LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

PADA DEPARTEMEN HOUSEKEEPING

DI HOTEL HOLIDAY INN RESORT BARUNA BALI

I PUTU INDRA ASMARA

20201414017

PROGRAM STUDI DIV PENGELOLAAN PERHOTELAN

KONSENTRASI MANAJEMEN BISNIS HOSPITALITI

FAKULTAS BISNIS & PARIWISATA

UNIVERSITAS TRIATMA MULYA

BADUNG

2023
 LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

PADA DEPARTEMEN HOUSEKEEPING

DI HOTEL HOLIDAY INN RESORT BARUNA BALI

DIAJUKAN SEBAGAI LAPORAN PENYELESAIAN

PROGRAM PRAKTIK KERJA INDUSTRI

I PUTU INDRA ASMARA

20201414017

PROGRAM STUDI DIV PENGELOLAAN PERHOTELAN

KONSENTRASI MANAJEMEN BISNIS HOSPITALITI

FAKULTAS BISNIS & PARIWISATA

UNIVERSITAS TRIATMA MULYA

BADUNG

2023

ii
 LEMBAR PERSETUJUAN

Nama : I Putu Indra Asmara

NIM : 20201414017

Jenjang : Diploma IV

Program Studi : Pengelolaan Perhotelan

Konsentrasi : Manajemen Bisnis Hospitaliti

Fakultas : Pariwisata

Judul Laporan : Laporan Praktik Kerja Industri Pada Departemen

Housekeeping Di Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali

Badung, …………………..……..

Mengetahui Menyetujui

Fakultas Pariwisata, Pembimbing,

Ketua Program Studi

(Putu Agus Prayogi, SST.Par., M.Par) (I Wayan Arta Artana,SE., MM)

NIP : 198206022005011001 NIK : 09.05.00219

iii
 LEMBAR PENGESAHAN

Nama : I Putu Indra Asmara

NIM : 202014140017

Jenjang : Diploma IV

Program Studi : Pengelolaan Perhotelan

Konsentrasi : Manajemen Bisnis Hospitaliti

Fakultas : Pariwisata

Judul Laporan : Laporan Praktik Kerja Industri Pada Departemen

Housekeeping Di Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali

Badung, …………………..……..

Mengetahui Mengesahkan

Fakultas Pariwisata, Penguji,

Ketua Program Studi

(Putu Agus Prayogi, SST.Par., M.Par) ( )

NIP : 198206022005011001 NIK/NIP :

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena

berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Praktik Kerja

Industri pada Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali. Laporan Praktik Kerja Industri

disusun dengan maksud untuk mengetahui hasil yang diperoleh selama mahasiswa

melaksanakan Praktik Kerja Industri serta kendala-kendala yang dihadapi selama

melaksanakan kegiatan tersebut. Sebagaimana telah disadari sepenuhnya bahwa

dalam penyusunan laporan Praktik Kerja Industri ini masih terdapat kekurangan-

kekurangan kemampuan yang dimiliki. Walaupun demikian, penulis tetap berusaha

semaksimal mungkin untuk dapat menyusun laporan Praktik Kerja Industri ini.

Tersusunnya laporan Praktik Kerja Industri ini tidak terlepas dari bantuan

semua pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu dalam

kesempatan yang baik ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. I Ketut Putra Suartana, MM, selaku Rektor Universitas

Triatma Mulya.

2. Ibu Dr. Ni Putu Agustini Karta, SE., MM, selaku Wakil Rektor I

Universitas Triatma Mulya.

3. Bapak Jimmy Harry Putu Suarthana, A.Par., MM, selaku Wakil Rektor

II Universitas Triatma Mulya.

4. Bapak Dr. I Ketut Sutapa, SE., MM, selaku Wakil Rektor III

Universitas Triatma Mulya.

5. Bapak I Nengah Subadra, SS., M.Par.Ph.D, selaku Dekan Falkutas

Bisnis dan Pariwisata.

v
 6. Bapak Putu Agus Prayogi, SST. Par., M. Par selaku Ketua Program

Studi DIV Pengelolaan Perhotelan.

7. Bapak I Wayan Arta Artana, SE., MM selaku Dosen Pembimbing

Laporan Praktik Kerja Industri.

8. Bapak Putu Adi Wira Gunawan, S.E Koordinator Training dan Bursa

Kerja.

9. Bapak Johari Sijabat selaku Hotel Manager Hotel Holiday Inn Resort

Baruna Bali yang telah berkenan memberikan kesempatan melakukan

Praktik Kerja Industri kepada penulis selama 6 bulan.

10. Bapak Eka Sudiksa selaku Assist. Learning & Development Manager

Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali yang telah membantu penulis

selama melaksanakan Praktik Kerja Industri.

11. Bapak I Nyoman Apriana selaku Housekeeping Manager telah

memberikan ilmu dan informasi untuk menyusun Laporan Praktik

Kerja Industri.

12. Seluruh staff Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali yang telah

membantu dan membimbing selama penyusunan Laporan Praktik

Kerja Industri.

Penulis menyadari bahwa Laporan Praktik Kerja Industri ini masih jauh

dari kata sempurna. Untuk itu, penulis mengharapkan masukan, kritik maupun

saran dari pembaca guna menyempurnakan karya tulis ini di kemudian hari.

Demikianlah hal yang dapat penulis sampaikan, penulis berharap Laporan

vi
Praktik Kerja Industri ini dapat memberikan manfaat serta mampu memberikan

wawasan tambahan guna menambah ilmu pengetahuan bagi pembaca.

Badung,…………………..…

Penulisbbbbbbbbbbbbbbbb

vii
 DAFTAR ISI

Halaman

SAMPUL DALAM ......................................................................................... ii

LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................ iii

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iv

UCAPAN TERIMAKASIH ............................................................................. v

DAFTAR ISI .................................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi

DAFTAR BAGAN .......................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Kegiatan ..................................................... 1

1.2 Tujuan Pelaksaan PRAKERIN ............................................ 2

1.3 Manfaat Praktik Kerja Industri ............................................ 3

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ...................................... 5

2.1 Sejarah Hotel ....................................................................... 5

2.2 Lokasi dan Kepemilikan Hotel ............................................ 7

2.3 Fasilitas Hotel ...................................................................... 8

2.4 Fasilitas Pendukung ............................................................. 19

2.5 Struktur Organisasi Departemen Housekeeping .................. 26

2.6 Tugas dan Kewenangan Masing – Masing Jabatan ............. 26

BAB III KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI ............................... 30

3.1 Outlet Penempatan ............................................................... 30

viii
 3.2 Tugas Pada Masing – Masing Shift ..................................... 30

3.3 Keberhasilan Yang Dicapai ................................................. 35

3.4 Kendala Yang Dihadapi ....................................................... 35

BAB IV PERBANDINGAN TEORI DAN PRAKTIK .............................. 37

4.1 Persamaan Teori dan Praktik ............................................... 37

4.2 Perbedaan Teori dan Praktik ................................................ 37

BAB V SIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 39

5.1 Simpulan .............................................................................. 39

5.2 Saran .................................................................................... 40

LAMPIRAN – LAMPIRAN

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Lampiran 1 : Salinan Sertifikat Training

2. Lampiran 2 : Salinan Nilai Praktik Kerja Industri

3. Lampiran 3 : Salinan Buku Saku

4. Lampiran 4 : Jadwal Training

5. Lampiran 5 : Formulir Bimbingan

6. Lampiran 6 : Formulir Terkait Housekeeping Department

x
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Logo Holiday Inn Resort Baruna Bali............................................... 7

Gambar 2.2 Superior Room................................................................................... 9

Gambar 2.3 Deluxe Garden view .......................................................................... 10

Gambar 2.4 Deluxe Garden Access ...................................................................... 11

Gambar 2.5 Deluxe Ocean View ........................................................................... 11

Gambar 2.6 Deluxe Pool Access ........................................................................... 12

Gambar 2.7 Junior Suite Garden View ................................................................. 13

Gambar 2.8 Junior Suite Garden Access .............................................................. 13

Gambar 2.9 One Bed Room Suite.......................................................................... 14

Gambar 2.10 Studio Garden View ........................................................................ 15

Gambar 2.11 Studio Garden Access ..................................................................... 15

Gambar 2.12 The Big Room Ocean View.............................................................. 16

Gambar 2.13 The Big Room Pool Accsess ............................................................ 17

Gambar 2.14 Palm’s Restaurant ........................................................................... 17

Gambar 2.15 Envy Restaurant .............................................................................. 18

Gambar 2.16 Flavaz coffee & Tepan Ice Cream Corner ...................................... 19

Gambar 2.17 Poll Bar ........................................................................................... 20

Gambar 2.18 Cinnamon Ballroom ........................................................................ 21

Gambar 2.19 Vanilla Meeting Room..................................................................... 21

Gambar 2.20 Peppercorn Meeting Room.............................................................. 22

Gambar 2.21 Nutmag Meeting Room .................................................................... 22

Gambar 2.22 Tea Tree SPA................................................................................... 23

xi
Gambar 2.23 GYM & Fitness Center .................................................................... 24

Gambar 2.24 Guest Pool ....................................................................................... 24

Gambar 2.25 Kids Club ......................................................................................... 25

Gambar 2.26 Laundry & Valet Service ................................................................. 25

xii
 DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1 Struktur Organisasi Departemen Housekeeping .................................. 26

xiii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Kegiatan Praktik Kerja Industri

Praktik kerja industri merupakan suatu kegiatan nyata, bekerja di industri

atau hotel yang merupakan wujud dari kemampuan dan penguasaan

keterampilan yang diperoleh melalui kelas teori maupun praktik kerja industri.

Praktik kerja industri juga merupakan salah satu kegiatan yang dapat

menunjang pengetahuan dan keterampilan yang harus dilaksanakan oleh setiap

mahasiswa. Dengan adanya praktik kerja industri ini mahasiswa dapat

menerapkan secara langsung pengetahuan dan keterampilan yang telah

diperoleh di kampus dalam dunia kerja nyata sesuai dengan bidang studi

masing-masing mahasiswa. Mahasiswa juga dapat mengenal dan mengalami

sendiri disiplin kerja serta membentuk perilaku sejak dini sebagai calon pekerja

yang disiplin, kreatif dan produktif. Serta mematangkan kepercayaan diri dan

meningkatkan komunikasi dalam bahasa asing.

Bali merupakan pulau dengan beribu-ribu pesona yang menyajikan

sejuta harapan bagi masyarakat, terutama di bidang pariwisata dan kebudayaan.

Dengan kebudayaan masyarakat Bali yang masih sangat membumi dan terasa

sangat kental, maka para wisatawan mancanegara maupun wisatawan domestic

berbondong-bondong datang ke Bali untuk merasakan kekentalan adat istiadat

di pulau ini. Bali bukan hanya terkenal dengan adat istiadatnya saja, namun

masyarakat Bali juga terkenal dengan keramah tamahannya terhadap para

1
 2

wisatawan yang datang. Pemerintah pun terus mengembangkan wilayah-

wilayah yang berpotensi dijadikan objek dan daya tarik wisata.

Dilihat dari hal-hal tersebut diatas, maka dimulailah pengasahan

kemampuan yang dimulai dengan mengukuti training yang dilaksanakan di

Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali. Program pelatihan training ini dilakukan

untuk memantapkan mental dan kemampuan para mahasiswa yang nantinya

akan terjun ke dunia industri, khususnya di bidang pariwisata dan perhotelan.

Dengan demikian, diharapkan para mahasiswa nantinya mampu bekerja

dengan professional dan mampu mengangkat derajat maupun mahasiswa

pariwisata dan perhotelan di Bali menjadi lebih baik dari sebelumnya. Selain

itu training nantinya akan berpengaruh terhadap kualitas sumber daya manusia

yang ada di Bali, khususnya pengaruh terhadap kesediaan lapangan kerja itu

sendiri dan sebagai hasil dari pelaksanaan training, maka disusunlah laporan

ini.

1.2 Tujuan Praktik Kerja Industri

1. Merupakan salah satu syarat bagi mahasiswa maupun mahasiswi untuk

menyelesaikan pendidikan di bidang Perkuliahan.

2. Dapat memberikan gambaran tentang perbedaan antara praktik kerja

industri dengan praktik kerja kampus.

3. Sebagai penanggung jawaban terhadap pihak kampus maupun pihak hotel

atas pekerjaan atau praktik kerja yang telah dilaksanakan selama enam

bulan.
 3

1.3 Manfaat Praktik Kerja Industri

1.3.1 Manfaat bagi Hotel

a. Dapat memberikan kritik dan saran sebagai bahan masukan bagi

pihak hotel dimasa yang akan datang.

b. Sebagai bahan evaluasi terhadap para trainee baru yang selanjutnya

akan menjalankan praktik kerja industri.

c. Meningkatkan citra perusahaan dengan evaluasi dari para trainee

dapat meningkatkan citra perusahan di masa mendatang.

d. Sebagai bentuk kerjasama antara pihak kampus dengan perusahaan

tempat kerja industri selanjutnya

1.3.2 Manfaat bagi Kampus

a. Terjalinnya hubungan yang baik antara kampus Universitas Triatma

Mulya Dalung dengan Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali.

b. Sebagai pedoman dalam mengukur kemampuan mahasiswa dalam

menerima, menerapkan, dan mengembangkan ilmu yang diajarkan

di kampus baik teori maupun praktik.

c. Kampus dapat mengukur kemampuan mahasiwa dan mampu

menghasilkan lulusan yang terampil karna telah melaksanakan

praktek kerja industri.

1.3.3 Manfaat bagi Mahasiswa

a Mengetahui secara langsung situasi dan kondisi kerja di industri.

 4

b Menerapkan ilmu dan keterampilan yang didapat dari kampus

kemudian disesuaikan dengan standar yang ada di industri.

c Meningkatkan disiplin, baik disiplin waktu maupun disiplin dalam

bekerja.

d Mengasah keterampilan diri dan melatih diri untuk mampu

beradaptasi dengan lingkungan kerja agar dapat menciptakan

kerjasama yang baik.

 BAB II
IDENTIFIKASI TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI

2.1 Sejarah Hotel

Sejarah Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali merupakan Hotel

berbintang 5 yang terletak di Kuta, Badung, Bali. Berjarak 2,1 kilometer dari

Bandara Internasional I Gusti Ngurah Rai dengan waktu tempuh yaitu 11

menit. Holiday Inn Resort Baruna Bali juga terletak di lokasi yang strategis

karena dekat dengan objek wisata yang berada di Bali selatan, selain itu hotel

ini juga dekat dengan pusat perbelanjaan yang memudahkan tamu hotel yang

menginap di Holiday Inn Resort Baruna Bali untuk berkunjung ke tempat

wisata maupun untuk berbelanja. Holiday Inn merupakan hotel yang sudah

berkembang dari tahun 1952 hingga sekarang. Pada tahun 1952 Holiday Inn

pertama dibuka di Memphs, Tennesse, Amerika Serikat oleh seorang

pengusana Kemmons Wilson.

Tahun 1960 Holiday Inn dibuka diluar Amerika, di Montreal, Kanada.

1965 Holiday Inn memperkenalkan Holidex. yaitu system pemesanan kamar

dengan computer atau computerized reservation system. Tahun 1968 Holiday

Inn dibuka pertama kali di Benua Eropa yaitu di Leiden, Belanda. Tahun 1974

Holiday Inn kemudian dibuka di Asia vaitu di Kyoto, Jepang. Pada Tahun 1984

Holiday Inn Lido dibuka Beijing, China. Tahun 1989 Holiday Inn membuka

Crown Plaza di Amerika bernama Holiday Inn Garden Court.

Tahun 1995 Holiday Inn membuka Holiday Inn Express pertama kali

yaitu di Jerman. Tahun 2003 nama group Holiday Inn menjadi IHG

5
 6

(InterContinental Hotel Group). Holiday Inn Resort Baruna Bali dibangun

pada tahun 1992. Hotel ini merupakan Holiday Inn pertama di Bali dan di

kelola oleh InterContinental Hotel Group. Holiday Inn Resort Baruna Bali

diresmikan pada tahun 2009 berlokasi di Jl. Wana Segara No.33 Tuban, Bali.

Nama Holiday Inn Resort Baruna Bali sendiri diadopsi dari nama dewa lautan

sesuai kepercayaan masyarakat yaitu Baruna. Holiday Inn Resort Baruna Bali

memiliki 193 buah kamar dan mendapatkan pengakuan. Holiday Inn Bali Hai

Resort resmi berubah nama menjadi Holiday Inn Resort Baruna.

Bali yang dikenal sekarang dan mendapat pengakuan sebagai hotel

berbintang 5 (lima). Dalam perjalanannya menjadi Holiday Inn Resort Baruna

Bali, hotel ini memiliki beberapa fase perubahan kepemilikan. berawal pada

tahun 1992 Holiday Inn Resort pertama kali didirikan, pada tahun 2002

Holiday Inn tidak lagi dikelola Intercontinental Hotel Group dan merubah

nama hotel menjadi Holiday Inn Bali Hai Resort. Pada tahun 2007 PT. Menara

Perdana membeli aset hotel dan mengalami perubahan dan perbaikan fasilitas

hotel. Pada April tahun 2009 Hotel ini di milliki oleh Bapak Adil Darmadi.

Holiday Inn Resort Baruna Bali merunakan chain hotel dari

InterContinental Hotel Group. InterContinental Hotel Group atau yang biasa

dikenal sebagai IHG merupakan salah satu hotels group pertama terbesar di

dunia yang berbasis di Amerika. Hotels group ini memiliki 710.295 kamar di

4,840 hotel di 100 negara dan beberapa benua di dunia. InterContinental Hotel

Group adalah pemilik berintegrasi penuh, operator dan pemilik waralaba dari

hotel dan resort dengan merk internasional yang terkenal di dunia diantaranya:
 7

InterContinental Hotel & Resort, HUALUXE Hotels & Resort, Crowne Plaza

Hotels & Resort, Hotel INDIGO, Even Hotel, Holiday Inn, Holiday Inn Resort,

Holiday Inn Express, Staybridge Suites, and Candle Wood Suites.

Berikut hotel-hotel yang sudah berdiri InterContinental Hotel Group di

Indonesia : Holiday Inn Resort Baruna Bali, Holiday Inn Bandung, Holiday Inn

Resort Batam, InterCotinental Resort Bali, InterContinental, Jakarta

MidPlaza, InterContinental, Bandung Dago Pasar, Crowne Plaza, Jakarta,

Crowne Plaza, Semarang, Holiday Inn Express Raya Kuta Bali, Holiday Inn

Express Baruna Bali, Hotel INDIGO Seminyak Bali, and Holiday Inn Resort

Benoa Bali.

2.2 Lokasi dan Kepemilikan

Gambar 2.1 Logo Holiday Inn Resort Baruna Bali

Sumber : HRD Holiday Inn Resort Baruna Bali, 2022

Holiday Inn Resort Baruna Bali merupakan Hotel berbintang 5 yang

terletak di Kuta, Badung, Bali. Berikut rincian Holiday Inn Resort Baruna Bali

yaitu :

Nama Hotel : Holiday Inn Resort Baruna Bali.

 8

Alamat : JL Wana Segara No.33 , Tuban , Badung , Bali

80361

Telp : +62 361 755 577

Fax : +62 361 754 549

Email : holidayinnresortbarunabali@ihg.com

Holiday Inn Resort Baruna Bali terletak di Kuta, Badung, Bali berjarak

2.1 kilometer dari Bandara Internasional I Gusti Ngurah Rai dengan waktu

tempuh yaitu 11 menit saat lalu lintas lancar.

Dalam perjalanannya menjadi Holiday Inn Resort Baruna Bali, hotel

ini memiliki beberapa fase perubahan kepemilikan. berawal pada tahun 1992

Holiday Inn Resort pertama kali didirikan, pada tahun 2002 Holiday Inn tidak

lagi dikelola Intercontinental Hotel Group dan merubah nama hotel menjadi

Holiday Inn Bali Hai 8 Resort. Pada tahun 2007 PT. Menara Perdana membeli

aset hotel dan mengalami perubahan dan perbaikan fasilitas hotel. Pada April

tahun 2009 Hotel ini di milliki oleh Bapak Adil Darmadi.

2.3 Fasilitas Hotel

Kegiatan Usaha Perusahaan Holiday Inn Resort Baruna Bali memiliki

beberapa kegiatan usaha yang akan memberikan keuntungan bagi hotel.

Berikut kegiatan usaha tersebut adalah :

a. Kegiatan usaha akomodasi atau penyewaan kamar.

b. Kegiatan usaha dalam makanan dan minuman.

c. Bidang usaha pelayanan Spa.

 9

Fasilitas Hotel Sebagai Hotel bintang 5 di daerah Kuta, Holiday Inn

Resort Baruna Bali memiliki fasilitas yang cukup lengkap untuk

memanjakan tamu yang menginap di Holiday Inn Resort Baruna Bali,

adapun fasilitas yang disediakan Holiday Inn Resort Baruna Bali yaitu:

2.3.1 Kamar

Fasilitas Kamar dan Jumlah kamar hotel di Holiday Inn Resort

Baruna Bali adalah 193 kamar dengan klasifikasi kamar hotelnya sebagai

berikut :

1. Superior Room

Superior Room terletak tepat disebelah kiri Tower Building,

total kamar adalah 60 kamar dengan gambar 2.2 sebagai berikut :

Gambar 2.2 Superior Room

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Kamar ini dilengkapi dengan fasilitas penunjang kenyamanan

tamu berupa : Air Conditioner, TV , DVD, Telephone, WIFI, Mini Bar,

Tea and Coffe Maker, Setrika Baju, Reading Lamp, Emergency Lamp,

Hair Dryer, Safety Box and Standing Lamp.

 10

2. Deluxe garden view

Deluxe Garden View berada di lantai dua tepat sebelah kiri

Tower Building, dengan pemandangan taman, dengan total 37 kamar

seperti gambar 2.3 berikut :

Gambar 2.3 Deluxe garden view

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Kamar ini dilengkapi dengan Air Conditioner, TV, DVD,

Telephone, WIFI, Mini Bar, Tea and Coffe Maker, Setrika Baju,

Reading Lamp, Emergency Lamp, Hair Dryer, Safety Box, chair and

foot rest, Standing Lamp, Private Balcon.

3. Deluxe Garden Access

Deluxe Garden Access merupakan amar dengan pemandangann

taman dan akses menuju taman. Total kamar adalah 27 kamar, kamar

ini banyak diminati tamu yang sudah berkeluarga karena memberikan

kemudahan kepada tamu yang ingin bermain di taman dan kemudahan

aksesnya yang langsung menuju taman seperti gambar 2.4 berikut :

 11

Gambar 2.4 Deluxe Garden Access

Sumber : http://holidaybarunabali.com, 2022

Kamar ini dilengkapi dengan: Air Conditioner, TV, DVD,

Telephone, Mini Bar, WIFI, Tea and Coffe Maker, Setrika Baju,

Reading Lamp, Emergency Lamp, Hair Dryer, Standing Lamp,

Safety Box, chair and foot rest.

4. Deluxe Ocean View

Deluxe Ocean View adalah kamar dengan pemandangan laut,

total kamar adalah 17 kamar seperti gambar 2.5 berikut :

Gambar 2.5 Deluxe Ocean View

Sumber : http://holidaybarunabali.com, 2022

Kamar ini dilengkapi dengan Air Conditioner, TV, DVD, WIFI,

Telephone, Mini Bar, Tea and Coffe Maker, Reading Lamp, Emergency
 12

Lamp, Hair Dryer, Safety Box, chair and foot rest, Standing Lamp,

Private Balcony.

5. Deluxe Pool Access

Deluxe Pool Access adalah kamar dengan akses menuju kolam

renang dan bisa langsung menuju pantai. Total kamar adalah 15 kamar

dan kamar ini banyak diminati keluarga karena memudahkan anak –

anak untuk menuju kolam renang seperti gambar 2.6 berikut :

Gambar 2.6 Deluxe Pool Access

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Kamar ini dilengkapi dengan Air Conditioner, TV, DVD,

Telephone, Mini Bar,WIFI, Tea and Coffe Maker, Setrika Baju,

Reading Lamp, Emergency Lamp, Hair Dryer, Standing Lamp, Safety

Box, chair and foot rest

6. Junior Suite Garden View

Junior Suite Garden View terletak di sebelah barat dengan

pemandangan taman, kamar ini banyak diminati dan sering dihuni tamu

yang sudah berkeluarga karena kamarnya cukup luas dan fasilitas

penunjang berupa sofa yang bisa dijadikan sofa bed seperti gambar 2.7

berikut :
 13

Gambar 2.7 Junior Suite Garden View

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Kamar ini ada sebanyak 6 kamar dan dilengkapi dengan Living

Room, Air Conditioner, TV, DVD, Telephone, Mini Bar, Tea and Coffe

Maker, Setrika Baju, WIFI, Reading Lamp, Emergency Lamp, Hair

Dryer, Standing Lamp, Safety Box, chair and foot rest, Round Table

and chair, bathub.

7. Junior Suite Garden Access

Terletak di sebelah barat dengan pemandangan taman dan akses

menuju taman, total 6 kamar seperti pada gambar 2.8 berikut :

Gambar 2.8 Junior Suite Garden Access

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Kamar ini dilengkapi dengan Living Room, Air Conditioner, TV,

DVD, Telephone, Mini Bar, Tea and Coffe Maker, Setrika Baju,
 14

Reading Lamp, Emergency Lamp, Hair Dryer, WIFI, Standing Lamp,

Safety Box, chair and foot rest, Round Table and chair, Bathub.

8. One Bed Room Suite

One Bed Room Suite adalah salah satu kamar vang memiliki

perbedaan dengan kamar lainnya yaitu mempunyai dua toilet, dua TV

dan Living Room seperti gambar 2.9 berikut :

Gambar 2.9 One Bed Room Suite

Sumber : http://holidaybarunabali.com, 2022

Kamar ini sebanyak 8 kamar dan dilengkapi dengan sofa, Air

Conditioner, DVD, Telephone, WIFI, Mini Bar, Tea and Coffe Maker,

Setrika Baju, Reading Lamp, Emergency Lamp, Hair Dryer, Standing

Lamp, Safety Box, chair and foot rest, Bathub.

9. Studio Garden View

Studio Garden View ada sebanyak 4 kamar yang memiliki

fasilitas tambahan berupa Bankbed dan X- box yang sangat diminati

oleh anak-anak pada gambar 2.10 berikut :

 15

Gambar 2.10 Studio Garden View

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Kamar ini dilengkapi dengan sofa, Air Conditioner, DVD,

Telephone, Mini Bar, Tea and Coffe Maker, Setrika Baju, Reading

Lamp, Emergency Lamp, Hair Dryer, WIFI, Standing Lamp. Safety

Box, chair and foot rest, Bathub.

10. Studio Garden Access

Studio Garden Access memiliki total 2 kamar, kamar ini

dilengkapi dengan Bankbed dan X-Box yang sangat diminati oleh anak-

anak seperti pada gambar 2.11 berikut :

Gambar 2.11 Studio Garden Access

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Kamar ini dilengkapi dengan sofa, Air Conditioner, DVD,

Telephone, Mini Bar, Tea and Coffe Maker, Setrika Baju, Reading
 16

Lamp, Emergency Lamp, Hair Dryer, WIFI, Standing Lamp, Safety

Box, chair and foot rest, Bathub

11. The Big Room Ocean View

The Big Room Ocean View adalah kamar yang paling besar

memiliki dua bed sofa, Air Conditioner, DVD, Telephone, Mini Bar,

WIFI, Tea and Coffe Maker, Setrika Baju, Reading Lamp, Emergancy

Lamp, Hair Dryer, Standing Lamp, Safety Box, chair and foot rest,

Bathub. Total ada 3 kamar.

Gambar 2.12 The Big Room Ocean View

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

12. The Big Room Pool Access

The Big Room Pool Access adalah kamar yang memiliki akses

menuju kolam renang dan juga pantai seperti gambar 2.13 berikut :
 17

Gambar 2.13 The Big Room Pool Access

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Terdapat sofa, Air Conditioner, DVD, Telephone. Mini Bar, Tea

and Coffe Maker, Setrika Baju, Reading Lamp, WIFI, Emergancy

Lamp, Hair Dryer, Standing Lamp, Safety Box, chair and foot rest,

Bathub. Total ada 3 kamar.

2.3.2 Fasilitas Makanan dan Minuman

1. Palm’s Restaurant

Palm's Restaurant merupakan restoran utama Holiday Inn

Resort Baruna Bali berkapasitas 150 pax dan dilengkapi dengan pool

deck yang menghadap langsung ke kolam renang.

Gambar 2.14 Palm’s Restaurant

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

 18

Restoran ini meyediakan sarapan bagi tamu yang menginap

dengan berbagai jenis makanan seperti Western, China, Indian,

Indonesian. Jenis makanan yang disajikan untuk menu a’la carte adalah

asian dan USA Indonesian food.

2. Envy Restaurant

Envy Restaurant merupakan salah satu restoran di Holiday Inn

Resort Baruna Bali berkapasitas hingga 125 pax. Envy Restaurant memiliki

suasana yang santai menghadap langsung menuju pantai.

Gambar 2.15 Envy Restaurant

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Jenis makanan yang disajikan adalah Western food dan Italian food

dengan sistem dapur terbuka sehingga tamu bisa secara langsung melihat

pembuatan makanan yang di pesan oleh para wisatawan yang berkunjung.

Restoran ini memiliki bar yang menyajikan berbagai jenis minuman alkohol

maupun non alkohol. Restoran ini buka pukul 11.00 siang sampai pukul

11.00 malam.
 19

2.4 Fasilitas Pendukung

1. Flavaz coffee & Tepan ice Cream Corner

Merupakan salah satu outlet di Holiday Inn Resort Baruna Bali yang

menyediakan berbagai jenis dessert, ice cream dan kopi dengan konsep

cafe. Memberikan atmosfer yang menenangkan denga konsep funky. Para

tamu dapat memilih ice cream dengan berbagai macam pilihan topping yang

merupakan produk dari Gusto dan juga berbagai macam cake yang lezat.

Flavaz coffee & Tepan Ice Cream Corner terletak di dekat Resort Hub

sehingga para tamu dapat bersantai dan menikmati berbagai macam

makanan dan minuman.

Gambar 2.16 Flavaz coffee & Tepan Ice Cream Corner

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

Di Flavaz coffee & Tepan lce Cream Corner setiap pukul 06.00 sore

selalu menjual semua makanan dengan harga miring atau juga biasa

mendapatkan potongan harga sebesar 50 %, maka dari itu setiap jam 06.00

sore Flavaz coffee & Tepan Ice Cream Corner selalu ramai pengunjung

entah tamu dari hotel ataupun tamu luar hotel.

 20

2. Pool Bar

Pool Bar merupakan salah satu jenis outlet yang terletak tepat

berada disamping kolam renang, sehingga tamu yang berenang bisa

menikmati minuman yang disediakan disana. Pool Bar menyajikan

berbagai jenis minuman alkohol maupun non alkohol.

Gambar 2.17 Pool Bar

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

3. Cinnamon Ballroom

Cinnamon Ballroom berukuran 20 m x 20 m dengan tinggi 6,48 m

dapat menampung 250 orang dengan theatre set up atau 120 orang dengan

classroom set up. Dilengkapi dengan screen, peralatan audio visual, pintu

masuk utama dengan meja penerimaan.

 21

Gambar 2.18 Cinnamon Ballroom

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

4. Vanilla Meeting Room

Vanilla Meeting Room merupakan ruangan meeting dengan luas

6,35 m x 5,5 m yang dapat menampung 12 orang dengan classroom set up

atau 18 orang dengan theatre set up. Ruangan ini dilengkapi dengan screen

dan audio visual.

Gambar 2.19 Vanilla Meeting Room

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

5. Peppercorn Meeting Room

Peppercorn Meeting Room merupakan ruang pertemuan dengan

ukuran 6,35 m x 16,40 m dan tinggi ruangan 2,70 m mampu memuat

 22

kapasitas 50 orang dengan baquet set up. Dapat juga dipisah menjadi dua

buah ruangan dengan ukuran 6,35 mx 8 m dengan kapasitas masing-masing

20 orang. Selain itu dilengkapi juga dengan screen, microphones, serta

peralatan audio Visual.

Gambar 2.20 Peppercorn Meeting Room

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

6. Nutmag Meeting Room

Nutmag Meeting Room merupakan ruang pertemuaan dengan luas

4,75 m x 6,45 m yang dapat menampung 15 orang dengan U- shape set up

atau 16 orang dengan theatre se up.

Gambar 2.21 Nutmag Meeting Room

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

 23

7. Tea Tree SPA

Tea Tree Spa terletak di pinggir Pantai Segara yang memiliki

berbagai macam penawaran perawatan di dalam villa dan gazebo. Terdapat

beberapa gazebo yang menghadap ke laut untuk melakukan spa treatment

dan romantic dinner. Tea Tree SPA buka mulai pukul 09.00 pagi hingga

pukul 09.00 malam.

Gambar 2.22 Tea Tree SPA

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

8. Gym & Fitness Center

Gym & Fitness Center menawarkan fasilitas kebugaran yang

lengkap dan modern dilengkapi dengan ruangan senam dan instruktur

kebugaran yang berpengalaman.

 24

Gambar 2.23 Gym & Fitness Center

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

9. Guest Pool

Guest Pool merupakan kolam renang yang terletak di pinggir pantai

dan mempunyai bar di tengah-tengah kolam renang. Pool Bar buka pukul

11.00am – 08.00pm.

Gambar 2.24 Guest Pool

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

10. Kids Club (Rasclas)

Rasclas adalah kids club yang disediakan oleh pihak hotel. Buka

mulai pukul 09.00 sampai dengan pukul 21.00. Memiliki program untuk
 25

anak yang telah tersusun setiap harinya, seperti latihan fashion show melipat

kertas, membuat bingkai foto, melihat cara memasak babi guling dan juga

berkeliling hotel.

Gambar 2.25 Kids Club (Rasclas)

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

11. Laundry & Valet Service

Dengan fasilitas Laundry & Valet Service di dalam hotel, tamu

hanya tinggal menelepon, pakaian akan dijemput dan diantar ke kamar.

Gambar 2.26 Laundry & Valet Service

Sumber : http://holidaybarunabali.com , 2022

 26

2.5 Struktur Organisasi Departemen Housekeeping

Berikut adalah struktur organisasi dari Housekeeping Department di

Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali :

Bagan 2.1 Struktur Organisasi Departmen Housekeeping

HK Leader

Supervisor

Room attendant Public Area attendant Laundry Attendant

Sumber : HRD Holiday Inn Resort Baruna Bali, 2022

2.6 Tugas dan Kewenangan masing-masing Jabatan

Adapun tugas dan tanggung jawab masing-masing staff Housekeeping

department di Holiday Inn Resort Baruna Bali sebagai berikut:

1. Housekeeping Leader

a. Mengkoordinir dan memonitoring tugas dan tanggung jawab

supervisor sesuai dengan job description masing-masing dengan

mengadakan briefing dan controlling untuk kelancaran

housekeeping operasional

b. Melaksanakan pengawasan langsung operasional housekeeping

secara keseluruhan dengan menyelenggarakan inspeksi secara

rutin untuk menghasilkan mutu pelayanan yang lebih baik

 27

c. Merealisasikan secara specific rencana kerja dengan

mendelegasikan tugas kepada supervisor atau koordinasi dengan

mendelegasikan tugas kepada supervisor atau koordinasi dengan

departemen yang terkait langsung untuk mencapai sasaran sesuai

dengan jadwal kerja yang telah ditargetkan

d. Menyususn program-program dan anggaran tahunan dengan

mengevaluasi SWOT untuk pengembangan operasional

housekeeping

e. Mengatur jadwal kerja dengan membagi ke dalam 3 shift (pagi,

siang, malam) untuk terselenggaranya operasional yang terus

teratur selama 24 jam.

f. Membuat laporan bulanan inventarisasi barang-barang hotel

dengan melaksanakan general inventory untuk mengetahui

kelengkapan parstock.

2. Housekeeping Supervisor

a. Melakukan pengawasan aktivitas kebersihan fasilitas umum dan

area taman, kebersihan area lobby dan koridor, safety K3, dan

pest control.

b. Membuat rencana pekerjaan housekeeping.

c. Melakukan koordinasi kegiatan kerja staff housekeeping.

d. Memastikan pekerjaan dan tugas bawahan bekerja dengan baik.

e. Memberikan training sesuai dengan standar operasional.

f. Memberikan orientasi pada karyawan baru.

 28

g. Memeriksa kerusakan atau cacat pada fasilitas umum.

h. Mengelola kebutuhan dan keluhan tamu dengan segera.

i. Membuat solusi jika terjadi kesalahan kerja di area kerjanya.

j. Melakukan pelatihan kepada housekeeping untuk melakukan

pemeliharaan dan pembersihan.

k. Memeriksa area umum setiap harinya agar tetap terjaga

kebersihannya.

l. Mendidik staf tentang standar kebersihan dan kerapian.

m. Melaporkan dan mendata pengelolaan gedung dan fasilitas

gedung.

n. Mengawasi pelaksanaan pengelolaan gedung untuk memastikan

pekerjaan dilakukan dengan baik agar sesuai dengan ketentuan.

o. Memastikan area taman bersih dan terawat sehingga tampak

indah dan asri.

p. Membantu housekeeping manager dalam pengoperasionalan

harian.

q. Membuat jadwal dan pelaksanaan program kebersihan.

r. Memeriksa dan memantau hasil kerja tim agar memastikan tidak

ada peralatan yang disalahgunakan ataupun sampai kehabisan

stok.

3. Room Attendant

Pembersihan kamar tamu sesuai tugas yang diberikan,

memastikan standar kebersihan kamar, melaporkan dan mencatat

 29

setiap kerusakan yang ditemukan, menangani keluhan dan permintaan

tamu.

4. Laundry Attendant

Petugas yang bertanggung jawab terhadap semua proses

pencucian linen-linen dari proses penerimaan cucian yang kotor,

pemilahan cucian, proses pencucian, pengepresan linen, pengemasan

sampai pengiriman cucian yang sudah selesai di proses ke linen

section.
 BAB III

KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

3.1 Outlet Penempatan

Praktik kerja lapangan yang dilaksanakan di Hotel Holiday Inn Resort

Baruna Bali pada Departement Housekeeping yang berlangsung selama 6

bulan yang dimulai dari tanggal 27 Desember 2021 sampai tanggal 27 Juni

2022. Selama melaksanakan Praktik Kerja Lapangan di Holiday Inn Resort

Baruna Bali penulis bekerja selama 9 jam kerja termasuk 1 jam istirahat dengan

5 hari kerja dan 2 hari libur dalam seminggu.

3.2 Tugas dan Masing - Masing Shift

1) Room Attendant

Room attendant bertanggung jawab atas kamar yang dibersihkan,

dan bertanggung jawab atas kepuasan tamu.

a. Tempatkan Trolley Cart tepat di depan pintu kamar yang akan

dibersihkan (jangan menghalangi Corridor) dan pasang tanda Make

Up Room di depan pintu.

b. Ketuk pintu terlebih dahulu (3 kali) dengan mengucapkan

“Housekeeping” untuk meyakinkan apakah tamu benar–benar

sudah keluar atau belum. Bila tidak ada jawaban buka pintu dengan

menggunakan Card Key.

c. Setelah dibuka yakinkan kembali kemungkinan tamu masih ada

didalam kamar mandi dengan mengucapkan identitas diri seperti

30
 31

“Housekeeping, please” , bila sudah benar–benar kosong mulailah

dengan terlebih dahulu menyalakan lampu, untuk menerangi dan

untuk mengetahui apabila ada lampu yang mati.

d. Buka tirai jendela, periksa sekeliling kamar, apabila ada barang

tamu yang tertinggal laporkan kepada Room Supervisor.

e. Periksa Minibar Items yang terdapat pada Refrigerator apabila tidak

lengkap, segera informasikan hal tersebut kepada Mini Bar

Attendant agar Mini Bar Items dilengkapi kembali.

f. Periksa Safety Deposit Box, apabila dalam keadaan tidak terkunci,

informasikan kepada Front Desk untuk dibuka oleh Duty Manager.

g. Kumpulkan peralatan Room Service (bila ada) dan letakkan depan

kamar, lalu telepon ke bagian Room Service untuk diambil.

h. Buang sampah dari semua tempat sampah di dalam kamar ke

kantung sampah di trolley.

i. Kumpulkan asbak dan gelas–gelas kotor yang ada dan buang

kotorannya ke kantung sampah di trolley, kemudian rendam di wash

basin dengan air hangat.

j. Kumpulkan seluruh Linen yang kotor yang ada di kamar, bawa ke

Trolley Cart untuk disimpan dikantong linen kotor. Kemudian bawa

linen bersih sejumlah yang diperlukan.

k. Mulailah making bed, letakkan bed sheet sesuai dengan ukuran

(double atau single), buka bed sheet dengan lipatan tengah tepat

pada bagian tengah bed sehingga simetris, melipat bagian atas ke

 32

bawah mattress, sisa sheet di kiri dan kanan bed dilipat ke bawah

mattress membentuk 45 derajat.

l. Masukkan duve ke dalam duve cover. Tebarkan di atas bed sheet,

ujung kiri-kanan duve sejajar dengan lebar matrress demikian pula

dengan ujung bawah, rapikan dan kencangkan duve sampai rapi,

pasang pillow case.

m. Setelah merapikan tempat tidur, cuci asbak dan gelas – gelas kotor

yang telah di rendam air hangat, kemudian keringkan.

n. Lanjutkan dengan membersihkan kamar mandi, bagian pertama

yang akan dibersihkan adalah : wash bashin

o. Wash basin yang akan dibersihkan di beri obat pembersih yaitu

Neutral Bathroom, gosok semua bagian antara lain surface, stopper

dan stopper device dengan scoot bright hingga bersih, bilas dengan

air hangat, bersihkan glass surface dengan menggunakan glass

cleaner secara merata, bersihkan dengan dust cloth yang bersih,

keringkan semua bagian wash basin yang telah dibersihkan dengan

cloth.

p. Flush toilet bowl, beri obat pembersih yaitu Neutral Bathroom,

gosok ke semua bagian toilet bowl. Gosok semua bagian toilet bowl

dengan menggunakan toilet brush, siram kembali dengan air,

kemudian keringkan dengan menggunakan dry cloth.

q. Basahi shower glass dengan air hangat, beri obat pembersih yaitu

Glass Cleaner, beri obat pembersih pula pada dinding shower room,
 33

gosok shower glass dengan sponge kemudian gosok dinding shower

room, shower controller dan drainage hole dengan scoot bright,

bilas shower glass, dinding dan semua bagian yang sudah digosok

dengan menggunakan air hangat, keringkan dengan dry cloth.

r. Letakan kembali ke tempat semula asbak, gelas minuman, dan

tempat sampah, yang semuanya dalam keadaan sudah dibersihkan

dan benar–benar bersih.

s. Lengkapi kamar mandi dengan Guest supplies dan Guest Aminities

atau perlengkapan yang diperlukan.

t. Lengkapi kembali Guest Amenities dan Stationary yang disediakan

hotel.

u. Dusting seluruh furniture kamar searah jarum jam.

v. Kemudian sapu seluruh permukaan lantai kamar.

w. Kemudian Moping seluruh permukaan lantai kamar.

x. Bila pekerjaan kamar telah selesai, periksa sekali lagi untuk

meyakinkan bahwa kamar benar–benar sudah bersih dan rapi,

kemudian tutup tirai jendela sesuai dengan Standart Operational

Procedure.

y. Lengkapi Room Attendant Control Sheet.

 34

2) Public Area Section:

Adapun tugas dan tanggung jawab di bagian public area adalah

sebagai berikut:

a. Membersihkan area yang ada di hotel sesuai section masing-masing

b. Menjaga kebersihan lingkungan hotel.

c. Menjaga trolley dan pantry agar tidak terlihat kotor.

d. Membersihkan toilet public yang ada di hotel.

e. Mengisi ulang guest aminities dan guest supplies yang ada di tempat

umum.

f. Membersihkan koridor, loby hotel agar terlihat indah.

3) Pembagian Jadwal Praktik Kerja Industri

Selama enam bulan training di Holiday Inn Resort Baruna Bali,

praktik di departemen housekeeping. Setiap bulannya penulis

mendapatkan jadwal yang berbeda-beda dan section yang berbeda pula.

Adapun shift yang dibuat untuk penulis, antara lain:

Morning Shift (Public Area) : 07.00 – 16.00

Morning Shift (Corridor) : 08.00 – 17.00

Morning Shift (Room Attendant) : 09.00 – 18.00

Evening Shift (Room Attendant) : 15.00 – 00.00

3.3 Keberhasilan yang dicapai

Penulis menjadi tahu bagaimana bekerja di dunia industri pariwisata dan

dapat mempraktikan teori yang didapat di kampus dengan baik sehingga penulis
 35

dapat bekerja dengan baik di dunia pariwisata dan juga mendapat pengalaman

berharga seperti banyak hal baru yang penulis dapat dari pelaksanaan Praktik

Kerja Industri. Penulis juga merasakan bagaimana dunia industri tersebut umtk

mengajarkan bagaimana disiplin waktu, disiplin dalam bekerja, dan ramah

kepada tamu di hotel.

3.4 Kendala yang dihadapi

Selama enam bulan melaksanakan training di Holiday Inn Resort Baruna

Bali ada beberapa kendala yang penulis alami sebagai berikut :

1. Penulis merasa kebingungan saat awal mendapat schedule di Public

Area, karena pekerjaan di Public Area hampir sering menggunakan

mesin-mesin. Mesin yang sering di gunakan, seperti mesin jet

sprayer, mesin hand polisher, mesin brushing, mesin ozonizer.

Disamping itu penulis tidak dapat belajar cara mengaplikasikan

mesin-mesin tersebut saat praktek di kampus.

2. Pada awal mulai training penulis merasa kesulitan menghafal letak /

denah kamar hotel, pada saat membawa request dikarenakan hotel

yang lumayan luas

3. Pada saat awal training, penulis sedikit sulit berbaur / akrab dengan

beberapa senior yang ada, dikarenakan sifat seseorang berbeda beda.

4. Kurangnya kemampuan untuk berbicara bahasa inggris kepada tamu

dan kosa kata dalam bahasa inggris

 36

5. Pada akhir bulan April 2022 tepatnya akan menyambut hari raya idul

Fitri, tamu mulai ramai berdatangan ke bali dan dijalan pun sering

terjadi kemacetan. Penulis pernah mengalami keterlambatan untuk

datang ke hotel dikarenakan spare waktu untuk sampai dari biasanya

kurang, karena terjadi kemacetan.

 BAB IV

PERBANDINGAN TEORI DAN PRAKTIK

4.1 Persamaan Teori dan Praktik

Berikut merupakan persamaan teori dan praktik yang penulis ketahui,

antara lain:

1. Teori dan praktik tersebut memiliki tujuan yang sama yaitu agar

para mahasiswa/pembaca dapat memberikan pelayanan terbaik

sesuai dengan kebutuhan industri.

2. Penerapan hygiene dan grooming yang di terapkan di kampus dan

di hotel sama – sama harus berpenampilan rapi dan bersih.

3. Antara teori dan praktik kerja industri sama – sama menerapkan

pola kerja yang disiplin, baik dari segi waktu, keberhasilan, agar

mendapatkan pelayanan yang berkualitas.

4. Antara teori dan praktik kerja industri sama – sama mengajarkan

bagaimana cara melaksanakan pekerjaan secara team work, team

work yang dimaksud yaitu bagaimana suatu tim bekerja sama

dengan baik untuk mencapai tujuan bersama.

4.2 Perbedaan Teori dan Praktik

Adapun perbedaan dari teori dan praktik yang penulis ketahui, sebagai

berikut:

37
 38

1. Teori adalah suatu hal yang kita pahami, yang kita tulis, yang kita

jelaskan. Sedangkan praktik adalah gerakan suatu hal yang kita

lakukan dengan mengikuti petunjuk/arah.

2. Kampus lebih menekankan sop yang baik dan benar saat memberikan

pelayanan kepada guest. Tetapi jika di hotel hal tersebut tidak terlalu

di permasalahkan, karena hotel terpenting adalah bagaimana kita

memberikan pelayanan yang cepat dan tepat kepada tamu sesuai

dengan standard.
 BAB V

SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan

Di dalam menjalani program Praktik Kerja Industri penulis telah

mendapatkan suatu pengalaman yang baik dalam skill, dan memperoleh

pengetahuan tambahan tentang housekeeping. Tetapi bukan hanya itu saja,

penulis juga mendapatkan suatu pelajaran mengenai disiplin, tepat waktu,

kerjasama, sopan santun, dan masih banyak lagi.

Setelah penulis telusuri, ternyata program praktik kerja industri ini

memiliki suatau peran penting dalam tanggung jawab siswa. Bila dilihat dari

pekerjaan yang dilakukan, seperti melakukan pembersihan kamar, melayani

tamu pada saat check-out dan melayani permintaan tamu.

Jadi pekerjaan yang penulis lakukan selama mengikuti Praktik Kerja

Industri adalah sebuah pengalaman yang berharga, penting, dan bermanfaat

bagi penulis karena selain pekerjaan yang didapat di tempat industri sangat

berbeda dengan apa yang didapat disekolah. Jadi penulis juga dapat

mengapresiasikan ilmu yang didapatkan disekolah, sehingga semua yang

ditulis dan dilaporkan ini merupakan penjabaran dari segala ilmu yang

didapatkan di hotel.

39
 40

5.2 Saran

5.2.1 Saran untuk Hotel

1. Penulis mengharapkan agar pihak hotel memperhatikan

mengenai kelengkapan Linen.

2. Tetap mempertahankan standar pelayanan yang memuaskan dan

berkesan bagi tamu.

3. Perlu adanya keaktifan para pembimbing untuk memberikan

informasi petunjuk pada trainee.

4. Diharapkan agar dapat membuka kesempatan untuk

melaksanakan praktek kerja industri lapangan yang lebih luas

lagi.

5. Selalu menjaga penampilan karena penampilan merupakan nilai

pertama yang dilihat oleh tamu bagaimana keadaan hotel

tersebut.

6. Meningkatkan kerjasama yang baik terhadap sesame staff

maupun kepada trainee.

7. Mengganti beberapa equipment yang tidak bisa dipakai.

5.2.2 Saran untuk Kampus

1. Perlunya pengadaan peralatan dalam menunjang pratikum yang

belum dimiliki oleh kampus.

2. Agar lebih memperluas kerjasama dengan hotel berbintang baik

di Bali maupun di luar Bali guna mendukung praktek kerja

industri.
 41

3. Agar kampus menerapkan kedisplinan dan kerapian kepada

mahasiswa sesuai yang diterapkan hotel.

4. Agar selalu memantau mahasiswa atau mahasiswinya yang

sedang melakukan praktik kerja industri.

5. Membantu mahasiswa/mahasiswi apabila mendapatkan masalah

selama melaksanakan Praktik Kerja Industri.

 Lampiran-lampiran

Lampiran 1 : Salinan Sertifikat Training

Lampiran 2 : Salinan Nilai Praktik Kerja Industri

42
 43

Lampiran 3 : Salinan Buku Saku