Kebutuhan Kalori

Oleh
Rizkiyani Istifada
 Gizi Seimbang
Susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat
gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh

Prinsip Gizi Seimbang

1.Variasi makanan
2.Aktivitas fisik
3.Pola hidup bersih
4.Berat badan ideal
 Prinsip Gizi Seimbang
• Makanan mengandung zat makro (karbohidrat, lemak,
Variasi Makanan protein) dan zat mikro (vitamin dan mineral), serta air
• Pola makan seimbang (jenis dan jumlah)

Aktivitas fisik • Keseimbangan antara asupan dan energi yang dikeluarkan

• Mencuci tangan dengan air bersih dan sabun, menyajikan

Pola hidup bersih
makanan dalam keadaan tertutup, mencuci sayur dan buah,
dan sehat
air minum direbus, makanan dan minuman tidak tercemar

Berat Badan Ideal • BBI adalah berat badan proporsional berdasarkan

(BBI) perhitungan berat badan dan tinggi badan
 Minyak, garam, gula (seperlunya)
2-3 porsi protein nabati

2-3 porsi protein hewani

2-3 porsi buah-buahan

3-5 porsi buah-buahan

3-8 porsi makanan pokok

2 liter atau 8 gelas air putih

Tumpeng Gizi Seimbang

 Perhitungan BBI

• Anak usia 1-12 tahun

(usia dlm thn x2) + 8

• Dewasa
(TB-100) - 10% (TB-100)
Kebutuhan Energi Bayi 0-12 bulan

Rumus perhitungan
110-120 kkal x BBI
Kebutuhan Energi Anak 1-3 tahun

Rumus perhitungan
100 kkal x BBI
Kebutuhan Energi Anak 4-6 tahun

Rumus perhitungan
90 kkal x BBI
Kebutuhan Energi Anak 7-9 tahun

Rumus perhitungan
80 kkal x BBI
Kebutuhan Energi Anak 10-12 tahun

Rumus perhitungan
70 kkal x BBI
Kebutuhan Energi Remaja 13-15 tahun

Rumus perhitungan
Laki-laki 55 kkal x BBI
Perempuan 50 kkal x BBI
Kebutuhan Energi Remaja 16-18 tahun

Rumus perhitungan
Laki-laki 50 kkal x BBI
Perempuan 45 kkal x BBI
Kebutuhan Energi Dewasa

Rumus perhitungan
Laki-laki 31-58 kkal x BBI
Perempuan 30-51 kkal x BBI
 Anjuran makanan satu hari menurut golongan umur
Umur BB Nasi @ Lauk Hewani Lauk Nabati Sayur @ Buah @ Susu @
(kg) 100 gr @ 50 gr @ 25 gr 100 gr 100 gr 200ml
1-3 12 1,5x 2x 2,5x 1x 1x 1x
4-6 18 2,5x 2x 2,5x 1x 2x 1x
7-9 24 3x 2x 2x 1,5x 2x 1x
Remaja Putra
10-12 30 3x 2,5x 3x 1,5x 2x
13-15 45 4x 2,5x 4x 1,5x 2x
16-19 56 4,5x 2,5x 4x 1,5x 2x
Remaja Putri
10-12 35 3x 2,5x 3x 1,5x 2x
13-15 46 3x 2,5x 4x 1,5x 2x
16-19 50 3x 2,5x 3x 1,5x 2x
 Anjuran makanan satu hari menurut golongan hari
Umur BB Nasi @ Lauk Hewani Lauk Nabati Sayur @ Buah @ Susu @
(kg) 100 gr @ 50 gr @ 25 gr 100 gr 100 gr 200ml
Dewasa Laki-laki
20-39 62 5x 2x 3x 1,5x 2x
40-59 62 5x 2x 3x 1,5x 2x
>60 62 3x 2x 2x 1,5x 2x 1x
Dewasa Perempuan
20-39 54 3x 2x 3x 1,5x 2x
40-59 54 3x 2x 3x 1,5x 2x
>60 54 1,5x 2x 2x 1,5x 2x 1x
Hamil 3x 2,5x 4x 3x 2x 1x
Menyusu 4x 3x 5x 3x 2x 1x

Direktorat Bina Gizi Masyarakat, 2009

Daftar Bahan Makanan Penukar
(DBMP)
Golongan I (Bahan Makanan Sumber Karbohidrat)
1 Satuan Penukar = 175 Kalori dan 4 g Protein dan 40 g karbohidrat
 Golongan II (Bahan Makanan Sumber Protein Hewani)
Rendah Lemak Lemak Sedang Tinggi Lemak
1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 1 Satuan Penukar = 150 Kalori,
7 g Protein, 7 g Protein, 7 g Protein,
2 g Lemak 5 g Lemak 13 g Lemak
Golongan III (Bahan Makanan Sumber Protein Nabati)
1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 5 g Protein, 3 g Lemak dan 7 g Karbohidrat
Golongan IV (Sayuran)
Golongan V (Buah dan Gula)
1 Satuan Penukar (100 g) = 50 Kalori, dan 12 g Karbohidrat
 Golongan VI (Susu)
Susu Tanpa Lemak
1 Satuan Penukar = 75 Kalori,
7 g Protein,
10 g Karbohidrat
Susu Rendah Lemak Susu Tinggi Lemak
1 Satuan Penukar = 125 Kalori, 1 Satuan Penukar = 150 Kalori,
7 g Protein, 7 g Protein
6 g Lemak 10 g Lemak
10 g Karbohidrat 10 g Karbohidrat
Golongan VII (Minyak dan Lemak)

Lemak Tidak Jenuh Lemak Jenuh

Golongan VIII (Makanan tanpa Kalori)
• Agar-agar
• Gula alternatif: sukrosa
• Air kaldu
• Kecap
• Air mineral
• Kopi
• Cuka Teh
• Gelatin
Cara Lain Perhitungan Kalori
❖ Protein: 1 – 1,2 g/kg BB atau 10-15% dari kebutuhan energi total
❖ Lemak tidak lebih dari 30% (10% nya dari protein hewani, 20% dari protein
nabati
❖ Karbohidrat : 65-75% dari kebutuhan energi total, berupa karbohidrat
kompleks
❖ Vitamin dan mineral diberikan sesuai kebutuhan
❖ Cairan disesuaikan dengan urin yang dikeluarkan setiap hari. Banyak minum
untuk membantu pengeluaran kelebihan asam urat, 2 sampai 3 liter/hari untuk
mencegah terjadinya pengendapan asam urat dalam ginjal (batu ginjal)
 Ukuran Rumah Tangga
(URT)
• 1 sdm gula pasir = 8 gram
• 1 sdm tepung susu = 5 gram
• 1 sdm tepung beras = 6 gram
• 1 sdm terigu = 5 gram
• 1 sdm minyak goreng = 10 gram
• 1 sdm = 3 sdt = 10 ml
• 1 gelas = 24 sdm = 240 ml
• 1 cangkir = 1 gelas = 240 ml
• ¾ gelas nasi = 100 gram = 50 gr beras
• 1 buah sedang pisang (3x15 cm) = 50 gram
• 1 potong sedang daging = 50 gram
• 1 potong sedang ikan = 50 gram
• 1 potong sedang tempe = 25 gram
• ½ potong tahu besar = 50 gram
Daftar Pustaka
1. Damayanti D, Pritasari, Nugraheni. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia; 2017.

2. Berman A, Snyder S, Frandsen G. Kozier&Erb’s Fundamentals of nursing : Concepts, process,

and practice [Internet]. 2016. Available from: http://www.nursing.pearsonhighered.com
 Mengetahu nilai TB & BB
MENGHITUNG NILAI BB MENGHITUNG NILAI KALORI
BBI (TB-100)± 10% (TB-100)
Laki-laki 31-58 kkal x BBI
BBI (160-100) ± 10%(160-100)
Perempuan 30-51 kkal x BBI = 51 x 66 = 3366
BBI (60) ± 10%(60)
kkal
BBI (60) + 6 sampai (60)-6
Kebutuhan kalori
BBI = 66 sampai 54 kg

= (60) ± 10%(60) = 51 x 66 = 3366 kal

= 54-66
 Jenis makanan yang diasup
Bahan Makanan Pagi URT Nilai kalori

Bahan Makanan Siang URT Nilai kalori

Bahan Makanan Sore URT Nilai kalori