Machine Translated by Google

P-ISSN 1907²8145; E-ISSN 2460²0717

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review
Jilid 11(1), 2017
Halaman: 39-56

Perkembangan Global Industri Makanan Halal: Sebuah Survei

Rininta Nurrachmi1

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk melihat keberadaan industri makanan halal di negara maju dan berkembang,
dan cara meningkatkan penerimaan terhadap produk halal dari masyarakat non muslim. Pendekatan ini didasarkan
pada pengamatan lingkungan bisnis industri makanan halal, penelitian online dan analisis makalah di jurnal.
Temuan menunjukkan bahwa meskipun negara maju memiliki lebih sedikit Muslim tetapi pangsa pasar untuk
makanan halal tinggi.
Negara dengan populasi muslim yang lebih sedikit yaitu Thailand, Inggris dan Australia dapat menangkap peluang
makanan halal di pasar global. Dengan demikian, sebagian besar eksportir makanan halal berasal dari sana.
Industri makanan halal dapat menjadi katalis untuk mengembangkan sektor-sektor potensial lainnya yang terkena
dampak negatif dari krisis ekonomi di negara dengan populasi Muslim yang lebih sedikit.
Negara-negara seperti Thailand, Australia, Inggris dan Jepang telah menerapkan pertanian komersial dalam
manajemen pasokan mereka untuk mendukung produksi makanan halal mereka. Selain itu, kesadaran untuk
mengkonsumsi makanan halal juga datang dari non muslim karena keamanan dan kesegaran makanan tersebut.
Oleh karena itu, penting bagi produsen untuk mempromosikan makanan halal sebagai makanan yang sesuai dengan keamanan.

Kata kunci: Makanan Halal, Industri Halal, Negara Maju dan Berkembang

Abstrak. Tujuan dari penelitian ini untuk mengamati keberadaan industri makanan Halal di negara-negara maju
dan berkembang. Selain itu solusi apa yang bisa dilakukan untuk meningkatkan penerimaan masyarakat non-
Muslim terhadap produk-produk Halal.
Pendekatan penelitian yang digunakan yaitu pengamatan dari penelitian usaha industri makanan Halal, analisis
ilmiah dari jurnal, internet dan diskusi dengan rekan peneliti selama satu tahun. Penelitian ini menunjukkan bahwa
walaupun populasi muslim di negara maju lebih sedikit tetapi permintaan pasar untuk produk makanan Halal tinggi.
Negara-negara dengan jumlah populasi muslim yang sedikit seperti Thailand, Inggris dan Australia dapat melihat
kesempatan untuk melihat kebutuhan makanan Halal di pasar dunia sehingga sebagian besar negara mengekspor
makanan Halal dari negara-negara tersebut. Industri makanan Halal dapat menjadi katalis pengembangan potensi
sektor lain yang mendapat tanggapan negatif karena krisis ekonomi pada negara-negara dengan minoritas muslim.
Untuk mendukung produksi makanan Halalnya, negara-negara seperti Thailand, Australia, Inggris dan Jepang
sudah mengembangkan iklan komersial dalam sistem penawaran. Selain itu, pemahaman akan pentingnya
mengkonsumsi makanan Halal juga disadari dari konsumen non-Muslim. Hal ini disebabkan oleh kesegaran dan
keamanan dari produk makanannya.

Sehingga penting sekali bagi produsen untuk menikmati makanan Halal yang proses pengolahannya terjaga
dengan baik.

Kata kunci: Makanan Halal, Industri Halal, Negara-negara Maju dan Berkembang

1 Universitas Islam Internasional Malaysia | rini.martam@gmail.com

41
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

pengantar

Industri halal adalah tren terbaru di pasar dunia. Dengan Muslim

populasi mencapai 3 miliar orang, industri halal menjadi salah satu yang tercepat

mengembangkan bisnis di pasar global. Ini mencakup sektor seperti keuangan,

pariwisata, jasa, transportasi, dan makanan. Makanan adalah hal penting dalam

kehidupan manusia dan potensi pasar makanan halal sangat menjanjikan dengan

Islam sebagai agama dengan pertumbuhan tercepat di dunia (Ismail, 2015).

Pasar makanan halal adalah salah satu pasar konsumen terbesar di dunia

seperti dilansir Stated of The Global Islamic Economy Report di Thomson

Reuters (2014). Selanjutnya, Muslim menghabiskan 16,6 persen dari total global

pengeluaran makanan yang pada akhirnya menyebabkan pasar makanan halal sebagai salah satu

pasar makanan terbesar di dunia. Studi sebelumnya (lihat Regenstein et al., 2003;

Lever dan Miele, 2012; Abdul-Talib dan Abd-Razak, 2013) menunjukkan bahwa

Munculnya Halal di pasar global disumbang oleh pertumbuhan global

penduduk muslim. Pertumbuhan populasi Muslim global akan mengalami

peningkatan 35 persen dari 1,6 miliar pada tahun 2010 menjadi 2,2 miliar orang pada tahun 2030 (The

Pusat Penelitian Pew, 2011). Oleh karena itu, pasar makanan halal akan terus berlanjut

mendominasi pasar makanan global karena umat Islam harus mengkonsumsi makanan halal

terlepas dari apakah mereka hidup dalam masyarakat mayoritas Muslim atau minoritas

(Razzaque dan Chaudhry, 2013).

Saat ini kesadaran mengkonsumsi makanan halal tidak hanya datang

dari Muslim tetapi juga non-Muslim karena mereka pikir lebih aman untuk membeli

produk halal. Selain itu, fokus pada umur simpan dan kesegaran yang dibutuhkan untuk makanan

adalah alasan mengapa industri makanan halal sangat menarik. Kondisi ini meningkat

munculnya dan pertumbuhan pasar makanan halal dengan penerimaan yang luas

di antara konsumen non-Muslim yang menganggap makanan halal sebagai aman, higienis,

produk yang berkualitas dan sehat. Kesempatan ini telah diambil oleh

negara maju seperti Jepang, Inggris dan Australia yang sebagian besar

bergantung pada manufaktur otomotif dan elektronik. Mereka berasumsi bahwa Halal

42
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

Segmen pangan menjadi katalis dalam mengembangkan sektor potensial lainnya yang

terkena dampak negatif dari gejolak ekonomi.

Negara-negara Muslim terbesar terletak di negara-negara Asia dan mereka adalah

kaya dengan sumber daya alam yaitu minyak, gas, pertanian dan makanan. Mengembangkan

negara yaitu Malaysia, Indonesia dan Thailand yang meningkatkan

Industri halal memiliki potensi kekuatan untuk menjadi Halal center. Namun,

Hasan dan Awang (2009) melaporkan bahwa sebagian besar eksportir makanan halal berasal dari

negara non-Muslim seperti Australia, Kanada, Prancis, dan Selandia Baru

yang memiliki populasi Muslim lebih sedikit. Kondisi ini menunjukkan bahwa berkembang

negara-negara yang mengekspor makanan Halal sangat menyadari pentingnya Halal

bisnis karena pada akhirnya ceruk pasar Halal berkontribusi signifikan terhadap

wkhlu FRXQWU\·V UHYHQXH Makalah ini membahas pasar berkembang Halal

industri makanan di negara maju dan berkembang. Selain itu,

makalah mencari cara untuk meningkatkan VRFLHWLHV non-Muslim·DFFHSWDQFHWRZDUGVHalal

produk.

Bagian yang tersisa terdiri dari tiga bagian. Pengantar dan penelitian

tujuan diuraikan di awal. Bagian selanjutnya mengulas literatur,

metodologi, diskusi dan analisis. Bagian diskusi dan analisis meliputi

syarat halal, industri makanan halal dan cara meningkatkan non muslim

VRFLHWLHV· DFFHSWDQFH WRZDUGV Produk halal. Pada bagian ketiga, kesimpulan dan

rekomendasi merangkum seluruh makalah. Terakhir, daftar referensi semua sumber

mendukung proses penulisan.

Tinjauan Literatur

Halal dalam bahasa Arab berarti diperbolehkan dan halal. Hal ini tidak hanya

terkait dengan konsumsi tetapi juga semua tindakan. Sedangkan haram artinya dilarang dan

melanggar hukum. Di dalam Al-Qur'an perbedaan antara halal dan haram sudah jelas

dinyatakan dalam Surah Al-$·UDI> @: 157

43
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

Orang-orang yang mengikuti rasul, nabi yang buta huruf, yang mereka temukan tertulis

dalam Taurat dan Injil yang mereka miliki, yang memerintahkan

mereka yang ma'ruf dan melarang mereka dari munkar dan menghalalkan bagi mereka

bagi mereka yang baik-baik dan mengharamkan bagi mereka yang munkar dan membebaskan mereka dari

beban mereka dan belenggu yang ada pada mereka. Maka orang-orang yang beriman

kepadanya, menghormatinya, mendukungnya dan mengikuti cahaya yang

diturunkan bersamanya - LWLVWKRVHZKRZLOOEHWKHVXFFHVVIXO (Al-$·UDI

[7]: 157)

Landasan kewajiban agama telah mengarahkan perilaku manusia,

Padahal dalam Islam setiap Muslim bertindak sesuai Al-Qur'an dan Sunnah dalam setiap

aspek kehidupan mereka. Islam menekankan pentingnya Halal dalam setiap aspek

Muslim·V OLIH HVSHFLDOO\ RQ konsumsi makanan dan kebutuhan diet

(Bergeaud-Blackler, 2007; Tieman dan Hassan, 2015). Istilah Halal secara umum

berkaitan dengan konsumsi makanan yang diperbolehkan serta moral dan etika

mengadakan. Dalam 4 tahun terakhir istilah Halal telah menarik banyak perhatian. Seperti yang kita

dapat melihat ada penelitian tentang konsumen Muslim yang memastikan bahwa apa yang mereka

makan berasal dari sumber Halal (Omar dan Zahrain, 2012; Batu dan Regenstein,

2014; Hayat dkk ., 2015). Konsumen muslim tidak hanya memeriksa

bahan tetapi juga ingin diberi tahu bahwa seluruh proses sudah selesai

sesuai dengan prinsip syariah.

Cakupan makanan dan minuman halal tidak hanya terkait dengan bebas babi

produk dan alkohol. Hewan karnivora, amfibi (katak dan bakau

kepiting) dan semua serangga kecuali belalang tidak halal. Daging dari

hewan yang diperbolehkan seperti unggas dan sapi harus disembelih sesuai dengan

hukum Islam dan menjadikannya Halal. Harus ada standarisasi dalam kebersihan

dan sanitasi untuk makanan halal dan tidak boleh berbahaya bagi kesehatan.

Ayat-ayat dalam Al-Qur'an dengan jelas menyatakan tentang makanan dan daging yang diharamkan

yang tidak boleh dikonsumsi bagi umat Islam dalam Al-Baqarah [2]: 173, Al-Maidah [5]:

3, Al-$Q·DP [6]: 145 dan An-Nahl [16]: 115

44
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

+HKDVRQO\IRUELGGHQWR\RXGHDGDQLPDOV EORRG WKHIOHVKRIVZLQH DQG

yang dipersembahkan untuk selain Allah. Tapi siapa pun yang dipaksa

[karena kebutuhan], tidak menginginkan [itu] atau melampaui [batasnya], tidak ada

VLQXSRQKLP ,QGHHG $OODKLV)RUJLYLQJDQG0HUFLIXO $O-Baqarah [2]:

173)

3URKLELWHG WR \RX DUH GHDG DQLPDOV EORRG WKHIOHVK RI VZLQH DQG WKDW

yang dipersembahkan kepada selain Allah, dan [binatang-binatang itu] dibunuh dengan dicekik atau

dengan pukulan keras atau dengan jatuh dari kepala atau dengan ditanduk.

tanduk, dan yang dimakan binatang buas, kecuali apa yang kamu

dapat] menyembelih [sebelum kematiannya], dan orang-orang yang dikorbankan di atas mezbah

batu, dan [dilarang] bahwa Anda mencari keputusan melalui panah ramalan.

Itu adalah ketidaktaatan yang parah. Pada hari ini orang-orang kafir telah putus asa

[mengalahkan] agamamu; maka janganlah takut kepada mereka, tetapi takutlah kepada-Ku. Hari ini aku punya

menyempurnakan bagimu agamamu dan menyempurnakan nikmat-Ku atasmu dan telah

membenarkan bagimu Islam sebagai agama. Tetapi siapa pun yang dipaksa oleh kelaparan yang parah

tanpa kecenderungan untuk berbuat dosa - WKHQLQGHHG $OODKLV)RUJLYLQJDQG0HUFLIXO

(Al-Maidah [5]: 3)

Katakanlah, "Aku tidak menemukan di dalam apa yang diturunkan kepadaku [sesuatu]

diharamkan bagi orang yang memakannya kecuali jika itu adalah bangkai hewan atau darah yang

tertumpah atau daging babi - karena memang najis - atau yang disembelih

dalam] ketidaktaatan, didedikasikan untuk selain Allah. Tetapi barang siapa yang dipaksa [oleh

kebutuhan], tidak menginginkan [itu] dan tidak melampaui [batasnya], maka sesungguhnya,

Tuhanmu Maha Pengampun lagi Maha Penyayang." (Al-$Q·DP [6]: 145)

+HKDVRQO\IRUELGGHQWR\RXGHDGDQLPDOV EORRG WKHIOHVKRIVZLQH DQG

yang dipersembahkan untuk selain Allah. Tapi siapa pun yang dipaksa

[karena kebutuhan], tidak menginginkan [itu] atau melampaui [batasnya] - maka

Sesungguhnya Allah Maha Pengampun DQG0HUFLIXOµ $Q-Nahl [16]: 115)

45
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

Batu dan Regenstein (2014) menyatakan bahwa ketika menyiapkan makanan halal,

proses harus sesuai dengan aturan Islam dan integritas produk adalah

mempertahankan di seluruh rantai pasokan. Semuanya berhubungan dengan makanan

penyiapan, penanganan dan pengemasan harus Halal. Selanjutnya, Umar dan

Zahrain (2012) menyebutkan bahwa ketika memproduksi makanan halal harus dimulai dari

pertanian dan makanan harus bergizi dan disiapkan dengan diizinkan

bahan dengan cara yang bersih dan higienis. Kontaminasi dari najs (kotoran seperti

didefinisikan oleh hukum Islam) atau unsur-unsur yang dilarang (haram) juga menyebabkan makanan

menjadi tidak halal. Selain proses produksi, logistik dan pengemasan adalah

penting juga. Barang Non-Halal dan Halal harus disimpan secara terpisah agar

mencegah kontaminasi.

metode
Metode kualitatif diterapkan dalam penelitian ini. Pendekatannya didasarkan pada

observasi di lingkungan bisnis industri makanan halal, online

penelitian, analisis makalah dari jurnal dan brainstorming dengan rekan

peneliti selama satu tahun dari 2015 hingga 2016. Selain itu, karya-karya sebelumnya adalah

disurvei terkait industri makanan halal di negara maju dan berkembang

negara.

Malaysia, Indonesia dan Thailand terpilih sebagai negara berkembang

untuk makalah ini karena negara-negara ini mewakili pasar yang sedang berkembang dan

pemain terkemuka untuk industri makanan halal di Asia Tenggara. Sedangkan United

Kingdom, Australia dan Jepang sebagai negara maju karena ini

negara menerima pendapatan tinggi dan melakukan promosi besar-besaran untuk Halal

industri makanan.

Hasil dan Diskusi

Industri Makanan Halal di Negara Maju dan Berkembang

Islam telah menjadi agama dengan pertumbuhan tercepat di dunia. Itu

populasi Muslim di kalangan OKI (Organisasi Komite Islam)

anggotanya terdiri dari Asia (805 juta), Afrika (300 juta) dan Timur Tengah

46
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

(210 juta) (Wacharajirasophon, 2016). Dengan pertumbuhan makanan Halal di

pasar global, statistik menunjukkan bahwa negara-negara Muslim terbesar berada

di negara-negara Asia dengan 63,3% dari total pasar Halal.

Negara maju seperti Jepang, Australia dan Inggris

menghadirkan permintaan yang tinggi akan produk Halal yang sesuai dengan kenyamanan

gaya hidup. Seperti terlihat pada tabel 1, ukuran pasar makanan halal pada tahun 2014 telah mencapai

Rp 1 juta. Konsumennya tidak hanya Muslim, agama lain

juga membeli makanan halal karena persepsi bahwa mereka lebih aman. Amerika Serikat

Kerajaan dengan populasi Muslim sekitar 3 juta memiliki konsumsi yang tinggi pada

Daging halal yang harganya lebih dari 6 juta dolar mungkin karena permintaan dari

non-Muslim (Ismail, 2015).

Hassan dan Awang (2009) melaporkan bahwa sebagian besar produk makanan halal adalah

diproduksi oleh negara-negara non-Muslim daripada negara-negara Muslim seperti

Argentina, Kanada, Selandia Baru, Prancis, Brasil, dan Australia. Ini

negara mengekspor daging Halal meskipun mereka memiliki Muslim sebagai minoritas. Di samping itu

bahwa, negara-negara seperti Australia, Brasil, dan Amerika Serikat memiliki sektor Halal yang besar

dan negara tujuan mereka untuk daging Halal sebagian besar adalah Organisasi Islam

Anggota Komite (OKI). Ini menunjukkan bahwa mereka dengan jelas mengakui bahwa Halal

QLFKHPDUNHWFRQWULEXWHWRWKHFRXQWU\·VUHYHQXHWKXVmereka sangat menyadari

pentingnya bisnis makanan halal.

Penulis memilih Jepang, Australia dan Inggris sebagai

perwakilan untuk negara maju sedangkan untuk negara berkembang

terdiri dari Malaysia, Indonesia dan Thailand. Alasannya mudah diakses

informasi tentang negara-negara tersebut. Padahal jumlah umat Islam di negara maju

negara-negara di bawah 5% dari total populasi mereka, industri makanan halal adalah

berkembang sangat cepat. Meningkatnya minat terhadap makanan halal dari non-Muslim

negara karena permintaan dari konsumen yang percaya makanan harus lebih bersih,

kebersihan, dan lebih baik, akibatnya konsumen non-Muslim mulai mencari Halal

makanan sebagai sesuatu yang positif.

Ekosistem Australia dan Inggris adalah daging merah Halal

produksi dengan ukuran pasar lebih dari USD 1 juta pada tahun 2014. Sedangkan Jepang

47
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

fokus pada penyediaan makanan halal di kantin universitas, bandara internasional, dan

restoran. Negara-negara dalam Organisasi Komite Islam (OKI) dan ASEAN

menjadi target ekspor makanan halal karena sebagian besar negara Muslim berada di sana
daerah.

Jepang merupakan salah satu negara yang fokus menjaring 1 juta pengunjung muslim

tahun. Olimpiade 2020 mendatang yang diadakan di Jepang adalah kesempatan untuk

menarik wisatawan muslim. Untuk meningkatkan pengunjung turis, Jepang menerapkan visa penerbitan gratis

untuk Indonesia, Malaysia dan Thailand karena seperti yang kita lihat 63% turis muslim

berasal dari Asia Tenggara. Sebagai pendapatan alternatif, pemerintah daerah

menawarkan subsidi hingga USD 820 untuk restoran yang mendapatkan sertifikasi Halal. Lainnya

selain itu Jepang mengadakan Halal Expo dan memiliki 120 peserta pameran pada tahun 2016.

Tabel 1. Industri Makanan Halal di Beberapa Negara Maju Terpilih

Negara maju Australia Inggris

Jumlah Muslim Jepang 0,14% dari 127,3
juta
Ukuran pasar untuk Halal Rp 888,352
Industri Makanan (2014) (JPY 120 juta)
Sumber Makanan Halal Produksi sendiri
Ekosistem Fokus pada penyediaan
Menu makanan halal di
universitas,
bandara internasional
Ekspor makanan &
minuman Halal ke ASEAN
Rantai pasokan Sebagian besar pertanian
2,25% dari 23,1 juta 4,8% dari 64,1
juta
USD 1.016 juta USD 1.462 juta (1 miliar
(AUD 1.420 juta) pound Inggris)
Produksi sendiri Produksi sendiri
Fokus pada daging Fokus pada daging dan
produksi produksi unggas
Eksportir daging merah
Halal ke Organisasi
Komite Islam
(OKI) negara
Sebagian besar pertanian Sebagian besar pertanian

Pengelolaan komersial komersial komersial

Sertifikasi Halal JHA menggunakan JAKIM Pemerintah Australia Makanan Halal

0DOD\VLD·VVWDQGDUG Resmi Halal Otoritas (HFA)
Program (AGAHP)
Sumber: www.bt.com.bn; www.theguardian.com; www.boi.go.th; www.bangkokpost.com;
www.salaamgateway.com; www.Muslimpopulation.com; Menteri Perdagangan dan Industri
Internasional Malaysia (2015); Departemen Pertanian Pemerintah Australia (2014); Mori (2014)

Sebagai pengekspor daging terbesar, Australia diakui sebagai pemimpin dunia

dalam produksi daging halal. Importir terbesar daging Halal Australia adalah

Indonesia, Arab Saudi dan Uni Emirat Arab. Organisasi Islam

Negara-negara Komite (OKI) adalah target ekspor daging halal dan nilainya

48
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

ekspor daging merah dan produk daging halal telah mencapai AUD 1.420 juta dalam

tahun 2013-2014 (Departemen Pertanian Pemerintah Australia, 2015).

Sedangkan di Inggris jumlah penduduk muslim hanya 4,8% atau

sekitar 3 juta tetapi ukuran pasar untuk makanan halal di negara ini tinggi dengan

Rp 1.462 juta.

Negara berkembang seperti Indonesia dan Malaysia adalah yang tertinggi

Konsumsi makanan halal dengan populasi Muslim 248,5 juta dan 29,8

juta masing-masing. Malaysia telah bergerak maju untuk industri Halal di antara

anggota ASEAN lainnya. Thailand adalah negara dengan populasi Muslim yang lebih sedikit

permintaan makanan halal telah meningkat sekitar 20% setiap tahun

(Wacharajirasophon, 2016). Ketiga negara ini kaya dengan alam

sumber daya dan memiliki kemampuan untuk memproduksi makanan halalnya. Ekosistem adalah

sebagian besar berfokus pada produk.

Dari negara-negara berkembang terpilih, tidak diragukan lagi Indonesia adalah

pasar terbesar di Asia untuk produk Halal. Dengan lebih dari 210 juta

Muslim, ini adalah kesempatan yang tidak bisa ditolak oleh perusahaan asing. Berdasarkan 2013

Data, Indonesia adalah negara dengan konsumsi makanan konsumen muslim tertinggi

dengan US$ 190 miliar diikuti oleh Turki dan Pakistan (The Global Islamic

Ekonomi, 2015). Sebagai target industri makanan halal dari negara lain,

mengembangkan industri ini penting karena dua manfaat yaitu untuk melindungi

konsumen domestik dari mengkonsumsi produk non-Halal dan untuk mendapatkan penghasilan

dari ekspor produk makanan Halal (Ratanamaneichat dan Rakkarn, 2013).

Malaysia adalah negara berkembang yang berhasil mengembangkannya

industri perbankan dan keuangan syariah. Banyak negara seperti Indonesia,

Thailand, Bosnia, Nigeria, dan Aljazair menyebut Malaysia sebagai pusat Islam

keuangan. Dengan daya tahan industrinya, Malaysia memperluas Halalnya

industri ke sektor lain seperti pariwisata Islam dan makanan halal. Yang kuat

platform untuk mengembangkan industri makanan halal di Malaysia dilakukan melalui

workshop dan pendidikan untuk menghasilkan Sumber Daya Manusia (SDM) yang serasi dan

memberikan standarisasi Halal oleh JAKIM (Dewan Halal Malaysia) yang

menjadi acuan sertifikasi halal food di Jepang. Selanjutnya, selama hampir

49
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

15 tahun Malaysia rutin mengadakan Pameran Halal Internasional Malaysia

(MIHA). Pada tahun 2016 MIHAS menyambut lebih dari 22.000 pengunjung pedagang dari lebih banyak lagi

dari 70 negara dan menghasilkan rekor penjualan lebih dari RM 1 miliar untuk 600

peserta pameran.

Meskipun Thailand memiliki populasi Muslim paling sedikit dibandingkan dengan

Malaysia dan Indonesia, pemerintah Thailand desak pembangunan Thailand

Produk makanan halal untuk membantu mendongkrak ekspor. Sebagai makanan halal terbesar kelima

eksportir di pasar global, Thailand dikenal sebagai negara yang menawarkan investor

dukungan pemerintah yang kuat, sumber daya pertanian yang kaya, tenaga kerja terampil dan

infrastruktur yang sangat baik. Pengolahan makanan adalah kekuatan inti dari industri Thailand.

Pada tahun 2011 Thailand telah mengekspor makanan Halal ke 57 negara Islam dan mencapai

sekitar $6,8 miliar. Permintaan dunia akan makanan halal terus meningkat

dan telah tumbuh sebesar 12,1% pada tahun 2012 (Wacharajirasophon, 2016).

Islam bukan agama utama di Thailand namun pemerintah

Thailand telah mengusulkan untuk mendirikan Thailand sebagai pusat makanan Halal pada tahun 2003 sebagai

tujuan untuk mengembangkan kualitas produk, sertifikasi, strategi pemasaran dan untuk

meningkatkan daya saing. Instansi terkait yang didirikan adalah Halal

Standard Institute of Thailand (HSIT) dan Halal Science Center (HSC) di

Fakultas Ilmu Kesehatan Sekutu Universitas Chulalongkorn sebagai upaya

untuk meningkatkan dan mempromosikan makanan Halal di pasar domestik dan global

(Wacharajirasophon, 2016). Selanjutnya, untuk meningkatkan ekspor makanan halal,

pemerintah telah menekankan untuk memperkaya sektor Sumber Daya dan Pembangunan

dan bangunan provinsi selatan Thailand terdiri dari Pattani, Yala,

Narathiwat, Satun dan Songkhla dan resor laut Phuket menjadi yang utama

basis produksi untuk produk Halal di Thailand. Menurut Mohd Nawawi,

et al (2017) Thailand telah terdaftar sebagai pengekspor makanan terbesar kesepuluh dunia

negara dan mengekspor produk halal ke dunia. Dengan demikian, negara ini memiliki

menjadi pusat Halal yang berkembang pesat di kawasan ini.

50
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

Tabel 2. Industri Makanan Halal di Negara Berkembang Terpilih

Negara berkembang Malaysia Indonesia Thailand

Jumlah Muslim 60,4% dari 29,8 88% dari 248.5 10% dari 66,2 juta
juta juta
Ukuran Pasar Halal Rp 267 juta USD 191 miliar USD 5 miliar

Industri Makanan (2014) (RM 1,1 miliar) (Rp 2,604 triliun) (174.662 miliar mandi)
Sumber Makanan Halal Sumber daya Produksi sendiri Produksi sendiri
alam produksi sendiri Sumber daya alam Sumber daya alam

Ekosistem Produk dan layanan
Kerangka kelembagaan
yang tepat
Rantai pasokan Sebagian besar peternakan
daging impor
Produk Fokus pada produksi pada
produk makanan kaleng
(food processing)
Sebagian besar peternakan Sebagian besar pertanian

Pengelolaan skala kecil skala kecil komersial

Sertifikasi Halal Jabatan Kemajuan Majelis Ulama Islam Tengah

Islam Malaysia Indonesia (MUI) Panitia Thailand

(JAKIM) (CICOT)
Sumber: www.bt.com.bn; www.theguardian.com; www.boi.go.th; www.bangkokpost.com;
www.salaamgateway.com; www.Muslimpopulation.com; Menteri Perdagangan dan Industri Internasional
Malaysia (2015); Departemen Pertanian Pemerintah Australia (2014); Mori (2014)

Cara Meningkatkan 6RFLHWLHV Non Muslim· $FFHSWDQFH Menuju Halal

Produk

Makanan halal bukan kewajiban agama bagi non muslim, mereka mengkonsumsinya

Makanan halal untuk kepentingan mereka sendiri seperti keamanan pangan. Makanan halal terkadang

berhubungan dengan makanan sehat. Ada banyak cara untuk meningkatkan kesadaran

umat Islam untuk mengkonsumsi makanan dan minuman halal. Media massa, internet dan

GD·ZDK DUH WKH HIIHFWLYH alat untuk menyampaikan pentingnya mengkonsumsi Halal

produk. Namun, akan sulit untuk meningkatkan VRFLHWLHV non-Muslim·

penerimaan terhadap produk halal. Sejak prasangka Islamofobia

disiarkan oleh media barat, beberapa non-Muslim mendapat konotasi bahwa

pendapatan dari industri halal adalah untuk menyediakan dana untuk terorisme. Itu

berita berikut di tahun 2014 dari Guardian United Kingdom dan Daily Mail
Australia menutupi cerita.

51
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

WKHZRUGHalal LVIUHTXHQWO\IUHLJKWHGZLWKFRQWURYHUV\´

berhenti menebas hewanV·WKURDWLQULWXDOVODXJKWHUVIRUHalal dan halal

daging, kata pemimpin baru BritaLQ·VYHWV ´

-HZLVKDQGMmetode pembantaian Muslim tidak manusiawi dan memperingatkan bahwa

larangan total PLJKWQRWEHIDURII´

(The Guardian Inggris Raya, 18 Mei 2014)

Sertifikasi halal merusak nilai-nilai Australia tentang kebebasan berbicara dan kebebasan

beragama. Seorang ibu rumah tangga Australia mengklaim telah menemukan

GHFHSWLRQ DQG FRUUXSWLRQ· ZLWKLQ WKH industri makanan, berkampanye untuk

mengungkap kebenaran tentang hubungan antara Islam dan sebagian dari

$XVWUDOLD·VPDMRUIRRGFRPSDQLHV ´

(Daily Mail Australia, 29 Desember 2014)

Fakta bahwa makanan adalah XOWLPDWH WKLQJ LQ KXPDQ·V OLIH WKH PDUNHW

potensi yang sangat menjanjikan bagi orang-orang meskipun mereka berasal dari yang berbeda

latar belakang budaya dan agama. Mathew dkk. (2014) menyebutkan bahwa dalam

WRGD\·VVRFLHW\, meningkatnya kekhawatiran terhadap kesehatan mendorong penerimaan pada

Makanan halal karena memberikan persepsi mengkonsumsi makanan yang bersih dan higienis untuk

mempromosikan kesehatan yang lebih baik. Kejadian keracunan makanan misalnya oleh

salmonella dan e-coli telah menjadikan isu keamanan pangan sebagai pasar utama

kekhawatiran. Oleh karena itu, penting untuk mempromosikan makanan halal sebagai keamanan

sesuai karena mereka menjalani salah satu metode produksi yang paling aman. Dengan demikian,

Produsen makanan halal harus mempertimbangkan kondisi ini sebagai peluang besar untuk

menarik masyarakat non muslim sebagai salah satu target pasarnya.

Sertifikat Halal dan mencantumkan logo Halal pada produk makanan adalah

yang penting untuk diterapkan karena konsumen saat ini lebih sadar tentang

makanan yang mereka konsumsi. Logo Halal yang terlampir di kemasan bisa meyakinkan

Konsumen Muslim bahwa produk yang dihasilkan dan disiapkan sesuai dengan

persyaratan Islam. Sedangkan untuk konsumen non muslim logo Halal

52
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

mengakui mereka bahwa makanan disiapkan dengan cara yang paling higienis dan

bersih untuk dikonsumsi.

Studi empiris tentang kesadaran non-Muslim tentang makanan halal terbatas

(lihat Mathew et al, 2014; Haque et al, 2015) tetapi hasilnya menunjukkan bahwa non

Respon konsumen muslim positif terhadap makanan halal. Kedua penelitian

dilakukan di Malaysia melalui survei. Niat untuk non-Muslim untuk makanan

keamanan, kesejahteraan hewan dan keramahan lingkungan merupakan faktor yang mempengaruhi

konsumen non muslim dalam pembelian produk halal. Studi memberikan masukan

bagi akademisi dan pembuat makanan industri dalam memahami

persepsi konsumen non muslim terhadap konsep makanan halal

produk.

Kesimpulan

Dengan tren makanan halal di pasar global, negara-negara dengan

Minoritas Muslim merangkul industri ini sebagai pendapatan alternatif.

Negara maju seperti Australia, Jepang dan Inggris meningkatkan

industri makanan halal sebagai alternatif pendapatan selain elektronik dan

pembuatan otomotif. Mereka menganggap bahwa segmen makanan halal adalah katalis dalam

mengembangkan sektor-sektor potensial lainnya yang mendapat dampak negatif dari perekonomian

kekacauan.

Dengan populasi Muslim kurang dari 5% di negara maju, Halal

makanan berkembang sangat pesat. Tiga negara berkembang ini Australia, Jepang

dan Inggris menempatkan Organization Islamic Committee (OKI) dan ASEAN

negara tujuan ekspor makanan halal. Sumber makanan halal terbanyak di negara maju

dan negara berkembang fokus pada produksi sendiri. Negara-negara seperti

Jepang, Australia, Inggris dan Thailand sebagian besar menerapkan pertanian komersial di

manajemen rantai pasokan sementara sebagian besar peternakan di Indonesia dan Malaysia adalah

menggunakan skala kecil.

Kesadaran mengkonsumsi makanan halal tidak hanya datang dari umat Islam

tetapi juga non-Muslim karena mereka pikir lebih aman untuk membeli produk Halal.

Selain itu, fokus pada umur simpan dan kesegaran yang dibutuhkan untuk makanan. Itulah alasannya

53
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

mengapa industri makanan halal sangat menarik. Oleh karena itu, penting untuk mempromosikan

Makanan halal sesuai dengan keamanan karena mereka menjalani salah satu yang paling aman

metode produksi. Demikian juga, lebih banyak pekerjaan penelitian harus dilakukan untuk

mengisi kesenjangan pengembangan pasar halal di samping enam negara tersebut.

Tingginya permintaan makanan halal seharusnya memberikan manfaat bagi konsumen dalam hal

memberikan produk yang lebih aman dan wajib bagi umat Islam untuk mengkonsumsi makanan halal.

Referensi
Abdul-Talib, AN dan Abd-Razak, IS (2013). Menumbuhkan Perilaku Berorientasi Pasar
Ekspor dalam Pemasaran Halal: Mengatasi Masalah dan Tantangan dalam Menuju
Global. Jurnal Pemasaran Islam, Vol. 4 (2): 187-
197.

Akyol, M. dan Kilinç, O. (2014). Internet dan Pemasaran Pariwisata Halal.

Berkala Internasional Untuk Bahasa, Sastra dan Sejarah Turki atau Turki, Vol. 9:
171²186.

Awan, HM Siddiquei, AN dan Haider, Z. (2015). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Niat

Membeli Halal ² (YLGHQFH )URP 3DNLVWDQ·V +DODO )RRG 6HFWRU Management
Research Review, Vol. 38(6): 640-660. Tersedia di: https://doi.org/10.1108/
MRR-01-2014-0022.

Batu, Ali dan Regenstein, Joe. (2014). Tantangan Sertifikasi Makanan Halal dan Implikasinya
bagi Masyarakat Muslim di Seluruh Dunia. Berkala Internasional untuk Bahasa,
Sastra dan Sejarah Turki atau Turki, Vol. 9: 111²130.

Bergeaud-Blackler, F. (2007). Tantangan Baru Penyembelihan Ritual Islam: Perspektif

Eropa. Jurnal Studi Etnis dan Migrasi, Vol. 33(6): 965-980.

Cochrane, Paul (2 2SSRUWXQLWLHVIRU*URZWKLQ-DSDQ·V+DODO)RRG6HFWRU

Pada 6 Maret 2016. Diperoleh dari: http://www.Salaamgateway.com.

Hasan, SH dkk. (2009). Pengaruh Tanda Sertifikasi Halal pada Iklan Produk Makanan di
Malaysia. Budaya baru makanan.
Peluang Pemasaran dari Keanekaragaman Suku, Agama dan Budaya, Vol. 243.

Hassan, WM dan Awang, KW (2009). Makanan Halal di Restoran Selandia Baru: Sebuah
Studi Penjelasan. Jurnal Internasional Ekonomi dan Manajemen, Vol. 3 (2): 385-402

Haque, Ahasanul, dkk. (2015). Non-0RVOHP&RQVXPHUV·3HUFHSWLRQ7RZDUG

Membeli Produk Makanan Halal di Malaysia. Jurnal Islam

54
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

Jil.
Pemasaran, 6(1): 133-147. https://doi.org/10.1108/ Tersedia pada:

JIMA-04-2014-0033.

Biro Pasar Internasional. (2011). Pathfinder Global Melaporkan Tren Makanan Halal.
Laporan Indikator Pasar: 1²10. Kanada.

Ismail, RM (2015). Isu dan Tantangan Global untuk Industri Makanan Halal.
Makalah dipresentasikan pada Forum Kerjasama Internasional China (Ningxia)
tentang Sertifikasi Makanan Halal pada September 2015. Tersedia di: doi:10.13140/
RG.2.1.3096.5842.

Lever, J. dan Miele, M. (2012). Pertumbuhan Pasar Daging Halal di Eropa: Eksplorasi
Teori Sisi Penawaran Agama. Jurnal Studi Pedesaan, Vol. 28(4): 528-537.

Mathew, dkk. (2014). Penerimaan Makanan Halal di Kalangan Konsumen Non-Muslim.

Procedia - Ilmu Sosial dan Perilaku, Vol. 121: 262²271.
Tersedia di: doi:10.1016/j.sbspro.2014.01.1127.

perdagangan. (2015). Status Industri Halal. Dipersembahkan untuk Halal Dunia

6XPPLWRQ 0DUFK E\<%'DWR·6UL0XVWDSD0RKDPHG0LQLVWHU
Perdagangan dan Industri Internasional.

Mori, T. (2014). Kondisi Saat Ini dan Subjek Halal di Jepang , di

Bandingkan dengan Malaysia. Makalah Penelitian yang tidak dipublikasikan.
Universitas Ilmu Pemasaran dan Distribusi. Jepang.

Omar, S dan Zahrain, M. (2012). Positioning Industri Makanan Halal : Kasus Malaysia.
Jurnal Penelitian Kasus NIDA, Vol. 4(8): 157²174.

Ratanamaneichat, C. dan Rakkarn, S. (2013). Pengembangan Penjaminan Mutu Produk

Makanan Halal untuk Ekspor ke Indonesia. Procedia - Ilmu Sosial dan Perilaku,
Jil. 134²141.
88: Tersedia di: doi:10.1016/j.sbspro.2013.08.488.

Razzaque, MA dan Chaudhry, SN (2013). Religiusitas dan Muslim &RQVXPHUV· 'Proses

Pembuatan HFLVLRQ dalam Masyarakat Non-Muslim.
Jurnal Pemasaran Islam, Vol. 4 (2): 198-217.

Regenstein, JM, Chaudry, MM dan Regenstein, CE (2003). Hukum Makanan Kosher dan
Halal. Ulasan Komprehensif dalam Ilmu Pangan dan Keamanan Pangan, Vol.
2(3): 111-127.

Swerdloff, Alex. (2016). Mengapa Koki Jepang Merangkul Makanan Halal.

Diperoleh dari: http://www.munchies.vice.com pada 30 Mei 2016.

Thackray, Lucy. (2016). Wanita Peduli Sembako Pendanaan Organisasi Islam. Surat
Harian Australia. 29 Desember 2014. Diakses pada 1 Maret 2016.

7KDLODQG%RDUGRI ,QYHVWPHQW 7KDLODQG·V$PSOH)RRG ,QGXVWU\ 6HHV

Memperluas Peluang. Pada 30 April 2016. Diperoleh dari: http://www.boi.go.th /
tir/issue/201205_22_5/42.htm.

55
Machine Translated by Google

TIFBR | Tazkia Islamic Finance and Business Review

Jilid 11(1), 2017

Institut Penelitian Ekonomi Malaysia (MIER). (2003). Makanan halal

Industri Mendapat Perhatian Lebih: 1²3.
Thomson Reuters (2014). Laporan keadaan ekonomi Islam global 2014-2015.
Tersedia di: www.zawya.com/ifg-publications/.
Tieman, M. dan Hassan, FH (2015). Konvergensi Sistem Pangan: Kosher,
Kristen dan Halal. Jurnal Makanan Inggris, Vol. 117(9): 2313-2327.
Wacharajirasophon, Usanee. (2016). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Niat Konsumen untuk Membeli Makanan Halal di Kalangan Muslim
di Thailand. Skripsi tidak diterbitkan, Jurusan Administrasi Bisnis,
Kulliyah Ilmu Ekonomi dan Manajemen, Universitas Islam Internasional Malaysia.
Walker, Martin, dkk. (2007). Mengatasi Pasar Muslim. Mampukah Anda
Tidak?. Di Kearney Inc.
Yusof, S. dan Shutto, N. (2014). Perkembangan Pasar Makanan Halal di
Jepang : Sebuah Studi Eksplorasi. Procedia - Ilmu Sosial dan
Perilaku, Vol. 121: 253²261. Tersedia di: doi:10.1016/j.sbspro.2014.01.1126.

56