BOLU KARAMEL/ SARANG SEMUT

Bahan:
400 gr gula pasir
400 ml air panas
5 butir telur
120 gr tepung terigu protein sedang
150 ml kental manis
150 gr margarin, lelehkan, dinginkan
1 sdm soda kue

Langkah:
1. Sirup karamel: Panaskan gula pasir di wajan sampai kecoklatan (jangan sampai gosong)
dengan api kecil, tambahkan air panas. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan
dinginkan, takar 400 ml. Sisihkan.
2. Panaskan oven dengan suhu 180C, siapkan loyang tulban 22 cm, olesi dengan margarin dan
taburi tepung tipis – tipis.
3. Kocok telur dengan balloon whisk hingga berbusa. Masukkan tepung terigu sedikit demi
sedikit bergantiandengan sirup karamel sambal diaduk sampai rata dan licin, bila perlu
disaring.
4. Masukkan kental manis, aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk rata.
5. Masukkan soda kue, aduk rata. Segera masukkan ke dalam loyang tulban dan panggang
selama kurang lebih 45 menit/ sampai matang.