PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

NUGGET AYAM

Disusun oleh :

1. Nadya Corinthian Silalahi

2. Muhammad Mulky Alfayyadh
3. Muhammad Rendy Arlanshyah
4. Sarah Zabirah
5. Farah Adiba Laksono

SMA KARTIKA VIII-1 JAKARTA

Proposal Kewirausahawan 1
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada tuhan yang maha kuasa yang mana telah
memberikan banyak nikmar serta karunia-nya kepada kami semua, sehingga nikmat
sehingga kami bisa membuat suatu usaha yang insyaallah akan berkah dan bermanfaat
bagi usaha dan masyarakat.

Kami memperkenalkan produk yang bernama nugget ayam yang dibuat dengan bahan
bahan yang fresh dan berkualitas dengan proses pembuatan yang bersih dan higienis.

Pada proses penyusunan proposal ini, kami sadar bahwa masih banyak kelemahan dan
kekurangan, oleh karena itu, kami sangat mengharapkan saran dan kritik dari para
pembaca demi kesempurnaan proposal ini.

Akhir kata kami ucapkan banyak terimakasih kepada semua anggota kami dan yang
telah mendukung dan membantu kami, serta memberikan masukan masukan yang
tentunya untuk menunjang kelangsungan usaha ini.

Proposal Kewirausahawan 2
 DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR 2

BAB I PENDAHULUAN 6

1.1. Deskripsi Umum 6

1.1.1. Latar Belakang 6

1.2. Tujuan dan Jenis 7

1.2.1. Tujuan 7

1.2.2. Jenis Usaha 7

BAB II PEMBAHASAN 8

2.1. Tahap Analisis Swot 8

2.1.1. Kekuatan ( Strength) 8

2.1.2. Kelemahan ( Weakness) 8

2.1.3. Peluang ( Opportunies) 9

2.1.4. Ancaman ( Threats) 9

BAB III ASPEK PRODUKSI

10

3.1. Bahan dan Alat 10

3.1.1. Bahan yang digunakan 10

3.1.2. Alat yang digunakan 10

3.1.3. Prosedur Pembuatan 10

Proposal Kewirausahawan 3
 3.1.4. Kemasan 11

3.1.5. Logo Produk 11

BAB IV ASPEK PEMASARAN 12

4.1. Promosi 12

4.2. Biaya 12

BAB V PENUTUP 14

5.1. Kesimpulan 14

Proposal Kewirausahawan 4
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Rincian Biaya Pembuatan Nugget Ayam 12

Tabel 2. Rincian Biaya Variabel Pembuatan Nugget Ayam 12

Proposal Kewirausahawan 5
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Deskripsi Umum

1.1.1. Latar Belakang

Zaman sekarang ini, gaya hidup modern yang serba praktis dan kemajuan teknologi
yang pesat membuat kita mengkonsumsi makanan yang praktis penyajiannya. Karena
padatnya kegiatan dan kesibukan yang kita jalani membuat kita memilih makanan
yang siap saji, bentuk penyajiannya yang praktis dan rasa yang enak, membuat
makanan cepat saji sangat digemari oleh masyarakat

Saat ini nugget ayam adalah salah satu produk siap saji yang cukup popular. Dimana
ayam dan produk produk perunggasan merupakan makanan sumber protein hewani
yang relative murah dibandingkan dengan sumber protein hewani yang relative murah
dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya seperti daging sapi, babi, kerbau,
dan ikan.

Nugget yang terbuat dari daging ayam memiliki kandungan protein lebih baik dan
memiliki komposisi lemak serta kolestrol yang lebih rendah dibandingkan dengan
nugget sapi , ikan dan lain lain. Karena daging ayam sendiri memiliki kandungan
protein yang lebih tinggi dan lemak yang lebih rendah. Oleh sebab itu, nugget ayam
mempunyai peluang untuk dijadikan sumber protein dan juga dapat dijadikan sebagai
suatu usaha baik skala kecil, menengah ataupun besar

Proposal Kewirausahawan 6
1.2. Tujuan dan Jenis

1.2.1. Tujuan

a. Memperoleh keuntungan
b. Dapat membuka lapangan pekerjaan
c. Memperolah manfaat kandungan daging hewani
2. Jenis usaha

1.2.2. Jenis Usaha

Jenis usaha yang dijalankan adalah industri kecil

Proposal Kewirausahawan 7
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Tahap Analisis Swot

2.1.1. Kekuatan ( Strength)

Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima masyarakat tertentu pastinya karena
kami yakin memiliki kelebihan yakni :
a. Diproduksi dengan menggunakan bahan utamanya seperti dada ayam yang baik
untuk tubuh dan memiliki nilai gizi
b. Diproduksi dengan menggunakan alat alat yang lengkap dan tempat produksi yang
bersih sehingga tidak ada pengaruh dari bahan lain yang bisa membuat hasil
produksi menjadi tidak higienis
c. Harga sesuai dengan cita rasa dan kualitas makanan yang disajikan karena kegiatan
produksi benar benar diperhatikan agar nutrisinya tetap terjaga

2.1.2. Kelemahan ( Weakness)

Kelemahan dalam suatu usaha pasti ada, hal ini juga terjadi pada usaha yang kami
buat. Ada beberapa masalah dalam usaha kami yaitu
a. Keterbatasan modal untuk menyewaw tempat usaha sehingga kami memilih untuk
melakukan kegiatan produksi dirumah
b. Proses produksinya cukup lama mengingat komponen bahan yang digunakan juga
banyak dan juga membutuhkan ketelitian. Sebab jika tidak hasil produksi akan
tidak maksimal atau tidak sesuai harapan
c. Kendala pada bahan baku, misalnya jika kualitas bahan baku dari pemasuk tidak
bagus maka terpaksa produksi kami tunda dahulu sampai menemukan bahan baku
yang berkualitas

Proposal Kewirausahawan 8
2.1.3. Peluang ( Opportunies)

Melihat produk ini masih banyak pesaingnya, maka cukup sulit bagi kami untuk
membuat orang tertarik akan produk ini. Di saming itu kami mencoba untuk membuat
produk olahan yang berbahankan dasar dada ayam dan dikemas dalam bentuk yang
lebih modern. Dengan begitu kita bisa mendapatkan keuntungan yang cukup besar
dan bisa mengembangkan produk ini lebih luas lagi

2.1.4. Ancaman ( Threats)

Produk ini tergantung akan bahan utama dada ayam dan bahan baku kebutuhan
pokok, jadi apabila harga kebutuhan bahan naik maka otomatis biaya produksi juga
akan meningkat sehingga itu akan berdampak pada keuntungan dari hasi produksi
yang semakin menipis.

Proposal Kewirausahawan 9
 BAB III
ASPEK PRODUKSI

3.1. Bahan dan Alat

3.1.1. Bahan yang digunakan

a. Ayam fillet
b. Air matang
c. Garam dan gula
d. Bawang putih, bombay dan wortel
e. Telur ayam
f. Lada bubuk dan kaldu bubuk
g. Minyak goreng
h. Tepung panir dan tepung terigu

3.1.2. Alat yang digunakan

a. Penggorengan
b. Loyang dan wadah ( piring / mangkok )
c. Penggiling daging / blender
d. Pisau dan talenan
e. panci kukusan
f. garpu dan sendok

3.1.3. Prosedur Pembuatan

a. Giling halus daging ayam dengan penggiling daging
b. Campur daging ayam giling dengan tepung terigu, telur, bawang putih dan merah,
lada bubuk, penyedap rasa , garam dan kaldu ayam.
c. Aduk semua bahan hingga menyatu sempurna
d. Siapkan Loyang dan olesi minyak sayur
e. Ratakan adunan nugget ayam dalam Loyang hingga rata
Proposal Kewirausahawan 10
 f. Kukus dalam kukusan hingga 30 menit
g. Angkat dan dinginkan sementara
h. Potong adonan ayam dan lapisi adonan dengan tepung terigu
i. Celupkan ke dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata dan
diamkan beberapa saat
j. Untuk frozen , setelah di baluri tepung roti, bekukan di freezer kurang lebih 2-3
jam
k. Keluarkan nugget dan masukan ke wadah kedap udara
l. Untuk digoreng,Goreng dalam minyak panas
m. Angkat dan tiriskan

3.1.4. Kemasan

Kemasan adalah suatu wadah yang memiliki fungsi untuk mencegah terjadinya
kerusakan pada barang atau produk yang dikemas, kemasan yang kami pakai
menggunakan thinwall.

3.1.5. Logo Produk

Logo adalah lambang atau tanda pengenal yang memudahkan para konsumen untuk
selalu mengingat produk yang mereka gunakan, kami membuat logo produk kami
sendiri untuk memudahkan para konsumen untuk mengingat produk produk kami.

Proposal Kewirausahawan 11
 BAB IV
ASPEK PEMASARAN

4.1. Promosi
Untuk mempromosikan sebuah produk, produk kami melakukan promosi dengan
membuat poster dan mempromosikan melalui media internet seperti platform
instagram,twitter dan tiktok. Akun produk kami yaitu @_masakanibu.id

4.2. Biaya
biaya adalah pengeluaran atau modal yang digunakan untuk menghasilkan suatu produk
berupa barang atau jasa

Proposal Kewirausahawan 12
 Tabel 1. Rincian Biaya tetap Pembuatan Nugget Ayam

Bahan baku Jumlah barang Harga satuan Jumlah harga

Box plastic 3 buah Rp 1.000.00 Rp 3.000.00
Gas 3kg 1 buah Rp 20.000.00 Rp 20.000.00

Tabel 2. Rincian Biaya Variabel Pembuatan Nugget Ayam

Bahan baku Jumlah barang Harga satuan Jumlah harga

Tepung panir ¼ kg Rp 5.000.00 Rp 5.000.00
Tepung terigu ¼ kg Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Ayam fillet ½ kg Rp 30.000.00 Rp 30.000.00
telur ¼ kg Rp 7.000.00 Rp 7.000.00
Bawang putih 4 siung Rp 1.000.00 Rp 1.000.00
Bawang Bombay 1 buah Rp 3.000.00 Rp 3.000.00
wortel 2 buah Rp 1.000.00 Rp 2.000.00
Kaldu bubuk 1 buah Rp 1.000.00 Rp 1.000.00
Lada bubuk I buah Rp 1.000.00 Rp 1.000.00
garam Secukupnya Rp 500 Rp 500
Total:Rp 52.500.00

Total seluruhnya : Rp 23.000.00 + Rp 52.500.00

: Rp 75.000.00

Proposal Kewirausahawan 13
 BAB V
PENUTUP

5.1. Kesimpulan
Dari proposal kami di atas, dapat disimpulkan bahwa usaha nugget ayam dengan
nama produk ‘masakan ibu’ dari aspek pemasaran, biaya dan lain lain akan memiliki
peluang usha yang menjanjikan untuk kedepannya. Kami yakin produk kami ini akan
memiliki peluang pasar yang luas dengan harga produk dan pesaing usaha yang sehat

Proposal Kewirausahawan 14