DISUSUN GUNA MEMENUHI TUGAS BAHASA INDONESIA

ATAS PEMBIMBING USTADZAH Dra.NURUL HIDAYATI

“CARA MENGOLAH BONGOL KANGKUNG MENJADI MAKANAN

ENAK”

DISUSUN OLEH : ABDULLAH FAQIH

ABDUL MALIK IBRAHIM
M.SYARIF MUNAWWAR
HABIB ZAMRI
SAFRI MUHSIN

MTS MUALLIMIN NW PANCOR

 LAPORAN PENELITIAN BAHASA INDONESIA
“AKU JUGA MASIH ENAK DIMAKAN”

Disusun dalam rangka memenuhi persyaratan untuk menyelesaikan tugas

Bahasa Indonesia di MTS MUALLIMIN NW PANCOR

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis penjatkan kehadirat Alloh SWT, yang atas rahmat dan hidayah-
Nya sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan laporan penelitian Bahasa
Indonesia tentang pemanfaatan limbah yang merupakan salah satu tugas dan
persyaratan untuk menyelesaikan tugas mata pelajaran BAHASA INDONESI di
MADRASAH TSANAWIYAH MUALLIMIN NW PANCOR

Dalam penulisan makalah ini saya merasa masih banyak kekurangan-kekurangan

baik pada teknis penulisan maupun pembahasan data, mengingat akan kemampuan
yang dimiliki saya. Untuk itu kritik dan saran dari semua pihak sangat penulis
harapkan demi penyempurnaan pembuatan makalah ini. Dalam penulisan makalah
ini saya menyampaikan ucapan terima kasih.

Wassalamualikum Warahmatullahi Wabarakatuh

PANCOR 28 OKTOBER 2018

Penyusun
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

B. TUJUAN PENELITIAN

C. MANFAAT PENELITIAN

BAB II RUMUSAN MSALAH

A. Rumusan masalah

B. Bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan

C. Bonggol atau batang kangkung dapat diolah menjadi keripik batang

kangkung.

D. Cara pengolahan keripik batang kangkung

E. Rasa dan tekstur dari keripik batang kangkung

F. Persamaan dan perbedaan keripik bayam dan keripik bongol

kangkung.

BAB V PENUTUP

A. KESIMPULAN

B. SARAN

DAFTAR PUSTA
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang mudah dijumpai di indonesia.
Bahkan dapat dibeli dengan harga yang relatif mudah. Kangkung di Indonesia
biasanya dimasak tumis, sayur asem dan lain – lain. Padahal tidak semua orang
menyukai masakan kangkung. Bahkan sebagian besar dari sayuran kangkung ini
hanya dimanfaatkan daunnya saja, dan batangnya atau bonggolnya dibuang atau
untuk makanan hewan.

Bonggol atau batangnya sayuran kangkung kurang optimal dalam pemanfaatannya.

Oleh karena itu mencoba mencari alternatif lain dalam pengolahan boggol atau
batang kangkung agar menjadi makanan yang menarik, enak dimakan, dan banyak
orang yang menyukai makanan ini.

B. TUJUAN PENELITIAN

Mengetahui apakah bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan.Mengetahui

apakah baonggol atau batang kangkung dapat diolah menjadi keripik batang
kangkung?Mengetahui cara pengolahan keripik batang kangkung.Mengetahui rasa
dan tekstur dari keripik batang kangkung.Mengetahui persamaan dan perbedaan
keripik bayam dan keripik bongol kangkung

C. MANFAAT PENELITIAN

Bagi SiswaDapat menambah wawasan kepada siswa mengenai kandungan gizi

yang terdapat pada batang atau bonggol kangkung.Dapat memanfaatkan limbah
lingkungan yang hanya dibuang menjadi makanan yang enak dinikmati.Siswa
mampu melakukan penelitian dengan petunujuk dari bahasan materi, melakukan
eksperimen, dan menyelesaikan tugas ilmiah dengan sendiri atau kelompok serta
mendapatkan pengetahuan tambahan tentang pokok bahasan yang diberikan oleh
guru.Bagi GuruGuru mampu menilai kemampuan siswa dalam melakukan
eksperimen dan menyelesaikan tugas ilmiah yang diberikan kepada siswa, serta
guru mampu menilai sejauh mana wawasan siswa tentang pokok bahasan yang
menjadi tugas.
 BAB II

RUMUSAN MASALAH

B. Pengertian kangkung

Kangkung termasuk sayur yang sangat populer. Biasa dibuat tumis, cah, atau
lalap. Kangkung ternyata juga berkhasiat sebagai antiracun dan bisa mengobati
berbagai gangguan kesehatan. Tanaman kangkung berasal dari India, yang
kemudian menyebar ke Malaysia, Birma, Indonesia, Cina Selatan, Australia, dan
Afrika. Di Cina, sayuran ini dikenal sebagai weng cai. Di negara Eropa, kangkung
biasa disebut swamp cabbage, water convovulus, atau water spinach.

a.Gambaran kangkung
Ada dua bentuk kangkung. Kangkung mempunyai daun yang licin dan berbentuk
mata panah, sepanjang 5-6 inci. Tumbuhan ini memiliki batang yang menjalar
dengan daun berselang dan batang yang menegak pada pangkal daun. Tumbuhan
ini bewarna hijau pucat dan menghasilkan bunga bewarna putih, yang menghasilkan
kantung yang mengandung empat biji benih. Terdapat juga jenis daun lebar dan
daun tirus.
b.Penanaman kangkung
Ada dua jenis penanaman diusahakan: kering dan basah. Dalam keduanya,
sejumlah besar bahan organik (kompos) dan air diperlukan agar tanaman ini dapat
tumbuh dengan subur. Dalam penanaman kering, kangkung ditanam pada jarak 5
inci pada batas dan ditunjang dengan kayu sangga. Kangkung dapat ditanam dari
biji benih atau keratan akar. Ia sering ditanam pada semaian sebelum dipindahkan di
kebun. Daun kangkung dapat dipanen setelah 6 minggu ia ditanam.
Jika penanaman basah digunakan, potongan sepanjang 12-inci ditanam
dalam lumpur dan dibiarkan basah. Semasa kangkung tumbuh, kawasan basah
ditenggelami pada tahap 6 inci dan aliran air perlahan digunakan. Aliran air ini
kemudian dihentikan apabila tanah harus digemburkan. Panen dapat dilakukan 30
hari setelah penanaman. Apabila pucuk tanaman dipetik, cabang dari tepi daun akan
tumbuh lagi dan dapat dipanen setiap 7-10 hari.Semasa berbunga, pucuk kangkung
tumbuh dengan lambat, tetapi pembajakan tanah dan panen cenderung
menggalakkan lebih banyak daun yang dihasilkan.Kegunaan atau mafaat
kangkungSebagai penenang atau pedatifMenetralkan racun didalam
tubuhMengurangi haidMenyembuhkan mimisanMenyembuhkan Sakit
kepalaMenyembuhkan ambeienMenyembuhkan insomniaMengurangi sakit
gigiMelancarkan air seniMenghilangkan ketombeMengatasi sembelit, mual bagi ibu
hamilMenyembuhkan gusi bengkakMenyembuhkan kapalanMenyembuhkan kulit
gatal karena eksimMenyambuhkan gigigit lipanMenyembuhkan
sariawanMenyembuhkan cacar airMenghilangkan bisulMenyembuhkan frambusia
(patek)Mengatasi susah tidurUrat saraf lemah (neurasthenia)

Bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan.Bonggol atau batang

kangkung dapat dimanfaatkan dengan cara mengolahnya dengan berbagai cara. Di
pedesaan banggol atau batang kangkung hanya dimanfaatkan untuk makanan
ternak. Padahal batang atau bonggol kangkung masih dapat dimanfaatkan ataupun
diolah menjadi makanan yang bergizi. Seperti oseng – oseng bonggol kangkung,
mendoan bonggol kangkung dan keripik bonggol kangkung.
 C. Bonggol atau batang kangkung dapat diolah menjadi keripik batang kangkung
Bonggol kangkung dapat diolah menjadi keripik kangkung karena bonggol
kangkung memiliki tekstur yang lunak. Jika ingin lebih renyah dan lembut lagi, dapat
dengan cara mememakan bonggol kangkung hingga tipis. Tapi tidak sembarang
bonggol kangkung yang dapat diolah menjadi keripik bonggol atau batang kangkung,
karena jika bonggol atau batang kangkung terlalu kecil, sulit untuk mememarkannya.
D.Cara pengolahan keripik batang kangkung
Memotong batang atau bonggol kangkung sepanjang ± 7cmMencuci batang
atau bonggol dengan air hingga bersih.Membuat batang menjadi tipis dengan cara
mememarkan batang sampai tipis.Mencuci kembali batang yang sudah dimemarkan
hingga bersih.Menghaluskan bawang putih, tumbar dan garam.Mencampurkan
bumbu halus kedalam tepung terigu.Memasukkan batang yang sudah dimemarkan
kedalam tepung terigu.Menggoreng hingga kering dan renyah.Keripik batang
kangkung siap dihidangkan.
E.Rasa dan tekstur dari keripik batang kangkung.
Rasa dari keripik batang atau bonggol kangkung tidak kalah enak dengan
keripik yang terbuat dari tempe. Hal ini terbukti dengan respon para responden atau
pencicip dalam mencicipi keripik batang atau bonggol kangkung ini. Dan ternyata
responnya sangat menarik dan sebagian mengatakan rasa keripik bonggol atau
batang kangkung enak.
F.Persamaan dan perbedaan keripik bayam dan keripik bongol kangkung
Persamaan keripik batang atau keripik bonggok langkung ini sama” memiliki
rasa yang enak dan renyah.Perbedaan keripik bonggol atau batang kangkung ini
terletak pada penampilan. Keripik batang kangkung ini berwarna hijau muda sesuai
dengan warna batang kangkung yang diolah

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Dari data-data yang berhasil dihimpun dan percobaan yang telah kami
lakukan, dapat kami simpulkan bahwa :Bonggol atau batang kangkung masih dapat
diolah menjadi makanan yang bergizi.Rasa dari keripik bonggol atau batang
kangkung tidak kalah enak dibandingkan dengan keripik daun bayam.
B. SARAN
Dalam memilih bonggol atau batang kangkung sebaiknya yang besar –
besar.Dalam mememarkan bonggol atau batang kangkung sebaiknya berhati – hati,
agar batang atau bonggol kangkung tidak hancur
 DAFTAR PUSTKA

1.M.SYAFINI, MEMBANGUN APLIKASI BERBASIS PHP CINTA MAKANA KHAS INDO 2006

2.BUKU MEDIA CIPTA KARYA,BELAJAR DENGAN BERKARYA 4,BUKU KULINER 2001

3.SOLUONG KONTERSASI 2376.87,ILMU PENGETAHUAN ALAM ,2018