Proposal Usaha Makanan

“Cumi Crispy Saos Padang”

Oleh:

Muhamad Abduh Revan

XII MIPA 4

SMAN 39 JAKARTA
 Kata Pengantar

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas petunjuk dan hidayah-Nya,

sehingga saya dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan ini dengan baik. Dalam proses

penyusunan tugas ini saya menjumpai beberapa hambatan. Tetapi berkat dukungan dan

semangat dari berbagai pihak, pada akhirnya saya bisa menyelesaikan tugas ini dengan baik.

Oleh karena itu, saya mengucapkan terimakasih kepada seluruh pihak terkait yang sudah

memberikan motivasi dalam

pembuatan proposal usaha ini. Walaupun begitu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh

sebab itu seluruh anjuran serta kritik yang membangun dari seluruh pihak sangat kami

harapkan demi kebaikan kedepannya. Harapan saya, semoga proposal kegiatan usaha ini

bermanfaat bagi pengembangan kemampuan kewirausahaan.

Jakarta, 16 November 2022

 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL

KATA PENGANTAR .................................................................................................. i

DAFTAR ISI ................................................................................................................. ii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................................... 1

1.2 Visi & Misi Usaha ..................................................................................................... 1

1.3 Tujuan Usaha ............................................................................................................ 2

BAB II ANALISIS ........................................................................................................ 3

2.1 Desain of thinking ..................................................................................................... 3

2.2 Analisis model kanvas ...............................................................................................

2.3 AnalIsis SWOT .........................................................................................................

2.4 Analisis Pasar ............................................................................................................

2.5 Pemilihan Produk ...................................................................................................... 3

2.6 Penetapan Harga........................................................................................................ 3

BAB III PRODUK & OPERASIONAL ...................................................................... 4

3.1 Jenis Produk .............................................................................................................. 4

3.2 Peralatan Yang Dibutuhkan ...................................................................................... 4

3.3 Bahan Baku ...............................................................................................................

3.4 Teknik Produksi ....................................................................................................... 4

3.5 Lokasi Usaha .............................................................................................................

3.6 Tahapan Pengolahan ..................................................................................................

3.7 Proses Produksi .........................................................................................................

3.8 Harga Pokok Produksi .............................................................................................. 4

3.9 Permasalahan Jika Ada .............................................................................................. 4

BAB IV ASPEK KEUANGAN ..................................................................................... 5

4.1 Pembiayaan ...............................................................................................................

4.1.1 Modal Tetap yang Diperlukan...........................................................................

4.1.2 Modal Variabel .................................................................................................

4.1.2.1 Bahan Bahan .........................................................................................

4.1.2.2 Pendukung ............................................................................................

4.1.3 Total Biaya .......................................................................................................

4.2 Harga Pokok Penjualan .............................................................................................

4.3 Pendapatan ............................................................................................................... 5

4.3.1 Pendapatan Rata Rata .......................................................................................

4.3.2 Pendapatan Marginal ........................................................................................

4.3.3 Total Pendapatan ..............................................................................................

4.4 Laba/ Rugi (Total Pendapatan- Total Biaya) .............................................................

4.4.1 Laba Kotor .......................................................................................................

4.4.2 Laba Bersih ...................................................................................................... 5

BAB V PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN

(Pendapat Anda Dalam Proses Produksi Apa Kekurangan Dan Kelebihan Bagaimana Yang
Harus Dilakukan Untuk Kedepannya) .............................................................................

BAB VI PENUTUP ....................................................................................................... 7

6.1 Kesimpulan ...............................................................................................................

6.2 Saran ......................................................................................................................... 7

DAFTAR PUSAKA

LAMPIRAN:

1.Link Video
 BAB I

1.1 PENDAHULUAN
Bisnis adalah usaha untuk memperoleh keuntungan sesuai tujuan dan target dalam
berbagai bidang, baik dilihat dari segi kuantitas, kualitas maupun waktunya. Bisnis kuliner
memang tak ada habisnya, dari sekedar hobi makan pun kini bisa dijadikan sebagai peluang
bisnis. Apa lagi sekarang bisnis sudah bisa dilakukan secara online, bis akita promosikan
lewat social media karena adanya perkembangan teknonologi yang semaki canggih.
Pada masa dewasa ini dampak dari kemajuan teknologi semakin terasa, baik dari segi
positif dan negatif. Dampak positifnya bagi masyarakat antara lain semakin mudahnya
mendapatkan sesuatu yang kita inginkan tanpa harus ber pindah tempat. Semua bisa didapat
dalam genggaman hanya dengan membuka HP pesan dan klik dan tunggu beberapa menit
sampailah pesanan. Dibalik kemajuan teknologi tersebut ada dampak negatifnya salah satu
dampak negatifnya yaitu gaya hidup konsumerisme semakin merajalela dikalangan
masyarakat terlebih kaula muda terutama pola makan dengan memesan junk food . pola
makan sehat semakin ditinggalkan, terlebih makan sayur menjadi bukan bagian dari hidup
sehat mereka. Jarang sekali makan sayur sudah menjadi satu kebiasan tersendiri yang
terbentuk dari kemajuan teknologi.
Indonesia menyimpan potensi sumberdaya kelautan yang berlimpah, baik potensi
hayati maupun non-hayati yang dapat dimanfaatkan oleh manusia sebagai usaha.Wilayah
perairan Indonesia yang meliputi dua pertiga bagiannya berpotensi dalam memajukan
peluang usaha pada sektor perikanan khususnya sebagai sumber pangan dan komoditas
perdagangan (Sinar Tani, 2006).
Cumi-cumi atau dalam bahasa latin Loligo sp. merupakan sumber makanan yang
bergizi tinggi. Kandungan protein cumi-cumi sekitar 67%, selain itu terdapat asam amino
esenssial dan non-esenssial serta mengandung unsur-unsur mineral makro dan mikro serta
berbagai kandungan nutrisi lain yang sangat dibutuhkan oleh tubuh (Astawan, 2009).
Dengan memproduksi makanan yang lezat juga bergizi dengan harga terjangkau
diharapkan cumi crispy ini dapat menjadi lauk dan makanan yang bisa diganti dengan toping
bumbu selain saos padang yang tidak kalah eksistensi dengan cemilan-cemilan kekinian
yang cukup popular dan dapat menjadi ikon makanan yang bisa dinikmati oleh masyarakat
dengan berbagai teknik penyajian .Melihat potensi tersebut,memungkinkan untuk
mengembangkan usaha sederhana ini menjadi besar. Dalam pembuatan cumi crispy ini
semuanya di buat dengan bahan yang halal dan aman di konsumsi. Kecuali bagi konsumen
yang mempunyai penyakit khusus seperti alergi terhadap seafood.
Saya memilih usaha ini dikarenakan popularitas untuk mengonsumsi seafood ini
sudah sangat kurang sementara seperti yang kita ketahui makanan laut mempunyai banyak
gizi dalam kandungannya, juga dikarenakan cumi hanya dikelola hanya dengan dimasak dan
digoreng seperti biasa saja yang membuat masyarakat bosan dan tidak tertarik
mengonsumsinya. Maka dari itu penulis berinovasi membuat hal yang baru dengan cara
membuat cumi crispy dengan ditambah sajian topping yang menggugah selera. Dengan ini
masyarakat akan tertarik untuk mengonsumsi makanan laut (cumi) yang memiliki banyak
manfaat untuk kesehatan

1.2 Visi, Misi, dan Tujuan

a. Visi Mengembangkan dan memperluas usaha cemilan dari makanan laut yaitu cumi crispy
saos padang dengan sebaik mungkin, mengubah skema masyarakat bahwa seafood adalah
makanan yang lezat dan bergizi tinggi serta menjadikan cemilan ini sebagai ikon yang
memiliki ciri khas tersendiri dan dapat dinikmati oleh semua kalangan.
b. Misi
 Mencari keuntungan dari modal kecil
 Melakukan promosi produk melalui media social
 Selalu memberikan kepuasan konsumen terhadap kualitas dan cita rasa
 Melayani sepenuh hati setiap keinginan dan kebutuhan seluruh pelanggan.
 Mengutamakan kebersihan dan kesehatan sehingga aman dan sehat untuk di
konsumen

1.3 Tujuan Usaha

Tujuan usaha penjualan “cumi crispy saos padang”:
 Memenuhi tugas PKWU
 Mendapatkan keuntungan
 Memberdayakan semangat dan kemampuan kewirausahaan di kalangan masyarakat
yang mampu diandalkan dalam berwirausaha
 Dapat membantu para nelayan untuk mencari cumi (sebagai bahan dasar)
 Memasarkan produk hasil olahan kepada berbagai kalangan khususnya mahasiswa
dan memenuhi kebutuhan konsumen
 Mengubah skema masyarakat bahwa makanan laut (seafood) adalah makanan lezat
dengan kandungan gizi yang tinggi dan mempunyai cita rasa yang menarik
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Desain of Thingking

a. what (apa)
Disini saya membuat sebuah produk yaitu cumi crispy saos padang yang merupakan makanan
yang berbahan dasar cumi beserta dengan saos pedas khas nusantara yaitu saos padang. Cumi
crispy saos padang ini merupakan makanan sehat yang mengandung banyak protein yang
baik untuk tubuh kita dan makanan yang dapat membuat cerdas karna makanan laut yang
kadungan protein tinggi

b.Who (Siapa)
cumi crispy saos padang ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan dari yang anak-anak
sampai orang dewasa makanan ini juga aman untuk semua kalangan karena tidak
menggunakan pengawet atau penyedap rasa dan pastinya sehat serta mudah untuk
membuatnya oleh siapapun.

c. Why (Mengapa)
Saya memilih produk makanan ini karena makanan ini mudah untuk dibuat dan bahan
bahannya mudah di dapat dan makanan ini adalah makanan yang menyehatkan tubuh kita dan
makanan ini adalah salah satu makanan favorit saya

d.When (Kapan)

e.Where (dimana)
Saya akan menjual produk ini di sekitar pemukiman penduduk, dekat dengan area
perkantoran, dan tempat-tempat yang banyak dilalui orang-orang.

f.How (Bagaimana)
Produk makanan ini yaitu cumi crispy saos padang dibuat dengan menggunakan cumi
yang masih fresh/segar. Cumi crispy saos padang ini merupakan makanan yang dapat
menjadi makanan pendamping lauk, dan jika dimodifikasi menggunakan topping saus yang
 berbeda bisa dijadikan amilan yang mengenyangkan karena makanan ini merupakan makanan
yang sehat dan mengandung protein yang tinggi.

2.2 analisis model kanvas

Value proposition
Key patners Key activities
1. Halal
1. Penjual cumi 1. Membeli bahan
2. Harga
2. Penjual bumbu bahan capcay brokoli
terjangkau
2. Penjualan
3. Mengandung
banyak protein
dan nutrisi

Customer relationship
Channels
Key resources
1. Mendapatkan
1. Media social seperti
1. Baham bahan diskon 25% saat
Instagram, tiktok, whatsapp
bumbu saos ada hari besar
2. Dari mulut ke mulut
padang 2. Diskon 50% saat
2. Alat masak ukang tahun
3. Plastik
Customer segment
Dari anak-anak hingga orang
dewasa

Cost structure Revenue steams

1. Biaya kebersihan 10.000 x 30 hari = 300.000
2. Modal bahan bahan 800.000 x 30 = 24.000.000
TOTAL = 300.00 + 24,000,000 = 24.300.000
Harga jual cumi crispy 36.000 x 50 porsi/hari
=1.800.000 x 30 hari = 54.000.000
Laba bersih 54.000.000 – 24.300.000 =
29.700.000
2.3 Analisis SWOT
1. STRENGHT (Kekuatan)
-Bahan baku mudah didapat
-Harga terjangkau
-Mudah dibuat
-Mengenyangkan
2. WEAKNESS (Kelemahan)
-Produk tidak tahan lama
-memiliki cita rasa pedas sehingga tidak semua oang bisa memakannya
-Banyak usaha yang serupa
3. OPPORTUNITY (Peluang)
-Banyak digemari masyarakat
-Penjualan produk via online
4. THREAT (Ancaman)
-Dikarenakan produk mudah ditiru jadi kemungkinan memiliki banyak saingan
-Ketika harga daging atau bahan baku lain naik, maka usaha ikut terancam

2.4 Analisis Pasar

a. Target penjualan
Cumi crispy merupakan usah ayang akan berlokasi di tempat-tempat yang strategis seperti
pemukiman warga atau ditempat-tempat seperti pasar malam . Penjualan produk ini
menggunakan booth. Target pasar dari usaha ini adalah mulai dari anak-anak sampai orang
dewasa, juga para remaja yang menyukai rasa pedas. Pemasaran dan promosi agar produk
dapat dikenal oleh konsumen yaitu dengan media online dan offline dan brosur guna untuk
menarik pelanggan agar mencoba produk ini.
b. Sasaran konsumen
1. Sasaran pemasaran produk saya mulai dari lingkungan sekitar, seperti anak anak sampai
orang dewasa.
2. Mempromosikan produk penjualan di media social seperti Instagram, Youtube, Twitter
dsb.
4. Mempromosikan ke orang orang terdekat seperti saudara dan teman teman

2.5 Pemilihan Produk

Keunikan dan keunggulan usaha ini yaitu menggunakan cumi kupas segar pilihan untuk
menghasilkan rasa yang lezat, dan juga bumbu tepung crispy premium sehingga cumi terasa
renyah, gurih dang garing. Tidak hanya itu, saya akan berencana juga menambahkan topping
pilihan dengan beberapa varian rasa bumbu selain saos padang yang akan ditaburi diatas
cumi crispy yang sudah matang.

2.6 Penetapan Harga

Harga yang akan kami tawarkan sangat worth it atau pas yaitu sekitar Rp
36.000 – Rp 40.000 karena kami menggunakan cumi yang fresh dan berkualitas
tinggi.
 BAB III
PRODUK DAN OPERASIONAL

3.1 Jenis Produk

Jenis produk makanan cumi crispy saos padang
3.2 Peralatan yang Dibutuhkan
Peratalan yang dibutuhkan:
a) Panci
b) Kompor
c) Sendok sayur
d) Pisau
e) Talenan
f) Sendok
g) Gas
3.3 Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan ;
a) Cumi
b) Bawang Bombay
c) Bawang putih
d) Daun bawang
e) Jahe
f) Saus tiram
g) Cabai
h) Minyak
i) Tepung
j) Saos sambal

3.4 lokasi Usaha

Lokasi penjualan dekat dengan pemukiman warga atau sekitar perkantoran
3.5 Permasalah Jika Ada
Permasalahan yang kami hadapi, diantaranya:
1. Produk hanya satu jenis
Hal ini bisa menjadi kekuatan dari usaha ini dan dapat menjadi kelemahan dari usaha
ini karena jika selera konsumen terus berubah, bukan tidak mungkin jika produk ini akan
ditinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih berinovasi.
2. Banyak saingan dalam produk makanan
Saat ini banyak berkembang banyak jenis inovasi produk makanan yang berharga
terjangkau dan lebih menarik
3. Masa penyimpanan yang tidak bisa lama
Karena menggunakan bahan baku tepung membuat cumi jika dimakan terlalu lama menjadi
melempem dan basah sehingga cita rasanya menjadi berkurang.
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

4.1 Modal Tetap yang Diperlukan

Modal yang di butuhkan untuk memulai usaha cumi crispy saos padang :
Modal bahan-bahan 800.000 x 30 hari = Rp, 24.000.000
Modal Praalatan Rp, 5.000.000
4.2 Bahan – bahan
a) Cumi
b) Bawang Bombay
c) Bawang putih
d) Daun bawang
e) Jahe
f) Saus tiram
g) Cabai
h) Minyak
i) Tepung
j) Saos sambal

bahan-bahan 800.000 x 30 hari = Rp, 24.000.000

4.3 Biaya kebersihan
Baiaya kebersihan 10.000 x 30 hari= 300.000
 BAB V
Penutup

5.1 Kesimpulan
Usaha cumi saos padang crispy ini mempunyai peluang yang cukup besar dan akan
mendatangkan keuntungan yang cukup besar juga, saya melihat peluang yang cukup
menjanjikan karena masyarakat Indonesia banyak yang suka dengan cita rasa yang gurih,
pedas manis yang salah satunya adalah cumi saos padang crispy. Dengan ada nya proposal ini
juga dapat menjadi acuan bagi kita dalam menjalankan usaha serta mengetahui keuntungan
yang kita dapat kan. Usaha yang telah kami buat ini dapat menjadi contoh bagi wirausaha
lainnya untuk lebih berkembang dan kreatif dalam menciptakan sesuatu yang bermanfaat.