BIOTEKNOLOGI PANGAN

Nama : Jeine Onsu

- MATERI 1 :
- Perkembangan bioteknologi PANGAN
Arti bioteknologi : suatu penerapan biosin dan
teknologi yang menyangkut penerapan praktis
organtisme hidup atau komponen seluler lainnya
pada industry jasamanufaktur serta pengelolaan
lingkungan .
- Sejarah perkembangan bioteknologi pangan
Sejarah bioteknologi : bioteknologi masa lalu: 2000
sampai 3000 sebelum masehi fermentasi pangan:
roti, bir, keju secara tradisional.
- Perkembangan biotek pangan dahulu
-Sekarang
Bidang pangan : pengembangan proses
Bioteknologitradisional untuk industri pangan dan
diversifikasi produk.
➢Bidang Pertanian: Pemanfaatan mikrorganisme
yang berperan produksi hasil pertanian dan
peternakan untukmeningkatkan kualitaTransgenik),
produksi biofertilizer dan bioinsektisida
 •Bidang kesehatan: Penemuan vaksin, antibiotik
terutama penyebab penyakit dan senyawa
penghambat kanker.

- MATERI 2 :

- MATERI 3 :
Perkembangan bioteknologi dari yang klasik sampai
modern
SIKLUS HIDUP TEKNOLOGI
Technology development: basic technology
Technology application: technology + application
Application launch: technology + application +
product launch
Application growth: technology + application +
product sales
Technology maturity: technology + application + fall
in product sales
Degraded technology: minimal product sales + loss
of application + alternative technology
Manfaat ilmu alam dan teknologi BAGI MANUSIA
Pemanfaatan energy matahari
Matahari diciptakan Allah untuk kehidupan
manusia. Matahari memiliki tipe tenaga yang
mendasar.
BIOTEKNOLOGI DAN PERKEMBANGANNYA
Adalah usaha memanipulasi organisme untuk
menghasilkan produk yang menguntungkan
kehidupan manusia. Atau upaya penyediaan barang
dan jasa dengan menggunakan makhluk hidup
sebagai agensinya.
Perbandingan bioteknologi konvensional dan
modern.
A.Konvensional
1. Memakai makhluk hidup secara langsung
2. Tanpa didasari prinsip ilmiah
 3. Berdasarkan keterampilan yang diwariskan
turun temurun
4. Tidak diproduksi secara masal

MODERN
1. Memakai makhluk hidup dan komponennya
secara lamgsung
2. Menggunakan prinsip – prinsip ilmiah
3. Hasil pengkajian berbagi disiplin ilmu yang
mendalam
4. Diproduksi secara masal
FERMENTASI
Keuntungan Fermentasi
- Meningkatkan nilai nutrisi
- Meningkatkan nilai cerna
- Menghasilkan flavor atau rasa yang lebih baik
mengawetkan

DAMPAK POSITIF BIOTEKNOLOGI

1. Peningkatan produksi pangan
2. Peningkatan kesehatan
 3. Penyedia bahan bakar

DAMPAK NEGATIF BIOTEKNOLOGI

1. Di bidang etika/moral
Ada masyarakat yang menganggap bahwa
menyisipkan gen suatu MH ke MH bertentangan
dengan nilai budaya dan melanggar hukum alam

2. di bidang sosial ekonomi

menimbulkan kesenjangan antara Negara/
perusahaan yang memanfaatkan bioteknologi
dengan yang belum memanfaatkan bioteknologi
( Negara dunia ke tiga)

DAMPAK DI BIDANG KESEHATAN

Ada produk hasil rekayasa genetik yang disinyalir
menimbulkan masalah serius , misalnya kematian
akibat penggunaan insulin, sapi penghasil susu yang
disuntik dengan hormon BGH mengandung bahan kimia
yang berbahaya, tomat flavr savr diketahui membawa
gen resisten terhadap antibiotic.
DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN
Pelepasan organisme transgenik ke alam dapat
keseimbangan alam dan kelestarian organism.

- MATERI 4 :

Pertemuan 4. Belajar mandiri

- MATERI 5 :
EKSPRESI GEN
~ Pengertian gen
- Ilmu yang mempelajari mengenai tentang materi
genetic
~ Peranan genetika
1. Kedokteran: untuk mengetahui kelainan atau
penyakit keturunan serta usaha untuk