Kelompok 1 (A) | Praktikum Culinary Kamis, 2 Maret 2023

ALAT Jumlah BAHAN Jumlah

Piring pasta bulat cekung (23cm) 1 Tahu sutra 2 buah Mapo tahu & pepes
Piring saji Panjang (26cm) 1 Tahu putih 5 buah tahu
Wajan ukuran sedang 1 Bawang putih 7 siung
Teflon 1 Bawang merah 6 siung
Mangkuk kecil 5 Cabe besar (teropong) 2 buah
Piring kecil 5 Cabe merah kering 6 buah
Spatula kayu 3 Saori Szechuan 1 sdt
Sendok teh 5 Daging sapi cincang 300 gr
Doubanjiang (spicy chilli
Sendok makan 5 1 sdt
bean paste)
Talenan 5 Daun bawang 2 batang
Pisau 5 Telur 1 butir
Blender bumbu 1 Cabe rawit 6 buah
Mangkuk besar 2 Kunyit 1 ruas
Cobek 1 Daun kemangi 30 gr
Garpu 5 Daun pisang 2 ikat
Dandang 1 Jahe 2 ruas
Teflon grill 1 Tomat 1 buah
Sendok sayur 1 Kemiri 3 butir
Penutup kepala 5 Kaldu bubuk 1 sdt
Pasang sarung tangan 5 Lidi 10 biji
Masker Garam 2 sdt
Gula 2 sdt
Maizena 1 sdm
Air 450 ml

Contoh: Piring pasta bulat cekung (23cm)