LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)

KEMANGI BAR & KITCHEN

Oleh :

MUTATABIAINI
NIS : 3048499530

PEMERINTAH KABUPATEN LOMBOK TENGAH

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMK NEGERI 1 JANAPRIA
KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA
Jln. Mt.Gamang_Ganti Desa Saba Kec.Janapria Lombok Tengah NTB KodePos: 83554
Website: http;/.smkn1janapria..sch.id E-mail: infio@smkn 1 janapria.sch.id
2022

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mengikuti Uji
Kompetensi dan untuk menyelesaikan studi pada Kompetensi Keahlian
SMKN 1 JANAPRIA

Disahkan tanggal

21-juni-2022

Mengesahkan:

Pimpinan DU/DI, Guru Pembimbing,

I Gede Aristaweda Gita Realensi Nasution s,pd

Mengetahui:

Kaprog. Tata Boga

Kepala SMKN 1 Janapria, SMKN 1 Janapria,,

Muhammad Royani Jauhari Gita Realensi Nasution s,pd

NIP.197405112009011005 NIP.198905212022212027

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadiran Allah SWT yang telah memberi kita

rahmat dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat Menyusun Program Tahun Diklat

Praktik kerja Lapangan (PKL) 2021/2022.

Praktik kerja Lapangan (PKL) sebagai dasar utama penyelenggaraan

kurikulum SMK dan merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan kualitas

tamatan agar lebih sesuai dengan tuntutan kebutuhan Pembangunan Nasional pada

umumnya, dan kebutuhan ketenagakerjaan pada khusunya, dan sebagai bagian

yang tak terpisahkan dari kebijakan yang berlaku pada semua jenis dan jenjang

pendidikan di Indonesia.

Kami berharap program Praktik kerja Lapangan (PKL) ini dapat dijadikan

pedoman oleh semua pihak yang terlibat dalam pelaksanaan PKL yang

dilaksanakan oleh siswa SMK Negeri 1 Janapria, sehingga kita memiliki persepsi

dan tindakan yang sama dalam mendidik putra/putri yang menjadi tumpuan kita

bersama.

Kami menyadari Program ini tidak luput dari kekurangan dan kesalahan,

oleh karena itu kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat kami harapkan

dari semua pihak sebagai bahan masukan dan perbaikan selanjutnya.

Janapria, september 2022

Penulis,

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN.......................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................ iii
DAFTAR ISI ............................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2. Tujuan .................................................................................... 1
1.3. Manfaat ................................................................................. 2

BAB II URAIAN UMUM

2.1. Sejarah Instansi/DUDI............................................................ 3
2.2. Struktur Organisasi ............................................................... 4
2.3. Kegiatan Harian..................................................................... 5

BAB III PENUTUP

3.1. Kesimpulan ........................................................................... 8
3.2. Saran ..................................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN

ii