i

PROPOSAL

PEMBUATAN PISANG CRISPY

Di Susun Oleh

ABDILLAH AHMAD

PEMERINTAH PROVINSI LAMPUNG PROGRAM KEAHLIAN ANIMASI

SMK NEGRI 1 BANDAR LAMPUNG PROVINSI LAMPUNG

TAHUN PELAJARAN 2023/2024

 ii

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah SWT. Sholawat serta salam saya
panjatkan kepada nabi Muhammad SAW. Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT. Yang
membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling
bermanfaat bagi seluruh umat manusia, oleh karena nya saya dapat menyelesaikan tugas ini
dengan baik dan tepat waktu.

Dalam proses penyusunan tugas ini saya menjumpai berbagai hambatan, namun
berkat dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya saya dapat menyelesaikan tugas ini
dengan cukup baik, oleh karena itu pada kesempatan kali ini saya menyampaikan terimakasih
dan penghargaan setinggi tingginya kepada semua pihak yang telah membantu
menyelesaikan tugas ini.

Segala sesuatu yang salah datang nya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar
datangnya hanya dari agama, berkat adanya nikmat imam dari Allah SWT. Meski begitu
tentu tugas ini masih jauh dari kata kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan kritik
yang membangun dari semua pihak sangat saya harapkan demi perbaikan pada tugas
selanjutnya. Harapan saya semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi saya dan bagi
pembaca pada umumnya.

Bandar Lampung, 16 Januari 2023

Penyusun
 iii

LEMBAR PENGESAHAN

Disetujui Pada

Tanggal ……………………. Bulan ………………………. Tahun ………………………

Telah Disetujui Pada

Direktur

(Abdillah Ahmad)

Ketua Kompetensi Keahlian Animasi Guru Mata Pelajaran/Komisaris

(Yuyun Astria, S.ST) (Salahudin El Ayubi, S.Kom)

NIP. NIP.
 iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL..........................................................................................................i

KATA PENGANTAR.......................................................................................................ii

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................................................iii

DAFTAR ISI....................................................................................................................iv

BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah..................................................................................................1
1.3 Batasan Masalah....................................................................................................1
1.4 Maksud dan Tujuan...............................................................................................1
1.5 Manfaat Penelitian.................................................................................................2

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Pisang Crispy.......................................................................................3
2.2 Perkembangan Usaha Pisang Crispy.....................................................................3

BAB III. METODELOGI PENELITIAN

3.1 Pra Produksi...........................................................................................................4
3.2 Produksi.................................................................................................................4
3.3 Pasca Produksi.......................................................................................................4

BAB IV. PEMBAHASAN

4.1 Usulan Brand.........................................................................................................6
4.2 Alat dan Bahan......................................................................................................6
4.3 Rincian Harga........................................................................................................7
4.4 Produk Pisang Crispy............................................................................................8
4.5 Analisis SWOT......................................................................................................8

BAB V. PENUTUP
5.1 Kesimpulan..........................................................................................................10
5.2 Saran....................................................................................................................10

DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................11
 1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Pisang Crispy merupakan makanan yang lumayan disukai oleh kalangan

masyarakat. Pisang Crispy merupakan pisang goreng yang diolah dengan tepung terigu,
tepung panir, dan garam. Dijaman sekarang kepopuleran pisang crispy semakin
meningkat, seiring perkembangan dunia kuliner pisang crispy memiliki banyak sekali
varian topping, seperti coklat, keju, green tea, dan masih banyak lagi.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah dijelaskan, maka permasalahan yang dapat
dirumuskan adalah bagaimana cara membuat pisang crispy agar diminati oleh konsumen.

1.3 Batasan Masalah

Berdasarkan pembahasan di atas, maka lingkup pembahasan dan perencanaan

system yang akan dibahas adalah sebagai berikut.

1. Bagaimana proses pembuatan pisang crispy.

2. Bagaimana memilih topping pisang crispy yang diminati konsumen.

1.4 Maksud Dan Tujuan

Dapat memperkenalkan dan mengembangkan pisang crispy buatan saya kepada

konsumen. Dan untuk mengetahui tanggapan konsumen tentang pisang crispy buatan
saya.
 2

1.5 Manfaat

1. Memperkenalkan pisang crispy buatan saya kepada konsumen

2. Kembali mengkreasikan pisang crispy agar tidak tergerus jaman dan kalah saing
dengan makanan kekinian lainnya.
 3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Pisang Crispy

Pisang Crispy merupakan pisang goreng yang diolah dengan tepung terigu, tepung
beras, dan garam. Biasanya cemilan ini paling nikmat disantap bersama dengan teh manis
atau kopi panas. Secara umum Pisang Crispy sama saja dengan pisang goreng, hanya saja
Pisang Crispy menggunakan bahan tambahan lainnya yaitu tepung panir kasar.

2.2 Perkembangan Usaha Pisang Crispy

Bisnis Pisang Goreng saat ini tengah naik daun. Mulai dari pisang goreng nugget,
pisang goreng tanduk, hingga pisang goreng Crispy. Pisang goreng merupakan salah satu
cemilan yang paling mudah dijumpai dan banyak dikomsumsi oleh masyarakat indonesia.

Pisang Crispy juga bisa menyesuaikan jaman dengan ditambahnya beberapa aneka
varian topping agar terlihat lebih menarik perhatian konsumen dan untuk menambah cita
rasa. Selain itu penambahan topping juga berguna agar pisang Crispy dapat bersain di
pasaran dengan makanan kekinian yang lainnya.
 4

BAB III

METODE PENELITIAN

Metode tahapan kegiatan produksi yang dilakukan dalam perancangan pembuatan

Pisang Crispy terbagi menjadi (3) tiga tahapan, antara lain pra produksi, produksi dan

pasca produksi.

3.1 Pra Produksi

Fungsi dari tahap ini adalah sebagai landasan utama dalam pembuatan Pisang
Crispy. berikut ini elemen elemen dalam tahap pra produksi yaitu:

1. Memilih jenis pisang yang cocok untuk dijadikan olahan pisang crispy
2. Menyiapkan jenis topping yang akan dipakai
3. Menyiapkan tepung yang akan digunakan
4. Menyiapkan alat alat pengolahan
5. Menyiapkan kemasan yang akan digunakan

3.2 Produksi

Produksi adalah tahapan dimulainya proses pembuatan pisang crispy. Berikut

elemen elemen dalam tahap produksi yaitu:

1. Campur bahan tepung dengan air, aduk sampai rata.

2. Masukan irisan pisang, pastikan semua tercampur dengan adonan tepungnya.
3. Baluri dengan tepung panir atau tepung roti.
4. Goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan. Setelah itu beri topping sesuai
selera.

3.3 Pasca Produksi

Pasca produksi adalah bagian terakhir dalam rangkaian proses pembuatan pisang
crispy. Berikut elemen elemen dalam tahap pasca produksi.
 5

1. Pada proses akhir dari produksi pembuatan pisang crispy adalah tahap pengemasan.
Disini saya akan menggunakan plastik mika sebagai kemasan pada pisang crispy
buatan saya.
 6

BAB IV

PEMBAHASA

4.1 Usulan Brand

Gambar 1. Logo Pisang Crispy Yummy

Nama Brand : Pisang Crispy Yummy

Jenis Produk : Makanan

Makna Logo
1. Lingkaran melambangkan kesan yang tidak terputus, memiliki kualitas, dan dapat
diandalkan.
2. Warna abu abu pada lingkaran memiliki arti keseriusan.
3. Warna kuning pada pisang memberikan kesan yang penuh energi dan kecerahan.
4. Karakter pisang yang sedang meloncat melambangkan kesenangan dan kebahagiaan

4.2 Alat dan Bahan

 Alat
No. Alat Kebutuhan Harga Satuan Harga Total
1. Penggorengan 1 pcs Rp. 43.000 Rp. 43.000
 7

2. Kompor 1 pcs Rp. 150.000 Rp. 150.000

3. Spatula 1 pcs Rp. 30.000 Rp. 30.000
4. Sendok Makan 1 pcs Rp. 3.000 Rp. 3.000
5. Pisau 1 psc Rp. 10.000 Rp. 10.000
6. Baskom 1 pcs Rp. 10.000 Rp. 10.000
7. Piring saja 1 pcs Rp. 20.000 Rp. 20.000
8. Plastik Mika 15 pcs Rp. 1.000 Rp. 1.000

 Bahan

No. Bahan Kebutuhan Harga Satuan Harga Total

1. Pisang 2 Sisir Rp. 7.000 Rp. 7.000
2. Tepung Terigu ½ Kg Rp. 6.000 Rp. 6.000
3. Tepung Panir ¼ Kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
4. Susu Cokelat 1 Kaleng Rp. 13.000 Rp. 13.000
5. Messis 1 Bungkus Rp. 5.000 Rp. 5.000
6. Keju 1 Bungkus Rp. 8.000 Rp. 8.000
7. Minyak Goreng 1 Liter Rp. 13.000 Rp. 13.000

4.3 Rincian Harga

1. Total harga bahan Rp. 65.000

Total Rp. 65.000

Keuntungan :

1. Harga jual Rp. 5.000 (3 Potong)

2 Keuntungan 7,7 % Rp. 5.000
 8

4.4 Produk Pisang Crispy

Gambar 2. Produk Pisang Crispy Yummy

Deskripsi

 Menggunakan bahan yang masih berkualitas baik.

 Di olah dengan baik.

 Menggunakan alat yang bersih.

 Menggunakan pisang yang masih bagus, dengan tingkat kematangan yang pas.

4.5 Analisis SWOT

a. Strength (kekuatan)

1. Olahan dari pisang sudah menjadi makanan yang tidak asing lagi di kalangan
masyrakat.
2. Olahan pisang crispy cukup disukai oleh kalangan masyarakat.

b. Weaknees (kekurangan)

1. Pisang crispy tidak bisa bertahan dalam waktu yang lama.

2. Tidak semua pisang bisa diolah menjadi pisang crispy.
 9

c. Opportunities (peluang)

1. Bahan yang digunakan mudah di dapat.

2. Pengolahan pisang crispy cukup mudah.

d. Threath (ancaman)

1. Produk saya adalah makanan, Sehingga harus diperhatikan kebersihannya, jangan

sampai tidak higienis.
2. Kami juga harus sangat memperhatikan waktu pembuatan dan waktu pemasaran, agar
pada saat dijual masih dalam keaadan enak untuk dikomsumsi.
 1

BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil proposal yang disusun maka dapat dapat disimpulkan bahwa
dalam memilih suatu usaha kita perluh mengetahui terlebih dahulu berbagai macam
hal yang berhubungan dengan usaha yang didirikan. Seperti yang sudah tertera pada
lampiran di atas. Bahwa usaha pisang crispy dapat dijalankan sesui dengan proposal
dan strategi yang telah ditentukan dan dipersiapkan.

Pisang crispy ini merupakan suatu produk yang dapat menciptakan lapangan
usaha/kerja baru, sehingga mengurangi pengagguran. Usaha ini bisa dijalankan karena
sudah melakukan perencanaan yang matang.

5.2 SARAN

Harapan saya pada bisni ini yaitu bisnis ini dapat bertumbuh dengan
menjangkau pasar lebih luas lagi dan memiliki strategi strategi yang mampu
meningkatkan usaha saya kedepannya baik dari differensiasi maupun diversifikasi
produk. Selain itu saya juga mengharapkan pemasaran yang dilakukan pada usaha
saya bisa lebih teratur dan terjaga lagi dalam hal memasarkan produk dan dalam
pengemasan produk. Selain saya juga akan menerima saran dari konsumen jika
sifatnya membangun.

1. Dalam berwirausaha dapat diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.

2. Melihat bisnis pisang crispy yang cukup variatif dan inovatif dizaman ini, saya
perlu terus melakukan novasi inovasi dan terobosan baru dalam meningkatkan
eksistensi dan citra bisnis saya agar tidak tenggelam pada derasnya gelombang
zaman.
 1

DAFTAR PUSTAKA

Kurniawati, Sindy. 2021. “Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju Simple
dan Mudan Dibuat”, https://ekonomikasyariah.com/cara-membuat-pisang-
goreng-crispy-coklat-keju/ diakses pada 12 Januari 2023, pukul 19:06.

Antoko. 2015. “Pisang Goreng Jajanan Yang Disukai”,

https://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-
Gizi/Pisang-Goreng-Jajanan-Yang-Disukai diakses pada 13 Januari 2023, pukul
20:33.

Arhando, Pramdia. 2020. “Cara Bisnis Pisang Goreng Krispi, Perhitungan Modal,
Bahan Baku Hingga Omzet Keuntungannya”, https://lifepal.co.id/media/cara-
mudah-bisnis-pisang-goreng-krispi/ diakses pada 14 Januari 2023, pukul 19:48.

Ira Lasafta, Dwinta. 2021. “Ide Bisnis Cemilan Pisang Goreng Crispy”,
https://bisnika.hops.id/inspiratif/amp/pr-3072146257/ide-bisnis-camilan-pisang-
goreng-crispy diakses pada 15 Januari 2023, pukul 20:03.

Wijaya, Lukito. 2020. “Anti Rugi! Ini Cara Memulai Bisnis Pirang Goreng Untung
Besar”, https://koinworks.com/strategi-bisnis/pisang-goreng/cara-memulai-
bisnis-pisang-goreng/ diakses pada 16 Januari 2023, pukul 19:47.