Capcai

6 bahasa
 Halaman
 Pembicaraan
 Baca
 Sunting
 Sunting sumber
 Lihat riwayat
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Cap cai

Cap cai

Sajian Hidangan utama

Tempat asal Indonesia

Daerah Diseluruh wilayah Indonesia, juga populer

di Asia Tenggara

Suhu penyajian Panas

Bahan utama Sayuran tumis

Variasi Cap cai kuah (berkuah) dan Cap cai goreng

(kering)

Capcai (Hanzi: 雜菜; Pinyin: zácài; Pe̍h-ōe-jī: cha̍p-chhài; "aneka sayuran")

atau capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak
macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai
asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. [1] Nama capcai diambil dari
dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".
Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira
bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah
berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja "sepuluh",
dan cai berarti sayur.[2][3]
Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah sawi putih, sawi
hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga
kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun demikian, unsur
protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging
sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi