PROPOSAL USAHA

Pempek sambal

Owner : ismellia latifa

Bidang usaha : kuliner

Lokasi usaha : jln.kh.a.majid rt02 kel.tanjung johor kec.pelayangan kota jambi

Pendahuluan

a. Latar belakang
Pempek sambal merupakan kuliner khas jambi yang berbahan dasar tepung kanji atau
tepung sagu,dibuat gepeng seperti adonan pempek,lalu dicampur dengan cabai.
Jika pada umumnya pempek disajikan dengan kuah cuka tetapi pempek sambal tidak
demikian,karena pemepk nya sudah dilumuri dengan sambal yang telah ditumis.dan jika
pada umumnya pempek menggunakan bahan dasar ikan namun berbeda dengan pempek
sambal ,pempek sambal hanya mengunakan tepung sagu dan terigu .
Pempek sambal ini lebih nikmat disantap selagi hangat karena jika terlalu lama maka
tekstur pempek akan sedikit mengeras.
b. Visi usaha
Menjadi salah satu kuliner favorit kaum milenial di zaman modern seperti sekarang.
c. Misi usaha
Membuka gerai pempek sambal atau menjualnya secara online agar pempek sambal bisa
lebih mudah dijangkau bagi setiap orang.
Menawarkan harga yang kompetitif sehingga setiap orang bisa menikmati nya dengan
mudah.

Pembahasan

a. Profil makanan
Pempek sambal menawarkan harga yang sangat mudah dijangkau oleh siapa pun,yaitu
Rp.1000 persatuan ,harga yang sangat murah tersebut dapat membuat siapa saja bisa
menikmatinya tanpa takut kantong jebol.
b. Strategi
Menyasar segmentasi kuliner bagi kalangan remaja milenial dan orang orang dewasa.
Segmentasi harga bagi kalangan menengah kebawah.
Menjualnya secara online atau memasarkannya di sekolah sekolah atau kampus.
Manajemen produksi

a. Proses produksi
Pempek sambal diproduksi secara bersih dan halal untuk menjamin makanan dalam
kondisi yang higienis dan tidak berbahaya untuk dikonsumsi.

b. Bahan dan alat

Pempek sambal menggunakan bahan baku yang tidak mengandung pengawet atau zat
berbahaya lainnya agar aman dikonsumsi untuk semua orang.

Bahan pempek :

- Tepung
- Sagu
- Masako
- Garam
- Air 2-3 gelas
- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal:

- Cabai merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Penyedap rasa
- Gula

Alat alat :

Peralatan yang digunakan selalu terjaga kebersihannya .

- Mangkok
- Wajan atau panci
- Spatulla untuk menggoreng
- Sendok kayu
 c. Cara pembuatan

- Didihkan air dalam panci,sambil menunggu air mendidih ,campurkan tepung dalam
wadah beserta garam dan masako aduk rata.
- Setelah air mendidih matikan api,tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung ,aduk
menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata,jangan terlalu kalis adonannya nanti
akan keras hasilnya,cukup sampai bisa dibentuk saja.
- Bentuk adonan bulat lalu pipihkan atau sesuai selera
- Goreng pada minyak panas dengan api sedang hingga matang, lalu tiriskan.
- Untuk sambal: blender cabai merah,bawang merah ,bawang putih,tumis bumbu hinga
harum,masukkan garam,gula,penyedap rasa.
- Terakhir masukkan pempek yang sudah digoreng tadi , aduk aduk hingga tercampur rata
dan siap disajikan.

Perencanaan anggaran

no Bahan bahan jumlah harga

1. tepung 500gr Rp.5000
2. sagu 500gr Rp.5000
3. minyak 1kg Rp.16.000
4. Cabai merah 2ons Rp.6000
5. Bawang putih 1ons Rp.3000
6. Bawang merah 1ons Rp.3000
Total: Rp.38.000

Analisi swot

Setiap kegiatan untuk memulai usaha saya harus mengukur kemampuan saya terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis swot.

1. Strenght (kekuatan)
- Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
- Bahan produk terjamin sehat dan higienis
- Harga yang terjangkau
2. Weakneass (kelemahan)
- Produk tidak tahan lama
- Produk mudah ditiru
3. Opportunity (peluang)
- Sosial media sebagai sarana promosi
- Harga pas dikantong pelajar
4. Threath (ancaman)
- Adanya makanan modern yang membuat orang tidak berminat membeli makanan
tradisional seperti ini.