PROPOSAL

PROGRAM WIRAUSAHA MAHASISWA VOKASI

(PWMV)

YUM SNAKEFRUIT CHIPS

KULINER

Diusulkan Oleh Kelompok Lotus :

Ni Kadek Arianti ; 2215713038 ; 2022

Ni Putu Mayoya Priya Loka Rasita ; 2215713044 ; 2022

Ni Komang Puspita Karianti Putri ; 2215713116 ; 2022

Leoni Fitria Suryawati Dewi ; 2215713008 ; 2022

POLITEKNIK NEGERI BALI

BADUNG
2023

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PWMV

1. Nama Usaha : Yum Snakefruit Chips

2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Usulan Tahun ke- : 2023
4. Ketua Kelompok
a. Nama Lengkap : Ini Kadek Arianti
b. Jurusan/Prodi : Administrasi Niaga/Administrasi bisnis
c. Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Negeri Bali
d. No. HP : 083114346169
e. Email : aridekari433@gmail.com
5. Anggota : 3 orang
6. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : I Made Sukanca Jaya, S. Fil H., M. Fil.
H
b. NIP/NIDK/NIDN :-
c. No. HP : 081933048217
d. Email : Kancakbali@gmail.com
7. Biaya Kegiatan : Rp. 464.000
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Minggu

Menyetujui Badung, 18 Februari 2023

Dosen Pembimbing Ketua Kelompok,

( I Made Sukanca Jaya, S. Fil H., M. Fil. H ) ( Ni Kadek Arianti)

NIP/NIDK/NIDN
NIM. 2215713038

ii
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PWMV...............................................................................ii

DAFTAR ISI......................................................................................................................1
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................2
1.1 Latar Belakang........................................................................................................2
1.2 Identifikasi Masalah................................................................................................3
1.3 Tujuan.....................................................................................................................3
1.4 Luaran yang diharapkan..........................................................................................3
1.5 Nama Ketua dan Anggota Kelompok......................................................................3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................................4
2.1 Gambaran Produk.....................................................................................................4
2.2 Target Pasar.............................................................................................................5
2.3 Lokasi Usaha...........................................................................................................6
2.4 Strategi Pemasaran..................................................................................................6
BAB III METODE PELAKSANAAN...............................................................................6
3.1 Pengamatan Lingkungan.........................................................................................6
3.2 Pembuatan Planning Usaha.....................................................................................7
3.3 Persiapan Usaha......................................................................................................7
3.5 Memulai Usaha.......................................................................................................7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.................................................................7
4.1 Anggaran Biaya.......................................................................................................7
4.2 Justifikasi Anggaran Kegiatan.................................................................................8
LAMPIRAN.......................................................................................................................8

1
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Buah merupakan produk hasil pertanian yang berdaya guna antara lain
sebagai penunjang gizi masyarakat dan sumber pendapatan bagi petani bila
diusahakan secara intensif. Buah kaya akan kandungan gizinya, yaitu vitamin dan
mineral yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia karena dapat melancarkan
metabolisme juga sebagai zat pengatur yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Buah-buahan merupakan komoditi yang mudah rusak dan sering kali

jumlahnya sangat melimpah terutama saat musim panen raya. Dalam kondisi
tersebut buah tersedia secara berlebihan sehingga diperlukan alternatif untuk
memanfaatkannya. Salah satu alternatif tersebut ialah menjadikan buah sebagai
produk olahan. Pengolahan ini bertujuan selain untuk memperpanjang masa
simpan, juga untuk meningkatkan rasa yang lebih enak dan bernilai ekonomis
tinggi. Salah satu olahan buah yang sering dijumpai seperti selai, keripik, dodol,
manisan dan lain lain.

1.2 Identifikasi Masalah

Kurangnya perhatian masyarakat Bali terhadap salak yang hanya dijual
begitu saja tanpa ada inovasi dalam pengolahannya, menyebabkan nilai salak ini
kurang tinggi bagi masyarakat. Ketika dijual hanya akan mendapatkan harga yang
rendah sedangkan jika begitu saja hanya akan membuat salak tersebut perlahan-
lahan membusuk. Oleh karena itu kami berinisiatif untuk memanfaatkan salak
menjadi olahan makanan ringan yaitu keripik salak.

1.3 Tujuan
1. Melatih jiwa kewirausahaan dan kreatifitas mahasiswa
2. Memanfaatkan peluang usaha
3. Mendapatkan keuntungan
4. Memanfaatkan hasil panen salak agar tidak mudah busuk

1.4 Luaran yang diharapkan

Menciptakan produk makanan olahan salak yang unik, inovatif dan
bernilai jual yang lebih tinggi .Dengan mengolah salak menjadi keripik akan

2
mengurangi jumlah salak yang hanya membusuk begitu saja, selain itu olahan ini
akan menjadi hal yang baru bagi konsumen yaitu salak dalam bentuk keripik
dimana biasanya mereka menikmati salak hanya dalam bentuk buah tanpa diolah
terlebih dahulu. Usaha ini dapat berlanjut dengan keuntungan yang lumayan dan
dapat dikembangkan menjadi peluang usaha lain seperti manisan salak dan bolu
salak. Diharapkan juga akan membentuk komunitas usaha pengolahan salak
menjadi kuliner yang unik.

1.5 Nama Ketua dan Anggota Kelompok

No. Nama Prodi Angkatan Keterangan
1. Ni Kadek Arianti Administrasi 2022 Ketua
Bisnis
2. Ni Putu Mayoya Priya Administrasi 2022 Anggota
Loka Rasita Bisnis
3. Ni Komang Puspita Administrasi 20222 Anggota
Karianti Putri Bisnis
4. Leoni Fitria Suryawati Administrasi 2022 Anggota
Dewi Bisnis

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Produk

Buah salak Bentuk makanan olahan yang berbahan dasar salak di sekitar
Badung masih jarang ditemukan. Masyarakat sekitar juga kurang menaruh
perhatian terhadap salak yang hanya dijual begitu saja tanpa ada inovasi dalam
pengolahannya hal ini menyebabkan nilai salak kurang tinggi bagi masyarakat.
Padahal jika kita pintar mengolah buah salak ini maka akan menghasilkan produk
dengan inovasi baru.

Karena hal inilah kami berinovasi yaitu membuat olahan makanan ringan
berbahan dasar salak yang bergizi. Rencana pembuatan keripik salak ini
memerlukan inovasi dan pertimbangan yang matang dalam pembuatannya. Salah
satunya inovasi untuk menambahkan rasa pada keripik salak yang pada dasarnya
mempunyai rasa manis, bisa dibuat dengan menambahkan rasa coklat dan balado.
Oleh karena itu diperlukan beberapa eksperimen sehingga dapat menghasilkan
keripik salak dengan rasa yang dapat diterima oleh konsumen.

Usaha ini akan dimulai dengan melakukan survei ke petani salak terkait
hasil panen salak, kemudian mengumpulkan bahan baku yaitu salak dengan
membeli langsung dari petani salak, kemudian produksi akan dilakukan di rumah
salah satu anggota kami kemudian di pasarkan di toko-toko sekitar badung atau
toko yang dekat dengan lokasi wisata. Kedepannya diharapkan pemasaran dapat
menjangkau daerah daerah di luar badung, bali bahkan mencapai luar negeri.
Pemasaran tidak terbatas dengan mendatangi atau didatangi dengan konsumen
saja, namun akan dilakukan pemasaran dengan sistem online.

4
2.2 Target Pasar
Target pasar merupakan kunci dalam proses pemasaran, karena pemasaran
akan berjalan lancar jika sudah mendapatkan target pasar yang kita inginkan.
Maka kami menyediakan snakefruit chips selain enak rasanya juga snagat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Oleh karena itu,target pasar kami adalah
dari kalangan anak-anak,remaja hingga dewasa.

2.3 Lokasi Usaha

Lokasi hsaha merupakan suatu hal yanng sangat penting dan sangat
menunjang bagi perkembangan usaha nantinya,kami akan menjual snakefruit
chips ini di tempat yang cukup ramai,yang banyak dikenal orang,banyak dilalui
orang asing dan kawasan berbelanja.

2.4 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :

1. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat

2. Mempromosikan lewat media sosial tentang keunikan dan manfaat
produk
3. Menawarkan produk secara langsung kepada rekan kerja ataupun
teman kuliah/sekolah.
4. Melakukan penjualan secara langsung,karena strategi ini lumayan
efektif karena kita bisa langsung bertemu dengan pelanggan.

5
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian usaha, hal pertama yang dilakukan adalah
melakukan pengamatan lingkungan di sekitar kita. Tujuannya adalah agar usaha
ini dapat berkembang dengan baik kedepannya.

Dari hasil pengamatan di sekitar didapatkan bahwa masyarakat di sekitar kami

kurang menaruh perhatian pada buah lokal salak. Olahan makanan terutama
makanan ringan yang berbahan dasar salak juga jarang ditemui. Kemudian
disekitar daerah kami juga merupakan kawasan pariwisata yang tentunya banyak
para wisatawan asing maupun lokal yang berlalu lalang. Hal ini pastinya akan
sangat mendorong usaha kuliner makanan ringan.

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu
usaha adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan
tentang latar belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran, jadwal
kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, dan keuntungan yang akan
didapatkan. Selain itu juga dicantumkan analisa kelayakan usaha yang akan kami
jalankan.

3.3 Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud disini adalah mempersiapkan segala
peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha Yum Snakefruit Chips termasuk
di dalamnya bagaimana merancang media promosi yang akan digunakan.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, barulah kami akan
memulai usaha Yum Snakefruit Chips ini.

6
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya(Rp)
1. Peralatan Rp. 275.000
2. Bahan Habis Pakai Rp. 114.000
3. Plastik clip Rp. 25.000
4. Stiker merek Rp. 50.000
Total Rp. 464.000

4.2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan
Material Kuantitas Harga Satuan(Rp) Jumlah(Rp)
Pisau 2 Rp. 25.000 Rp. 50.000
Talenan 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
Baskom 5 Rp. 15.000 Rp. 75.000
Wajan 2 Rp. 30.000 Rp. 60.000
Spatula 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000
Saringan minyak 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Kuantitas Harga Satuan(Rp) Jumlah(Rp)
Salak Pondoh 2 kg Rp. 20.000 Rp. 40.000
Kapur Sirih 100 gram Rp. 5.000 Rp. 5.000
Garam 1 bungkus Rp. 2.000 Rp. 2.000
Minyak Goreng 2 liter Rp. 32.000 Rp. 32.000
Gula 1 kg Rp. 15.000 Rp. 15.000
Bubuk Coklat ½ kg Rp. 10.000 Rp. 10.000
Bubuk Balado ½ kg Rp. 10.000 Rp. 10.000

7
LAMPIRAN

KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN,

RISET, DAN TEKNOLOGI
POLITEKNIK NEGERI BALI
KELUARGA BESAR MAHASISWA
HIMPUNAN MAHASISWA JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA
Jalan Kampus Bukit Jimbaran, Kuta Selatan, Kabupaten Badung, Bali – 80364
Telp. (0361) 701981 (hunting) Fax. 701128
Laman : www.pnb.ac.id, Email : poltek@pnb.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA KELOMPOK

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ni Kadek Arianti

Program Studi : Administrasi Bisnis

Jurusan : Administrasi Niaga

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PWMV adalah benar usaha kelompok
kami dengan judul Yum Snakefruit Chips yang diusulkan untuk Tahun Anggaran
2023.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka kami bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
serta mengembalikan seluruh dana yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.

Badung, 18 Februari 2023

Yang menyatakan,

8
( Ini Kadek Arianti )

NIM. 2215713038