Proposal Bisnis

"Onigiri Rice"

Bandung 28,Januari 2022

Disusun oleh:

Aji setiawan

Mutiara Nuri

Nisa Aulia

Siska Nurdaeni
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan yang maha esa dan untuk Rahmat dan karunia-Nya kami dapat
menyelesaikan business plan ini dengan baik. Business PLAN berjudul ". " Ini bertujuan untuk
melengkapi literature rencana bisnis kuliner dalam dunia bisnis marketing. Dalam penulisan business
plan ini kami dapat banyak bantuan dari berbagai pihak.

Oleh karena itu, kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu kami
dalam penulisan business plan ini. Kami sangat berharap business plan ini dapat berguna dalam
melakukan strategi marketing di dunia kuliner. Semoga business plan ini dapat berguna bagi kita semua.
Kami sadar bahwa business plan ini masih jauh kurang sempurna. Hal itu dikarenakan keterbatasan
kemampuan dan pengetahuan kami. Kami memohon maaf jika apabila terdapat kesalahan kata kata
yang kurang berkenan. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan untuk para pembaca memberikan
kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata, kami memohon maaf apabila penulisan business
plan ini terdapat banyak kesalahan.

Bandung, 28 Januari 2023

 DAFTAR ISI

1.1 LATAR BELAKANG..............................................................................................................................5

1.2 VISI DAN MISI.....................................................................................................................................5
1.3 Profil Usaha.......................................................................................................................................6
1.4 Produk Usaha.....................................................................................................................................6
2.1 Struktur organisasi.............................................................................................................................7
2.2 Gambaran Umum Pasar.....................................................................................................................8
2.3 Analis Pemasaran..............................................................................................................................8
a. Sasaran Konsumen Karyawan..........................................................................................................8
b. Perkiraan Jumlah Persediaan Produk..............................................................................................8
2.4 Strategi pemasaran............................................................................................................................9
a. Keterangan Produk..........................................................................................................................9
b. Keunggulan Produk..........................................................................................................................9
c. Harga produk...................................................................................................................................9
d. Promosi......................................................................................................................................10
3.1 Produk dan jasa...............................................................................................................................11
3.2 Bahan baku......................................................................................................................................11
3.3 Target Produksi................................................................................................................................11
4.1 ANALISIS SWOT................................................................................................................................12
...............................................................................................................................................................12
4.2 biaya bahan baku.............................................................................................................................12
4.3 Biaya overhead................................................................................................................................13
4.4 Biaya Gaji.........................................................................................................................................14
4.5 Aset Tetap........................................................................................................................................14
4.6 Penyusutan Aset Tetap...................................................................................................................15
4.7 Harga pokok penjualan....................................................................................................................16
4.8 Investasi...........................................................................................................................................16
5.1 Kesimpulan......................................................................................................................................17
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Perkembangan teknologi dan informasi membuat masyarakat Indonesia mudah mengadopsi

kebudayaan dan kebiasaan dari negara lain. Kebudayaan dan kebiaaan tersebut secara tidak langsung
berpengaruh terhadap selera masyarakat Indonesia. Misalnya, terhadap makanan,Fenomena ini terlihat
dalam kehidupan karyawan atau mahasiswa di wilayah Bandung. Sebagian besar karyawan atau
mahasiswa tidak memiliki waktu untuk sarapan karena tergesa gesa untuk berangkat ke sekolah atau ke
kantor. Padahal sarapan adalah hal yang penting bagi tunuh untuk menerima asupan gizi. Bagi sebagian
besar karyawan, tidak melakukan sarapan akan membuat konsenterasi karyawan menurun karena
belum ada nutrisii yang masuk kedalam tubuh. Akibatnya, kinerja karyawan kurang baik akan
berdampak pula pada kinerja perusahaan. Sedangkan bagi mahasiswa akan berdampak pada hasil
belajar yang kurang memuaskan. Karena pada prosesnya sebagian besar mahasiswa yang tidak
melakukan arapan tidak akan fokus dan berkonsentrasi pada kegiatan yang dijalankannya.

Berdasarkan fenomena tersebut, dibutuhkan makanan siap saji yang sehat dan praktis sehingga dapat
mengimbangi kepadatan aktivitas karyawan dan mahasiswa. Kami berinisiatif membuat nasi kepal
berukuran satu genggaman tangan yang berisi lauk pauk yang disebut onigiri. Onigiri merupakan salah
satu bentuk adopsi kebudayaan dari jepang, khususnya di bidang makanan. Makanan khas jepang ini
memiliki penggemar yang cukup besar di Indonesia, karena cita rasa yang khas dan unik. Selain itu, seni
penataan dan penyajian yang menarik tidak hanya membuat lidah tertarik melainkan matapun ikut
dimanjakan.

1.2 VISI DAN MISI

Visi

a. Menciptakan bisnis kuliner khas Jepang yang dapat mencukupi kebutuhan gizi dan dapat
menggantikan porsi sarapan

Misi
a. Menyediakan Onigiri yang sehat yang memenuhi kebutuhan gizi dalam tubuh karena
sudah terdapat lauk pauk dan sayuran di dalamnya. tubuh karena sudah terdapat
lauk-pauk dan sayuran di dalamnya.

b. Memberikan kualitas pelayanan yang baik bagi setiap pelanggan.

c. Membuat packaging semenarik mungkin untuk dapat menarik

1.3 Profil Usaha
Nama Perusahaan
Bidang Usaha
Jenis produk
Alamat perusahaan
:Onigiri Rice
:Food & Beverages
:Onigiri atau nasi kepal
:Jl. Telekomunikasi. 1, Terusan Buahbatu - Bojongsoang, Telkom
University, Sukapura, Kec. Dayeuhkolot, Kabupaten Bandung, Jawa
Barat 40257

Logo Perusahaan

1.4 Produk Usaha

Onigiri Rice menyediakan Onigiri atau nasi kepal dengan isi potongan ayam dan sayuran di dalamnya.
Onigiri merupakan cara praktis untuk sarapan. Onigiri Rice menyediakan packaging yang menarik dan
praktis sehingga bisa sarapan di mana saja.
 BAB II ASPEK MANAJEMEN

2.1 Struktur organisasi

Staff keuangan
Siska Nurdaeni
Manager
Nisa Aulia
CEO Cheff
Nunik Nurnaningsih S.Pd Mutiara Nuri

Karyawan
Aji Setiawan
2.2 Gambaran Umum Pasar

Onigiri merupakan bisnis kuliner yang unik karena mengadopsi makanan khas Jepang yang telah
disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Onigiri memiliki citra rasa yang lezat, sehat, dan
dikemas dalam tampilan yang menarik. sehingga diharapkan dapat menarik perhatian konsumen untuk
membelinya. Onigiri merupakan makanan yang cocok untuk dijadikan bekal (take away). sehingga cocok
untuk kalangan masyarakat yang tidak memiliki banyak waktu untuk bersantai di tempat makan.

Selain itu, segmen pasar Onigiri ini berdasarkan wilayah dan kemampuan konsumen yaitu karyawan dan
mahasiswa perkantoran di daerah yang strategis Lokasi bisnis berada dekat dengan Kantor Pelayanan
Pajak Pasar Minggu, Kantor di Gedung Graha Simatupang, dan kampus Universitas Gunadarma.

2.3 Analis Pemasaran

a. Sasaran Konsumen Karyawan

 Karyawan

 Mahasiswa

 Karyawan dan mahasiswa dan yang kost di lokasi bisnis didirikan

 Masyarakat sekitar di lokasi bisnis didirikan

b. Perkiraan Jumlah Persediaan Produk

Prediksi produksi bisnis dalam 1 hari pada bisnis Onigiri, sebagai berikut:

Tabel prediksi produksi tahun pertama

No Jenis Produk Jumlah/ satuan

1 Makanan Onigiri 100 rsi

c.perkiraan jumlah permintaan konsumen

Berdasarkan data persediaan produk pada tabel prediksi produksi, maka dapat
diperkirakan jumlah penjualan dalam 1 (satu) hari pada tabel penjualan produksi
sebagai berikut:
 Tabel perkiraan jumlah permintaan tahun pertama

Produk Harga satuan Permintaan Jumlah

Onigiri Rp.15.000,00 100 Rp.1.500.000,00

Jumlah Rp.1.500.000,00

2.4 Strategi pemasaran

Strategi pemasaran yang dilakukan bisnis ini dijabarkan sebagai berikut:

a. Keterangan Produk

Produk Onigiri memiliki citra rasa yang lezat, higienis, dan dikemas dalam tampilan yang
menarik. Onigiri dibuat dengan bahan-bahan yang segar, higienis dan bebas dari penggunaan
bahan kimia. Produk ini baik untuk menjaga kesehatan dan cocok untuk menjadi bekal (take
away) bagi konsumen

b. Keunggulan Produk

Onigiri menggunakan bahan makanan utama yaitu nasi, Ayam fillet. dan wortel yang higienis
dan bebas dari bahan pengawet. Onigiri memiliki citra rasa yang lezat karena rasanya telah
disesuaikan dengan selera orang Indonesia pada umumnya. Inovasi tampilan Onigiri yang
menarik dapat memanjakan mata konsumen sehingga tertartik untuk membelinya

Keistimewaan kemasan Onigiri dibandingkan makanan yang lain yaitu terdapat edukasi
pembelajaran bahasa Jepang dengan menaruh kutipan bahasan Jepang dan terjemahannya
pada produk Onigiri tersebut. Produk Onigiri merupakan makanan yang cocok untuk dijadikan
bekal (take away). khususnya untuk para karyawan dan mahasiswa yang sibuk dan tidak
memiliki banyak waktu untuk bersantai di tempat makan.

c. Harga produk

Harga Onigiri yang ditawarkan yaitu Rp 15.000, 00, harga yang ditetapkan sesuai dengan objek
utama pemasaran yaitu karyawan dan mahasiswa dan harga pesaing di sekitar daerah tempat
mendirikan usaha. Harga yang ditawarkan hampir sama dengan pesaing sehingga Onigiri
diharapkan mampu bersaing. Jenis makanan ini unik dibandingkan jenis makanan yang
ditawarkan pesaing sehingga diharapkan dapat menguasai pasar pada daerah usaha ini.
d. Promosi

Bisnis ini menggunakan dua metode promosi yaitu secara online dan offline. Bisnis ini secara
online memanfaatkan situs jejaring sosial seperti facebook, twitter, dan blogger. Secara offline
yaitu menyebarkan brosur kepada para karyawan kantor, mahasiswa, dan masyarakat di daerah
pendiri bisnis.

e. Kontrol Kualitas

Dalam upaya melakukan kontrol kualitas, maka bisnis ini menyediakan tempat penyimpanan
bahan baku yang tepat. Terutama untuk bahan baku yang tidak dapat di simpan lama, bisnis
Ongiri akan menjalin hubungan baik dengan supplier dalam pengiriman bahan baku yang tepat
waktu. Hal tersebut dapat mengurangi risiko turunnya kualitas bahan baku dan pengurangan
biaya penyimpanan yang harus ditanggung oleh bisnis ini.
 BAB III ASPEK PRODUKSI

3.1 Produk dan jasa

Onigiri merupakan makanan yang memiliki citra rasa yang lezat, higienis, dan dikemas dengan tampilan
yang menarik. Hal tersebut merupakan paket lengkap yang dapat menarik konsumen untuk segera
membeli Onigiri. Produk yang ditawarkan yaitu Ongiri yang mengutamakan pola hidup sehat.

3.2 Bahan baku

Bahan baku dalam pembuatan Onigiri dijabarkan pada tabel bahan baku sebagai berikut:

Tabel bahan baku onigiri

No Bahan baku

1 Beras

2 Ayam fillet

3 Wortel

4 Daun Bawang

5 Bawang putih

6 Lada putih

7 Garam

8 Gula pasir

3.3 Target Produksi

Keistimewaann Onigiri dibandingkan pesaing makanan di daerah itu yaitu pengemasan unik serta
terdapat edukasi dengan kutipan bahasa Jepang beserta terjemahannya. Selain itu, bisnis ini didirikan
pada daerah yang strategis.
Onigiri merupakan paket khusus makanan sebagai bekal (take away). sehingga dapat memermudah
karyawan dan mahasiswa yang ingin menyantap makanan di ruang kantor maupun bekal untuk di
santap di rumah. Harga yang ditawarkan bisnis ini cukup terjangkau dengan Berdasarkan sasaran
pemasaran yang telah dikemukakan, penjualan 12.658 porsi Onigiri dalam tahun pertama akan
habis terjual.
 BAB IV

ASPEK KEUANGAN DAN KELAYAKAN INVESTASI

4.1 ANALISIS SWOT

Onigiri merupakan
makanan yang sehat
. Tempat yang
Bahan utama onigiri strategis dalam
adalah nasi penjualan

Strength Opportunity
(kekuatan)
(kesempatan)

Dituntut untuk lebih

kreatif lagi dalam Weakness Threath
penyajian Onigiri. (kelemahan) (ancaman)
Munculnya saingan
baru

4.2 biaya bahan baku

No Item Kuantitas Harga per unit Total harga

1 Gas LPG 3kg 1 Rp.15.000 Rp.15.000

2 Beras 18 L Rp 8000 Rp.144.000

3 Ayam fillet 12 Kg Rp.40.000 Rp.480.000

4 Wortel 4 Kg Rp.8000 Rp.32.000

5 Daun bawang 1 Kg Rp.7.500 Rp.7.500

6 Daun putih 1 Kg Rp.15.000 Rp.15.000

7 Garam 0,25 Kg Rp.5000 Rp.1.250

8 Lada putih 0,25 Kg Rp.50.000 Rp.12.500

9 Gula pasir 0,25 Kg Rp.10.000 Rp.2.500

10 Wadah mika 100 pcs Rp.1000 Rp.100.000

11 Plastik 100 pcs Rp.500 Rp.50.000

12 Sumpit kayu 100 pasang Rp.500 Rp.50.000

Perhari Rp.909.750

Perbulan Rp.18.195.000

4.3 Biaya overhead

No Item Kuantitas Harga per unit Total harga

1 Sewa kios Rp.1.500.000 Rp.1.500.000

2 Listrik Rp.800.000 Rp.800.000

3 Air Rp.300.000 Rp.300.000

4 Sabun cuci 2 botol Rp.10.000 Rp.20.000

5 Tisu 10 buah Rp.5000 Rp.50.000

6 Spong cuci piring 4 buah Rp.2.500 Rp.10.000

7 Karbol 3 botol Rp.10.000 Rp 20.000

8 Pembersih kaca 2 botol Rp.8000 Rp.16.000

Total Rp.2.716.000
4.4 Biaya Gaji

No Item Kuantitas Gaji

1 Chef 1 orang Rp.2.500.000

2 Pramusaji 1 orang Rp.1.500.000

Total Rp.4.000.000

4.5 Aset Tetap

No Item Kuantitas Harga per unit Total harga

1 Etalase pemanas 1 unit Rp 1000.000 Rp 1.000.000

2 Kompor 1 unit Rp 300.000 Rp 300.000

3 Magic jar 1 unit Rp 300.000 Rp 300.000

4 Kulkas 1 unit Rp 2.500.000 Rp 2.500.000

5 Kipas angin 1 unit Rp 500.000 Rp 500.000

6 Show case 1 unit Rp 750.000 Rp 750.000

7 Meja portable 3 unit Rp 200.000 Rp 600.000

8 Kursi portable single 6 unit Rp 100.000 Rp 600.000

9 Wajan 1 unit Rp 100.000 Rp 100.000

10 Suntil 1 unit Rp 50.000 Rp 50.000

11 Pisau 1 unit Rp 50.000 Rp 50.000

12 Talenan 1 unit Rp 50.000 Rp 50.000

13 Baskom 1 unit Rp 50.000 Rp 50.000

14 Kukusan ( steamer ) 1 unit Rp 250.000 Rp 250.000

 Total Rp 7.100.000

4.6 Penyusutan Aset Tetap

No Item Nilai Residu Penyusutan Umur Penyusutan

ekonomis pertahun

1 Etalase pemanas Rp.500.000 Rp.500.000 5 Rp.100.000

2 Kompor Rp.150.000 Rp.150.000 5 Rp.30.000

3 Magic jar Rp.150.000 Rp.150.000 8 Rp.18.750

4 Kulkas Rp.1.250.000 Rp.1.250.000 8 Rp.156.250

5 Kipas angin Rp.250.000 Rp.250.000 5 Rp.50.000

6 Show case Rp.375.000 Rp.375.000 8 Rp.46.875

7 Meja portable Rp.300.000 Rp.300.000 5 Rp.60.000

8 Kursi portable single Rp.300.000 Rp.300.000 5 Rp.60.000

9 Wajan Rp.50.000 Rp.50.000 5 Rp.10.000

10 Suntil Rp.25.000 Rp.25.000 5 Rp.5000

11 Pisau Rp.25.000 Rp.25.000 5 Rp.5000

12 Talenan Rp 25.000 Rp.25.000 5 Rp.5000

13 Baskom Rp.25.000 Rp.25.000 5 Rp.5000

14 Kukusan ( steamer ) Rp.125.000 Rp.125.000 5 Rp.25.000

Total Rp.576.875

4.7 Harga pokok penjualan

 (100 porsi)

No Item Jumlah

1 Bahan Baku Rp.18.195.000

2 Biaya Overhead Rp.2.716.000

3 Biaya Gaji Rp.4.000.000

Total HPP per sebulan Rp.24.911.000

Total HPP per porsi Rp.12.456

Harga Jual Per Porsi Rp.15.000

4.8 Investasi

1 Biaya produksi

Bahan Baku Rp.218.340.000

Overhead Rp.32.592.000

Gaji Rp.48.000.000

2 Aktiva Tetap Rp.7.100.000

Jumlah Rp.306.032.000
 BAB V

PENUTUP
5.1 Kesimpulan

Demikian proposal usaha ini kami susun dengan harapan usaha yang telah kami rencanakan dapat
berjalan sebagaiamana mestinya. Penyusunan proposal ini hendaknya bisa menjadi gambaran bagi
wirausahawan lainnya dalam menganalisis dan merencanakan suatu pengembangan usaha, khususnya
usaha home industry atau industri rumahan.

Dengan akan dimulainya kegiatan penjualan onigiri ini, diharapkan masyarakat dapat menyukai dan
menerima produk yang kami tawarkan sehingga dapat bersaing dengan produk-produk lainnya.

Untuk itu, kami mohon bantuan dari pihak-pihak yang terlibat dalam proses menjalankan kegiatan ini
agar kegiatan ini dapat berjalan dan berkembang dengan baik dan sesuai harapan.

Atas perhatian dan kerjasamanya, kami ucapkan terima kasih.