Resep Lumpia Udang Isi Cream Cheese,

Rasanya Unik dan Mantap

Ingin coba lumpia udang yang lebih istimewa? Tambahkan saja cream cheese agar makin
nikmat. Coba resepnya, yuk!
Rian Farisa | Jan 20, 2023

Masak Apa Hari Ini punya kejutan untuk kamu wahai para penggemar camilan! Bukan seperti
yang biasanya, kali ini ada lumpia udang istimewa untuk kamu siapkan sebagai camilan sore
nanti. Tak hanya itu, ada lagi tambahan isian yang bakal bikin pengalaman ngemil kamu makin
paripurna. Apakah itu? Yuk, kenalan lebih jauh dengan lumpia udang dengan cream cheese versi
Masak Apa Hari Ini!

Cream Cheese dan Lumpia Udang

Kalau biasanya yang berisikan dengan keju adalah risol, sebetulnya lumpia juga bisa, kok, dan
tak kalah enaknya! Bedanya, Masak Apa Hari Ini punya ide baru, yaitu dengan menggunakan
isian cream cheese. Hmmm… Apa bedanya, ya, dengan keju biasa? Nah, sekalian, deh, bahas
bareng-bareng, yuk!

Yang namanya keju, semuanya berasal dari susu, tapi yang membedakan adalah proses
pembuatannya, campuran bahannya, serta apakah keju menjalani proses fermentasi atau tidak.
Untuk cream cheese, prosesnya berawal dari mendidihkan susu, namun perlu adanya tambahan
bahan yang bersifat asam, misalnya seperti buttermilk atau perasan jeruk lemon, bahkan cuka.
Unsur asam inilah yang akan memicu casein atau protein pada susu, untuk berkoagulasi dan
membentuk gumpalan.

Setelah mendidih, susu kemudian disaring dengan kain agar terpisah dengan gumpalannya.
Gumpalan-gumpalan ini disebut dengan istilah milk curd, lalu didiamkan dan diperas hingga
kandungan airnya keluar. Milk curd lalu berpadu dengan mentega, garam, serta krim dan digiling
hingga halus. Maka hadirlah cream cheese dengan teksturnya yang khas lembut dan halus seperti
mentega.

Cream cheese paling populer digunakan sebagai bahan olesan pada roti bagel, yang kemudian
diisikan juga dengan irisan ikan salmon asap dan potongan bawang bombay serta dill. Banyak
yang menyukai cita rasanya yang gurih masam serta teksturnya yang khas sehingga cream
cheese seringkali menjadi kombinasi penting dengan aneka makanan lainnya.

Pada kesempatan kali ini, coba isikan ke dalam lumpia udang krispi dengan tambahan udang dan
wortel, yuk! Sajikan sebagai camilan di sore hari dan lengkapi juga dengan cocolan berupa
Jawara Saus Sambal Hot. Ikuti resep dan cara membuatnya di bawah ini dan selamat
menikmati!
Bahan
4
Porsi
20
lembar kulit lumpia ukuran 12,5 cm
20
buah udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekor
180
g wortel, parut
140
g cream cheese
½
sdt Royco Kaldu Ayam
½
sdt garam
½
sdt merica putih bubuk
batang daun bawang, iris tipis
Minyak, untuk menggoreng

Pelengkap

Jawara Saus Sambal Hot

Cara membuat
1

Lumuri udang dengan garam dan merica. Sisihkan.

Aduk rata wortel dengan cream cheese, daun bawang, dan Royco Kaldu Ayam. Sisihkan.

Ambil selembar kulit lumpia, letakkan udang di salah satu sudut kulit Posisikan ekor udang di
luar kulit pangsit sehingga ketika digulung, ekor udang berada di luar lumpia.

Tambahkan campuran cream cheese ke atas badan udang. Lipat ke dalam hingga membentuk
segitiga. Gulung sambil dipadatkan hingga membentuk silinder atau lumpia. Rekatkan dengan
air. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
5

Panaskan minyak, goreng lumpia udang hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat dan
tiriskan.

Sajikan bersama Jawara Saus Sambal Hot.