Perkenalan
Kusta, juga dikenal sebagai penyakit Hansen, adalah infeksi kronis yang disebabkan oleh
bakteri M. leprae yang terutama menargetkan kulit, saraf perifer [1]. Ini adalah
patogen intraseluler obligat yang menginfeksi makrofag dan sel Schwann dari sistem saraf perifer [2
]. Kusta memiliki berbagai manifestasi klinis , yang mungkin progresif dan menyebabkan kerusakan
permanen jika dibiarkan tanpa
pengobatan. Berdasarkan beban bacillary , kusta diklasifikasikan sebagai bentuk paucibacillary (PB)
dan multibacillary (MB) [3]. Pb kusta
adalah bentuk ringan dengan dua hingga lima bercak kulit pucat atau kemerahan, sedangkan MB
terdiri dari lebih dari lima lesi kulit , nodul, plak, dermis menebal , atau infiltrasi kulit [4]. Spektrum
bentuk klinis yang diarahkan oleh respons imun pasien terhadap M. leprae sangat luas; itu berkisar
dari kutub tuberkuloid dengan kekebalan yang dimediasi sel
yang berperilaku baik, beberapa lesi, dan basil hingga kutub kusta dengan kekebalan rendah hati
yang dipasangkan dengan lesi yang tersebar luas dan beban yang
lebih bacillary . Di antaranya, kelompok garis batas terletak pada tiga
subdivisi: borderline tuberculoid (BT), mid borderline (BB), dan borderline lepromatous (BL) [
3].
Selain itu, berbagai manifestasi sistemik kusta dapat diamati; salah satunya adalah manifest
asi otorhinologis yang umum terjadi pada kutub penyakit yang lepromatosa. Faktanya, pengap
adalah salah satu gejala hidung penting sebelum lesi kulit yang dapat mengingatkan dokter dan
ini dapat menyebabkan kemungkinan diagnosis dini kusta
lepromatosa (LL), bersama dengan keluarnya cairan hidung/postnasal yang bernoda darah, dan
epistaksis. Karena fakta ini, pemeriksaan yang cermat pada area hidung harus menjadi bagian
dari setiap pemeriksaan pasien kusta terutama ketika mencurigai bentuk KUSTA BL atau LL
[5]. Meskipun epistaksis tidak terlalu umum, penting untuk diagnosis dini kusta MB. Ini sering
merupakan hasil dari penyumbatan hidung, keluarnya cairan yang
tebal , dan ulserasi, dan kadang-kadang perforasi septum. Mungkin juga terjadi bahwa kusta
mempengaruhi kompleks arteriovenosa mukosa hidung, melebih-lebihkan patologi lokal yang
sudah ada sebelumnya. Meskipun biasanya minimal, epistaksis mungkin
kadang-kadang mengambil jalan yang tidak dapat diprediksi dalam kusta tingkat lanjut dan bahkan
mungkin mengancam jiwa [6].
Meskipun jumlah kasus baru menurun secara global menurut catatan WHO, itu masih
merupakan masalah kesehatan masyarakat terutama di daerah berkembang di seluruh dunia. Sampai
saat ini, faktor risiko penularan M. leprae dan perkembangan kusta tidak dapat sepenuhnya
dipahami. Masa inkubasi yang panjang dianggap sebagai salah satu alasan yang membuatnya sulit
untuk menyelidiki hubungan sebab akibat antara keadaan pada saat infeksi dan timbulnya gejala
klinis bertahun-tahun kemudian [7]. Hubungan antara kemiskinan dan kusta telah diakui sejak lama,
dengan beberapa variabel terkait yang meliputi aglomerasi, tingkat pendidikan yang rendah, diet
bergizi rendah, dan ketidaksetaraan sosial [8]. Mesir dianggap sebagai salah satu negara berkembang
di mana kusta masih endemik, mungkin karena fakta bahwa Mesir saat ini adalah salah satu negara
dengan jumlah total orang terbesar yang hidup dalam kemiskinan di antara negara-negara Timur
Tengah dan Afrika Utara [9]. Kekurangan nutrisi sering terjadi di negara-negara di mana kusta
adalah endemik. Di Mesir, malnutrisi dilaporkan sebagian besar dalam bentuk kelebihan berat badan
dan obesitas, yang meningkat prevalensinya selama 20 tahun terakhir karena diet kalori tinggi dan
gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Selain itu, kekurangan mikronutrien yang berbeda seperti
seng dan selenium telah dilaporkan [10]. Dengan demikian, presentasi klinis penyakit ini adalah
hasil dari kekurangan nutrisi serta faktor lingkungan dan genetik lainnya dalam inang.
Nutrisi diketahui dapat mempengaruhi respon imun dalam beberapa aspek. Kekurangan elemen dan
vitamin mempengaruhi respons imun bawaan dan adaptif, menyebabkan ketidakseimbangan respons
inang terhadap patogen [11]. Kekurangan seng memicu kekurangan respons Th1 dengan
pengurangan sitokin, seperti IFN-γ, IL-2, dan TNF-α yang penting untuk mengendalikan patogen
intraseluler, seperti M. leprae. Selain itu, kekurangan selenium mengakibatkan gangguan aktivitas
fagositosis dan limfositik [12], dan vitamin C merangsang produksi, fungsi, dan pergerakan leukosit
(misalnya, neutrofil dan fagosit) dan memiliki peran dalam diferensiasi limfosit dan proliferasi [13].
Mikronutrien ini juga memiliki peran penting sebagai antioksidan karena semuanya terlibat dalam
jaringan pertahanan oksidan yang melindungi membran sel dari kerusakan oksidatif yang disebabkan
oleh spesies oksigen reaktif (ROS) yang dilepaskan selama fagositosis bakteri [14].
Oleh karena
itu, penelitian kami bertujuan untuk menjelaskan hubungan antara tingkat serum seng, vitamin
C, dan selenium dan spektrum klinis kusta.
Metodologi
Sebanyak 200 orang dimasukkan dalam studi kontrol kasus ini: 100 pasien kusta (50
MB dan 50 PB) dan 100 kontrol sehat yang cocok dengan usia dan jenis kelamin. Semua kasus
dipilih secara acak dari Klinik Rawat Jalan Kafr El Sheikh Dermatology and Leprosy
Hospital. Estimasi ukuran sampel berdasarkan tinjauan literatur masa lalu (Arora et al. [15])
menemukan bahwa kadar seng serum rata-rata secara signifikan lebih rendah dalam kasus kusta
daripada dalam kasus kontrol: masing-masing 85,9 ± 26,9. Sampel dihitung pada daya 80% dan
tingkat kepercayaan 95%. Diasumsikan bahwa 180 subjek akan direkrut untuk mendeteksi
perbedaan ini; sampel ditingkatkan menjadi 200 peserta untuk menghindari putus
sekolah dan dibagi menjadi dua kelompok.
Pertimbangan etis
Sebelum pengumpulan sampel, persetujuan tertulis diperoleh dari semua mata pelajaran
yang diteliti , dan Komite Penelitian Etika Lokal yang melibatkan mata pelajaran manusia di
Fakultas Kedokteran, Universitas Menoufia , Mesir, menyetujui penelitian ini (nomor catatan:
19519DERM), sesuai dengan Deklarasi Helsinki (Majelis Medis Dunia ).
Kriteria pengecualian
Pasien dikeluarkan dari penelitian jika mereka memiliki riwayat konsumsi antioksidan atau
memiliki penyakit kronis atau granulomatosa lainnya .
All the patients were initially diagnosed by
their clinical features by a referral centre and then referred to our hospital, where they were exa
mined by a dermatologist and subjected to the following:
taking their full history (personal history, history of the present illness, nutritional history,
medical history, and past history), complete general examination (vital signs, face examination,
eye examination, nose
examination, and mouth examination), nerve examination for tenderness or enlargement at susp
ected areas, and dermatological examination (skin texture, sensation, color and hair growth at
suspected lesions), as well as examination of macules, patches, nodules, and ulcers if present.
Then, slit skin smear was done to confirm the diagnosis and determine the clinical spectrum of
the disease according to the bacterial index.
Pemeriksaan mikrobiologis dengan menggorok kulit apusan
Sampel diambil dari daun telinga dan dari tepi lesi pada pasien PB dan
dari pusat lesi pada pasien MB . Basil dihitung dan dinilai menurut skala logaritmik (indeks bailer :
BI) dan persentase bakteri padat yang dianggap sebagai basil hidup (layak) diperkirakan (indeks
morfologi: MI) [16].
Investigasi laboratorium
Sampel darah vena diambil dalam kondisi aseptik dalam tabung steril . Tabung
disentrifugasi , dan sekitar 2 mL serum dikumpulkan dan disimpan pada suhu minus 20 ºC untuk
pengukuran selenium, seng, dan vitamin C. Semua pengukuran laboratorium dilakukan di
Laboratorium Departemen Patologi Klinis, Divisi Penelitian Medis , Pusat Penelitian Nasional,
Kairo, Mesir. Pengukuran vitamin C dilakukan dengan menggunakan katalog Kit ELISA
SunRed Human (VC) no. 201-12-1539, Ref: DZE201121539, Lot: 202001 (SunRed-Bio,
Bangunan Meilan, 6497 HuTai Road, Distrik Baoshan, Shanghai, Cina). Seng diukur menggunakan
kit monoreagent cairan seng kolorimetri sentronik, Ref ZF01000050, Lot ZF01191C6I (centronic
GmbH, AM Kleinfeld 11, 85456 Wartenberg, Jerman). Selenium diukur menggunakan
teknik Inductivity Coupled Plasma Optical Emission Spectroscopy (ICP-OES) menggunakan
instrumen Agilent 5100 Dual View ICP-OES (teknologi Agilent, 5301 Stevens Creek Blvd,
Santa Clara, California, USA).
Analisis statistik data
All data underwent collection, tabulation, and statistical analysis by an IBM personal co
mputer with Statistical Package of Social Science (SPSS) version 22 (SPSS, Inc, Chicago, Illin
ois, USA), where the following statistics were used: descriptive statistics, in the form of range,
mean, and standard deviation (SD), presented
the quantitative data, and the qualitative data were presented in the form of percentages and nu
mbers. Analytical statistics were used to detect the
possible correlation between the targeted disease
and studied factors. The used tests of significance included the following: Chi-square test (χ2)
was used to study the correlation between two qualitative variables, Mann- Whitney test U (
nonparametric) was used to compare between two groups that are not normally distributed h
aving quantitative variables, Kruskal-Wallis test (nonparametric) was used to compare between
three or more groups that are not normally distributed having quantitative variables, and Spe
arman’s correlation (r) was used to measure the
association between quantitative and qualitative ordinal variables. Student t- test was used for
normally distributed quantitative variables to compare between two studied groups. Pearson c
oefficient was used to correlate between two normally distributed quantitative variables. The c
ut-off value with the highest accuracy was selected as the diagnostic cut-off points: p value
< 0.001 was considered statistically highly significant; p value <
Tabel 1. Data sosiodemografi kelompok yang diteliti.
Kasus (N = 100) Kontrol (No = 100)
Uji sig. p
N % N %
Jenis kelamin
Laki-laki 45 45.0 33 33.0
χ2 = 3.026 0.082
Perempuan 55 55.0 67 67.0
Usia (tahun)
– Maks. 19.0 31.0 – 61.0
– 64.0
Berarti ± SD. 42,55 ± 14,72 39,45 ± 9,68 t = 1,760 0.080
Median (IQR) 43.50 (28.50 – 57.50) 35.0 (33.50 – 40.0)
BMI (kg/m2)
– Maks. 18.92 – 33.29 19.25 – 31.10
Berarti ± SD. 26.16 ± 3.95 26.37 ± 3.33 t = 0,419 0.676
Median (IQR) 26.55 (23.39 – 29.38) 27.55 (24.42 – 29.17)
Status
nutrional
Tengah 100 100.0 100 100.0 – –
Komorbiditas
Tidak 100 100.0 100 100.0
– –
Ya 0 0.0 0 0.0
Sosial ekonomi
Rendah 100 100.0 100 100.0 – –
Terapi yang
digunakan
Tidak 0 0.0 - -
– –
MDT 100 100.0 - -
PB: paucibacillary; MB: multibacillary; χ : Tes chi persegi ; t: Uji-t siswa ; p: nilai p untuk membandingkan antara dua kelompok yang
2
diteliti.
kelompok pasien 90% memiliki lesi kulit: makula dan nodul mewakili 30% lesi, nodul
dan infiltrasi diamati pada 20%, nodul dan
bisul ditemukan pada 20%, makula dan tambalan ditemukan pada 10%, dan borok dan tambala
n hadir dalam 10%. Hanya 10% dari pasien yang disajikan dengan epistaksis dan tidak ada lesi
kulit . Mengenai saraf yang rusak
pada pasien MB , 90% mengalami kerusakan saraf (10% hanya memiliki satu saraf yang rusak,
40% memiliki dua saraf yang rusak, 30% memiliki tiga saraf yang rusak, dan 10% memiliki
empat saraf yang rusak ) (Tabel 2).
Apusan kulit celah pada kedua kelompok pasien kusta mengungkapkan bahwa 100% kasus
kusta PB memiliki apusan negatif , dan 100% kasus kusta MB memiliki apusan positif dengan
hasil yang berbeda dengan menggorok kulit smear,
yaitu sebagai berikut: +1 dalam lima kasus (10%), +2 dalam sepuluh kasus (20%), +3 dalam se
puluh kasus (20%), +4 dalam sepuluh kasus (20%),
dan +5 dalam lima belas kasus (30%) (Tabel 3).
Dengan membandingkan ketiga kelompok yang diteliti dengan
traced elements, hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar serum zinc secara signifikan lebih
rendah pada PB karena berkisar antara 65,8 hingga 129,4, dengan tingkat rata-
rata 89,86 ± 20,71, sedangkan dalam MB, berkisar antara 50,6 hingga 110,60, dengan tingkat
rata-rata
81,41 ± 18,61, jika dibandingkan dengan kontrol yang sehat, nilainya berkisar
antara 78,5 hingga 169 dengan tingkat rata-rata
107,34 ± 23,98 dan nilai p < 0,001, tanpa perbedaan yang
signifikan antara pasien PB dan MB dengan nilai p = 0,142.
Tabel 2. Data klinis pada kedua kelompok pasien kusta .
Jenis kusta
Total (N = 100)
Data klinis PB (N = 50) MB (N = 50)
N % N % N %
Lesi kulit
Tidak hadir 5 5.0 0 0.0 5 10.0
Hadiah 95 95.0 50 100.0 45 90.0
Patch eritematosa dengan sensasi lemah 45 5.0 1 10.0 0 0.0
Makula hipopigmentasi dengan sensasi 15 45.0 9 90.0 0 0.0
lemah
Macules-nodules 15 15.0 0 0.0 15 30.0
Patch macules 5 5.0 0 0.0 5 10.0
Nodul- infiltrasi 10 10.0 0 0.0 10 20.0
Nodul –maag – maag 10 10.0 0 0.0 10 20.0
tambalan –bisul 5 5.0 0 0.0 5 10.0
Epistaksis
Tidak hadir 95 95.0 50 100.0 45 90.0
Present 5 5.0 0 0.0 5 10.0
Nerve damage
Absent 45 45.0 40 80.0 5 10.0
Present 55 55.0 10 20.0 45 90.0
One nerve 15 15.0 10 20.0 5 10.0
Two nerves 20 20.0 0 0.0 20 40.0
Three nerves 15 15.0 0 0.0 15 30.0
Four nerves 5 5.0 0 0.0 5 10.0
PB: paucibacillary; MB: multibacillary.
Table 3. Slit skin smear in both groups of leprosy.
Type of lepros
Total (N = 100)
y
Slit skin sme PB (N = 50) MB (N = 50)
ar
N % N % N %
None 5 50. 5 100.0 0 0.0
0 0 0
+1 5 5.0 0 0.0 5 10.
0
+2 1 10. 0 0.0 1 20.
0 0 0 0
+3 1 10. 0 0.0 1 20.
0 0 0 0
+4 1 10. 0 0.0 1 20.
0 0 0 0
+5 1 15. 0 0.0 1 30.
5 0 5 0
PB: paucibacillary; MB: multibacillary.
Table 4. Comparison between the three studied groups according to three trace elements.
Type of leprosy (N = 100)
Control (N = 100) p
PB (N = 50) MB (N = 50)
Zinc
Range 65.80 – 129.40 50.60 – 110.60 78.50 – 169.0 p1 = 0.142
Mean ± SD 89.86 ± 20.71 81.41 ± 18.61 107.34 ± 23.98 p2 < 0.001*
Median 83.50 (75.3 – 101.2) 85.30 (65.8 – 99.65 (89.05 – 119.8) p3 < 0.001*
(IQR) 96.5)
Selenium
Range 1.0 – 127.10 1.0 – 95.20 1.0 – 145.20 p1 = 0.488
Mean ± SD 51.27 ± 42.61 47.54 ± 30.21 44.07 ± 46.58 p2 = 0.340
Median 50.85 (11.6 – 85.6) 50.55 (27.5 – 25.0 (6.30 – 81.80) p3 = 0.132
(IQR) 70)
VitC
Range 1.0 – 4.80 1.30 – 2.90 1.0 – 7.40 p1 = 0.066
Mean ± SD 2.52 ± 1.27 1.98 ± 0.59 4.95 ± 2.45 p2 < 0.001*
Median 2.10 (1.40 – 3.50) 1.90(1.40 6.35 (2.35 – 7.25) p3 < 0.001*
(IQR) – 2.50)
PB: paucibacillary; MB: multibacillary. p1: p value for Mann Whitney test for comparing between PB and MB; p2: p value for Mann Whit
ney test for comparing between PB and Control; p3: p value for Mann Whitney test for comparing between MB and Control;
*: Statistically significant at p ≤ 0.05.
Table 5. Correlation between the three markers in leprosy patients.
Zinc Selenium
rs p rs p
Cases (N = 100)
Selenium 0.089 0.377
VitC 0.177 0.078 -0.032 0.750
PB (N = 50)
Selenium 0.083 0.568
VitC 0.175 0.224 -0.140 0.331
MB (N = 50)
Selenium 0.238 0.096
VitC 0.220 0.125 -0.049 0.736
rs: Spearman coefficient; MB: multibacillary; PB: paucibacillary. *: Statistically significant at p ≤ 0.05.
Table 6. Relation between age, sex and three markers.
Zinc Selenium VitC
Median (Ra Median (Ra
Median (Ran Mean ± S Mean ± Mean
nge) nge)
ge) D. SD ± SD
Sex
Male (n = 45 82.3 (50.6 80.1 ± 15. 56.0 (1- 95.2) 57.1 ± 28 2.4 (1.3 – 4.8) 2.4 ± 1
) – 101.2) 1 .8 .1
Female (n = 84.7 (50.6 90.2 ± 22. 40.1 (1-127.1) 43.1 ± 41 1.8(1 – 4.3) 2.1 ± 1
55) – 129.4) 4 .4
U (p) 965.00 (0.059 967.50 (0.060) 1044.00 (0.178)
)
Age r (p)= -0.132 r (p) = 0.164 (0.102) r (p) = -0.026 (0.801)
(0.192)
U: Mann Whitney test; r: Pearson coefficient; p: p value for comparing between the two categories.
The serum level of vitamin C was also significantly lower in PB as it ranged from 1 to 4.8 with a
mean level of 2.52 ± 1.27, and in MB, it ranged from 1.3 to 2.90 with a mean level of 1.98 ± 0.59,
when compared to healthy controls that ranged from 1 to 7.4, with a mean level of 4.95 ± 2.45 and
the p value was < 0.001, with no significant difference between PB and MB patients with p value =
0.066. The serum level of selenium ranged from 1 to 127.10 with a mean level of 51.27 ±
42.61 in PB cases, while it ranged from 1 to 95.20 with a mean level of 47.54 ± 30.21 in MB cases.
However, in the healthy control group, the selenium level
ranged from 1 to 145.2 with a mean level of 44.07 ± 46.58. No significant difference was found rega
rding serum selenium level between MB and controls, PB and controls, and PB and MB and the p va
lues were = 0.340, 0.132, and 0.488, respectively (Table 4).
There was no significant correlation between the three markers (Table 5). There was also no
significant relation between the three markers and all the following parameters: sociodemographic
data, clinical data, and slit skin smear (Tables 6–8).
Discussion
The exact role of malnutrition on susceptibility to leprosy and the development of a clinical stage
remain unclear, which makes it difficult to determine if leprosy
Table 7. Relation between three markers with type of Lesion and Epistaxis in cases group (n = 100).
N
Zinc Seleniu V
m it
C
Median (Range) Mean ± S Median (Range) Mean ± S Median (Rang Mean ± S
D D e) D
Lesion
Erythematous patch wi
5 82.3 (65.8-84.7) 76.2 ± 9. 61.6 (1.0-84.8) 58.8 ± 34. 2.4 (1.8 – 4.8) 3.2 ± 1.4
th
5 3
weak sensation
Hypopigmented macul
4 82.3 (65.8- 129.4) 87.4 ± 18. 61.6 (1.0-127.1) 51.0 ± 39. 1.8 (1.0 – 4.8) 2.3 ± 1.2
es
5 1 6
with weak sensation
Macules-nodules 1 96.5 (50.6-129.4) 94.2 ± 26. 39.5 (1.0-127.1) 48.5 ± 36. 2.0 (1.4 – 4.3) 2.4 ± 0.9
5 8 6
Macules-patches 5 65.8 (62.3-100.0) 78.1 ± 20. 1.0 (1.0 – 81.9) 33.4 ± 44. 2.3 (1.3 – 2.9) 2.1 ± 0.8
1 3
Nodules-infilteration 1 95.9 (62.3-110.6) 87.3 ± 20. 51.7 (1.0 – 81.9) 45.5 ± 33. 2.3 (1.3 – 2.9) 2.1 ± 0.7
0 0 7
Nodules-ulcer 1 65.9 (62.3-91.8) 75.5 ± 14. 70.2 (1.0 – 95.2) 52.5 ± 46. 1.8 (1.3 – 2.8) 1.8 ± 0.6
0 1 9
Weak sensation –ulcer 5 50.6 (50.6-110.6) 74.6 ± 32. 27.5 (27.5-58.2) 39.8 ± 16. 2.4 (1.4 – 2.4) 2.2 ± 0.4
9 8
H (p) 8.734 (0.189) 3.134 (0.792) 5.898 (0.435)
Epistaxis
82.3 (50.6
No 9 85.4 ± 20. 45.1 (1.0 – 127.1) 49.1 ± 37. 2.0 (1.0 – 4.8) 2.3 ± 1.0
–
5 6 7
129.4)
Yes 5 89.4 (89.4 – 89.4) 89.4 ± 0. 56.0 (56.0 – 56.0) 56.0 ± 0.0 1.5 (1.5 – 2.5) 1.7 ± 0.4
0
U(p) 175.0 (0.322) 225.0 (0.843) 191.50 (0.465)
PB: paucibacillary; MB: multibacillary; H: H for Kruskal Wallis test; U: Mann Whitney test; p: p value for association between different c
ategories; *: Statistically significant at p ≤ 0.05.
Table 8. Correlation between Nerve damage, Slit skin smear and three markers in cases group (N = 100).
Nerve damage Slit skin smear
rs p rs p
Zinc -0.019 - - 0.987
0.019 0.002
Selenium -0.109 0.279 - 0.307
0.103
Vit C -0.191 0.057 - 0.098
0.166
rs: Spearman coefficient; p: p value for association between different categories.
patients may be a contributing factor to low vitamin C in the serum as leprotic patients consume
products that are deficient in vitamin C [4,7].
Selenium is an essential trace element, which has antiproliferative and immune-
modulating properties. The key role of selenium in human metabolism is attributed to its
presence in the glutathione
peroxidase, which protects cells against harmful effects of free radicals [27].
In the present study, serum selenium level in the three studied groups showed no significant
difference and that was against the results from the study by Partogi et al. [27] who found that t
he selenium level was significantly lower in MB than in PB. On the contrary, our results
matched those by Olivera et al. [28],
whose study showed that the selenium level was of no difference between leprotic patients and
normal healthy controls. Concerning the low serum selenium level, levels in controls matched
with those investigated by Samir et al. [29] whose study was done in Egypt
and showed low serum selenium level among controls compared to the serum selenium level in
other countries. Interestingly, they suggested that Egypt is
a low selenium area and that may help in giving an explanation for such variations of selenium l
evels in the three studied groups, as they may consume food with different contents of
selenium. In addition, it is
known that serum selenium differs according to recent exposure which changes geographically
and depends on the soil and water characteristics, as well as on the
use of fertilizers containing selenium [30]. Thus, it makes it possible for the dietary intake of se
lenium to vary widely worldwide, according to its concentrations in plant-based nutrition and in
animal sources of food, which in turn depends upon the selenium content of the plants used for
forage, or whether animal food was fortified with selenium [31].
Likewise, there are other components that influence the selenium content of food as
cultivation, climatic conditions, breeding methods, and methods of preparing food products
[32]. Unfortunately, in many countries all over the world, human food ingredients do not
provide sufficient selenium. In addition, the
data concerning selenium content in food composition tables is often poor and depends on
whether analysis is up to date and to what extent natural variability in selenium content is
considered [33]. Concerning Egypt, few data are available concerning selenium content in
common food types consumed by Egyptians; for instance, in the study by Hussein et al. [34]
and Moatkhef et al. [33], some food types were rich in selenium, while
others were deficient even though this cannot explain
28. Oliveira FMDe, Barbosa Júnior F, Jordão Júnior AA, Foss NT, Navarro AM, Frade MAC (2015) Estresse oxidativo e
micronutrientes na hanseníase. Rev Nutr 28: 349–357.
29. Samir M, El awady MY (1998) Serum selenium levels in multi nodular goiter. Clin Otolaryngol: 23: 512-514.
30. Puchau B, Zulet MÁ, Hermsdorff HHM, Navarro-Blasco
Í, Martínez JA (2010) Nail antioxidant trace elements are inversely
associated with inflammatory markers in healthy young adults. Biol Trace Elem Res 133: 304-312.
31. Semba RD, Ferrucci L, Cappola AR, Ricks MO, Ray AL, Xue QL, Guralnik JM, Fried LP (2006) Low serum selenium
is associated with anemia among older women living in the community: the women's jealth and aging studies I and II.
Biol Trace Elem Res 112: 97-107.
32. Ivory K, Nicoletti C (2017) Selenium is a source of aliment and ailment: do we need more? Trends Food SciTechnol
62: 190– 193.