Teks Prosedur

Nama : Nala Nejah Alawie

Kelas : IX-C

No. Absen : 25
 Capcay

Capcay adalah dialek Hokkian yang berarti harfiah “aneka ragam sayur”.
Capcay adalah nama makanan khas Tionghoa yang populer yang khas karena
dimasak dari banyak macam sayuran. Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti
sepuluh dan Cay artinya sayur.

Makanan ini dapat ditemukan diseluruh penjuru. Makanan ini dimasak dengan
memotong sayuran kecil kecil yang dimasak dengan bahan makanan lai selain
sayuran.

Capcay terdiri dari dua macam yaitu :

a. Capcay Cah
Di Amerika “cap-cay” cah disebut “chop-suey”. Makanan ini merupakan salah
satu makanan Chinese-American.
b. Capcay Goreng
Capcay Goreng termasuk dalam makanan yang ada dalam sejarah. Dan ada
yang menyebutkan bahwa Capcay Goreng berasal dari Dinasty Qing

Capcay dapat divariasikan dengan bahan makanan lain seperi : Bakso ikan, bakso
ayam, ayam, jeroan ayam, sosis, dll. Saya disini akan menjelaskan teks prosedur
tentang capcay kuah.
1. Persiapan alat dan bahan
Alat :
1) Wadah/piring 2) Sendok 3) Garpu

4) Pisau 5) Talenan 6) Wajan

7) Spatula 8) Gelas 9) Sarung tangan plastik

Bahan :

1) Bunga Kol

2) Brokoli 1 Buah
3) Wortel 3 buah

4) Bakso sapi 5
buah

5) Jeroan ayam
secukupnya

6) Tepung
Maizena
secukupnya

7) Bawang putih 2
siung

8) Garam
secukupnya

9) minyak
secukupnya
 10) Bubuk merica
secukupnya

11) Air
secukupnya

10) Proses pembuatan

a. Siapkan alat dan bahan

b. Cuci bersih semua sayuran .

c. Iris sayuran sesuai selera.

d. Siapkan penggorengan dengan api sedang, kemudian masukkan
minyak secukupnya dan tumis bawang putih.

e. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih!.

f. Masukkan sayuran, tunggu hingga matang!.

g. Masukkan irisan bakso, irisan jeroan!.

h. Masukkan garam secukupnya, bubuk merica secukupnya, aduk hingga

rata!.
i. Masukkan tepung maizena secukupnya!.
j. Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran. Aduk hingga kuah
mengental.

k. Capcay sudah siap dihidangkan

 Di akhir pembuatan makanan Capcay ini saya menemukan kesulitan.
Kesulitannya yaitu pada saat membersihkan jeroan dan menghilangkan rasa amis
dari jeroan tersebut, tetapi saya bisa mengatasi permasalahan tersebut dengan cara
direndam dengan jeruk nipis.

Penyajian Capcay dengan menggunakan piring cekung atau mangkok.

Hidangkan bersama dengan nasi dan juga dengan daun parsley untuk menambah
keindahan.

Makanan ini sangat cocok bagi pemula yang baru mulai belajar untuk
memasak, karena cara membuat capcay cukuplah mudah. Selamat mecoba!