FORMULIR

No. :

Tgl : Februari 2020

Cheklist Daily Opening Rev. : 0

Diperiksa oleh Keterangan

No Detail Kegiatan
√/X Paraf
1 Absen/finger print sesuai dengan ketetapan perusahaan.
2 Membersihkan area kerja (preparation table, cashier area, service area).
3 Memasang plastik sampah pada tempat penampungan sampah.
4 Mengisi bak penampungan air untuk sink dan mesin FRESER.
5 Isi ice bin dengan es batu.
6 Letakkan semua utensil dan bahan baku pada tempatnya.
7 Nyalakan semua mesin (POS, Steamer, brewer, induction cooker).
8 Setor duit sales dan tukar duit pecahan kecil untuk kembalian
9 Cek water tank mesin steamer, pastikan terisi maksimal.
10 Cek suhu mesin FRESER tunggu sampai suhu stabil dan posisi standby.
11 Menyiapkan teh/brewing dengan standarisasi yang telah ditetapkan.
12 Brewing teh dengan standarisasi yang telah ditetapkan.
13 Masukkan teh yang sudah di brewing pada Tea canister sesuai dengan tempatnya masing-masing.
14 Menyiapkan bahan baku cheese foam sesuai dengan standar recipe, lalu mixing sesuai standar.
15 Pembuatan bahan baku untuk Menu Boba
16
Tempatkan chesse foam pada panci yang bersih, lalu letakkan panci tersebut pada panci yang lebih besar Yang sudah diberi
es batu dan air.
17 Beri tatakan/lap kering untuk meletakkan panci cheese foam.
18 Refill material pada botol/container, pastikan semua terisi penuh.
19 Cuci dan bersihkan kembali semua peralatan yang digunakan untuk persiapan.
20 Letakkan kembali semua peralatan pada tempatnya dan bersihkan kembali area kerja seperti semula.
21 Pastikan semua anggota telah memenuhi standar Grooming.
22 Pastikan kuota internet kartu provide minimal 5 GB untuk POS
23 Pastikan masa tenggang kartu provide POS & Go Resto belum habis/expired (minimal 7 hari sebelum expired)
24 Isi ceklis/guidance operasional agar tidak ada yang terlewat.
25 Siapkan duit kembalian sebelum operasional

Cheklist Running Duties

Di Periksa oleh
No Detail Kegiatan Keterangan
√/X Paraf
1 Sambut customer yang datang dengan ramah dan sigap.
2 Berikan penjelasan menu secara ramah,singkat dan jelas.
3 Pastikan repeat/mengulang pesanan ke pada customer sebelum input di pos system.
4 Setelah di input di pos system, berikan printed order kepada customer untuk mengambil produk nya.
Untuk transaksi cash, pastikan uang yang customer berikan sesuai dengan nominal bill nya, dan pastikan kita mengembalikan dengan
5 nominal yang pas pula.

6 Untuk transaksi menggunakan kartu debit/kredit, pastikan masukkan nominal di mesin EDC sesuai dengan nominal bill si customer.

7 Staples struk dari mesin EDC dengan bill nya, lalu kumpulkan.

8 Kerjakan orderan sesuai dengan printed order, jumlah dan item minuman yang di buat harus sama dengan printed order yang keluar
dari kasir.
9 Kerjakan orderan secara berurutan, sesuai dengan waktu pesanan.
10 Selalu gunakan hand glove saat membuat produk.
11 Ceklis pada pos system apabila minuman sudah selesai dikerjakan.
12 Buat minuman kemudian garnish sesuai standar recipe.
13 Perhatikan minuman yang akan disajikan, pastikan tidak ada minuman yang tumpah ke dinding gelas.
14 Tutup plastic cup dengan hati-hati dan pasang lid nya.
15 Panggil tamu sesuai dengan nama/nomor orderan nya.
16 Sebutkan item minuman nya pada saat menyajikan kepada customer dan jangan lupa untuk mengucapkan Terima kasih
17 Tancapkan printed order pada bill spike atau kumpulkan.
Jangan lupa untuk selalu mengecek bak penampungan air bersih dan mengisi nya kembali dan jangan biarkan bak penampungan
18 kosong.

19 Buang air kotor di bak/jerigen penampungan air kotor, lalu ganti dengan bak/jerigen yang kosong.
Selalu cek stok teh dalam canister. Apabila tinggal sepertiga canister, segera brewing kembali teh nya.jangan sampai stock dalam
20 canister habis.
21 Restock kembali cheese foam dan pastikan panci cheese foam terendam di air dengan es batu.
22 Selalu menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja.
23 Aktifkan Go resto untuk semua varian menu

CHECKLIST DAILY CLOSING

Di Periksa oleh
No Detail Kegiatan √/X Paraf Keterangan

1 Tuang teh yang tersisa ke measuring jug lalu catat dan masukkan ke dalam data waste. Kemudian cuci canister sampai bersih.
Pastikan di lap hingga bersih agar tidak meninggalkan bercak lalu masukkan kedalam kabinet.

2 Tuang Sisa cheese foam ke measuring jug lalu catat dan masukkan ke data waste. kemudian cuci panci sampai bersih lalu lap Hingga
panci kering lalu masukkan kedalam kabinet.

3 Cuci dan keringkan semua utensil seperti shaker, long bar spoon, jug, jigger dll dan letakkan kembali kedalam kabinet.

4 Bersihkan/lap container crunchies, botol syrup dll. Pastikan tidak lengket dan kering kemudian masukkan kedalam kabinet.
5 Besihkan area kerja, preparation table dan mesin-mesin menggunakan lap bersih.
6 Buang sampah pada box sampah lalu bersihkan box nya.
7 Buang air kotor pada bak penampungan air kotor lalu cuci bak penampungan nya.

8 Lakukan complete wash pada mesin freser, lalu tampung air pembuangan nya kedalam jerigen agar besok bisa digunakan untuk
mencuci peralatan
9 Matikan semua mesin ( freser, induction, steamer, water pump )
10 Print Z report dan lakukan penghitungan duit sales lalu tulis di cashier report form. Dan masukkan duit kedalam brankas.
11 kumpulkan semua bon dan satukan. Lalu simpan di kabinet.
12 Cek stock barang dan isi inventori form. Kirim email request barang apabila ada kebutuhan yang harus di order.
13 Kirim sales report sesuai format yang telah ditetapkan.
14 Setelah semua barang dimasukkan kedalam kabinet, lalu kunci.
15 Bersihkan lantai dengan sapu dan lap pel, serta cuci semua lap lalu keringkan/jemur.
16 Cek area kerja dan pastikan semua sudah bersih dan rapih.
17 Isi Ceklist operation agar tidak ada yang terlewat.
18 Absen pulang.