PROPOSAL MAKANAN/MINUMAN FUNGSIONAL

”LEMON GINGER HONEY TEA”

Oleh :
Elizabeth A
XII MIPA 3 / 10

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

SMA NEGERI 8 MALANG
Jl. Veteran No. 37 Malang ; Telp : (0341) 551096
Email : sman8malang@gmail.com Web : www.sman8mlg.sch.id
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia-Nya saya
dapat menyelesaikan tugas laporan akhir PKWU dengan baik dan tepat waktu. Adapun tujuan
dari penulisan laporan ini untuk untuk memenuhi tugas mata pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan (PKWU). Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan
dan keterampilan dalam wirausaha makanan khas.

Saya menyadari bahwa laporan yang saya buat ini masih jauh dari kata sempurna.
Saya mengucapkan mohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan dalam penyusunan
laporan ini. Oleh karena itu, saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari pembaca agar dapat menjadi acuan agar bisa lebih baik di masa mendatang. Semoga
laporan ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi pembaca.

Malang, 3 Maret 2023

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.......................................................................................................2

DAFTAR ISI......................................................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................4

A. Latar Belakang..............................................................................................................4
B. Tujuan...........................................................................................................................4
C. Manfaat.........................................................................................................................5

BAB II METODE PEMBUATAN...................................................................................6

A. Alat dan Bahan.............................................................................................................6

B. Cara Pembuatan............................................................................................................6

BAB III ANALISA BIAYA PRODUKSI........................................................................8

A. Biaya Tetap + Biaya Variabel .....................................................................................8

B. Rumus Perhitungan Biaya............................................................................................9

BAB IV PEMASARAN.....................................................................................................10

A. Strategi Pemasaran .....................................................................................................10

DOKUMENTASI & SARAN...........................................................................................11

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................12

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Saat ini, banyak sekali penjual maupun pengusaha dibidang kuliner menjual berbagai
makanan dan minuman untuk menambah penghasilan karena dibidang kuliner sendiri
menjadi salah satu keperluan yang paling dibutuhkan atau akan dibeli oleh konsumen.
Peluang dalam bidang kuliner seketika menjadi naik turun karena banyaknya penjual
maupun pengusaha, sehingga setiap orang harus bisa menjual makanan/minuman mereka
dengan ciri khas dan kreatifitas yang dapat menarik banyak konsumen untuk
membelinya. Selain bersaing secara isi produk makanan/minuman, para penjual atau
pengusaha juga bersaing dengan kisaran harga yang mereka jual karena ini menjadi salah
satu faktor penentu oleh konsumen apakah dengan harga yang ditawarkan dapat memberi
keuntungan yang sepadan dengan produk makanan/minuman yang dibeli oleh konsumen.

Lemon Ginger Honey Tea atau Teh Lemon Jahe Madu adalah salah satu minuman
yang terbuat dari bahan-bahan alami dan herbal. The ini sudah umum dikonsumsi untuk
mengatasi penyakit seperti batuk, pilek, radang, dan disaat keadaan tubuh kurang sehat.
Semua bahan yang digunakan mengandung anti-inflamasi yang kuat sehingga sangat
menyehatkan tubuh kita.

Air Lemon dapat memberikan enzim pencernaan yang kuat, lalu jahe dapat
merangsang pencernaan pada tubuh, dan madu sendiri memiliki efek untuk mengikis
secara alami pada bagian usus (membersihkan penumpukan racun / bakteri penyakit).

B. Tujuan
Adapun tujuan dari pembuatan produk ”Lemon Ginger Honey Tea” ini adalah
menambah pengetahuan mengenai usaha dan memahami proses kegiatan produksi
makanan/minuman fungsional.

4
C. Manfaat

Masyarakat atau konsumen dapat menemukan dan membeli Lemon Ginger Honey Tea
dengan lebih mudah, harga terjangkau dan berkualitas.

5
 BAB II
METODE PEMBUATAN

A. Alat dan Bahan

a. Alat
Alat – alat yang digunakan, yaitu :
- Toples kaca atau plastik yang kedap udara
- Pisau
- Talenan
- Gelas atau cup
- Sendok
- Kulkas (untuk penyimpanan)

b. Bahan
Bahan yang digunakan, yaitu :
- Lemon
- Jahe
- Madu
- Air

B. Cara Pembuatan
1. Siapkan toples kaca.plastil yang kedap udara
2. Iris tipis-tipis lemon, pisahkan dan buang biji-bijinya.
Iris jahe kecil-kecil, lalu sisihkan semua terlebih dahulu.
3. Masukkan beberapa irisan buah lemon, lalu sedikit jahe, dan madu. Letakkan
bahan-bahan tersebut secara bergantian ke dalam toples sampai penuh atau
pastikan lemon dan jahe terendam baik dengan madu.
4. Tutup toples, simpan dalam kulkas minimal satu jam. Campuran minuman ini
dapat disimpan dikulkan 3-5 hari atau paling lama 7 hari (disesuaikan dengan
keadaan campuran minuman).
5. Setelah itu, campuran minuman ini dapat disajikan dengan cara menuangkan
cairan dari toples secukupnya ke dalam gelas dan diberi beberapa potongan

6
 lemon. Lalu masukkan air (jika disajikan hangat, beri air panas) dan beri es
batu (jika disajikan dingin) hingga gelas/cup penuh. Jangan lupa diaduk
hingga rata.
6. Minuman siap disajikan.

7
 BAB III
ANALISA BIAYA PRODUKSI

Biaya Tetap (Fixed Cost)

Keterangan Jumlah (J) Harga Satuan (H) JxH Umur Biaya Tetap 1
Manfaat tahun
Toples kaca/plastik 1 Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 5 tahun Rp. 4.000,00
Pisau 1 Rp. 30.000,00 Rp. 30.000,00 5 tahun Rp. 6.000,00
Talenan 1 Rp. 60.000,00 Rp. 60.000,00 3 tahun Rp. 20.000,00
Sendok 2 Rp. 12.000,00 Rp. 24.000,00 5 tahun Rp. 4.800,00
Kulkas / 1 Rp. 1.700.000,00 Rp. 1.700.000,00 10 tahun Rp. 170.000,00
penyimpanan dingin
Wadah pencuci buah 1 Rp. 30.000,00 Rp. 30.000,00 3 tahun Rp. 10.000,00
Wadah baskom 1 Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 4 tahun Rp. 5.000,00
Total : Rp. 219.800,00

Biaya Variabel (Variable Cost)

Keterangan Jumlah (J) Harga Satuan (H) JxH Jumlah Biaya Variabel 1
Produksi tahun
Lemon 1 Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00 25 Rp. 50.000,00
Jahe 1 Rp. 900,00 Rp. 900,00 25 Rp. 22.500,00
Madu 50 gram Rp.100,00 Rp. 5.000 25 Rp. 125.000,00
Gelas/cup plastik 1 Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00 25 Rp. 50.000,00
(injection cup)
Kresek plastik 1 Rp. 240,00 Rp. 240,00 25 Rp. 6.000,00
Total : Rp. 253.500,00

8
 RUMUS PERHITUNGAN
J x H = Jumlah Satuan x Harga Satuan

Biaya Variabel 1 tahun [(J x H)] x Jumlah Produksi

Perhitungan :

a. Total biaya produksi 1 tahun = total biaya tetap + total biaya variable
= Rp. 219.800,00 + Rp. 253.500,00
= Rp. 473.300,00
b. Biaya per produksi = total biaya produksi 1 tahun : jumlah produksi
= Rp. 473.300,00 : 25
= Rp. 18.932,00
c. Mark up 30% = biaya produksi x 0,3
= Rp. 18.932,00 x 0,3
= Rp. 5.679,00
d. Harga jual per produksi = biaya per produksi + mark up 30%
= Rp. 18.932,00 + Rp. 5.679,00
= Rp. 24.611,00
e. Harga jual per gelas
= Rp. 25.000,00
f. Keuntungan per produksi = (harga jual per gelas – biaya produksi)
= Rp. 25.000,00 – Rp. 18.932,00
= Rp. 6.068,00

9
 BAB IV
PEMASARAN

A. Strategi Pemasaran
1. Segmentasi Pasar
Pemasaran produk Lemon Ginger Honey Tea ini bisa dipasarkan di sekolah dan
juga bisa di luar sekolah semisal dititipkan di toko atau di pasar. Lemon Ginger
Honey Tea sendiri sudah menjadi minuman favorit yang cocok dikonsumsi malam
hari saat cuaca dingin, tubuh sakit atau tidak enak badan, dan saat ingin
menambah stamina tubuh.
2. Target Pasar
Target utama pemasaran Lemon Ginger Honey Tea ini adalah warga SMAN 8
Malang. Harga Lemon Ginger Honey Tea ini cukup terjangkau dan tidak kalah
dengan penjual lainnya. Selain itu, produk ini juga bisa dipasarkan kepada
masyarakat yang berada di sekitar Kota Malang.

10
 Dokumentasi & Saran

 Dokumentasi
 Saran
Untuk hasil minuman
yang dibawa ini, dinilai
cukup tetapi memiliki
sedikit kekurangan dalam
hal rasa. Rasa dari jahenya
kurang, jadi bisa diberi
jahe lebih banyak atau
jahenya direbus dulu. Rasa
manisnya sebenarnya tidak
terlalu manis, tapi klo bisa
ditambah lagi manisnya
supaya tidak lebih
dominan rasa dari
lemonnya. Untuk
packaging jangan lupa
diberi sticker jika ingin dijual, karena ini menjadi salah satu hal yang
penting dalam pemasaran produk.

11
 DAFTAR PUSTAKA
https://immune-schein.com/blogs/news/ginger-lemon-honey-benefits-uses-and-history

https://www.thaispa.ca/post/benefits-of-drinking-ginger-with-honey-lemon-tea

https://www.healthline.com/nutrition/lemon-ginger-tea-before-bed

https://flexypack.com/news/ukuran-cup-plastik

12