RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah : SMK PGRI PAYANGAN

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan
Kompetensi Keahlian : Tata Boga
Kelas/Semester : XI/ Ganjil
AlokasiWaktu : 8 x 45 Menit (2 Pertemuan)

A. Kompetensi Inti
3. KI. 3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang
pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan
bidang dan lingkup kerja Jasa Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja,
warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja
yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Jasa Boga.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur
sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah,
dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif,
dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar
3.3 Menganalisis makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold appetizer)
4.3 Mampu membuat makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold appetizer))
C. Indikator Pencapaian Kompetensi
3.3.2 Mendeskripsikan pengertian makanan pembuka Panas dan dingin (hot and
cold appetizer)
3.3.2 Mengklasifikasi jenis-jenis makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer)
3.3.3 Menggambarkan karakteristik makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer)
3.3.4 Menjelaskan cara pembuatan makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer)
4.3.1 Menentukan bahan untuk membuat Panas dan dingin makanan pembuka (hot and
cold appetizer)
4.3.2 Mendemonstrasikan pembuatan Panas dan dingin makanan pembuka (hot and
cold appetizer)
D. Tujuan Pembelajaran
Setelah menggali informasi melalui membaca dan berdiskusi, peserta didik dapat :

3.3.1.1 Menjelaskan pengertian makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer) secara mandiri
3.3.1.2 Mengklasifikasikan jenis – jenis makanan pembuka Panas dan dingin (hot and
cold appetizer) dengan tepat dan santun
3.3.1.3 Menggambarkan karakteristik makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer) dengan tepat dan santun
3.3.1.4 Menjelaskan cara pembuatan makanan pembuka Panas dan dingin (hot and
cold appetizer)secara rinci dan sistematis
4.3.1.2 Menentukan bahan untuk pembuatan makanan pembuka Panas dan dingin
(hot and cold appetizer) dengan disiplin dan Bertanggung jawab
4.3.1.2 Mampu Membuat dan menyajikan hidangan makanan pembuka dari Panas
dan dingin (hot and cold appetizer) dengan penuh disiplin dan
E. Materi Pembelajaran
1) Pengertian dan fungsi makanan pembuka Panas dan
dingin (hot and cold appetizer)
2) Jenis-jenis makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold appetizer)
3) Karakteristik makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer)
4) Bahan pembuat makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer)
5) Cara pembuatan makanan pembuka Panas dan dingin (hot and cold
appetizer)

F. Pendekatan, Model dan Metode

1. Pendekatan : Scientific
2. Model Pembelajaran : PBL dan Projek Base Learning (PJBL)
3. Metode Pembelajaran: Ceramah, Diskusi, tanya jawab dan pemberian tugas

G. Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 1

Sintaksis
KegiatanPeserta Alokasi
Kegiatan Model Problem Kegiatan Guru
Dididk Waktu
Based Learning
Pendahuluan 1. Guru mengondisikan 1. Peserta didik 15
suasana belajar yang menjawab salam menit
menyenangkan dengan dari guru
memberi salam 2. Peserta didik
2. Guru meminta ketua berdoa sebelum
kelas untuk memimpin memulai
do’a sebelum pembelajaran
memulai pembelajaran 3. Peserta didik
merespon guru
3. Guru memeriksa 4. Peserta didik
kehadiran peserta didik menyimak
kompetensi dan
4. Guru memberikan tujuan
motivasi terhadap pembelajaran
siswa dengan yang
menyampaikan disampaikan
kompetensi dan tujuan guru
pembelajaran yang 5. Peserta didik
akan di capai pada menyimak
 materi Appetizer apersepsi yang
5. Guru melakukan disampaikan
Apersepsi dengan guru
mengajukan
pertanyaan yang ada
pada kehidupan sehari-
hari peserta didik 6. Menyimak
dengan kompetensi penjelasan guru
yang akan dipelajari
7. Membentuk
6. Guru menjelaskan kelompok
model pembelajaran belajar
yang diguakan dalam
pembelajaran
7. Membentuk kelompok
belajar

Tahap 1 1. Guru menjelaskan Mengamati

Pengertian hot and 1. Peserta didik
Memberikan cold appetizer menerima dan
orientasi tentang 2. Guru menayangkan mengamati
video terkait dengan permasalahan
permasalahan hot and cold appetizer yang diberikan
kepada peserta Dengan mengakses guru
didik link berikut 2. Mengamati
https://www.youtube.c tayangan Link
om/watch? video yang
v=xKvmXZMRHwA disampaikan
https:// guru
www.youtube.com/ (https://www.y
watch? outube.com/wa
v=xKvmXZMRHwA tch?
v=xKvmXZMR
HwA)
(https://
www.youtube.co
m/watch?
v=xKvmXZMRH
Inti wA) 60
1. Guru mengkondisi- Menanya menit
kan dan mengajak
perserta didik untuk 1. Peserta didik
mengajukan mengidenti-fikasi
pertanyaan- masalah dan
pertanyaan terkait mengajukan
permasalahan yang pertanyaan-
didapat melalui video pertanyaan terkait
appetizer yang dengan
ditayangkan oleh permasalahan dan
guru tayangan yang
disajikan.
Tahap 2 1. Guru mengarahkan Mengekspolarasi
sambil membimbing 1. Peserta didik
Mengorganisasi kelompok peserta berdiskusi dalam
peserta didik untuk didik berdiskusi untuk kelompok sambil
mendapatkan/ mencari
meneliti mencari data atau data/informasi
informasi dari dari berbagai
berbagai sumber sumber untuk
dalam rangka memecahkan
memecahkan permasalahan
 permasalahan pada yang disampaikan
materi appetizer yang Terkait appetizer
diberikan oleh guru

Tahap 3 1. Guru membantu Mengasosiasi

peserta didik yang 1. Peserta didik
Membimbing membutuhkan untuk melakukan
penyelidikan menyimpulkan / analisis
peserta didik secara pemecahan masalah data/informasi
mandiri maupun yang harus dilakukan dari berbagai
kelompok menurut hasil diskusi sumber yang
kelompok. telah didapat
untuk diambil
kesimpulan
terkait apa yang
sudah dipelajari
Tahap 4 1. Guru mengarahkan Mengasosiasi
kelompok untuk 1. Peserta didik
Mengembangkan menarik kesimpulan menarik
dan menyajikan dari diskusi yang telah kesimpulan dari
hasil karya dilakukan. diskusi yang
dilakukan
Tahap 5 1.Guru memfasilitasi Mengkomunikasik
peserta didik untuk an
Menganalisis dan mempresentasikan hasil 1.Peserta didik
mengevaluasi diskusi kelompok mengkomuni-
proses pemecahan sambil melakukan kasikan/mem-
masalah evaluasi hasil diskusi presentasikan hasil
kelompok diskusi
kelompok/ha-sil
2. Guru memberi belajar yang telah
penguatan dan dilakukan.
tambahan/klarifikasi 2. Peserta didik
atas hasil diskusi menyimak dan
masing-masing menanggapi jika
kelompok ada perbedaan
persepsi.
1. Guru mengajak 1. Peserta didik
peserta didik untuk bersama guru
bersama-sama menyimpulkan
menyimpulkan pembelajaran
pembelajaran yang yang telah
telah dilakukan dilakukan
2. Guru melakukan 2. Peserta didik
penilaian mengerjakan soal
pembelajaran dengan pos tes
memberikan soal pos https://
tes kepada peserta forms.gle/
15
Penutup didik untuk YEY8u7KBDi57
mengetahui Ff2t7 menit
ketercapaian tujuan
pembelajaran
3. Guru bersama peserta 3. Peserta didik
didik merefleksi bersama guru
pembelajaran yang merefleksi
telah dilakukan untuk kegiatan
mengetahui pembelajaran
keberhasilan maupun yang telah
kekurangan yang dilakukan
masih terjadi
 4. Guru menyampaikan 4. Peserta didik
Link LKPD yang akan menerima LKPD
dipelajari pada untuk dipelajari
pertemuan berikutnya. sebelum
LKPD pada pembelajaran
pembelajaran ini tatap muka
merupakan pertemuan
pembelajaran untuk berikutnya
kompetensi
keterampilan (4.1) 5. Berdoa bersama.
5. Guru mengakhiri
kegiatan pembelajaran
dengan berdoa bersama
yang dipimpin oleh
ketua kelas.

H. Kegiatan Pembelajaran Pertemuan 2

Sintaksis
KegiatanPeserta Alokasi
Kegiatan Model Problem Kegiatan Guru
Dididk Waktu
Based Learning
1. Guru melakukan 1. Peserta didik
pembukaan dengan menjawab
salam pembuka salam dari
guru
2. Guru meminta ketua 2. Peserta didik
kelas untuk berdoa
memimpin do’a sebelum
sebelum memulai memulai
pembelajaran pembelajaran
3. Guru memeriksa 3. Peserta didik
kehadiran peserta merespon
didik guru
4. Guru menyampaikan
kompetensi dan 4. Peserta didik
tujuan pembelajaran menyimak
yang akan di capai kompetensi 15
Pendahuluan
dan tujuan menit
pembelajaran
yang
5. Guru melakukan disampaikan
apersepsi dengan guru
mengajukan 5. Peserta didik
pertanyaan yang ada menyimak
pada kehidupan apersepsi yang
sehari-hari peserta disampaikan
didik dengan guru
kompetensi yang
akan dipelajari
6. Membentuk
kelompok belajar
6. Membentuk
kelompok
Inti Tahap 1 Mengamati 60
1. Guru memberikan 1. Peserta didik menit
Memberikan penjelasan tugas yang menerima
orientasi tentang harus di kerjakan penjelasan
permasalahan sesuai LKPD yang di dan
kepada peserta berikan Guru mengamati
didik permasalahan
yang
diberikan
guru dalam
LKPD
2. Melalui
tayangan
video siswa
mengamati
macam-
macam hot
and cold
appetizer
Menanya
2. Guru mengkondisi- 2. Pesertadidik
kan dan mengajak mengidentifi-
perserta didik untuk kasi masalah
mengajukan dan
pertanyaan- mengajukan
pertanyaan terkait pertanyaan-
permasalahan yang pertanyaan
belum jelas. terkait dengan
permasalahan
dalam LKPD
yang belum
jelas.
Tahap 2 Mengekspolarasi
2. Guru mengarahkan 2. Peserta didik
Mengorganisasi sambil membimbing mendapat
peserta didik untuk kelompok peserta arahan dan
meneliti didik dan memberi menerima
pemahaman bagi bimbingan dari
yang belum guru jika ada
dimengerti yang belum di
fahami.
Tahap 3 Mengasosiasi
2. Guru membantu 2. Pesertadidik
Membimbing peserta didik yang melakukan
penyelidikan membutuhkan analisis
peserta didik menyimpulkan / data/informasi
secaraman diri mau pemecahan masalah dari dari
pun kelompok yang harus berbagai
dilakukan menurut sumber yang
hasi diskusi telah didapat
kelompok. untuk diambil
kesimpulan
Tahap 4 Mengasosiasi
2. Guru mengarahkan 6. Peserta didik
Mengembangkan kelompok untuk menarik
dan menyajikan menarik kesimpulan kesimpulan dari
hasil karya dari diskusi yang telah diskusi yang
dilakukan. dilakukan
Tahap 5 Mengkomunikasikan
1.Guru memfasilitasi 1.Peserta didik
Menganalisis dan dan mengobservasi mengkomuni-
mengevaluasi proses dan hasil kerja kasikan/mem-
proses pemecahan peserta didik dalam presentasikan
masalah melepas, memasang hasil diskusi
dan menyetel roda kelompok/ha-sil
2. Guru mengumpulkan belajar yang
 LKPD untuk telah dilakukn.
dilakukan penilaian
1. Guru memberi 1.Peserta didik
masukan terhadap menerima
proses dan hasil kerja masukan yang
yang diperoleh dari diberikan oleh
masing-masing guru
kelompok.
2. Guru melakukan 2. Peserta didik
penilaian pada akhir menjawab soal
pembelajaran dengan dari guru
mengevaluasi hasil
proses dan laporan
pelaksanaan LKPD
yang dibuat oleh
peserta didik. 15
Penutup
3. Guru bersama peserta 3. Peserta didik menit
didik merefleksi bersama guru
pembelajaran yang merefleksi
telah berlangsung kegiatan
untuk mengetahui pembelajaran
keberhasilan maupun yang telah
kekurangan yang dilakukan
masih terjadi.
4. Guru mengakhiri
kegiatan pembelajaran
dengan memberikan
informasi yang akan
dilakukan pada
pertemuan berikutnya.

I. Media Pembelajaran
1.Laptop
2.Infocus / LCD proyektor
3.Power Point dan video

J. Sumber Belajar
1. Bahan ajar Materi hot and cold appetizer
2. LKPD Identifikasi hot and cold appetizer.
3. Berbagai sumber yang relevan
4. Internet
5. Buku Paket

K. Penilaian
Mekanisme
Jenis/Teknik
No Aspek dan Instrumen Waktu Penilaian
Penilaian
Prosedur
1. Afektif Observasi Pengamatan Lembar Selama
(Sikap) Kerja Penilaian Sikap pembelajaran dan
saat diskusi
2. Kognitif Tes Tertulis Tes Tertulis Soal Objektif Selama
(Pengetahuan) Essay pembelajaran dan
saat diskusi
3 Ketrampilan Pengamatan Pengamatan Lembar Selama
pengamatan pembelajaran dan
saat diskusi

I. Instrumen
a. Penilaian Sikap
E. Penilaian
1. Teknik Penilaian : Test dan pratik
- Penilaian Pengetahuan :Test Uraian
- Penilaian Ketrampilan : Pratik
2. Tabel Penilaian Kompetensi : Sikap, Pengetahuan, dan Keterampilan
Teknik Waktu Penilaian
No Aspek yang dinilai
Penilaian
1. Sikap
Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, Penilaian Selama
tanggung jawab, peduli, santun, responsif dan Observasi pembelajaran
proaktif selama kegiatan pembelajaran
berlangsung.
2. Pengetahuan

1. Mendeskripsikan pengertian hot and

cold appetizer secara lengkap
2. Mengklasifikasikan jenis – jenis Penyelesaian tes
hot and cold appetizer dengan Tes tulis tulis
tepat
3. Menggambarkan karakteristik hot and
cold appetizer dengan tepat
4. Menjelaskan cara pembuatan hot
and cold appetizer secara rinci
dan sistematis
3. Keterampilan: Rubrik
Membuat satu jenis hidangan hot appetizer Pengamatan Selama proses
(chicken fingger) (proses, pembelajaran /
presentasi dan praktikum
produk)

3. Instrumen Penilaian

Penilaian Afektif (Sikap)

a. Observasi
JURNAL PENILAIAN SIKAP SPIRITUAL

Nama Sekolah : SMK PGRI PAYANGAN

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan

Kelas / Semester : XI / Ganjil
Tahun Pelajaran : 2022/2023

Petunjuk:

1. Kegiatan pengamatan dilakukan selama proses (jam) pembelajaran dan/ atau

di luar jam pembelajaran
2. Pencatatan hanya pada perilaku ekstrim yang ditunjukkan oleh seorang siswa
 No. Waktu / Nama Siswa Rombel Catatan Nilai Ttd Tindak
Tanggal prilaku Utama Lanjut
Penguatan
Pendidikan
Karakter
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Lampiran : nilai-nilai karakter dalam penguatan pendidikan karakter

Integritas Religious Nasionalis Mandiri Gotong Royong

 Kesetiaan  Melindungi  Rela  Tangguh  Musyawarah

 Anti korupsi yang kecil berkorban  Kerja keras  Tolong
 Keteladanan dan tersisih  Taat hukum  Kreatif menolong
 Keadilan  Taat beribadah  Disiplin  Keberanian  Kerelawanan
 Menghargai  Menjalankan  Unggul  Daya juang  Solidaritas
martabat perintah agama  Berprestasi  Berwawasan  Anti
manusia  Menjauhi  Cinta damai teknologi diskriminasi
larangan agama dan
informasi

Penilaian Pengetahuan

Kisi-kisi soal

No Kompetensi Materi Ranah Indikator Soal No Bentuk

Dasar Kognitif Soal Soal
1 3.3. makanan C4 Peserta didik dapat 1 Uraian
Menganalis pembuka mendeskripsikan
is dingin pengertian hot &
makanan (hot and cold appetizer
pembuka secara lengkap
dingin cold
(hot and appetizer)
cold
appetizer)
 C4 Peserta didik dapat 2 Uraian
menyebutkan
jenis-jenis hot &
cold appetizer
secara tepat

C4 Peserta didik dapat 3 Uraian

menggambarkan
karakteristik hot &
cold appetizer
secara lengkap

C4 Peserta didik dapat 4 Uraian

menjelaskan cara
pembuatan hot &
cold appetizer
secara rinci dan
sistematis

Bentuk Soal uraian

No Skor
Soal dan Jawaban
. Max

1 Jelaskan pengertian hot & cold appetizer secara lengkap! 5

2 Sebutkan hidangan yang tergolong hot ataupun cold appetizer! 5

3 Jelaskan karakteristik hot & cold appetizer! 5

4 Jelaskan cara pembuatan Chicken Finger with cocktail sauce ! 5

Rubrik Penilaian :

Skor
No Kegiatan/ deskripsi/ aspek yang dinilai
0 1 2
1 Jawaban benar, kalimat benar √
2 Jawaban benar, kalimat kurang tepat √
3 Jawaban salah √

Pedoman penilaian (rubrik/ skor)

Penghitungan nilai akhir dalam skala 0 – 100 adalah sebagai berikut:

 Skor Perolehan

Nilai Akhir = ----------------------- X 100

Skor Maksimum
Penilaian Keterampilan

Kisi-kisi Soal Aspek Keterampilan (Penilaian Kinerja)

Nama Sekolah : SMK PGRI PAYANGAN

Kelas/semester : XI/Ganjil

Tahun Pelajaran : 2022/2023

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan

Kompetensi Keahlian : Kuliner

Kompetensi Dasar : Menganalisis makanan pembuka Panas (hot and cold

appetizer)

Tabel KISI-KISI SOAL ASPEK KETRAMPILAN

Indikator Pencapaian
No Kompetensi Dasar Materi
Kompetensi
1 4.3 Menunjukkan makanan Peserta didik dapat :
pembuatan pembuka 4.3.3 Menentukan bahan untuk
makanan pembuka dingin membuat hot and cold
dingin (hot and (hot and appetizer
cold appetizer) cold 4.3.4 Mendemonstrasikan
appetizer) pembuatan hot and
cold appetizer

Soal Buatlah 1 jenis hidangan hot appetizer and cold appetizer

 LEMBAR PENILAIAN TES PRAKTIK/
PROYEK

Mata Pelajaran : Pengolahan Dan Penyajian Makanan

Nama Siswa : ……………………………………………………………...

Nomor Absen : ……………… Kelas/ Kelompok: ……………

Pencapaian Kompetensi
Ya
Tida 81- 88- 95-
No Komponen/Sub komponen Penilaian k (0-
87 94 100
80) C B A
1 2 3 4 5 6
I Persiapan Kerja
1.1. Bahan
1.2. Alat
1.3. Pakaian Kerja
Skor Komponen :
II Proses (Sistematika & Cara Kerja)
2.1. Sistematika kerja
2.2. Cara Kerja
2.2.1. Mengolah hot and cold
appetizer
2.2.2. Membuat fish finger
Skor Komponen :
III Hasil Kerja
3.1. Design produk
3.1.1. Bentuk
3.1.2. Warna
3.1.3. susunan/ komposisi
3.1.4 Kreasi
Skor Komponen :
IV Sikap Kerja
4.1. Penggunaan Alat
4.2. Sanitasi
4.3. K3
Skor Komponen :
V Waktu
5.1. Waktu menyelesaikan praktik
Skor Komponen :

Keterangan :
Skor masing-masing komponen penilaian ditetapkan berdasarkan perolehan skor terendah
dari sub komponen penilaian
Perhitungan nilai praktik (NP) :

Prosentase Bobot Komponen Penilaian Nilai

Prakti
k
(NP)
Persiapa Sub Komponen Wakt ∑ NK
n u
NPr NP1 NP2 NP3 NP4 Nw
Bobot (%) 25% 10% 10% 20% 30% 5% 100%
Skor
Komponen
NK

…………., ……………………..

Penilai

KRITERIA PENILAIAN TES PRAKTIK/ PROYEK

Komponen/
No. Subkomponen Indikator Skor
Penilaian Skor
1 2 3 4
I. Persiapan Kerja
Siswa dapat menyiapkan bahan-bahan
makanan dan alat sesuai kebutuhan menu, 95-100
bersih siap
digunakan dan tertata rapi
Siswa dapat menyiapkan bahan-bahan
makanan 88-94
dan alat sesuai kebutuhan menu, bersih siap
digunakan
Siswa dapat menyiapkan bahan-bahan
makanan dan alat sesuai kebutuhan 81-87
Siswa dapat menyiapkan bahan-bahan
makanan dan alat disiapkan tidak sesuai Tidak
kebutuhan
II Proses (Sistematika dan CaraKerja)
Siswa dapat bekerja secara sistematis,
efisien dan efektif 95-100
 Siswa dapat bekerja secara sistematis, efisien 88-94
Siswa dapat bekerja secara sistematis 81-87
Siswa tidak dapat bekerja secara sistematis Tidak
Siswa dapat memasarkan hidangan sesuai
harga jual 95-100
Siswa dapat memasarkan hidangan tidak
sesuai harga jual 88-94
Siswa tidak memasarkan hidangan 81-87
Siswa tidak membuat dan memasarkan
hidangan Tidak
III Hasil Kerja
Siswa dapat membuat produk sesuai dengan
standar prosedur yang ditentukan dan 95-100
sangat memuaskan
Siswa dapat membuat produk sesuai
dengan standar prosedur yang 88-94
ditentukan dan cukup
baik
Siswa dapat membuat produk sesuai dengan
standar prosedur yang ditentukan, 81-87
namun hasilnya belum sesuai kriteria
Siswa tidak dapat membuat produk
sesuai standar prosedur yang Tidak
ditentukan
IV Sikap Kerja
Siswa dapat menggunakan alat Sesuai
prosedur keselamatan kerja dengan tepat 95-100
dan memperhatikan keamanan lingkungan
kerja
Siswa dapat menggunakan alat Sesuai
prosedur kerja, kebersihan, keselamatan 88-94
kerja dengan
tepat
Siswa dapat menggunakan alat Sesuai
prosedur kerja, kebersihan, keselamatan 81-87
kerja
Siswa dapat menggunakan alat tidak
sesuai prosedur kerja Tidak
V Waktu
Siswa dapat menggunakan waktu sesuai
dengan selang waktu terendah 95-100
Siswa dapat menggunakan waktu berada
pada 88-94
selang batas minimal dan maksimal
Siswa dapat menggunakan waktu sesuai
dengan batas selang waktu tertinggi yang 81-87
ditentukan
Siswa dapat menggunakan waktu melebihi
batas Tidak
tertinggi yang ditentukan

F. Rencana Tindak Lanjut Hasil Penilaian (Remedial dan/atau Pengayaan)

 1. Analisis Hasil Penilaian
 Analisis hasil penilaian diadakan setelah diadakan tes formatif
 Hasil analisis penilaian menentukan perlu tidaknya diadakan remedial atau
pengayaan
2. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan
 Bagi peserta didik yang memperoleh nilai kurang dari 65/ belum kompeten
diadakan remedi.

 Apabila jumlah peserta didik yang remidi 75% atau lebih maka diadakan
pembelajaran remedial.
 Bagi peserta didik yang memperoleh nilai 65 atau lebih maka diadakan
pengayaan

PROGRAM PENGAYAAN

Satuan Pendidikan : SMK PGRI PAYANGAN

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan

Kelas / Semester : XI/Ganjil

Tahun Pelajaran : 2022/2023

Kompetensi Dasar : Menganalisis Hot & Cold Appetizer

Materi Pokok : Hot & Cold Appetizer

Hari/Tgl Pelaksanaan :

Jenis Nilai Sebelum Nilai Sesudah

No Nama Siswa Keterangan
Remedial Pengayaan Pengayaan

7
Mengetahui: Payangan,15 Juli 2022
Kepala SMK PGRI PAYANGAN Guru Mata Pelajaran

Ni Made Sastra Miradani,S.Pd.,M.Pd Ni Luh Putu Ari Wiajayanti,S.Pd

NIP. .................................... NIP. ....................................
 PROGRAM REMIDIAL

Satuan Pendidikan : SMK PGRI PAYANGAN

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Bahan Makanan

Kelas / Semester : XI/Ganjil

Tahun Pelajaran : 2022/2023

Kompetensi Dasar : Menganalisis Hot & Cold Appetizer

Materi Pokok : Hot & Cold Appetizer
Hari/Tgl
Pelaksanaan :

Keterangan
Jenis Nilai
No Nama Siswa Remedial Nilai Sebelum Remidial Sesudah Tuntas /
Remidial Tidak
Tuntas

Mengetahui, Payangan, 15 Juli 2022

Kepala Sekolah Guru Mata pelajaran

Ni Made Sastra Miradani,S.Pd, M.Pd Ni Luh Putu Ari Wijayanti, S.Pd

NIP. - NIP.-
19