KATA PENGANTAR

Pertama saya mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas segala
kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan
pembuatan “KUE BROWNIS KUKUS”. Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan
untuk membuat kue brownis kukus dengan prosedur yang baik dan benar dengan hasil sesuai
dengan apa yang diinginkan.

Dalam penulisan percobaan ini, berbagai hambatan telah saya alami. Oleh karena
itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena kemampuan saya semata-
mata. Namun karena adanya dukungan dan bantuan dari teman-teman dan pihak-pihak yang
terkait.Sehubungan dengan hal tersebut, perlu kiranya penulis dengan ketulusan hati
mengucapkan terima kasih kepada Ibu Hidari Akramida, M.Pd.pengajar mata kuliah
Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan yang telah membantu saya dalam menyelesaikan
laporan percobaan ini. Kami juga berterima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat kami
sebutkan satu persatu, yang telah membantu menyelesaikan laporan percobaan ini.

Dalam penyusunan laporan percobaan ini, saya menyadari pengetahuan dan pengalaman
saya masih sangat terbatas. Oleh karena itu, saya mohon maaf jika ada kesalahan yang sengaja
maupun tidak sengaja telah saya lakukan. Dan saya juga sangat mengharapkan adanya kritik dan
saran dari berbagai pihak agar laporan percobaan ini lebih baik dan bermanfaaat. Terima kasih.

Pisang Indah, November 2022

Penulis

KETUT WIJAYANTI

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................................. ii

BAB 1 PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

A.Latar Belakang ....................................................................................................... 1

B.Tujuan ...................................................................................................................... 2

C.Manfaat Kegiatan ..................................................................................................... 2

BAB II PELAKSANAAN PROGRAM ..................................................................... 3

A.Tempat Dan Waktu Pelaksanaan ......................................................................... 3

B.Hasil Kegiatan ........................................................................................................ 3

C.Cara Pembuatan Brownies Birthday Cake .............................................................. 4

BAB III TEMUAN DAN HASIL EVALUASI ....................................................... 6

A.Temuan Hasil Evaluasi ......................................................................................... 6

B.Rincian Modal ..................................................................................................... 7

C.Pertemuan Peserta Belajar .................................................................................. 8

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 12

A.Kesimpulan ....................................................................................................... 12

B.Saran ................................................................................................................... 12

BAB V LAMPIRAN ...................................................................................................

ii
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Undang-undang nomor 40 tahun 2009 tentang kepemudaan adalah pengakuan

sejarah perjuangan bangsa Indonesia telah mencatat peran penting pemuda yang
dimulai dari pergerakan Budi Utomo tahun 1928, Proklamasi Kemerdekaan tahun
1945, PergerakanPemuda, Pelajar, dan Mahasiswa tahun 1966, sampai dengan
Pergerakan Mahasiswa pada tahun1998 yang telah membawa bangsa Indonesia
memasuki masa reformasi. Hal ini membuktikan bahwa pemuda mampu berperan
aktif sebagai gerda terdepan dalam proses perjuangan, pembaruan, dan pembangunan
bangsa.
Pemuda merupakan generasi muda yang sangat berpengaruh untuk proses
pembangunan bangsa Indonesia. Pemuda selalu menjadi harapan dalam setiap
kemajuan di dalam suatu bangsa yang dapat merubah pandangan orang dan menjadi
tumpuan para generasi terdahulu untuk mengembangkan ide-ide ataupun gagasan
yang berilmu, wawasan yang luas, serta berdasarkan kepada nilai-nilai dan norma
yang berlaku didalam masyarakat.
Pemuda generasi sekarang sangatlah berbeda apabila dibandingkan dengan
generasi terdahulu dari segi pergaulan maupun sosialisasinya, pola berpikir, dan cara
menyelesaikan masalah yang sedang dihadapinya. Misalnya pada masa sekarang ini
banyak pemuda yang mengeluhkan tentang pekerjaan. Masalah kepemudaan yang lain
adalah belum atau kurang mandirinya dalam hal ekonomi.
Oleh karena itu untuk mengurangi dampak tersebut maka dibutuhkan kerjasama
antara semua pihak untuk mengatasinya. Salah satunya dengan melakukan gerakan
pembinaan kepemudaan, kegiatan tersebut diharapkan mereka dapat mengalirkan
bakat dan minat untuk melakukan kegiatan yang positif yang berguna untuk diri
mereka sendiri dan orang lain.
Dengan adanya kegiatan kepemudaan ini diharapkan para pemuda dapat berperan
dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia tidak hanya pada jalur formal
tetapi juga melalui jalur non formal salah satunya melalui lembaga kepemudaan yaitu
Karang Taruna.
Dengan melihat potensi pemuda didesa Pisang Baru, maka saya mengadakan
pembinaan kepemudaan melalui pelatihan membuat brownies birthday cake, yang
bertujuan untuk meningkatkan lembaga kepemudaan yang ada di desa Pisang baru,
karena penduduknya bermata pencaharian sebagai petani dan pedagang, diharapkan
dengan adanya kegiatan tersebut akan memberikan kesempatan untuk selanjutnya
dapat berkontribusi dalam pembangunan perdagangan didesa Pisang baru.

1
B. TUJUAN PENELITIAN
Kegiatan pembinaan kepemudaan ini bertujuan untuk menumbuh kembangkan
kreativitas para pemuda, meningkatkan sumber daya pemuda agar mereka dapat
meningkatkan potensi mereka sebagai bekal untuk menjadi masyarakat yang berpikir
positif, inovatif dan produktif serta untuk melatih sikap mandiri, kebersamaan dan
kekeluargaan.
1. Uuntuk memenuhi tugas pembelajaran berwawasan kemasyarakataan.
2. Agar pemuda binaan memperoleh pengetahuan yang lebih luas tentang brownies
birthday cake.
3. Agar pemuda binaan dapat meningkatkan kreatifitas dan partisipasi yang
berkontribusi langsung dalam perdagangan.
4. Agar pemuda binaan mendapatkan bekal berwirausaha dan mengurangi tingkat
pengangguran.
5. Mengetahui proses pembuatan brownies birthday cake.

C. MANFAAT KEGIATAN

1. Menambah pengetahuan dan wawasan mahasiswa.

2. Bersosialisasi terhadap lingkungan dimasyarakat sekitar.
3. Menambah pengetahuan cara pembuatan kue brownis kukus.
4. Menambah pngetahuan dan informasi kepada masyarakat tentang
keanekaragaman pangan melalui pengolahan brownies.

2
 BAB II

PELAKSANAAN PROGRAM

A. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

Tempat : Desa Pisang Indah Kecamatan Bumi Agung Kabupaten Waykanan

B. HASIL KEGIATAN
1. Analisa

a.Strenght (kekuatan)

 Kualitas yang terjamin,tidak menggunakan bahan kimia dan pengawet yang

akan. menimbulkan efek pada tubuh.
 Tekstur kue yang lembut dan tampilan yang cantik.
 Harga kue terjangkau.

b.Weakness (kelemahan)

 Kue Brownis Kukus merupakan produk yang tidak tahan lama.

 Harga bahan baku yang mudah naik, sehingga menyebabkan harga jual
juga ikut naik.

c.Treath (ancaman)

 Kue Brownis Kukus akan menjamur atau tidak bisa dikonsumsi karena
terjadi kesalahan waktu saat pengiriman.
 Kue Brownis Kukus ada yang rusak jika terjadi kesalahan pada saat proses
produksi.\

2. Strategi Pemasaran
Profil konsumen yang dituju:
Kue Brownis Kukus memiliki tekstur lembut dan manis karna kandungan
gula, susu dan coklat didalamnya sehingga disukai oleh semua kalangan usia dari
anak-anak, remaja hingga dewasa. Sehingga untuk target kue brownis kukus
konsumen sangat luas.

3. Produk
 Kue Brownis Kukus kecil
 Kue Brownis Kukus sedang
 Kue Brownis Kukus besar

3
 4. Harga Produk
 Kue Brownis Kukus kecil Rp2.000
 Kue Brownis Kukus sedang Rp50.000
 Kue Brownis Kukus besar Rp75.000

5. Promosi
 Promosi offline yaitu menjual keliling dan menitipkan di toko/warung
 Promosi online yaitu melalui unggahan media sosial seperti unggahan di
story WhatsApp, Instagram dan Facebook.

6. Sistem Distribusi
 Usaha ini menerima pesan antar dalam jumlah tertentu.
 Eceran yaitu menerima pembelian jumlah sedikit atau satu-satu.

C. CARA PEMBUATAN BROWNIES BIRTHDAY CAKE

1. Alat

a. Kompor
b. Tabung gas
c. Panci kukus
d. Mesin mixer
e. Loyang brownis
f. Pisau
g. Mangkok
h. Sendok
i. Soda kue

2. Bahan

a. Telur
b. Gula pasir
c. Tepung terigu
d. Bubuk coklat
e. Susu kental manis coklat
f. Vanili
g. Ovalet
h. Mentega
i. Minyak sayur

4
3. Proses pembuatan adonan

a. Masukan 4telur, 1 saset vanili , ujung sendok ovalet dan satu gelas setengah
gula pasir dan soda kue kedalam mangkok kemudian mixcer sampai adonan
mengembang dan berwarna putih.
b. Masukan tepung terigu satu gelas setengah dan bubuk coklat ke mangkok lain
lalu aduk sampai merata.
c. Lalu tambahkan tepung yang di aduk rata dengan bubuk coklat kedalam
adonan, jangan lupa tambahkan juga susu kental manis coklat dan setengah
gelas minyak sayur, lalu aduk sampe merata.
d. Jika adonan sudah kalis siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
e. Tuangkan adonan kedalam loyang.
f. Kemudian kukus kedalam panci kukusan.
g. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
h. Setelah kue matang angkat dan dinginkan beberapa menit.
i. Kemudian letakan kue brownies ke mika kue lalu tambahkan toping sesuai
selera.

5
 BAB II

PELAKSANAAN PROGRAM

A. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

Tempat : Desa Pisang Indah Kecamatan Bumi Agung Kabupaten Waykanan

B. HASIL KEGIATAN
1. Analisa

a.Strenght (kekuatan)

 Kualitas yang terjamin,tidak menggunakan bahan kimia dan pengawet yang

akan. menimbulkan efek pada tubuh.
 Tekstur kue yang lembut dan tampilan yang cantik.
 Harga kue terjangkau.

b.Weakness (kelemahan)

 Kue Brownis Kukus merupakan produk yang tidak tahan lama.

 Harga bahan baku yang mudah naik, sehingga menyebabkan harga jual
juga ikut naik.

c.Treath (ancaman)

 Kue Brownis Kukus akan menjamur atau tidak bisa dikonsumsi karena
terjadi kesalahan waktu saat pengiriman.
 Kue Brownis Kukus ada yang rusak jika terjadi kesalahan pada saat proses
produksi.

2. Strategi Pemasaran
Profil konsumen yang dituju:
Kue Brownis Kukus memiliki tekstur lembut dan manis karna kandungan
gula, susu dan coklat didalamnya sehingga disukai oleh semua kalangan usia dari
anak-anak, remaja hingga dewasa. Sehingga untuk target kue brownis kukus
konsumen sangat luas.

3. Produk
 Kue Brownis Kukus kecil
 Kue Brownis Kukus sedang
 Kue Brownis Kukus besar

3
 4. Harga Produk
 Kue Brownis Kukus kecil Rp2.000
 Kue Brownis Kukus sedang Rp50.000
 Kue Brownis Kukus besar Rp75.000

5. Promosi
 Promosi offline yaitu menjual keliling dan menitipkan di toko/warung
 Promosi online yaitu melalui unggahan media sosial seperti unggahan di
story WhatsApp, Instagram dan Facebook.

6. Sistem Distribusi
 Usaha ini menerima pesan antar dalam jumlah tertentu.
 Eceran yaitu menerima pembelian jumlah sedikit atau satu-satu.

C. CARA PEMBUATAN BROWNIES BIRTHDAY CAKE

1. Alat

a. Kompor
b. Tabung gas
c. Panci kukus
d. Mesin mixer
e. Loyang brownis
f. Pisau
g. Mangkok
h. Sendok
i. Soda kue

2. Bahan

a. Telur
b. Gula pasir
c. Tepung terigu
d. Bubuk coklat
e. Susu kental manis coklat
f. Vanili
g. Ovalet
h. Mentega
i. Minyak sayur

4
3. Proses pembuatan adonan

a. Masukan 4telur, 1 saset vanili , ujung sendok ovalet dan satu gelas setengah
gula pasir dan soda kue kedalam mangkok kemudian mixcer sampai adonan
mengembang dan berwarna putih.
b. Masukan tepung terigu satu gelas setengah dan bubuk coklat ke mangkok lain
lalu aduk sampai merata.
c. Lalu tambahkan tepung yang di aduk rata dengan bubuk coklat kedalam
adonan, jangan lupa tambahkan juga susu kental manis coklat dan setengah
gelas minyak sayur, lalu aduk sampe merata.
d. Jika adonan sudah kalis siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
e. Tuangkan adonan kedalam loyang.
f. Kemudian kukus kedalam panci kukusan.
g. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
h. Setelah kue matang angkat dan dinginkan beberapa menit.
i. Kemudian letakan kue brownies ke mika kue lalu tambahkan toping sesuai
selera.

5
 BAB III

TEMUAN HASIL EVALUASI

A. TEMUAN HASIL EVALUASI

Temuan hasil evaluasi praktik

ASPEK YANG DINILAI

NO NAMA HASIL
KERAPIHAN KREASI KARAKTER AKHIR
NYOMAN
1 KARMILA RAPI SANGAT BERKREASI A
WAYAN
2 SHERLI RAPI SANGAT BERKREASI A
3 KADEK LISA RAPI SANGAT BERKREASI A
KOMANG
4 HENI RAPI CUKUP BERKREASI B
5 MADE LASTRI RAPI SANGAT BERKREASI B
6 MADE DEVI RAPI SANGAT BERKREASI A
NYOMAN
7 DESTA RAPI CUKUP BERKREASI B
Keterangan:
A = BAIK SEKALI 90-100
B = BAIK 80
C = CUKUP 70
Sangat rapi 90-100
Cukup rapi 80
Kurang rapi 70

a. Jadwal Pertemuan

Hari/ Pertemuan
No Materi Waktu
Tanggal Ke
Kamis, 10
14.00-
1 november 1 Perkenalan dan perekrutan
15.00
2022
Jum`at, 11
Teori tatacara pembuatan 14.00-
2 november 2
brownis 15.00
2022
Senin, 14
Menyiapkan alat dan bahan 14.00-
3 november 3
yang akan digunakan 15.00
2022

6
 Rabu, 16
13.00-
4 november 4 Praktik pembuatan brownis
15.00
2022
Kamis, 17
Teori pemasaran kue 13.00-
5 november 5
brownis kukus 15.00
2022
Jum`at 18
Cara pemasaran kue 13.00-
6 november 6
brownis kukus 15.00
2022
Selasa,1
Memberikan soal kuisioner 14.00-
7 november 7
tentang kue brownis kukus 15.30
2022
Mengambil hasil soal
Sabtu, 5
kuisioner,Penutup 14.00-
8 november 8
Pelatihan dan ucapan 15.30
2022
terimakasih.

b. Absensi Kehadiran

NO NAMA KETERANGAN HADIR

1. NYOMAN
       
KARMILA
2 WAYAN SHERLI        
3 KOMANG HENI        
4 KADEK LISA        
5 MADE LASTRI        
6 MADE DEVI        
7 NYOMAN DESTA        
B. RINCIAN MODAL

1. Bahan Pokok

Nama bahan Banyaknya bahan Harga bahan

Telur 8 butir 14.000
Gula pasir 1 kilo 15.000
Tepung terigu 1 kilo 13.000
Mentega 1 bungkus 5.000
Susu kental manis coklat 2 bungkus 6.000
Bubuk coklat 2 bungkus 6.000
Ovalet 1 bungkus 5.000
Vanili 2 bungkus 1.000
Minyak sayur ½ kilo 8000
Soda kue 1 bungkus 3000
Total harga Rp 76.000

7
C. PERTEMUAN PESERTAN BELAJAR

1. PERTEMUAN 1

Perkenalan diri dan membuat rencana yang akan di lakukan

2. PERTEMUAN 2,3,4

Teori membuat kue brownis kukus, Menyiapkan bahan-bahan dan alat-alat untuk pembuatan
kue brownis kukus, dan Membuat kue brownis kukus yang di rencana kan di pertemuan 1

8
Hasil pembuatan kue brownis kukus

3. PERTEMUAN 5

Teori pemasaran kue brownis kukus

9
4. PERTEMUAN 6

Cara pemasaran kue brownis kukus

5. PERTEMUAN 7

Memberikan soal kuisioner

10
PERTEMUAN 8

Mengambil hasil soal kuisioner yang sudah di jawab, Penutup pelatihan dan ucapan
terimakasih

11
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN

Diadakannya kegiatan pembinaan kepemudaan ini yang bertujuan untuk

meningkatkan pemanfaatan sumber daya manusia yang ada dilingkungan masyarakat.

Kegiatan pembinaan kepemudaan ini merupakan salah satu cara untuk menciptakan
peluang usaha baru dan untuk meningkatkan kesejahteraan guna memenuhi kebutuhan
hidup. Hasil dari kegiatan pembinaan tersebut dapat menambah pengetahuan tentang
pembuatan kue brownis kukus.

Usaha membuat kue brownis kukus ini merupakan peluang usaha yang dapat
dikembangkan dengan modal yang relatf sedikit namun bisa mendapatkan keuntungan
yang cukup besar. Dengan adanya usaha ini banyak orang yang ingin menggeluti atau
mencoba kreasi baru kue brownis kukus ini. Dengan terlaksananya kegiatan
kepemudaan ini diharapkan mampu mengurangi jumlah pengangguran karena
terciptanya lapangan kerja, meningkatkan pendapatan masyarakat dan mampu
menciptakan keterampilan maupun inovasi para pemuda yang dapat menciptakan
pemuda yang mandiri.

B. SARAN

Kegiatan pembinaan pembuatan kue brownis kukus dapat terlaksana dengan baik.
Kegiatan pembinaan kepemudaan ini bisa dijadikan sebagai modal pengetahuan dan
keterampilan untuk membuka usaha baru. Selain itu dalam kegiatan pembinaan yang
telah dilaksanakan masih banyak kekurangan, dan masih banyak masyarakat yang
masih belum memahami tentang nilai-nilai positif dari diadakannya kegiatan
pembinaan ini.

12
 LAMPIRAN

A. PROSES PEMBUATAN BROWNIES BIRTHDAY CAKE

1. Bahan bahan kue brownis kukus

2. Proses pencampuran bahan

telur,gula,ovalet,vanili,soda kue lalu
mikser adonan

3. hasil pemikseran adonan

4. Proses pencampuran tepung

terigu dan bubuk coklat 13
5. Proses penambahan tepung terigu yang di campur,susu kental
manis dan minyak lalu mixer kembali sampai adonan kalis

6. Jika adonan sudah kalis ,masukan adonan kedalam

loyang yang sudah diberi olesan margarin sebelumnya

7. Masukan loyang berisi adonan kedalam

panci kukusan selama kurang lebih 30 menit

8. Jika adonan sudah matang, angkat

dan dinginkan kue

14
 B. BERBAGAI MACAM KUE BROWNIS KUKUS

a. Contoh kue brownis kukus Harga Rp.2.000

b. Contoh kue brownis Harga Rp. 50.000

c. Contoh kue brownis kukus Harga Rp.75.000

15