 3
bulan yang lalu mengaku sulit dalam buang air besar. Pasien kemudian memeriksakan diri ke RS swasta
dan ditemukan ada benjolan didubur. Diagnosa dokter saat ini adalah Ca recti.
Antropometri pasien : TB 160 cm Berat badan (BB) : 65 kg
Pemeriksaan vital sign pasien : tensi 150/90 mmHg, nadi 86 x/mnt, suhu 36,7C, respirasi 23 x/mnt.
Pemeriksaan laboratorium : Na 156, Kalium 2,4, CL 113, Hb 11 g/dL, HCT 42%, MCH 28, MCHC 32,
MCV 90 um3
1. Tentukan jenis diet dengan prinsip dietnya!
2. Hitung kebutuhan kalori!
3. Buatlah contoh menunya!
 WORKSHEET PRAKTIKUM PENYAKIT
CANCER

Nama Azzahra Nur Azizah_2110201216

Riskha Ferbiyani_2110201217
Avrilia Putri Pratama_2110201218
Tsaltsun Angraeni maratus sholeha_2110201219
Muhammad Ardi Indra Fata_2110201220
Kelas / Kelompok /NIM Kelas C4 kelompok 3

KETERANGAN DATA INTEPRETASI

Status Gizi BB: 65 Kg 65:2,56=25,39 (Overweight)
TB: 160 cm =1,60 m
Vital Sign tensi 150/90 mmHg Tinggi
Nilai normal tekanan darah adalah
110/70 mmHg
Pasien mengalami Bab berdarah karena
adanya perdarahan kronik yang
disebabkan oleh adanya tumor.
Perdarahan yg tidak disadari secara
berkelanjutan menyebabkan anemia..
Kondisi kekurangan darah ini dapat
menyebabkan aritmia, yaitu denyut
jantung yang cepat atau tidak teratur
mengakibatkan Jantung harus
memompa lebih banyak darah untuk
memenuhi kekurangan oksigen dalam
darah sehingga tekanan darah
meningkat (hipertensi)
nadi 86 x/mnt Normal

suhu 36,7C Normal

respirasi 23 x/mnt Normal

Nilai Tinggi
Laboratorium Na 156
Nilai normal untuk natrium adalah 145
mEq/L
Pasien mengalami Bab berdarah dan
menetes menyebabkan pasien

mengalami kehilangan cairan, akibat

dari homeostasis natrium dan cairan
terganggu menyebabkan defisit cairan
dan Elektrolit sehingga terjadi
hipernatremia
Rendah
Kalium 2,4
Nilai normal untuk kalium adalah 3,7 –
5,2 mmol/L
Kurangnya kadar kalium dalam tubuh
pasien menyebabkan pasien mengalami
kesulitan buang air besar selama 3
 bulan, karena kalium merupakan salah
satu jenis elektrolit yang dibutuhkan
oleh tubuh.
Tinggi
CL 113
Nilai normal untuk klorida adalah 96 –
106 mlmol/L
Klorida pasien tinggi yang berdampak
pada obesitas yang disebabkan oleh
kadar pH darah meningkat
Rendah
Hb 11 g/dL
Nilai normal untuk hemoglobin (hb)
adalah 12 – 16 g/dL
Pasien mengalami Bab berdarah karena
adanya perdarahan kronik yang
disebabkan oleh adanya tumor.
Perdarahan yg tidak disadari secara
berkelanjutan menyebabkan anemia
dan memperparah kondisi anemia pada
pasien kanker recti.
Normal
HCT 42%
Normal
MCH 28
Normal
MCHC 32
MCV 90 um3 Tinggi

Nilai normal untuk mean corpuscular

volume (MCV) adalah 80 – 86
femtoliter (fl)
Pasien mengalami Bab berdarah karena
adanya perdarahan kronik yang
disebabkan oleh adanya tumor.
Perdarahan kronik dapat menyebabkan
defisiensi zat besi yang menghasilkan
nilai MCV dan MCH rendah pada
pasien kanker recti
NO TUJUAN DIET PRINSIP DIET SYARAT DIET
1 Membantu Energi cukup : untuk Diberikan 3x makan
menormalkan berat mempertahankan BB besar dan 3x selingan
badan normal untuk mengatur pola
makan dan
pengeluaran insulin
secara teratur.
• Memberikan
karbohidrat cukup
yaitu sisa dari
kebutuhan energi total
2 Menormalkan tekanan Pemberian cukup Jumlah garam yang
darah yang tinggi kalori ,protein, diperbolehkan tidak
mineral dan vitamin. lebih dari 2.300 mg
• Penggunaan gula • Asupan protein
murni dalam dianjurkan 15%
minuman atau BB/hari
makanan tidak • Asupan lemak
diperbolehkan, dianjurkan 25%
kecuali sedikit pada BB/hari
bumbu.
3 Memberikan makanan Memberikan Diberikan makanan
yang tidak makanan rendah serat lunak seperti : bubur,
memperberat saluran • Memberikan tim, sayur bening,
cerna makanan yang mdah cream soup, jus buah,
dicerna roti panggang dan bisa
disesuaikan dengan
selera penderita atau
pasien kanker dengan
melihat kondisinya.
• Diberikan makanan
rendah serat seperti
tahu, ikan, telur, ubi,
papaya, labu, wortel,
mentimun dan melon
4 Mengontrol jumlah Memberikan natrium Natrium dibatasi
kadar elektrolit (Na, yang cukup <2300 mg/hari
kalium, dan CL) • Memberikan • Kalium sebanyak
makanan 4.500 – 4.700
mengaandung kalium miligram per hari
• Kadar klorida normal
tinggi seperti kacang- 96 – 106 mmol/L
kacangan, bayam,

salmon, dan wortel.

• Menormalkan kadar
klorida dalam tubuh
dengan cara
mengurangi konsumsi
garam atau sayuran seperti tomat,
rumput
laut, selada dan
seledri.
JENI DIET : DIET KANKER
S

KEBUTUHAN GIZI
BMR
Rumus Mifflin
(10xBB)+(6,25xTB)-(5x usia)-161=
(10x65)+(6,25x160)-(5x56)-161=
650+1000-280-161= 1209
TDEE/Kebutuhan BMR Hasil Mifflin FAxFS
1209 x 1,2x 12= 1740 kkal

Protein
15%x1740/4= 65,25gr

Karbohidrat
60%x1740/4 = 261gr

Lemak
20%x1740/9= 38,66gr

KEBUTUHAN GIZI
BMR
Rumus Mifflin
(10xBB)+(6,25xTB)-(5x usia)-161=
(10x65)+(6,25x160)-(5x56)-161=
650+1000-280-161= 1209
TDEE/Kebutuhan BMR Hasil Mifflin FAxFS
1209 x 1,2x 12= 1740 kkal

Protein
15%x1740/4= 65,25gr

Karbohidrat
60%x1740/4 = 261gr

Lemak
20%x1740/9= 38,66gr
KATEGORI BAHAN MAKANAN ALASAN
MAKANAN
Makanan yang Telur Bisa membuat lebih kenyang dan
dianjurkan pada
akhirnya mengurangi keinginan
mengasup
kalori terlalu banyak diwaktu
makan
berikutnya. Kalori sebutir telur
adalah
sekitar 74 kalori, dengan lemak
4,97 gram,
karbohidrat 0,38 gram, dan
protein 6,29
gram.
- Wortel Kandungan antioksidan yang ada
- Bayam dalam
- Kangkung bahan makanan tersebut
- Brokoli memiliki
- Ikan kemampuan untuk mencegah
- Daging ayam tanpa penggandaan
lemak sel kanker yang tidak normal di
- Beras merah usus,
- Alpukat sehingga penyakit kanker tidak
- Yogurt tanpa rasa bertambah
- Susu rendah lemak parah.
Makanan yang Kubis Kandungan serat yang ada dalam
dibatasi - Bawang bahan
- Kacang polong makanan tersebut, jika
- Jagung dikonsumsi terlalu
- Kecambah berlebihan, maka akan
- Gandum menyebabkan
- Sereal pasien mengalami sembelit atau
- Anggur kesulitan
buang air besar
Madu Sifat anti-bakteri dan anti-
jamurnya
yang dapat membantu mencegah
infeksi. Namun harus dikonsumsi
dalam
jumlah sedang
Makanan yang - Daging merah/daging Karena proses memasak bahan
dilarang asap/olahan (sapi, makanan
kambing, domba, babi) tersebut bisa menghasilkan zat
- Lemak hewan kimia
- Makanan karsinogenik yang dapat
berlemak/berminyak menyebabkan
- Daging yang atau memperparah penyakit
digoreng/dipanggang kanker
(terutama jika
menggunakan mentega)
- Snack/camilan ringan