ASAM LEMAK JENUH

DISUSUN OLEH:

S.KHARISMA D.MULKY (1634002)

DOSEN PEMBIMBING:

IAN KURNIAWAN S. T., M.Eng

UNIVERSITAS KATOLIK MUSI CHARITAS

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI DIV ANALIS KESEHATAN
PALEMBANG
2016
No Nama umum
Asam cuka (asam etanoat atau asetat)
1 CH3-COOH
Asam propionate (Asam Propanoat)
2 CH3 –CH2- COOH
Asam Butirat (Asam butanoat) :
3 CH3(CH2)2COOH
Asam Valerat (Asam Pentanoat)
4 CH3(CH2)3COOH
Asam Kaproat (Asam Heksanoat) :
5 CH3(CH2)4COOH
Asam Kaprilat (Asam Oktanoat ) :
6 CH3(CH2)5COOH
Asam Kaproat (Asam Dekanoat) :
7 CH3(CH2)6COOH
Asam Laurat (Asam dodekanoat) :
8 CH3(CH2)10COOH
Asam Miristat (Asam tetradekanoat) :
9 CH3(CH2)12COOH
Asam Palmitat (Asam Heksadekanoat) :
10
CH3(CH2)14COOH
Asam Stearat (Asam Oktadekanoat) :
11
CH3(CH2)16COOH
Asam arakhidonat (Asam Eikosanoat)
12 CH3(CH2)18COOH
Jumlah atom C
Asam ini berperan dalam
produk akhir penting pada
2
proses fermentasi karbohidrat
oleh hewan pemamah biak
Produk akhir fermentasi
3 karbohidrat oleh hewan
pemamah biak
4
Terkandung pada beberapa
lemak tertentu dalam jumlah
kecil (khususnya mentega).
5
Produk–produk fermentasi
karbohidrat dari hewan
pemamah biak
6
8 Dalam jumlah kecil di dalam
banyak jenis lemak (termasuk
mentega), khususnya yang
10 bersumber nabati
Spermaceti (sejenis mahan
mirip malam dari kepala lumba-
12 lumba dan sejenis ikan paus),
kayu manis, biji kelapa sawit,
minyak kelapa, salam, mentega
Pala, biji kelapa sawit, minyak
14
kelapa, cengkeh, mentega
16
Lazim di temukan dalam semua
lemak hewani dan nabati
18
20 Minyak kacang (arachis)