BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Saat ini persaingan usaha yang semakin ketat di era globalisasi harus disikapi
oleh para pelaku bisnis/usaha dengan menerapkan langkah-langkah strategis bagi
kelangsungan usahanya. Munculnya pandemi covid-19 yang melanda hampir di
seluruh dunia mengakibatkan sendi-sendi kehidupan seperti pendidikan dan
perekonomian mengalami kelumpuhan yang berakibat sekolah-sekolah ditutup
serta perusahaan-perusahaan banyak yang mengurangi aktivitas produksi dan
bahkan tidak sedikit yang melakukan pemutusan hubungan kerja.
Virus corona diketahui menyerang sistem kekebalan tubuh manusia yang
dapat ditularkan dari orang ke orang, oleh sebab itu kondisi ini menimbulkan
kecemasan dan kekhawatiran dalam diri akibat virus corona tersebut. Sehingga
perlu mempertahankan kondisi tubuh dengan imun yang kuat agar dapat
mencegah covid 19. Salah satu upaya yang menjadi pilihan adalah rempah herbal.
Rempah herbal yang paling populer adalah jahe.
Menurut beberapa literatur, jahe mengandung gingerol, shogao, vitamin C
yang bisa menjaga sistem imun tubuh, dan juga berfungsi sebagai antiinflamasi
dan antioksidan yang membantu mencegah peradangan paru-paru. Potensi jahe di
provinsi Gorontalo sangat berlimpah. Namun pengelolaannya saat ini belum
optimal karena hasil panen jahe hanya diolah atau dijual dengan harga yang
murah. Untuk dapat meningkatkan nilai jual jahe, perlu dilakukan variasi dan
pengembangan jahe menjadi produk olahan pangan yang sangat disukai oleh
masyarakat dan bernilai gizi tinggi sehingga dapat meningkatkan kekebalan tubuh
dan sistem imun yang kuat.
Namun, saat ini belum banyak produk olahan jahe yang tersedia untuk anak-
anak. Kebanyakan untuk orang dewasa misalnya kopi jahe, wedang jahe, dan
sebagainya.
Dari hal ini Dari hal ini produk “Selai Jahe” hadir dengan memberikan
solusi inovasi cara baru dalam mengonsumsi jahe. Selai jahe merupakan terobosan
baru dalam pengolahan jahe sehingga dapat dinikmati juga untuk anak-anak yang
tidak menyukai sensasi rempah dari jahe karna selai jahe yang telah diolah dapat
dijadikan sebagai olesan roti atau isian kue yang disukai anak-anak.