Tahu Kriuk Bro!

Nama: Angga Prayogo

NIM: 0821901005
Dosen: Dr. Elfrida Viesta Napitupulu, MM
 P endahuluan
OVERVIEW
Tahu adalah termasuk makanan favorite masyarakat Indonesia dari
berbagai kalangan. Bisnis ini berfokus pada menjual tahu siap saji yang
bisa disantap dimana saja dan kapan saja.
Informasi Umum Pendahuluan/
Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan
Latar
biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari
Tiongkok, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan
Belakang
bakso. Nama "tahu" merupakan serapan dari bahasa
Hokkian, yang secara harfiah berarti "kedelai
terfermentasi". Tahu telah mengalami indigenisasi di
Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta
panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang
berwarna putih maupun kuning. Karena populernya,
tahu menjadi bagian tak terpisahkan yang ditemui di
tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia,
bersama-sama dengan tempe.
Mengapa Memilih Bisnis Ini?

Produk mudah didapat, familiar dan diterima mayoritas kalangan.

Modal investasi rendah.

Harga produk terjangkau.

Balik modal cepat.

Manajemen relative sederhana.

Lingkungan
Dukungan Eksternal
Bertepatan dengan dibukanya kembali pembatasan kegiatan ekonomi dan
interaksi dikarenakan pandemi virus covid-19. Di tengah banyaknya usaha kecil
yang tutup, dijadikan sebagai kesempatan untuk masuk ke dalam pasar food &
beverages, karena peluang untuk masuk lebih mudah dan murah. Misalnya
saja terkait lokasi pembukaan stand, beberapa lokasi stand yang strategis saat
ini available karena tidak dilanjutkan oleh penjual lama atau gagal bayar.
Kemudian harapannya dengan dibuka bisnis ini, pebisnis dapat meningkatkan
kesejahteraan supplier/pengrajin tahu, serta pada tingkatan yang lebih luas,
bisa menggerakan perekonomian masyarakat pada umumnya.

Dukungan Internal
Bisnis ini didukung permodalan dan omzet yang solid dan efektif, yang
berfokus pada mendapatkan bahan mentah berkualitas dan peralatan yang
efisien, tidak lupa juga dukungan dari karyawan menjadi alasan utama bisnis
seperti ini bisa bertahan.
 Visi dan Misi
Menjadi icon/role model jajanan sekaligus menjadi peluang usaha unggulan guna
1 terciptannya peningkatan perekonomian masyarakat.

Bisa menginspirasi jiwa kreativitas dan kewirausahaan kaum muda.

2

Memberikan contoh pemanfaatan bahan protein sederhana (tahu) secara optimal

3 sehingga dapat memberikan nilai tambah yang maksimal.

Menciptakan lapangan pekerjaan baru terutama dalam rangka membangkitkan ekonomi

4 setelah dampak pandemi covid-19.

Memberikan pendapatan yang pasti dan layak baik jangka pendek maupun jangka
5 panjang bagi mitra investor yang bergabung dalam bisnis ini.
 Customer Segment
1 Karyawan (usia 20 – 39 tahun)

2 Pelajar

3 Keluarga
Tahu Crispy Tahu Crispy
Balado Original Tahu Crispy Jagung Manis
Sources: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=16427
 Dus
Rice Box
Distribution Channels

Take away from outlets.

Order and delivery by GoFood.

Order and delivery by GrabFood.

C u s t o m e r
Re l at i o n s h i p

1
Instagram, Facebook, or others
social media.
(Advertising and customer complain)

2 Whatsapp Business.

3 Promotion voucher integrated with

GoFood and GrabFood campaign.
Revenue Streams

For All Menu @ Rp 1.800/pcs

Maka, Tahu Kriuk isi:
15 pcs = Rp 27.000
20 pcs = Rp 36.000
30 pcs = Rp 54.000
 Key Resources

RECIPE LOCATION Gojek & Supplier Social

For Tidak harus Grab Tahu Media
sustained besar. For Delivery mentah, For
taste Strategis. and promo. terigu, promotion
bumbu, and
packaging, customer
dll. complain.
 Key Activities

Promotion with Promotion in

GoFood and Instagram and
GrabFood YouTube
Campaign. (review).

Price, menu,
and package are
well maintained
and updated.
 Key Partners

Online delivery

Social Media:
- Influencer/Food Reviewer
- Customer Service

Food Reviewer.
 Cost Structure

11% 3%

36% 14% 13%

Gaji Karyawan Transportasi
dan Listrik
Harga Pokok
Minyak, Gas, Sewa Tempat
Penjualan
dan Packaging
Tahu mentah dan Bumbu
 Ilustrasi Sedang % Tinggi %
Cost Structure Transaksi/Hari 500 1.000
Jumlah Hari Kerja 26 26
Qty Penjualan/Bulan 13.000 26.000
Harga Jual/pcs 1.800 1.800

Total Sales/Bulan 23.400.000 46.800.000

HPP (Rp 650/pcs) (8.450.000) 36% (16.900.000) 36%
Profit Kotor 14.950.000 -64% 29.900.000 -64%

Gaji Karyawan/Bulan (2.500.000) 11% (2.500.000) 5%

Minyak, gas, dan packaging (3.250.000) 14% (6.500.000) 14%
Transportasi (750.000) 3% (750.000) 2%
Listrik (100.000) 0% (100.000) 0%
Sewa Tempat/Bulan (3.000.000) 13% (3.000.000) 6%
Biaya Lain-lain (500.000) 2% (500.000) 1%
Total Biaya Operasional (10.100.000) 43% (13.350.000) 29%

Laba/(Rugi) Bersih 4.850.000 21% 16.550.000 35%

Competitive Position Strategy And Growth Strategy
Strategi Kompetitif
Bisnis ini menggunakan strategi market follower, karena
secara produk sebetulnya sudah ada lama di pasaran,
sehingga bisnis ini harus berfokus pada
menurunkan/efisiensi biaya dan mencari posisi yang
strategis agar bisa menghasilkan keuntungan yang lebih
besar dibandingkan pesaing.

Strategi Pertumbuhan
Saat brand image tahu ini sudah kuat, perbisnis
berencana menggunakan strategi product development.
Selain masakan jadi, nanti bisa juga dibuka peluang
untuk menjual tahu mentah dalam kemasan vacuum
yang sudah lengkap dengan bumbu, membuka peluang
investasi modal pada pebisnis yang berniat bergabung
(perusahaan terbuka), serta melakukan eksperimen
dengan menyediakan rasa baru (misal rasa kari ayam,
rumput laut, dll).
Business Model Innovation Rekreasi pembelajaran proses
pembuatan tahu.

Food festival yang mengundang berbagai industri UMKM

terkait tahu.
 TAHU BRO

Thank you