Sumber-sumber pangan berdasarkan klasifikasi karbohidrat

Jawaban :

 Monosakarida dari Bahasa Yunani mono: satu, sacchar: gula) adalah senyawa karbohidrat

dalam bentuk gula yang paling sederhana. Monosakarida itu sendiri terbagi tiga yaitu :
a. Glukosa banyak terdapat didalam sayur, buah, sirup jagung, madu dan molase(tetes
tebu)
b. Fruktosa banyak terdapat pada madu bersama glukosa, dalam buah, nektar bunga, dan
juga dalam sayur.
c. Ribosa banyak terdapat pada sayur dan buah-buahan
d. Galaktosa banyak terdapat pada susu karna laktosa merupakan hasil pencernaan laktosa
 Disakarida merupakan suatu molekul yang dibentuk oleh dua molekul monosakarida yang
berikatan satu sama lain. Disakarida terbagi tiga yaitu :
a. Sukrosa gula yang kita kenal sehari-hari, baik yang berasal dari tebu maupun dari bit.
Selain pada tebu dan bit, sukrosa terdapat pula pada turnbuhan lain, rnisalnya dalarn
buah nanas dan dalam wortel
b. Laktosa hanya terdapat dalam air susu, sehingga biasa disebut sebagai gula susu
c. Maltosa banyak terdapat dalam biji-bijian (serealia) yang dikecambahkan, contohnya
“malt” yaitu biji barley yang dikecambahkan, dipergunakan di dalam pembuatan bir;
atau dalam sirup yang dibuat dari tepung biji-bijian, contohnya sirup jagung.
d. Trehalosa, seperti juga maltosa, terdiri atas dua mol glukosa dan dikenal sebagai gula
ja-mur. Sebanyak 15% bagian kering jamur terdiri atas trehelosa. Trehelosa juga
terdapat dalam serangga.
 Polisakarida Polisakarida adalah karbohidrat yang mempunyai molekul lebih kompleks,
yang terdiri dari molekul-molekul monosakarida yang kadang kadang jumlahnya yang
mencapai ribuan buah.
a. Pati terutama terdapat dalam padi-padian, umbi-umbian,serealia dan biji-bijian.
Jagung, beras dan gandum kandungan amilumnya lebih dari 70% pati,  pada kacang-
kacangan sekitar 40% sedangkan pada ubi, talas, kentang, dan singkong 20-30%.
b. Glikogen disebut pati hewan merupakan bentuk simpanan karbohidrat didalam tubuh
manusia dan hewan, terutama terdapat dalam hati dan otot.
c. Dekstrin digunakan sebagai makanan bayi karena tidak mudah mengalami fermentasi
dan mudah dicerna