BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

NASI LIWET

Nasi liwet adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, dan
rempah-rempah Nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet adalah nasi yang
dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam dan serai, sehingga memberikan nasi rasa
yang kaya, aromatik, dan gurih.

B.Tujuan

-Mengetahui proses pembuatan Nasi Liwet

-Mengetahui nasi yang baik untuk bahan makanan

-Mengetahui manfaat nasi

C.Manfaat Nasi Liwet untuk Kesehatan

- Menjaga Kadar Kolesterol

- Meningkatkan Fungsi Otak

- Meningkatkan Kekebalan Tubuh

- Meningkatkan Energi

- Mencegah Penyakit Jantung

 BAB II
NASI LIWET

A. Asal Usul Nasi

Nasi adalah makanan pokok bagi orang Indonesia. Begitu juga dengan banyak negara
lain di Asia. Namun tahukah kamu, sejak kapan nasi mulai menjadi makanan pokok
banyak orang?

Atau negara manakah yang pertama kali menanam beras? Dilansir dari Quatr,
diperkirakan negara yang pertama kali menanam beras adalah Thailand, sekitar 4000
tahun sebelum Masehi.

Dari sana beras kemudian mulai menyebar ke wilayah China selatan dan India. Beras
tertua di India ditemukan pada tahun 2500 sebelum masehi di wilayah Harrapa
dan sawah tertua di China diduga berasal dari tahun 3000 sebelum masehi.

Perkembangan Sistem Sawah

Jauh maju kedepan, tepatnya pada tahun 300 sebelum masehi, nasi mulai dikenal di
wilayah Asia barat dan Yunani melalui invasi Alexander.

Di masa kerajaan Romawi, padi mulai menyebar di wilayah sekitar laut Mediterania

seperti Eropa selatan dan Afrika utara. Hanya saja pada waktu itu beras tidak ditanam
di sawah yang seperti dikenal saat ini.

Sistem sawah yang dikenal saat ini pertama kali dikembangkan di China. Cara ini
membuat air menjadi awet untuk waktu yang lebih lama dan menghilangkan tumbuhan-
tumbuhan gulma.

B.Kriteria Beras Yang Berkualitas Baik

Kriteria beras yang berkualitas baik dan layak untuk dikonsumsi adalah sebagai
berikut: 1. Beraroma segar dan berwarna putih bersih 2. Butir-butiran beras
berwarna putih 3. Tidak berulat, tidak berkutu dan tidak berjamur 4. Tidak ada
kotoran seperti batu, gabah dan pasir. Beras yang sudah tersimpan lama berbau
 apek dan banyak menghisap air sehingga mekar bila dimasak. 5. Jika
dibandingkan dengan jenis beras lainnya beras yang berwarna merah mengandung
vitamin B1 lebih tinggi.

BAB III
LAPORAN HASIL
PEMBUATAN NASI LIWET

PELAKSANAAN PROSES PENGOLAHAN

1.Nama Hidangan : NASI LIWET

2. BAHAN
-BERAS
-BAWANG MERAH
-BAWANG PUTIH
-TAHU KUNING
-DAUN SALAM
-ROYCO AYAM
-CABE MERAH
-IKAN TERI
-BATANG SERAI
-TELUR
-TEMPE

3.cara membuat

1. Bilas dan cuci bersih ikan teri Medan. Goreng ikannya dengan minyak secukupnya sampai
kering. Angkat dan tiriskan. Simpan minyaknya. Bagi dua, setengah untuk campuran nasi dan
setengah lagi ditabur di atas nasi yang sudah masak.

2. Cuci beras dan siapkan air secukupnya untuk masak nasi ke dalam rice cooker.

3. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas, sereh. Lalu
masukkan cabai, tumis sampai harum dan sedikit layu.

4. Masukkan semua tumisan ke dalam beras yang sudah diisi air ke dalam rice cooker.

5. Masukkan juga setengah ikan teri goreng, garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk tumisan
dan beras agar tercampur, boleh cicipi airnya untuk cek apakah asin dan gurih kaldunya sudah
pas.

5. Masak dengan rice cooker sampai masak. Sebelum disajikan, taburi dengan sisa ikan teri
goreng.

4. Cara Menghidangkan
Nasi liset dihidangkan di atas piring

5. BIAYA
No. BAHAN SATUAN HARGA
1 BERAS 1 LITER 9.000
2 BAWANG MERAH 6 SIUNG 5.000
3 BAWANG PUTIH 3 SIUNG  
4 TAHU KUNING 4 BIJI 7.000
5 DAUN SALAM 3 LEMBAR 1.000
6 ROYCO AYAM 1 BUNGKUS 2.000
7 CABE MERAH 3 BATANG 3.000
8 IKAN TERI 100 GRAM 5.000
9 BATANG SERAI 2 BATANG 1.000
10 SAMBAL (BELI JADI) 1 cup sedang 5.000
11 TELUR 1/4 KILO 8.000
12 TEMPE SETENGAH PAPAN 5.000
TOTAL 51.000
6. ALAT YANG DIGUNAKAN
No. NAMA ALAT
1 TELENAN
2 WAJAN
 3 PISAU
4 PIRING
5 MANGKOK
6 SEROK MASAK
7 SPATULA
8 RICE COOKER

7. PELAKSANAAN TERTIB KERJA DAN ALOKASI WAKTU

No. NAMA JENIS KEGIATAN WAKTU
1 AGUNG MEMBELI BAWANG,IKAN TERI 30 MENIT
2 GHIFARI MEMBELI TELUR,LENGKUAS  
3 ALFAREZA MEMBELI TEMPE DAN TAHU  
4 ALFIAN MEMBELI BAHAN LAINNYA  
5 HANYFAH MEMOTONG TEMPE 60 MENIT
6 FANELA MEMOTONG BAWANG  
7 LIA MEMOTONG CABAI  
8 DIVA MENGGORENG BAHAN  
9 KANYA CAMERAMAN 60 MENIT
10 FATIKH EDIT VIDEO 60 MENIT

8. LANGKAH-LANGKAH PROSES PENGOLAHAN

A.BAHAN YANG DIGUNAKAN

         

         
  
B.ALAT YANG DIGUNAKAN

       

       
 MAKALAH
PEMBUATAN NASI LIWET
KELOMPOK II

YANG BERANGGOTAKAN
- Hanyfah Apriliani
- Lia Agustina
- Dhifa Nisrina Arij
- Fanela Princilia Darmanto
- Kanya Uswah Hasanah
- Fuzi Alfian
- Ghifari Azka Revaldilan
- Muhammad Alfatikh Hazim
- Muhammad Rizki Alfareza
- Muhammad Agung Rahayu
 SMP NEGERI 6
KARAWANG BARAT
DISUSUN OLEH :

- Hanyfah Apriliani
- Fuzi Alfian
- Lia Agustina
- Ghifari Azka Revaldilan
- Dhifa Nisrina Arij
- Muhammad Alfatikh Hazim
- Fanela Princilia Darmanto
- Muhammad Rizki Alfareza
- Kanya Uswah Hasanah
- Muhammad Agung Rahayu