ORGANIZATIONAL BEHAVIOR

STARBUCKS
RETURNS TO ITS
ROOTS
DOSEN PEMBIMBING : ARUM DARMAWATI, M.M.
 KELOMPOK 12

Sofiyani Puspa W Nur Fatihah Rahmasari

(21808141051) (21808141063)

Azizah Putri Salwa Ahmad Sarif

21808141072) (21808144077)
 RINGKASAN KASUS
Kasus ini tentang Perusahaan Starbucks yaitu sebuah perusahaan kopi yang dimulai dengan
11 toko pada tahun 1987 dan berkembang menjadi 2.600 toko pada tahun 2000. Pertumbuhan
tersebut karena budaya Starbucks dimana setiap pelanggan diperlakukan sebagai tamu yang
dihargai yang harus merasa nyaman dan santai di toko dan juga harus nikmati suasana toko
yang berbeda. Budaya unik ini benar-benar diuji di hadapan ekspansi besar-besaran. Namun
pada tahun 2006 pimpinan Starbucks dan mantan CEO Howard Schultz mengetahui ada yang
tidak beres ketika dia mengunjungi ratusan tokonya di seluruh dunia. Pedagang wiraswasta
dalam dirinya menemukan bahwa ada sesuatu yang hilang dalam merek Starbucks. Toko-
toko kekurangan jiwa tertentu dan kinerjanya menjadi tidak bersemangat. Langkah pertama
yang dia ambil adalah dia kembali sebagai CEO dan terlibat dalam upaya seluruh perusahaan
untuk mengubah budaya perusahaan untuk mengembalikan budaya lama.
 RINGKASAN KASUS
Semua toko ditutup untuk satu sore sebagai bagian dari pelatihan 135.000 barista. Misinya
adalah kontrol kualitas untuk membuat kopi untuk menekankan kualitas daripada kecepatan
berlawanan dengan produksi massal, tetapi pemikiran utama perusahaan harus
mempertahankan budayanya. Mereka membawa mesin profil rendah baru sehingga
pelanggan dapat melihat bagaimana mereka membuat kopi. Ada produksi perakitan di mana
satu kopi akan dibuat satu per satu untuk setiap pelanggan dan juga memperlakukan sebagai
teman lamanya dengan "romance of coffee". Jadi upaya meyakinkan budayanya dan
Starbucks hari ini menghasilkan lebih dari 10 miliar pendapatan tahunan dan melayani lebih
dari 50 juta pelanggan seminggu di seluruh dunia. Starbucks sekarang menjadi perusahaan
kedai kopi terbesar di dunia dengan 20.891 toko di 64 negara.
 PERTANYAAN 1
Faktor apa yang cenderung berubah ketika sebuah perusahaan tumbuh sangat pesat, seperti
yang dilakukan starbucks? Bagaimana perubahan ini dapat mengancam budaya organisasi?
Jawab:
Ketika sebuah perusahaan tumbuh sangat pesat, memungkinkan manajemen tidak dapat
menanamkan nilai yang telah dianut oleh organisasi dengan sempurna. Dengan
pertumbuhannya pesat dan cepat, maka organisasi harus merekut tenaga kerja secara besar
besaran dimana organisasi berada. Jika rekrutan tidak sesuai dengan nilai dasar organisasi maka
dapat menyebabkan perusahaan kehilangan nilai dan mengancam budaya.
Seperti pada kasus starbucks yang mengalami pertumbuhan dengan pesat. Terdapat faktor
intrinsik yang hilang meliput aura, semangat dan jiwa. Perubahan tersebut akan mengancam
budaya organisasi karena cara kerjanya menjadi berfokus pada kecepatan daripada kualitas,
lupa untuk memperlakukan setiap pelanggan sebagai tamu yang berharga, dan kinerjanya
menjadi lesu. Sehingga menyebabkan organisasi kehilangan nilai dan budaya (kualitas,
keunikan, dan kekuatan) yang telah tertanam pada organisasi untuk menarik pelanggan. Jadi,
pertumbuhan yang cepat pada organisasi dapat mengancam budaya organisasi.
 PERTANYAAN 2
Mengapa proses perubahan radikal semacam ini bisa terjadi lebih mudah bagi Starbucks untuk
menerapkannya daripada bagi perusahaan lain?
Jawab :
Dengan menggunakan perubahan radikal membuat perusahaan starbucks lebih mudah untuk
menghidupkan kembali budaya yang telah diterapkan. Perusahaan dapat melakukannya karena
saat starbucks berkembang, tampilan toko di AS hanya disalin dan digunakan untuk toko yang
berada dilokasi lain, sehingga pelanggan mendapatkan pengalaman yang sama di starbucks
manapun.. Dalam kasus diatas, perubahan radikal telah diterapkan di 7000 toko diseluruh
dunia, starbucks menutup toko untuk satu sore sebagai bagian dari upaya untuk melatih
135.000 barista yang kegiatan ini hanya bisa dilakukan di sektor jasa karena akan menimbulkan
kerugian yang minimal jika dibandingkan dengan sektor produksi. Perubahan ini memiliki
manfat umpan balik dengan cepat yang didapatkan dari klien yang mungkin sulit di perusahaan
lain.
 PERTANYAAN 3
Banyak kembali ke budaya asli telah dikreditkan ke Howard Schultz, yang bertindak sebagai
juara ide. Jelaskan bagaimana upaya Schultz untuk mengubah budaya Starbucks cocok dengan
diskusi kita tentang perubahan budaya di awal bab ini.
Jawab :
Schultz adalah agen perubahan yang bertindak sebagai juara ide. Juara ide didefinisikan
sebagai manusia yang aktif dan antusias membuat perubahan dan membangun dukungan.
Howard Schultz telah menerapkan perubahan yang terencana. Misi utamanya yaitu control
kualitas, melatih barista untuk memberikan kualitas yang baik kepada pelanggan. Howard
Schultz bersedia mengambil risiko dengan menutup 7.000 toko selama satu sore untuk
menerapkan perubahan di setiap toko. Dia percaya perubahan ini dapat membawa kembali
budaya perusahaan sebelum ekspansi. Schultz yakin upaya untuk mengembalikan budaya ke
akarnya sebagai kedai kopi lingkungan dan memperlakukan pelanggan sebagai teman lama
telah menyelamatkan perusahaan.
 PERTANYAAN 4
Inisiatif perubahan Schultz mungkin berhasil di perusahaan lain yang menghargai kustomisasi
dan layanan pelanggan tingkat tinggi, tetapi bagaimana perbedaannya di perusahaan yang
menekankan kecepatan dan efisiensi layanan?
Jawab :
Proses perubahan yang dilakukan di Starbucks tidak akan berhasil pada perusahaan yang
mengutamakan kecepatan dan efisiensi pelayanan karena menghilangkan lini produksi
perakitan yang berarti produksi produk akan memakan waktu lebih lama. Dengan demikian
model yang dipilih oleh Schultz ini tidak dapat digunakan di tempat lain yang menekankan
pada kecepatan dan efisiensi. Starbucks menghargai kualitas dari pada kecepatan dan
menghindari rasa produksi massal karena kualitas adalah misi utama dari sebuah perusahaan.
Tetapi karyawan di perusahaan (restoran, kedai kopi, toko roti) perlu dilatih untuk menangani
setiap pelanggan dengan cepat tanpa terlihat tergesa-gesa dan membuat kesalahan karena
mempercepat hal-hal tertentu.
THANK YOU
ANY QUESTION???