P1. Apakah terdapat bahaya signifikan dalam bahan baku ini?

Ya Tidak Bukan CCP

P2. Apakah proses atau konsumen akan menghilangkan bahaya tersebut?

Ya Tidak CCP

P3. Apakah ada resiko kontaminasi silang terhadap fasilitas atau produk lain
yang tidak dapat dikendalikan?

Ya Tidak Bukan CCP

CCP
P1. Apakah ada tindakan pencegahan?

Lakukan modifikasi tahapan dalam

Ya Tidak
prosesmatau produk

Apakah pencegahan pada tahap ini

Ya
perlu untuk keamanana pangan?

Tidak Bukan CCP Berhenti

P2. Apakah langkah itu dibuat khusus untuk mengendalikan

Ya
bahaya?

Tidak

P3. Dapatkah pencemaran terjadi?

Ya Tidak Bukan CCP Berhenti

P4. Apakah langkah selanjutnya dapat mengendalikan bahaya?

Ya Tidak CCP

Bukan CCP Berhenti